revista t&s octubre

2 Octubre - 2014 Turismo & Sabores

Sumario

Editorial

Promoción El turismo del sur brilló en Palmares.

Una cita de relevancia FEHGRA tuvo su Coloquio Tributario 2014

Entrevista al titular de ATM Estamos abiertos a escuchar propuestas de AEHGA

La ilegalidad reinante Abunda la informalidad en la hotelería.

Desequilibrio en la actividad FEHGRA dijo presente en Mendoza

Convenios Beneficios AEHGA

8 Nota de tapa«Pensar y debatir el turismo

de Mendoza».

Han sido estos años intensos para el sector hotelero y gastronómico de Mendoza. Hay fortalezas y debilidades a la vista. En la última década, se ha duplicado la cantidad de hoteles, restoranes y agencias de viajes y se ha conseguido involucrar decididamente al mundo del vino en nuestro proceso. Sin embargo, ahora afrontamos nuevos desa-fíos que involucran a lo público y a lo privado y que nos llevan a pensar a largo plazo, a fin de tener en claro hacia dónde vamos.

La nuestra es una actividad fundacional, con alta participación en el Producto Bru-to Interno, con permanente inversión y que, además, genera miles de fuentes genuinas de trabajo, de inclusión social y de arraigo en los lugares de vida de las personas. No obstante, si bien al turismo en líneas generales le va bien, lo cierto es que a las empre-sas del turismo claramente les va mal. Debemos, urgentemente, retomar rumbos.

Hace unos días, la Confederación Argentina de la Mediana Empresa confirmó lo que nosotros sabemos de sobra: ante la recesión, los sectores más afectados por el cierre de comercios son el gastronómico y el hotelero. Los problemas de competiti-vidad conspiran seriamente contra el equilibrio de nuestras empresas. Como bien se ha indicado desde la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina y la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEH-GRA), «el sector está sufriendo un proceso de desaceleración, el cual, se ve reflejado en la dinámica de las diversas variables de la hotelería y gastronomía: demanda, sala-rios, costos y tipo de cambio resultantes de los últimos años, los que fueron progresi-vamente empeorando, siendo que lo que en algún momento fue la sostenibilidad una ventaja competitiva con un impacto positivo de esta en la rentabilidad, hoy se ve alta-mente deteriorado».

Nuestro sector padece una presión impositiva exagerada, con regímenes de reten-ción injustos. Al mismo tiempo, nos vemos perjudicados por la informalidad que ha cundido: miles y miles de restaurantes y alojamientos ilegales, con trabajadores en negro, que empobrecen la calidad del servicio del sector y comprometen seriamente a las empresas que trabajan en el marco de la ley. A nadie escapa, además, que los flu-jos de turistas internacionales y nacionales han disminuido considerablemente.

Sabemos de nuestra importancia como sector, tanto como de las dificultades que atravesamos, por ello, es que hemos convocado a un importante foro el 23 de octubre, en el hotel Diplomatic, de nuestra ciudad. En él, analizaremos nuestra situación en su debido contexto y buscar conclusiones que, nos lleven, otra vez, hacia aguas menos revueltas, planificaciones más certeras y decisiones más saludables para todos. Esta-mos todos invitados.

Editorial

Fernando BarberaPresidente

Turismo & Sabores. Revista de la Asociación Empresaria, Hotelera, Gastronómica y Afines de Mendoza.

Año 2 Nº 7 | Octubre de 2014

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Staff | Director General: Marcelo Rosental

Director periodístico: Ulises Naranjo Redactores: Melina Passarin

Comercialización: Noelia Sahar Diseño y diagramación:

Fuentes Diseño® Imprime: Impresora Ventura. Todos los derechos

reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.


El turismodEl sur

brilló en Palmares

Durante un fin de semana AEHGA -junto a las Cámaras Territoriales y Direcciones de turismo de San Rafael, Malargüe y General Alvear- promocio-nó la oferta del sur mendocino, en Palmares Open Mall. Delicias para degustar y el sorteo de esta-días fueron algunos de los regalos ofrecidos.

