temas 6 y 7: prácticas agrícolas y servicios para la agricultura

1

Mesa Redonda Regional sobre el Programa Mundial del Censo Agròpecuario 2020 (CAM 2020) Montevideo, Uruguay12-16 Diciembre 2016

Temas 6 y 7: Prácticas agrícolas y Servicios para la agricultura

Sesión Técnica 9

Miguel GalmesInternational consultant

2

ContenidoAntecedentesImportancia del temaÍtems, conceptos y definicionesExperiencias de países

3

AntecedentesEn el CAM 2020 el Tema de Prácticas

Agrícolas ha sido extendido con el fin de cubrir mejor algunos elementos críticos de la sostenibilidad de los sistemas de producción.

En el Tema 6, cinco nuevos ítems aparecen en comparación con el CAM anterior.

4

Importancia del tema Cada vez más los países son conscientes del papel de las

prácticas agrícolas en el mantenimiento de la sostenibilidad de los sistemas de producción.

Los datos recogidos a través del censo agropecuario: ayudan a medir la adopción de y la transición hacia

prácticas agrícolas mejoradas y cambios estructurales que aumentan y mejoran la provisión de bienes y servicios de la agricultura de manera sostenible

contribuyen a definir y medir indicadores claves sobre la eficiencia en el uso de los recursos y su consistencia.

5

ÍtemsEl tema 6 comprende : 12 ítems específicos del tema. 5 ítems relacionados con prácticas agrícolas que

corresponden a otros temas:Si se practica la agroforestación (Tema 13)Tipo de prácticas de pastoreo (Tema 15); Uso de cada tipo de fertilizante (Tema 4); Área fertilizada (Tema 4) Riego (Tema 3)

6

Items (contd.)Los 12 ítems específicos al Tema 6 son:0601 Uso de pesticidas agrícolas 0607 Uso de prácticas

agrícolas orgánicas

0602 Uso de semillas genéticamente modificadas

0608 Tipo de semilla para cada tipo de cultivo principal

0603 Uso de semillas genéticamente modificadas según tipo de cultivo

0609 Origen de las semillas para cada tipo de cultivo principal

0604 Maquinaria y equipo seleccionado usado en la explotación según su fuente

0610 Tipos de prácticas de labranza

0605 Construcciones no residenciales

0611 Presencia de agricultura de conservación

0606 Porcentaje vendido de cada producto agrícola principal

0612 Presencia de prácticas de conservación de suelos

7

Ítem 0601: Uso de pesticidas agrícolas (para la explotación)Tipo: Ítem esencialPeríodo de referencia: año de referencia del censoConcepto: Los pesticidas son materiales que tratan de mitigar,

controlar o eliminar pestes en plantas o en animales, o controlar el comportamiento fisiológico de las pestes o de los cultivos durante la producción o el almacenamiento.

Los pesticidas pueden ser:• Insecticidas (substancias usadas para matar/repeler insectos)• Herbicidas (substancias usadas para destruir o inhibir el

crecimiento de plantas tales como hierbas)• Fungicidas (substancias que destruyen o inhiben el

crecimiento de hongos)• Rodenticidas (substancias usadas para

matar/repeler/controlar roedores)• Otros

8

Ítem 0602: Uso de semillas genéticamente modificadas (GM) (para la explotación)

Tipo: Ítem de marcoPeríodo de referencia: año de referencia del censoConcepto: Este ítem refiere a si cualquier tipo de semillas GM fue usado en la explotación. Cultivos GM son cultivos que crecieron a partir de semillas GM que fueron desarrolladas por el sector privado y que contienen una combinación novedosa de material genético a través del uso de la biotecnología moderna.

NUEVO ITEM

9

Ítem 0603: Uso de semillas genéticamente modificadas (GM) según tipo de cultivo (para la explotación)

Tipo: Ítem adicional

Período de referencia: año de referencia del censo

Concepto: Este ítem alude al tipo de semillas GM usadas en la explotación. Identifica los tipos específicos de cultivos GM que crecieron usando semillas GM.

