TARTA DE PIÑA AL REVES

• 3 huevos• 100 gr. De harina• 3 cucharadas colmadas de azúcar• ½ sobre de levadura royal (8 gr,)• Una pizca de sal• 3 cucharadas de jugo de piña• Piña y unas guindas• 50 gr. De azúcar para el caramelo• 1 cucharadita de las de café de limón

Hacemos un caramelo con 50 gr. De azúcar y la cucharadita de limón

Cuando este un poco doradito lo retiramos del fuego

Limpiamos la piña

La primea capa que quitamos la desechamos y la segunda la guardamos para hacer un poco de almíbar

Ponemos a cocer las cascaras de la piña con el tronco y 3 cucharadas de azúcar con 100 ml. De agua durante 8

minutos pasados ese tiempo le añadimos una copa de ron y lo dejamos cocer un poco

mas para que se quite el alcohol

Cubrimos el fondo del molde que vallamos hacer la tarta con el caramelo

Sobre el caramelo ponemos las rajas de piña con las guindas

En un bol ponemos los 3 huevos y las 3 cucharadas de azúcar con la pizca de sal

Batimos hasta que estén los huevos blanquecino y hayan aumentado mucho

La harina la mezclamos con la levadura y tamizamos si no tenemos el tamizador con un colador nos vale

Les añadimos la harina a los huevos y con una espátula con movimientos envolventes la mezclamos bien

Le añadimos las 3 cucharas de jugo de piña

Ponemos el bizcocho sobre la piña

Ponemos el horno a 180 grados y en unos 25 minutos lo tenemos hecho pinchamos y si sale limpia es que esta cocido

Pinchamos el bizcocho y le ponemos el almíbar coladopara emborracharle un poco sin desmoldarle

Le volcamos en caliente con cuidado

Es una tarta que esta muy rica y jugosa

BUEN APETITOMADRID 17 DE JULIO DE 2010

BESOSADITA