N.° 46 5. 337

S E M.ANAR T ODE AGRICULTURÁ Y ARTES

Del Jueves 2 8 de Novienzbre de i 8 0;.

Del trigo del Milagro , como substituto de! centenoen los terrenos áridos y seeos.

^n la última ĵunta celebrada por la Sociedad de Agri^cuitura y de emulacion del Departamento de L'Ain, pre-sentó el Presidente un manojo de espigas del trigo •del Mi-lagro ó de Ermirna I, acompañando muestra de su hari-na , y de un pan de buena calidad amasado con ella porun tahotiero 'tl^l ^^r^ebla^ ^e, ,^ourg,. Resulta de los experi-mentos hechos con dicho trtgo q^t^ `pre^ce en los ter-renos mas inferiores , que únicamente pueden aprovechat:para el cultivo del centeno , excediendo su próducte enellos dos tantos ^l de esté último grano.

Las mas de las espigas del trigo de Estnirna conte-nian cada una tso hasta ^6o granos, á la verdad masmenudos que los del trigo c'c►ait^ti .y quer lo: del ceateno.

El Presidente del Senado Mr.' François (de Neufcha-teau) ha publicado últimamente en Francia una carta sobreeate mismo asunto , cuyb extracto es el siguiente.

^^He leido con satisfaccion, dice, la ventajosa idea quese han propuesto los labradores de Bourg , para substítuireon notable utilidad el cultivo del trigo de Ermirnu , de

i Trítiĉum compositum. Lin.2 Francois no es nombre, sino apellido, y por eso no lo^tr^ducimo'

eomo algunos lo han hecho. Neufchateaa es su pais nativo , y se acos-tumbra ponerlo para díscin$uir este sabio dc otcos del mismo apellidocomo Francois { de Nantes),

T01140 XVIII. y

3 3^abundancia, deI milagro b racimal (Triticum compositum L.)al del centeno.

EI trigo de Esmirna , añade , tuvo alguna aceptacionen tiempo del ilustte Duhamel ; pero degeneró pronta-menre , y como el genío frances condena con sobrada li-gereza ,: cesó brcvetipnte de ser d^ moda. Farece , no obs-tante, que merece una estimacion mas duradera. y sos-tenida.

)^n los terrenos áridos y berroque^ios deC departamen-to dei Tlotget , que pueden escasamente utí[izarse para elcultivo del centeno , ha prosperado el trigo racimal ó de^srnitna ;•`sFn' embargo de qóe ú0 ha poclido. prevaleceren ellos ningian otro 'vegetal^..

Se habia creido hasta este ensayo , qñe únicamentepódia criarse este trigo en ios terrenos mas pin$iies ysut^stanciosos ; y aun se discurtia. que ea.; ^^toa: podria condificuitad sostenerse. : ;;,i: ;^.,^

3e persuade 1^áansoar..^}t^ d"-trigo del Milagro sea unatreedatlars. moi1^luo^daad;' pero nunca hubiera discurridosguel. salai0 naturalista que pvdiese aclimatarse en los are-^nal^s mas áridos , como puedo verificarlo. con ba^tanteacasos prácticos,. _ s °

En las montañas del Vosges ha introducido y propa-gado este grano el zetoso Mr. Girardin , á quien lo remi-tió entre otras semillas. el célebre Thouin , sin que hayadegenerado hasta el dia en aqúel. suelo tan ingrato.

En, e^ jardin , que se estableció en Epinal , madura-ron las espigas del trigo racimal. ocho. dias ántes que las^de los demas trigos. cultivados. en aquehos contornos. Laprecocidad. de este trigo , y el poderse sembrar muy tar-de , eran circunstancias muy importantes é inapreciablespara io9. naturales. del Vo+ges,. cuyos terrenos yacen cu-biertos de "í^ie^ :i3asta el a S á- el z o de Marzo ,, y aunmas tarde en algunas ocasiones.

Atendiendo al cálculo de Mr^. Girardin cada espiga,puede contener.' unos. z63 granbs, y de cada planta na-cea cinco espigas, por lo qual cada grano se multiplicak^asta 8 i 5 veces. Es verdad que Mr. Fran^cois de Neu#^ha-

339teau gradua de earcesivo este Cómputo , mayot^tne;1te. qua^,,do en el depaFtamento del I.1Tor^e salp 1^ producic^4 ç^^espiga i s 3 granos ,. m^o obstante aer la ti^rr^ iAas ^¢^;il y'pingíie de la Frartcia:'

^Ob^arv^cioner.

