tendencias en alimentación 2010
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“Tendencias en alimentación 2010”
Informe de resultados
Noviembre 2010
“Tendencias en alimentación 2010”
Informe de resultados
Noviembre 2010
1. Objetivos y metodología
4. Actitudes ante la alimentación
5. La procedencia de los alimentos
2. Compra tradicional, Internet y servicio a domicilio
6. Elección de los productos
7. Las marcas blancas
8. Perfiles
9. Aprendizajes clave
3. La caracterización del establecimiento
2
4. Actitudes ante la alimentación
5. La procedencia de los alimentos
2. Compra tradicional, Internet y servicio a domicilio
6. Elección de los productos
7. Las marcas blancas
8. Perfiles
9. Aprendizajes clave
3. La caracterización del establecimiento
1. Objetivos y metodología
3
Objetivos
El objetivo de este proyecto ha sido tratar de dimensionar diferentes tendencias alrededor de laalimentación que veníamos observando en diferentes proyectos de investigación de caráctercualitativo.
Tras un primer trabajo de identificación de tendencias (en el que hemos contado con lacolaboración de Simbyosi, agencia de investigación especializada en tendencias de consumo), sehan abordado de forma cuantitativa los siguientes objetivos de información:
Papel de Internet: repercusión y peso del canal online en la compra
La relevancia de la pequeña producción: Influencia en la cesta de la compra
La extensión del servicio a domicilio.
Las variables que caracterizan a los establecimientos que se visitan habitualmente.
La alimentación como objeto conversacional
La relación entre estado emocional y hábitos alimenticios.
Marcas blancas y su “rechazo” en ciertas categorías.
La existencia de diferentes perfiles en función de variables actitudinales en relación a laalimentación.
La aparición y peso de nuevos momentos de consumo alimenticio (brunch).
4
Para evaluar las tendencias observadas se realizó una intervención cuantitativa:
Técnica: Encuesta online con cuestionario estructurado (CAWI), de 10-12 minutos
Tamaño de la muestra: 763 entrevistas realizadas sobre opinadores.com, panel online de consumidores propiedad de The Cocktail Analysis.
Fechas de campo: Junio de 2010
Características de la muestra:
Entre 22 y 45 años, representativo de usuario de internet último día (EGM)
Encargados de realizar la compra en el hogar.
Con objeto de disponer de variables de análisis, se incorpora:
Variables socio demográficas (sexo, edad, situación familiar)
Análisis Cluster: técnica multivariante que permite crear grupos de encuestados homogéneos internamente pero heterogéneos entre sí con respecto a una serie de variables, en este caso, las referidas a las actitudes ante diferentes aspectos de su alimentación.
Los datos han sido ponderados según la población internauta del EGM del último día.
Planteamiento metodológico
5
N : 834
Yo junto a otros miembros del hogar
Otras personas
Únicamente yo
Responsable de compra
Como filtro, a la hora de realizar la encuesta se excluye a aquellos (8%) que delegan la realización de la compra de alimentos a otras personas
Metodología: Composición de la muestra
6
N total = 771
Situación familiar
7
Metodología: Descripción de la muestra
4. Actitudes ante la alimentación
5. La procedencia de los alimentos
2. Compra tradicional, Internet y servicio a domicilio
6. Elección de los productos
7. Las marcas blancas
8. Perfiles
9. Aprendizajes clave
3. La caracterización del establecimiento
1. Objetivos y metodología
8
N total = 771
Penetración de las distintas modalidades de compra
Un 63% de los consumidores realiza su compra únicamente de modo tradicional (acude al establecimiento y él mismo se la lleva a casa).
La modalidad de compra
9
Peso promedio de cada tipología de compra
Sobre el total de compra de alimentación efectuada, se ha solicitado a los informantes que distribuyan el peso que supone cada modalidad (otorgando valor 100% cuando solo se usa una modalidad a dicha modalidad, y valor 0 si no se usa). De este modo, se observa una relevancia aún mayor del procedimiento tradicional de compra.
N total = 771
La modalidad de compra
10
Peso de cada modalidad entre quienes hacer convivir compra tradicional + Internet
Entre aquellos que han hecho convivir la compra tradicional (en establecimiento y llevada a casa) y la compra por internet (un 13% del total) se observa como la relevancia en términos de volumen de internet es aún débil: solo constituye el 19% de la cesta de la compra frente al 81% de la compra tradicional.
