revista de industria, distribuciÓn y socioeconomÍa ......res, acidez y valor nutritivo. para...
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REVISTA DE INDUSTRIA, DISTRIBUCIÓN Y SOCIOECONOMÍA HORTÍCOLAFRESH PRODUCE TECHNOLOGY, MARKETING AND COMMERCIALIZATION
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NOVIEMBRE 2005 - AÑO XII - t0E/10$ EJEMPLAR
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Internet Society
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Sociedad Españolade Ciencias Hortícolas
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Asociación de Ingeniería Agronómica
ge ieria^ ^^^0'tiUC1EUAD NaPAIVOLA DF;
AGROINGF:NIN:RÍA
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Asociación Española de Arboricultura
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Agroprés, Associació de periodistesi escriptors agraris
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AIPET, Asociación Iberoamericanade Periodistas Especializados y Técnicos
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Asociación Usuarios de Internet
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CEPLA, Comité Españolde Plásticos en Agricultura
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CIPA, Comité Internacionalde Plásticos en Agricultura
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Asociación Españolade Garden Center
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Avances sosteniblesen la poscosechahortofrutícola ^
La tecnología poscosecha, permanentemente innovadora,permite ofrecer al consumidor productos sanos, seguros, de ca-lidad, Páciles de consumir y a precio adecuado. Las graves pér-didas en la poscosecha de frutas y hortalizas, que superan comomedia el 30% entre la recolección y el consumo, distninuyencon una adecuada manipulacidn y aplicando la refrigeracióny coadyuvantes autorizados (atmósferas controladas, recubri-mientos, fungicidas, etc). Reducir estas pérdidas es más urgenteque aumentar las cosechas, ya yue amplía la disponibilidad ali-mentaria sin derrochar factores de producción.
Para ello, es crucial la selección genética de variedadesy recolectar con la madurez idónea para alcanzar la calidadóptima de consumo, ligada al color, tamaño, textura, azúca-res, acidez y valor nutritivo. Para evitar o reducir tratamientosquímicos, nocivos para el consumidor y el ambiente, existentratamientos físicos alternativos y productos protectores queson componentes naturales del 6rgano vegetal. Resulta esencialprerretirigerar y respetar la cadena de frío en la distribución,utilizando plataformas logísticas acondicionadas para los dife-rentes productos. La envoltura o envasado con polímeros plás-ticos reciclables, perforados o no, facilita la higiene, seguridady trazabilidad, individualiza al producto, constituye ^midadesde comercialización, impide recontaminaciones y proporcionavalor añadido y protección mecánica y de la calidad (mantieneelevado el vapor de agua y modifica la atmósfera, en su caso,retrasando el ablandamiento, la senescencia y desarrollos fún-gicos). Esta técnica es también aplicable a palets (fresa, cereza,uva, bróculi, etc), incluso generando activamente la atmósfera.Las innovaciones en el curado, ralen^amientos intermitentes yempleo del CO, igualmente frenan e] deterioro y favorecen lacalidad (cítricos, fruta de hueso, patata, etc.).
La demanda de nuevas gamas de alimentos frescos mí-nimamente procesados, fáciles de consumir, creceextraordinariamente en todo el mundo y es prioritariogarantizar su calidad, segw^idad y vida comercial.Para cllo, la me^jora varietal, los desinfectantes emer-gentes (ozono, luz UV, esencias, ete), el procesado noagresivo o el envasado activo constituyen notablesavances.
La innovación, investigación y formación téc-
nica promueven la competitividad, calidad de vida yliderazgo internacional, siendo indispensables parala industria hortofrutícola. Las Universidades y otrosOPI desarrollan ahí funciones decisivas, para las quereclamamos mayor atención de los poderes públicos ymejor consideración social.
2 ^ • - r r HORTICULTURA INTERNACIONAL
Lineas de siembraLineas de enmacetadoMezcladoras deSubstratoLavadoras de BandejasCarros de Riegonebulizadores ULVProgramas informáticos
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SUMARIO
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Noviembre-200510
OG'J9LG3G:ILJOOOC`7L•^C^ so
Aplicaciónde fertilizantesencapsuladosen cultivo de bróculien Murcia
José Nolasco et al.
Como viene siendo habitual,el último trimestre de cada añose caracteriza por las ocasionesde encuentro entre los profesio-nales del sector de frutas y hor-talizas en ferias y congresos máso menos especializados que secelebran en todos los continen-tes. Además de ser escenariospara los negocios y contactosprofesionales, las ferias ofrecenun espacio para compartir, inter-cambiar y convertir la actividadempresarial en una forma devida y en un arte. Son una buenaoportunidad de sentir y mostrary, como se aprecia en nuestraportatla del próximo número, haymuchas maneras de acercarse ala horticultura.
24 Producciónholandesa de rosalpaisajísticoMiguel Merino-Pacheco
EI ron^ienzo del culti^^umoderno de rosas en lus Paí^,esBajos duta de I R70, cuando seinstalaron los primeros ri^^crosdc rosal en Limhurg y E3rabanteSeprentrion<il.
30 Sistemasde producciónecológica ylos consumidoresde tomateRodolfo Bernabéu
36 Procesadoy comercializaciónde frutafresca cortadaRobert C. Solivay Olga Martín
EI consumo de frutas yhortalizas es un pilar de ladieta mediterránea. Por esolo, ronsumidores valoran lusatributos de frescura, facilidadde preparación y consumo delus ^^c^_ctales de IV ^_ama.
42 Presencia holandesaen la Horticulturachina. 1' parteMiguel Merino Pacheco
48 Entrevistaa André Goigde Syngenta Seeds
Míguel Merino Pacheco
54 Juego Varietal
56 Produccióny distribuciónde Millenniumal mercado brasileñoy europeo
58 Portainjertode tomatecon beneficio
4 ^ • - ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
SUMARIO,
66 Lavado y Cortado
70 Opinión:Herramientascomplementarias
Alicía Namesny
72 Abonos Artalreanuda susexportacionesa Turquía
76 Jornada profesionalde cebollaMaría José Hernandez
78 Ceará, primerexportador de piñade Brasil
César Mauricio Torres
80 EI ancho caminode la calidadAlicia Namesny
86 Mini-Bouquet,principal atracciónde Fresh Congress
89 'La Columna'Francisco Ponce Carrasco
90 Índicede Anunciantes
9S Próximamente
96 Actividadesy contenidos
De REGALO para los suscriptoresde las revistas Horticultura
^^ y BricoJardinería & Paisajismo _,^r i J^ a.
16 Agriculturay sistemas de controlclimáticoPara mancjar cl rlima dentrodc un invernaderu dehemostcner en ruenta parámeu^os tanimportantes rumo trmperatura.humedad, radiación ^^concentración de CQ.David Roblefioy Gabriel Gaitán
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30 Sistemasde producciónecológicay los consumidoresde tomateLa aericultura cc<^I^ízirase ha convertidu en unu delos ntodelus pruduclivusmás dinámicos de la UniónEuropea. Con un índire decrecimient^^ anual de un ?S^ken la l'ki- I ^.Rodolfo Bernabéu
La Revista Horticultura es una publicación plural y acoge en sus páginas las colaboraciones de autores referidos a temas de tecnología hortícola de los cultivos intensivosrelacionados con las frutas, hortalizas, flores y plantas ornamentales y los de opinón referentes a la profesión. En todos los casos de los textos recibidos, la redacción sereserva el derecho de extraer, resumir, complementar y/o separar parte de la información para la elaboración de los artículos.
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HORTICULTURA INTERNACIONAL F^i^`L•^1_ ^.^ . 5
EL MÁS...
Política Económica
Productores holandesesluchan por sus derechos
Francia no tieneel monopolio delas chalotas
La Comisión Europea reconoceque el Reglamento francés sobrecomercializacibn de chalotas es unobstáculo al comercio en la UE. eincompatible con el principio dela libre circulación de bienes.
Desde 1999, los productoresde los Países Bajos han intentadovender variedades de chalotas enFrancia pero sin éxito. Éstas secultivan a partir de semillas enlugar de multiplicación vege-tativa, est^ín libres de parásitos,enfermedades y virus y son másfáciles de conservar. Pero Franciaadoptó en 1990 una Regulaciónpor la que sólo las variedades ob-tenidas por multiplicación vege-tativa pueden comercializarse enFrancia. De Groot en Slot Alliumy Bejo Zaden, han presentado unrecurso ante el Consejo de Estadode Francia para solicitar la retiradade dicha regulación francesa. Losproductores neerlandeses mues-tran su satisfacción por el buendesarrollo de la vista y confíanen el buen resultado del caso.Ver www.horticom.com?61913
Guías ^ CANAyESÉ
n Fructidor International 2006es una guía internacional parael sector hortofrutícola: más de15.000 empresas de 75 países ^^
componen un completo listado deproveedores de tecnología para laproducción de frutas y hortalizas,marcas y actividades relacionadas.Viene además con un CD-rom contoda la información necesaria parael productor profesional, y con
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una refencia a la web www.fructidor.com, en la que seactualizan semanalmente noticias internacionales delsector hortícola.
Plásticos y Mallas
Al aire libre,pero protegidos
EI uso de mallas ha aumentado la capacidadde exportación de esta empresa zaragozana
José Miguel Guerrero, gerente de Orchard, www.orchardfruitco.com,empresa dedicada a la producción frutas de hueso y pepita, sólo tie-ne elogios hacia los efectos de las mallas que utiliza en su explota-ción. Empezaron a utilizarlas contra el granizo y ahora las conside-ran imprescindibles.
Pasaron de tener de un 40^Ir de fruta exportable a un 80^h graciasa la uniformidad de la coloración y la ausencia de quemaduras desol. En riega ahorran un promedio de una hora diaria. Desaparecenlas diferencias de calidad entre la primera Noración y las restantes.Las abejas trahajan mejor bajo la malla, logrando una mejor poleni-zación y, por ende, mayor uniformidad en los frutos.
Comunicación
Fe de erratas
Premios DirectorioPoscosecha 2005
En Horticultura 188 se pu-blicó el estudio que este año hamerecido el máximo reconoci-miento de los Premios DirectorioPoscosecha -patrorinados por lasempresas Fomesa y Syngenta- en la categoría de "Trabajo duranteel curso". Dicho trabajo ganador corresponde al artículo titulado"Actualidad en fruta de IV _ama", y sus autores son Isaac TeulladoLlavador, José González Pastor, Beatriz Morant Roig, autores a suvez de dicho estudio, y no Alicia Namesny, como aparece por error.La versión digitnl y corregida de este artículo se encuentra en Hor-ticomNews, Revistas Online: www.horticom.com/revistasonline,rcvista Horticultura n° 188.