10

Ítem 0604: Maquinaria y equipo seleccionado usado en la explotación según fuente (para la explotación)Tipo: Ítem adicionalPeriodo de referencia: año de referencia del censoConcepto: Este ítem identifica la maquinaria y el equipo

usado en la explotación, total o parcialmente para la producción agrícola. Debería excluir:a. Maquinaria y equipo usado exclusivamente para

fines diferentes a los de la producción agrícolab. Maquinaria y equipo propiedad del productor pero

no utilizadoIncluye todo tipo de maquinaria, equipo e implementos.Nota: En el Anexo 7 del Vol I. se brinda una clasificación de

maquinaria y equipo con el fin de ayudar en la identificación del tipo de maquinaria y equipo a incluir en el censo.

11

Ítem 0604: Maquinaria y equipo seleccionado usado en la explotación según fuente cont.

Concepto: La fuente refiere a los medios mediante los cuales el productor obtuvo el derecho al uso del ítem específico. Se sugieren las siguientes categorías: Propiedad únicamente del productor (a) o

miembros de su hogar; Propiedad de la explotación

conjuntamente con otras explotaciones; Suministrada por el propietario de la tierra; Suministrada por otros productores

privados (excluyendo cooperativas); Suministrada por una cooperativa; Suministrada por un establecimiento

privado de servicios agrícolas; Suministrada por un agencia del gobierno.

Ítem 0605: Construcciones no residenciales (para la explotación)Tipo: Ítem adicionalPeríodo de referencia: año de referencia del censo.Concepto: Este ítem identifica las construcciones no

residenciales usadas por la explotación total o parciamente para fines agrícolas.

Notas: El ítem cubre todas las construcciones no

residenciales independientemente de su ubicación física.

Construcciones tales como “facilidades comunitarias de almacenamiento” se incluirán dentro de “otras formas de tenencia”;

Deben excluirse las construcciones no residenciales utilizadas exclusivamente con fines no agrícolas.

Datos a recopilar: Número, tenencia y tamaño de cada construcción. 12

13

Ítem 0605: Construcciones no residenciales (para la explotación) (cont.)

Tipo de construcciones no residenciales: Para albergar animales diferentes de las aves

de corral (área) Para albergar aves de corral (área) Para almacenar productos agrícolas (área y

volumen) Para fines mixtos u otros propósitos (área)

Tipo de tenencia: En propiedad En arrendamiento Otras

14

Ítem 0606: Porcentaje vendido de cada producto agrícola principal (para la explotación)Tipo: Ítem adicional

Período de referencia: cualquier período adecuado como el de la cosecha principal del año de referencia del censo.

Rangos: Generalmente este ítem se toma en rangos, tales como:◦ 0-19 %◦ 20-49 %◦ 50 % o más.

¿Dónde es importante este ítem? En los países con autoconsumo significativo de productos agropecuarios.

¿Qué productos incluir? Solo los cultivos de alimentos básicos más importantes (tales como arroz, trigo, maíz o yuca).

15

Ítem 0607: Uso de prácticas agrícolas orgánicas (para la explotación) Tipo: Ítem adicional Período de referencia: día de

referencia del censoConcepto: La agricultura orgánica es un

sistema de producción que promueve y fortalece la salud del ecosistema, incluyendo la diversidad biológica, los ciclos biológicos y las actividades orgánicas del suelo*. Incluye trabajar hacia el logro de agro ecosistemas social, ecológica y económicamente sustentables no utilizando fertilizantes químicos, pesticidas o cultivos GM.

* FAO/WHO Codex Alimantarius Commission (1999)

16

Ítem 0607: Uso de prácticas agrícolas orgánicas (para la explotación) cont.

La recolección de datos debería incluir:• Certificación orgánica por parte de un cuerpo o autoridad

externa de certificación a través del Sistema Participativo de Garantías (PGS).

• En trámite hacia la certificación orgánica: cubre a los productores que están en proceso de convertir en orgánicos sus sistemas de producción certificados por cuerpos de certificación externa.