N=100 (Compra tradicional + Internet)
La modalidad de compra
11
Peso de cada modalidad entre quienes hacen convivir compra tradicional + Servicio a domicilio
La naturaleza de la compra (grandes volúmenes) asociada al servicio a domicilio hace que, cuando convive con la compra tradicional, su peso (31%) sea mayor al que obtenía Internet al combinarse con la compra tradicional.
N=77
La modalidad de compra
12
Peso de cada modalidad entre quienes hacen convivir las 3
Entre los consumidores que combinan las tres modalidades de compra se observa como el servicio a domicilio presenta un mayor volumen que la compra a través de Internet. En cualquier caso la compra tradicional, sigue siendo el medio de mayor peso, con un 63% de las compras realizadas.
N=102
La modalidad de compra
13
A pesar de que la compra online se presenta todavía como un
fenómeno minoritario en peso, resulta interesante conocer cuales
son las motivaciones que llevan al consumidor a probar este canal
así como los establecimientos en los que se realiza la compra.
Para ello se tienen en cuenta a aquellos consumidores que realizan
al menos el 10% de su compra online.
El comprador online
14
¿Qué factores son los que te llevan a hacer la compra por Internet?
La comodidad es la razón principal por la que el consumidor se decanta por la compra online. Estefactor se acentúa en las parejas con hijos: para 6 de cada 10 consumidores de este target es elmotivo principal a la hora de seleccionar este canal.En el caso de los individuos que viven solos la comodidad (32%), aún siendo relevante pierde pesoy se iguala con el ahorro de tiempo (29%).
N= 183 (realizan al menos un 10% de la compra online)
El comprador online
15
¿Qué tienda online es la que más utilizas?
Mercadona se configura como el supermercado de referencia en la compra online, con unaparticular asociación con los compradores online que viven solos (un 60% se decanta por esteestablecimiento).Las parejas con hijos se decantan en su mayoría por realizar la compra en El Corte Inglés (34%).
El comprador online
Otros
N= 183 (realizan al menos un 10% de la compra online)
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4. Actitudes ante la alimentación
5. La procedencia de los alimentos
2. Compra tradicional, Internet y servicio a domicilio
6. Elección de los productos
7. Las marcas blancas
8. Perfiles
9. Aprendizajes clave
3. La caracterización del establecimiento
1. Objetivos y metodología
17
Características del establecimiento principal: productos (puntuación en escala de 1 a 10)
La fuerza de las marcas de la distribución se pone de manifiesto: la buena calidad de las mismas se configura
como ítem principal a la hora de caracterizar el establecimiento habitual, situándose por encima de la variedad de
marcas o la calidad de productos frescos.
Se atribuye al supermercado habitual un precio inferior a otras alternativas.
N total = 771
La caracterización del establecimiento
18
Características del establecimiento principal: productos (puntuación en escala de 1 a 10)
En cuanto a la ubicación del establecimiento, prima la comodidad: se busca realizar la compra
cerca de la casa o trabajo, mostrando preferencia por la visita a un único establecimiento
La caracterización del establecimiento
N total = 771
19
4. Actitudes ante la alimentación
5. La procedencia de los alimentos
2. Compra tradicional, Internet y servicio a domicilio
6. Elección de los productos
7. Las marcas blancas
8. Perfiles
9. Aprendizajes clave
3. La caracterización del establecimiento
1. Objetivos y metodología
20
0
El cuidado de la alimentación (puntuación en escala de 1 a 10)
Las opiniones alrededor del cuidado de la alimentación deben ser contextualizadas al ser habitualmente orientadas desde
la deseabilidad social. En todo caso, se observa un reconocimiento de la relevancia de la alimentación: desde la
importancia de su carácter saludable a la percepción global de que resulta ser un aspecto progresivamente más cuidado,
así como la relativa extensión (31% de valores de 8 o superiores) de la recopilación de información sobre alimentación.
El posicionamiento ante estos ítems actitudinales serán la base para la segmentación que se presentará más adelante.
N total = 771
Actitudes ante la alimentación
21
Actitudes en alimentación (puntuación en escala de 1 a 10)
N total = 771
Actitudes ante la alimentación
El peso de los platos tradicionales se hace notar a la hora de configurar la dieta, si bien como veíamos
anteriormente el estilo de vida va a impedir a los consumidores cuidar su alimentación tanto como
idealmente desearían. Así, la disponibilidad de tiempo se asocia a una preparación más cuidada.
Se manifiesta una actitud dominante de interés hacia la innovación en la cocina/alimentación.
