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Seminario Internacional de Gestión de la Innovación en el Sector

Agroalimentario.

Edmundo Araya A. (MSc)Director General

Fundación para el Desarrollo FrutícolaCHILE

Guadalajara (Mexico), Mayo de 2011

Resumen panorámico de la industria frutícola de exportación chilena.

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FRUTA FRESCA: INDUSTRIA EXPORTADORADE ALIMENTOS MÁS GRANDE DE CHILE

• EXPORTACIONES DE ALIMENTOS ALCANZARON US$10,8 BILLONES EN 2010

• LA FRUTA FRESCA Y LOS PRODUCTOS DEL MAR CONCENTRAN LOS MAYORES VOLÚMENES DE EXPORTACIÓN DE ALIMENTOS, REPRESENTANDO EL 58% DEL TOTAL EXPORTADO

Source: Central Bank 2011

FRUTA FRESCA31%

PRODUCTOS DEL MAR27%

CARNES7%

LÁCTEOS2%ALIMENTOS

PROCESADOS11%

VINOS14%

OTROS8%

ACTUALMENTE, CHILE REPRESENTA EL 59,3% DE LAS EXPORTACIONES DE FRUTAS DEL

HEMISFERIO SUR CONSIDERANDO UVAS, MANZANAS, KIWIS, PALTAS, CIRUELAS,

DURAZNOS, PERAS, CEREZAS Y ARÁNDANOS. POR LO TANTO, CHILE SE POSICIONA

COMO EL LÍDER DE EXPORTACIONES DEL HEMISFERIO SUR

CHILE – MAYOR EXPORTADOR DE FRUTAS DEL HEMISFERIO SUR

SOURCE: FAO STATS 2007 – FIGURES IN TONS

1961 1964 1970 1980 1990 1998 2001 2003 2007

CHILE 18.452 35.225 45.427 266.832 1.016.787 1.616.953 1.781.413 2.070.468 3.866.859

TOTAL S.HEM 468.915 601.566 704.459 1.062.586 2.263.724 3.465.542 3.569.109 4.222.968 6.517.560

% CHILE 3,9% 5,9% 6,4% 25,1% 44,9% 46,7% 49,0% 49,9% 59,3%

SOURCE: FAO STATS 2007 – FIGURES IN TONS

AÑOMILLONES

US$ FOBTONS (000)

1970 15 S/I

1975 39 S/I

1980 168 261

1985 356 533

1990 747 1.040

1995 1,162 1.310

1996 1,346 1.439

1997 1,292 1.321

1998 1,363 1.469

1999 1,359 1.549

2000 1,391 1.400

2001 1,398 1.600

2002 1,550 1.752

2003 1,650 1.899

2004 1,750 2.107

2005 1,800 2.143

2006 2,000 2.182

2007 2,601 2.430

2008 2,704 2.363

2009 2,834 2.394

2010 3,011 2.466

SOURCE: AGRICULTURE AND LIVESTOCK GOVERNMENTAL SERVICE (SAG) / ASOEX –

DATA PREPARED BY THE CHILEAN EXPORTERS ASSOCIATION (ASOEX) FROM THE

INSPECTION RECORDS DEVELOPED BY THE EXPORT COMPANIES FOR SUBMISSION TO

THE SAG – CENTRAL BANK

• MÁS DE 7.800 PRODUCTORES DE FRUTA FRESCA (SOBRE 5

HEC. )

• 747 COMPAÑÍAS EXPORTADORAS

• MÁS DE 1.700 IMPORTADORES DE FRUTA FRESCA EN EL

MUNDO

• EMPLEO QUE GENERA LA INDUSTRIA:

• 150.000 PERMANENTE

• 300.000 TEMPORALES

• MÁS DE UN MILLÓN EN FORMA INDIRECTA (LOGISTICA,

PACKAGING, SERVICIOS, ETC)

• EN PROMEDIO, 65% DE LA FRUTA FRESCA DE CHILE ES

EXPORTADA.