Logística
n T^-anspack S.A., del Gru-po Peris, dispone de una .^>gran variedad de angula- ^ ^=^ .^ ;. ^
' ^ ^ ^res para la protección demercancías en el procesode paletizado y distribu-ción. Los acabados son lossiguientes: cubiertas KraftAntihumedad, cartoncillosinteriores de alta resis-tencia con impresión flexo de hasta cuatro colores y tintas ycolas a base de agua que permiten personalizar el punto deventa. La empresa trabaja con diferentes medidas a demandadel cliente.
s ^ • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
Periódico digital, su punto de información diaria en Internet
www. horti com. com/news
Internet
Un diseño moderno, un contenido eficiente
Tradecorp lanza su nueva página web
Tradecorp lanza su nueva web, www.tradecorp.com.es, revi-sada y adapttlda para satisfacer las demandas de los usuarios deInternet. Se tratu de una herramienta de gran utilidad. que ahora dis-^>ne de una práctica librería on-line, iníonnación sobre ensayos encampos de diferentes partes del mundo y en colaboración conlas más prestigiosas universidades y organizaciones, un eficien-te busc^tdor por cultivo, además de datos sobre productos, culti-vos y artículos muy útiles para el navegante. Aparece tambiénun listado de contactos regionales por países, todo ello con unmoderno diseño, en línea con la nueva imagen corporativa de laempresa. La web está actualmente disponible en inglés y espa-ñol, y en el futuro próximo estará también en árabe y portugués.
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Distribución
n Econiebla es un sistema de humidificadores de laempresa argentina Ecoconservación, S.A., [email protected]. Estos humidificadores hacen usode rocío que retiene la humedad y reduce el trabajo ma-nual, haciendo que los alimentos estén frescos y cubier-tos durante horas. Esto se traduce en: bajos costos deoperaciones y resultados productivos, un aspecto másfresco y mullido y una mejor imagen de empresa. Unavez programado, el equipo es de funcionamiento conti-nuo y automático. Los sistemas de rocío para góndolasestán diseñados para mantenerlas seguras y atractivas.La línea de productos realza así la apariencia, el valor yla calidad de los alimentos perecederos.
riculturainteligente
Riego por goteo, aspersión y pívot • Fertirrigación XILEMA
• Redes de riego • Sistemas de humedad: Fog System;
sistemas de baja presión; cooling • Carros de riego para
semilleros • Riego de jardines y piscina • Embalses de
PVC y PE • Plantas de ósmosis OSMAQUA • Control
climático de invernaderos: CLIMATEC, INTEGRO
• Calefacción por agua y aire caliente • C0^ • Ventilación
forzada • Sistema de tratamientos fitosanitarios:
HUMIFITO • Sistema de desinfección recirculado:
ECOHIDRO ^ VIALUX • Invernaderos: multicapilla APR
• Pantallas térmicas y de sombreo • Sustratos e hidroponía
• Iluminación • Gestión de personal: PrivAssist • Carros
de trabajo • Clips: tomate, pimiento, clips para injerto
• Microelementos y Ac. Húmicos • Asesoramiento
agronómico • Formación y capacitación
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Mazarrón MURCIA Tel. 968 59 01 51Vícar ALMERÍA Tel. 950 34 19 47Torre Pacheco MURCIA Tel. 968 57 81 82Tomelloso CIUDAD REAL Tel. 926 51 48 95Campohermoso ALMERÍA Tel. 950 38 59 71Águilas MURCIA Tel. 968 44 85 40Division distribuc^on MURCIA Tel. 968 57 91 38Export Dep^ntment TeL r34 968 57 91 38
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HORTICULTURA INTERNACIONAL 7
EL MÁS...
Maquinaria Agrícola
Para al profesional más exigente
Tijera eléctrica de poda
En su apuesta por el desarrollo tecnológico, Bellotahu incorporado a su catálogo la tijera elértrica de poda,dirigida al profesional más exigente. La herramienta aúna co-modidad, seguridad. ergonomía y rapidez. Esta herramientano sólo se dirige a la poda de la vid, sino que por su potencia,autonomía y comodidad resulta especiahnente idónea para lapoda ugrícola: vid, frutales, olivos, almendro^... la poda fores-tal y cl paisajismo. Para mós información: www.bellota.com.
Fertilizantes y Nutrifitos
Favorece crecimiento vegetativo y floración
Humicfol, abono NPK con microelementos
Humicfol 8-8-8 es un abono NPK con microclementos muyutilizado en la fertilización de fondo y especialmente desarrolla-do por Humic S.A. (www.humic.es) para su aplicación foliar.Como abono foliar está indicado en la fertilización comple-mentaria de la de fondo, sobre todo en cultivos en los quedeben de Cavorecerse el crecimiento vegetativo, la floración y elcrecimiento de frutos.
Lombec, de IspemarHumus de lombriz
Fertilizantes y Nutrifitos
Lombec es humus de lombriz comercializado por Ispemar(www.ispemar.com). Las ventajas que aporta al suelo de cul-tivo son múltiples: mejora la estructura del suelo, acelera clproceso de humi(icación, aumenta la capacidad de retencióndel a^^ua y de intercambio catiónico. Además, estimula laacti^idad y desarollo de los microorganisrnos y aumenta laeficaci.r de los abonos minerales acelerando la recuperación dela fcrtilidad.
FERTIRRIGACIONn ELECTROFERTIC
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S - r • r r HORTICULTURA INTERNACIONAL
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TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN ^
Este artícu/o es el segundo de una seriede tres iniciada en Horticultura 188 con
"Aplicación de fertilizantes de liberacióncontrolada en cultívo de lechuga en la
Región de Murcia" y que concluirá el mesque viene con e/ estudio de /a acción
de este tipo de fertilizantes en el cultivode la coliflor.
Las técnicas de producciónpara el cultivo de bróculi varía se-gún comarcas, utilizándose el cul-tivo en caballón o meseta con rie-go loculizado en zonas como elCampo de Cartagena, mientras queen el Valle del Guadalentin, Alto y
Medio se emplea aún de forma im-portante el cultivo en Ilano conriegos por inundación y localiza-dos. Para garantizar su calidad yrendimiento es fundamental unacorrecta disponibilidad de nu-trientes, sin llegar a un exceso denitrógeno que podría favorecer elahuecado del tronco.
Tipologías de fertilizantesConvencionales: se caracte-
rizan por su rápida disponibilidad
Aplicaciónde fertilizantesencapsuladosen cultivo de bróculien Murcia
JOSÉ NOLASCO BETHENCOURT''', ALBERTOOUTEIRIÑO PÉREZ"', JOSÉ MONZÓ BERENGUER"',ALBERTO GONZÁLEZ BENAVENTE-GARCÍA121,JOSEFA LÓPEZ MARÍN'^'
`^'Haifu Chc^rni^ ul.c LIrI
'"hislittun M^nrian^^ de lrn^e.rtignción y Descn-^^olln A,^rcn^io (IMIDA)
Vista generalde las subparcelasen las que se Ilevóa cabo el estudioque centra laatención de esteartículo.
de nutrientes. De coste menor, aca-rrean pérdidas importantes de nu-trientes por lixiviación, lo que redu-ce la eficacia de la fertilización yobliga a aplicar más fertilizante delnecesario para compensar las pér-didas y realizar más aplicaciones.
Como alternativa surgen losfertilizantes de liberación lenta ocontrolada, que aportan nutrientesde forma más eficaz y prolongadaen el tiempo. Permiten reducir lasunidades fertilizantes y limitar laspérdidas de nutrientes, evitando elexceso o defecto de los mismos.
Urea recubierta de Azufre(SCU): Se obtiene rociando azu-fre molido subre gránulos de ureasobrecalentados. Para sellar posi-bles imperfecciones y orificios en
la cubierta de azufre ésta se sellacon una capa de cera. Tras la libe-ración inicial y hasta que el restode gránulos comiencen a liberarnitrógeno, desciende la disponibi-lidad de nitrógeno. Una vez quelas bacterias del suelo oxidan la ca-pa de azufre de los gránulos sin im-perfecciones, comienza a liberarseel nitrógeno encapsulado. La acti-vidad de estas bacterias se ve fa-vorecida por la humedad del sue-lo, temperatura, pH neutro y altocontenido en materia orgánica.
Fertilizautes a base de iso-buti[idendiurea (/BDU): formadosa partir de la reacción de urea conaldehídos saturados, se hidrolizanen el suelo de forma gradual for-mando urea que será transformadaen formas de nitrógeno utilizablespor la planta. La tasa de hidrólisisse ve afectada por el tamaño de lapartícula. Al depender la libera-ción de la hidrólisis, se ve favore-
cida por el incremento de la hu-medad del suelo. La temperatura
también acelera la hidrólisis deestos compuestos; a bajas tempera-turas, IBDU libera nitrógeno du-rante más tiempo.
Meti[en-urea/Urea fornzalde-hído: formados por la reacción deurea con formaldehído, dando lu-gar a mezclas de urea y cadenasde polímeros de diferentes longi-tudes, según condiciones de reac-ción y proporción entre urea y for-
INTERNACIONAL10 ^ • ^ ^ HORTICULTURA
^ RIEGO Y FERTIRRIGACION,
Comparativa entre las diferentes tecnologías de fertilizantesde liberación lenta y controlada.
Característica Urea recubierta IBDUde azufre
Metilen-ureaUrea formaldehido
Inhibidoresde la nitrificación
Cubierta de polímeroCote N
Tecnología Fertilizante Producto de Producto de reacción Inhibidores Fertilizante recubierto
recubierto de azufre reacción de urea de urea de polímero
Mecanismo Ruptura Hidrólisis Degradación Retardo de la Difusiónde liberación de la cubierta _ microbiana _ oxidación del amonio
Longevidad 2- 2,5 meses En función MU: 3 meses - 2- 12 mesesde la partícula UF: 12 meses según fórmula
Factores que Actividad Humedad del, Actividad Actividad Temperatura
afectan a la microbiana, pH suelo, pH microbiana, pH nitrosomas, pHliberación y materia orgánica y temperatura humedad y
^ materia orgánica----
% de N de 40 - 50 % 85 % MU: 50 % - 100 °oliberación UF: 20 %controlada _ _ _ _Otros - - - - N-P-K, en funciónnutrientes de la fórmula
Evolución del desarrollo vegetativo durante el periodo de crecimiento de bróculi.