• También reconocer agricultura o productos orgánicos (de hecho) no certificados que aplican sistemas de producción agrícola que siguen los principios de la producción orgánica pero que no están certificados por un organismo certificador o PGS. Excluye a los sistemas que no usan insumos sintéticos por defecto (por ejemplo, sistemas que carecen de prácticas de enriquecimiento del suelo y degradan la tierra).

17

Ítem 0608: Tipo de semilla para cada tipo de cultivo principal (para la explotación)



Concepto: Este ítem refiere a si se utilizan semillas certificadas y si ellas pertenecen a variedades modernas o si son de variedad local o tradicional. Semillas certificadas son las que fueron certificadas de acuerdo con el sistema nacional de certificación.

Tipos de semillas: Semillas certificadas o variedad moderna; Semillas no certificadas de variedad moderna (de alto

rendimiento o alta respuesta); Semillas no certificadas de variedad del productor

(variedades locales o tradicionales) Otro tipo.

18

Ítem 0609: Origen de las semillas para cada tipo de cultivo principal (para la explotación)Tipo: Ítem adicional


Concepto: Este ítem se refiere a cómo se obtuvieron las semillas. El término “semilla” en este contexto refiere a cualquier material a ser plantado: semillas; plántulas, esquejes, pequeñas plantas o brizales.

Tipos de orígenes:

Auto-producción: obtenida separando un aparte de la producción del cultivo del año anterior para ser plantado en el presente;

Intercambio dentro de la comunidad: semillas obtenidas a través de préstamos, regalos u otras formas de asistencia recíproca;

Mercado local: semillas compradas en el mercado, vendedores itinerantes o redes comerciales localizadas;

Empresa productora de semillas: semillas compradas a un productor de semillas o suministradas por éste a través de acuerdos comerciales;

Donación: de instituciones nacionales o internacionales.

19

Ítem 1304: Si se practica la agroforestería (para la explotación)

Este ítem corresponde al Tema 13 (Bosques).



Concepto: Agroforestería es un sistema sostenible de gestión agropecuaria en el cual especies forestales y otras plantas lenosas se plantan deliberadamente en la misma tierra utilizada para cultivos agrícolas o ganado.

La agroforestería tiene impacto en el suelo, el agua, las plantas, los animales y las relaciones atmosféricas, constituyéndose en una práctica agrícola sostenible.

20

Ítem 0610: Tipos de prácticas de labranza (para la explotación)

Tipo: Ítem adicional.

Período de referencia: año de referencia del censoConcepto: La labranza se refiere ala tierra arable

de la explotación sembrada o cultivada en el año de referencia del censo. Es el aflojamiento del suelo llevado a cabo mediante un conjunto de operaciones de cultivo ya sea manual o mecanizadamente.

¿Cuál es la razón para incluir este nuevo ítem? Las prácticas de labranza son controversiales: tradicionalmente vista como útiles y necesarias, se convierten en una de las mayores causas de la erosión y la degradación del suelo cuando son inapropiadamente aplicadas. Hay acuerdo en que las prácticas de labranza deben ser reducidas a un mínimo para lograr una intensificación sostenible de la agricultura.

Nuevo Item

21

Ítem 0610: Tipos de prácticas de labranza (para la explotación) cont.Tipos de prácticas de labranza:

Labranza convencional: dar vuelta el suelo en toda el área usando herramientas o equipos de labranza tales como: arado de vertedera, arado de disco, motocultores, etc. o arados tradicionales ya sean de hierro o de madera a tracción animal;

Labranza conservadora (baja labranza) que es la práctica o las prácticas de labranza que dejan residuos de las plantas (al menos 30-35%) en la superficie del suelo para control de la erosión y mantenimiento de la humedad. Puede incluir: : Labranza reducida/mínima: no hay inversión del suelo y deja algunos tajos en

la tierra; Cultivo en bandas: se labran bandas para recibir las semillas y el suelo fuera de

las bandas no es disturbado; Cultivo en caballones: sistema de caballones y surcos.