«Esta iniciativa busca atraer a los mendocinos a recorrer destinos locales, que además de ofrecer a los atractivos tradicionales, como Las Leñas y Valle Grande, ya cuenta con un una amplia varie-dad de actividades para quienes quieren hacer tu-rismo un día o varios» comentó Oscar González, director de Turismo de Malargüe.

Los clientes del mall se inscribieron a través de www.hotelesenmendoza.com y www.restaurantesenmendoza.org y participaron por estadías, en más de 15 hoteles y cabañas asocia-dos. Los más beneficiados recibieron un adicional para hacer excursiones y rafting.

Este tipo de actividades también serán realiza-das en Chile, Córdoba, Rosario, y en todos los ca-sos se promocionarán destinos de Mendoza para quienes se inscriban al sorteo. De esta manera la asociación busca crear contactos útiles para las empresas, y promover la oferta del sitio web de AEHGA, que además de tener casi 300 estableci-mientos, permite hacer reservas on-line. Todos los datos de contactos comerciales se encuentran a disposición de los socios enviando un correo electrónico a: [email protected] o comunicándose te-lefónicamente con Noelia Sahar al 0261 4251224.

Nuestra asociación, junto las Cámaras Territoriales y

Direcciones de turismo de San Rafael, Malargüe y General

Alvear, promocionó destinos turísticos en el Gran Mendoza.

Esta iniciativa busca atraer a los mendocinos a recorrer destinos locales ya cuenta con una amplia variedad de actividades para quienes quieren hacer turismo un día o varios.

FEHGrA tuvosu Coloquio TribuTario

Aquí, las conclusiones del encuentro denominado «Necesidades recaudatorias profundizaron el aumento de tributos municipales y provinciales y la aparición de otros de escasa legitimidad».

Una cita de relevancia

FEHGRA convocó a un relevante coloquio de es-pecialistas, quienes disertaron en el encuentro anual que tiene como objetivo generar aportes y proyectos que enriquezcan las políticas tributa-rias y potencien el sector.

Conclusiones del XI Coloquio Tributario FEHGRA 2014 1 El sector manifiesta una enorme preocupa-ción por su pérdida de competitividad, en un marco macroeconómico que combina altísima presión tributaria y previsional, con inflación y retraso cambiario.2 Cuestiones relacionadas con necesidades de recaudación han venido profundizando el au-mento expreso o implícito de tributos municipa-les y provinciales, y la aparición de nuevos im-puestos de dudosa o escasa legitimidad. En este sentido es imprescindible que desde cada juris-dicción se esté alerta a estos cambios y se utili-cen las pocas pero existentes herramientas para interponer los recursos necesarios.3 Es fundamental verificar que cada provincia suscriptora de la Ley Nacional de Turismo esté dando cumplimiento efectivo a la misma en ma-teria tributaria.

4 Es recomendable avanzar sobre estímulos a la actividad. Se propone que se establezca un régi-men de deducción de gastos de turismo interno en el Impuesto a las Ganancias, y el cambio en la Ley de IVA a fin de establecer el cómputo del Cré-dito Fiscal de todas las operaciones relacionadas al turismo, tal como se definen en la Ley Nacional de Turismo.5 La preocupación compartida con el Fisco acer-ca de la actividad informal en la oferta de aloja-miento y otras competencias consideradas des-leales, hacen recomendable la elaboración de es-trategias que incluyan a este tipo de oferta en la fiscalización a través de sistemas de información, en lugar de continuar con una sobrecarga de fis-calización sobre los establecimientos formales.6 Las expectativas del sector expresadas por sus entidades representativas en FEHGRA y sus 63 Fi-liales, se orientan a tener atención y respuestas desde la política, desde el ámbito legislativo, para actuar con correctivos superadores, y que las ges-tiones no queden simplemente atendiendo cues-tiones de aplicación y/o de forma que están a car-go de organismos de recaudación y fiscalización, sean estos provinciales o nacionales.


«EstAmos AbiErtos A EscucHAr ProPuesTas de aeHGa»

El contador Claudio Gil comanda la Administración Tributaria Mendoza. En diálogo con Turismo & Sabores abordó, en particular, la problemática del sector hotelero y gastronómico de la provincia.

