INDICEINTRODUCCIÓN.......................................................................................................................................

I. ASPECTO INFORMATIVO..................................................¡Error! Marcador no definido.

1.1 Título del trabajo de aplicación......................................................................................... 8.

1.2 Tipo de investigación.............................................................................................................8.

1.3 Breve reseña histórica de la empresa.......................¡Error! Marcador no definido.

II. PLANEACIÓN...............................................................................................................................

2.1 Planeación Estratégica...................................................¡Error! Marcador no definido.

A. Visión......................................................................... ¡Error! Marcador no definido.

B. Misión........................................................................ ¡Error! Marcador no definido.

C. Objetivos........................................................................................................................ 10.

D. Estrategias.................................................................................................................... 11.

E. Políticas y normas.................................................¡Error! Marcador no definido.

2.2 Planeación operativa...........................................................................................................14.

III. ORGANIZACIÓN..........................................................................................................................

3.1 Área de compras...............................................................¡Error! Marcador no definido.

3.2 Área de producción.........................................................¡Error! Marcador no definido.

3.3 Área de ventas....................................................................................................................... 15.

3.4 Área de contabilidad y finanzas.......................................................................................15.

3.5 Organigrama de la empresa..............................................................................................16.

IV. DIRECCIÓN........................................................................¡Error! Marcador no definido.

4.1 Motivación..........................................................................¡Error! Marcador no definido.

4.2 Comunicación......................................................................................................................... 17.

V. CONTROL...........................................................................¡Error! Marcador no definido.

5.1 Control................................................................................. ¡Error! Marcador no definido.

5.2 Elementos del control aplicado en Lambayeque. Fábrica de dulces S.R.Ltda........................................................................................................ ¡Error! Marcador no definido.

5.3 Técnicas de control que utiliza Lambayeque. Fábrica de dulces S.R.Ltda 19.

VI. CONCLUSIONES................................................................¡Error! Marcador no definido.

VII. RECOMENDACIONES......................................................¡Error! Marcador no definido.

COMERCIO INTERNACIONALINTRODUCCIÓN

Lambayeque Fábrica de dulces S.R.L. inicia sus actividades el 1 de junio de 1970, constituyéndose en ese entonces como una empresa familiar de la ciudad de Lambayeque. En sus inicios elaboraba los dulces de manera artesanal cosa que a la actualidad ha cambiado radicalmente.

Actualmente es una empresa comercial de responsabilidad limitada que genera empleo de manera directa a 52 personas y de manera indirecta a más de 400 personas, esto hace ver que es una empresa que contribuye al desarrollo económico del país a través de la generación de empleo.

Fábrica de dulces S.R.L - Lambayeque, tiene una influencia positiva en el mercado de los dulces tradicionales, actualmente cuenta con el 41% del mercado mismo, detrás de San Roque que es el primero con 49%.

CAP. I: ASPECTO INFORMATIVO

1.1 Título del trabajo

“Estrategias para incrementar la exportación del King Kong desde la región – Lambayeque en los últimos cinco años”

1.2 PROBLEMA CENTRAL A INVESTIGAR

¿Qué factores limitan el crecimiento de la exportación de King Kong en la región Lambayeque?

1.3 OBJETIVOS

1.3.1 OBJETIVO GENERAL

- Determinar los factores que ayudarán al crecimiento de la exportación del King Kong en la región Lambayeque.

1.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Lograr un crecimiento sostenido en base a la elaboración y venta de dulces del con altos niveles de rentabilidad.

Lograr una mayor participación y reconocimiento en el mercado de dulces tradicionales del norte del Perú.

Mejorar continuamente nuestros procesos de producción de manera eficiente y eficaz para mejorar la productividad.

Priorizar la innovación como pilar fundamental para lanzar nuevos productos al mercado.

Capacitar y motivar al recurso humano de la empresa para generar el éxito organizacional.

1.4 HIPÓTESIS SOBRE EL PROBLEMA IDENTIFICADO

Falta de tecnologías para el desarrollo adecuado del producto.

CAPÍTULO II: ASPECTOS CONCEPTUALES

2.1 GENERALIDADES

2.1.1 DEFINICIÓN DEL COMERCIO INTERNACIONALComercio internacional es el intercambio de bienes económicos que se efectúa entre los habitantes de dos o más naciones, de tal manera, que se dé origen a salidas de mercancía de un país (exportaciones) entradas de mercancías (importaciones) procedentes de otros países.

