Torta de chocolate Esta torta lleva 4 capas ( 2 grandes y 2 pequeas), lminas de chocolate para decorar, el relleno y el bao. Se recomienda preparar primero las lminas de chocolate, luego la torta, el relleno y el bao.Para hacer una torta para 20 personas se necesita: 9 huevos grandes 230g de azcar fina 700g de chocolate dulce o semiamargo 50g de manteca sin salTorta 7 huevos grandes 230g de azcar fina 300g de chocolate semiamargo 300g de manteca, a temperatura ambiente 1 cucharada de esencia de vainilla 75ml de leche 150g de harina cucharadita de sal 75g de almendrasLminas de chocolate 120g de chocolate dulce o semiamargoRelleno: 2 yemas 150g de manteca, blanda cucharadita de esencia de vainilla 30g de chocolate dulce o semiamargoBao: 200g de chocolate dulce o semiamargo 50g de manteca 12 cerezas glassLminas de chocolateDerrita el chocolate a bao mara y tan pronto como est blando extindalo dndole un espesos de cm., con una esptula sobre un papel en mantecado de aproximadamente 20cm., de lado. Cuando el chocolate comience a endurecerse corte pequeas lminas de 4cm., de lado y djelas para usar en la decoracin final de la torta. Despguelas cuidadosamente del papel. Haga ms o menos 25.TortaEncienda el horno, calor moderado. Enmanteque y enharine dos tarteras de 25 y 20 cm. de dimetro respectivamente. Pese el azcar, la harina, la manteca y las almendras. Pase por el tamiz la harina y la sal juntas. Parta en trozos el chocolate y pngalo a derretir a bao mara. Bata los huevos, usando la batidora elctrica si quiere, hasta que estn espumosos y tengan tres veces su volumen original; luego aada poco a poco el azcar sin dejar de batir. Agregue la manteca en el chocolate derretido. No debe dejar de batir. Agregue la manteca en el chocolate derretido. No debe dejar que el chocolate se caliente demasiado porque formar grumos. Squelo del fuego en cuanto ablande. Y lejos de l, adale la manteca hasta que sta se derrita. Vierta esta mezcla muy despacio sobre los huevos y el azcar, batiendo constantemente; luego aada la vainilla y la leche. Con una esptula de goma revuelva all la harina y las almendras, con cuidado y despacio, haciendo un movimiento en ocho, para darle aire a la mezcla. Vierta la mezcla en las tarteras y cocine una hora o hasta que los bizcochos sobrepasen el borde de las tarteras. Djelos enfriar en una rejilla para tortas y cuando estn tibios desmldelos y espere que se enfren totalmente, para usarlos al final.RellenoMientras la torta se hornea, ponga el chocolate a derretir como est explicado antes. Coloque 2 yemas en un recipiente pequeo, aada la manteca ablandada y la vainilla y luego bata hasta que est liviano y cremoso. Cuando el chocolate se haya derretido, adalo a esta mezcla, batiendo hasta que este homogneo. Pngalo a enfriar en la heladera.Bao (preprelo cuando la torta est lista para armar)Derrita el chocolate a bao mara; cuando est blando, squelo del fuego y agregue la manteca. Para armar la torta, corte si los tiene, los bordes duros, y divida cada bizcocho en dos tapas. Para evitar que estas tapas finas se quiebren, deslice debajo de ellas el fondo de un molde o una plancha de metal.Ponga el chocolate a derretir para hacer el bao. Acomode una de las tapas grandes en una fuente y cbrala con un tercio del relleno; tpela con la tapa restante y extienda otro tercio del relleno cuidando que no llegue hasta los bordes: cubra solamente el rea central de 20cm de dimetro de manera que al colocar la tapa ms pequea encima, el relleno so sobresalga. Extienda el resto del relleno sobre ella y luego cbrala con la ltima tapa.Pique cerezas glass y pngalas encima.Para esparcir el bao utilice un cuchillo o esptula. Empiece por arriba, cubriendo parcialmente las cerezas y trabaje hacia abajo insertando verticalmente las lminas de chocolate alrededor del borde de cada tapa mientras extiende el bao.Finalmente pegue algunas cerezas glass en unas pocas lminas de chocolate para decorar. Guarde una lmina para el centro de la torta. El bao de chocolate puede tener la consistencia que usted desee.Si tiene dos moldes rectangulares de 20 y 25 cm. de largo respectivamente puede utilizarlos y la torta se parecer a un gran Zigurat de Babilonia.

Receta de Salchichas a la cerveza con pur de patatas y chalotasIngredientes (4 personas): 24 salchichas frescas 20 chalotas 3 patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 400 ml. de cerveza agua aceite de oliva virgen extra sal hojas de perejilElaboracin de la receta deSalchichas a la cerveza con pur de patatas y chalotas:Pon las patatas a cocer en una cazuela con agua. A los 35 minutos, pela, trocea y aplstalas. Sazona, rigalas con un chorro de aceite, agrega un poco de perejil picado, mezcla bien y reserva.Dora las salchichas en una sartn con una gota de aceite. Retralas y reserva.Pela y pica finamente los ajos y la cebolla. Ponlas a pochar en una sartn con aceite. Sazona. Cuando hayan cogido color, vierte la cerveza y cocina la salsa durante 10 minutos.Tritura la salsa, psala a una cazuela amplia y plana. Agrega las salchichas y cocnalas en la salsa durante 3 minutos.Pela las chalotas y colcalas en una cazuelita con aceite. Cocnalas a fuego suave. Escrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.Sirve las salchichas con el pur y las chalotas. Adorna con unas hojas de perejil.Consejo:Si la salsa te queda muy ligera puedes espesarla aadindole una cucharada de harina de maz refinada diluida en agua fra.

Alitas de polloIngredientesPorciones:8 1 kilo de alitas de pollo 1 1/4 tazas de agua 10 cucharadas de salsa de soya 5 cucharadas de salsa de soya light 1 diente de ajo, machacado 1 cebolla cambray, picada 1/4 taza de aceite de ajonjol 1 chorrito de aceite de ajonjol Modo de preparacinPreparacin: 15min Coccin: 35min Listo en: 50min 1. Corta las alas en 3 pedazos separados. En un sartn grande, coloca las alitas, agua, salsas de soya, ajo y cebolla cambray. Mueve y cocina durante 15 minutos a fuego medio.2. Agrega 1/4 taza de aceite de ajonjol y cocina durante otros 15 minutos a fuego bajo. Suba el fuego, deja que la mezcla hierva y agrega el chorrito de aceite de ajonjol. Retira del fuego, deja enfriar y sirve.