P.I. ^'t Multigro en suelo tz^ Multigro en mesetat3^Fechas de muestreo Altura Hojas o Tallo Altura Hojas o Tallo Alura Hojas la Tallo
planta > 5 cm (mm) planta > 5 cm (mm) planta > 5 cm (mm)(cm) (cm) (cm)
17-03-04 16,8 4,9 5,5 15,9 4,5 5,5 17,0 4,8 6,0Cultivo 31-03-04 25,2 9,9 9,2 26,1 8,7 9,5 27,5 8,8 9,8
Invierno- 12-04-04 46,8 11,0 13,5 46,6 10,6 13,7 46,8 10,8 14,0Primavera 26-04-04 51,9 16,4 19,0 60,5 21,2 19,7 55,7 1_8,8 19,4
21-10-04 10,4 4,8 - 10,8 6,6 - 10,5 5,4 -03-11-04 19,4 8,2 7,1 21,6 10,4 7,4 _19,0 9,9 8,1
Cultivo 16-11-04 27,6 _ 10,8 10,2 29,6 12,2 12,2 _ 27,4 11,8 11,1Otoño- 09-12-04 59,0 14,0 15,5 64,0 15,2 17,9 63,8 16,0 17,2
Invierno 23-12-04 65,1 18,4 23,1 65,5 20,2 23,8 62,9 19,8 21,605-01-05 66,6 18,6 27,0 67,8 20,3 29,3 63,5 19,9 29,4
^"Producción /ntegrada_ lerti/ización siguiendo /as recomendaciones de abonado para brócu/i que dicta /a Normativa de Producción/ntegrada de /a Región de Murcia.^'^ Ap/icación de MUL T/GRa*' >7-9- >7 a vo%o, aportando e/ B5°o de /as recomendaciones de abonado para brócu/i que dicta /a Normativade Producción /ntegrada de /a Región de Murcia.^"Ap/icación de MUL T/GRO¢ 17-9-17 de lorma /oca/izada, aportando e/ 70 ^ de /as recomendaciones de abonado para brócu/i que dicta /aNormativa de Producción /ntegrada de /a Región de Murcia.
muldehído. La liberaciún de nitró-geno es provocada por la rupturade estas cadenas por la acción demicroorganismos, aumentando lavelocidud de liberación cuanto me-nor es la lon^itud de las cudenas.Dado yue la solubilidad dependede la longitud de la cadena, para
medir la liberacicín lenta de un ferti-lizantc sc utiliza cl [ndicc dc Acti-
vidad 1[A), determinado por la si-guiente ecuación:
lrnlrce cle Actividacl = (Frac-ciún 1/) / (Frc^cción ! + Frncción
!I/), siendo la Fracción I el nitró-geno soluble en agua fría, dispo-nible rápidamente para la planta.La Fracción I[ está compucsta por
nitrógeno soluble en agua calien-te, liberado en próximas semanas
o meses. La Fracción III está cons-tituida por el nitrógeno no solubleen agua caliente. AI depender laliberación de lu actividad micro-biana, va a verse afectada por f^ac-tores como temperatura, pH, hu-medad y materia orgánica.
Inhibidores de [a nitrifica-
ción: compuestos químicos yueretrasan la actividad de las Nitro-
HORTICULTURA INTERNACIONAL ^ ^ ^ ^ 1 i
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN ^
Calidad de la producción obtenida en bróculi.
TRATAMIENTOS PESO MEDIO ANCHURA ARCO o TALLO (mm)Cultivo
Invierno-
P.I. ^''
Multigro en suelo'z^
428
__ 545
13,2
14,1
39.6
41,5
3,7
3,9Primav. Multigro en mesetal3^ 599 15,0 __39,8 4,1CultivoOtoño-
_ P.I. !'^Multigro en suelo^2^
421,8476,6
13,615,3
29,433,0
3,63,9
Invierno Multigro en meseta'3^ 432,1 13,3 30,0 3,6
Rendimiento de bróculi (t/ha^')
Tratamiento % de plantasrecolactadas
Rendimiento(t.ha-')
P.L "' 8_7,5 24,6
Cultivo Multigro 78,7 32,7Invierno- en suelo12i _
Primav. Multigro 88,7 29,8_ en meseta'3j^ P.L "I f 81,8 18,7
Cultivo Multigro 78,8 19,3Otoño- en suelo12'Invierno Multigro 77,7 20,1
en meseta'31
"' P/. ferti/ización según recomendaciones de abonado parabrócu/i que dicta /a Normativa de P/ de Región de Murcia.
121 Ap/icación de Mu/tigro`^ >7-9- >7 a vo%o, 85% de /asrecomendaciones de abonado para brócu/i que dicta /aNormativa de P/ de Región de Murcia.
'•" Ap/icación de Mu/tigrd^ >7-9-17 de forma /oca/izada, 70%de /as recomendaciones de abonado para brócu/i que dicta/a Normativa de P/ de Región de Murcia.
somonas, responsables de la trans-fonnación del amonio en nitrito,etapa previa a su transformaciónen nitratos por acción de las bac-terias Nitrobacter y Nitrosolobus.
siendo los nitratos la forma en layue se producen las principalespérdidas de nitrógeno aplicado enla fertilización. Durantc este pe-riodo, el nitrógeno amónicv se-guirá disponible para la planta.
Cubiertas a base de políme-ros biodegradables: nutrientesrecubiertos por capas de polímeroque permiten su liberación de for-ma controlada en función de latemperatura del suelo; a mayortemperatura, mayor liberación. Alencontrarse los nutrientes encap-sulados, pueden aplicarse de for-ma localizada cerca del sistemaradicular. En este grupo se encuen-tra la gama de fertilizantes de libe-
ración controlada de Haifa Che-
micals Ltd (Multicote'"' para plan-ta en vivero, Multigreen°o úreasverdes y Multigro'"' agricultura).
Multi^ro`"' es un fertilizantede acción prolongada diseñadopara cultivos al aire libre con fer-tilizantes con y sin recubrimiento,en el yue todo el potasio provienedel nitrato potíásico. Ha sido utili-zado en los ensayos que han dadolug^u• a esta serie de artículos.
Material y métodosEI lugar de ensayo fue la fin-
ca experimental Torre Blanca delIMIDA. Campo de Cartagena, conun perfil climático de tipo medite-rráneo. Para la correcta evaluaciónde la accitin de los fertilizantesencapsulados se estudiaron losefectos en dos ciclos: invierno-pri-mavera y otoño-invierno. El mate-rial vegetal utilizado en ambos ci-clos de cultivo ha sido bróculi Ma-ratón, variedad de ciclo medio, vi-^^orosa, porte medio y bien adap-tada a todo tipo de suelos y cvndi-
ciones. Pellas abovedadas, densasy compactas. Color de la intlores-
cencia verde intenso; floretes cor-tos de tamaño medio y uniformes;granos muy finos de desarrollo len-to y uniforme.
La plantación se realizó cu-briendo la superficie del cepellónde la plántula hasta por debajo de
los cotiledones, con una densidadde S plantas/m'. Tamaño de lassubparcelas l00 m'. Para evaluarel comportamiento de los fertili-zantes de liberación controlada se
optó por la fórmula Multigro`"' 17-9-17 + 2 M^O, eon 30^Ir de nitró-
geno de liberación controlada.Partiendo de las recomendaciones
de Producción Integrada (PI) paracultivo de bróculi en la Rcgión de
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, -- ,,.^...,,,.r ,. ^:,•. • .
Murcia, se redujo el nivel de Uni-dades Fertilizantes nitrogenadas aaportar I5^/ en aplicación a vvlevy 30^/^ en aplicación localizada.
Multigro° en suelo: Tras darunos pases profundos con vertede-ra se procedió a la aplicación deMultigro`^ a voleo, incorporándolo acontinuación dos pases cruzados defresadora, tras lo que se levantaronlas mesetas de cultivo.
Multigro° en meseta: se le-vantaron las mesetas y se abrierondos surcos longitudinales parale-los a la manguera del riego locali-zado. Para poder analizar los resul-tados se empleó como testigo las
recomendaciones de abonado parabróculi que dicta la Normativa de
PI de la Región de Murcia, aplica-das mediante fertirrigación.
Las prácticas culturales fue-ron las tradicionales de la zona,realizándose tratamientos fitosani-tarios con carácter preventivo li-mitados a materias activas autori-zadas por la Normativa de PI de laRegión de Murcia para cultivo de
bróculi. Para su recolección seprocuró que las pellas estuviesenen su momento óptimo. En el ci-clo de otoño-invierno la fase derecolección se inició el 10 de ene-ro, y duró I 1 días, mientras yue enel ciclo de invierno-primavera se
realiz^í casi simultáneamente, cose-chándose el cultivo en 4 días.
^2 ^ • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
^ RIEGO Y FERTIRRIGACIÓN
Sistemade fertirrigaciónutilizado enlas subparcelastestigode los diferentesensayos.
Aplicaciónlocalizadadel fertilizantede liberacióncontroladaMultigro® 17-9-17en bróculi.
Resultados y discusiónPara cvaluar la evolución del desa-
rrollo vegetativo de las plantas de bróculicn ambc^s ciclos dc cultivo se han tomadomuesh^ec^s y anulizado la ^cltura de laplantu, número de hojas de más de 5 cmy diámetro del tallo en distintos trata-mientos. Se han obtenido mayores creci-
micntos de los U^e^ parámetros en lasplantas con Multigrd^ 17-9-17. Esto se
aprecia además en el mayor vigor de lasplantati yue habían recibido fertilizaciónccin liberacicín contr<ilada.
La calidad de la producción obteni-da evidenria mejores cualidades en laspl^inta^ producidas mediante fertilizaciónccm Multigro'"', de^tucando el arco de lapell<c y di,ímetro del pedúnculo floral. Lafc^rma dc las pellas reflejada en los con-trc^les de anrhura y arcc^ ha estado siem-pre dentro del ideotipo y característicaspropias de la variedad. EI pedúnculo flo-
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HORTICULTURA INTERNACIONAL 13
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN ^
Relación peso fresco (PF) y materia seca (PS) obtenidoen bróculi en el momento de la recolección.
PESO P.1. t'1 Multigro en suelotzl Multigro en mesetat3lCultivo Inv.-Prim. Otoño-Inv. Inv.-Prim. Otoño-Inv. Inv.-Prim. Otoño-Inv.Relación 9,79 9,68 11,69 10,12 10,97 10,70
PF/PS
^'^ PL ferti/ización según recomendaciones de abonado para brócu/i que dicta /a Normativa de P/de /a Región de Murcia.r2^ Ap/icación de Mu/tigro^ 17-9-17 a vo%o, B5% de /as recomendaciones de abonado para brócu/ique dicta /a Normativa de P/ de /a Región de Murcia.r3^Ap/icación de Mu/tigrd^ 17-9->7de forma /oca/izada, 70% de /as recomendaciones de abonadopara brócu/i que dicta /a Normativa de P/ de /a Región de Murcia.
ral ha evolucionado según el de-sarrollo de la inflorescencia, sien-do proporcionalmente más ampliocuanto mayor era el peso mediode la pella. Los pesos medios delas tratadas con Multigro^' sonmayores que los obtenidos en PI,sin quedar por ello fuera de tipo 0categoría comercial.
