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SimSimóónn Barquera, MD, MS, PhD.Barquera, MD, MS, PhD.Jefe del Departamento de Enfermedades Crónicas y Dieta.
Presidente del Colegio de Profesores.Investigador Nacional SNI-CONACYT.
Centro de Investigación en Nutrición y Salud,Instituto Nacional de Salud Pública,
Mexico
Tercer Coloquio Internacionalde Salud Pública y NutriciónMonterrey NL, Octubre 2007
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PRODUCTIVIDAD: Aguda!RESULTADOS: Excesivos!MARGEN DE GANANCIA: Pernicioso!DESEMPEÑO: Patológico!TRABAJO: Elevado!TECNOLOGIA: Severa!INNOVACIÓN: Seria!INTEGRACIÓN: General!
NO HAY DUDA, ES LA GLOBALIZACIÓN!,
TENDREMOS QUE OPERAR AQUÍ
UNDERSTANDING AND OVERCOMING OBESITY: The need for action. HEALTH DECISION SERIES, 2005
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0
10
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Haiti
Hon
Ecu Sal
Beli Bra
Pan Col
CRD.R
ep.
Jam
Peru
Cuba Nic
Gua Boli
Vene
Chil
Arg
Mex
%
Sobrepeso Obesidad
La prevalencia de sobrepeso y obesidad en Latinoamerica es alta y
representa una gran carga*
Barquera S, Tolentino ML. Age-standardized prevalences of overweight (kg/m2) and obesity (kg/m2) by country (2005). Source: WHO Global Infobase, United Nations
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Food and Agricultural Organization – United NationsRome, 2006
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Transición en los patrones de mortalidad en México
0
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20
30
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50
60
70
80
1950 1960 1970 1980 1990 2000
Enfermedadestransmisibles,
desnutrición,etc.
EnfermedadesCrónicas
%
Fuente: Barquera S*, Hotz C , Rivera J , et al. Food consumption, food expenditure,anthropometric status and nutrition related diseases in Mexico. In: The Double-Burden of Diseases in Developing Countries. Kennedy et al (eds), Food and Agricultural Organization, Rome (2006).
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Scientific American, May 1998
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AVC
Hígadograso Diabetes
Mellitus Tipo 2
Cancer
ECVOsteoartritis
National Geographic Magazine Aug 2004
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Figura 1. Marco conceptual: Estado nutricio y su implicación en la salud.
CAUSAS INMEDIATAS
CAUSAS SUBYACENTES
CAUSAS BASICAS
Estado Nutricio
SaludSusceptibilidad genética
Exposición a factores de
riesgo
Actividad Física Dieta
EducaciónPrácticas de autocuidado
Disponibilidad de recursos
Prácticas alimentarias
Acceso a servicios de
salud
Calidad de los servicios básicos
Acceso y práctica de actividades deportivasDistribución de
recursos al interior del hogar
Ambiente escolar y
comunitario
Estructura Social
Urbanización Cultura
Estructura Política Estructura Económica
Movilización y Respuesta social
Medio Ambiente
Barquera S. et al. Nutrición y salud pública: el principio de la prevención. Competencias en salud pública. (draft) 2007.
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Condición Socio-Económica
¿México?
Prev
alen
cia
de o
besi
dad
y en
ferm
edad
es c
róni
cas
no
tras
mis
ible
s
La obesidad es diferente por niveleconómico en países pobres y ricos
Peña y Bacallao, Obesidad y Pobreza, PAHO, 2000
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Transición Nutricional
Rápida transición nutricional: cambios en consumo de alimentos, disminución de la actividad física, debidos a una importante urbanización y desarrollo.
Desde 1999 se reconoce a nivel oficial una importante prevalencia de obesidad en todos los grupos de edad.
Encuestas y estudios posteriores (ENSA, ENSANUT) confirman el problema y permiten identificar un crecimiento importante a nivel nacional.