Entrevista al titular de ATM

Claudio Gil es contador y en sus manos están los destinos de

uno de los organismos más importantes de la economía y las

finanzas de Mendoza, la Administración Tributaria Mendoza.

De afable trato y excelente disposición, el funcionario no dejó pregunta sin responder respecto del presente y los desafíos del sec-tor hotelero y gastronómico.

Fundamentalmente, reconoció la importancia del sector, el muy buen nivel de diálogo con nuestra Asociación Empresaria Hotelera, Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA) y su actitud de man-tener las puertas abiertas de ATM al sector, para escuchar propues-tas, relevar iniciativas y trabajar en conjunto.

Así, en su despacho de Casa de Gobierno, se dispuso para la charla y las respuestas a las inquietudes de los empresarios del sector. — Siempre se habla de que la recaudación impositiva va en au-mento, ¿hay información concreta respecto del crecimiento de lo recaudado en el sector hotelero y gastronómico y, además, turís-tico en general?Sí, la recaudación en general sigue en aumento, aunque en el último año, ha sido un poco menor, pero siempre en aumento. Veníamos a un ritmo de crecimiento mayor y la caída tiene que ver con la dis-minución de la actividad económica que ha habido en los últimos meses. Los datos concretos pueden saberse si se analizan los nú-meros rubro por rubro, no obstante, la respuesta será que efectiva-mente la recaudación ha crecido. El tema es que ahora el incremen-to viene por encima del tanto por ciento nacional, pero no es lo que veníamos recaudando, porque hubo menor actividad económica.

— Igualmente, si se desagregan los datos, el aumento aparecerá… Así es: año a año se ha ido incrementando la recaudación. El 2012 y 2013, tuvimos más que este año. Cada sector tiene un código, por ejemplo, hoteles, restaurantes, agencias de viaje… Todos estos ru-bros han ido incrementándose efectivamente.

— ¿Se están ocupando de la informalidad en la hotelería y la gastronomía? Nosotros, por sobre todo, estamos atacando la informalidad, que es un objetivo en el que hemos compartido y coincidido con AEHGA, a partir, incluso, de la información que la asociación nos da y también de las investigaciones e inspecciones que hacemos, en conjunto, con el Ministerio de Turismo. Y dentro de la informalidad, en cuan-to a hoteles, atacamos a los PAT y también a los restaurantes ilega-

7Turismo & Sabores - Octubre 2014

les, previa investigación de la oferta no declarada que hay Internet.

—¿Cuándo concretan la inspección? Para que sea efectiva, tenemos que ir en el mismo momento en que se produce la actividad ilegal, porque si no, son departamentos va-cíos. Lo hicimos, por ejemplo, el fin de semana en que muchos chi-lenos vinieron a celebrar su independencia a Mendoza.

— Hay empresarios del sector que consideran que, mientras a ellos se les coloca un punto fijo de control de facturación en sus negocios, el gobierno no trabaja decididamente contra la ilegalidad… En realidad, con lo que más trabajamos nosotros, es con la informa-lidad. Y nuestros operativos, para los que contamos con cien ins-pectores, así lo demuestran. En lo que va de este año, hemos con-cretado 2000 controles y realizamos 196 clausuras y colocamos más de 350 multas.

— Según la Ley de Turismo, los hoteleros no deben pagar Ingre-sos Brutos y los gastronómicos deben pagar el 1,5%. Sin embar-go, esto se superpone con la Ley Impositiva actual, que ordena que los hoteleros paguen el 4% (con posibilidad de bajarlo al 3%) y que los gastronómicos paguen el 4%, ¿no se debería rediscutir esta situación, habida cuenta del ahogo y la presión que mani-fiesta el sector? Nuestra responsabilidad es hacer cumplir la ley que se aplica. Y la ley que se aplica todos los años es la Ley Impositiva. Respecto de esto, fue un logro de AEHGA, a través del diálogo que tuvimos, po-der dar un beneficio a quienes estaban al día en los impuestos, ba-jando un 1%. Esto formó parte de un conjunto de medidas, acorda-das con el sector, y la primera y fundamental fue atacar la informa-lidad. Luego, dar un beneficio a los que cumplían y también seguir con el pago de la alícuota a aquellos que no cumplían. Queremos que los que están en la informalidad se inscriban en Turismo y en ATM y que paguen lo que les corresponde. Esta es la estrategia.

