sustancias quimicas de la materia viva 10°año
TRANSCRIPT
Sustancias químicas de la materia viva
Elaborado por Prof. Rafael Campos E
LICEO RURAL LÍNEA VIEJA Nivel :décimo año
Sustancias Orgánicas(Tienen carbono)
Carbohidratos
Lípidos
Proteínas
Ácidos Nucleicos
Sustancias Inorgánicas(Ausencia del carbono)
Agua
Sales
minerales
Sustancias orgánicas de la materia viva
Carbohidratos:
Unidad estructural:monosacárido
Composición Química:Compuestos ternarios constituidos por los elementos químicos: Carbono,
Hidrógeno y Oxígeno Su fórmula empírica general es (CH2O
Molécula de la
glucosa
Clasificación de los
carbohidratos:
Monosacáridos: Dentro de este
grupo encontramos
las triosas (ácido pirúvico),
tetrosas, pentosas
(desoxirribosa y ribosa), hexosa
(glucosa, fructosa,
galactosa) y heptosas.
Disacáridos: Dentro de este
grupo encontramos la
sacarosa (fructosa + glucosa), lactosa
(galactosa + glucosa), maltosa
(glucosa + glucosa).
Polisacáridos: Dentro de este
grupo encontramos el
almidón, glucógeno,
quitina, celulosa.
Funciones de los carbohidratos:• Energética : fuente primaria de energía a corto plazo o en forma inmediata al
organismo. • Estructural: componente estructural de la pared celular de las plantas (celulosa)
y en los hongos (quitina), y del exoesqueleto de artrópodos y crustáceos (quitina).
• Almacenamiento de energía: Sirve de reserva para las plantas (almidón) y de alimento para el hombre (glucógeno).
• Combustible metabólico: Es el principal combustible del que se libera energía durante el proceso de respiración celular (glucosa).
• Constructiva: se emplea en construir moléculas más complejas, junto con grasas las proteínas.
• Limpieza: ya que se utiliza para quemar de forma limpia las proteínas y grasas que se usan como fuente de energía.
Leche y derivados
Los lípidos
Composición química de los
lípidosCompuestos
ternarios constituidos
por los siguientes elementos químicos: Carbono,
Hidrógeno y Oxígeno (algunas
veces Fósforo).
Estas biomoléculas presentan
tres moléculas de ácido graso y
una de glicerol o glicerina.
Unidad Estructural de los lípidos: Acido graso o Glicerol.
Funciones de lípidos:• Energética : fuente
de energía mediano y largo plazo al organismo.
• Hormonal.• Reserva
combustible metabólico
• Aislante térmico• Termoregulador• Estructural•
• Grasas, aceites y ceras.• Fosfolípidos (p).• Familia de los esteroides.
Clasificación del los lípidos:
Carnes, huevos, productos lacteós
Aceites de cocina
Aguacate y pejibaye
Semillas de maní, almendras,marañon y otras
Alimentos que contienen lípidos
Composición
Química:
Compuestos cuaternarios constituidos por los
siguientes elementos químicos: Carbono,
Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno (algunas presentan azufre y
fósforo).
Estas macromoléculas o polímeros presentan
dentro de la cadena de carbonos un grupo
carboxilo (-COOH), un grupo amino (-NH2 ) y un
grupo identificado como R en enlaces peptídicos en
secuencia lineal.
LAS PROTEÍNAS
Funciones de las proteínas
Función energética Función enzimática
Función protecciónFunción reguladora
Función estructuralFunción transporte
Función reserva de combustible metabólico
Función de movimientoFunción reconocimiento de
señales
Función hormonal
Ejemplos de proteínas
Insulina,glucagón,calcitonina,hemoglobina,hemocianina,citocromos,colágeno,elastina,glucoproteínas,histonas,queratina,endonucleasas de restricción, inmunoglobulinas, trombinas,fibrinógeno,actina,miosina,ovoalbúmina,lactoalbúmina,gliadina y hordeína
Clasificación de las proteínas
Según el número de aminoácidos: Son las que contienen 10 o más aminoácidos como por ejemplo: dipéptido, tripéptido, oligopéptido, polipéptido
Por su estructura: primaria (lineal), secundaria (helicoidal), terciaria(plegada o de ovilo) y cuaternaria.
Según su composición: simples (solo tiene aminoácidos), conjugadav(aminoácidos y otros grupos asociados).