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Región Norte Industrializada / Frontera a EUA / Urbano / Alto NSE
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Región Ciudad de México Urbana / NSE Heterogeneo
La tercera ciudad mas poblada del mundo
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Región Sur Rural / Bajo NSE / mayor % de indigenismo
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10
20
30
40
50
60
70
80 82 84 86 88 90 92 94 96 98
ICD-10*
México
EUA
Diabetes Diabetes MellitusMellitus::Tendencia en las tasas deTendencia en las tasas deMortalidad en MMortalidad en Mééxico y EUAxico y EUA(1980 (1980 –– 2000)2000)
Fuente: Barquera S, et al. Geography of diabetes mellitus mortality in Mexico: an epidemiologic transition analysis. Archives of Medical Research 2003, 34(5):407-414.
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24.83
69.88
24.5
92
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Norte Sur Norte Sur
Cambio relativo en mortalidad por región en México (1980-2000)
Región del País
Cam
bio
Rel
ativ
o (%
)
Infarto Agudo al Miocardio
Diabetes Mellitus
Fuente: Barquera S, et al. Geography of diabetes mellitus mortality in Mexico: an epidemiologic transition analysis. Archives of Medical Research 2003, 34(5):407-414.
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Mortalidad por Diabetes Mellitus en hispanos
Durazo-Arvizu RA, Barquera S, et al., Cardiovascular diseases mortality in Cuba, Mexico, Puerto Rico and US Hispanic populations, Prev Control (2006), doi:10.1016/j.precon.2006.10.004
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Aumento en la prevalencia de sobrepeso y obesidad en adultos Mexicanos, 20001 - 20062
40.9 42.536.2 37.4
18.6
24.2
28
34.5
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Sobrepeso Obesidad
%
2000 2006 2000 2006Hombres Mujeres
12.1% 11.9%
Source: (1) Rivera J, Barquera S, et al. Nutrition Reviews, 2004; 62:7 Supplement1: 149-157, and (2) Mexican Health and Nutrition Survey 2006 (ENSANUT 2006)
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Obesidad y prevalencia de factores de riesgo para enfermedades crónicas en México
0
10
20
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40
50
60
70
80
Trig Altos HTA Hiperins GAA Sd. Metabol CRP alta
Normal Sobrepeso Obesidad
%
Controlling for age, sex and socio-economic status. Adjusted for the survey sample design.P 0<0.05 for the trend in all the risk factors. Fuente: Barquera S, et al. , Confrerence of Montreal, Health Decision Series (2006)
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Componentes de un Análisis Factorial de 10 Indicadores de Riesgo Cardiometabólico
TAS
TAD
CRP
tHCY
InsuGluc
Obes
Tgd
Col
HDL-c
Barquera S, Campos I, et al. Factores de riesgo cardio-metabólico en México: Análisis de la submuestra de ayuno de la ENSA 2000 (resultados preliminares), INSP 2007.
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Tendencias en la prevalencia de hipercolesterolemia en México *
32.135.3
42.640.5
44.6
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
1988 1994 2000 Mujeres Hombres
32%
%
Fuente: Posadas-Romero et al (1995); Aguilar-Salinas et al (2001); Barquera et al (2006)
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Dislipidemias y Obesidad: un problema de salud pública (ENSA, 2000)
= Colesterol Alto = HDL bajo= Triglicéridos altos
0.3570.039
0.180
0.017
0.094
0.134
0.042
0.018
0.172
0.1840.069
0.071
0.263
0.163
Peso Normal Obesos0.08 0.02P sin dislipidemias = P sin dislipidemias =
* Dislipidemias de acuerdo con los criterios de ATP III. Clasificación de obesidad de la OMS ( Individuosnormales= IMC < 25 kg/m2, Individuos con obesidad = IMC >30 kg/m2). Fuente: Barquera et al. Dyslipidemias and obesity in Mexico. SPM (in press 2007)
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Probabilidad ajustada de tener un niño de talla baja por indicecintura cadera de la madre*.
* Barquera S, Peterson K, Must A, et al. International Journal of Obesity (in press), 2006
0.00
0.05
0.10
0.15
0.20
0.25
0.65 0.68 0.71 0.74 0.77 0.8 0.83 0.86 0.89 0.92 0.95 0.98
% n
iños
con
talla
baj
a
Indice Cintura-Cadera Materno
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Prevalencia de los factores de riesgocardiometabólico en adultos Mexicanos
37.8
27.7
69.7
41.8
64.3
12.7
45.2
33.5
42.3
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Sobrepeso
Obesidad
Ob. Abd.