— ¿Y qué hacemos con la Ley de Turismo? Si bien sabemos que existe, no es un ámbito de nuestra aplicación. Sin embargo, por lo que sé, en esa ley había mucho de promoción turística. Charlando con el ministro de Turismo, me cuenta que hay promociones nacionales e internacionales que se han hecho y se hacen constantemente, en acuerdo a esa ley, que benefician directa-mente al sector. Y esa inversión es muy superior a lo que les corres-pondería por lo que dice la Ley de Turismo. No obstante, hay que

preguntarle al ministro de Turismo cuál es el monto que se invierte en publicidad y que beneficia al sector. Todo esto se ve traducido en espectáculos públicos, visitas nacionales e internacionales y crono-gramas de eventos culturales, artísticos y deportivos durante todo el año.

— Los empresarios del sector suelen decir que al turismo le va bien y a las empresas de turismo les va mal, ¿es posible?Parece una contradicción…

— Lo dicen porque los números oficiales siempre dan cuenta del aumento de la presencia de turistas, pero al mismo tiempo, cunde la informalidad, los costos operativos son altísimos, deben pagar derechos intelectuales en cinco ventanillas diferentes (y ahora se pretende que sean siete), porque aquí cobran IVA en la actividad y en los países vecinos no, porque ha crecido dos veces ya el pago de Ingresos Brutos, entre otras cosas, lo dicen por estas…Igualmente no manejo datos suficientes de los números de los empresarios para saber si les va mal. Puedo decirle que la alícuo-ta que nosotros aplicamos está dentro de la media que se cobra en todo el país. Creo que un punto importante a considerar para observar el estado del sector, es la informalidad y aquí estamos trabajando fuerte. Si yo le pusiera un título a esta entrevista sería «Estamos trabajando en contra de la informalidad». Mi análisis, de todos modos, es incompleto. No estamos fuera del rango de la razonabilidad y en el caso del sector dispusimos pagos mínimos por actividades siguiendo estrictamente una clasificación de em-prendimientos, que es la que existe en la Ley Impositiva y tene-mos en cuenta una temporada alta y una temporada baja, cuestio-nes que también acordamos con AEHGA. Cierro con una eviden-cia: los costos por pago de impuestos en Mendoza están dentro de lo razonable.

— ¿Cómo está la relación de ATM con los hoteleros y gastronó-micos mendocinos? Yo diría que es muy buena y fluida, particularmente, destaco la actitud de Fernando Barbera, presidente de AEHGA, que siem-pre que ha concretado un planteo, lo ha hecho acompañado por una propuesta y así es como se trabaja en conjunto. Nosotros es-tamos abiertos a escuchar toda clase de propuestas de parte de AEHGA y de los distintos sectores económicos, no obstante, tam-bién tenemos en claro que debemos cuidar y promover la recau-dación impositiva de Mendoza. Dentro de este marco, todo diálo-go es bienvenido.


Bajo el lema «Perspectiva

del sector e impacto en

la economía de Mendoza»

el próximo 23 de Octubre,

analistas y políticos debatirán

sobre la actualidad del

turismo en el Hotel Diplomatic

de la Ciudad de Mendoza.

En el marco de los festejos del 76º AEHGA organiza el Foro de Hotelería y Gastrono-mía, que apunta a reunir a los empresarios

hoteleros y gastronómicos de la provincia con la intención de generar un espacio de actualización, y análisis de las perspectivas y claves para el for-talecimiento y crecimiento del sector.

El evento tiene el apoyo de la Federación Em-presaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y contará con importantes exposiciones, como el Dr. Julián de Diego, espe-cialista asesor de la entidad, quien disertará sobre las novedades en materia laboral y sindical, y ac-tualizaciones respecto de situaciones y conflictos en temas de empleo y salarios.

