talca, 28 de noviembre de 2014 línea de investigación alimentación y envejecimiento
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Talca, 28 de Noviembre de 2014
Línea de Investigación Alimentación y Envejecimiento
OBJETIVO GENERAL PIEI-ES
Estudiar, interdisciplinariamente, aspectos de la alimentación y los estilos de vidas sobre el proceso de envejecimiento, generando conocimiento básico y aplicado que contribuya a mejorar la calidad de vida de las personas
OBJETIVO DE LA LÍNEA “ALIMENTACIÓN Y ENVEJECIMIENTO”
Estudiar el efecto de agroalimentos frescos y procesados con un sello regional, sobre enfermedades crónicas asociadas al envejecimiento, utilizando ensayos in vitro, modelos animales y estudios clínicos.
ORGANIZACIÓN DE LA LÍNEA“ALIMENTACIÓN Y ENVEJECIMIENTO”
Línea
Sub-líneas
Alimentos Hortofrutícolas
Caries y Salud Oral
Enf. Cardiov. , Dislip. y E.O.
Hematología e Inmunología
Alimentación y Envejecimiento
SUBLÍNEA ALIMENTOS HORTOFRUTÍCULAS
ObjetivoObtener y determinar la actividad antioxidante de jugos de frutas y hortalizas (manzanas, arándano, tomate, etc.) enriquecidos en su actividad antioxidante, mediante modificaciones en las metodologías de elaboración
Encargado:José Antonio Yuri
Participantes:Gilda Carrasco, Hermine Vogel, Iván Razmilic, Carolina Torres
100% antioxidantes 35% antioxidantes
Obtención de jugo de manzana enriquecido en su nivel de antioxidantes (AO), mediante modificación en su metodología de elaboración.
Obtención de extractos concentrados (EC) con elevado nivel de AO, obtenidos a partir de material de descarte o subproducto de la empresa hortofrutícola.
100% antioxidantes 62% antioxidantes
J ugo % de Recuperación
Control 61
+10% Piel 63
+20% Piel 66
J ugo % de Recuperación
Control 61
+10% Piel 63
+20% Piel 66
Porcentaje promedio de ganancia de Tejido adiposo en ensayo de 400 mg/Kg de peso en comparación con el peso inicial. Fuji orgánico (FO), Fuji tradicional (FT), Granny Smith orgánico (GSO), Granny Smith tradicional (GST) y Granny Smith piel (GSP) y Fuji piel (FP), control dieta normal (CN) y control dieta grasa (DG).
Ensayos Biológicos Preliminares en Ratones
Ensayos Biológicos de Extracto concentrado de fruto pequeño
Actividad Anti-cariogénica en concentrados de Manzana ricos en A.O.
ConclusionesLa materia prima debe ser evaluada en cuanto a su capacidad antioxidante y a la presencia de pesticida
La fruta pequeña presenta más residuos de pesticidas
La manzana pequeña presenta más A.O. que las grandes y las asoleadas también presentan mayor
contenido de A.O
La piel de la manzana es rica en antioxidantes, pero presenta complicaciones metodológicas debido a la
presencia de ceras y acumulación de residuos
Es recomendable consumir la fruta con piel
SUBLÍNEA ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR, DISLIPIDEMIA Y ESTRÉS OXIDATIVO
Objetivo
Evaluar el impacto de compuestos bioactivos identificados en frutas y hortalizas sobre los parámetros cardiovasculares y de estrés oxidativo en modelos celulares, animales y en adultos
Encargado:
Elba Leiva Madariaga
Participantes:Daniel González, Roxana Orrego, Luis Guzmán, Sergio Wehinger
SedentarismoDietas hipercalóricasFactores genéticos
Tejido adiposo normal
Hipertrofia e hiperplasia
ObesidadDislipidemias
Estrés oxidativoEstados pro-aterogénicosEstados procoagulantes
ECV DMT II Cáncer
Alimentación Saludable
FrutasHortalizas
Frutos secosProductos naturales
PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Y OTRAS ENFERMEDADES CRÓNICAS
Líneas de Investigación
Investigación Experimental
Estudios Clínicos
Estudio de la evolución de pacientes con glucosa alterada de ayuno
Evaluación del consumo de propóleo sobre el metabolismo lipídico y susceptibilidad a resfrío común