En cuanto a los rendimien-tos, hay una gran diferencia entre
tratamientos. Aunque el númerofinal de pellas recolectadas es li-^eramente superior en PL los pe-sos obtenidos con Multigro`"' sonsiempre mayores, obteniendo me-jor rendimiento en estos íiltimostratamientos, pese a que reducenun 15 - 3090 las aportaciones denitrógeno recomendadas en laNormativa de PI de la Región deMurcia para cultivo de bróculi.
!^:
Respecto a la influencia en laproducción de materia seca, lamayor cantidad de peso fresco delas plantas obtenidas en los trata-mientos de Multigro`^ ha supuestouna mayor producción de pesoseco. Mediante el uso de fertili-zantes encapsulados de liberacióncontrolada como Multigro^ dismi-nuyen los aportes de fertilizanteshasta un 30°Ic respecto a las reco-mendaciones de PI, y aún así ob-tener resultados superiores a losconseguidos mediante el uso defertirrigación, independientementedel ciclo de cultivo. A esto se su-man beneficios como mayor efica-cia del sistema de fertilización,óptima disponibilidad de nutrien-tes en todo el ciclo de cultivo,minimización de pérdidas por lixi-viación, ahorro en mano de obra yevitar posibles problemas de ca-rencias o excesos comunes en fer-tilizaciones tradicionales.
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TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN 7
Para manejar el clima dentro de uninvernadero debemos tener en cuenta
parámetros tan importantes comotemperatura, humedad, radiación
y concentración de C02.
Agricultura y sistemasde control climático
UAVID ROBLEÑO JARAGABRIEL GAITÁN HERNÁNDEZ
F_TIFA. S.L.
La agricultm^a siempre se havistu afectada por factores exter-no^ como Iluvia, viento, grani-zo... que hasta hace no muchotiempo no se podían controlarsino empleando técnicas referidasal riego, fertiliración o cultivobajo abrigo. Para manejar el climadentro de un invernadero ha de te-nerse en cuenta, aparte de la granvariabilidad yue se registra a lo
largo del día, parámetros tan im-portantes como la temperatura, la
humedad, la radiación y la con-ccntración de CO,.
Las modernas técnicas parael control de clima que permitendepender cada vez menos de losfactores climáticos y que favore-cen yue la rentabilidad de una ex-plotución esté directamente rela-cionada con nuestro esfuerzo.
1.- Sistemahumifito. Unode los sistemasque funcionande forma idóneapara incrementarla humedad enel interior delinvernadero esel humidificadorHumifito, quetiene dosfunciones: aportede humedady sistema deaplicación defitosanitarios.2.- Sistema derecirculación dedrenajes en cultivoabrigo.
Factores a controlary su importanciaen la producción
Los factore^ climáticos queafectan a la producción agrícolason luz, temperatura, humedad.concentración de CO„ viento yIluvia. Cuanto más control tenga-mos sobre ellos, mayor será eléxito y la seguridad del agricultoren su actividad productiva.
En el interior de un inverna-dero, los factores clim^íticos afec-tan de diferente forma al cultivo,
de modo que los podemos contro-lar incidiendo en distinto5 puntos.
La variación de estos parámetrosafecta de forma directa sobre la
fotosíntesis de la planta, de modoyue los procesos dc respiración ydivisión celular se ven alterados.Por otro lado, con la aplicación de
agua y nutrientes podemos intluir^obre la temperatura de las raícesy la humedad del aire, lo que im-plica una variación en la divisióny en el crecimiento celular.
Con el control de los factoresclimáticos se obticne un incremento
dc calidad y producción, aumen-tando la rentubilidad del cultivo.
Además pennite adelantar la sicm-bra y la recolección, lo que sígnifi-ca colocar los productos en el mer-cado antes que otros productores,cuando los precios son más favora-
hles, también permite producir enépocas extrenuis de frío o calor.
En definitiva, pennite ser máscompetitivos en el mercado actualcon productos de alta calidad de-mandados en los mercados de des-tino, pues los productos que noe umplan con estas características
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Z INVERNADEROS ^
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vcrán dificultada su comercializa-ri^ín dando lug.u^ a la detiaparicióndc much^is a^^ricultores.
Equipos de controlPara c^,nu^^^lar est^^s paráme-
tros necesitam^is una serie deeyuipe^` yue se utilizarán en dif^e-rcntc^ ocasionr^^ cn funci6n dc laneresidad del momento. A c^^nti-nuacibn dcs^rrrollamos hrevcmcn-te I^^s más importantes atendicndo.rl par.ímetr^^ yue control^rn.
LuzLa radiacibn ^olar es la fuen-
tc de energí^r para rl crerimientoy dc5arroll^i dc las plantas y cl prin-cipal insutn^^ dc la bioproducti-vidad vegetal. Sin emhargo, du-rantc los mcscs dc inviern^^, la luzci^nstituye el principal f^actor limi-tantc de la pr^^duccibn. Por cl con-u^ario, cn vcr^rno suponc un incre-mrnto dc la tcmpcratura en el in-vernadero y el propio cultiv^i. Poreso es importanlc lrner constanciadc la evoluci<ín dc Itr radiación so-lar mcdi^rntc difcrcntcti scnsoresdr medid.r:
- Luxrhnetro (h'lux): mide laintcnsidad luminosa cntrc las lon-gitudes de ^^nda dc radiaci^ín visiblepcrc^ sin difcrcnciarlas. Ejcmplo: In-vicrno: 10 Klux; Vcran^,: I(1(1 Klux
- Walínretro (W/m=1: midc la
intensidad visible a la que la pl^in-ta es más sen^ible (Medidor dePAR). Ejemplo: Invierno: 50 W/m^; Vcrano: ^50 W/m'
- Kipp-solary (W/m^): mide laradiación global 1300-3.000 nm) ypuedc dividirla cn radi^ción visi-hle y PAR. Ejemplo: Inviern^^:I(lU W/m': Verano: I.000 W/nr'
TemperaturaL.r ternperutura del airc cn cl
invcrnadero y de I^rti propias plan-tas incide de manert directa sobreel pr<iccso de fotosíntesis, de m^^-do yuc el eyuilihri^^ respiracián-transpiración se ve afectado. Pores^^, las altas temperaturas provocanpérdidas de producribn y calidad.Per^^ la variación de la temperatu-ra se enruentra estrechamente re-lacionada con I^r humedad. Cuan-dr^ la temperatw^a tiube, el aire escapaz de absorher mayor cantidaddc humcdad, por lo yue un controlsobre la temperatura tanto en ex-
ceso como en defecto implica unconU^ol de la humedad. Para regu-lar el exceso de temperatura sepucden emplear varios medios:
Ventilación- Ventilaciún pasiva o rrahi-
ral: mediante la incorpor^iciún alinvern^rdero de vcntanas laterrlesy cenitales, dehicndo llegar a un
3.- Cooling System.4.- Fog System.5.- Ventilaciónlateral.
<íptirno dc vcntilacibn dcl 30°l0.Es importante la distancia entreventanas cenitales, lateralrs y laaltura del cultivo (limitantc cuan-
d^^ el vient^^ c^ suavel. Tamhi^n esmuy import^rntc la forma y rn•icn-
tnción de las ventanas en funcióndc los vicntos d<^minantcs. En laactualidad, sc in^talan vcnt^rnasahatihles de tubu cremallera yhandas cnrollahlcs desdc arriha.
- Ventilacidn fnr^ada: Ou^asolución cs I^r instaluci^ín dc vcn-tiladores helicuidales de gran cau-
HORTICULTURA INTERNACIONAL 17
TECNOLOGÍA DE PRODUCCION ^
dal entorno a los 40.000 m3/h.Este sistema sirve para evacuarzonas de acumulación de calor(partes altas de invernaderos conpendiente). También es frecuenteel empleo de destratificadores.
- Pantallas de sombreo ymixtas: Hasta hace poco se utili-zaba el encalado como único mé-todo para el control de la radia-ción solar que daba como resulta-do una importante reducción de latemperatura. Hoy día se utilizan lasmallas de sombreo, pero su manejorequiere un controlador climáticopara abrirla o cerrarla en función dela humedad relativa interior.
Además, en los últimos tiem-pos se están empleando pantallasmixtas que combinan propiedadesde sombreo y ahorro energético,ofreciendo ventajas de manejo einstalación, de modo que por eldía se usan para controlar el exce-so de T, y durante la noche paramantener una T mínima y ahorrarcalefacción (hasta un 30%).
NebulizaciónEn el caso del empleo de la
nebulización para disminuir latemperatura en el interior del in-vernadero existen varias opciones:
- Nebulizaeión a alta pre-sión (Fog system): una serie deboquillas colocadas a lo largo detuberías timbradas para soportarpresiones de trabajo de 60-70 ba-res (se necesita mínimo 40 baresde presión). Se suele colocar unacada 8-10 nr', y el caudal de aguaque se vaporiza por boquilla estáen torno a los 5 Uh (60-70 bares).
El diseño de la boquilla esmuy importante. El chorro deagua choca con un obstáculo en laboquilla de forma que provoca uncono de gotas de las cuales el95% son menores de 20 micras dediámetro. La calidad de agua tam-bién es vital para evitar obturacio-nes. Si el agua es superficial re-quiere una dosificación de 0.5ppm de Cl. Cuando las aguas em-pleadas contienen gran cantidadde cal ha de instalarse, además, undescalcificador o planta de ósmo-sis. Actualmente es el mejor siste-ma para bajar la temperatura y au-mentar la humedad, debido a que
6.- Sistema decalefacción. Unabuena gestión dela ventilación noes suficiente paraobtener niveles dehumedad óptimos.Por eso esnecesario apoyaresta gestión conun sistema decalefacción quepuede ser por airecaliente o por aguacaliente a altapresión.
la fina gota que provoca se evapo-
ra en el ambiente y no llega a mo-jarla planta.
- Nebulizaeión a baja pre-sión: similar al fog system, la
baja presión a la que trabaja (4-6bares) provoca una gota muygruesa y suele mojar la planta. Eseficiente en algunos cultivos enépocas muy calurosas de máximaevaporación, pero en semilleros yplantas ornamentales es muy per-judicial por las manchas que pro-voca la gota de agua.
