Sarymer Echeverria MuñozSarymer Echeverria Muñozsarymer@hotmail.comsarymer@hotmail.com

Tecnológico de Cd. AltamiranoTecnológico de Cd. AltamiranoCd. Altamirano a Mayo 21 de 2010Cd. Altamirano a Mayo 21 de 2010

SECRETARÍA DE EDUCACIÓN PUBLICASECRETARÍA DE EDUCACIÓN PUBLICADIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICADIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICA

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CD. ALTAMIRANOINSTITUTO TECNOLÓGICO DE CD. ALTAMIRANO

Una superficie total de 520,579 has Tipo agostadero con prácticas extensivas de

libre pastoreo y ganadería de doble propósito (carne y leche).

565,000 cabezas de doble propósito 6,378 para la producción de leche. Sobrepastoreo según la superficie de

agostadero, que debía ser de 7 ha/anmal. 166,984 cabezas de porcinos, 127,000 caprinos, 5,800 ovinos, 748,000 aves y 4,000 colmenas 13 mil toneladas de carne de vacuno 13 millones de litros de leche, 5 mil toneladas de carne de porcino, 700 toneladas de caprinos, 50 toneladas de ovinos, 4 mil toneladas de carne de ave y 3,200 toneladas de miel. El 80% de ganado en pié se comercializa con

los tablajeros de la región, el 20% de ganado novillo se lleva para engorda a otros estados de la república principalmente en la época de estiaje.

Por lo anterior, surge la interrogante de ¿qué se hace con el cuero del animal sacrificado? Se sabe que la industria del cuero comienza con la conversión de la piel en bruto o sin curtir -un material putrescible-, en cuero -un material estable-, y su acabado, para que pueda usarse en la fabricación de una amplia gama de productos de consumo. De tal forma que esta investigación pretende saber hasta qué punto puede ser la industria del cuero una alternativa para el desarrollo económico regional.

2. Justificación2. Justificación

Con la realización de este proyecto se Con la realización de este proyecto se pretende estudiar la problemática de pretende estudiar la problemática de transformación y comercialización del transformación y comercialización del cuero, con el fin de desarrollar la cuero, con el fin de desarrollar la competitividad del sector, a fin de competitividad del sector, a fin de permitir la formación y desarrollo de permitir la formación y desarrollo de empresas con organización inteligente, empresas con organización inteligente, flexibilidad productiva y agilidad flexibilidad productiva y agilidad comercial; así como de un sistema de comercial; así como de un sistema de innovación, mercadotécnica y innovación, mercadotécnica y manufactura a lo largo de la cadena, manufactura a lo largo de la cadena, apoyado por el capital institucional, apoyado por el capital institucional, gubernamental y social, contribuyendo gubernamental y social, contribuyendo así al desarrollo económico regional.así al desarrollo económico regional.

3. OBJETIVOS.

3.1. Objetivo general.

Estudiar la problemática de la transformación y comercialización del cuero en la región de la Tierra Caliente

3.2. Objetivos específicos.

Conocer la cantidad de cuero que genera la Tierra Caliente. Conocer el margen de utilidad obtenido con el sistema de

comercialización actual. Hacer un análisis comparativo de los mercados de consumo

potenciales externos e identificar las causas de por qué la Tierra Caliente no ha sido hasta ahora competente en ese sector.

Conocer los antecedentes de la transformación del cuero en la región.

Definir estrategias de venta para ampliar el mercado.

4. Características del área en que participo

1. Importante en la economía por su participación en el PIB total y manufacturero2. Generación de divisas vía exportaciones y por el número de empleos que

genera. 3. En la Tierra caliente resulta importante por el numero de productores

involucrados, superficie usada para la actividad ganadera, 4. Arrastre hacia atrás y hacia delante en otras ramas de la economía. 5. Adicionalmente, la producción de calzado –uso principal del cuero en México-

es importante porque es un artículo de primera necesidad, ubicado sólo después de la alimentación, vivienda y vestido.

6. La participación de la industria del calzado en la economía se ha reducido de forma significativa en los últimos cuatro años,

7. La industria del calzado es altamente globalizada y, por lo tanto, altamente sensible a los cambios en la competitividad internacional y a las estrategias de las principales compañías transnacionales.

8. La industria del calzado es global, pues las actividades que definen su ciclo de valor – desarrollo de productos, abastecimiento de materias primas y componentes, manufactura, distribución logística, comercialización y venta- están interconectadas a escala mundial mediante alianzas estratégicas entre empresas, segmentos de la producción, regiones productoras y países.