Según su solubilidad. Según su función biológica: (estructurales, protectoras, transporte, movimiento, enzimas, contráctiles, hormonas) Según su forma: fibrosas( en cuernos, uñas, pezuñas, plumas, pelo como el colágeno y la miosina), globulares (como la albúmina, hemoglobina, hormonas y las enzimas)
AminoácidosComposición
Los aminoácidos son unidades estructurales que constituyen las proteínas. Están constituidos por un átomo de H, un grupo amino (-NH2 ), un ácido graso (-COOH) y un grupo R (Radical), todos ellos están unidos de manera covalente a un átomo de carbono. Subunidad de una cadena polipeptídica.
Clasificación de los aminoácidos
Estos pueden ser de dos tipos:
• Esenciales: Es aquel tipo de aminoácido que un organismo no puede sintetizar por sí mismo y debe obtenerlo de los alimentos..
• No esenciales: Estos aminoácidos son sintetizados por los mismos organismos por el proceso de transaminación a partir de metabolitos intermedios o de otros aminoácidos similares que contenga el mismo organismo.
Aminoácidos no esenciales y esenciales para el hombreNo esenciales Esenciales
Glutamato IsoleucinaGlutamina Leucina
Prolina LisinaAspartato Fenilalanina
Asparagina MetioninaAlanina TreoninaGlicina TriptofanoSerina Valina
Tirosina HistidinaCisteína Arginina ( sólo en lactantes)
Las enzimas
= proteínas
Una enzima es una proteínas que, en pequeñas cantidades, aumenta la velocidad de una reacción química sin sufrir cambios permanentes, por lo que se les conoce como catalizadores biológicos o biocatalizadores
Factores que afectan la actividad enzimática:Cambios de Ph, presencia de sustancias inhibidoras, cambios de presión,
cantidad de sustrato y cambios de temperatura
Ejemplos de enzimas
Sustrato Enzima
Sacarosa Sacarasa
Urea Ureasa
Proteína Proteasa
Amilosa Amilasa
lípido lipasa
Partes de una enzima: apoenzima (parte proteica y coenzima(parte no proteica
Alimentos que contienen proteínas
Leche
Carnes Soya Lent
ejasFrijol
esArvej
asCereales
Cebada Trigo huev
os
Ácidos Nucleicos
Son moléculas complejas
constituidas por subunidades moleculares
llamadas nucleótidos
Estructura de un nucleótido
Esta formado por: Un grupo de fosfato
Un azúcar de cinco carbonos Y las bases nitrogenadas(adenina, guanina, citosina,timina y uracilo. Las bases nitrogenadas se clasifican en:purinas(adenina-
guanina) y pirimidinas(citosina-timina-uracilo)
Funciones de los ácidos nucleicos
La duplicación del ADN La expresión del mensaje genético La transcripción del ADN (síntesis del ARNm y otros) La traducción en los ribosomas del mensaje contenido en el
ARNma proteínas
Tipos de ácidos nucleicos
a) ADN ( Ácido Desoxirribonucleico) El ADN es una cadena doble de nucleótidos con adenina , citosina, timina y desoxirribosa como azúcar . Se localiza en la célula en: cromosomas del núcleo y en cantidades menores en mitocondrias y cloroplastos .
Funciones del ADN:o Síntesis de proteínas
o Reproducióno Herencia
o Autoduplicación
Estructura del ADN
b) ARN (Ácido Ribonucleico):
El ARN es una cadena sencilla de nucleótidos con adenina , citosina, guanina ,uracilo y ribosa como azúcar. Hay tres tipos de ARN: mensajero(ARN m), ribosomal (ARN r) y transferencia (ARNt). El ARN se localiza en la célula en: ribosomas. nucléolos y citoplasma.
Funciones:Síntesis de proteínasEl ARNm copia el mensajeEl ARNr recibe el mensajeEl ARNt da transferencia e
interpreta el mensaje
ARN (Ácido Ribonucleico)
Sustancias inorgánicas de la materia viva
Agua:Transportadora
Lubricante
Equilibrio osmótico
DisolventeTermorregulador
Reactante
Estructural Funciones
Sales Minerales:
Funciones:
Función estructural: forman estructuras sólidas e insolubles con función esquelética. Función reguladoras del pH
Función catalítica: Algunos cationes como Cu2+, Ca2+, Mg2+ y Zn2+ actúan como cofactores enzimáticos por lo
que son necesarios para el desarrollo de la actividad catalítica
de algunas enzimas.
Bibliografía.
Cartín Rodríguez Uber(Antología de décimo y undécimo)
Rodríguez Chacón Jorge(Libro biología texto 10° y 11°)
Antología de biología bachillerato 10° de la Universidad estatal a Distancia Costa Rica(UNED)
Imágenes google académico 2017
Antología décimo año UNED.CR.
Antología de 10° año biología profesor Rafael Campos E.