22
Estado de ánimo y alimentación (puntuación en escala de 1 a 10)
N total = 771
Actitudes ante la alimentación
Se muestra una actitud compensatoria entre el cuidado de la dieta deseado y la concesión de
caprichos y la adopción de malos hábitos. El estado de ánimo va a afectar de diferentes maneras
en la alimentación.
23
Influencia del estado de ánimo en la alimentación
n= 415 (su estado de ánimo influye en su dieta)
El estado de ánimo muestra una estrecha relación con la adopción de hábitos alimenticios: Sentimientos como la tristeza, estrés, ansiedad… van a repercutir de forma negativa. Mientras, estados anímicos positivos llevan a un mayor cuidado de la alimentación.
Por otro lado, también se observa un impacto inverso: el estado de ánimo quedará afectado según la alimentación que se lleve, de manera que los buenos hábitos repercutirán de forma positiva y viceversa
Estado de ánimo y alimentación: cómo se relacionan
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4. Actitudes ante la alimentación
5. La procedencia de los alimentos
2. Compra tradicional, Internet y servicio a domicilio
6. Elección de los productos
7. Las marcas blancas
8. Perfiles
9. Aprendizajes clave
3. La caracterización del establecimiento
1. Objetivos y metodología
25
Percepción de los productos de pequeños productores (puntuación en escala de 1 a 10)
Se tiende a atribuir una mayor calidad a los productos de pequeños productores que a la oferta
convencional disponible en los supermercados. Si bien tiende a ocurrir lo mismo en relación a su precio, la
sensación es menos intensa.
La procedencia de los alimentos
N total = 771
26
Impacto ecológico (puntuación en escala de 1 a 10)
Se muestra cierta preocupación por el impacto ecológico que conlleva el transporte de los alimentos.
Detrás de esta afirmación se encuentra la deseabilidad social ya que, como se verá posteriormente, a la
hora de seleccionar productos concretos otros aspectos más prácticos como el precio van a primar en la
elección final.
La procedencia de los alimentos
N total = 771
27
4. Actitudes ante la alimentación
5. La procedencia de los alimentos
2. Compra tradicional, Internet y servicio a domicilio
6. Elección de los productos
7. Las marcas blancas
8. Perfiles
9. Aprendizajes clave
3. La caracterización del establecimiento
1. Objetivos y metodología
28
Origen y consumo (puntuación en escala de 1 a 10)
Elección de productos
N total = 771
La deseabilidad social vuelve a estar presente a la hora de relacionar el consumo personal con la
procedencia de los producto: se muestra una actitud de apertura hacia los pequeños productores, de
manera que para un porcentaje relevante de consumidores el origen pareciera primar sobre el precio.
29
¿Qué importancia tiene para ti cada uno de los siguientes criterios a la hora de comprar un producto de alimentación?
87%
79%
39%
36%
Top 2 boxes
Elección de productos
N total = 771
Sin embardo, a la hora de valorar diferentes criterios en la selección de productos se observa como se
anteponen aquellos de carácter más funcional (precio y comodidad) por encima de actitudes más
responsables socialmente (productos ecológicos o pequeños agricultores), a los que, en el momento de
ser evaluadas por separado, se les concedía gran importancia.
30
Adaptación al consumidor (puntuación en escala de 1 a 10)
Elección de productos
N total = 771
En líneas generales se reconoce la adaptación del mercado de la alimentación a las diferentes
necesidades del consumidor. Por su parte, éste también se mostrará abierto a la hora de probar nuevos
productos, buscando la máxima practicidad en cuanto a la preparación, envasado y conservación.
31
Las marcas (puntuación en escala de 1 a 10)
Elección de productos
N total = 771
En cuanto a la relación del consumidor con las marcas, la búsqueda de un precio óptimo va a ser decisivo
a la hora de decantarse por una u otra.
Por otro lado no se siente una excesiva adaptación de los productos de las diferentes marcas a las
necesidades cotidianas del consumidor .
32
Packaging (puntuación en escala de 1 a 10)
Si bien se reconoce un cuidado cada vez mayor en el packaging de los productos, se le atribuye un
impacto tibio a la hora de tomar la decisión de compra de un producto (cuestión que, lógicamente, en el
punto de venta sin duda tendrá un rol más decisivo).