Los datos demuestran que existe una relación estadística indudable entre un comercio más libre y el crecimiento económico. La teoría económica señala convincentes razones para esa relación. Todos los países, incluidos los más pobres, tienen activos -humanos, industriales, naturales y financieros- que pueden emplear para producir bienes y servicios para sus mercados internos o para competir en el exterior. La economía nos enseña que podemos beneficiarnos cuando esas mercancías y servicios se comercializan. Dicho simplemente, el principio de la "ventaja comparativa" significa que los países prosperan, en primer lugar, aprovechando sus activos para concentrarse en lo que pueden producir mejor, y después intercambiando estos productos por los productos que otros países producen mejor.

El comercio internacional obedece a dos causas:

- Distribución irregular de los recursos económicos.

- Diferencia de precios, la cual a su vez se debe a la posibilidad de producir bienes de acuerdo con las necesidades y gustos del consumidor.

2.1.2 ORIGEN DEL COMERCIO INTERNACIONAL

El origen se encuentra en el intercambio de riquezas o productos de países tropicales por productos de zonas templadas o frías. Conforme se fueron sucediendo las mejoras en el sistema de transporte y los efectos del industrialismo fueron mayores, el comercio internacional fue cada vez mayor debido al incremento de las corrientes de capital y servicios en las zonas más atrasadas en su desarrollo.

2.1.3 VENTAJAS DEL COMERCIO INTERNACIONAL

EL comercio internacional permite una mayor movilidad de los factores de producción entre países, dejando como consecuencia las siguientes ventajas:

- Cada país se especializa en aquellos productos donde tienen una mayor eficiencia lo cual le permite utilizar mejor sus recursos productivos y elevar el nivel de vida de sus trabajadores.

- Los precios tienden a ser más estables.- Hace posible que un país importe aquellos bienes cuya producción interna no es

suficiente y no sean producidos.- Hace posible la oferta de productos que exceden el consumo a otros países, en

otros mercados (Exportaciones).- Equilibrio entre la escasez y el exceso.- Los movimientos de entrada y salida de mercancías dan paso a la balanza en el

mercado internacional.- Por medio de la balanza de pago se informa que tipos de transacciones

internacionales han llevado a cabo los residentes de una nación en un período dado.

2.1.4 BARRERAS AL COMERCIO INTERNACIONALPara corregir los desequilibrios de la balanza de pagos, los gobiernos tratarán, lógicamente, de fomentar las exportaciones. Pero para ello, en algunos casos, se sentirán tentados a utilizar medidas perjudiciales para el resto de los países, por lo que pueden

provocar reacciones indeseables. Además, siempre está la tentación de establecer barreras a las importaciones.

Hay varios tipos de barreras a las importaciones:

Los contingentes son barreras cuantitativas: el gobierno establece un límite a la cantidad de producto otorgando licencias de importación de forma restringida.

Los aranceles son barreras impositivas: el gobierno establece una tasa aduanera provocando una subida en el precio de venta interior del producto importado con lo que su demanda disminuirá.

Las barreras administrativas son muy diversas, desde trámites aduaneros complejos que retrasan y encarecen los movimientos de mercancías, hasta sofisticadas normas sanitarias y de calidad que, al ser diferentes de las del resto del mundo, impidan la venta en el interior a los productos que no hayan sido fabricados expresamente para el país.

Los acuerdos internacionales para derribar estas barreras no servirán de nada si no hay una voluntad liberalizadora clara y firme. La imaginación de los dirigentes políticos podrá siempre descubrir nuevos métodos "no prohibidos" de dificultar las importaciones. La barrera más reciente y sofisticada de las ideadas hasta ahora son las auto restricciones concertadas como las acordadas entre los Estados Unidos y el Japón en virtud de las cuales éste último país limita voluntariamente la cantidad de productos que envía a los americanos.

Los instrumentos de fomento a la exportación son de varios tipos: comerciales, financieros y fiscales.

Los gobiernos prestan apoyo comercial a sus exportadores ofreciéndoles facilidades administrativas, servicios de información y asesoramiento e incluso promocionando directamente los productos originados en el país mediante publicidad, exposiciones y ferias internacionales.

Las ayudas financieras a la exportación son principalmente los préstamos y créditos a la exportación, frecuentemente con tipos de intereses muy bajos, y los seguros gubernamentales que cubren los riesgos empresariales incluso el riesgo derivado de perturbaciones políticas o bélicas. Entre las ayudas financieras hay que incluir las medidas de tipo monetario que actúan sobre el tipo de cambio haciendo que los productos nacionales resultan más baratos en el extranjero.

Los instrumentos fiscales consisten en las desgravaciones fiscales, la devolución de impuestos y las subvenciones directas. Estos instrumentos son los menos aceptados

internacionalmente ya que pueden conducir a situaciones de dumping, a que el producto se venda en el extranjero a un precio inferior al nacional e incluso a precios inferiores a su coste.

