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ALIMENTOS PARA LOS ANIMALES

Curso Alimentos y Alimentación, FCV, UNCPBA

Introducción

REQUERIMIENTO DEL ANIMAL

CUANTO COME EL ANIMAL

APORTE DE NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS

FORMULAR RACIONES

TP1- Alimentos para animales

Definiciones básicas hablar el mismo idioma

Tablas: Qué información tienen y cómo usarlas

Características de los alimentos

Cómo tomar una muestra y enviar al laboratorio

Comparar $ alimentos por unidad de nutriente.

Fuentes:FAO y SENASA (Resolución 341)AAFCO

Definiciones

Alimento para animales:

Es todo producto, industrializado o no que, consumido por el animal, sea capaz de contribuir a su nutrición favoreciendo su desarrollo, mantenimiento, reproducción y/o productividad o adecuación a un mejor estado de salud.

Alimento completo:

Es aquel que cubre por sí solo los requerimientos diarios de los animales, de una especie y categoría dada, a los que está destinado.

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Ración:

Cantidad total de alimento que se suministra a un animal en un período de 24 horas (AAFCO, 2000).

Suplemento:

Alimento usado en combinación con otro para mejorar el balance nutricional o el resultado de esa mezcla y concebido para:

i) utilizar sin diluir, como suplemento de otro alimento; ii) ofrecerlo separadamente y a libre elección como

parte de la ración disponible o iii) diluirlo y mezclarlo con otros para conformar un

alimento completo (AAFCO, 2000).

Ingrediente:

Es todo producto de origen vegetal, animal, mineral, sintético o biotecnológico y/o el producto derivado de su transformación industrial que se utiliza para la preparación de un alimento u otros productos destinados a la alimentación animal, definidos en el presente glosario. Se incluyen los micronutrientes.

Premezcla:

Mezcla uniforme de uno o más microingredientes con un diluyente y/o un vehículo. Las premezclas son utilizadas para facilitar la dispersión uniforme de los microingredientes en una mezcla mayor (AAFCO, 2000). Ocupa el Espacio de Reserva en la formulación de

raciones (TP 7) Núcleo = Premezcla (SENASA), sin embargo, es común

designar como núcleo a alos concentrados proteicos elaborados por plantas de alimentos balanceados.

Concentrado:

Es todo ingrediente o mezcla de ingredientes, en el cual los sustratos energéticos o proteicos se encuentran en alta proporción, y que deberá ser adicionado a otros, a los fines de obtener un alimento balanceado o una ración. Alimento energético: < 20 % PB y <18 % FB =

Concentrado Energético clasificación de Harris. Alimento proteico: 20 % o más PB = Concentrado

proteico clasificación de Harris.

-Caninos y Felinos-Cerdos y Aves-Rumiantes

Tablas de valor nutritivo

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Caninos y Felinos Cerdos y Aves

Rumiantes Otras tablas disponibles en la web

TABLAS FEDNA

http://www.fundacionfedna.org/tablas-fedna-composicion-alimentos-valor-nutritivo

Granos de cereales

Maíz

Duro Dentado

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Cebada, avena y trigo

ß-glucanos (fibra):

• Aumentan viscosidad contenido digestivo:• Disminuye ingestión• Dificulta absorción de nutrientes.• Afecta aves jóvenes (camas

húmedas). Usar enzimas (ß-glucanasas y pentosanasas).

Proteínas: degradabilidad ruminalrelativamente alta.

Almidón : degradabilidad ruminalalta.

Lípidos: en avena riesgo de enranciamiento???

Degradabilidad ruminal del almidón de trigo y maíz

OleaginosasLeguminosasotras

Semillas (oleaginosas, leguminosas, otras)

Poroto de soja

Lisina, ácido linoleico y colina.

Enranciamiento. Factores antinutritivos:

Termolábiles: factores antitrípsicos, ureasa y lectinas.

Factores antigénicos termoestables: glicinina y ß-conglicinina. respuesta inmunológica, daños en

la mucosa intestinal y diarrea en animales jóvenes.

Oligosacáridos: diarreas en lechones.

Semilla algodón

Uso limitado a rumiantes. Restringido en terneros.

Gosipol: pigmento polifenólico reduce consumo, la concentración

de hemoglobina en plasma y, en casos extremos, puede provocar la muerte del animal.

La digestión ruminal reduce toxicidad al producirse enlaces del gosipol con la proteína soluble.

Ácidos ciclopropénicos (estercúlico y malválico): afecta calidad huevo.

HarineraCerveceraDestilería (etanol)Aceitera

Subproductos de la industria

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Subproductos industria harinera

Afrechillo de trigo: es un subproducto de la molienda del trigo obtenido en el proceso de elaboración de harina. Se compone por proporciones variables de tegumentos , capa de aleurona, germen y algo de endosperma.

Afrechillo de maíz: Es un subproducto de la molienda de maíz obtenido en el proceso de elaboración de harina. Contiene el pericarpo, la capa de aleurona, el germen, y parte del

almidón.

SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DEL ALMIDÓN

GRANO DE MAÍZ (100 kg)

ALMIDÓN (68 kg)

1-humedecer

2-separar germen

3-moler

4-centrifugar

germen

ACEITE (3 kg)

HARINA DE GERMEN (3,5 kg)

afrecho GLUTEN FEED (20 kg)

HARINA DE GLUTEN (4,5 kg)gluten

SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA CERVECERA

GRANO DE CEBADA (100 kg)

CERVEZA

1-seleccionar

2-humedecer, estilar, germinar, secar

3-humedecer, fermentar, separar

4-fermentar

HEZ DE MALTA (110-130 kg, 20%MS)

LEVADURA (1,5 kg)espuma seca

descarte GRANO DE DESCARTE

BROTE DE MALTA (3 kg)

MALTA (100 kg)

Pellets de raicilla de cebada

pellet tipo A: raicillas de cebada y granos partidos y enteros.

pellet tipo B y C: grano de baja calidad, material extraño y polvo.