Eu el año de t^q^ seml^rawos mi h^rmapQ,_^y yQ ettlos jardines de Aranjuez los gratuts :de una espig$ del tri^go del Milagro ó moruno i; y habiettdt^ logrado multi,plicarla , se repartíeron 'bastantes parciones en estq^s .inr,ne-diaciones , á fin de que se propagase la casta. Con efeçtpal$unos ;labradqres de Ocaña , y atros de 1a Vega de Col-menar ^le fJtejn ^: han de.r^i^do_^i ^su Gvktiv.V ^: ^as ^a.^abandonado la idea :iie su prapag&ciou por algut^a^ Fir^cunstanĵias que se expresan en estç papel.

Los ensayos hechos hasta ahora en estos çpn^^r,nos se ha.a veriCcado en tierras pingiies , substanciosas yde buena:oakiáad ^ ascogiendo .generaltnente Sitios de vegahúmedas, á fáltá c^é;'í^tdbo^^^,;]^ ►ducto .ha sic^p ger^e+ra(mente quantioso en estos terrenos , y` ha ^sttpera.do siem-pre al de los demas trigos que se cultivan en el g^,is^ H^sembrado en este año una corta cantidad que reservabadel trigo dei 1klila$ro ó mnruno , en rerreno interiqr d4la clase de aquellos -que se ap^lican en (Jcaña para el cul.tivo del centeno , y si los .resuhaíibs ^cctR}^arue}^8n ías vetl*tajas que aseguran los autores 'fráricteses ^, padr^ resultaruna mejora. muy importante para nuestra Agricultura.

En todos aquellos distriros en que se eetiman y apretcian los trígos recios , na ele^cará ^de tener ^c^enta el culrxivo de esta ^specie.

Es el grano del trigo moruno de la clase de los re-eios ó machos ., muy duro , a{go moreno , corto , re-gordete, y dificilmente puede partirse con los dientes. Enlas tahonac no ec facil molerle por su dureza , y solamen-te puede reducit^se á harina en los .molinAS de agva, y aun

^uyo res^rl^ado se pdb)3có sn al Sernen: tom. V. peg. zo.

y^

340en estos es necesario que ee humedezca lo bastante parasblandar et $rano. Por eata Causa no lo .^precian' los..ta-I^oneros;<y como su pan sale^mortno no lo quieren asi-mismo los panaderos , por lo qual nunca se dedicaránmuchos á su cultivo en estas inmediaciones hasta tantoque se logre vencer esta repugnancia. EI pan es muy sua-ve , dulce , moreno ó aigo amarillento , de un gusto deli-a^do ; Qorreódo ,`sé guarda sin poner^ dí^ro ,. y-aun pa-ryt ^cottterlo es mejor luego que se ha sentado que quan-do está tierno. Embebe ia ^m^sa mucha agua s y tarda enftrmentar ó alzar naas tíempo que la de los trigos co-munes. .

Coct-` titótivo ide no tener ,vfeata este triga , únicamen-te podrá cultiáarse aquell-a porcion que.cada labrador con-suma con su familia ; pues aun para hacer: p^ desme-recerá cn el precio , por consu[tar. Io^ co^seimidores masbien el color que la calidad y- y" ^^f vemps que general-t3^n;ce sa pro&^re^.ux+-^,p^u; arlulterado y^ mixturaclo con ha-ti;^-dt^+ 9tlgikt'robas'ú' otras substancias peores con tal quet^lanquéé , á otro mas mpreiw , pero de trigo recio.

Cada iánega pesa ^ de gG. libras., da mucha por-cion de harina y poco salvado, y ĵalen de la fanega masde cincuenta panes de á dos libras. Es por lo tanto muydigno de propagarse por quanto multiplica el alimento.^ Es aua muy problemátlra para mí ía supuesta drge-neracion del trigo del: Milagro ó de Esmirna. Muchosbotánicos 1o han considerado como especie genuina y na-tural , al paso que otros muchos lo han tenido sienipretn clase de varíedad ó monstruosidad causada por el ter-^reno y ei clima. Contradice... en algun modo . estx ultimaopinion el haberse sostenido sus caractéres permanentes ysín muúanaa por' espacio de mas de dos siglov , en visrad^ que ^mbos Bauhinos trataron de este trigo en susobras inn^ortales. No se ha notado .durante esta épocala menor variacion , á pesar- de haber mudado tempera-sn^ntos y sueios.:sliversos. Bien entíendo que tantp estetrigo , quanto otros vegetales que se cultivan promiscua-mente en la inmediacion de orros de su 1'atnilia y géne-

