saboreando la diversidad. ana almela sirvent€¦ · nuestro proyecto se enmarca dentro del campo...
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SABOREANDO LA DIVERSIDAD.
Ana Almela Sirvent
cpfpa.Hº Viciana Burriana (Spain)
RESUMEN
La comunicación que se expone a continuación relata dos experiencias
realizadas en el Cpfpa 'Historiador Viciana' de Burriana con alumnos inmigrantes.
'Vecindario' y 'Saboreando la diversidad' se llevaron a cabo con el objetivo de fomentar
la interrelación entre los inmigrantes que acudían al centro para aprender español y el
resto de la sociedad de Burriana. Para implementar estos proyectos se realizó un cambio
de perspectiva: los alumnos se convirtieron en maestros, fueron los protagonistas del
proceso. El resultado fue altamente satisfactorio, el uso de la lengua mejoró
enormemente así como el proceso de integración de los alumnos inmigrantes.
Palabras clave: Integración, inmigrantes, participación social, cooperación,
tolerancia, solidaridad
1. INTRODUCCIÓN
Los dos proyectos que a continuación se relatan: 'Vecindario' y 'Saboreando la
diversidad', se llevan a cabo en el Centro de Educación de Adultos de Burriana como
respuesta a la necesidad que sentimos de dar un enfoque más significativo a nuestra
tarea diaria en el campo de la enseñanza de la lengua a los alumnos inmigrantes y a la
vez responden a la necesidad de hacer algo concreto que potencie realmente el
acercamiento al 'diferente' dejando de actuar en una escuela tipo colmena con
compartimentos claramente separados y favoreciendo la intercomunicación .
Solamente cuando compartimos espacio con el ' diferente', lo tocamos, lo olemos, lo
escuchamos podemos dejar de temerlo y acabar amándolo.
1.1 Objetivos:
La formación de personas adultas contempla programas formativos que
promueven el desarrollo de la igualdad de oportunidades, la superación de todo tipo de
discriminaciones y la participación socio-cultural y laboral. Nuestro proyecto se
enmarca dentro del campo de la integración de immigrantes y pretende alcanzar los
siguientes objetivos:
a) Tomar una postura activa que favorezca la integración y participación social de
personas, grupos o colectivos socialmente marginados o desfavorecidos.
b) Desarrollar actitudes de solidaridad, cooperación y tolerancia..
c) Entender la diversidad cultural y lingüística como un derecho de los pueblos y de los
individuos a su identidad.
d) Participar en discusiones y debates en grupo con una actitud crítica y tolerante,
fundamentando adecuadamente las opiniones y propuestas, valorando la discrepancia y
el diálogo como una vía necesaria para la solución de problemas humanos y sociales.
e)Tener confianza en sí mismo y en la propia capacidad de intervención en situaciones
de aplicación de un trabajo práctico.
2. CAMBIANDO EL PARADIGMA: EL GIRO COPERNICANO
El centro de formación de personas adultas de Burriana está situado en una zona
que goza de gran atractivo: el suelo es fértil, el clima benigno, el Mediterráneo...Debido
a esto durante siglos se han asentado en nuestras tierras muchas culturas diferentes:
íberos, romanos, árabes, judíos e incluso actualmente,en el siglo XXI, vienen alemanes,
ingleses y suecos persiguiendo el sol y africanos, asiáticos y europeos del Este buscando
una vida mejor.
A consecuencia de este hecho la población de Burriana es realmente diversa y a
veces, tenemos problemas en 'vivir juntos'; como la escuela es el espejo de la sociedad
lo mismo ocurre en el seno de nuestra institución.
Partiendo de la base de que siempre hay obstáculos y problemas difíciles de
superar, nuestra tarea como profesionales sólo intenta ser un pequeño paso hacia
delante, o una gotita de agua en el inmenso océano, nada más y nada menos.
Mediante estos dos proyectos 'vecindario' y 'saboreando la diversidad´, el centro
de adultos de Burriana ha entrado en una dimensión distinta en lo que respecta a cómo
entendemos nuestro trabajo como profesores y qué es lo que se espera que haga el
alumno.