9. Las empresas más competitivas no se insertan en el mercado global de manera aislada. en el juego de la hipercompetencia (que considera al mercado nacional e internacional como uno solo),

10. La lucha competitiva es entre cadena empresarial vs cadena empresarial, polo regional vs polo regional, distrito industrial vs distrito industrial y país vs país.

Cuero-Calzado: Localización Geográfica de la IndustriaCuero-Calzado: Localización Geográfica de la Industria

Seguido por Jalisco Seguido por Jalisco con 11.7%con 11.7%

Guanajuato ocupa el primer lugar Guanajuato ocupa el primer lugar con 46.1% del total nacionalcon 46.1% del total nacional

Estado de México 5.3%Estado de México 5.3%

Distrito Federal 3.4%Distrito Federal 3.4%

Producto Interno Bruto Real Producto Interno Bruto Real (1992-2002)(1992-2002)

Variación Anual %Variación Anual %

3.62.0

4.4

-6.2

5.26.8

5.03.6

6.6

-0.3 0.10.5

-5.1

-12.7

-2.9

1.0

-11.5

-0.5

7.4

11.7

-3.6-2.4

-15

-10

-5

0

5

10

15

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

*

Nacional Cuero y Calzado

* Datos al primer semestreFuente: Sistema de Cuentas Nacionales, INEGI

112.1

108.4

112.3

107.9

101.2

92.6

83.4

88.7

93.1

90.2 90.391.4

111.3

80

85

90

95

100

105

110

115

1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000

Mil

es d

e E

mp

leo

s

Empleo en la industria Empleo en la industria cuero y calzadocuero y calzado

1988-2000 (miles de 1988-2000 (miles de

empleos)empleos)

5.5. Problemas a resolver priorizándolosProblemas a resolver priorizándolos

1. Ausencia de estudios formales y serios sobre el uso y manejo del cuero y sus derivados en la tierra caliente

2. Escasa información los mercados de consumo y canales de comercialización regional y estatal

3. Ausencia de un estudio socioeconómico y cultural de cuero en la tierra caliente

4. Ausencia de alternativas para la ampliación del mercado y el incremento de las utilidades, de manera que el cuero sea un punto clave en el crecimiento de la economía regional.

5. Desorganización de los productores

6. Alcances y limitaciones

ALCANCES

• Determinación de la producción y transformación del cuero a nivel nacional, su contribución a la economía y su relevancia en la generación de empleos,

• Se logró ubicar a la región como zona ganadera importante y conocer un volumen aproximado de producción ganadera, según inventarios, que muestran la presencia de un sobrepastoreo en la región.

• Los datos revelan que el 80% de la producción se destina a la explotación cárnica y láctica dentro del territorio regional.

• En la región se manejan grandes volúmenes de cuero según el dato de 29, 156.2 toneladas en producción de ganado bovino contrastado con 67, 168 cabezas de ganado bovino registradas como sacrificios.

• Registro de 39 centros de sacrificio en el estado de Guerrero, de los cuáles 10 se ubican en la Tierra Caliente de Guerrero, y figuran entre los mayores porcentajes de capacidad utilizada mensualmente, (un 81%) en sacrificio de ganado bovino.

LIMITACIONES

• Falta de apoyo financiero por parte del ITCA para un mejor desarrollo de la investigación debido a que el proyecto no contaba con un financiamiento propio.

• Escaso tiempo para la realización del trabajo de campo

8. Procedimiento y descripción de las actividades realizadas

8.1. Localización.8.1.1 Visita a rastros municipales, privados o de cualquier tipo que se localizan en la Tierra caliente de Guerrero, para conocer un volumen estimado de

sacrificios.

8.1.2 Búsqueda de información en El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, órgano desconcentrado de la SAGARPA para ubicar a la región y obtener datos medibles en lo referente a producción, sacrificios y existencia de rastros.

8.1.3 Realización entrevistas a rastros, vendedores y compradores en cada municipio de la región, para conocer cuanto cuero en bruto se compra o vende dentro y fuera de la región y a cuanto asciende el monto.

8.1.4 Descripción de la localización del/os centro/s de transformación del cuero (si es que hay) en la región.

8.2. Evaluación de la posibilidad de consolidar una asociación de productores-transformadores del cuero. (Puede ser el establecimiento de una curtidora o tenería).