34iro , sueleñ variar siempre qne perciban los poívillos fe-cundantes de sus convecinos , como lo evidericia la prác-tica en Ios melones y calabazas y otras mucl^as platttasque degeneran y bastardean notablemente por esta cau-sa. Es verdad que es mucho tnas notable y pronta estadegeneracion , sieatpre que los vegetales cultivados per-tenecen no solo á una mistna iamilia sino á una tnismaespecie ; cuyas variedades vuelven prontamente á to^narlos caractéres genuinos y primordiales si se desatiende sucultivo , y^ se vician con demasiada facilidad quando nose cultivan separadas las vaeiedades

Es causa muchas veces de que infundadamente sospe•chemQs degeneran los trigos con la mudanza de terrenosy climas , y nos persuadamos á que tnman los caractéresprppios de Ias variedades culeivadas. generalmente . en elpais , quando tto se observa el mayor cuidddo para lasiembra y cultivo separa»o de cada varledad. No: hace tnu-chps años, por exetnplo ^ que un Irlandes hizo venir deInglaterra . simiente de un trigo chamorro que se cuitívópor primera vCzPtn^,lai^;.xielr as de Ocaña , y desde estepueblo se ha difundido á^oĵ í^étnas , inmedi+^tAS. En eldia hay pocos rrigos chainorros sin mezcla del caudeat,y pocos candeales que no la tengan del chamorro. Co-mo los catrtpos están abiertos , al tiempo de setnbrar elvecino su tierra arroja sobre la in^nediata parte de su si-miente , y este por su turno desparratna sQbre aquel la otraporcion de su grano. Resulta de estq qUte em ►qsie^x. á t^^ez-clarse el grano mas limpio y genuino por el gratto age-no que nace en las lindes de los campos , atribuy^ndo,eel suceso á degeneracion y deterioro. Esto mistno aconte-ce con el centeno qus siembran recíprocamente los con-vecinos labradores en sus tierras , dando esto lugar á laindisp^;nsable maniobra de descentenar , sin la qual br^-vemente se vuelven trunquillvner los mejores trigos ,:sinque por esto podamos de ningun modo decir que ei tri-go se convierte en centeno , no siendo posible semejantetransmutacinn.

Ha habido en Ocaña algunos labradores inteligeates, yTOMO XVIII. y 3

34=deseosos de mantener ]as castas , que han trillado separa-damente las mieses de las amelgas inferiores para conser-var timpias de otros gcanos las castas sobresaliecires que hanadquirido; dexande las $aviltas de las amelgas linder:^s pa-ra plrvas separadas, y ques de este cnodo no cqntamina-sen el demas grano escogido. y^ superior.. Np será extrañoque la supuesta degeneracion que se atribuye al trig© delmilagro en Francia , se haya originado de esta causa. Conefecto entre el trigo del milagro b moruno qua se ha cui-tivado ultimamente en estos contornos nacen interpoladasmuchas plantas de! candeal y del chamor.ro pmpios de latierra, pero no porque haya degenerada sino porque con-tíene muchos granos de estas castas mezcladas con el delmoruno al tiemgo de la sementera.

No puedo menos de impugnar en este lugar aquel er-ror comun demasiadamente vulgarizado d^.,,,+^+ ^os trigosse transmutan en especies distincaG^f^^^y qué el mismo tri-$o es una transformacíon de^I c^pisaco ó Egelape aovado, 'tan coaĵun en los terrenos áeidos de nuestra España. Es an-tignta esFa opinion, pero no por eso dexa de ser equivoca-da y falsa; como !o son asimismo las supuestas metamor-fosis del trigo ert aveaa, ttr'z+enteao y en joyo ó cizaífa,que no sé porque causa nombran en estas inmediaciones al-ba16. Todos los vegetales se reproducen constantemente porsus simientes ó por otros arbítrios naturales que favore-cen 1a multiplicacion de ciertas plantas, mas siempre guar-dan y conservan el sello propio de su especie , con quelas dotó el supremo Hacedor. Son raros los casos en quese obtienen algunas nuevas variedades ó especies mestizasó hibridas , por efecto de una fecundacion bastarda ; y enestos casos ss indispensable cierta analogía y afinidad de losvegeta[es que contribuyen á estas producciones estrañas,sin io qual ' na tien® accion la mas leve el polen de las ar+-teras sobre el pistilo de otro vagetal diverso:` F.u qtianto ásus transmutaciones y transformaciones de unos vegetalesen .otros , lo contradice 1a sana raxon y la experiencia , y

x Sernan. tom. Y. pag. qox. a Iá. tom. XVII. pag. 354•

343únicamente tiené :í su favor tan absurda idea la mania delo raro y eatraordinario que el vulgo favorece con dema-siada ligereza y sin previa investigacion del sucesa.