Efecto del alperujo sobre la progresión de placa de ateroma en ratón apo E +/-
Estudio de actividad biológica antitumoral de extracto de propóleo
Estudio de actividad biológica sobre la migración celular de extracto de propóleo
Estudio de actividad biológica antioxidante citoprotectora de extracto de propóleo en células beta pancreáticas de ratón
Estudio de niveles de Hierro y E.O. en pacientes con Sd. Metabólico
Rol de NO e IL-6 en hipercontractilidad y disfunción endotelial en estados dislipidémicos moderados
Principales Resultados a la FechaEstudios Clínicos
La glucosa alterada de ayuno por sobre los 110 mg/dl constituye un alto riesgo de desarrollar DMT II en seis años, especialmente en pacientes con sobrepeso y obesidad
Parámetros asociados a estrés oxidativo se relacionan fuertemente a la presencia de síndrome metabólico
Investigación Experimental
La dislipidemia moderada inducen a estados pro-inflamatorios con niveles disminuidos de NOS y NO, lo que se asocia a disfunción endotelial
Los extractos de alperujo poseen actividad citoprotectora antioxidante sobre células beta sometidas a estrés oxidativo
Extractos de propóleo presentan actividad regulatoria sobre la migración de fibroblastos de ratón
Extractos de propóleo muestran actividad antiproliferativa y citotóxica sobre líneas tumorales de cáncer de mama y colon
Resultados Estudio del Propóleo 2014
Inhibición de la proliferación en células de cáncer de colon
Citotoxicidad sobre células de cáncer de colon (HT29) y mama (MCF-7)
Extractos de propóleo muestran actividad antiproliferativa y citotóxica sobre líneas tumorales de cáncer de mama y colon y regulan la migración celular.
Productividad 2013-2014
Proyectos
Externos: Proyecto FIC, Región del Maule 2013-2015 : “Evaluación del consumo de propóleo sobre el metabolismo lipídico susceptibilidad a resfrío común”Daniel FONDECYT
Internos: PIEI-ES Efecto del Aperujo sobre la progresión de la placa de ateroma en ratones apoE +/-DI: "Estudio del efecto protector del extracto de alperujo sobre la célula beta pancreática sometida a estrés oxidativo"
ISI/SCOPUS: 8
Memorias/Tesis y trabajos de titulación especialidades
Presentaciones Científicas Nacionales: 4
Presentaciones Internacionales: 2
Conferencias invitadas
Publicaciones
Memorias, tesis y presentaciones
SUBLÍNEA HEMOSTASIA E INMUNOLOGÍA
ObjetivoEstudiar el efecto protector de frutas y hortalizas, y productos agroindustriales derivados de éstas, sobre fenómenos asociados a trombosis arterial y su actividad estimuladora del sistema inmune en adultos mayores
Encargado:Iván Palomo González
Participantes:Marcelo Alarcón, Rodrigo Moore, Fernando Delgado, Eduardo Fuentes
SedentarismoDietas hipercalóricasFactores genéticos
Tejido adiposo normal
Hipertrofia e hiperplasia
ObesidadDislipidemias
Estrés oxidativoEstados pro-aterogénicosEstados procoagulantes
ECV DMT II Cáncer
Alimentación Saludable
FrutasHortalizas
Frutos secosProductos naturales
PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Y OTRAS ENFERMEDADES CRÓNICAS
Línea de Investigación
Investigación Experimental
Actividad antiplaquetaria de extractos de tomate in vitro
Actividad antiplaquetaria de extractos de tomate in vivo en modelo murino
Estudio de la vía de señalización celular implicada en el efecto antiplaquetario de la guanosina
Principales Resultados a la Fecha
(Adenosina monofosfato)
Nucleósidos
Adenosina AMP Guanosina
Ác. Hidroxicinámicos: Ac. Ferúlico Ac. p-cumárico Ac. Cafeico
Compuestos del tomate con actividad anti-plaquetaria
HPLCRMNEspectro UV
Los nucleósidos mostraron efectos
antiplaquetarios más potentes
Principales Resultados a la Fecha
Control salino i.p.AAS = a 200 mg/kg i.p.Compuestos a 200 mg/kg i.p.