- Cooling system: Consisteen colocar en un extremo un panelporoso saturado de agua (con unsistema de riego), y en el otro ex-tremo una serie de ventiladoreshelicoidales de gran caudal. EIaire del exterior pasa por el panelhumectante, absorbe la humedad ybaja la temperatura del interiordel invernadero. Posteriormente,el aire húmedo y caliente es ex-pulsado por los ventiladores. Eseficaz para pequeñas superficies.Su recorrido está limitado a 30 m,aunque en invernaderos largos sepueden colocar los ventiladoresen el techo. Además, su eficacia
depende en gran medida de la es-tanqueidad del invernadero, paraque el aire forzado entre a través
del panel, que se suele colocar abarlovento.
- Nebulizaeión agua-aire:sistema de trabajo a baja presión,en el que la rotura de la gota sehace por aire a presión. Es tan efi-caz como un fog system, con laventaja de que puede utilizarsepara tratamientos fitosanitarios.El mayor h^mdicap es la potenciaeléctrica consumida para compri-mir el aire. Para regular el defectode temperatura se pueden emplearvarios medios:
- Pantallas térmicas: métodopasivo de aumentar la temperaturaen el interior del invernadero. Laspantallas deben ser móviles ycompletamente automatizadas. Loideal es colocar pantallas móvilesde ahorro energético y sombreo.Durante el día protegerán al culti-vo de la intensa radiación y las al-tas temperaturas pero no han dedificultar la ventilación. Por lanoche pueden awnentar la HR(sin llegar a producir condensa-ción) en caso de no disponer de
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7.- Las pantallasdeben ser móvilesy completamenteautomatizadas.Lo ideal es colocarpantallas móvilesde ahorroenergéticoy sombreo.Las pantallasmás eficientes sonlas aluminizadas.
calefacción y c^^it^u-á la p^r^iidadcl calor acumulado durantc cl ^iía.
L^^s pantallas n1^í.^ cf^icicntesson las aluminiz^id^is. En cual-yuier caso, se colocan de nurte asur y, frecuentemente, rn rombi-nacibn con un sistema dc calcl^ar-cibn debid<1 al ahorro cncrg^ticoque ^upone. Este ahorr^^ es fun-cibn de la estanqueid^td dcl in^^er-nadero que según fabricantes pue-de alcanzar un 30-50^7^.
- Uobles eubiertas: utr^^ n1é-todo pasiv^l cuya funciún es pro-mover una ganancia térmira y c^ i-tar condensacione^. Consistr en lacolocaci^ín de una capa ^e plásti-co, por dcbajo dc la cuhicrta prin-cipal, de unas 50-100 m. scparadadc la cubicrta de ? a 10 cm. En clint^rior se aplica aire a presi^ín,para formar un c^11ch<ín dc airc.
EI ahorr^^ dc cncrgía yucproduce está entornu al 30'%, ^ide-más de dotar ^^I invernader^^ dcmayor rc^i^tcncia esh-uctural. Sinembargo, re^lucen la u-ansmi^i^ín de
III I I I Messe Berl i n
HORTICULTURA INTERNACIONAL 19
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN ^
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luz alrededor de un 10 ^lo al no po-der ser retiradas durante el día.
En cuanto a métodos activosde aumento de temperatura, dispo-nemos de ventilación y calefacción.
CalefacciónEn determinadas circunstan-
cias interesa aumentar la tempera-tura en el interior de un inverna-dero a fin de acelerar la velocidadde crecimiento de las plantas, re-ducir la HR del ambiente y elimi-nar riesgos de heladas.
En caso de emplear calefac-ción, además de evitar la ]legada ala temperatura mínima letal delcultivo, se ha de aportar la tempe-ratura óptima de crecimiento, te-niendo siempre presente que al nodejar de renovar el aire habrá unapérdida de calor. La calefacciónpuede ser por agua o aire caliente.
- Calefacción por aire ea-liente: Entre los sistemas de cale-facción es el que menor coste deinstalación supone. La corrientede aire que produce elimina lacondensación de la cara internadel invernadero y resulta ser unsistema sencillo de regulación detemperatura, además de ser apro-vechable en verano si reempleacomo destratificación.
Sin embargo, la distribuciónde calor resulta irregular, no pro-
8.- Extractorde aire.9.- Pantallasde sombreo.Hasta hace pocose utilízaba elencalado comoúnico método parael control de laradiación solar.Hoy día se utilizanlas mallas desombreo, perosu manejo requiereun controladorclimático paraabrirla o cerrarlaen función de lahumedad relativainterior.10.- Invernaderomultitúnel depolicarbonato.
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porcionando uniforrnidad encuanto a la temperatura del inte-rior del invernadero se refiere. Lapotencia térmica que puede pro-porcionar es limitada y su consu-mo de combustible es alto. Otrospuntos en su contra es que sólocalienta la parte aérea de la plantay, en caso de avería, el enfria-miento del aire se produce rápida-mente. Existen dos formas de ca-lentar el aire: por combustión di-recta o indirecta.
Cuando la combustión seproduce de forma directa, ademásde elevar la temperatura se realizaun aporte extra de CO^ y hume-dad al ambiente, pero pueden dar-se casos de fitotoxicidad. Loscombustibles empleados son lim-pios (gas natural, propano...). Lagran ventaja de este sistema es laextrema sencillez constructiva. Porotro lado está la calefacción poraire caliente generada por combus-tión indirecta de gasoil, lo que im-plica la necesaria evacuación degases generados a través de chi-meneas.
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- Calefacción por agua ca-liente: sistema que se aplica alsuelo mediante gran cantidad deemisores, proporcionando unabuena unifonnidad en la tempera-tura del aire. Además supone unahorro energético frente a la cale-facción por agua caliente del 10-20%, especialmente cuando sonfrecuentes los vientos fuertes. El in-cremento de temperatura tambiénes superior y, además de la parteaérea, calienta las raíces, per-mitiendo una diferencia entre latemperatura de ambas inferior a los5-7°C.
Los inconvenientes de estesistema respecto al de aire es sualto coste, suponiendo unas cuatroveces más. Tampoco su respuesta alos cambios de temperatura es rápi-da. Otro punto en su contra es lanecesidad de una sala de calderas;el mantenimiento del sistema eselevado. En calefacción por aguacaliente podemos diferenciar elsistema a baja y alta temperatura;la primera tiene un salto térmicode 10°C (el agua de entrada está a50°C y la de salida a 40°C) y el dealta presión tiene un salto térmi-co de 20°C debido a que el agua ala entrada tiene 80°C y a la salida60°C.
Las ventajas del sistema decalefacción por agua caliente abaja temperatura respecto al siste-ma por alta temperatura son, por
2^ • • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
una parte, cl ahorro de combusti-hle para calentar el agua, menorescostos de instalación y economíade los materiales, sin embargo,presenta el inconveniente del ma-yor costo de hombeo por necesi-tar más caudal de agua.
La instalación, en cualyuiercaso, con^ta de elementos comocaldera, quemador, chimenea paraextrucción de gase^, circuitos decxpan^ión y anticondensación, cir-cuitos del anillo principal y de iday retorno al campo, distribución
de tuberías en campo y almacen<<-miento de rombu^tible.
COZEI CO, es fundamental para
el correcto desarrollo de los culti-vos, udemás del agua y la luz. Laplanta reyuiere una concentraciónde 700 a 1000 ppm para producirniveles óptimos de culidad y can-tidad. Sin embargo, en el exteriorh^iy en torno a 300 ppm, llegandoincluso a niveles inferioreti a 100
ppm en el interiur dcl invernade-
ro.Al amanecer, los niveles de
CO, ton más o menos óptimos,pero según la planta consume vadescendiendo. A partir de ese mo-mento scría beneficioso el aportede CO„ distribuyéndolo con unared especial o simplemente venti-lando para conseguirlo del exte-rior, lo yue resulta insuficiente.La fertilización carbónica yuemantenga unos niveles óptimos de
n EI control de los factores climáticos produceun incremento de calidad y producción,aumentando la rentabilidad del cultivo.Además permite adelantar la siembray la recolección, lo que significa colocar
los productos en el mercado antesque otros productores
INVERNADEROS
CO, en el ambiente produce au-mentos de producción del ordcndel 15 - ?5 %.
Medianle el aporte de CO, yun buen control de la ventilaciónpodemos obtener unos niveles mí-nimos entre 350 y^lO0 ppm. Sinembargo, el alto coste del CO„junto a las necesidadcs de ventilardurante el día, nos lleva a mante-ner niveles mínimos óptimos. EIaporte de CO, se realizara hienmediante un tanque de CO, puro,repartido por canalizacioncs, oaprovechando los gases dc combus-tión de una caldera o generadoresde aire de comhustión direrta.
HumedadLas oscilacioncs higrom^tri-
cas en un invernadero sun muyelevadas, producic ndose condi-ciones de saturación durantc lanoche (condensación) y bajadasmuy hruscas durantc el día. Porun lado, lus excesos provocan eldesarrollo de enfermedades; por
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HORTICULTURA INTERNACIONAL 21
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otro, las bajadas prolongadas de hume-dad pueden producir situaciones deestrés en la planta.
Una buena gestión de la ventila-ción no es suficiente para obtener nive-les de humedad óptimos, pero si la apo-yamos con calefacción (para reducirhumedad) podremos conseguirlo. Igual-mente, para aumentar la humedad nosólo debemos mantener bien regado ydesarrollado el cultivo, sino tambiénutilizar los sistemas de nebulización an-teriormente mencionados en el controlde la temperatura. Uno de los sistemasque funcionan de forma idónea para in-crementar la humedad en el interior delinvernadero es el humidificador Humi-fito, que tiene dos funciones: aporte dehumedad y sistema de aplicación de fi-tosanitarios.
Aunque su función principal no esaportar humedad, sí es cierto que se tra-ta de un sistema de humidificación debaja presión económico que realiza unadistribución uniforme del agua y produ-ce un tamaño de gota que no moja laplanta.
En cuanto a su función como apli-cador de fitosanitarios, destaca su alta
eficiencia por acceder a todas las partesaéreas de las plantas, abarcar todo el in-vernadero en un corto espacio de tiem-po, la aplicación es controlada y auto-matizada, empleando dosis menores defitosanitarios y, lo más importante, dis-minuyendo las posibilidades de intoxi-cación dela persona aplicadora.
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11.- A fin demantener un nivelóptimo deventilación en elinvernadero,esfrecuente el empleode destratificadorescomo el de lafotografía.