Elección de productos
N total = 771
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4. Actitudes ante la alimentación
5. La procedencia de los alimentos
2. Compra tradicional, Internet y servicio a domicilio
6. Elección de los productos
7. Las marcas blancas
8. Perfiles
9. Aprendizajes clave
3. La caracterización del establecimiento
1. Objetivos y metodología
34
Adaptación al consumidor (puntuación en escala de 1 a 10)
Las marcas de la distribución son ya un fenómeno consolidado: tras la prueba de producto, existe un
amplio consenso de que la calidad resulta equiparable a las marcas del fabricante. A pesar de esta
aceptación se muestran reticencias ante determinados productos en los que el consumidor depositará su
confianza en las marcas comerciales.
Las marcas de la distribución
N total = 771
35
Pensando en marcas blancas ¿Qué tipo de producto compras o estarías dispuesto a comprar? Grado de acuerdo
Se observa una alta predisposición a la compra de productos de marcas blancas tanto en productos básicos (arroz, legumbres o pasta) como “caprichos” (snacks...). Los productos que más reticencias van a presentar son:- Las bebidas (alcohólicas y refrescos): Allí donde la imagen de marca es muy fuerte- Alimentación infantil: Tema especialmente delicado en la que el consumidor prefiere no experimentar.
84%
80%
82%
81%
76%
76%
77%
78%
65%
Top 2 boxes
65%
70%
60%
63%
39%
32%
25%
N total = 771
Las marcas de la distribución
36
4. Actitudes ante la alimentación
5. La procedencia de los alimentos
2. Compra tradicional, Internet y servicio a domicilio
6. Elección de los productos
7. Las marcas blancas
8. Perfiles
9. Aprendizajes clave
3. La caracterización del establecimiento
1. Objetivos y metodología
37
En función de los ítems actitudinales referidos tanto a alimentación como al proceso de compra se han
creado tres tipologías de consumidores que, una vez generadas, han sido utilizadas para analizar
similitudes y diferencias en el proceso de compra, selección de productos y pautas en alimentación, así
como para analizar posibles diferencias sociodemográficas y de tipo de hogar.
Para realizar esta segmentación, se ha empleado la técnica de análisis cluster (K-medias). El análisis
Cluster es una técnica multivariante, que permite crear grupos de encuestados muy homogéneos
internamente pero muy heterogéneos entre sí con respecto a una serie de variables.
Cualificación de perfiles
38
Funcionales (34%)
Sanos/ cuidados (26%)
Peso de los grupos
Grupo constituido mayoritariamente por mujeres.Como situación familiar predominanlas parejas con hijosAfirman seguir una dieta sana. Es el grupo más propenso a ir almercado a realizar compras. Aunque en ocasiones se concedencaprichos afirman cuidan cada vezmás su alimentación, en parte con lafinalidad de mantener la línea.Se fijan en los ingredientes einformación de los productos quecompran
Grupo formado de forma mayoritaria por hombres, mostrando un mayor peso los individuos que comparten piso.Muestran poco interés generalizado en los temas relacionados con la alimentación .No se interesan por los productos frescos ni las novedades que puedan aparecer en el mercado. Consideran que su ritmo de vida no permite cuidar su alimentación, por lo que pasa a un segundo plano. En general no consideran que lleven una dieta sana
Cualificación de perfiles
Compensatorio (40%)
No hay diferencias por sexo osituación familiarEs el grupo más propenso acomprar por Internet.Busca:
La calidad en los alimentos. Comodidad a la hora dehacer la compra
Intenta llevar una dieta saludablepero su estilo de vida le lleva aadoptar malos hábitos en laalimentación.Va aprovechar momentos librespara cuidar más su alimentación.
39
N total = 771
• Una buena alimentación esfundamental para ellos, la comodidado cercanía del establecimiento pasaa un segundo plano.
•Priman la calidad y frescura de losproductos sobre la novedad ovariedad de marcas.
•Acuden con más asiduidad que losotros dos grupos al mercado a hacerla compra.
Sanos-cuidados
La alimentación ocupa un segundoplano para ellos, van a intentar hacer lacompra en un único establecimiento, sinimportar la calidad, variedad, novedad ofrescura de los productos.
Buscan la comodidad, elsupermercado es simplemente un lugarde abastecimiento sin importar lascaracterísticas que posea.
Funcionales
Buscan la comodidad: intentanacudir a un único establecimiento cercade su casa o trabajo para hacer lacompra.
Son exigentes con esteestablecimiento ya que debe tenerbuena calidad de productos frescos ymarcas blancas, gran variedad demarcas y las novedades que salen almercado.
