Semiología del gusto.

Por: Julián Alberto González Úsuga.

El discurso culinario ofrece una gran variedad de posibilidades que permiten

tener un conocimiento más extenso de las costumbres.

La acción de comer no sólo es ingerir, masticar y tragar, sino que cada vez que se

mire un platillo, se olfateé y se deguste, también se está teniendo contacto

directo con el pasado, con la herencia cultural y con los caminos recorridos por

un pueblo a lo largo de la historia.

Para referenciar:

Semiótica del gusto, Nathalie Roelens. http://www.chasque.net/frontpage/relacion/9907/del_sentido.htm