Además, este primer bloque tendrá la presen-tación sobre «Tendencias Mundiales y locales del Turismo y la Gastronomía» del Lic. Jordi Bus-quets, asesor de FEHGRA y Vicepresidente del área de hotelería de la IH&RA, International Hotel & Restaurant Association. Junto a él, estará Ma-riana Caminotti conocida en el sector por sus de-sarrollos sobre gestión y generación de nuevos ti-pos de emprendimientos.

Nota de tapa

y debatir el turismode Mendoza.

PENSAR


JORDI BUSQUETS Licenciado en Turismo en la Universidad de Morón, con estu-dios de especialización y de Post Grado en las Universidades de Complutense - Autónoma de Catalunya de España, Escue-la de Turismo & Hotelería de Glión - Suiza, Soborna –Francia. Actualmente es asesor de FEHGRA, e Integra el panel de Ex-pertos de la Organización Mundial de Turismo – OMT, es Vi-cepresidente de la Asociación Mundial de Hoteles – IHRA y Representa a la Cámara Argentina de Turismo en la Vice Pre-sidencia del Consejo Empresarial de la Organización Mundial del Turismo.

MARIANA CAMINOTTIContadora graduada en la Universidad Nacional de Córdoba, especializada en Comercio Internacional y procesos de integración regional. Fue Directora del Departamento de Negocios Internacionales de la Fundación Empresarial para el Desarrollo. En 2001, Fundación AVINA la invitó a diseñar e implementar estrategias de desarrollo sostenible en Argentina y Latinoamérica, llevando adelante proyectos de responsabilidad empresaria, sostenibilidad, facilitación de diálogos entre sectores y construcción colectiva de agendas de alto impacto. Fundó Mirada Sostenible en 2011.

JULIÁN DE DIEGOAbogado, asesor de FEHGRA, de empresas nacionales y multinacionales y de cámaras empresarias, como American Chambers of Commerce, la Cámara Franco-Argentina, la Asociación de Bancos (ABA), la Cámara de Especialidades Medicinales (CAEMe), CEOPE y otras. Autor de numerosas colaboraciones e investigaciones sobre la materia, artículos sobre temas laborales, y manuales de Derecho del Trabajo. Director de El Consultor Laboral y El Consultor de la Seguridad Social de Editorial LA LEY. Al mismo tiempo que trabaja como colaborador de revistas y publicaciones específicas de la especialidad y revistas jurídicas.

10:00 h14:30 h15:00 h15:15 h

16:00 h

16:30 h17:30 h

18:00 h

20:00 h

Valor

Informes

Socios: $150 (anticipadas $100); No socios: $350 invitados (anticipadas $300)0261 4251224 - 4252799 | [email protected]

Ronda de negocios | Salón ImperialAcreditaciones | Salón DiplomaticAcreditaciones | Salón DiplomaticDr. Julián De Diego «Actualidad y Pronóstico 2015 en materia laboral salarial»Lic. Jordi Busquets «Tendencias mundiales y locales delturismo»Cdora. Mariana Caminotti «Nuevos conceptos de negocios»Break Debate: Gustavo Marangoni, Laura Montero, Fernando de Andreis y Aldo PignanelliCóctel de cierre

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

DISERTANTES

Además, durante la jornada, referentes del arco político expondrán sus puntos de vista sobre te-mas centrales de la realidad, y las perspectivas del turismo de la provincia. El presidente del Ban-co Provincia de Buenos Aires, Gustavo Marango-ni, la senadora nacional Laura Montero (UCR), el presidente de la Fundación Pensar, Fernando de Andreis, y Aldo Pignanelli economista que acom-pañará a Sergio Massa en las próximas elecciones presidenciales, participarán de un debate mode-rado por especialista en Turismo.

Ronda de negocios Desde las 10 h, también en el Hotel Diplomatic se desarrollará una ronda de Negocios con provee-dores nacionales y locales.

Los empresarios podrán encontrarse con dife-rentes proveedores de equipamiento, indumenta-ria, y servicios, para conocer en detalle su oferta.

