8/3/2019 Test Camarera

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1.- El mtodo tradicional de limpieza de los suelos es el

a) Barrido hmedo

b) Lavado

c) Mtodo mecnico

d) Termoplstico

2.- El uso de la mopa en lugar de la fregona es propio de la limpieza de suelos mediante

a) Barrido hmedo

b) Lavado

c) Mtodo mecnico

d) Termoplstico

3.- Qu funcin cumple la sal en la limpieza de la vajilla por medios mecnicos?

a) Elimina la grasa y los restos de comida

b) Impide la formacin de gotas de agua en la vajilla

c) Ninguna en absoluto

d) Se usa para que funcione ptimamente el sistema de descalcificacin del agua.

4.- Cul de las siguientes sustancias no utilizaremos para limpiar un telfono?

a) Agua

b) Detergente

c) Alcohol

d) Leja

5.- El mtodo para prevenir las infecciones por la destruccin o evitando los agentes infectivos,

en especial por medios fsicos, se denomina

a) Descontaminacin

b) Esterilizacin

c) Asepsia

d) Bactericida

6.- La destruccin de todos los microorganismos contenidos en una parte u objeto cualquiera

tanto por medios fsicos como por medios quimicos se denomina

a) Descontaminacin

b) Esterilizacin

c) Asepsia

d) Bactericida

8/3/2019 Test Camarera

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7.- La cofia es una prenda que utiliza el personal de

a) Cocina

b) Comedor

c) Limpieza de plantas

d) Personal de office y pinches

8.- Cul de los tipos de prendas que a continuacin se indican es el que se aconseja planchar a

una temperatura ms elevada?

a) Niln

b) Seda

c) Lana

d) Lino

9.- Normalmente la mayora de intoxicaciones por alimentos son ocasionadas por

a) Bacillus cereus

b) Salmonella

c) Escherichia colli

d) Shigella

10.- La temperatura de ebullicin del agua es de

a) 60

b) 70

c) 80

d) 100