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La revista Inmunity ha publicado un artículo de un grupo irlandés (de Trinity College) en el que se recuerda cómo en la obesidad se pierden células T linfocíticas naturales invariantes (iNKT). Con la pérdida de peso estas células se restituyen y los tratamientos que las activan pueden ayudar en el tratamiento de la obesidad, la diabetes y la enfermedad metabólica. Los autores han hallado células iNKT en la grasa epiplóica de seres humanos algo que se consideraba poco frecuente en nuestra especie. Por otro lado, investigadores de Harvard han probado que el consumo regular de bebidas azucaradas está vinculado con una mayor susceptibilidad genética al alto IMC y a un mayor riesgo de obesidad. El trabajo se ha publicado en el New England Journal of Medicine y refuerza la idea de que los factores ambientales y genéticos pueden provocar obesidad. En este caso, la interacción genética-bebidas determinadas influye en el peso y en el desarrollo de obesidad. Y no se han estudiado unas cuantas personas. La muestra es de 198229 personas. El efecto en el IMC de quienes bebían una o más bebidas azucaradas al día fue dos veces mayor que entre quienes consumían una de esas bebidas al mes. Finalmente, en otro trabajo de Harvard, una revisión sobre el uso de lácteos en dietas de adelgazamiento, se pone de manifiesto que los lácteos no parecen tan beneficiosos para adelgazar, algo que, en forma desnatada, etc., ha sido de uso habitual en las llamadas dietas de adelgazamiento.

Una dieta rica en antioxidantes (rica en verduras y frutas) parece reducir el riesgo de ataques cardíacos en las mujeres, según conclusiones de un estudio aparecido en el American Journal of Medicine. Se han estudiado 32500 mujeres suecas de 49 a 83 años, durante 10 años de seguimiento. En esos años más de 1100 sufrieron ataques cardíacos. Aquellas mujeres con los niveles más altos de antioxidantes experimentaron una reducción del 20% en su riesgo de dichos ataques. Eran mujeres que consumían casi siete porciones al día de frutas y verduras, casi tres veces más que las 2,4 porciones al día consumidas por las que tenían niveles más bajos de antioxidantes. En la actualidad apenas el 14% de los adultos y el 9,5% de os adolescentes comen 5 o más porciones de frutas y verduras al día. Por otro lado, el Nutrition Center insiste en la necesidad de que el 25% de las calorías diarias ingeridas procedan del desayuno. En el almuerzo un 35%, 15% en la merienda y 25% en la cena. Las de la merienda pueden ser 10% y 5% a media mañana. En nuestra España de 2012 sólo un 7,5% de los niños desayuna correctamente. Resveratrol, un polifenol, del vino tinto sigue siendo de tal interés que el consumo moderado de vino tinto sigue admitiéndose como un hábito beneficioso para la salud cardiovascular. En La Rioja ya se producen vinos tintos con alto contenido en resveratrol. Las viñas una vez “atacadas” con esencia de jazmín son capaces de producir más resveratrol, algo que para la planta no es sino un mecanismo defensivo.

NOTICIAS DE OBESIDAD

HÁBITOS ALIMENTARIOS Y SALUD

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NOVIEMBRE DE 2012 Volumen 6, nº 10

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Uno de sus componentes, el licopeno (un carotenoide), resulta ser un potente antioxidante con propiedades antiinflamatorias. Un reciente estudio en Finlandia relaciona el consumo regular de tomate con un menor riesgo de accidentes cerebro-vasculares. El trabajo se ha publicado en Neurology y se han estudiado más de 1000 hombres mayores de 45 años. Entre los que tenían más altos niveles de licopeno en sangre había menos probabilidades de dichos accidentes. El licopeno da un tono rojizo a los alimentos que lo contienen (tomates, pimientos, sandía, papaya…) y parece proteger a las células contra el daño de diversas enfermedades y de la oxidación en general por el paso del tiempo. Además, une propiedades antiinflamatorias y anticoagulantes. David Jiménez Pavón, de la Universidad de Zaragoza, ha participado en un estudio internacional que sugiere que la actividad física y unos mejores hábitos de alimentación ayudan a prevenir diabetes y obesidad al controlar mejor los niveles de insulina y leptina. Los adolescentes que practican más ejercicio tienen menores niveles de insulina y de resistencia a la misma, mostrando asimismo mejor control de la leptina. Por su parte, la SEEDO nos recuerda que son 4-5 las tomas diarias recomendadas de alimentos para repartir mejor el aporte energético y de nutrientes. De ese modo se llega a las comidas principales con menor sensación de hambre lo que las hará menos copiosas. Ello, junto con una adecuada hidratación (adecuada no significa “cuanta más agua mejor”) y la práctica de ejercicio mejoraría la crisis que de “cuidados de salud” también venimos padeciendo desde hace años. Y no se salten el desayuno: al cabo de unas horas aumentan las ganas de consumir alimentos grasos y ricos en calorías (Congreso Neuroscience 2012).

