trabajo de campo organización y cultura organizacional
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Comparacion Organizacional de dos empresasTRANSCRIPT
TRABAJO DE CAMPOOrganización y Cultura Organizacional
Autor: Faustino José Padrón R.
C.I. 19640912
EMPRESAS
Empresa operadora del comedor del Hospital “Pastor Oropeza”
OBJETIVOS
Laboratorios Mascia
Realizar Investigaciones científicas
en el campo del análisis clínico y
el despistaje de las enfermedades
que afectan a la humanidad.
Prestar servicios de exámenes
clínicos en las áreas de
Bacteriología, Hematología,
Química, Pruebas Especiales,
Marcadores Tumorales, y en
general todo tipo de exámenes de
laboratorio.
ACUS RL
Elaborar de manera balanceada,
con todas las normas de higiene y
con el mas alto sentido
humanitario las dietas hospitalarias
que requiere cada paciente
recluido en el hospital.
Crear cada día nuevos minués de
tal manera que el paciente quede
satisfecho y su recuperación sea
pronta y satisfactoria
VISION
Laboratorio Mascia
Alcanzar el mas alto nivel de
excelencia, calidad y
profesionalismo en el área de la
salud a fin de satisfacer las
necesidades de nuestros pacientes
a nivel regional.
ACUS RL
Ser la mejor empresa prestadora
de servicios gastronómicos,
reconocida a nivel nacional e
internacional como líder en
procesos gerenciales, asistencia
alimentaria, personal calificado,
educativo, tecnológicamente
excelente y financieramente
solida.
MISION
Laboratorios Mascia
Prestar servicios de exámenes
clínicos de calidad que satisfagan
las necesidades de los pacientes y
médicos que acudan a nuestra
institución en busca de diagnostico
confiable y oportuno.
ACUS RL
Proporcionar una adecuada
alimentación mediante la
prestación del servicio
gastronómico a través de un
soporte nutricional estudiado y
adecuado
VALORES
Laboratorios Mascia El objetivo del Laboratorio Clínico
Mascia, es prestar servicios deexámenes de calidad quesatisfagan las necesidades denuestros pacientes y del gremiomedico.
Garantizamos que su diagnosticoserá confiable y oportuno, porquecontamos con personal calificado,estándares de calidad de servicio ytecnología de avanzada en pro delbienestar de nuestros pacientes.
ACUS RL
Somos un grupo de profesionales,
emprendedores, con amplia
experiencia en cuanto a servicio de
gastronomía, comedores
industriales, instalación de
restaurantes de campaña,
banquetes, catering y afines,
organización y planificación de
eventos, orientados hacia el sector
industrial, Educativo,
Gubernamental y Hospitalario
ESTRUCTURA ORGANIZATIVALaboratorios Mascia
JUNTA DIRECTIVA
Gerente de Operaciones
Gerentes de Area
Laboratoristas ATPs MensajerosPersonal obrero
en general
AlmacénControl de
Calidad
Gerente Administrativo
Contralor ContadorAsistente
Administrativo
Secretarias
Gerente de RRHH
Selección de Personal
Calculo y Beneficios
ACUS RL
ILMER BORREGALES
(Presidente)
FAUSTINO PADRON
(Gerente de Operaciones)
ANA REYES
(Jefe de Cocina)
CocinerosAyudantes de
CocinaUtileros
BRENDA ALARCON
(Nutricionista)
TIBISAY DONAIRE
(Gerente Administrativo)
THAMARA SAAVEDRA
(Asistente Administrativo)
DISTRIBUCION DE LA AUTORIDAD
Laboratorios Mascia
Gerentes de Area
Junta Directiva
ATPsOperarios
ACUS RL
Gerente de operaciones
Jefe de Cocina
Cocineros y Ayudantes
DISTRIBUCION DE LAS
RESPONSABILIDADES
Laboratorios Mascia
ATPs y personal obrero
Laboratoristas y Bioanalistas
Gerentes de Area
ACUS RL
Gerente de Operaciones y Nutricionista
Jefe de Cocina y Cocineros
Ayudantes y personal
obrero
UNIDADES DE MANDO
Laboratorios Mascia
El mando general de los procesos
de la empresa es llevado por los
Gerentes de primera línea y por los
Gerentes de área los cuales giran
instrucciones y normas claras a
todo el personal subalterno y
bioanalistas
ACUS RL
Por ser una empresa pequeña el
mando es llevado tanto por el
Gerente de operaciones como por
el Jefe de cocina, siguiendo los
lineamientos de la Directiva y el
nutricionista.
TRAMOS DE CONTROL
Laboratorios Mascia
Desde la llegada de las muestras
hasta el resultados final existen
profesionales revisando en cada
momento los pasos tanto de
recepción, toma de muestras,
manipulación y los resultados
finales.
En la parte de Almacén, se llevan
los inventarios semanales para
controlar las existencias, la calidad
de los reactivos y las deficiencias.
ACUS RL
Tanto en el momento de la
preparación por parte del Jefe de
cocina, como antes de servir por
parte del Nutricionista se revisa la
calidad de la comida preparada
para los pacientes.