No puede dudarsa que son mucho mas adaptadas pa-.ra el cultivo del trigo moruno las tierras pingiies, y rega-bles; y que en las arenosas y endebles será proporcionada-mente menor su cosecha. En esta última clase de terrenosdeberá sembrarse por lomos como el centeno, á fin de re-sacar los iutermedios, desmenuzar la tierra, aporc^r ó abri-gar la^s raices , y proporcionar por este media un alimen-to mas abundante á estas plantas gastadoras de :ugos pornaturaleza.

Es mas propio este grano para los sitios veutilados,y escueaos , ^que ano paca las : vegas y parages que carecende la necesaria ventllaĵ'sos ^y desahogo. En estos sé abochor.na^ con facilidad el grano , se asura ó arruga, y pocas ve-ees graaa con la perfeccion debida. En sernejantes circuns-tarrcias pesa mucho menos de lo regular , produce menorporcion de harina , y se halla mas expuesto el grano á losdaños de la paldmlitttz^ ^^^^eg,^,j,p,„ ^omo prácticamenté hetenido ocasion de verificarlo. He re^istrááa •tsigo morunode esta calidad guardado hácia tres años con algunos gra-nos del candeal , y he visto que los de este se rnantenianrnteros , al paso que los del moruno se hallaban quasi ge,neralmente coeados y consumiclro^rpotc ,cr;t®s insectos. .,: ;;

Es la caña ó paja del trigo moruno macitia, y llena deM^dula, fuerte y de bastante resistencia, y sobre sus es-pigas corpulentas se colocan los páxaros sin que se ven-zan ni doblen. Esta será probablemente la causa de queocasionen tan grandes destrozos en los campos en que sceultiva este trigo , acudiendo ua núxnero considerable degorriones y otras avecillas con preferencia á ninguna de lasotras variedades cultiva,das. El sabor algo mas azucaradoy suave de este grano, principalmente quando aun se ha-lla en leche ó poco endurecido , será asimismo motivo su-ficíeate paca que le. prefieran los páxaros á los otros mascomues en el pais.

Aunque yo discur^ia que no podria aprove,cl^ar la pa-

y4

344 ^ja de este trigo para el mantenimiento del ganado , porefe^to de su dureza aparente, recti&co gustoso aquella pro-posicion habiéndome dearostrado la experiencia que su pa-ja bien trillada segua et estilo de esta tierra , es blanda, ymuy útil para ei ganado ; notándose que nutre en mayorgrado que la paja de los trigos comunes , 1o que atribu-yo á la sustancia que encierra su médula.

No es nueva la observacivn de que puede sembrarse tar-de en la primavera el trigo moruno, pues ya lo expresó Val-carcel I-que dice; ++que se cultiva en Jorquera, reyno de^+Murcia, y que en invierno crece poco, pero desde mayo ennadelante es en extremo; por esta razon es de conjeturar»que será de los trigos marciales ó tremesinos : da mucha»harina , y su pan es bueno , suave y meloso , y el color»de su miga tira á yema de huevo" En terrenos:que tie-nen proporcion de riegos , y en los qure ^^itarve oportu-n^mente en la primavera, seráai^npre ventajosa la siem-•bra tardia ; pero en los .sitios 'secos y de pocas aguas con-t^nplol^^pqírp^:m^^.{^til la siembra de otoño. EI yelo noperjttdi^e^a en este territorio á las plantas de este trigo conmas exceso que á las detnas castas que comunmente se cu1-tivan. •

No tengo en ningun caso por buen cálculo el que seestablece por el número de granos que arroja cada espigaí menos de que se compare con el número de granos deías espígas de otros trígos. Nosotros hemos cogido trein-ta y siete fanegas de cinco fauegas y quartillo que se sem-braron en tres obradas de tierra de regadío , que sale árazon de diez y ocho fanegas por cada obrada de seis cien-tos estadales, ó á poco mas de siete por una.