• MÁS DE 100 PAÍSES EN EL MUNDO RECIBEN SOBRE 75

ESPECIES DE FRUTA FRESCA PRODUCIDA EN CHILE

INFORMACIÓN GENERAL DE LA INDUSTRIA

• TOTAL SUPERFICIE EN PRODUCCIÓN DE

FRUTA FRESCA – 310.266 HECTÁREAS

(INCLUYE ESPECIES EN PRODUCCIÓN,

FORMACIÓN Y NUEVAS PLANTACIONES)

• UVAS DE MESA, MANZANAS Y PALTAS

(AGUACATES) , PRINCIPALES ESPECIES

PLANTADAS, REPRESENTANDO 45% DEL

TOTAL.

• ÁREAS DE MAYOR CRECIMIENTO EN

PRODUCCIÓN – ARÁNDANOS , PALTAS

(AGUACATES) Y CEREZAS.

HECTÁREAS PLANTADAS

SOURCE: AGRICULTURAL AND FORESTRY CENSUS 1997 AND 2007. ODEPA

1997 2007

ESPECIE HECTAREAS HECTAREAS VAR% PAR%

UVAS 43,865 61,316 39,78 20%

PALTAS (AGUACATES)17,061 39,842 133,53 13%

MANZANAS 39,979 36,245 -9,34 12%

CIRUELAS 12,416 17,536 41,24 6%

DURAZNOS 11,841 16,24 37,15 5%

NUECES 7,642 14,2 85,82 5%

CEREZAS 5,006 13,10 161,59 4%

ARANDANOS 1,475 9,975 576,27 3%

KIWIS 7,714 9,455 22,57 3%

NARANJAS 7,297 8,85 21,28 3%

LIMONES 7,766 7,645 -1,56 2%

FRAMBUESAS 7,255 7,196 -0,81 2%

ALMENDROS 5,893 7,124 20,89 2%

PERAS 11,887 6,05 -49,10 2%

OTROS 26,481 55,497 109,5 18%

TOTAL 213,518 310,266 45,31 100%

SOURCE: AGRICULTURE AND LIVESTOCK GOVERNMENTAL SERVICE (SAG) / ASOEX – DATA PREPARED BY THE

CHILEAN EXPORTERS ASSOCIATION (ASOEX) FROM THE INSPECTION RECORDS DEVELOPED BY THE EXPORT

COMPANIES FOR SUBMISSION TO THE SAG - FIGURES IN RED CORRESPOND TO THE LAST SEASON

EUROPA 29% (31%)USA/CANADA 38% (38%)

MEDIO ORIENTE 6% (4%)

ASIA 11% (10%)

LATINOAMERICA 16% (17%)

MERCADOS DE EXPORTACIÓN 2009 / 2010

Quiénes somos y qué hacemos ?

8

FDF es una institución tecnológica privada, sin fines

de lucro, fundada en 1992 por un grupo de

empresas productoras y exportadoras de frutas

frescas para abordar la solución conjunta deproblemas técnicos trasversales a la industria.

9

Hoy cuenta como socios a: 44 empresas

productoras y exportadoras de frutas, 3 universidades y da servicios directos a mas de

500 empresas e indirectamente (Internet) a

más de 10.000 agricultores, consultores y

técnicos.

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Promover, desarrollar y articular investigacióncientífica y tecnológica relacionada con las especiesfrutales, hortícolas y otras de origen vegetal.

Contribuir al desarrollo y la aplicación de los avancescientíficos y tecnológicos que obtenga en las áreas deproducción, post-cosecha, calidad, distribución yservicios asociados .

Canalizar la transferencia tecnológica y científica através de diversos medios y realizar las asesoríasrelacionadas con los proyectos, servicios tecnológicos yprogramas que desarrolle”.