El Gerente de operaciones
supervisa tanto los inventarios
como la calidad de los insumos que
llegan y las cantidades para evitar
perdidas
DEPARTAMELIZACION
Laboratorios Mascia
Acá esta bien definida por
funciones especificas cada
departamento debido al tamaño y
la complejidad de la organización.
ACUS RL
Por el tamaño de la empresa no
están muy definidas las funciones
especificas de sus integrantes,
teniendo cada persona que realizar
tanto funciones ejecutivas como
administrativas y de control.
CANALES DE COMUNICACION
Laboratorios Mascia
Acá los canales siguen el camino
tal cual lo presenta el organigrama
teniendo cada uno de sus
miembros poca injerencia en las
decisiones de otros departamentos.
ACUS RL
Aquí la comunicación es mas
directa y variada aunque se siguen
los canales regulares de la cadena
de mando
Gerente de Operaciones
Jefe de Cocina
CocinerosAyudantes
Nutricionista
POLITICAS DE RRHH
Laboratorios Mascia
Fiel garante de todos los aspectos
de nuestra Ley del Trabajo al pie
de la letra, pendiente de la
Seguridad Laboral y muchos
beneficios concertados en la
contratación colectiva y tratando
de poseer el mejor talento
humano.
ACUS RL
De la misma manera aunque aca la
contratación es individual y se da
prioridad a todos aspectos de la
Ley y a la salud del trabajador por
laborar dentro de una institución
hospitalaria además de crear un
ambiente de trabajo agradable
contrastando la alta
responsabilidad del trabajo
realizado
CAPACITACION DEL RRHH
Laboratorios Mascia
Igualmente se siguen los
requerimientos de Ley pero
además por las altas exigencias de
calidad y responsabilidad se
mantiene al personal técnico y
profesional preparado y al tanto de
nuevas técnicas, enfermedades
emergentes, etc. con cursos,
especializaciones, talleres y
congresos.
ACUS RL
Hasta los momentos tratando de
cumplir con las exigencias de Ley y
tratando de mantener al personal
que labora en la empresa lo mas
empapado posible con nuevas
técnicas de preparación e higiene
MANEJO DE TECNOLOGIA
Laboratorios Mascia
En Laboratorios Mascia se maneja
mucha tecnología tanto manual
como automática y periódicamente
se van haciendo nuevos ajustes y
nuevas adquisiciones de acuerdo a
como vayan avanzando las
enfermedades en la sociedad, no
se escatiman esfuerzos en
mantenerse al día tanto en
conocimientos como en
equipamiento.
ACUS RL
Los cambios tecnológicos son muy
pocos y dependen de la aparición
en el mercado de nuevos equipos
de cocina y la posibilidad de la
institución de adquirirlos para
disposición de la operadora.
MERCADEO DE LA ORGANIZACION
Laboratorios Mascia
Existe un plan bien definido de
mercadeo en el cual se
promocionan todas las sucursales a
nivel regional
ACUS RL
No existe plan de mercadeo porque
actualmente solo se trabaja dentro
de las instalaciones del Hospital
“Pastor Oropeza”
IDENTIDAD CORPORATIVA E IMAGEN
Laboratorios Mascia
Asociación Cooperativa
Unidos Servytec RL (ACUS )
RELACION CON CLIENTES Y
PROVEEDORES
Laboratorios Mascia Las relaciones con los clientes se
llevan de la mejor manera posibleteniendo una ambientacióncómoda y de fácil acceso y unaatención al publico (ATPs) amable ybien preparada.
Nuestros proveedores registrados yeventuales son atendidos por laGerencia Administrativa siguiendolos canales regulares derequisición, chequeo y control ycon pagos acordados y puntuales.
En la empresa el trato directo con
el comensal es muy reducido y solo
se lleva a cabo a traves de las
camareras.
El Gerente de Operaciones pacta
directamente con los proveedores
y es el encargado de hacer las
compras
RESPONSABILIDAD SOCIAL
Laboratorios Mascia
Anualmente se efectúan jornadas
gratuitas con exámenes generales y
consultas medicas para una gran
cantidad de personas de escasos
recursos de la región.
Se realizan eventos deportivos en
donde se involucra a la comunidad.
Se hacen donaciones y
exoneraciones a personas que no
puedan costear exámenes.
ACUS RL
Pensando siempre en el bienestar
del paciente-comensal se elaboran
minués que sean del agrado y
cumplan con las normas dietéticas
y de higiene.
Se hacen donaciones a familiares
de personas hospitalizadas.
RESPONSABILIDAD AMBIENTAL
Laboratorios Mascia Teniendo en cuenta el cuidado
ambiental todos los desechos de losexámenes de laboratorio sondescartados a través de empresasespecializadas en recoger desechostóxicos y darles el debido trato.
Se usan equipos de alta tecnologíapara impedir la contaminación tantodel personal como de las personasque nos visitan.
Se mantiene la pulcritud, limpieza ydesinfección de nuestrasinstalaciones para evitar cualquiercontagio y contaminación.
ACUS RL
Se tienen todos los cuidados
necesarios para el descarte tanto
de los desechos animales como de
frutas y hortalizas, congelando
previamente los primeros antes de
botarlos para evitar
contaminaciones y en los
recipientes adecuados para tal
efecto.