^ For últirno me propongo ensayar el resultado de sem-brar un tr,anquiifon ó mixtura de. centeno y trigo del mi-lagro, por haber observado que en las tierras ligeras llevangrandes ventajas los tranquillones á las siembras de cente-no solo ó de trigo puro. En elias producen los tranquillonesmayor número de :fanegas , rara vez adolecen las siembras

x Agricuit, gew. tom: ^I,^, ^ág. ^,^. y s 57.

345del tizon , las cañas det centeno como mas elevadas pres-tan abrigo á las del trigo tnas baxas, y los vacios ó cla-ros que hubíera tenido la tierra sembrando centeno solo, selleman y ocupan por las cañas del trigo que amacolla mas.5e reune á todas estas ventajas la de ser el ,precio del tran-quillon mas crecido que el del ceuteno.

Conclusion de las tiarias especies de uva que secultivan en t7caña.

xs. Uva tinta xancivel, ó tinta legftimu^

, Su racimo es mediano , apretado , aovado , con ga3oscortos , a^retados , prendidos al eseoba;jo verdosa , convisos roxos cerca de las ramYficaciones.^^`^ La uva es e ueña aovada al reves eri ruesada or^:^ P q ^ ^ g Psu ápice , y adelgazada algun tanto hácia la inserciondel pezon que es corto , rollizo , con rodete , 3* se hallaínserto en, uuss cavidad áncha y sornera. La uva está se+fia^ad^ pbr u^ ĵu^^"^i^^d^safl y profundo , y en el la-do opuesto se ádvierte un aplastamiento ^ eompresion quehace sea desigual.

Su hollejo ó cutis rs tinto negro , grueso , eoriaceci,áspero , astringente , tiru en ^rado superior , y, contienemucha materia coIorante. "' ^ ' w ,. : ^ ^ :

I,a carne es dura , vermeja , con venas tihtas masobseuras , principalmente cerca del hollejo y centro de lauva , rnuy dulce , almivarada , espirituosa , empalagoaa;y su mosto es escaso , pegajoso , fuerte y tinro : comun-mente con tres simientes acorazonadas, comprimida ĵ , an-ehas, medianamente natridas ^ truncadas en su ápice , yde color $ris claro.

Por el x 5 de agosto empieZan á pintarce ó tomar ca-!or estas uvas.

Es muy castiza esta >especie, temprana y excelente pa-ca vino y pAra encasear.

Empieza á desarrollar sus hojas muy temprano en laprimavera , y pox esto están mas expuestas x k^elacse y

346padecer en muchos años por las heladas y escarchas tar-días ; por lo que conviene podarlas muy tarde para con-tener y atrasar ea lo posible su vegetacion.

Es la segunda especie que suelta la hoja en el otoño,aiguiendo al vidueño masval.

Sus ĵarmientos son muy ásperos : en dias de ayresrecios se razan y suenan con egceso al tiempo de la poda.

i 3. Uva tinta velauo.

Produce el racimo grande , apretado , aovado , singajos manifiegtos ; y el escobajo verdoso , comprimido ycorreoso.

La uva es mediana. , irregular , cotnunmente aovad^aI reves, adelgazada por su base ó pezon , y evgruesa-da por su ápice , donde consiste el resto del estilo. Esrámuchas veces comprimida y^esigual de résultas de la^cqmpresiones que ha sufrido , princi ^(qpe.^le s.i se hallacolocada en 1^,,^^^,^jr^9fi^i^lii^ ^ ^

.:^1s. pedóncuiillos son verrugosos , con rodete media-r^o ; el cútis ú hollejo es tinto , delgado , pela bien y esastringente; y restregandolo fuertemente sobre papel ó lien-zo tiñe ligeramente. Su carne es verdosa, con venas blan-cas ,.aguanosa dulce , sin fastidio y cruge ; y el mostoblaaco , abundante , aguañoso , de poco cuerpo y floxo.Contiene dos , tres ó quatro simientes pequeñas parda-verdosas.

Las hojas de esta vid están hendídas en cinco senosprofundQs ; son lampiñas y verde-claras por arriba , ycubiectas de borra por el envés , con las necvuras blan-cas , çon visos pucpurittos , encogidas en los puntos de sudivision ; con dientes someros , anehos , escasos , obtusosy terminados en puntita blanquecína, en sus márgenes. Lospeciolos son cortos y roxizos. '

Los sarmientos son largo^ , amarillos , correosos, du-ros , con visos sanguineos en las articulaciottes , y los c^t..^tutos ó tercios distantes de cittco á seis dedos. .