Misión

1

2

3

Socios de

11

DIRECTORIO

Dirección General

ENTOMOLOGÍA CUARENTENARIA

FRUTICULTURA

Gerencia de

Desarrollo

SERVICIOS Y ASESORÍAS

Gerencia

Técnica

Gerencia de Adm.

y Finanzas

COMITÉS TÉCNICOS

ENTOMOLOGÍA CUARENTENARIA

Organización

Industria

ASAMBLEA DE SOCIOS

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INOCUIDAD ALIMENTARIA

MEDIO AMBIENTEConsorcio

Tecnológico de la Fruta S.A.

Estadísticas Principales.

• Los Socios de la Fundación son empresas productoras y exportadoras de frutasfrescas que representan del orden del 60 % del volumen de fruta fresca exportada porChile ((US$ 2.260 millones FOB) y el 40% de la producción, es decir 1.850.000ton exportadas el último año. Adicionalmente, son socias las tres principalesUniversidades chilenas del área Agrícola.

• Su membresía es voluntaria y contribuyen con una cuota mensual proporcional alvolumen de sus exportaciones, alcanzando el año 2010 un monto global de US$ 1millón anuales. Estos recursos se utilizan como financiamiento basal y fondos decontraparte para los proyectos de I+D+i ejecutados con o sin aporte estatal. Lasuniversidades pagan una cuota anual de US$ 5.000 cada una.

• La Fundación da servicios tecnológicos por un total anual de aproximadamente US$1,2 millones.

• El Presupuesto anual de gastos del año 2011 oscila entre US$ 3 a 4 millones. Ademásadministra el Consorcio Tecnológico de la Fruta S.A. con un nivel de inversión anual deaproximadamente US$ 1,0 millón.

Resumen de Proyectos de I+D+i en ejecución a la fecha.

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Tipo ProyectoEntomologia

cuarentenariaInocuidad Fruticultura

Medio

ambiente,

Redclima

Gestion tec. Total

En ejecucion Fondos publicos (Nº proyectos) 4 0 3 2 3 12

En ejecucion Contratos privados (Nº proyectos) 6 0 3 9

Sub total (Nº proyectos) 10 0 3 2 6 21

Recientemente aprobados Fondos publicos 0 1 1 0 3 5

Recientemente aprobados contratos privados 1 0 0 0 1

Sub total (Nº proyectos) 1 1 1 0 3 6

Totales (Nº proyectos) 11 1 4 2 9 27

% 40,7 3,7 14,8 7,4 33,3 100,0

Ejes Estratégicos de FDF

15

Algunos Ejemplos de Proyectos relevantes en desarrollo.

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Fruticultura

Desarrollo de Portainjertos de cítricos tolerantes a la Salinidady otros estrés mediante transformación genética.

Modelo predictivo de la fenología del cultivo de variedades dearándanos (Vaccinium spp) : O´Neal, Duke, Brigitta y Elliot.

Modelo predictivo de la fenología del cultivo de variedades deUva de Mesa en la región de Atacama.

Programa de Transferencia en Manejo de Plaguicidas a losProductores de la región de O´Higgins.

Evaluación de alternativas de aditivos autorizados en diversosmateriales de embalaje en frutas de carozo.

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Entomología Cuarentenaria

Desarrollo de sistemas de control de las principales plagas cuarentenarias(“chanchitos blancos” (P. viburni), polillas (C. pomonella y C. molesta) y falsaarañita roja de la vid (B. chilensis).

Desarrollo de un “System approach” en base a estudios poblacionales de C.pomonella en cerezos de la regiones de O’higgins y Maule para su exportacióna Japón.

Test de eficacia del Bromuro de Metilo, Fosfina y tratamiento de frío en lamortalidad de huevos, larvas (I, II, III, IV y V instar) y pupas de Lobesia botranaen uva de mesa.

Desarrollo de una técnica rápida de identificación de Pseudococcidos(“chanchitos blancos”), mediante herramientas moleculares (PCR en tiemporeal) que permitan una determinación precisa de las diversas especies (6), parareducir rechazos oficiales cuarentenarios en la fruta de exportación.

Transferencia de tecnologías de punta en el monitoreo y reconocimiento deplagas cuarentenarias para aumentar la competitividad en el proceso deexportación de frutas.

