ph y Acidez Gástrica

Dr. Néstor Rodríguez Alayo

Dr. Aurelio Torres Caba

Células

1. Células Exocrinas.-• Parietales : HCl, Receptores.• Principales: Pepsinógeno.• Mucosas : Mucina (moco).• Argentófilas.

2. Células Endocrinas.-• Células G: Gastrina.• Células D: Somatostatina.

Regulación paracrina

Síntesis del HCl

Célula Parietal Luz del EstómagoPlasma

CO2 CO2 + H2O H2CO3

H+

HCO3

HCO3

~

Cl- Cl-

HClK+

Cl-

AC

Mecanismo de Transducción deSíntesis de HCl

Célula Parietal Luz del EstómagoPlasma

Acetilcolina

H+

~

AMPc

Cl-

HClK+

Gastrina

Histamina

RM3

RG

RH2

CALCIO

ATP ADPAC

Proteíncinasas

Cl-

Características de la Secreción Gástrica

• Color: Amarillo Pálido, Gris Perla.• Olor: Inodoro, discretamente agrio, penetrante a

vómito.• Cantidad: 20-75 ml (ayuno) 2.5 L/día

>75,100 ml (patológico)• pH: 0.8-1.0• Reacción: Clorhidria Libre Máxima: 30 UClin/100 ml

Composición de la Secreción Gástrica

• HCl: 0.2 - 0.5 % (160 mM)

• 97 – 99 %: Agua

• Mucina: Moco

• Sales Inorgánicas

• Enzimas: pepsina, renina, lipasa gástrica.

ENZIMA ACTIVACIÓN SUSTRATO PRODUCTO

PEPSINA – A

(fondos)

PEPSINA – B

(píloro)

PEPSINÓGENO

pH:1-2 PROTEÍNAS PÉPTIDOS

RENINA CALCIO

pH:4

CASEÍNA DE LECHE

COAGULACIÓN DE LECHE

PEPSINA (endopeptidasa)

RENINA: evita tránsito rápido de la leche en lactantes. La Pepsina actúa sobre la caseína y forma péptidos.

LIPASA GÁSTRICA: hidrolisa Triacilgricelores de cadena corta y mediana (poca importancia en la digestión de Lípidos).

Procemiento de la Práctica de pH y Acidez Gástrica

Nº Procedimiento Placa Petri 1 Placa Petri 2

1 HCl 0.1N 0.2 ml 0.2 ml

2 Medir pH

3 Antiácido 1 ml -

4 Leche diluida - 1 ml

5 Medir pH