Compensatorios
Cualificación de perfiles
La compra y el establecimiento
40
Sanos Compensatorios Funcionales
Suelo acudir al establecimiento que tengo más cerca de casa
6,3 7,4 6,8
Intento hacer la compra en un único establecimiento6,1 7,2 6,2
Busco establecimientos con gran variedad de marcas7,2 7,7 6,2
Cualificación de perfiles
La compra y el establecimiento
41
En relación a las actitudes y el cuidado de la alimentación…
Cui
dado
de
la a
limen
taci
ón
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Sano
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ator
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La dieta que llevan se enfoca en parte a un cuidadode la línea: a pesar de concederse algún capricho es elgrupo que menos va a “picar entre horas”
Van a presentar una actitud conservadora en cuanto aalimentación: son los que más platos tradicionalesvan a preparar, innovando poco su dieta.
Es el grupo que más se va a preocupar de estarinformado sobre temas alimenticios.
Su actitud va a ser pasiva en todos los aspectosrelacionados con la alimentación: es el grupo quemenos importancia otorga a llevar unaalimentación sana y cuidar la línea, no considera quecuide cada vez más su alimentación y no muestrainterés por mantenerse informado acerca de temasalimenticios.
Si bien asumen la importancia de llevar una dieta sanatambién adoptan malos hábitos alimenticios (picar entrehoras…)Mantiene una actitud de compensación: por un ladoaprovechan momentos libres para cuidar sualimentación e intentan mantenerse informados sobreeste tema.Por otro lado, es el grupo que reconoce una mayorinfluencia de su estado de ánimo en la alimentación(adoptando malos hábitos) y los que más pican entrehoras.
Sanos-Cuidados
Compensatorios
Funcionales
Cualificación de perfiles
42
Sanos Compensatorios Funcionales
Mi ritmo de vida no me permite cuidar mi alimentación
3 7,7 5,1
Mi dieta cambia según mi estado de ánimo 4,9 6,8 5,1
Llevar una alimentación sana es importante 8,7 7,9 6,2
Busco alimentos que cuiden mi línea 7,8 7,1 5,6
Intento equilibrar malos hábitos por otros más saludables.
7,2 7,7 5,3
Me gusta incluir platos de toda la vida en mi dieta
8,6 8,1 6,9
Además de las comidas habituales suelo picar entre horas
4,9 6,2 5,5
Cualificación de perfiles
Actitudes hacia la alimentaciónActitudes hacia la alimentación
43
Es el grupo que más se va a fijar enlos ingredientes de los productosque compra así como en laprocedencia de los mismos.
Va a mostrar un alto grado deapertura hacia el consumo demarcas blancas.
Afirman no conceder a penasimportancia al packaging de losproductos.
Sanos-cuidados
No tiene especial interés ante lasdiferentes características de losproductos alimenticios.
Tan solo muestra cierta preferencia poraquellos productos sencillos de preparary la renuncia a alimentos perecederos ofrescos.
Funcionales
Le gusta probar las novedades quesalen al mercado.
Considera las marcas blancasequiparables a las marcas comerciales.
Va a buscar productos adaptados asus necesidades, fáciles de preparar;eneste aspecto considera que en elmercado existe una oferta adaptada alas necesidades de cada consumidor.
Parte de su elección se va a centrar enel packaging, el cual considera queestá cada vez más cuidado.
Compensatorios
Cualificación de perfiles
Selección de productos
44
Sanos Compensatorios Funcionales
Me gusta probar nuevos productos que salen al mercado
7,2 7,8 5,5
Me fijo en los ingredientes de los alimentos 7,5 7,4 5,6
Me fijo en el packaging de los productos 4,3 6,6 4,6
Me fijo en el origen de los productos que consumo
7,7 7,5 5,8
Cualificación de perfiles
En cuanto a su actitud hacia las recomendaciones de otros viajeros
45
4. Actitudes ante la alimentación
5. La procedencia de los alimentos
2. Compra tradicional, Internet y servicio a domicilio
6. Elección de los productos
7. Las marcas blancas
8. Perfiles
9. Aprendizajes clave
3. La caracterización del establecimiento
1. Objetivos y metodología
46
Internet: Comodidad y ahorro de tiempo, sus grandes fortalezas
A día de hoy (aún en un target usuario intensivo de internet) se muestra como un canalpuntual (tanto en porcentaje de usuarios como en peso) a la hora de hacer la compra. Suspuntos fuertes (comodidad y ahorro de tiempo) se matizan/potencian en función de laestructura del hogar:
- Comodidad: factor que se acentúa en las parejas con hijos.- Ahorro de tiempo: en el caso de individuos que viven solos va a convivir con la
comodidad a la hora de seleccionar este canal.