Además, con la intención de ampliar el abani-co de productos y servicios para el sector habrá una sección especial para empresas del área de la Responsabilidad Social Empresaria, y de peque-ños emprendedores.

1 Graves problemas de convivencia en las comunida-des de vecinos.2 Problemas de seguridad por la potenciación de facto-res de riesgo en materia de trata de personas, explotación sexual infantil y otros delitos, ante la ausencia de controles y la no cumplimentación del libro de la Policía Federal.3 Aumento del trabajo ilegal.4 Impacto negativo en el mercado habitual de locacio-nes, por cuanto, los inmuebles son retirados del mercado para otros fines.

AbundA lA inFormAlidAd en la HoTeleríaLa Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina dio a conocer un documento, ante situación del alojamiento ilegal en el país.

La ilegalidad reinante

FEHGRA, representante de la oferta de aloja-miento turístico reglado en la Argentina (hoteles, aparts, cabañas, bed & breakfast, moteles, bun-galós, residenciales y asimilados), quiere mostrar su profunda preocupación por el desarrollo ex-plosivo de modalidades de oferta de alojamiento que han basado su evolución en el uso de figuras jurídicas creadas para otros fines, en la existen-cia de un vacío legal en la materia que, potencia-do por el impacto de INTERNET y redes sociales y la proliferación de plataformas (P2P), han des-encadenado una situación de inequidad para con la oferta legalmente establecida y, además, con consecuencias altamente perjudiciales para el conjunto de la sociedad. La falta de definiciones conceptuales, las filtraciones que facilita la Ley de Locaciones Urbanas y el disfrute por parte de las plataformas de la inversión de fondos de capi-tal de riesgo que les brindan a ese «sistema infor-mal» las lagunas legales, por un lado, y la ausen-cia total de normas, por otro, ameritan que el Po-der Legislativo Nacional considere la sanción de Normas que ordenen y regulen el funcionamiento del mismo. FEHGRA deja constancia anticipada que no pretende impedir la existencia de vivien-das para uso turístico, sino que tengan que entrar a competir en el mercado de viajes y turismo de la Argentina con las mismas reglas de juego con las que compiten y están sujetas la oferta de Aloja-mientos legalmente establecida, habilitada y cate-gorizada por los organismos pertinentes. La falta de regulación está generando graves problemas, entre los que pueden destacarse los siguientes:

Estos motivos llevan a FEHGRA a expresar lo si-guiente:a Viajes y Turismo es una de las actividades más estratégicas, inclusivas y dinámicas de nuestro país, tanto en la generación de empleo (mas de 1 millón de trabajadores) como de aportación al PIB (casi un 8%), compuesto entre otras actividades empresarias, por más de 15.000 alojamientos turísticos.b La oferta de alojamientos turísticos legalmen-te establecida tiene una amplia regulación, tan-to en el ámbito Nacional, Provincial como Muni-cipal, además de haberse comprometido junto al Ministerio de Turismo de la Nación e IRAM, al di-seño de NORMAS de calidad, seguridad e higiene, para dotar a esa oferta de una gran transparencia y facilitar la clasificación y categorización respec-tiva. En ese sentido «no parece razonable ni jus-to» que conviva un mercado fuertemente regula-do con otro absolutamente liberalizado. c La oferta de Alojamientos Turísticos legal-mente establecida, al estar regulada y registrada «pagan» los siguientes tributos: IVA, el impuesto sobre Ingresos Brutos, el impuesto inmobiliario, tasas municipales de alumbrado, barrido y lim-pieza, tasas municipales de seguridad e higiene; además abonan por derechos intelectuales (a en-tidades como: ARGENTORES- SADAIC – AADI-CAPIF- DAC- SAGAI), que la oferta de estableci-mientos informales no paga. Los servicios que los alojamientos turísticos legalmente establecidos pagan en materia de: INTERNET, teléfono, gas, luz y WI-FI) son muchísimo más elevados que los pagados por los establecimientos informales, ya que, estos últimos se encuentran bajo la denomi-nación de domicilios particulares.

