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(la cajita de nieveselena)

tarta alhambra reserva 1925.

adaptamos la receta de la periodista británica nigella lawson, a alhambra reserva 1925. El bizcocho se deshace en la boca, y el frosting de queso le aporta el toque definitivo, armonizando a

la perfección con el bizcocho. además simula la espuma de la cerveza en la decoración de la tarta.

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ingredientes Elaboración

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En una cacerola ponemos Alhambra Reserva 1925 a calentar con el aceite de oliva virgen, removiendo para que se mezcle bien y antes de que rompa a hervir la retiramos del fuego y reservamos.En un bol ponemos todos los ingredientes secos, preparado de natillas, azúcar, harina y bicarbonato y removemos bien hasta que quede una mezcla homogénea.En otro bol vamos a poner los ingredientes húmedos: huevos, vainilla y nata y los mezclamos con las varillas.Cuando esté bien mezclado añadimos la mezcla de Alhambra Reserva 1925 y seguimos con las varillas hasta que queden todos los ingredientes perfectamente integrados.Ahora añadimos los ingredientes húmedos sobre los secos y batimos enérgicamente para que se mezclen sin grumos.En un molde previamente engrasado o de silicona, vertemos la mezcla e introducimos en el horno, previamente precalentado a 180o durante 50’ apróx. Cuando lleve mas o menos 30 o 35 minutos, lo cubrimos con papel de aluminio para que no se queme la superficie. Recordad que los tiempos pueden diferir de un horno a otro, os recomiendo que vayáis viendo como está pinchando con una brocheta en el centro del bizcocho.Una vez cocido, le dejamos enfriar en una rejilla y nos dedicamos a preparar el frosting de queso. Tenemos que mezclar la crema de queso con el azúcar glas con la batidora o el robot de cocina.

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Para El BizcocHo:1 botella de Alhambra Reserva 1925 250 gr. de aceite de oliva virgen1 sobre de preparado de natillas 350 gr. de azúcar140 ml de nata líquida 35% materia grasa 2 huevos1 cucharadita de vainilla líquida250 gr. de harina2 1/2 cucharaditas de bicarbonatoPara El FrostinG:300 gr. de crema de queso (usé tipo Philadelphia Ligth) 150 gr. de azúcar glas350 ml. de nata líquida 35% mat. grasa

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y por otro lado montamos la nata, que tendremos bien fria, ya que cuanto más fría mejor monta. Mezclamos con cuidado la nata con la mezcla de queso y ....

.....cubrimos el bizcocho, dejando que caigan chorretones por los laterales.Metemos la tarta en el frigorífico durante tres o cuatro horas y ya sólo nos queda disfrutar de ella.

Este bizcocho de textura húmeda tiene dentro el color “rubio” de Alhambra Reserva 1925

- tarta alhambra reserva 1925.

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