Labranza cero: No hay operaciones de arada en la tierra. Después de la siembra no se puede disturbar más del 25% de la superficie del suelo.

22

Ítem 0611: Presencia de agricultura conservacionista (para la explotación) Tipo: Ítem adicional. Ítem nuevo.Período de referencia: año de referencia del censoConcepto : Además de prácticas sostenibles de labranza, es también importante mantener la cobertura de los suelos a fin de protegerlos de los impactos de las condiciones climáticas para lograr una intensificación sostenible de la agricultura.

Los tres Principios de la Agricultura Conservacionista

Labranza cero (Ítem 0610) en combinación con:

Rotación de cultivos (Ítem 0612)Cobertura permanente del suelo.

23

Ítem 0612: Presencia de prácticas de conservación de suelos (para la explotación)



Concept : La conservación de los suelos es una práctica sostenible para prevenir y revertir la degradación del suelo a través de un uso apropiado de la tierra y de prácticas de manejo. Incluye la prevención y reducción de la erosión, compactación y salinidad, conservación o drenaje del agua del suelo.

Tipos de prácticas de conservación de suelos: Rotación de cultivos: crecimiento alternado de especies o

familas de cultivos siguiendo un patrón ó una secuencia específica.

Terrazas: terrazas en tierras en pendiente mayormente usadas para el control de la erosión y para plantar cultivos.

Nuevo Item

24

Ítem 1501: Tipo de prácticas de pastoreo(para la explotación)

Este ítem corresponde al Tema # 15 (Medio ambiente/ emisiones de gases de efecto invernadero).

Tipo: Ítem adicional. Ítem nuevo.


Concepto: Los pastizales son prácticamente la única fuente de alimentación del ganado criado bajo el sistema de pastoreo (Ítem 0501).

¿ Cuál es la razón para incluir este nuevo ítem? El pastoreo tiene un significativo impacto en la calidad de las pasturas que pueden estar no degradas, moderadamente degradadas o severamente degradadas. Esta información combinada con el Tema 5 (Ganado) permite mejorar las estimaciones sobre el estaus de las pasturas.

25

Ítems 0411 y 0412: Uso de cada tipo de fertilizante y área fertilizada por cada tipo de fertilizante y tipo de cultivo principal (para la explotación)

Estos ítems corresponden al Tema 4 (Cultivos).

Tipo: Uso de fertilizantes: Ítem esencial. Área fertilizada: Ítem adicional.


¿Por qué incluir este nuevo ítem en Tema 6? El uso de fertilizantes y si se siguen prácticas orgánicas o inorgánicas es importante para comprender las prácticas de agricultura sostenible.

26

RiegoCorresponde al Tema 3 (Riego)

Las prácticas de riego son importante para comprender las prácticas de agricultura sostenible. Ítems relevantes se cubren en el Tema 3.

27

Experiencia de países

México, Censo Agrícola y Forestal 2007.En cada Sección del cuestionario, se recoge información sobre prácticas agrícolas de acuerdo al siguiente detalle:Agricultura:

Área con cultivos orgánicos para cada cultivo reportado; Riego; Maquinaria y equipo; Uso de cada tipo de fertilizante; Semillas: uso de semillas mejoradas y/o semillas GM; Uso y tipo de pesticidas agrícolas; Si se practicó control biológico de pestes; Si se practicó rotación de cultivos; Tipo de facilidades agrícolas utilizadas.

Forestación: Si se practicó agroforesteria; Uso y tipo de pesticidas agrícolas utilizados; Si se practicó control biológico de pestes.

28

Mesa Redonda Regional sobre el Programa del Censo Agropecuario Mundial 2020 Montevideo, Uruguay12-16 Diciembre 2016

Oleg CaraAgricultural Census and Survey TeamFAO Statistics Division

Tema 7: Servicios para la Agricultura Sesión Técnica 9

29

ContenidoAntecedentesImportancia del Tema

7ÍtemsConceptos y

definicionesExperiencia de países

30

Antecedentes

El Tema 7 refiere a servicios suministrados para la producción agrícola fundamentalmente por:

◦ Oferentes de crédito;

◦ Servicios de información agrícola;

◦ Servicios de extensión agrícola.También comprende información sobre el tiempo de viaje al

mercado de productos agrícolas más cercano.El tema mantiene todos los ítems correspondientes del

Programa CAM 2010.

