sitios de producciÓn agrÍcola - mida.gob.pa · anÁlisis de riesgos ... curvas a nivel – camas...
TRANSCRIPT
SITIOS DE PRODUCCIÓN
AGRÍCOLA
ANÁLISIS DE RIESGOS
• La correcta selección del sitio de producción es vital en las BPAs
• Análisis de riesgos para garantizar que el terreno escogido no pondrá en peligro la inocuidad de los alimentos cultivados
• Evaluar diversos factores que directa o indirectamente impactarán en el programa de inocuidad
FACTORES A EVALUAR
• Fuente de agua (cultivo, higiene personal, bebida, mantenimiento sanitario, etc.)
• Identificar plagas, enfermedades y malezas del terreno y alrededores
• Explotaciones agrícolas y pecuariascolindantes
• Crematorios y/o Lagunas de oxidación colindantes
• Condiciones agroecológicas (suelo, pH, clima, inundaciones, etc.)
• Historial del predio
MEDIDAS DE MITIGACIÓN
• Si el análisis de riesgo revela peligros potenciales de contaminación
– Realizar estudios respectivos
– Establecer un plan de mitigación de los
peligros
• Todo esto debidamente documentado– Extensionista o asesor técnico agrícola
Suelo totalmente expuesto, sin control de erosión
Curvas a nivel – camas emplasticadas- barreras vivas
Zacate Vetiver (Valeriana)… ¡EXCELENTE!
Zacate Vetiver (Valeriana) – Uso en Acequias
MATERIAL VEGETATIVO A
UTILIZAR
TIPO Y CALIDAD DEL MATERIAL SELECCIONADO
• Parte del análisis de riesgo es considerar el tipo de cultivo y variedad que se desea producir
• Considerar los aspectos de calidad en el material a adquirir– Semilla
– Material vegetativo
• Tipo de variedad y/o cultivar puede impactar– Producción
– Inocuidad
Chile, 2014
Productor recibió semilla de melón
equivocada
• USDA, 2013
• Espinaca cultivar Waitiki permitió mayor persistencia de E. coli O157:H7 que otros cultivares como el Emilia, Lazio y Space– Aspereza de las hojas
– Densidad de los estomas
¡ MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN !
* PREGUNTAS *