Mac^ura esta especie par último^ de septiembre.

34?Es buena para comér, y no tnuy adaptada para vino.Se pudre fácilmente á causa de hallarse tan apretado

el racimo. En seguida de lluvias se raja prontamente elcutis ó pellejo ; no tiene aguante la uva , y se cultivamas bien por curiosidad que poc la utilidad que propor -ciona. Es buena para etnparrados , eastiza , y de buenavísta.

i ^}. UvA Iairen.

Su racimo es mediano , flo:o , oblongo , compuestode gajos pequefios y sencillos ; y el escobajo blanqueci-no , esquinado y gruesecito.

La uva es mediana , oblonga , cilíndrica , de diáme-tro igual , terminada por ámbos lados en remate redon-deado é igual. En su ápice se advierte una compresionsensible , en la qual se halla una puntita negruzca, quees el residuo del estilo.

Su cutis ó hollejo verde-doradito , adquiere á vecesun viso sonrosado bastante vivo por el lado del sol , conflor , es $tiga$o-^- c^riaGeo ó apergaminado , astringentey áspero : la carne es durá ," ^i"a^rfi^^eeir^a , transparente,con venas de un blanco mas puro , dulce , augosa , ycruxe : el mosta escaso , muy blanco , de bastante fuer=za , dulce , sin fastidio , comunmente con dos simientes,algunas veces trea , y rara vez quatro , pequeñas, acora-zonadas , obtusas , con verrugas ó granos negruzcos.

Los pedunculillos son delgados , largos , algo verru-gosos , con rodete mediano.

Las hojas cubiertas por el envés de la Iana blanca yabundante ; y por la haz superior lampiñas y de colorverde-obscuro ; hendidas en cinco senos profundos , ysostenidas por peciolos sanguineos , con dientes mediana-mente profundos , distantes, agudos , y rara vez doblesen sus márgenes.

Los sarmientos son medianos , amarillentos , eon susnudos ó articulaciones muy juntos.

Madura esta uva por últimos de septiembre ; es bue-na para vino, aunque algo floxo.

34^Es mejor para colgar , aguanta mucilo sin podrirse,

ae hace pasas , y se vuelv^ amarilf a cotl el ticmgo.

i S Uva pcudaoval , ó de parra.

Tiene el fiacimo grande, aovado, comunmente apre-tado, con pocos gajos, senciflos y cortos.

La uva es grande, casi redondeada, y adelgazada alguntanto hácia el pezon, y ensanchada por su ápice, donde con-s,er^ua ei residuo del estilo : Su epidermis ó cutis es ver-desa, astringente , delgada , rara vez adqui^ere un visocomo tostado por el lado del sol : Su carne es dulce ver-de-clara, con hebras blancas , bla^:da , aguanosa ., trans-parente, se ^•aja con las lluvias facilmente; y su eaostomuy abuudante, blanco, ĵlaro, aguanoso, poco pegajo-so ^ floxo y roalo para vino. Contiene tres ó quatr.o sitnitn-tes nutridas , oblongas , griseteadds y, obtusas.

, Los ,pedunculillos son l^rgo^s, ^delgados, ver^ugosos,;con rodete abultada.

Los sarersientos de esta vid son nuu^erosos , IM^rgosdefgádos , roxizos , e^iuy blandos , roxizos , cora sus nu-,dos ó arriculaciones muy distantes Las hojas estan soste-nidas ^3or peciolos sanguineos, tan largos como ellas, hen-didas en cinco senos algo ampollosas con poca borra por elenves, las nervuras vermejas, ó amaritlentas; y con c^ien-tes sencillos., y en sus margenes anchos, distautes, aova-dos y terminados con puntita blanca.

Madura este vidueño por ultimos de septiembxe, nosirve para vino, es castizo , bueno para com.er , y noagu.a.nta.

Algu.nas otras castas de uva camo 1a arixe torronte., ge-tubel, y ►t^omote! se cultivan en Ocaña igualmente aun quan-do sea tnuy corto el numero de cepas que de eUas se en-cuentran.