Mercadona: supermercado de referencia online
El auge vivido por la cadena en los últimos años parece haber traspasado la barrera física,quedando posicionada como el supermercado de referencia a la hora de hacer la compraen Internet. En particular, los individuos que viven solos van a mostrar una clara preferenciapor este establecimiento. En segundo lugar se encuentra El Corte Inglés, particularmenteafín a las parejas con hijos. En tercer lugar, Carrefour.
Conclusiones
1
2
Insights
47
Perfiles de consumidores
Se observan tres perfiles de consumidores en cuanto a su relación con la alimentación:
- Sanos- Cuidados: Formado principalmente por mujeres con hijos, van a mostrar ungran cuidado en su alimentación, es el grupo que más informado va a estar en estetema, cuida su dieta a la par que su línea
- Compensatorios: A pesar de la importancia que le concede a tener una alimentaciónsana, su estilo de vida le lleva a adoptar malos hábitos alimenticios y su estado anímicova a influenciar en su alimentación.
- Funcionales: Vive la alimentación como una necesidad biológica a cubrir, no muestrainterés ni en adoptar hábitos sanos ni en el disfrute hedonista de la ingesta y el ritualalrededor de la alimentación, busca la comodidad y rapidez.
Conclusiones
3
Insights
48
Cuidado de la alimentación: un “deber ser” condicionado por la viabilidad
La alimentación se configura como objeto de interés relativo, al que determinados perfilesprestan una tención explícita considerable y sobre el que se intenta “aprender”.
En este sentido, parece existir un “deber ser” mayoritario por el que el cuidado de laalimentación y su vinculación a la salud se encuentra afianzado. Sin embargo, su efectivocuidado y traslación a la selección de productos, establecimientos y el propio momento dela cocina parece quedar con frecuencia supeditado a otros factores, de manera que solociertos consumidores (“sanos-cuidados”) logran adecuar deseabilidad y comportamiento.Mientras, el perfil “compensatorio” trata de acercarse al patrón definido como deseable (porejemplo, a través de la recuperación de lo tradicional en aquellas ocasiones en quedispone de tiempo), pero asume que su ritmo de vida no se lo permite y se deja llevar enmayor medida por su estado de ánimo.
Internet: ¿una posible vía para superar los obstáculos hacia unaalimentación sana?
La falta de tiempo y la búsqueda de comodidad se presentan entre los frenos que impidenal consumidor llevar una alimentación sana. A la vez, ambas características se van aconsiderar los dos grandes puntos fuertes a la hora de realizar la compra por Internet.Desde esta perspectiva, Internet podría configurarse para el consumidor como vía hacia laalimentación cuidada a la que aspira.
Conclusiones
4
5
Insights
49
El origen del producto: atractivo pero muy distante de ser decisivo
Si bien los productos de pequeños productores se perciben de particular calidad, surelevancia en comparación con otros criterios de compra es muy limitada.
Influencia del estado del ánimo
Se observa una relación directa entre alimentación y estado de ánimo: ante sentimientosnegativos se tiende a un mayor descuido en la dieta, mientras que los estados de ánimopositivos incitan a un mayor cuidado y elaboración en los platos.
Esta influencia tiene un carácter bidireccional: el cuidado en la alimentación es fuente desentimientos positivos. En este sentido, puede tener sentido un desarrollo de producto ycomunicación orientado a la gratificación emocional (no puramente organoléptica), frenteal predominio que ha tenido lo “funcional-científico” en las categorías más innovadoras enlos últimos años.
Conclusiones
6
Insights
50
7
Casi completa consolidación de las marcas de la distribución…
Se configuran como la característica básica que va a definir al establecimiento de compra,por encima de la disponibilidad de productos frescos o la diversidad de productos.
La aceptación de las marcas de la distribución parece haber establecido un punto de noretorno: tras la prueba de producto su calidad se considera equiparable a la de las marcasdel fabricante ya conocidas.
…. Con cierta resistencia aún en ciertas categorías: bebidas y alimentación
Se muestran como los grandes grupos en los que las marcas de la distribución despiertanmás reticencias:
Bebidas: categoría donde las marcas del fabricante han sido, a lo largo del tiempo,particularmente potentes.
Alimentación infantil: categoría especialmente delicada, donde el ahorro pasa a un lugarsecundario.
Conclusiones
8
9
Insights
51
The Cocktail Analysis es una agencia de investigación y consultoría estratégica especializada en tendencias de consumo, comunicación y nuevas tecnologías.
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