De los nucleósidos identificados,
guanosina presentó mejor actividad
antitrombótica en modelos murinos
Principales Resultados a la Fecha
Guanosina induce aumento de cAMP en plaquetas, lo que sugiere que esta vía transduccional podría estar implicada en sus efectos
antiplaquetarios
Productividad 2014
Proyectos en ejecución
FONDECYT REGULAR (N° 1130216): Research on Mechanisms of Antiplatelet Action of Adenosine and other Bioactive Compounds from Solanum lycopersicum. 2013-2015.
FONDECYT DE INICIACION EN INVESTIGACION (N° 11140142). Research of mechanisms of antiplatelet action induced by guanosine via increase in cAMP levels, and their relation with antithrombotic activity and reduced risk of bleeding. 2014-2017.
CENTRO DE ESTUDIOS DE ALIMENTOS PROCESADOS (CEAP). Actividades biológicas de extractos de frutas y hortalizas (Conicyt y Gobierno Regional). 2010-2014.
PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN DE EXCELENCIA INTERDISCIPLINARIA EN ENVEJECIMIENTO SALUDABLE (PIEI-ES), Universidad de Talca. 2013-2017.
Scopus/ISI : 10 (año 2014) Publicaciones
SUBLÍNEA CARIES Y SALUD ORAL
ObjetivoDeterminar el efecto sobre la caries dental, la microflora oral asociada y las propiedades de la saliva, de los jugos de fruta y hortalizas en adultos mayores
Encargado:Rodrigo Giacaman
Participantes:Ramiro Castro, Cecilia Muñoz,
24%
76%
TotalesParciales
Dientes remanentes
9,09 (±5,76)
Prevalencia de caries: 100%
Prevalencia de caries en Adultos Mayores en Chile
Líneas de Investigación
Estudios Epidemiológicos
Investigación Experimental
Estudios Clínicos
Estudio EpiMaule: IADR RDP. 6, 12, 15, 35-44 y 65-74
Estudio ICDAS Preescolares: IADR RDP. 1 a 5 años
Macronutrientes y caries: Fondecyt Regular
Cariogenicidad del PACAM en AM: PIEI-ES
Biofilm oral, competencia y dinámica: Fondecyt
Antioxidantes, alimentos funcionales y caries: CEAP
Macronutrientes y caries: Fondecyt
Probióticos y efecto anti-caries: FONIS (U. de Chile)
Terapias no invasivas de caries en AM: PIEI-ES
Principales Resultados a la FechaEstudios Epidemiológicos
Gran prevalencia de caries y sus consecuencias en la población mayor de la Región del Maule
El daño comienza a tempranas edades, afectando de manera más severa a las comunidades rurales
Investigación Experimental
Alimentos considerados tradicionalmente seguros en términos de caries pueden ser cariogénicos: leche, PACAM, endulzantes artificiales
Nutrientes distintos al azúcar tienen novedosas y potente acción anti-caries: ácidos grasos insaturados (ácido linoleico) y proteína ovoalbúmina
Estudios Clínicos
El consumo de PACAM se asocia con una mayor prevalencia de caries radiculares en AM
Un mayor consumo de proteínas se asocia con una menor prevalencia y severidad de caries
Productividad 2013-2014
ProyectosExternos: Fondecyt de Iniciación: Dieta, biofilms y caries
Fondecyt Regular: Biofilm y nutrientes en cariesCEAP. Alimentos funcionalesFonis: Probióticos
Internos: PIEI-ES: Cariogenicidad del PACAMPIEI-ES: Tratamiento de caries radicular RCTDI: Salud bucal y calidad de vida AM
ISI/SCOPUS: 16
SCieLO: 1
Memorias/Tesis y trabajos de titulación especialidades: 9
Presentaciones Científicas Nacionales: 21
Presentaciones Internacionales: 5
Enviados: 3
Conferencias invitadas: 14
Publicaciones
Memorias, tesis y presentaciones
GRACIAS