TOMATES, DIABETES Y OTROS

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Después de reflexionar sobre el mito de la caverna (más bien una alegoría), me he parado a pensar en su paralelismo con los trastornos alimentarios. Para Platón, los personajes de su mito son esclavos atados a unas cadenas que tan sólo pueden ver las sobras de la realidad. Esas sombras son para ellos LA realidad. En el caso de los trastornos alimentarios, el esclavo seria la persona que padece la enfermedad y las cadenas, los síntomas que ‘’atan’’ al enfermo a una realidad que no es. Perciben, como los esclavos de Platón, "sombras" de su cuerpo que no se corresponden con la realidad. Sin embargo, para ellos, es LA realidad. SU realidad. La persona que padece un trastorno alimentario, es incapaz de ver la realidad, solo ve un reflejo de si mismo, que no es el verdadero, y tiene en su mente un murmullo que le impide ver o razonar lo contrario: vive esclavo de su cuerpo. De este modo, cree que todo el que niegue SU realidad esta equivocado, al igual que los prisioneros de la caverna veían las sombras y no creían en la existencia de un mundo, de una realidad, más allá de ellas. Aquel que sale de la caverna y consigue ver ‘’el sol’’ es el enfermo que consigue recuperarse y ver la realidad que hasta entonces había estado ignorando. Antes de haber superado la enfermedad eran sombras lo único alcanzable, vivía en un mundo de apariencias, de esas sombras, que le alejaban de la realidad. Se cuenta también en el mito de Platón, la dificultad de aquel prisionero ‘’liberado’’ para adaptarse a la nueva luz del sol. ¿Quien dice que el enfermo no ha pasado un largo proceso hasta su recuperación? Ese proceso es duro, ya que al igual que al prisionero le costó acostumbrarse a la realidad y a la luz del sol, el enfermo ya recuperado es capaz de percibirse tal y como es y aceptar la realidad sin ser un esclavo de su mente. Asimismo, todo prisionero atado llamó loco a aquel que veía la autentica realidad, al igual que un enfermo que padezca un trastorno alimentario negará padecerlo, acusando de ‘’mentiroso’’ o ‘’loco’’ al que le afirma que hay una realidad que no es la suya. Finalmente, el enfermo que se recupera ha salido de la caverna, de la esclavitud, y ha llegado, iluminado, a lo que en la filosofía platónica se entiende como la Idea del Bien.

LA CAVERNA DE PLATÓN. Paula GF.

“TU IMAGEN ES

IMPORTANTE, NO

TE OBSESIONES”.

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TALLAS-MODELITOS La polémica relación entre la anorexia y la moda, entre la belleza, la delgadez y la salud, ha vuelto a ser noticia en los diarios de Reino Unido tras la publicación de una campaña publicitaria de la marca de ropa Topshop. Hace algún tiempo la firma lanzó en su web la línea Prim and Proper, cuya imagen es la modelo australiana de 18 años Codie Young. La indignación por la fotografía estrella de la campaña expresada por varias asociaciones contra la anorexia obligó a Topshop a eliminar esa instantánea. En la imagen, ya retirada, la joven modelo aparecía con el rostro serio y pálido, cubierto por grandes gafas de sol. Su extrema delgadez se intuye bajo un vestido azul que cae sobre unos hombros huesudos. Hoy, en el lugar de aquella, se puede ver otra imagen en que la misma modelo tiene un aspecto más saludable. Pese al aluvión de críticas, la retirada fue solo parcial. El resto de las 19 fotografías de la misma serie que componían el reportaje permanecen en la web y Topshop asegura no ver motivo para eliminarlas porque tienen "la certeza de que Codie es una mujer perfectamente saludable" y porque "nadie lo ha solicitado". La modelito decía en su blog: "Me siento dolida por los comentarios que han hecho profesionales que trabajan con anoréxicas todos los días como Hellen Davis, de la asociación Beat. Es muy poco ético que me acusen de no comer con comentarios como 'parece enferma'. Soy naturalmente delgada, lo he sido toda la vida porque mi padre es muy alto y mi madre delgada. Para algunos como la Señora Davis no es correcto ser delgada (que es como a mí me crearon)". Davis había declarado al Daily Mail: "Que las niñas vean fotos así les hace pensar que estar así de delgada está bien, pero claramente no lo está". ¡Vaya cuadrilla! Amén.

