sistema digestivo
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Sistema Digestivo
Dr. Samuel L. Quiñones Rodriguez Nutrición
ÓRGANOS DEL SISTEMA DIGESTIVO. Se dividen en:
6. Intestino grueso o colon
Ciego
Apéndice
Colon ascendente
Colon transverso
Colon sigmoides
Recto
Ano
*Válvulas que regulan el paso del alimento
A) TRACTO O TUBO DIGESTIVO
1.Boca
2.Faringe
3.Esófago
Cardias*
4.Estómago
Píloro*
5.Intestino delgado
Duodeno
Yeyuno
Íleon
Válvula íleocecal*
ÓRGANOS DEL SISTEMA DIGESTIVO. Se dividen en:
B) ÓRGANOS ANEXOS O ACCESORIOS. Producen
secreciones que se vacían al tubo digestivo
1.Glándulas salivales Parótidas (2)
Submaxilares
Sublinguales
2.Hígado (con la vesícula biliar)
3.Páncreas
Boca La digestión química (enzimas de la saliva) y
mecánica (dientes) de los alimentos se inicia aquí.
DIGESTIÓN: degradación enzimática de los alimentos hasta moléculas que la célula puede absorber y aprovechar.
La saliva producida por las glándulas salivales se vacía en la boca.
El moco lubrica y el agua disuelve los alimentos.
El alimento mezclado con la saliva se llama bolo alimenticio.
OmnívorosOmnívoros CarnívorosCarnívoros HerbívorosHerbívoros
Dientes adaptados a diferentes dietas
IncisivosIncisivos CaninosCaninos PremolaresPremolares MolaresMolares
Faringe
Conducto muscular compartido por los sistemas digestivo y respiratorio. Aquí se encuentran las amígdalas (anginas). Sirve como paso del aire y del alimento. Su parte superior o nasofaringe, comunica con la cavidad nasal.
Esófago
Conduce el alimento al estómago
Es un tubo muscular “virtual” que impulsa los alimentos desde la boca hacia el estómago por medio de la peristalsis.
Termina en una válvula llamada cardias, que es a la vez la puerta de entrada al estómago.
El estómago Es un saco muscular expandible (capacidad 1-1.5 litros)
El cardias en la entrada y el píloro en la salida, regulan el paso del alimento.
Almacena comida y gradualmente la libera al duodeno.
Digestión mecánica de los alimentos.
Las paredes secretan jugo gástrico: enzimas, moco y HCl.
La hormona gastrina estimula la producción de HCl.
El HCl activa la pepsina, mata bacterias y disuelve minerales
Pepsina.– enzima que degrada proteínas a péptidos
Mucosa.– capa protectora para evitar la autodigestión
Quimo.- Jugo gástrico y comida parcialmente digerida
Las drogas y el alcohol pasan directamente a la sangre.
Intestino delgado
Tiene 3 partes: duodeno, yeyuno e íleon.
Aquí se realiza la digestión final de los nutrientes, mediante el jugo intestinal.
La mayor parte de la absorción ocurre aquí en las vellosidades, proyecciones (que aumentan la superficie interna de absorción), éstas a su vez, tienen microvellosidades.
Por los vasos sanguíneos se absorben AAC y azúcares y por los vasos quilíferos o linfáticos, los triglicéridos.
Jugo intestinal
Es alcalino para contrarrestar la acidez del alimento procedente del estómago.
Contiene peptidasa, que degrada los péptidos hasta AAC.
Tres disacaridasas que degradan:
Sacarasa, la sacarosa en glucosa y fructuosa.
Lactasa, la lactosa en glucosa y galactosa.
Maltasa, la maltosa en 2 glucosas.
Intestino grueso
Mide 1.5 mts de longitud por 6-7 cm de diámetro Tiene dos partes: el COLON constituye la mayor
parte (ciego, apéndice, ascendente, transverso, descendente y sigmoides). Los últimos 15 cm forman el RECTO
FUNCIONES: Formación de heces fecales (mezcla de agua, grasas, proteínas, moco y fibras no digeridas). Muchas bacterias viven de estos restos y
ayudan al cuerpo a sintetizar Vitamina B12 , Tiamina, Riboflavina y Vitamina K (Flora intestinal).
Reabsorción de agua y minerales (electrolitos).
ÓRGANOS ANEXOS O ACCESORIOS
Glándulas salivales
Hígado
Vesícula biliar
Páncreas
Glándulas salivales
Son 3 pares: 2 parótidas (debajo y delante de las orejas), 2 submaxilares (dentro del ángulo del maxilar) y 2 sublinguales (debajo de la lengua).
La saliva contiene amilasa salival que degrada el almidón en maltosa y maltasa que degrada la maltosa en 2 glucosas.
También contiene moco que lubrica y agua que humecta.
Hígado
Es el órgano más grande, pesa 1500 gramos y es de color rojo vinoso.
Algunas de sus más de 500 funciones: Almacena grasas y carbohidratos (glucógeno). Aumenta la concentración de glucosa en sangre,
transformando la glucosa en glucógeno. Sintetiza proteínas de la sangre y vitamina A. Almacena hierro y vitaminas liposolubles. Transforma amoniaco en urea. Detoxifica alcohol y nicotina. Produce la bilis, que se almacena en la vesícula biliar y
emulsiona las grasas.
Vesícula biliar
La vesícula biliar almacena y concentra la bilis.
La bilis es una mezcla compleja de sales biliares, agua, otras sales y colesterol.
Su función es emulsificar las grasas (romperlas físicamente).
Páncreas
Se localiza en el asa que se forma entre el estómago y el intestino delgado (hipocondrio izquierdo).
Su porción endocrina (células alfa y beta) secreta las hormonas insulina y glucagon, que regulan el nivel de glucosa en sangre.
Su porción exocrina produce el jugo pancreático, que se libera al intestino delgado y tiene como función neutralizar el quimo ácido y digerir carbohidratos, lípidos y proteínas.
Páncreas
El jugo pancreático contrarresta el quimo ácido, ya que contiene bicarbonato de sodio. Además contiene las enzimas:
Amilasa pancreática, que degrada almidón a maltosa.
Lipasa, degrada lípidos a triglicéridos.
Tripsina y quimotripsina, degradan proteínas a péptidos.
Trastornos del sistema digestivo
1. Caries
2. Gastritis
3. Úlcera
4. Colitis
5. Estreñimiento
6. Infecciones gastrointestinales
7. Obesidad, Anorexia y Bulimia
8. Cáncer
9. Cirrosis hepática
10. Diabetes mellitus
La pirámide guía de la alimentación y el plato del bien comer
La pirámide de la dieta y el plato del bien comer