Rollitos de jamn crudo y salsa golf con corazn de palmitos

Rollitos de jamn crudo y salsa golf con corazn de palmitos

RENDIMIENTO

28 arrolladitos

INGREDIENTES

Gelatina sin sabor: 2 sobresAgua: 1 1/2 pocilloSalsa golf: una taza tamao t (250 g)Sal y pimienta a gustoPalmitos parejos: 14Jamn crudo cortado en fetas finas: 100 gCanasta de papaya (para presentar) con flores de papaya, rosas de piel de tomate y otras a eleccin.

Hidratar la gelatina en agua fra y llevar a bao Mara o a microondas para disolver y reservar. Colocar la salsa golf en un bol, incorporar la gelatina hidratada disuelta y caliente. Salpimentar a gusto. Mezclar.

Volcar la preparacin en un molde, placa o asadera de 30 x 25 cm forrada con papel film o una lmina antiadherente. Distribuir en forma pareja de manera que quede con 0,5 cm de espesor.

Llevar a heladera hasta que solidifique. Retirar. Desmoldar. Cortar en tiras del largo de los palmitos.

Ubicar un palmito en un extremo de la tira de salsa golf y envolverlo. Cortar el excedente. Envolver los otros palmitos hasta terminar.

Ubicar en una placa metlica, cubrir con papel film y llevar a la heladera hasta que los palmitos se adhieran a la cubierta de salsa golf.

Cortar el jamn a lo largo en tiras de 1,5 cm de ancho y reservar. Retirar los palmitos de la heladera y cortar al medio, dividindolos en dos.

Envolver los palmitos en las tiras de jamn. Sujetar con un palillo. Presentar con variedad de flores talladas a eleccin ubicadas en la canasta de papaya (ver tcnicas).

PALMITOS GRATINADOS CON JAMONPublicado eljulio 13, 2010poreje

1 lata de palmitos cortados ,410g 1paquete de jamon, 200g cortado en tiras de taza de pan molido de taza de crema de leche 3 cucharadas de queso parmesano ralladoPREPARACION Precaliente el horno a 165grados En un recipiente para horno ponga palmitos y jamon. Bane con la crema de leche y agregue por encima pan molido mezclado con queso parmesano Introduzca en el horno por 20 minutos o hasta que gratine el queso

Inicio Recetas Wrap Fresco

Wrap FrescoCantidad de Personas: 1Complejidad de la preparacin: SimpleIngredientes 1 Tortilla para Wraps & Burritos Pancho Villa 1 pote Ricotta 1 tarro palmitos 2 paltas 1 tarro choclitos 3 tomates kg. jamn de pavo 1 lechuga espaola

Preparacin Wrap Fresco - Corte los palmitos y el jamn en tiras. - Corte los tomates y la palta en gajos. - Ponga sobre las tortillas para Wraps & Burritos Pancho Villa una lmina delgada de ricotta. - Coloque las hojas de lechuga en la parte inferior de la tortilla, sobre ella 2 gajos de tomate, 3 gajos de palta, 1 palmito cortado por la mitad, 1 lamina de jamn y choclitos. - Tome la punta inferior de la tortilla levante cuidadosamente y comience a enrollar. Cuando termine, deje el borde de la tortilla hacia abajo. Doble los extremos de la tortilla metiendo las puntas de esta hacia el interior del rollo. Enrolle. - Corte por la mitad en diagonal y sirva.