En los últimos años se han multiplicado las denuncias contra el dumping ecológico y social. Se denomina dumping ecológico a las exportaciones a precios artificialmente bajos que se consiguen con métodos productivos muy contaminantes y perjudiciales para el medio ambiente. Se denomina dumping social a las exportaciones a precios artificialmente bajos que se consiguen mediante trabajadores mal pagado o esclavizado, trabajo infantil, trabajo de presos, etc.

Si no existieran barreras a las importaciones ni ayudas artificiales a las exportaciones, los movimientos internacionales de bienes y servicios se producirían exclusivamente por razones de precio y calidad. Esa es, en el fondo, la única forma sostenible de mejorar la posición internacional y la relación real de intercambio de un país: conseguir producir con mayor eficacia, más calidad, a menor coste. Y para ello lo que hay que hacer es mejorar la organización productiva, la formación de los trabajadores y la tecnología.

2.2. TEORÍAS DEL COMERCIO INTERNACIONAL

2.2.1 TEORIA CLÁSICA DE LA VENTAJA ABSOLUTA

Teoría anunciada por Adam Smith (1723-1790), según la cual cada país se especializa en producir aquellas mercancías para las que tenga ventaja absoluta, medida ésta por el menor coste medio de la producción en términos de trabajo con respecto a los demás países. De este modo, al seguir este principio todos los países saldrían ganando con el comercio y se lograría la misma eficiencia a nivel internacional. Esta teoría, mediante la cual Adam Smith trató de generalizar el principio de la división del trabajo al marco internacional, tiene, sin embargo, algunos puntos débiles. El valor de una mercancía dentro del país viene determinado por la mano de obra necesaria para su producción. Si el producto de una determinada actividad productiva pudiera venderse a un precio superior al valor del trabajo que contiene, la mano de obra ocupada en otras actividades productivas las abandonaría y se emplearía en esta otra actividad más remuneradora; la oferta en esta industria aumentaría hasta que descendiera al nivel del valor trabajo contenido en el producto. Si el precio de una mercancía fuera inferior al valor del trabajo que contiene, la mano de obra abandonaría esta industria y su oferta en el mercado descendería, con el consiguiente aumento del precio del producto hasta que dicha diferencia desaparezca. Si bien la teoría del valor trabajo resulta ser un instrumento valioso para explicar el comercio en el interior de un país, no lo es tanto cuando se utiliza para explicar el comercio entre las naciones, por la carencia o menor grado de movilidad

de los factores productivos a nivel internacional. Pues si un país tiene ventaja absoluta en la producción de varios bienes, este país los produciría todos y el otro ninguno. Este segundo inconveniente lo trató de superar David Ricardo, en 1817, con su teoría de la ventaja comparativa.

2.2.2. TEORIA CLÁSICA DE LA VENTAJA COMPARATIVA

Teoría formulada por David Ricardo en 1817 que explica el origen de las enormes ganancias que genera el libre comercio más allá de la explicación dada por la teoría de la ventaja absoluta. Según la teoría de la ventaja comparativa, aunque un país no tenga ventaja absoluta en la producción de ningún bien, le conviene especializarse en la producción de aquellas mercancías para las que su desventaja sea menor, y el país que tenga ventaja absoluta en la producción de todos los bienes debe especializarse en la producción de aquellos cuya ventaja sea mayor. La teoría de la ventaja comparativa constituye una explicación del comercio internacional basada en las diferencias de los costes del trabajo entre los países. La ventaja competitiva de una empresa y la ventaja comparativa (o la absoluta) de un país pueden converger o hallarse en discordancia, lo cual reforzará o atenuará, respectivamente, su potencialidad.

2.2.3. MERCANTILISMO

2.2.3.1. DEFINICIÓN

Es el conjunto de políticas o ideas económicas que tenía como fundamento el mercado y que la verdadera riqueza de los pueblos radicaba en la cantidad de oro o plata que pudiera acumular de su comercio con el resto del mundo, impulsando las exportaciones y limitaban las importaciones, aplicando políticas de tipo proteccionista.

2.2.3.2. EJEMPLOS DE MERCANTILISMO

- España básicamente se basaba en la actividad exportadora defendiendo los metales preciosos que venían de América.

- Francia al carecer de minas de oro y plata trata de conseguirlos en otros países, se institucionaliza la exportación a cargo de Jean Baptiste Colbert, quien era ministro, intervino bastante en el desarrollo de la industria y el comercio.

- Inglaterra se adaptó básicamente con el fin de controlar el comercio internacional, tomando medidas para favorecer la exportación y penalizar la importación.

