EL PROBLEMÁTICO CONSUMO DE

CARNE

Maltrato animal

Deforestación desmedida

Problemas sanitarios

Consumos excesivos vs necesidades biológicas

Video sobre el

maltrato animal

- fuente

Organización

PETA

Video 2

Más maltrato

Ganaderíaorestación En los últimos 25 años se ha

desforestado una superficie

boscosa equivalente al

territorio de la India.

Particularmente en América Central y

América del Sur, la expansión de los

pastizales para la producción ganadera ha sido una de las causas de esta

enorme destrucción. La deforestación causa daños

ambientales incalculables, porque libera miles de millones de toneladas de

bióxido de carbono en la atmósfera y

causa la extinción de miles de especies todos los años.

Urgen políticas eficaces para desalentar

la expansión de la ganadería en las zonas boscosas y promover sistemas sostenibles de pastoreo que frenen el

ciclo de degradación y abandono de los

bosques talados. (FAO)

Carne de Cuarta para consumidores de cuarta*

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Encuentra cola de ratón en su hamburguesa de McDonalds

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Moléculas Kg Porcentaje

Proteínas 11 17,0

Lípidos 9 13,8

Carbohidrato 1 1,5

Agua 40 61,6

Minerales 4 6,1

Tabla - Composición química normal de un hombre que pesa 65 Kg. Davidson SD, Passmore R, Brock JF: Human Nutrition and Dietetics, 5° ed. Churchill Livingstone, 1973.

Cada día, los adultos degradan 1 a 2% de su proteína corporal. Este recambio se debe en gran parte a la degradación de proteína

muscular. Luego, el 75 al 80% de los a.a. liberados se utilizan de nuevo para la síntesis de proteína nueva. El nitrógeno resultante de la

degradación del resto de a.a. se transforma en amoniaco y luego en urea, la que se filtra y secreta por el riñón hacia la orina

La ración recomendada es de 150 – 200 gramos, 3 veces por semana en adultos, y en niños las raciones sería de unos 15 gra-mos por cada año de edad (15 grs./años), que se ingerirán igual-

mente unas 3 veces por semana.

Datos basados en estudios de balance de nitrógeno—en mujeres embarazadas o en períodos de lactancia, los datos se extienden a cuatro veces por semana. FAO, OMS,

UNU

ALTERNATIVAS PARA SUPLIR LA DEMANDA

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