349Discurso que Mr. Parmentier pronunció en la juntade la escuela imperial de Yeterinaria de .Rlfort

en e! departamento de! Sena para ladistribucion de premios.i

( Por D. Francisco Antonio Zca. }

Señores : No pudiendo asistir este af+io el ministro de lointerior , como deseaba , á la distribucion de premios, meha encargado que presida en su nombres á esta ceremo-nia , como miembro que soy de la junta de instruccion,y yo le obedezco gustoso. No puedo con todo eso dexarde sentir , por mas honroyo que me sea tal encargo, qaeun ministro sábio que ha logrado hacer respetar la Fran-cia fuera de su seno , y que la hace amar tanto dentrode él , no haya podido alentsr con su presencia los ta-lentos que comienzan á brillar , dando públicamente á laprimer escuela Veterinaria de la Europa ^, una prueba siem-pre lisong^rit á^ ^,que zse interesa en sus aciertosy asegurándole positivamente que ^i^^pa •del heroe quenos gobierna , Ilegar.í esta ctase de establecimientas almas alto punto de perfeccion á que pueden elevarse.

No hay entre las artes útiles que nuestras necesidadeshan creado, y la experíencia y la razon perfeccionado, otramas digna de atencion que la que tiene por especial ob-jeto la cria , mejora , y conservacion de los animales do-mésticos ; pero i quántos siglos lxan pasado sin que se hu-

i La importancia del asunto mas bien que el mérito del discursame ha excitado á traducirl4, no hallando cosa útil con que completar es-re númerp , y reniendo otras mi;as con ]as memorias que mis conipa-ñeros. y yo hemos trabajado con esmero y a gusto.

^.Mr. Parmen^ier habla aquí como un orador que engrandece lascosas; pero á él mismo le he oido celebrar la escuela veterinaria, es-tablecida en Madrid en el glorioso ministerio del Sr. Prlncipe de la Paz,çotno la primera de Europa , guando en una junta del instituro de laseiencias citába 1VIr. Huzard á los autores. espa6oles como los primerosmaéstros del Arte Veterinaria, y hacia el mas brillante eloĵ io de nues-tra ascuela.

; gobiera alcanzado á conocer el díchoso iníluxo de este ramoesencial de la economia rural ea la prosperidad públicaZNo hay duda que todas las artes han pasado por la in-fancia, g pero como es que las que mas directamente seencaminan .á satifacer nues^ras necesidades hayan hechomenos rápidos progresos , sucediendo por exemplo que elarte de la porcelana se halle geaeralcx^ente .inas adelanta-do en algunas naciones que el de hacer pan?

Habia con todo eso en aquetlos ^remotos tiempos , enque las riquezas de los .hombres y aun las de los reyesconsistian ea rebaños : habia , dígo , si rne permitis es^ta espresion , euranderos : aquel(os temerarios que á fa-vor de una bárbara germanía , y de algunas operacionessueltas , embaucafian con el velo del misterio y la t^aás-•cara de los prestigios á la crédula ignor.ancia ,.y- áaban,para mejor engañar., poc resultado de aus. ^eapenimentoc,lo que absolutamente no ^era naas;.gtt^e ^el de sus preocu-paciones y -de sus errores.. '

Muchos es^ccitaora;,,•que ^siguíendo á Vegecio , han eaá-u^iASdo:.^ •firlgen, ^progresos y revoluciones del arte vete-riaaria, han señalado los ^obstáculos que hanretardado sumarcha. Largo aierr^po perrnaneĵió enaa cuna-esta .arre que,como lo observan ellos, viene despues de la medicina, asícomo despues del hombre , si$uen los animales. Esperabaella á que le diese nueva ^existencia un hombre de genio,y apareció Hourgelat que aprovechando los descubrimien^tos heehos á,principios dél ultimo siglo por 1os mas cé-lebres Anatomiaos., sobre la .estructura de cada uno delos animales doméstícos comparada con la del hombre, in-^roduxo la reforrna y la luz du la observacion en la ma-teria médica, y logró insensibiemente desacreditar la opi-nion- favorita , que .daba para las en€ermedades de los ani-tnales la tt^is^►a teoría y tratámi.nto qug •paca las de laespecie hGtmana. La épaca, memorable de su psimer cur-so , que como dice el Senador Fra^nrrois ( de Neuchateau)deberia celebrarse anualmente en .las actuales escaelas, fuc^^1 primero de enerq. de ^ ^62 en la ciudad de Lyon. Susprimeras leeciones infiamaron el ánimo de sus discípulos,