2.2.3.3. CARACTERÍSTICAS DEL MERCANTILISMO- Planteaba que la única forma de adquirir riqueza era mediante la acumulación de oro y plata.- El estado era quien debía planear esos metales preciosos.- Aparece el concepto de balanza comercial, equivalente a la diferencia de las exportaciones con las importaciones.- Implicó el estudio de normas que regularan la actividad industrial y comercial.- Fomentó acrecimiento de la industria.- Supresión de aranceles impuestos desde la edad media, a los productos dentro de un mismo estado.

CAPÍTULO IIi: CONFRONTACIÓN TEORIA REALIDAD

3.1. CARACTERIZACIÓN ECONÓMICA PRODUCTIVA

3.1.1. FÁBRICA DE DULCES S.R.L TDA - LAMBAYEQUE

Por tradición familiar hace aproximadamente poco más de 44 años la familia Odar Bances se dedicaba a la preparación de alfajores caseros que en ese entonces se comercializaban en pocas cantidades.

Conforme fue pasando el tiempo el dulce fue conquistando el paladar de muchas personas; y es ahí donde por los años 1970 se decide formar una sociedad integrada inicialmente por dos socios. Una vez formada la sociedad (de forma informal) en sus inicios la producción del dulce se hacía de forma rústica.

Cuando se integra el tercer socio este se dedica hacer un estudio de mercado para posteriormente poder realizar una planificación de ventas, el cual permitiría fijar un volumen de producción, un precio aceptado en el mercado el diseño y tamaño del producto; para que de esta manera pueda llegar al nivel de su más grande competencia “San Roque”.

Posteriormente en 1974 decidieron formalizarse como empresa y al mismo tiempo buscaban una persona que pueda dirigir la misma; para formalizarse solicitaron un permiso al Ministerio de Economía y Finanzas donde ésta tomo como nombre “Fábrica de Dulces Lambayeque”.

En 1980 se integran 2 socios más donde la empresa deja de producir artesanalmente para pasar a una producción tecnificada. En este mismo año se decide cambiar a la persona que dirigía la empresa por un Gerente.

En 1983 como consecuencia del fenómeno del niño entro en crisis y cerro por dos años, la única empresa que sobrevivió a éste fue “San Roque”.

En 1985 renace la empresa con la dirección de la Sra. Matilde Bances, ya que los socios anteriores se retiraron temporalmente a consecuencia de la crisis; pero al retomar las actividades ésta se torna más competitiva con el ingreso del Sr. José Odar que fue elegido como el primer Gerente oficial, quien durante los años que estuvo trabajado ahí; mejoró la calidad del producto, el empaque, la durabilidad del mismo y la administración de la empresa.

En 1993 la empresa cerró temporalmente para una reestructuración. Posteriormente en 1994 vuelve a abrir y esta vez fue elegido como nuevo Gerente el joven Edgar Odar Bances quien se mantiene en ese cargo hasta la actualidad.

3.1.2. PLANEACIÓN ESTRATEGICAS

A. Visión

Mantener el liderazgo de nuestros productos entre los dulces tradicionales del Norte del Perú; con reconocimiento a nivel internacional, constituyéndonos como una empresa moderna, con tecnología de punta, innovación permanente, personal debidamente calificado y con gestión eficiente de sus recursos para la sostenibilidad de la empresa.

B. Misión

Producir y comercializar bienes del sector alimentos con altos estándares de calidad para el mercado Mundial, buscando satisfacer la necesidad del consumidor y contribuir al proceso de desarrollo del Perú. Somos una empresa flexible al cambio en función a los requerimientos del mercado Nacional e Internacional.

3.1.3. POTENCIAL PRODUCTIVO DE LA COMUNIDAD

Lambayeque, ofrece un gran potencial para la producción y exportación de King Kong.

El potencial de producción de King Kong de la comunidad asciende a más de 200 toneladas al año.

3.2. ANÁLISIS DE LAS VARIABLES DE ESTUDIO

3.2.1. KING KONG

Actualmente el King Kong es reconocido como patrimonio de la Región Lambayeque y los mayores productores se encuentran agrupados en la Asociación de Productores del King Kong y Dulces Típicos de la Ciudad de Lambayeque (APROKLAM), constituida por 11 fábricas formales dedicadas a la elaboración de este manjar. La APROKLAM ha iniciado el proceso para obtener la denominación de origen.

El «King Kong» es uno de los productos de exportación en la región Lambayeque, siendo los Estados Unidos el principal comprador; también se exporta el producto a Japón, Canadá, Costa Rica, Italia y España.