5 Evasión impositiva.6 Aumento de la economía sumergida y sus negativas consecuencias para el conjunto de la ciudadanía argentina.7 Violación de los derechos de los consumidores en materia de seguridad y calidad.8 Degradación de la imagen y el futuro de los destinos turísticos del país y pérdida de rentabilidad de los aloja-mientos legalmente establecidos.


d Los trabajadores que prestan servicios en los establecimientos informales no se encuentra al-canzado por las normas laborales que regulan a los alojamientos turísticos legalmente estableci-dos. En ese sentido los establecimientos informa-les tampoco cumplen con las normas de seguri-dad e higiene en el trabajo, ni contratan ART y se-guros obligatorios. e Los establecimientos informales no están obli-gados a cumplir con las normas de registración, habilitación, seguridad, entre otras, previstas en las legislaciones provinciales y ordenanzas muni-cipales respectivamente.f La casi totalidad de los alojamientos informales no cumplen con las normas propias de su ubicación como ser los reglamentos de consorcios de co-pro-piedad, posibilitando que los restantes copropieta-rios desconozcan cuál es la utilidad real del inmue-ble, observando que las personas «que habitan di-chas unidades» van cambiando permanentemente.g Los establecimientos informales carecen de «planes de contingencia» antes cuestiones de cri-sis de seguridad y riesgos vinculados a los inmue-bles y a los huéspedes.h Los diferentes canales de comunicación, pro-moción y comercialización (inmobiliarias, sitios de internet, plataformas P2P, entre otras) emplea-das para la distribución de la oferta de alojamien-tos informales se ven altamente beneficiados por los vacíos legales existentes, siendo responsables por la maximización de la inequidad existente y de la generación de una economía sumergida, como también de una actividad económica deci-didamente ilegal.i FEHGRA considera que los diferentes Poderes Públicos tienen la responsabilidad de proteger a los ciudadanos y por extensión, procurar a través de organismos independientes que, en las actividades económicas, se cumplan las reglas de competen-cia; es decir, si no fijan ciertas reglas de juego claras y específicas para el ámbito digital, la voluntad de abrir la competencia a las nuevas empresas dejará el negocio en manos de unas pocas compañías de ámbito global que terminarán ofreciendo servicios de peor calidad y menos fiables.j Las estimaciones efectuadas dan cuenta de la existencia en el país de más de 600.000 plazas en alojamientos informales que evaden más de un 1.000 millones de dólares anuales, excluyendo del sistema a más de 70.000 trabajadores.k La Organización Internacional del Trabajo (OIT) en el marco del I Foro Global Sobre Las Nue-vas Modalidades De Alojamiento, «ha recomen-dado a los Estados Miembros la inserción de los nuevos tipos de alojamiento en las legislaciones vi-

gentes; por cuanto en escenarios con ocupaciones en baja y con disminución del promedio de la ta-rifa bruta percibida, la existencia de alojamientos informales mina la competitividad y rentabilidad de los alojamientos turísticos legalmente estable-cidos, toda vez que la vía excluyente para lograr la rentabilidad les viene dada por el incumplimiento de gran parte de las leyes, normas y procedimien-tos que la actividad formal debe cumplir».l La experiencia ya acreditada en el ordena-miento de las viviendas privadas con uso turístico en el plano internacional aconseja el evitar de ser posible toda dispersión en materia normativa, es decir, visto las competencias de provincias y ciu-dades sería altamente conveniente lograr consen-sos en aspectos centrales de la futura regulación.m FEHGRA solicita a UTHGRA un posiciona-miento claro a favor del empleo sectorial, ya que, esta nueva entrada de las Viviendas Privadas con Uso Turístico no produce los niveles de empleo sectorial exigibles a cualquier actividad económi-ca y ponen en peligro a los cientos de miles de fa-milias que siguen confiando en la oferta habilita-da y registrada.n FEHGRA solicita a todas las Instituciones Re-ligiosas, de derechos de las personas y los niños y de seguridad, un pronunciamiento firme a favor de los Alojamientos Turísticos habilitados y regis-trados en el país, por cuanto, esta modalidad de Alojamientos Informales potencian los riesgos de la seguridad, el tráfico y trata de personas y la ex-plotación sexual infantil.o FEHGRA, en nombre de los establecimientos asociados a sus 63 Filiales, agradece a los huéspe-des de aquellas, tanto nacionales como extranje-ros, por la confianza depositada en la oferta habi-litada y registrada en la Argentina en independen-cia de clasificación y categorización y los anima a continuar haciendo uso y disfrute de la misma durante todo el año en todo el país, «exigiendo las mayores garantías en cuanto a seguridad, confort de equipamiento y servicios ofertados».p La Federación Empresaria Hotelera Gastro-nómica de la República Argentina (FEHGRA) so-licita al Poder Legislativo Nacional una reflexión profunda sobre la dimensión de esta problemáti-ca y que la misma concluya con la sanción de las Leyes que resulten necesarias para colocar a to-dos los actores sociales en igualdad de derechos y obligaciones; cualquier legislación permisiva o incompleta afectará de forma directa al modelo establecido y al sostenimiento de la seguridad so-cial, el empleo sectorial, los ingresos de los pro-veedores, la inversión y la calidad de la oferta de la Argentina.