HiperTGD
HipoHDL
GAA+DM
HTA
SM-ATPIII
SM-ATPIIIb
Barquera S, Campos I, Hernández M, Rosas M, Aguilar-Salinas CA, Barriguete A, Lara A, Durazo R, Cooper R. Análisis de Conglomerados de factores de riesgo para enfermedades crónicas en adultos mexicanos. Draft. 2007
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Prevalencia de los Componentes del Síndrome MetabólicoSolo 7.4% de la población adulta en México se encuentra sana!!
7.4
18.9
31.427.3
12.5
2.5
0
5
10
15
20
25
30
35
0 1 2 3 4 5
Número de Componentes del Síndrome Metabólico usando los criterios del ATP III modificadopara Obesidad abdominal (IDF)
% d
e ad
ulto
sm
exic
anos
Barquera S, Campos I, Hernández M, Rosas M, Aguilar-Salinas CA, Barriguete A, Lara A, Durazo R, Cooper R. Análisis de Conglomerados de factores de riesgo para enfermedades crónicas en adultos mexicanos. Draft. 2007
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7.4
18.9
31.427.3
12.5
2.5
0
5
10
15
20
25
30
35
0 1 2 3 4 5
% d
e ad
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sm
exic
anos
Número de Componentes del Síndrome Metabólico usando los criterios del ATP III modificadopara Obesidad abdominal (IDF)
77.6% de los adultosmexicanos 1 - 3 factores
Barquera S, Campos I, Hernández M, Rosas M, Aguilar-Salinas CA, Barriguete A, Lara A, Durazo R, Cooper R. Análisis de Conglomerados de factores de riesgo para enfermedades crónicas en adultos mexicanos. Draft. 2007
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7.4
18.9
31.427.3
12.5
2.5
0
5
10
15
20
25
30
35
0 1 2 3 4 5
% d
e ad
ulto
sm
exic
anos
Número de Componentes del Síndrome Metabólico usando los criterios del ATP III modificadopara Obesidad abdominal (IDF)
42.3% síndrome metabólico
Barquera S, Campos I, Hernández M, Rosas M, Aguilar-Salinas CA, Barriguete A, Lara A, Durazo R, Cooper R. Análisis de Conglomerados de factores de riesgo para enfermedades crónicas en adultos mexicanos. Draft. 2007
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22
20.2
14.4
12.3
7.5 76
4.94.2 3.8
0
5
10
15
20
25
ObesHDL ↓HTA
ObesHDL ↓TGD ↑
ObesHTATGD ↑
HDL ↓HTATGD ↑
ObesTGD ↑GAA
ObesHTAGAA
HDL ↓HTAGAA
ObesHDL ↓GAA
HDL ↓TGD ↑GAA
HTATGD ↑GAA
%
Prevalencia de los conglomerados de tres parafactores de riesgo cardiometabólico en México
Barquera S, Campos I, Hernandez M, Rosas M, Aguilar-Salinas CA, Barriguete A, Lara A, Durazo R, Cooper R. Análisis de Conglomerados de factores de riesgo para enfermedades crónicas en adultos mexicanos. Draft. 2007
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1.751.64 1.66
1.46
1.91 1.98
1.7 1.731.58
2.57
2.3
1.47
1
1.5
2
2.5
3
3.5
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
PRs para CRP elevada* por conglomeradode factores de riesgo cardiometabólico
HDL ↓HTATGD ↑
12.3%
4
ObesTGD ↑GAA
4.9%
8
ObesHTAGAA
7%
6
HDL ↓HTAGAA
6%
7
HDL ↓TGD ↑GAA
4.2%
9
HTATGD ↑GAA
3.8%
10
ATPIII
33.5%
ATPIII-2
42.3%
ObesHDL ↓HTA
22%
1
ObesHDL ↓TGD ↑
20.2%
2
ObesHDL ↓GAA
7.5%
5
* Variable dependiente: CRP en el cuartil mas elevado de la distribución. Modelos con razones de prevalencia (Prevalence Ratios (PRs)) ajustadas para edad y sexo. Datos ajustados por el diseño de la encuesta. Puntos de corte de ATPIII, excepto Obesidad abdominal, en la cual se utilizó el punto de corte propuesto por IDF.Sub-muestra de ayuno de la Encuesta Nacional de Salud, 2000.