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HORTICULTURA INTERNACIONAI 23
SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN ^
Durante una visita organizada por P/ant p ro d u c c i ó n h o 1 a n d e s aPublicity Holland se obtuvo una amplia
de rosales.
DR. MIGUEL MF,RINO-PACHF,CO
^l rir^e^^rnn Cn` edrhn. c^s^
visión de la producción ho/andesa d e r o s a 1 p a i s a j í s t i e o
El comienzo del cultivo mo-derno de rosas en los Países Bajosdata de 1870, cuando se instalaronlos primeros viveroti de rosal enLimhurg y Brabante Septentrio-nal. Actualmente el cultivo de ro-sas se encuentra en distintas zo-nas del país, sin la concentracióntípica de otros cultivos de orna-mentales. Limburg tiene la mayortiuperficie de cultivo de rosal pai-sajístico (63°I°), seguida por Bra-bante Septentrional (23°Ie) y Ho-
La rosaledade Winschoten,población de18.000 habitantesen la región deGroeningen,cuyaeconomía giraalrededor de larosa. En la 70 hadel parque puedenadmirarse másde 370 variedadesde rosas.
landa Meridional. La zona alrede-dor de Groeningen, en el Norte.con un porcentaje baj^ de superfi-cie (2°Ic), se especializa en pro-ducci6n de semilla y esqueje.
La producción de rosales haexperimentado un proceso de con-centracibn, pasando de 58-3 empre-sas en 19^0 a 263 en 2002. La su-perficie media de explotación hapasado de I a 1,9 ha en ese período.
Re.^pecto a la` formati de co-mercialiiaciiSn. cl can,ll m^ís im-
portante es el mayorista, con el65% de las ventati. Le siguen lassubastas y venta a minoristas, conun 10°k cada una. Los Países Ba-jos son los mayores exportadoresde rosas de Europa, con el 40%del total de las exportaciones eu-ropeas. Sus principales comprado-res son Alemania, Francia y Japón.
Los cultivadores hacen ungran esfuerzo por producir culti-varc^ sanos y fuertes. Se prestauna cnorme atención al desarrollo
Z4 • • • ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
^ ECONOMÍA Y ORGANIZACION
de varicdudes. En el caso dc rosalpaisajístico sc hun introducidonumerosos cultivares yue dan unabucna cohertura del suclo y no re-yuieren demasiados cuidados.
F.n una reciente visita organi-zada por "Plant Puhlicity Ho-Iland" a regiones producturati derosalcs, pcriodistas dc distitttospaíses curopeo^ han observadolos principales aspectos de estaactividad. "Plant Publicity Holland"cs una organiración para la pro-mocieín colectiva de productos devivcro holandcscs. Es activa tantodentro como fuera dc sus fronteras,y dirigc ^u acción tanto .d mcrcadofinal como al prescriptor paisajís-tico. Dur.uttc la estancia sc visita-ron cmpresas productora^ dc plantay esyuejes, centros de investigacióny ccrtificucicín, rosalcdas, etc.
ge, responsable de Nolina, explicayue el robot procesa 750 macetas/hora durante 16 horas diarias,amortizando su considerable cos-to en tres años. A fines de 2004había diez de estos rohots traba-jando en Europa.
La cooperativa Rosaco, enla^ proximidades de Noordhrock(Groeningen), es productora y, so-bre todo, comercializadora de es-quejes de rosal. La cooperativacuenta con doce miembros agricul-tores que cultivan los esquejes derosal junto a sus productos con-vencionales. Su principal clientecs [nglatcrra.
La calidad de producción dela empresa es controlada por el
NAKB, el Servicio de Inspecciónpara Floricultura y Arhoricultura
Robomatic,el robot que cortay planta esquejesen maceta,procesa 750macetas por hora.
de los Países Bajos, yue ntonito-rea no sólo la calidad externa delas plantas, sino tamhi^n la intcr-na y el cstado sanitariu dcl ntatc-rial rcproductivo. Estas medidasde control de calidad se hacen ca-da vcz más neccsarias cn cl scc-tor, dado yue el comercio dc rosasse ha internacionalizadu y I.r pro-ducción de etiyuejes tambión.
Asegurar la calidad nu secontiidera rm intitrumcnto dc mar-keting, sinu má^ bien una especiede seguro. El cliente desea lo me-jor, y el proveedor sabe yuc sc lopuede entregar.
Las empresasNolin.r Kwckcrijen, cn la rc-
zión ccntrooccidental de los Paí-ses Bajos. es una empresa espe-
cializada cn produccicín de roscr-Ies cn contenedor. Nacc en 1975 ya purtir de 1990 se centra de for-ma ratii cxclusiva a la produccióndc rotialcs cn rnaceta. En c^tosarios, Nolina ha incrementado 1asuperficie de sus instalaciones.
tanto al aire libre como bajo in-vcrnadero.
Vende producto terminado,sobre todo formatos de 10, 30, 70cm, utilizando material vegetaldcl obtentor danéti Poulsen y ex-clusivamente a través de las tradi-ciottalcti tiubasta^ holande^as deornantentales, sin participar en es-yuemas de comercialización espe-cicdcti, salvo la pertcncncia a lacuopcrativa que orgttniza la su-ha^ta. Elemento central de su po-
lítica es la atención que dedica ala autontatización. En los dosgrandes invernaderos de la empre-sa se han realizado sustanciales in-versiones en los más avanzudos sis-tcmas dc transportc y robotiración.La nuíxima expresión de e^ta po-lítica es el desarrollo y aplicacióndcl Rohomatic, que realiza de for-rna automática y con velocidadpasmosa los procesos de selec-ción, cortado y plantarión cn ma-ccta de e5yuejes. Marccl de Lun-
n Los Países Bajos son los mayores
exportadores de rosas de Europa,con ventas que alcanzaron los 25 millonesde euros en 2002. Esto representa el 40%del total de las exportaciones europeas
ComercializadoraHacol en Lottum
Lottum, cn la rc^^ión dc Lim-burg, es otra de las zonas produc-toras dc rosa dc los Países Bajos.Ubicada en el extremo sur de suterritorio, está todo lo alejada yucpucdc dc la zona dc Grocnin_ensin salirse del mapa de Holanda.En la rcgión dc Lottum sc cncucn-
tra Hacol, acrcínimo dc °Comcr-cializadora dc Lo[tum". Es unacooperación empresarial de 18
cultivudores selecciottados yuccomercialiran su produccieín ex-clusivamente a través de e^ta aso-ciación. Las ventas se gestionan,en comisicín, a travc s dcl CNB(Cooperativa Central de Bulhosde Flor de Hulanda). La organir.a-ción dc cnvíos y administración csrealirada por uno de los miembrosen hase a comisiones. La produc-ción incluye rosas de tallo, de jar-dín y en maceta.
Hacol trabaja en cooperaricíncon los tradicionales Vivcros H.Crooijmans, fundados cn I H98por el bisabuelo de sus actualespropietarios. Ubicada en la locali-dad de Reuver, Viveros Crooij-mans dispone de unas ?0 ha rulti-vadas, sicndo sus principales pro-ductos rosal de jardín, ^írboles fru-tales y portainjertos de rosas yfrutales. La actividad comcrcialha cobrado gran importancia, so-
brepasando a la actividad produc-tiva (70^I ). Buena parte del mate-rial comerrializado es adyuiridoen los Paíties Bajos, pcro tarnbiúnen Bulgaria y Polonia, y vendidoen Holanda, Europa y aún fuera
HORTICULTURA INTERNACIONAL 25
SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN -7
de Europa. La empresa tambiéntiene presencia productiva y co-mercial en Fruncia.
Frank Coenders es un vive-rista que dedica 25 ha a cultivosagrícolas convcncionales y 8 hade pies de injerto para rosas y ro-sal de jardín o paisajístico en Grub-henvorst, cerca de Lottum. Su es-trategia para mantener su nivel decalidad es conservar el control so-bre la totalidad del ciclo productivo.
Desde el punto de vista téc-
nico, la explotación de Frank Co-enders trabaja una forma "biológi-ca" de combatir infecciones del
suelo: el uso de Tcrgetes como "fi-tosanitario verde". Incluido este
cultivo en la rotación, es enterra-do mediante arada en determinadornomento de su desarrollo; loscompuestos liberados por la des-composición de las plantas actúan
contra los patógenos del suelo.Esta forma de control se observatambién en otras explotaciones ho-landesas, y seguramente sería cíe in-terés estudiar su efectividad técni-ca y económica bajo otras condi-ciones climáticas. En la produc-
ción de rosa en maceta se aplica unsistema de riego por inundación,
utilizando agua de Iluvia y de suspropios pozos. Los riegos tienen lu-
gar por la noche y toda el agua serecicla. La producción de rosa enmaceta alcanza las 240.000 unida-des anuales. Estc productor acabade realizar una importante inversiónen un invernudero "Venlo" tipo ca-briole totalmente automatizado.
Apoyos a la empresaEn los Países Bajos es visble
el apoyo a las empresas bajo laforma de promoción e investiga-ción. Formas de apoyo internali-zadas por los productores median-te su aporte financiero o sufragiode costos a través de la simplecompra de sus servicios. Se estáfrente a una sólida trama institu-cional que utiliza mecanismos demercado para tomar decisionescon efectos colectivos.
Esto significa que las organi-zaciones de acción colectiva deci-den su curso de acción en base ala demanda de los usuarios, y noa través de los golpes de imagina-
Cultivo de esquejede rosa en campo.Se utiliza lamaquinaria y lastécnicas de cultivosextensivos.
En la páginaopuesta, injertandorosales en campo.La foto fuetomada en laspróximidadesde la localidadde Lottum, dondeun consorciode 18 productorescomercializansus rosalesconjuntamente.
ción de personas ajenas a la pro-blemática diaria y protegidas delas consecuencias de sus actos porsu condición de funcionarios. Seha pudieron visitar dos organiza-ciones de investigación que tienenen su programa de trabajo el apo-yo al cultivo del rosal y la certifi-cación de su calidad.
Investigación en Plantas yMedio Ambiente (PPO) tiene ellema "Eslabón entre la práctica yla cienciu". Su unidad de investi-gación sobre material de viverosorienta su trabajo a la resoluciónde problemas prácticos. Las insta-laciones centrales de esta organi-zación se encuentran en Boos-koop, centro del viverismo de losPaíses Bajos.
n Asegurar la calidad no se considera
un instrumento de marketing, sino más bienuna especie de seguro. El cliente desealo mejor, y el proveedor sabe
que se lo puede entregar
En rosales, la investigación
se concentra en los problemas delos pies de injerto y la supresiónde nematodos. Una alternativa in-teresante para ciertos cultivos esel uso de Tngetes, efectivo contranematodos del género Prntvlen-chus, pero sólo hasta una profun-didad de 40-45 cm. Por debajo deesta profundidad, los nematodos es-capan a la acción tóxica originadapor la descomposición de los teji-dos de Tngeres; se buscan en estemomento otros cultivos que per-mitan superar ese inconveniente.