FEHGrA dijo PresenTe en mendoza

Durante los meses de agostoy septiembre FEHGRA envió a sus destacados capacitadores

para brindar cursos en el Gran Mendoza, San Rafael y Malargüe. Aquí el detalle de

las actividades.

Capacitaciones

En el Gran Mendoza

«Gestión de Recursos Humanos»

6 y 7 de agosto. Durante dos jornadas la experta Mary Grünfeld reflexionó sobre relaciones inter-personales y técnicas y estrategias para la optimi-zación del trabajo en equipo. La capacitadora rea-lizó dinámicas individuales y grupales para mos-trar las características de un equipo eficaz que busca alcanzar metas comunes.

«Atención al Cliente»

27 y 28 de agosto. Encargados de manejar el re-curso humano en restaurantes y hoteles escucha-ron atentamente al capacitador Damián Faccini, quien enseñó sobre actitudes frente al cliente y el manejo de situaciones: tipos de consultas, de per-sonalidades, y modelos de respuesta fueron algu-nos de los temas tratados.

«Revenue Management»

3 y 4 de septiembre. Miguel Jakobs brindó una interesante capacitación para hoteleros. Las jor-nadas comenzaron con definiciones generales del tema, para concluir en la comprensión de los resultados que arrojan los índices y ratios como herramienta para planear y determinar cuál o cuáles son las estrategias posibles para el propio hotel.

En el sur de Mendoza

«Mucama»

12 y 13 de agosto, San Rafael. Con una gran con-vocatoria del personal de establecimientos aso-ciados y de interesados en el oficio, Claudia Ka-der instruyó en el uso de nuevas técnicas y pro-cedimientos de limpieza que permiten realizar una mejor tarea diaria, y aumentar la eficacia del trabajo. Gracias a la colaboración del Hotel Vecchia Terra los participantes pudieron aplicar lo aprendido.


«Cocina Regional»

22 de agosto, Malargüe. En las instalaciones del Ecohostel Ma-largüe, un grupo de chefs, emprendedores y aficionados a la gastronomía participó de una dinámica para conocer en deta-lle qué es la identidad gastronómica y cómo puede utilizarse para innovar y crear un valor distinguido a los menús actuales. Ana Paula Gutiérrez, la capacitadora, dio instrucciones teóricas y prácticas sobre selección de utensilios, higiene y corte y selección y preparación de originales platos.

«Recepción y Conserjería»

22 y 23 de septiembre, San Rafael. Con el objetivo de organizar el funcionamiento del área de recepción y reservas, Fernando Ruano explicó en detalle cada una de las funciones que se realizan diariamente en una empresa, y cómo trabajar en equipo para mejo-rar los procedimientos. Algunos de los temas del área de recepción fueron: tipos de reservas, conductos de reservaciones, política de cancelación y modificaciones; mientras en recepción, se trató definiciones, problemas y tipos de acción en el ingreso y salida del pasajero.


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