ACTIVIDADES DE NUESTRO CENTRO

Como ya anunciamos en nuestro Boletín anterior, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) celebra su IX Congreso durante los días 8 a 10 de noviembre en Cádiz, al que asistirán Inmaculada Ruiz Prieto e Ignacio Jáuregui Lobera, con la presentación de tres trabajos: Inducción experimental del food craving, Tratamiento dietético-nutricional en los TCA: proceso de progresiva autonomía en el diseño de la dieta adecuada y Percepción del propio peso en adolescentes. Por otra parte, desde el pasado lunes 22 de octubre, las alumnas de la UPO Carmen Padilla, Silvia García y Raquel Galán han iniciado sus prácticas de empresa del Grado de Nutrición Humana y Dietética que prolongarán hasta el mes de febrero. Igualmente la alumna de 5º de psicología de la UNED, Rocío Carbonero, se ha incorporado a sus prácticas que en este caso se prolongarán hasta junio. Otras dos alumnas de la UPO, Mercedes Ezquerra y Carmen Padilla, realizarán su proyecto de fin de Grado en nuestro Centro, incorporándose a dos líneas de investigación ya en marcha. En razón de la colaboración de nuestro Centro con Acción Contra el Hambre esta ONG brindará a los alumnos de nutrición la oportunidad de conocer de cerca su trabajo de campo en El Sagel (África). Diseñado ya el curso de patología nutricional básica que organiza la Vocalía de Alimentación del Colegio de Farmacéuticos de Sevilla, estamos a la espera de conocer la fecha de inicio para preparar nuestra participación en dicho curso. Finalizado en su momento el DEA de Dña. Carolina Pérez Lancho, que hemos dirigido, parte de su trabajo ha sido aceptado para su publicación con el título CORTISOL SALIVAL COMO MEDIDA DE ESTRÉS DURANTE UN PROGRAMA DE EDUCACIÓN NUTRICIONAL EN ADOLESCENTES. Nuestra colaboradora Inmaculada Ruiz Prieto ha iniciado en la Universidad de Granada el Máster en C o n d i c i o n a n t e s g e n é t i c o s n u t r i c i o n a l e s y a m b i e n t a l e s d e l c r e c i m i e n t o y e l d e s a r r o l l o como parte del programa para iniciar su tesis doctoral.

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Hemos decidido… que la frase de García Márquez es tan bonita, que será el punto final de nuestro Boletín.

-La ilusión no se come –dijo la mujer -No se come, pero alimenta –replicó el coronel El coronel no tiene quien le escriba. Gabriel García Márquez, 1928

C/Virgen del Monte, 31 41011 Sevilla España Teléfono: 954280789 Fax: 954278167 Correo el.: ijl@tcasevilla.com

Visítenos en:

www.tcasevilla.com

Desde 2005, nuestro Centro viene publicando la Revista Trastornos de la Conducta Alimentaria, con dos números al año (mayo y noviembre). Ya tienen disponibles 15 números.

Les invitamos a visitar nuestra Web, en la que tienen acceso a la Revista, en la siguiente dirección:

http://www.tcasevilla.com/revista_introduccion.aspx

REVISTA TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

INSTITUTO DE CIENCIAS DE

LA CONDUCTA

Noticias y Agenda para noviembre

Acerca de nuestra organización…

El Instituto de Ciencias de la Conducta, además del trabajo habitual que lleva a cabo en Psiquiatría y Psicología, desarrolla un programa específico para los Trastornos de la Conducta Alimentaria. Deseamos que esta página sea un lugar de encuentro en el que plasmar la realidad de nuestro quehacer clínico cotidiano. Es nuestro interés invitar a la REFLEXIÓN sobre los múltiples aspectos que confluyen en patologías como la ANOREXIA y la BULIMIA NERVIOSAS tan devastadoras en nuestros días. También la SOBREINGESTA COMPULSIVA y la OBESIDAD reciben atención específica en nuestro programa.

- Prosigue la actividad clínica. - Continúan los trabajos de investigación. - Congreso SENC. Cádiz