7/24/2019 Servicio a La Inglesa

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Servicio a la inglesa

Equipo #2

7/24/2019 Servicio a La Inglesa

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resen ac n

del servicio Este tipo de servicio a la inglesa es parecido alservicio a la francesa, aunque diere en algunascaractersticas:

Los alimentos se presentan en una fuente o ande!a

al comensal, al igual que en el servicio a la francesa" En el servicio a la inglesa, es el camarero el que

sirve al comensal directamente desde la ande!aasta el propio plato, utili$ando para ello unas pin$as

u otros utensilios como cucaras soperas"%ecordemos que en el servicio a la francesa, es elpropio comensal quien se sirve desde la ande!a quelleva el camarero"

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Los alimentos slidos se sirven por lai$quierda, present&ndoselos primero alcomensal"

Los lquidos, incluidas cremas ' sopas, sesirven por la dereca" Por esta $onatami(n se retiran los platos usados"

El servicio a la inglesa es m&s r&pido queel servicio a la francesa, 'a que elcamarero tiene m&s pericia a la ora deservir los alimentos"

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)iene la venta!a de no crear ningunamolestia al comensal, 'a que es el camareroquien sirve" Pero *tami(n tiene la

desventa!a de que el propio comensal tieneque +conformarse con la racin que elcamarero decida"

El coste de este servicio es caro en cuanto

a volumen de personal necesario para llevara cao un uen servicio, pero es apropiadopara reali$arlo en anquetes ' eventos"

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servicio El servicio es m&s r&pido que elservicio a la francesa, pero menosque el servicio de emplatado" El

coste en cuanto a personal deservicio es alto, porque se necesitanastantes camareros para reali$ar el

servicio cuando el n-mero decomensales es elevado"

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%esulta apropiado en anquetes 'eventos en el que el colectivo declientes va a comer un mismo men-,

de tal manera que en la ande!a sedispongan numerosas raciones parae.tender el servicio a varios clientes"