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CONSUMO DE 50 ALIMENTOS ESENCIALES SE ENCONTRARON 37 DURANTE EL RECORRIDO PO

LISSETH BOON lboon@cadena-capriles.com

En la entrada del mer-cado Bicentenario de Terrazas del Ávila, en Caracas, se apilan pacas con paquetes

de azúcar refinada que nunca llegarán a los anaqueles. “Sólo 4 kilos por persona”, advierten dos milicianos uniformados de verde oliva. A medida que pa-san, los compradores se van lle-vando la cantidad permitida de ese producto, uno de los 50 que componen la canasta alimenta-ria familiar en Venezuela.

“Hoy (lunes 5 de mayo) no hay casi cola porque no llega-ron muchas cosas. Los sába-dos, el gentío sale hasta la ca-lle”, dice Rafael G., obrero que trabaja por su cuenta. Espera pacientemente en la fila para pagar, que serpentea tres veces el espacio entre los anaqueles y las cajas registradoras. La lentitud de la cola permite de-tallar lo que llevan los carritos vecinos: azúcar, margarina, carne de segunda y pollos ente-ros congelados provenientes de Brasil. “Por lo menos hay azúcar y pollo. Tendré que bus-car en otro lado café, arroz y aceite, que me faltan”, enume-ra arrimando con el pie la pe-queña cesta con 6 productos por los que tuvo que pasar tres horas dentro del supermerca-do para finalmente llevarlos a casa.

Para que una familia de cin-co personas en Venezuela pue-da comprar los 50 productos esenciales que componen la ca-nasta alimentaria familiar de un mes, debe realizar más de tres visitas al mercado, si se plantea adquirir las proporcio-nes establecidas por el Institu-to Nacional de Estadísticas (INE) y así cubrir la totalidad de los requerimientos nutri-cionales y calóricos.

Además, los miembros de esa familia deben gastar una canti-dad mayor a Bs 3.730, el monto que fijó el INE para el mes de fe-brero de 2014 como valor de la canasta familiar.

Esto se constató en un reco-rrido que realizó Últimas No-

La canasta alimentaria se compra en más de 3 días

DEFINICIONES

Es pateando calle que se puede comprar casi toda la lista básica de alimentos con los Bs 3.730, fijados por el INE

■ La canasta alimentaria familiar permite determinar el costo mensual del conjunto de alimentos que cubre la totalidad de los requerimientos de energía y nutrientes de una familia promedio de cinco miembros. Está compuesta por 50 productos representativos de los hábitos y patrones de consumo familiar. Representan un promedio de 2.200 calorías diarias por persona.

■ De 50 productos, 17 están bajo regulación de precios.

■ El precio de la canasta alimentaria subió 2,47% entre enero y febrero de 2014, según el INE.

Unidad de

INVESTIGACIÓN

ticias por tres establecimien-tos de la red estatal (dos Bicen-tenarios y un Pdval) en Cara-cas, para verificar si con el monto fijado por el INE ( Bs 3.730) y en un máximo de tres días, se podía adquirir los 50 productos de la canasta fami-liar.

Pero no fue posible cumplir-lo. No al menos en tres jorna-das (lunes 5, martes 6 y lunes 12 de mayo), y dentro de un lapso de siete horas transcurridas entre la escogencia de los pro-ductos y las colas para pagar en caja.

Las proporciones de alimen-tos que consume una familia al mes fueron calculadas a partir de los datos del INE: los gra-mos diarios por persona fue-ron multiplicados por treinta (equivalente a un mes) y luego por cinco, representando a los

miembros de la familia. En el experimento de hacer

mercado durante tres días con Bs 3.730, se consiguieron 37 de los 50 alimentos básicos de la canasta alimentaria. Entre los que sí se hallaron, hubo cuatro casos en que no se lograron completar las cantidades co-rrespondientes al consumo mensual de una familia, según cálculos del INE. Así, faltó ad-quirir 14,5 kilos de harina de maíz; 5,5 kg de arroz; 6 kilos de pan de trigo; 5 kg de pasta y 2,45 kg de caraotas negras, entre otros productos prioritarios (ver infografía).

Entre las razones que impi-dieron realizar en tres intentos el mercado completo de un mes, están las cantidades res-tringidas de productos priori-tarios que imponen los estable-cimientos para evitar el acapa-

ramiento. Por ejemplo, de los 16,5 kilos de harina de maíz que consume mensualmente una familia, solo vendían dos paquetes de un kilo (marca Ve-nezuela) en Pdval de San José, visitado el martes 13.

De esta manera, si un esta-blecimiento solo permite com-prar dos kilos de harina de ma-íz por persona, un grupo fami-liar tendría que ir al menos ocho veces al mercado para po-der completar los 16,5 kilos de este producto que consume al mes en ese hogar.

Otro factor es la escasez: pro-ductos como la leche pasteuriza-da y en polvo, el queso blanco du-ro, atún fresco, cebolla y zanaho-ria, no se vieron durante el reco-rrido de tres días de ÚN.

El 22 de abril pasado, el pre-sidente del INE, Elías Eljuri, aseguró que el costo de la ca-

nasta básica alimentaria se ubicaba en Bs 3.730, según es-tudios del organismo corres-pondiente a febrero.

Una semana después (29 de abril), la Superintendencia Na-cional para la Defensa de los Derechos Socioeconómicos (Sundde), publicó en su página web los nuevos precios justos de cuatro productos de la ca-nasta alimentaria: arroz, po-llo, café y azúcar, lo que supon-dría un precio más elevado.

También durante el recorri-do se verificó en el sitio que al-gunos productos presentaban precios inferiores a los aporta-dos por el informe del INE, que se basó en una investigación a 10.745 establecimientos en 10 áreas metropolitanas del país, a partir de la recolección de 14.299 precios de productos de la canasta alimentaria.