ObesHTATGD ↑
14.4%
3
Barquera S, Campos I, Hernandez M, Rosas M, Aguilar-Salinas CA, Barriguete A, Lara A, Durazo R, Cooper R. Análisis de Conglomerados de factores de riesgo para enfermedades crónicas en adultos mexicanos. Draft. 2007
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La circunferencia de cintura se asocia con el númerode factores de riesgo de Síndrome Metabólico
78.1
83.1
90.7
96.9
101.1104.3
70
75
80
85
90
95
100
105
110
Cero Uno Dos Tres Cuatro Cinco
Med
ia d
e ci
rcun
fere
ncia
de
cint
ura
(cm
)
Córdoba JA, Barquera S, Campos I, Hernández M, Rosas M, Aguilar-Salinas CA, Barriguete A, Lara A, Durazo R, Cooper R. Análisis de Conglomerados de factores de riesgo para enfermedades crónicas en adultos mexicanos. Draft. 2007
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Prevalencia de actividad física en México, 1996
7.9
23.2
27.8
4.93.8
29.1
8.9
21.3
0
5
10
15
20
25
30
35
Fem Masc 15-19a 50-59a Sinesc
Prep/+ Ing.Baj
Ing.Alto
Fuente: Tolentino L, Barquera S, Sotres D, Rivera J. Actividad física en México: análisis de la Encuesta Nacional de Ingreso-Gasto en el Hogar 1996, INEGI. Datos preliminares, 2003
Sexo Edad Escolaridad Ingreso
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40.4
24.4
35.2
49
23.427.6
0
10
20
30
40
50
60
I n a c t i v o M o d e r a d a me n t e
a c t i v o s
A c t i v o s . < 1 2 h r s / s e m 1 2 - 2 1 h r / s e m > 2 1 h r / s e m
Fuente: ENSANUT, 2006. * Evaluado con una versión adaptada del IPAQ. ** Evaluado con un cuestionario elaborado por Hernández y cols. Activos = al menos 7hr de act. moderada o vigorosa a la semana. Moderadamente 4hrs e inactivos menos de 4hrs.
Actividad física y tiempo frente al televisor
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Figure 1. Trends in per capita household beverage consumption in Mexico (1989, 1998 and 2006)*
176 173
134
96
130
153
157
21
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
1989 1998 2006 1989 1998 2006 1989 1998 2006
Milk Soda Other Beverages
59% 62% 59% 48% 57% 60% 5% 18% 23%% consumers
% food budget share
11% 12% 9% 7% 10% 8% 4% 3% 4%
Source: Mexican income and expenditure household surveys 1989, 1998 and 2006. Household consumption in milliliters was adjusted by adult-equivalents.
Barquera S, Popkin B, et al, Dynamics of adolescent and adult beverage consumption in Mexico. In press, 2007
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Figure 2. Trends in Calories Consumed from Beverages Among Nationally Representative Samples of Adolescents And Adult Women In Mexico, 1999 And 2006
kcal
22525047
120
52
109
81100
7
12
4
7
0
50
100
150
200
250
300
350
400
1999 2006 1999 2006
High sugar High sugar low benefit Low calories
19 – 49 y of age12 – 18 y of age
Note High sugar is composed of mainly soft drinks, sweetened juices, agua frescas and alcohol. High calorie and low benefit is mainly whole milk. Low calories are slightly sweetened coffee and skim milk
Barquera S, Popkin B, et al, Dynamics of adolescent and adult beverage consumption in Mexico. in press, 2007.
![Page 45: Simón Barquera, MD, MS, PhD.respyn2.uanl.mx/especiales/2007/ee-18-2007/documentos/... · 2008-01-30 · Simón Barquera, MD, MS, PhD. Jefe del Departamento de Enfermedades Crónicas](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050216/5f624e3d62ef5c42e86f3379/html5/thumbnails/45.jpg)
Figure 3. Calories from High Sugar Beverages for Mexican Adults By Socio-Demographic Indicators, 2006
8053
9363
92 97 11290 87
59
113
68
3243
33
39
32 3332
30 41
41
30
29
6456
73
54
7280 39 83 74
70
74
66
24
23
26
24
2924
3621 30
23
26
26
1131
8
24
9 53 6 6
29
13
12
6449
72
59
74 67 11063
27 57
149
16
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450Soda Coffee and Tea Juice & sugar Water, sugar, juice Atole Alcohol
kcal
Socioeconomic index Region SexArea
Note: Soda includes carbonated,noncarbonated, Coffee and tea have extensive sugar added. Data adjusted for the complex sample design. Mexican Health and Nutrition Survey, 2006.