Una actividad popular en la ciudad de Lambayeque es la elaboración de grandes muestras de «King Kong», cuyo peso es cercano a una tonelada, que se degustan masivamente para promocionar el producto durante el «Festival del King Kong» que se celebra cada año.

3.2.2. EXPORTACIÓN DE KING KONG

Las exportaciones generalmente son llevadas a cabo bajo condiciones específicas. La complejidad de las diversas legislaciones y las condiciones especiales de estas operaciones pueden dar lugar, además, a toda una serie de fenómenos fiscales.

3.3. INFORMACIÓN SISTEMATIZADA

3.3.1. DESTINO DE EXPORTACIÓN

Las 10080 toneladas del King Kong que se exportan anualmente se distribuyen de la siguiente manera:

PRINCIPALES DESTINOSPAÍS PORCENTAJE (%) CANTIDAD ( TONELADAS)

COLOMBIA 45% 4536BRASIL 35% 3528

BOLIVIA 20% 2016Fuente: Entrevista al Gerente

CAP. IV: ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS

4.1. SOBRE LOS ASPECTOS CONCEPTUALES

Considerando que las teorías del comercio internacional indican que los países deben centrarse en la producción de productos para los que están más adecuados y comercializar los excedentes con otros para que todos puedan consumir más que otra manera posible, notablemente se ha percibido que en el Perú existen grandes condiciones para exportar, muestra de ello la encontramos en la fábrica de King Kong SAN ROQUE que, después de su entero conocimiento y estudio del producto , se especializaron dedicándose a la producción y comercialización del mismo. De esta manera, países como COLOMBIA, BRASIL Y BOLIVIA han podido beneficiarse con la adquisición del King Kong SAN ROQUE, generándoles grandes ingresos y diferentes innovaciones en su consumo.

4.2. DEL SOBRE LA CARACTERIZACIÓN OBJETO DE ESTUDIO

EL presente trabajo de investigación hace referencia a la Exportación de KING KONG SAN ROQUE, lo cual tiene mucho que ver con la asignatura, pues las Exportaciones es una de las Variables Claves de la Macroeconomía.

Además, las exportaciones de KING KONG que realizan nuestro país tienen un impacto positivo en la economía e influyen en la curva de la demanda, pues las exportaciones son un componente de la misma. Por lo tanto, un aumento en las exportaciones, genera un aumento en la Demanda Agregada.

También, podemos mencionar que la exportación de KING KONG obedece a una de las Teorías del Comercio Internacional que es el Mercantilismo, el cual busca que haya un superávit, es decir, que las exportaciones sean mayores que las importaciones. Y esto se da, debido a que nuestro país exporta KING KONG a los países de SUD AMERICANOS que no exportan este producto, lo cual hace que el Perú sea un país poderoso respecto a la exportación de King Kong .

CAP. V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 CONCLUSIONES

Luego de realizar un breve análisis y constatar que el desarrollo del proceso administrativo en la empresa Lambayeque Fábrica de dulces SAN ROQUE, el grupo ha concluido lo siguiente:

Hemos encontrado una empresa formal, con un diseño organizacional acorde con su giro de negocio.

Hemos podido constatar y comprobar que las 4 fases del proceso administrativo ser llevan a cabo.

Que en toda empresa independientemente del giro de negocio a la que se dediquen, tienen que planear, organizar dirigir y controlar para que realmente sea una empresa. De esta manera lograran sus objetivos con la mayor eficacia posible.

5.2 RECOMENDACIONES

El grupo luego de visitar las instalaciones Fábrica de dulces SAN ROQUE ha creído conveniente hacer estas recomendaciones:

La instalación de cámaras de video vigilancia para que se lleve a cabo un control más riguroso del actual, asegurando la utilización de los recursos de la mejor manera y controlando y evaluando el desempeño de los trabajadores en sus respectivos puestos de trabajo.

En la medida de lo posible trasladarse o ampliar sus respectivas aéreas, para que el trabajo que desarrollan las mismas sea más eficientes y logren sus objetivos.

CONOCIMIENTO SOBRE REQUIISTOS Y NORMAS TÉCNICAS DEL MERCADO INTERNACIONAL Nº de encuestados

1º 2º 3º 4º 5º 6º 7º 8º 9º 10º

¿Conoce las propiedades del King Kong?

Sí Sí Sí Sí Sí Sí Sí Sí Sí Sí

¿Sabe cuáles son los objetivos que se espera alcanzar?

Sí No No No Sí No No No Sí No

¿Conoce el mercado al que va dirigida la exportación?

No No No No No No No No No No

¿Conoce los procedimientos que realizan para producir y exportar el King kong?

No No No No No No No No No No