31

Importancia del Tema 7 El conocimiento de los servicios suministrados a la

agricultura es un importante insumo para los tomadores de decisión e investigadores a fin de evaluar su influencia en las prácticas agrícolas y en la producción final.

Tal conocimiento es también crucial para detectar falencias en dicha provisión de servicios a nivel de áreas pequeñas. Un mapa de la cobertura de servicios puede dibujarse a partir de la información censal. Tal mapa es una importante herramienta para los tomadores de decisión.

32

ÍtemsEl Tema 7 comprende los siguientes ítems (todos ellos a ser tomados a nivel de la explotación):

• 0701 Recepción de crédito para fines agrícolas;

• 0702 Fuentes de crédito;

• 0703 Tipo de garantías para créditos;

• 0704 Plazo del préstamo o crédito;

• 0705 Fuentes de información agrícola;

• 0706 Fuentes de servicios de extensión agrícola utilizados;

• 0707 Tiempo de desplazamiento hasta el mercado temporal o permanente de productos agrícolas más cercano.

33

Concepto de crédito para fines agrícolas

El crédito para fines agrícolas se refiere a cualquier tipo de crédito aprobado y disponible para fines relacionados con las actividades de la explotación.

Notas: Se incluye: el crédito para compra de insumos para el cultivo y el ganado,

construcciones en la explotación y compra de maquinarias. No se incluye: el crédito no relacionado con las actividades agrícolas tales

como el crédito para la construcción de la casa del productor, para otros negocios familiares o para gastos de consumo.

El término “crédito” se usa en sentido amplio para significar el préstamo directo de dinero, al igual que la compra de mercancías y servicios a crédito.

El préstamo en dinero puede ser suministrado por fuentes formales o informales. “Crédito” incluye préstamos (en dinero) y cualquier otro préstamo en especie en la forma, por ejemplo de insumos, equipo o maquinaria.

34

Ítem 0701: Recepción de crédito para fines agrícolas (para la explotación) Tipo: Ítem adicional.Período de referencia: Año de referencia del censo.Concepto: La recepción de crédito refiere a si el productor usó

préstamos para fines agrícolas durante el año de referencia del censo y no si hay préstamos pendientes al momento del censo. El crédito recibido por el productor, al igual que por los miembros de su hogar debe ser incluido.

35

Item 0702: Fuentes de crédito (para la explotación)

Tipo: Ítem adicional.Período de referencia: Año de referencia del censo.Concepto: La fuente de crédito se refiere a quien suministra el crédito. Las clases de fuentes específicas dependerán de los acuerdos institucionales para el crédito del país. Grupos típicos son:

Nota: Un productor puede haber hecho uso del crédito en más de una oportunidad durante el año de referencia del censo y, por tanto, más de una fuentes puede ser reportada.

•Bancos comerciales•Bancos de desarrollo agropecuario•Sociedades cooperativas de crédito•Prestamistas

•Proveedores de insumos•Grupos de auto-ayuda•Familiares/amigos•El gobierno•Otras fuentes.

36

Ítem 0703: Tipo de garantías para créditos (para la explotación)Tipo: Ítem adicional.Período de referencia: Año de referencia del censo.Concepto: Garantías son los bienes de capital ofrecidos como seguridad para un préstamo monetario, lo que significa que si el prestatario no cumple con los términos del préstamo, la garantía puede ser vendida y el dinero recaudado utilizado para reembolsarlo. Notas: Para el censo agropecuario garantía se usa en un sentido amplio ya que cubre también

las garantías ofrecidas por la compra de bienes y servicios. Generalmente está relacionada con la producción de bienes agropecuarios pero puede también basarse en los bienes de capital.