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Inocuidad y Medio Ambiente

Desarrollo del Sistema Nacional de Inocuidad para el Ministeriode Agricultura (SAG).

Determinación de la Huella de Carbono para la manzanachilena.

Estudio de los parámetros de consumo de energía para unPrograma de Eficiencia Energética en huertos frutales y Centrosde Embalaje de frutas.

Publicación del Cuaderno de registros y auditorías de BuenasPrácticas de Eficiencia Energética en huertos y Centrales deEmbalaje de Frutas.

Consolidación de la Red Agroclimatica nacional(www.agroclima.cl).

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Transferencia Tecnológica

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•PDP GESEX (año 2) : Mejoramiento de manejo y trazabilidad en uva de mesa.•PDP GESEX (año 2) : Mejoramiento de manejo y trazabilidad en uva de mesa.•PDP GESEX (año 2) : Mejoramiento de manejo y trazabilidad en uva de mesa.•PDP GESEX (año 2) : Mejoramiento de manejo y trazabilidad en uva de mesa.

Mejoramiento del manejo de la cosecha, embalaje y trazabilidad en uva de mesa. PDP-2do-año.

Transferencia y Difusión para mejorar la productividad del cerezo en la región del Maule.

Seminarios a productores de las empresas socias en el uso de la Red Agroclimática FDF-INIA-DMC.

Seminario Internacional: “EL CLIMA Y SUS EFECTOS EN LA AGRICULTURA: ¿CÓMO PREVENIR Y ACTUAR OPORTUNAMENTE?” (Junio 9 y 10 de 2011)

March 2010 21

Related websites

www.agroclima.cl

www.chilegap.cl

www.consorciodelafruta.cl

www.redfruticola.cl

Nuestros portales: b.

www.fdf.cl

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24

Red Frutícola público-privada para la

Coordinación de la I+D+i en Fruticultura

25

Strategic area: Quality assurance and environment. Examples

Hygiene brochures for harvesters and packers

Energy efficiency: Guidelines

Material didáctico y publicaciones

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Seminarios y otros medios de Transferencia Tecnológica.

COMENTARIOS FINALES

La fundación después de 19 años de existencia, es un referente enChile como modelo de institución privada articuladora de I+D+iaplicada. No conocemos otra institución como FDF en América.

La fundación ha sido calificada por la mayoría de las instituciones delEstado que co-financian proyectos, como una organización que tieneun muy buen sistema de Control de Gestión (técnica y financiera) delos proyectos como asimismo una capacidad de adelantarse a lostemas tecnológicos relevantes de la industria frutícola de exportación.

La génesis de los proyectos es variada: a) idea generada a través de suantena tecnológica; b) propuesta de los técnicos de las empresassocias; c) propuestas de las universidades o centros de I+D nacionaleso extranjeros; d) solicitudes de entidades públicas o gremiales delsector.

Los proyectos deben ser aprobados por Comités Técnicos ad-hoc yluego por el Directorio. Esto asegura la pertinencia y foco.

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El hecho de que la transferencia de los resultados de sus proyectos sevayan entregando a las empresas socias en forma oportuna, es decirdurante la participación de sus técnicos en las evaluaciones intermedias yfinales junto a la discusión en las reuniones técnicas periódicas de cadaproyecto, es una de las claves para mantener interesados a sus socios.

La fundación no persigue la propiedad intelectual o industrial, salvo encasos excepcionales. La transferencia al resto de la industria se hace altérmino de cada proyecto.

La fundación ha hecho a la fecha contribuciones relevantes en I+D+i a laindustria frutícola nacional, principalmente en el área de Entomología deinsectos cuarentenarios, Calidad de productos y Medio Ambiente.

Hoy y hacia el futuro, la fundación se ha focalizado en apoyar elmejoramiento de la productividad de la industria dada la crisis por queatraviesa por razones de elevación de los costos (mano de obra, energía,materiales) y la tasa cambiaria.

, dada la28

Gracias por la invitación y atención

29