Fuente: Fernandez Mayer, A. E. Pellet de raicilla de cebada. En: Boletín técnico nº20, INTA-Bordenave. Disponible en: http://inta.gob.ar/documentos/subproductos-y-residuos-de-agroindustria-de-cultivos-templados-subtropicales-y-tropicales-en-carne-y-leche-bovina-2/at_multi_download/file/INTA%20-%20Transformaci%C3%B3n%20de%20subroductos.pdf

Subproductos de destilería Subproductos de destilería

Fuente: http://inta.gob.ar/documentos/uso-de-subproductos-del-destilado-de-granos-en-bovinos-para-carne/at_multi_download/file/INTA%20%20-5%20Jornada%20Nacional%20de%20forrajes%20conservados%20-%20Uso%20de%20subproductos%20del%20destilado%20de%20granos%20en%20bovinos%20para%20carne.pdf

Subproductos de maíz o sorgo:-Burlandas-WDGS-DDGS

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SUBPRODUCTOS DE LAS ACEITERAS

SEMILLATORTA – EXPELLER 7% o + LÍPIDOS

HARINA < 2% LÍPIDOS

ACEITE

Extracción porpresión y/o solvente

Productos de origen animal

Productos de origen animal

Harina de carne, hemoglobina, plasma: Prohibido uso en rumiantes (Resolución

SENASA1389/04) Establecimientos registrados en senasa Riesgos de enranciamiento (HC), contaminación

bacteriana.

Harina de pescado: Aminoácidos esenciales Producción baja en Argentina Limitantes uso: mal sabor a carnes y huevos, erosiones

en la molleja en aves.

FrescosReservas forrajeras

Forrajes

Distribución

Bovinos Productividad forrajera anual de pasturas y verdeos

Disponible en: www. produccionforrajes.org.ar/index.php/resultados/productividad-de-pasturas/

Esquema de una gramínea

Espiga o panoja

Lámina foliar

Vaina

Entre nudoNudo

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Leguminosas

Trébol blanco Alfalfa

Disponiible en URL: http://www.uc.cl/sw_educ/prodanim/digestiv/fii4a2.htm

Estado fenológico y calidad del forraje en leguminosas

Evolución de los componentes del forraje de alfalfa en relación a los estados de madurez (citado por Romero et al, 1995a)

Parámetros de calidad de alfalfa cv Salinera según estado fenológico

Estado fenológico % MS H/T %PB %FDN

Sin flor 16-22 1,1 23-27 37-41

> 10% floración 19-26 0,8-1 17-22 39-64

Parámetros de calidad de alfalfa cv Salinera entre cortes al inicio de la floraciónFecha H/T PLANTA HOJA TALLO

%PB %FDN %PB %FDN %PB %FDN11/97 1,08 28 42 38 32 13 61

12/97 0,82 19 43 27 29 9 64

FIBRA %

http://www.inta.gov.ar/santiago/info/documentos/forraje/0007art_alfacrec.htm

DMS y PB en alfalfa por estratos (citado por Ustarroz, 1996)

Estratos Hoja verde Tallo verde% DMS %PB % DMS %PB

+ 30 cm 70 29 70 1620 – 30 71 29 63 1310 – 20 67 30 56 110 - 20 67 31 48 10

DMS y PB en alfalfa por estratos (citado por Ustarroz, 1996)

Estratos Hoja verde Tallo verde% DMS %PB % DMS %PB

+ 30 cm 70 29 70 1620 – 30 71 29 63 1310 – 20 67 30 56 110 - 20 67 31 48 10

Cambios de calidad de un verdeo de avena en los diferentes estados fenológicos.

Referencias:

PE: panoja embuchada

PRE: panoja recién emergida

F: floración

GL: grano lechoso

GP: grano pastoso

GD: grano duro

PS: planta seca

R: rastrojo

Disponible en URL: http://www.produccion-animal.com.ar/produccion_y_manejo_reservas/reservas_silos/100-avena.pdf

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40

50

60

70

80

90

100

PE PRE F GL GP GD PS R

%MS

%PB

%DMS

%CNES

%ALMIDÓN

%FDN

%FDA

%LIGNINA

MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DEL FORRAJE

HENO

HENOLAJE

SILAJE

HENO

CORTE

HILERADO

EMPACADO

TRANSPORTE

FARDO AVENA

FARDO ALFALFA

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HENOLAJE

ENVOLTURAALMACENAJE

SILAJE

CORTE

SILAJE TERMINADOCOMPACTACIÓN

RECOLECCIÓNPICADO RECOLECCIÓN

Estadística silaje Argentina

http://www.ensiladores.com.ar/

Conclusiones

Los alimentos son fuente de nutrientes, por lo tanto, al momento de seleccionarlos para formular una ración tener en cuenta: los nutrientes que aportan y la disponibilidad de dichos

nutrientes limitantes de inclusión necesidad de procesado previo al suministro

Además: disponibilidad en el mercado restricciones legales de uso factibilidad y cuidados durante manipulación y

almacenamiento