Tipos de garantías son: La tierra del productor;Otros activos como las maquinarias y equipos comprados con el préstamo;Otro tipo (compra de bienes y servicios al crédito basándose en acuerdos de pago pospuesto)

El crédito puede ser recibido sin brindarse garantía sobre la base de una garantía personal (a sola firma).

Un productor puede haber hecho uso del crédito en más de una oportunidad durante el año de referencia del censo y, por tanto, más de un tipo de garantía puede ser reportado.

37

Ítem 0704: Plazo del crédito o préstamo (para la explotación)

Tipo: Ítem adicional.Período de referencia: Año de referencia del censo.Concepto: Este ítem refiere al período en el cual el préstamo o crédito

tiene que ser reembolsado, como acordado al momento de su recepción.

Nota: Cuando el crédito fue recibido más de una vez durante el año de referencia, el período debe ser reportado por el préstamo o crédito de mayor valor.

Rangos típicos para reportar este ítem son: Menos de 12 meses;12-35 meses;36 meses o más

38

Ítem 0705: Fuentes de información agrícola (para la explotación)


Período de referencia: Año de referencia del censo.Concepto: Este ítem refiere a la procedencia de la información que el

productor utilizo para gestionar la explotación agrícola. Fuentes de información agrícola son:

Ejemplos del tipo de información incluye: clima, selección de variedades de cultivo, nuevas prácticas agrícolas, maquinarias para la explotación, facilidades de crédito, pestes y enfermedades de las plantas, mercadeo y productos básicos o variedades de cultivos promovidas por el gobierno.

•Servicios de extensión;•Radio;•Televisión;•Diarios;•Periódicos agrícolas;

•Agencias de insumos;•Internet;•Otros agricultores;•Otras.

39

Ítem 0706: Fuentes de servicios de extensión utilizados (para la explotación)

Tipo: Ítem adicional.Período de referencia: Año de referencia del censo.Concepto: La extensión agrícola es el suministro de asesoramiento e información agrícola para los productores agrícolas y ganaderos. Proveedores de servicios de extensión son:• Instituciones gubernamentales; Instituciones no gubernamentales;• Organizaciones de agricultores; Instituciones educativas;• Organizaciones de base informales; Otras

Categorías de fuentes típicas son:• Organización gubernamental:

o Para la producción agrícolao Para la producción pecuaria

• Asociación de agricultores• Otras

40

Ítem 0707: Tiempo de desplazamiento hasta el mercado temporal o permanente de productos agrícolas más cercano (para la explotación)


Período de referencia: Año de referencia del censo.

Rangos sugeridos para expresar el tiempo de viaje son:

• Menos de 30 minutos;• Entre 30 y 60 minutos;• Entre 60 y 120 minutos;• Más de 2 horas.

Notas: • Se ha incluido este concepto para contribuir en la evaluación sobre la facilidad de acceso a los

mercados de los productores.

• A veces este tiempo de desplazamiento cambia, por ejemplo, según las estaciones secas o lluviosas. Algunos países podrían recoger estos datos en diferentes estaciones.

• Mercado de productos agrícolas periódico o permanente es el mercado donde los productores llevan sus productos para la venta, es decir los mercados abiertos todos los días o unos días por semana.

Perú. Censo Nacional Agropecuario 2012.

La Sección XI del cuestionario está dedicada a: “Capacitación, asistencia técnica y asesoría empresarial”.

Los tipos de asistencia reportados fueron: - En cultivos;- En ganadería;- En el manejo, conservación o procesamiento;- En asociatividad para la producción y comercialización;- En negocios y comercialización.

Las fuentes de asistencia fueron categorizadas en 16 tipos entre ellos: Ministerio de Agricultura, programas especiales; instituciones de investigación; gobiernos regionales; municipalidades; cooperativas; empresas privadas, ONGs.

Las fuentes de las cuales el productor recibió información fueron también reportadas:- Teléfono;- Radio;- Televisión;- Internet;- Revistas especializadas.

Experiencia de países

42

MUCHAS GRACIAS

temas 6 y 7: prácticas agrícolas y servicios para la agricultura

Education