Lo importante ya no es el aprendizaje de la lengua sino quiénes somos, tanto los
estudiantes como los profesores,como PERSONAS.
Nuestros alumnos, inmigrantes, no son máquinas tragaperras con una abertura en
la boca por donde los profesores introducimos los conocimientos. Son seres humanos
con sentimientos, miedos, cultura, ideas, recuerdos. Considerar al alumno como un todo
implica un cambio ideológico en la forma en que enseñamos., dejamos de centrarnos en
las incapacidades del alumnos y pasamos a centrarnos en sus diferentes habilidades.
Las ventajas de trabajar desde este enfoque es que nuestro trabajo se convierte en
significativo y divertido a la vez, algo muy importante para un grupo de profesores
mediterráneos que también somos personas y tenemos sentimientos, miedos, cultura,
ideas, recuerdos... al igual que nuestros estudiantes.
3. MI VECINDARIO
3.1 ¿Quiénes son mis vecinos?
Los centros de formación de adultos del siglo XXI han dejado de ser
monocromáticos.
Alumnos de todo el mundo llegan a nuestras tierras en busca de una vida vida mejor, en
busca de un trabajo o únicamente buscando el sol.
Al llegar traen consigo un equipaje invisible lleno de olores, sabores, canciones,
leyendas, relatos...
Nosotros que somos curiosos y de mente abierta queremos conocer ese
misterioso equipaje, tal vez ese conocimiento nos enriquezca mutuamente, tal vez
descubramos cosas tan esenciales como que se puede no tener un duro en el bolsillo y
sin embargo ser muy rico...así comenzó el proyecto' vecindario'.
El proyecto'vecindario' trata de propiciar la interacción en un mismo espacio
físico entre 'los de Burriana de toda la vida' y los nuevos habitantes.
Para conseguir el éxito de la experiencia teníamos que:
-Realizar una buena campaña de sensibilización, 'los de Burriana de toda lavida' tenían
que asistir.
-Diseñar el poster para propagar la actividad.
-Un espacio adecuado: la sala de usos múltiples del Casal Jove.
-Contar con la colaboración de los medios de comunicación para difundir la actividad.
Una vez superados los primeros obstáculos sólo quedaba poner el proyecto en
práctica.
Cada miércoles por la tarde alumnos de Senegal, Marruecos, Inglaterra, Nueva
Zelanda, Rumanía, Perú que asisten a clase de español tenían que explicar a la
población de Burriana las peculiaridades de sus países.
El proceso de exposición- diálogo-debate de los alumnos fue, sin lugar a dudas mucho
más enriqueceder de lo que a priori pensábamos, paso a paso, los 'invisibles' comienzan a
hacerse visibles y nos damos cuenta de que a pesar de traer nuevas recetas, nuevos idiomas,
nuevas ropas, incluso nuevas formas de entender su situación en el universo; son muy
parecidos a nosotros, lo que realmente añoran es un fuerte abrazo de su madre.
Alumnos de Nueva Zelanda o el orgullo de enseñar la cultura a la que pertenecen.
El proyecto duró dos meses y concluyó con un delicioso ágape y ganas de seguir
explorando nuevos caminos en esta dirección.
4.SABOREANDO LA DIVERSIDAD
El siguiente proyecto fue la continuación del anterio, se llevó a cabo en el centro
de formación de personas adultas de Burriana con el nombre de: 'SABOREANDO LA
DIVERSIDAD.'
En esta ocasión queríamos continuar trabajando en la consecución de objetivos
anteriormente mencionados:
a) Tomar una postura activa que favorezca la integración y participación social de las
personas, grupos o colectivos socialmente marginados o desfavorecidos.
b) Superar prejuicios y desarrollar actitudes de solidaridad, cooperación y tolerancia.
No obstante queríamos centrarnos en la consecución de un objetivo primordial:
c) Aumentar la autoestima de las mujeres inmigrantes que asisten al centro de
formación de personas de Burriana otorgándoles un papel activo en el proceso de
enseñanza-aprendizaje.
Un buen punto de partida para alcanzar los fines propuestos es entrar en el
espacio vital de estas mujeres que es, nos guste o no, la cocina.
El proyecto consiste en realizar un taller de cocina donde las alumnas enseñan a
la población de Burriana sus artes culinarias.