Naktuinbouw, en la localidadde Horst, en Limburg, es el Servi-cio Holandés de Inspección enHorticultura. Promueve y controlala calidad del material de propa-gación mediante inspección, re-gistro de variedades, certificación,test cualitativos, investigación yformación. Es una fundación diri-gida por unajunta que representaal sector hortícola y gestiona sustareas en cuatro unidades:inspec-ciones, laboratorios, ensayos y va-riedades gestión de la calidad.
Los productores de materialvegetal son responsables por la
INTERNACIONAL26 ^ • • ^ HORTICULTURA
= ECONOMÍA Y ORGANIZACION
calidad de los productos que su-ministran. Naktuinbouw se asegu-ra de que los ohtrntores y viveris-
tas afiliados utiliccn métodos drproducción adecuados. Además,utilir.a sistema^ "yuality-plus" pa-
ra destacar el valor añadido y laprimerisima calidad.
Los laboratorios rcalizan loti
tests necesarios para compr^^barque el material r^productivo estálibre de bacterias, fitoplasmas,nematodos, hongos, viruti, y losunálisi^ de semillas inf^irman so-bre capacidad gcrminativa, pure-za, contenido de humedad. Unode los Servicios fitosanitariosofrecidos al produrtor consiste enel "Diagnoster" yue, comhinandoinfonnación suministrada por clcliente sobre condiciones de culti-vo bajo las quc surgib cl prohlc-ma, habilidad del fitopatblogo ycaparidad de los labur^ttorios dcNaktuinbouw, permite ofrecer un,isolución rápida y ef^crti^^,l.
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HORTICULTURA INTERNACIONAL ZÍ
SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN 7
permanentemente nuevas varieda-des. EI departamento de Varieda-des y Ensayos registra la identi-dad de éstas y organiza ensayosen invernadero y campo para ob-tener información y compararlascon las existentes. Por último, eldepartamento de Gestión de Ca-lidad realiza controles inte^rales detodo el proceso productivo y orga-niza cursos sobre control de cali-dad y aspectos profesionales es-pecíficos. En el laboratorio delcentro de ensayos de Horst se uti-liza un tratamiento térmico paralibrar a plantas leñosas de infec-ciones virales. Luego se realizanpruebas de lahoratorio y/o injer-tos sobre pies libres de virus paracomprobar si el material está lim-pio, pues muchas veces los sínto-mas no son evidentes.
Apoyos a los mercados:rosaledas y concursos
La ciudad de Winschoten. conI 5.000 habitantes y 2.200 ha de su-
peli•icie, dispone de más de 200ha de áreas verdes, 108 m= por ha-bitante. Se ubica en Groeninaen,cerca de la frontera alemana, unade las regiones productoras de es-quejes más importantes del mun-do, y cuenta con una magníficarosaleda con 320 variedades dis-tintas. En las calles de la ciudadse cuentan más de 23.000 rosales,más de seis para cada habitante!
Dado que el dominio mundialde esta región sobre la producciónde pies de injerto se ha visto ero-sionado por la aparición de otroscentros de producción, en 1967 sedecidió exponer este producto in-signia de la región en sus parques ysus calles, creándose entonces estarosaleda. Paseando por sus sende-ros se observa una inscripción quereza "Toprose". Unu rosa que dis-fruta de este título, concedido porla sección de obtención de rosas dela "Asociación Holandesa de Ob-tentores de Árboles". ha sido some-tida a severas pruebas durante años.
Después de que una rosa a hasido inscrita en La Haya (West-broerpark) para recorrer este pro-ceso, los miembros del jurado es-tudian durante un año su brota-ción floral, capacidad de rebrotary resistencia a enfermedades. Siel producto obtiene una nota su-perior al promedio, su propietariodecide si lo inscribe en el concur-so nacional. Esto significa que lavariedad será examinada cuatroveces al año durante tres años se-guidos en las rosaledas de Arcén,Booskoop, Winschoten, Zoeter-meer y La Haya. Si supera estaspruebas, y siempre que esté dis-ponible comercialmente, obtieneel codiciado título de "Toprose".Los exámenes deben ser repetidosalgunos años más tarde, pues al-gunas rosas pierden con el tiemposus cualidades.
.^
Artículo completo disponible enInternet: www.horticom.com?61879
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28 ^ • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
Efecto de aplicacion de sobre producción ^^^^^
en invernadero / enarenado
IntroducciónEI tomate es la hortaliza más difundida en todo el mundo y de mayor valor económico.Su demanda aumenta continuamente y con ella su cultivo, producción y comercio.Las caracter(sticas propias de este cultivo y los factores económicos, exigen un manejoprofesional, para conseguir un aumento de la producción.
En este estudio se evalúa la aplicación de dos fuentes de fósforo.Ferti-g (Ortofosfatos con base orgánica) y Fosfato monoamónico (Polifosfatos).Aplicación vía riego con el objeto de ver la variabilidad en la producción.
Ensayo 1^alizadQSuministros Suárez
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Diseño del ensavoPaslllo 1 Paslllo 7 Paslllo 3 Padllo 4
MEDIDAPLOT 7.000 m^ 7.000 m^ 7.000 m+ 7.000 m^
ABONADO F. Monwmónlco F. MonoamónkoDosis
IS Kg./1000 I ds H,0 75 I. /1000 I ds H,0 75 Kp./1000 I de H,0 75 I.I7000 I ds H,0
Uds.ferdliunta (45 Kg. ds P,OS) (23 Kg. da P,O^ (45 Kp ds P,O^ (23 K¢ da P,O^
Frecuencla Cada 7 dlas ►ds 10 dlas Ceda 7 dfas Cada 10 dlas
OBSERVACIONES Variadad Amadao Varladad Amadeo Vararledad •rson Varsrledad Grwn
Var. Amadeu, Cajas Totales Var. Carson, Cajas Totales
) 000 3.000
i 500 3.500
l 000^
I O(q.
í^ ^1 000
1 500
I WO
)0f1 SOD
p 0/F.MONOAMONICO fEXTI-G
EI pallb de tomete varledad AIMIIDEU tratado con fMLqmostró un in<remento importante en la producci0n enKilogramos planu, wperando al testigo en más de un I3%.
/FMONOAMONICO iENil-G
EI pulllo de tomete voladed GKfON fartllludo <onF^rtly Incrementó le produccb n an klllgumm /plenLsuperando al testlgo en mb de un 20%.
ñclusionQsQ La aplicación de Ferti-g en tomate ha conseguido una mayor producción en comparación
con el Fosfato monoamónico.
Q Se mantienen los calibres comerciales a pesar de tener un mayor número de frutos.
© Mayor y mejor respuesta por parte de la planta a la aplicación de menos unidades fertilizantes(1:2) de Pz05 de Ferti-g (Ortofosfatos) frente a fosfato monoamónico (Polifosfatos).
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TOMATE
La agricultura eco/ógica se haconvertido en uno de /os mode/osproductivos más dinámicos de /aUnión Europea, con un índice de
crecimiento anual de un 25%.
^
RODOLFO BERNABÉU
E.T.S. lrt^rnirrn ► As;rcínrurrn.ti,Unirrr^id^ul rl^^ Cu.clillu-Lu Mcntrhrl
La agricultura ecológica seha convertido en uno de los mode-los productivos más dinámicos dela Unión Europea, con un índiccde crecirniento anual de un 25%.En la UE-I5, la superficie agríco-la ecológica y en proceso de re-conversibn ha pasado de 700.000ha en 1993 a 3.300.000 ha en1999, lo que significa un 2,6^Ic dela superficie agrícola comunitaria.
Los principales países en su-perficie dedicada a la agriculturaecológica son, según cifras delaño 1999, Italia, con I.000.000 ha;Alemania, con 450.000 ha; ReinoUnido, con 400.000 ha y España,con 350,000 ha.
En España, el de^arrollo dela agricultura ecológica tiene unatendencia alcista tanto en superfi-cie como en el número de produc-tores y elaboradore^ del sector.Así, la superficie dedicada a laagricultura ecológica en 2003, esde 725.254 ha, siendo 17.028 pro-ductores y 1.439 elaboradores losque operaban en el sector en di-cho año (MAPA, 2004). Esta ten-dencia alcista se ref7eja, en los úl-timos 7 uños (1997-2003), en un in-cremento de la superficie del 377^/^,en un incrernento del número deproductores del 383°Ir y del nú-mero de elaboradores de] 412%.
En Castilla-La Mancha, lasuperficie total inscrita en agricul-tura ecológica considerándola co-mo la tiuperficie calificada enagricultura ecológica, superficie
calificada en conversión y superfi-cie calificada en primer año de
prácticas, es de 47.638 ha, lo queviene a suponer el 6,6^/1 de la su-
Características de los consumidores de tomatede Castilla-La Mancha
Establecimiento de comprafrutas y verduras (%)
^Due tipo de tomatesque compra? (%)
OtfO OtrOS 3,35,7^6
Hipermercado ^9á11Cherry 13,5
ISupermercado 5959
Tipo pera ^ 15,37 1Mercado .1
2o,sAcostillado - a3,4
Mercadillo 1^;z3
Fruteria/verdulería^
0 1'o zo
Sistemas de producciónecológica y losconsumidores de tomate
^ 37.938
30 40 50 60 70
Frutas/verduras ^ Tomates ecologicos
^Que considera alimentosecológicos? (%)
Liso 84
0 20 40 60 80 100
^Consume alimentosecológicos? (%)
Sello certificación ^ ^ s7,7 5.8°°J2 %48
I 11,3 ^,
S/conserv/color. ^ 5s.1
Integrales
S/químicos sintesis
12.3
77 9 /. .20,8°^b
Verdes 21.11 a,o r
Huerta 1e,& .... No No lo sé^ ^ - .,+ Si, pero sólo los he probado Si, ocasionalmente0 20 40 60 80 100 ^ Si, habitualmente
^Por qué no consume tomatesecológicos? (%)
Es una moda ^ 37.zi
Los beneficios a
No existe garantía
Donde hay, estálejos de casa
No los encuentro
1^-
en mi establecimiento'
No son mejores I
32.6
ss.s
SOn máS CaroS - 23.3
0 10 20 30 40 50 60 70 80
16.3
^Consumiría (más) tomatesecológicos si...? (%)
Tuviesen mejor 1ssaspecto
Conociese ^ 194su origen _
La garantía fuese^más fiable ,
Tuviesen^mejor sabor i
Fuesen más^baratos
Estuvieran Idonde compro
36
41,9
59.3
0 20 40 60 80
68,5
.^^ r • ^ 1 HORTICULTURA INTERNACIONAL
TOMATE
perficie nacional, ocupando aI.?09 productores y d3 claborado-res (MAPA, ?O(l^1).
