seleccionar una marca que tenga una trayectoria de...
TRANSCRIPT
1
Consigna Seleccionar una marca que tenga una trayectoria de mínimo 100 años de
existencia e investigar su historia.
2
Marca Descripción
Unos de los champagnes más famosos y antiguos del mundo Veuve Clicquot
es producido en la casa de champagne que lleva el mismo nombre, en Reims,
Francia, desde 1772.
Fue fundada en 1772 por Philippe Clicquot-Muiron, y su champagne Veuve
Clicquot se transformó en la bebida favorita de la alta burguesía y la nobleza de
Europa.
En 1772, Philippe Clicquot-Muiron estableció la empresa original que con el
tiempo se convirtió en la casa de Veuve Clicquot, concretamente luego de que
su hijo, François Clicquot, casado con Barbe-Nicole Ponsardin falleciera en
1805, en ese momento su viuda (Veuve en francés) tomó el control de los
negocios de la familia entre los que estaba la producción de champagne.
En la actualidad la casa Clicquot-Ponsardin pertenece al grupo de lujo LVMH,
Louis Vuitton Moët hennessy que compone marcas de prestigio como Louis
Vuitton, Dior. Pucci.
La bodega comercializa en torno a 10 millones de botellas anuales, destina el
85 % de la producción al extranjero.
3
Historia
La viuda (en francés veuve) Clicquot existió realmente. Se llamaba Nicole
Barbe Ponsardin, y en 1805, con sólo 27 años, hubo de hacerse cargo de esta
mítica (entonces joven) casa de champagne al fallecer su marido, François
Clicquot, a causa de unas fiebres. En una época en que la tradición pesaba
mucho en el mundo del vino, y las mujeres pintaban más bien nada, la
desgracia de los Clicquot parecía apuntar a la desaparición de la bodega. Nada
más lejos de la realidad. Nadie creyó que pudiera salir adelante, pero el tiempo
demostró que lo hizo... ¡y muy bien!
Madame Clicquot, contra la opinión de toda la familia, insistió hasta que logró
hacerse cargo de la Casa Clicquot. Hay que ubicarse en la época. A esa "pobre
mujer" la tomaron por loca. Ninguna mujer se ocupaba de negocios, y mucho
menos en el mundo del vino, que aun hoy sigue siendo en cierta medida un
ámbito machista. Para colmo la época era de gran inestabilidad; guerras
napoleónicas, frecuentes cambios de gobierno, en fin, un pésimo momento
para hacer negocios.
4
En primer lugar amplió la superficie existente. Tuvo la habilidad de comprar
viñedos excelentes. Los nueve viñedos originales que comprara la viuda están
clasificados en la actualidad como de 100% de calidad. Otro de sus grandes
logros fue iniciar la exportación de los vinos de la Champagne.
Pero la historia de la bodega había comenzado unas décadas antes cuando
Philippe Clicquot, un empresario textil, fundó su propia bodega en la región
francesa de Champagne. Corría el año 1772, y el contacto del señor Clicquot
con el mundo del vino procedía de unos viñedos que gestionaba en Ambonnay
y Bouzy. En esa época la región de la Champagne se dedicaba mayormente a
la producción textil, pero a principios del siglo XVIII algunos productores
comenzaron a elaborar vino espumoso. La familia Clicquot comenzó con este
negocio, como dijimos, en 1772.
La casa Clicquot no fue la primera que produjo vinos espumosos pero sí es una
de las más antiguas. Además de ser una auténtica innovadora. Aquí se elaboró
el primer champagne rosado de la historia, en el año 1775.
En 1801, ya mayor, Philippe Clicquot se retiró y dejó la empresa familiar en
manos de su hijo François, quien para entonces ya era esposo de Nicole Barbe
Posnardin con quien tenía una hija, Clémentine. Pero como ya sabemos,
François moriría 4 años después, con sólo 30 años de edad.
Nicole tomó con determinación el mando de la bodega, que en 1810 cambió su
nombre para pasar a denominarse Veuve Clicquot Ponsardin. En ese año se
elabora también el primer champán de añada de la casa. Y se incorpora como
bodeguero un alemán que terminaría siendo clave en el desarrollo y
perfeccionamiento del método champenoise: Antoine Müller. Tal es la
influencia de Antoine Müller, que se suelen equiparar los avances que impulsó
en los métodos de elaboración del champagne con los del mismísimo Dom
Pérignon.
Uno de estos avances fue el remuage, introducido alrededor de 1816. Hasta
esa fecha, los vinos de champagne eran líquidos relativamente turbios que
5
necesitaban decantación, debido a las lías. Mediante este proceso, que ha sido
adoptado universalmente para los vinos espumosos y que hoy se sigue
utilizando, se garantizó la clarificación natural del champagne.
Antoine Müller ideó la técnica de almacenar las botellas en racks de madera
con el cuello hacia abajo en un ángulo de 45 grados. Cada día, las botellas se
giran unos grados de forma que los sedimentos van descendiendo hacia el
cuello de las mismas, siendo luego eliminados en el proceso de degüelle.
Nicole Barbe Ponsardin murió en el año 1866, a los 89 años de edad. Dejó
huella, y será siempre recordada como la grande dame de Champagne,
nombre que recibe hoy en día el vino de alta gama de la bodega que ella
consolidó definitivamente.