3Sique desde: entonees. conocieron la dignidad de la profesionque se les enseñaba. Distinguirase en los. siglos veniderostaa hábil profesor, no menos sabio que entendido en pun-ro de admini^tracion , y profundo jurisconsulto ^ por ha-ber contribuido• mucho á. dar al arte veterinaria todo elesptsndor con que hoy. brilla;, pero necesitandode un su-balterno capaz de suplir lo^ que habia él' omitido en susobras , puso los ojos en su mejor discípulo Chabert, ybien acreditada ha quedado una eleccion no menos hon-rosa. aT discípulo que al mismo maestro. Ninguna oca-sion ha omirido Qste. hombre venerable , rodeado de susdiscípulos ,, como. un buen padre^ de^ familias , para apro-vechar^ en su instruccion: hasta. los mismos ratos de des-canso.. Acaba. de. trabajár ahora con un profesor distin--guido de esta escuela. ( Mr.. 1Fromage ) en el suplementodel, curso^ completo de Agrieultura. de Rozier, que des-pues del inmortal tratado. de_ Ulivier de Serres , es la obraque mas honra la nacion.. Dichoso el sabio que tanto sa-be apreciar el, ralor de los insta.ntes , y que llegando altérmino. d^ áu,. wtrretrs^;,^,^^e lst,. s^tisfaccíon de poder de-cir :: r»ir: dias ban- sido^ ^lttrtoJ• :` ñtñ^ ár mis ocupacio-nes ha sido fnfructuosa , y ten^o algun drreeho á. la essima-cion y aun aI reconocimiento de los hombres^ de bien ; perola presencia de Nr.. Chabert me impide estenderme en suelogio ,. bien. es^ que su reputacion y su nombre lo ala-ban mejor que quanto yo pudiera. decir.

A proporcion que van. los. hombres cultivando lasciencias,, las van aplicando á los. objetos^ de_ primera. ne-cesidad , y va^ disn^inu}_éñdose: la: masa. de los errores , yaumentándo.^e el número de las verdades.. No se ve porcierto aun todavia libre el arte^ veterinaria de los: abusos^de la polypharmaciá^ ó multitud de remedios , y causa es-panto la vista. de tanto• aparato de^ complícadas fórmulasque ponen á contribucion las producciones de ambos mun-dos,, como si se tratara de satisfacer á la^. imagíñacion;pero no se aumentan, no, los, recursos de la medicinaá fuerza de multiplicar remedios , antes bien es tal espe-cie. de opulencia una.verdadera pobreza. Ninguna declama-

3Sscion sería excesiva contra esa germanía galénica, que confun-diendo tantos objetos de opuesta naturaleza, hace una mez-cla, que es capaz de desconcertar al hombre mas hábil en elarte de observar, no ĵiendo ya permitido aquel lenguage queel primer poeta cómico ha ridiculizado tan ingeniosamen-te , asignando á cada una los ingredientes de que se com-pone la fórmula, el órgano qae la debe recibir, la regionque ha de recorrer , y el efecto particular que debe obraren la economia animal. Sucede realmente con las fórmulasmédicas segun lo nota el sabio Vic-d'Azir , lo que con lasde los decretos y de las leyes , que todas llevan el sellodel siglo que las dictó. lY qué siglo aquel en que los auto-res amontonaban rece en unas enor^nes eompilaciones, ypretendian comunicar á^us remedios todas las propiedadesintroduciendo en ellos todas las drogas ! Bien penetradode taa im}^ortantes verdades se preparaba ^urgelat á ha-cer su aplicacion á la Medicina Ve^tai^iaTria : se disponia árectificar 1os vicios de su .iá^litltucion , á dar la última ma-no á su plaa;de ,enseñanza , en que estaban tan bien tra--zadas las obligaeiones de cada ProFesor , á perffccionaren fin su propia obra , quando le sobrecogió una tempra-na muerte en medio de sus preciosos conceptos. Mucho ne•cesitaba la Escueia, que en él perdió su fundador, con-servarlo por mas tienlpo del que se ha prescrito á nues-t,ra débil existencia , y habria deseado que fuese ínmortal.Y á la verdad, Señores, que si fuese dado á algunos hom-bres quedar esceptuados de las leyes comunes , seria sinduda á los bienhechores de la humanidad : á aquellos quepudiendo como Bourgelat hacer mas .brillante carrera^ pre-fieren ser útiles aun quando fuese á expensas de su glo-ría. Pero i ay fatal necesidad ! qae esos mismos suelenfrecuentemente agosta^se primero que los otros.

MADRID : EN LA IMPRENTtI DE VILLALPANDO.