8.2.1. Desarrollo del Plan de Operaciones y Producción:a. Determinación y justificación d el tamaño óptimo del/os centro/s de transformación del cuero.b. Descripción de los requerimientos de infraestructura para el negocio:

c. Descripción de los tipos de equipos, maquinaria y tecnologías de transformación del cuero.d. Descripción del proceso de elaboración de cada producto.e. Descripción de los requerimientos de asistencia técnica y capacitación.f. Realización de un estudio de mercado para conocer las demandas de los consumidores de la región, anexos o regiones vecinas, para identificar los

mercados potenciales.

8.2.2. Elaboración y presentación de un informe de avance.8.2.3. Elaboración y presentación del informe final.

a) Duración del serviciob)Presupuesto.

9.9. RESULTADOS.RESULTADOS.

El estudio muestra un volumen estimado de sacrificios en la región, según datos registrados en los rastros municipales, a continuación se enlistan los municipios visitados y la cantidad de cabezas sacrificadas de ganado bovino, porcino, ovino y caprino, aunque para el presente estudio se considerará solamente el cuero obtenido del ganado bovino, por su volumen mayor.

Tabla 1. SACRIFICIOS REGISTRADOS POR MUNICIPIO

MUNICIPIO BOVINO PORCINO OVINO CAPRINO

Ajuchitlán del Progreso

8,442 11,381 1,292 8,173

Arcelia 10,698 10,231 559 5,345

Coyuca de Catalán

10,182 14,385 418 6,027

Cutzamala de Pinzón

7,858 9,165 217 4,579

Pungarabato 6,207 4,427 520 2,319

San Miguel Totolapan

5,776 19,471 1,341 7,963

Tlalchapa 3,641 2,832 195 3,595

Tlapehuala 3,723 7,739 331 2,953

Zirándaro 10,641 4,975 258 1,752

TOTAL 67,168 84,606 5,131 42,706

Nota: Las cifras indican las cabezas sacrificadas.

9. RESULTADOS.

1. Se logró conocer la ubicación de los centros de sacrificio en el directorio estatal y nacional de centros de sacrificio, elaborado por el servicio de información agroalimentaria y pesquera (SIAP),

2. Las entrevistas a compradores-revendedores del cuero revelan que no ha sido viable el establecimiento de centros de transformación debido a los altos costos y poca capacidad productiva, por falta de insumos como: capital, recursos materiales y humanos.

3. Tampoco es viable la comercialización interna del cuero debido a la escasa demanda en el sector del calzado típico de la región.

CONCLUSIONES.

1. La explotación del ganado cubre gran parte de las actividades productivas de la población y representa una importante fuente de ingresos debido a sus múltiples formas de explotación; la extracción de carne, leche y productos derivados de la leche, por ello, el sacrificio de animales es una práctica usual, esto indica que la región genera grandes cantidades de cuero.

2. La industria del cuero en México es un sector importante en la economía por su participación en el PIB total y manufacturero, por su generación de divisas vía exportaciones y por el número de empleos que genera.

3. La Tierra Caliente de Guerrero figura como una importante zona ganadera a nivel estatal y cuenta con el mayor número de sacrificios.

4. La región genera grandes cantidades de cuero cuyo mercado se encuentra fuera de la misma, debido a la baja participación que tiene como productora en la industria del calzado y derivados del cuero, siendo así el estado de Guanajuato la mayor potencia compradora.

5. Existen antecedentes de establecimientos de transformación del cuero en la región, así como de la existencia de un mercado interno.

6. Las principales causas del abandono de actividades industriales del cuero en la región son la falta de financiamiento para conformar centros de transformación y producción de derivados del cuero, el aislamiento y la desorganización de los productores en la gestión de recursos para evitar vender el cuero en bruto a mercados externos por la ausencia de establecimientos en la región.

RECOMENDACIONES.

• Se deben buscar alternativas para la ampliación del mercado y el incremento de las utilidades, de manera que el cuero sea un punto clave en el crecimiento de la economía regional,

• Organización de las personas directamente involucradas; los productores de ganado, los vendedores y compradores del cuero, las personas que producen derivados del cuero, de manera que se evalúe la viabilidad de consolidar una Asociación Integral de Productores con una Identidad Empresarial Asociativa, basado en un estudio profundo sobre el caso, para formular un plan de operaciones y producción en función a la demanda de mercados locales, nacionales e internacionales para el cuero. Éste sería un logro importante para la región, con impacto en el sector económico, productivo, industrial, y social, la región daría un paso más en la generación de empresas locales con posibilidades de competir nacionalmente, los beneficios de esto serían la generación de empleos, la ampliación del mercado y la innovación en la oferta productiva regional.

• Fortalecer e integrar las cadenas productivas.• Aumentar y diversificar el valor agregado en el cuero y subproductos

Gracias