El prestigio de la bodega no ha dejado de crecer década tras década, y hoy
esta es una de las casas de champagne más populares, con su inconfundible
etiqueta entre amarilla y anaranjada, y su cuvée puntera La Grande Dame
como uno de los champanes más complejos y finos.
6
Las Viñas de Veuve Clicquot Ponsardin
Veuve Clicquot controla actualmente algo menos de 400 hectáreas de viñas,
fundamentalmente en la Montagne de Reims y la Côte des Blancs. A pesar de
la enorme extensión de la que hablamos, ésta sólo da para cubrir alrededor de
un 25% de las necesidades de la bodega, por lo que el resto de la uva
necesaria se compra a viticultores con los que la casa tiene contratos de largo
plazo.
Los Vinos de Veuve Clicquot Ponsardi
La mayor parte de la producción de Veuve Clicquot se embotella bajo la
reconocible etiqueta amarilla-anaranjada de su champagne básico Veuve
Clicquot Brut NV, un champán que proviene de la mezcla de uvas de una
cincuentena de fincas diferentes. La casa tiene tendencia a poner este
champagne en el mercado muy rápidamente, probablemente empujada por la
alta demanda en el mercado, por lo que una permanencia en botella de al
menos un año o dos le sienta fenomenalmente. Aún a pesar de ello, no son
pocas las voces que alertan de un cierto descenso en la calidad de este
champagne en los últimos años.
Un vino similar al Brut “yellow label” pero con un dosage mayor, de alrededor
de 45 gramos por litro, es el Demi-sec NV. La gama de vinos sin añada incluye
también el Rosé NV, de nuevo con una elaboración muy similar al Brut NV, y el
añadido de un porcentaje de uva vinificada en tinto.
Entre los champanes de añada, el Brut es el más básico; en este caso el
dosage es de alrededor de 9 gramos por litro, y se elabora con
aproximadamente un tercio de chardonnay. El Rosé de añada, por su parte,
lleva alrededor de un 15% de champán vinificado en tinto en la mezcla final, y
un dosage que no alcanza los 10 gramos por litro. En ciertas añadas, una parte
de la producción se mantienen en bodega y son lanzados comercialmente más
tarde, bajo la denominación Rosé Rare. Así mismo, existe una gama de
7
champagnes de añada con un dosage más elevado (cercano a los 30 gramos
por litro) bajo la denominación Rich. La cima de calidad, y el vino que más
consenso alcanza entre aficionados de los más distintos gustos, es la cuvée de
alta gama La Grande Dame (en homenaje a la gran dama de Champagne, la
señora Nicole Barbe Ponsardin). Este vino fue lanzado al mercado por primera
vez en 1977, con la cosecha 1969. El coupage contiene alrededor de un 35%
de chardonnay de la zona de la Côte des Blancs (concretamente Avize, Le
Mesnil sur Oger y Oger) y aproximadamente un 65% de pinot noir de la
Montaña de Reims (Verzenay, Ambonnay y Verzy) y Äy. La Grande Dame
Rosé es la variante en rosado, como no podía ser de otra manera siendo esta
la bodega que “inventó” los champagne rosados, y que se elaboró por primera
vez en la cosecha del año 1988. La Grande Dame es un vino inapelable,
extraordinario, que enamora a todos los aficionados al vino espumoso más
famoso del mundo.
8
Envases
El Champagne Veuve Clicquot es uno de los más codiciados y lujoso del
mundo. Para lograr este nivel tiene la excepcional calidad de sus líquidos en
sus codiciadas botellas.
Sin embargo, otro factor que ayudó la subida hacia el éxito: fue su rotulo
amarillo + envase especiales exclusivos.
Famosa por su abuso de marca (etiqueta amarilla), pudo innovar formas de
reforzar su marca a través del diseño de los envases. Comprar una botella de
Veuve Clicquot es una experiencia fantástica debido a la variedad y
modernidad de sus envases.
A una variedad de envases y su creatividad son muchas
• Box Clicquot (sorpresa envases que se convierten cubo resistente al
agua)
• City traveler (embalaje especial con dos vasos, una botella de 375ml o
750ml y una pequeña bolsa de neopreno y cuyas asas eran hecha por
Vuitton, para mantener la temperatura óptima para el champán dos
horas, recibiendo la botella y los vasos sin peligro de rotura)
• Paint Box (Una lata moderna compuesta por 4 minie botellas de 200
ml de champán especialmente para beber sin copas sin perder una
gota del su exclusivo liquido)
• Ice Jacket (embalaje de calor "vestido" con neopreno puntada, tapicería
de cuero y cierre de cremallera, que mantiene su temperatura durante
dos horas, en sustitución del tradicional cubo de hielo),
• Bucket Twice (cubo de hielo, hecho de aluminio de caucho, plástico y
pulido, que gira 180 grados y se puede acoplar en la esquina de la
mesa.
• VEUVE CLICQUOT la Grand Dame, en una edición especial de la
temporada 1996 (sólo 9.000 botellas producidas), creado por la Maison
Pucci, con un fuerte contraste de colores que adornan la etiqueta y en la
caja creativa.
9
10
Bibliografía
• www.bodegasyvinos.com/francia/champagne/veuve-clicquot/
• www.elgrancatador.com/2010/07/27/champagne-veuve-clicquot
• www.veuve-clicquot.com
• www.vinorema.com/marca.php?marca=223
• "The Widow Clicquot" - Tilar J. Mazzeo 2008