Mientras cocinamos somos conscientes de que los aromas no son completamente
nuevos, hace algunos siglos estos mismos olores y sabores circulaban por las angostas
calles de la judería y la morería de Burriana, se trata únicamente de reaprender lo que
nuestros antepasados ya conocían.
Un año más, después de una buena campaña de sensibilización donde damos a
conocer la actividad gracias a la colaboración de los medios de comunicación locales y
provinciales, después de superar las trabas burocráticas que supone la utilización de
una cocina para realizar una actividad educativa, comenzamos el taller de cocina
internacional que abarca los siguientes aspectos:
-cocina del Magreb: las peculiaridades de la cocina 'Halal'.
-cocina judía: peculiaridades de la cocina 'kosher'.
-cocina de Senegal: tiébou dienne
-cocina anglosajona:sheperd pie
-cocina tradicional de burriana: 'la coca de verdura'
Aunque en el proyecto 'saboreando la diversidad' , los objetivos primordiales
eran más 'humanos' que linguísticos, con la implementación del proyecto constatamos
que el proceso de adquisición de la lengua se incrementa. A través de esta metodología
la adquisición de la lengua no es un fin en sí mismo sino un medio. Los alumnos
necesitan mejorar la lengua pues es el instrumento con el cual ellos han de expresar
cosas que realmente les interesan, la lengua es el vehículo con el cual cuentan lo que
tienen en el corazón.
Las actividades linguísticas que tienen que realizar los alumnos son:
-Diseño del poster de la actividad.
-Redacción de las distintas recetas culinarias.
-Práctica oral real: la compra de los productos. Visita al mercado central para comprar
el pescado para el 'tiebou dienne', plato típico de Senegal y visita a una tienda de
comida 'Halal' donde se compran los ingredientes para el 'tajín de pollo' y las'chebakías.'
-Elaboración de la receta y explicación en público de los pasos a seguir.
Naoual cocina 'tajin de pollo' y algunos dulces típicos del Ramadán: chebakía,
elaborados con típicos ingredientes mediterráneos: miel y harina de trigo.
Aceite de oliva, cebolla, pimienta, ajo y el ingrediente más esencial:una orgullosa mujer
mostrando sus habilidades, hablando en público e incrementando su autoestima.
El último paso del proyecto es que alumnas españolas enseñen a alumnos
inmigrantes las delicias de la cocina tradicional de Burriana, de este modo el proceso es
bidireccional, no sólo la población autóctona se abre a los nuevos habitantes sino que
los nuevos habitantes conocen la gastronomía tradicional de la tierra a la que han
llegado.
La interrelación entre personas de distintas culturas a veces tiene que superar
obstáculos que aparecen en el camino, nada es tan fácil ni tan difícil, por ejemplo: la
inclusión de unas pequeñas gotas de anís en la elaboración de la masa de los buñuelos
provoca una reacción de rechazo entre la población de religión musulmana, reacción
que no estaba prevista. Sin embargo, los obstáculos aparecen en el camino para poder
ser superados y ayudarnos a crecer, si más allá de pequeñas diferencias culturales
estamos juntos en todo lo que tenemos en común como seres humanos, el objetivo está
conseguido.
5. CONCLUSIÓN
Al finalizar los proyectos constatamos una vez más que únicamente cuando el
aprendizaje es significativo se logran los objetivos propuestos. Cuando en el proceso de
enseñanza- aprendizaje interviene, no sólo el cerebro sino también las manos y el
corazón, tanto del alumno como del profesor, el proceso funciona. Cuando el profesor
deja de ser el 'sabelotodo' que se dedica a dar soporíferas clases magistrales, cuando el
profesor se baja del pedestal y deja subir a él a quienes de verdad tienen algo interesante
que contar: nuestros alumnos, entonces todo vuelve a tener sentido; el alumno es el
auténtico protagonista y el profesor, que también tiene su corazoncito, vuelve a disfrutar
de su trabajo, agradecido de poder compartir espacios con alumnos que asisten al centro
de formación de adultos de Burriana y que tienen tanto que aportarnos.
6. BIBLIOGRAFÍA
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