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OR TRES ESTABLECIMIENTOS DE LA RED ESTATAL

“Tal es el caso de la carne pa-

ra guisar congelada (de segun-da), proveniente de Brasil, a un precio de Bs 18,46 kg, cuatro ve-ces menor al precio del corte de lagarto (Bs 69,82) presenta-do por el INE.

En total, de los Bs 3.730 en efectivo dispuestos, se gasta-ron Bs 2.586,13 en tres merca-dos y restaron Bs 1.143,69 para comprar lo que faltaba de la ca-nasta alimentaria. Pero al cal-cular las cantidades por adqui-rir (Bs 1.490,51), a partir de los precios de los productos calcu-lados por el INE y recientes ajustes, se advierte que se ne-cesitarían Bs 282,32 extra para hacer el mercado completo (ver infografía).

Como ingreso mínimo de un hogar en Venezuela, el INE to-ma en cuenta el aporte de dos personas que trabajan, lo cual

sumaría Bs 11.204 (dos salarios bá-sicos más cestaticket). Día uno: En el Bicentenario de Terrazas del Ávila, al Este de Caracas, no hay básculas para pesar las verduras ni bol-sas especiales para clasificar-las. Solo queda calcular “a ojo” las proporciones y averiguar el precio en el momento de pa-gar en la caja.

Tampoco hay carniceros ni charcuteros que atiendan al detal, y las neveras correspon-dientes al cerdo están vacías y apagadas. Los quesos (no regu-lado, solo requesón sin sal, de año, guayanés y mozzarella) se presentan ya empaquetados. Las únicas opciones de carnes (res y pollo) vienen congeladas de Brasil, importadas por la corporación Casa.

De pescados, venden bande-jas de bagre blanco salado, so-bre las que se posan moscas. Escoger productos lleva su tiempo. Hay que recorrer entre pasillos para “ver qué ha llega-do”. Muchos anaqueles no tie-nen letreros con los precios.

“El valor de los vegetales aquí está bien. Y cuando llegan algunos productos sí vale la pe-na venir, aunque siempre es muy pesado hacer la cola, de-mora mucho”, afirma Wilson J. en la fila preferencial (adultos mayores y embarazadas).

En el que fuera uno de los es-tablecimientos de la cadena privada Éxito (adquirida por el Estado venezolano en 2008) no hay leche pasteurizada ni en polvo. Falta café, harina de ma-íz, aceite. Tampoco aire acon-dicionado para aligerar las dos horas de cola, en promedio, que se tarda para pagar.

Día dos: En la entrada del Hi-permercado Bicentenario de Plaza Venezuela, un hombre con chemise roja rotulada con el logo de la cadena estatal exi-ge revisar el bolso para ver si contiene algún alimento bási-co. Es la manera de controlar que la persona no haya com-prado anteriormente algún producto regulado.

En el establecimiento más grande de Bicentenario se res-pira cierta efervescencia por la llegada de café, azúcar y aceite, de los cuales permiten llevar solo dos paquetes o dos bote-llas por persona. Hay básculas para pesar verduras y frutas, también charcuteros y pesca-deros que atienden al detal. La panadería también funciona y vende canillas sólo con ajonjo-lí, 160 gramos, a Bs 7,50, un pre-cio mayor al regulado entre Bs 2,50 y Bs 3,50 para la canilla sin agregados.

“Es mejor venir en pareja o grupo, para que así mientras uno está en la cola para el azú-car o la charcutería por ejem-plo, el otro la va haciendo para pagar en la caja”, comenta Ar-turo B, quien vino con un ami-go en su día libre de trabajo.

No hay leche pasteurizada ni

en polvo. Tampoco queso duro, harina de maíz, caraotas, cebo-llas ni arroz. Sí hay pasta de trigo, pero a Bs 23,50 el paquete de 500 gramos, y dejan llevar cuatro por cabeza. Ofrecen cer-do (importado de Brasil), pero en paquetes de 9 y 11 kilos.

Entre los anaqueles semiva-cíos hay potes de jugo Los An-des vacíos y tinitas de helados Coppelia abiertas que van de-jando los consumidores mien-tras hacen la cola de dos horas como promedio.

“Mejor no me llevo el aceite ese, está carísimo y yo ya tengo en mi casa”, dice una joven al revisar el precio del aceite de maíz Diana a Bs 29.

De 52 cajas, funciona la mi-tad. Empleados de franela roja y milicianos ponen orden a los compradores de la cola que ocupa varios pasillos. “Mien-tras esta revolución siga viva, el pueblo venezolano cada día se alimentará y vivirá mejor”, se lee en un letrero la frase fir-mada por Hugo Chávez.

Día tres: En el Pdval de San Jo-sé, en el centro de Caracas, no funciona la nevera de los pes-cados. Venden paquetes de car-ne de res y cochino congelados (más de 4 kilos) procedentes de Nicaragua. El pollo, del cual dejan llevar dos kilos por per-sona, tiene marca San Blas de origen venezolano.

En el establecimiento sí hay arroz, harina de maíz y carao-tas que faltaban en la lista de mercado del mes. Pero sólo se pueden llevar dos paquetes por persona. No ha llegado mayo-nesa, aceite, cebolla, café, atún en lata ni pasta. Tampoco leche pasteurizada ni en polvo ni queso blanco duro.

La cola para pagar es más corta que en los días anterio-res: solo una hora. “Hoy conse-guí harina de maíz, arroz y ca-raota. Ayer compré otros dos paquetes para las arepas cerca de mi casa, más caros. Mañana buscaré en otro lado lo que me falta, ratifica Nancy Y, un ama de casa vecina de San José. “Y así voy, de sitio en sitio para po-der tener mi comidita”. ■