Barquera S, Popkin B, et al, Dynamics of adolescent and adult beverageconsumption in Mexico. In press, 2007
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85117
97 8059
34
3133
3737
69
8079
74
53
26
2934
27
17
12
1212
12
14
67
71 83
74
48
86
85 79
85
94
9
4 7
10
12
-50
50
150
250
350
450
12-18 years 19-29 years 30 -39 years 40-49 years >50 years
Soda Coffee and tea Juice & sugar Water, sugar, juice
Atole Alcohol Whole Milk Other beverages
Figure 4. Daily Caloric Intake From Beverages among Mexican Adolescents and Adults by Age Group in 2006
kcal
* Data adjusted for the complex sample design. Mexican Health and Nutrition Survey, 2006. Included: Tea and coffee without sugar, diet soda and skim milk.
Barquera S, Popkin B, et al, Dynamics of adolescent and adult beverage consumption in Mexico. In press 2007
Group of age
411457 444
423
356
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![Page 48: Simón Barquera, MD, MS, PhD.respyn2.uanl.mx/especiales/2007/ee-18-2007/documentos/... · 2008-01-30 · Simón Barquera, MD, MS, PhD. Jefe del Departamento de Enfermedades Crónicas](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050216/5f624e3d62ef5c42e86f3379/html5/thumbnails/48.jpg)
![Page 49: Simón Barquera, MD, MS, PhD.respyn2.uanl.mx/especiales/2007/ee-18-2007/documentos/... · 2008-01-30 · Simón Barquera, MD, MS, PhD. Jefe del Departamento de Enfermedades Crónicas](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050216/5f624e3d62ef5c42e86f3379/html5/thumbnails/49.jpg)
Algunos Retos - Regulación de la Comida de la Calle
![Page 50: Simón Barquera, MD, MS, PhD.respyn2.uanl.mx/especiales/2007/ee-18-2007/documentos/... · 2008-01-30 · Simón Barquera, MD, MS, PhD. Jefe del Departamento de Enfermedades Crónicas](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050216/5f624e3d62ef5c42e86f3379/html5/thumbnails/50.jpg)
Algunos Retos - Regulación del mercadeo de alimentos
“Ahora ya no tienes que esforzarte por que tuniño coma una gran variedad de alimentos
para tener una nutrición completa”
- Anuncio de TV, Mexico 2005
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Algunos Retos - Infraestructura en la escuela: alimentos y actividad física
Regulación del entorno escolar.
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Conclusión
El fomento de acciones para que la población consuma una dieta saludable y practique actividad física, sobretodo en edades tempranas es prioritario.
Existen diversas ventanas de oportunidad en dónde el legislativo puede hacer una diferencia:
- Fortaleciendo a las instancias reguladoras.- Facilitando un marco legal adecuado para que la SEP pueda
regular mas eficientemente el espacio escolar.- Apoyando la inversión publica en espacios saludables,
promoción de salud y prevención.- Apoyando el énfasis de los servicios médicos en un
enfoque de factores de riesgo y control del peso.- Promoviendo la participación y organización social.
![Page 53: Simón Barquera, MD, MS, PhD.respyn2.uanl.mx/especiales/2007/ee-18-2007/documentos/... · 2008-01-30 · Simón Barquera, MD, MS, PhD. Jefe del Departamento de Enfermedades Crónicas](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050216/5f624e3d62ef5c42e86f3379/html5/thumbnails/53.jpg)
Autores
Simón Barquera, Ismael Campos, Citlalli Carrión, Juan Espinosa, Maribel Porcayo, Salvador Villalpando, Marian Villanueva,
Lizbeth Tolentino,Margarita SafdieSimón Barquera F, Gilberto Castañeda, Francisco Castillo, Gustavo Lonngi, Raúl Morín, José Palma,
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La estatua de la obesidad
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Instituto Nacionalde Salud Pública
www.insp.mx