EVALUACIÓN DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN INTEGRALES DE CARNE DE CORDERO EN DIFERENTES ZONAS PRODUCTORAS

DE OVINOS EN EL ESTADO DE HIDALGO.

• INIFAP

• CP , UAEH

Y AGLOVT (UNO).

Selección

Heterosis o vigor híbridoIngeniería

genética

Estrategias de mejoramiento genético

OBJETIVO

Evaluar los SP integrales, más apropiados

y eficientes en la producción de carne de

cordero. Que contribuyan a disminuir los

costos de producción/kilogramo de carne.

• MATERNAS• PATERNAS

• Prolificidad

• Habilidad

materna

• Rusticidad• V. crec.

• Eficiencia

• Rusticidad

Valle del

Mezquital

Charollais

Katahdin

Texel

X

Hampshire

Dorset

Suffolk

Texel

Hampshire

X

Zona

Cebadera

XCara negra

Charollais

Texel

Dorset

Valle de

Tulancingo

METODOLOGIA

• 120 OVEJAS X LOCALIDAD

• CONDICION CORPORAL: 2.0 a 2.5

• PROTOCOLO DE SINCRONIZACION

DE CALORES

• EMPADRE: INSEMINACION

ARTIFICIAL Y MONTA INDUCIDA

INIFAP

5 SEMENTALES O SEMEN/GENOTIPO

SEGUIMIENTO DE CORDEROS

• ATENCION A PARTOS DE MANERA

PERSONALIZADA

• PESO AL NACER, PESO 30 DIAS, PESO AL

DESTETE (75 DIAS).

• SE ALIMENTARON CON DIETAS

COMERCIALES (15% Pc)

• PI, PF, GDP, CONSUMO, CA

• 50 -60 DIAS DE FINALIZACIÓN

CRUZAS

SACRIFICIO:

12 CORDEROS/GENOTIPO

130 Y 150 DIAS DE EDAD

Características

GenotipoGanancia Diaria

de Peso(kg)

Consumo de

Alimento(kg)

Conversión Alimenticia

(Kg)

Edad Final(Días

)

Katahdin x Texel 0.258±0.009a 1.22±0.002b 4.92±0.286b 142

Katahdin x Hampshire 0.277±0.01a 1.26±0.002a 4.79±0.312b 142

Katahdin x Charollais 0.193±0.009b 1.16±0.002c 6.40±0.266a 139

Cuadro. Medias de cuadrados mínimos (±) error estándar por

genotipo en las en las características estudiadas en corderos

provenientes de la cruza de sementales terminales (Texel, Hampshire y

Charollais) con ovejas comerciales Katahdin en la etapa postdestete,

en el Valle del Mezquital, Hidalgo.

Características

Genotipo

Ganancia

Diaria de Peso

(kg)

Consumo de

Alimento

(kg)

Conversión

Alimenticia

(Kg)

Edad

Final

(Días)

Dorset x

Suffolk0.260±0.02ª 1.50±0.01a 5.96±0.42a 137

Dorset x

Hampshire0.281±0.02ª 1.42±0.01b 5.27±0.45a 136

Dorset x

Texel0.278±0.02a 1.40±0.01b 5.33±0.43a 135

Cuadro 2. Medias de cuadrados mínimos (±) error estándar por

genotipo en las en las características estudiadas en corderos

provenientes de la cruza de sementales terminales (Suffolk,

Hampshire y Texel) con ovejas comerciales Dorset en la etapa

postdestete, en la zona Cebadera del estado de

Hidalgo.

Características

GenotipoGanancia Diaria

de Peso

(kg)

Consumo de

Alimento

(kg)

Conversión

Alimenticia

(Kg)

Edad

Final

(Días

)

Hampshire xTexel

0.362±0.012a 1.29±0.029a 3.66±0.137a 139

Hampshire x Dorset

0.341±0.011a 1.26±0.027a 3.78±0.128a 139

Hampshire x Charollais

0.381±0.012ab 1.36±0.027a 3.77±0.140a 138

Cuadro 3. Medias de cuadrados mínimos (±) error estándar por

genotipo en las en las características estudiadas en corderos

provenientes de la cruza de sementales terminales (Texel, Dorset y

Charollais) con ovejas comerciales Hampshire en la etapa

postdestete, en el Valle de Tulancingo, Hidalgo.

Genotipo

Rendimiento

de la canal

(%)

Espesor

de grasa

(mm)

Área del

musculo del

lomo(Cm2)

Katahdin x Texel 54.86ª 1.94 15.13

Katahdin x Hampshire 51.34b 2.41 16.68

Katahdin x Charollais 50.30b 1.76 15.68

Dorset x Suffolk 51.29 2.0 15.98

Dorset x Hampshire 50.79 2.1 13.53

Dorset x Texel 51.23 3.2 14.44

Hampshire x Charollais 54.89 5.42 19.93a

Hampshire x Dorset 53.29 4.46 18.39ab

Hampshire x Texel 52.94 5.34 17.87b

GENOTIPO

PESO CANAL

(kg)

PESO

BARBACOA

(kg)

REND.

(%)

Dorset x Suffolk 24.4 15.2 62.3

Dorset x Hampshire 17.8 9.7 54.8

Dorset x Texel 19.6 11.9 61.0

Katahdin x Hampshire 21.8 13.8 63.3

Katahdin x Texel 31.6 25.6 81.2

Katahdin x Charollais 21.0 12.9 61.4

Hampshire x Charollais 34.1 19.0 55.7

Hampshire x Dorset 33.1 19.0 57.4

Hampshire x Texel 33.6 20.5 61.0

Rendimiento de barbacoa de nueve genotipos ovinos

producto de cruza terminales en el estado de Hidalgo.

GRACIAS