Este incremento de superfi-cic, así como dcl númcro de pro-ductores y clahoradores,tanto enel lmbito nacional como castella-nomanchcgo, no sc ha traducidoen un aumento apreciable en elconsumo dc los alimentos eco-1ógicos en general y en tomate enparticular, sicndo aún hoy en díasu consumo muy minoritario.
EI ohjetivo de este trabajo seccntra cn dctcrminar ruál cs la es-tructura de prelcrencias del con-sumidor dc tomatcs en Castilla-LaMancha. EI fin último del conoci-miento de la estructura de prefe-
rencias nu es otro que pueda serutilizado por las empresas en laelahoraci^ín de sus estrategias co-mcrcialrs.
Materiales y métodosEn ese u-abajo se encuest^ a
consumidores dc Castilla-La Man-
cha durante el mes de septiembredc 200^3. Para cl diseño de la
muestra se utilizaron los datos depoblación de Castilla-La Manchadel año 2003 según el InstitutoNacional de Estadística de España([NE, 2004). EI muestreo se re^rli-zó de forma alcatoria y cstratifica-da (Parasurarnan, 1991), por co-marcas, sexo y grupo de edad (en-tre 18 y 24 años, entre 25 y 34años, entre 35 y 49 años, enu-c 50
EI objetivo de estetrabajo se centraen determinar cuáles la estructurade preferenciasdel consumidorde tomates enCastilla-La Mancha.
n El conjunto de consumidores de tomate
se caracteriza poryue los compran
fundamentalmente de tipo liso, ensupermercados y verdulerías, y están
suficientemente informados sobre cuáles
son las características que identificana los alimentos ecoló^icos aunque muypocos los consumen habitualmente
y 6^3 años y más de 6-1 años ) a400 personas yue se disponían acomprar alimentos para su consu-mo en el hogur en tiendas, super-merc.rdos c hipermercados, paraun nivcl dc en-or inferior al ±5^/y un nivcl de confianra al 95,5%(P=9=0.5: k=2).
Para conseguir el objetivo pro-pucsto, sc ha utilizado la técnicade Análisis Conjunto (Green y Rao,1971). A través de entrevistas conexpertos y de un cucstionario pre-vio se seleccionaron los atrihutosmás representativos del proceso dccompra de tomates por el consu-midor: el precio (hajo, medio yalto), tipo ( liso, acostillado y chc-rry), origen ( Castilla-La Mancha,nacional c importado) y. finalmen-te, sistema de producciún (ronvcn-cional y ecológico), mediantc di-scño ortogonal ( Brctton-Clark.1y86) quc redujo las distintas com-hinacioncs a nueve (Cuadro I ).
Una vez diseñadus Itts tar.je-tas de los tomates hipo[éticos, és-
T^JBy ERÍA CON GOTERO INTEG RADO.^--:
i - an....r . - i - ^ ^T^ ' ^ . i . ... ^ . .. ^ _... . .' .. . .. . ^.^ ^,
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HORTICULTURA INTERNACIONAL 31
GEOFLOW: Reutilización de EFLUEN7E5 URBANOS
TOMATE
tas se le presentaron al encuesta-do, asignando una pwituación acada tarjeta (en función de suspreferencias), de 1 a 10, con posi-bilidad de repetir puntuación enmás de una tarjeta, correspon-diendo el ^mo el menor grado depreferencia y el diez con el mayorpreferencia, con el objeto de des-cubrir qu ► características presen-tan una mayor influencia sobre lapreferencia total del producto, asícomo la importancia relativa decadu atributo.
La espccificación del modelode análisis conjunto parte de la hi-pótesis de que las preferencias delas personas entrevistadas. o suvaloración global de los productosque forman parte de la encuesta,se obtiene a partir de las puntua-ciones individuales de cada atri-buto, de tal manera que la sumade dichas puntuaciones genera lavaloración global (Steenkamp,1987). EI resultado final utilizan-do el programa Conjoint (SPSS,
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Alto
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Importado
CLM
Ecológico
Convencional
3 Medio _ Liso Importado Convencional4 Medio Cherry Nacional Ecológico5 Medio _ Aco_stillado _ CLM Ecológico
6 Bajo Cherry Importado Ecológico7 Bajo Liso CLM Ecológico8 Alto Liso Nacional Ecológico9 Bajo Acostillado Nacional Convencional
^^Importancia relativa de distintosatributos del tomate, por segmentosde consumidores (%)
sa.2
^
53.3
^ 16,129,4
?003) permite estimar tanto lasutilidades parciales de cada unode los atributos como la utilidadtotal de cada perfil. Obtenidas lasutilidades parciales de cada unade las personas entrevistadas, sedeterminaron la importancia rela-tiva de los atributos de cada deellas como la proporción de rangoasignada a cada atributo sobre lavariación de rangos total (Hal-hrendt et al., 1991).
3 4 0,6 1,8 ^ 1,2
52,2
24.318,0
Segmento 1 Segmento 2 Segmento 3
^ Precio - Origen ^ Tipo Sistema
Desde hace SO afios somos especialistas en la proyectar, fabricare instalar sistemas de selección y calibrado de productos hortofrutícolas.
^S_200`^ - OS_ON LINE ^- Dualjt.y Station ^- OS_300^'son instrumentos de control no destructivo de la calidad interna de la fruta,con tecnología vis NIR, que miden el contenido de azúcar (Grados Brix), laconsistencia de la pulpa [kg/cm2), la acidez [g/I) y el grado de maduración.
Esto redunda en múltiples ventajas: valoración de la calidad del producto yde la imagen de la propia empresa, reducción del coste de mano de obra,no destrucción del producto analizado, gestión de datos a nivelinformático sin errores de transcripción, etc.
^I/1//_--EL^>/ B E R / C A
.32 - ^ • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
TOMATE
Utilidades asignadas a los niveles de los atributos
Atributo Nivel ConsumidoresSegmento 1
(18,4%)'Segmento 2
(16,6%)`Segmento 3
(65,0)'PRECIO 2 euros
4 euros
6 euros
_4,57_99
-1,7808
-2,7991
___ 1,1869
-0,1263
-1,0606
2,6292
-0,8320
-1,7972
TIPO Liso -0,0228 0,1010 _ 0,5775Acostillado 0,0228 0,5657 0,2571
Cherry 0,0000 -0,6667 -0,8346ORIGEN CLM 0,1050 1,5354 0,9044
Nacional 0,0594 1,0101 0,1034_
Importado -0,1644 -2,5455 -1,0078
SISTEMA Ecológico 0,0719 -0,0455 0,0581Convencional -0,0719 0,0455 -0,0581
Constante:Pearson's R(p < 0,001)
3,94411,000
4,72220,992
3,62270,973
'Tama^o de/ segmento
En f^unción dc la importancia ha realizado un análisis multiva-relativa de loti atributos val^^rados riante de segmentación sohre supor las pers<mas entrevistadas se estructura de preferencias (precio,
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tipo, origen y sistemal, mediantecl algoritmo Quick SrgmcntutiunAnalysis (SPSS. 20031.
ResultadosEI ronjunto de consumidures
de tomate se caracteriza p^>ryurlos compran fundamentalmcntc dr
tipo liso. en supennercados y ver-dulerías, y están sufirientemente
informados sobre cuáles son lascaracterísticas que identifican a
los alimentos ccológicos aunyucmuy pocos los conswncn habi-tuulmente, siendo las causas dc suno consumo la creencia de yuc obien no son mejore^ respecto a I^^sconvencionales o bien que ^e tratade una moda o, en todo caso, ayue no se encuentran en el esla-hlerimiento donde compran.
Respecto a los que ya sunconsumidores, estarí.u^ dispucst^^sa consumir más tomates ec^^lógi-cos si estuvieran en el lugar don-de compran y/o fuesen más bara-tos (Fi^ur> I ).
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HORTICULTURA INTERNACIONAI - ^ ^ ^ ^ 33
TOMATE
consumidores, considera al atri-buto precio importante, pero noúnico, ya que los atributos origeny tipo del tomate juegan un papelrelevante en la decisión.
Para los consumidores de lostres segmentos, el atributo que ca-racteriza el sistema de producciónde tomates (ecológico, convencio-nal) no parece resultar relevanteen sus decisiones de consumo.
Como conclusión final, y taly como se desprende de los datosanteriores, señalar que el consu-midor de tomate de Castilla-LaMancha no parece valorar sufi-cientemente el cultivo ecológicopor lo que su consumo básica-mente está orientado en funcióndel precio. Sólo el 16,6%r de losconsumidores muestra una ciertapreferencia hacia los tomates pro-ducidos en Castilla-La Mancha yen menor medida, del resto de Es-paña.
Respecto a los resultados dela estimación del modelo de aná-
lisis conjunto para el conjunto deconsumidores dieron lugar a tressegmentos, resultado del distintogrado de preferencias de los ah^i-butos presentados (precio, tipo,origen y sistema), obteniéndoselas utilidades asignadas a lo.ti ni-veles de los atributos de cada unode ellos (Cuadro 2) y que mues-tran, en general, los consumidoresse decantan por tomates baratos,lisos o acostillados, de origen na-
cional (de Castilla-La Mancha
preferentemente) y, a ser posible,producidos bajo criterios ecológi-cos.
A partir de las utilidades(Cuadro 2), se determinaron losatributos más valorados por losconsumidores de tomates de lostres segmentos. Como rnuestra laFigura 2, el precio es el atributomás valorado tanto por los consu-midores del segmento I como losdel segmento 3, y el origen por losdel segmento 2. No obstante, laimportancia relativa que adquiere
el precio dentro de cada grupo deconsumidores es distinta.
Mientras que los consumido-res del segmento 1 buscan los to-mates exclusivamente por su pre-cio, los consumidores del seg-
EI conjuntode consumidoresde tomate secaracteriza porquelos compranfundamentalmentede tipo liso,en supermercadosy verdulerías,y estánsuficientementeinformados sobrecuáles son lascaracterísticasque identificana los alimentosecológicos aunquemuy pocos losconsumenhabitualmente.
mento 3 los buscan, además, porel origen (fundamentalmente de la
propia Castilla-La Mancha) y el
tipo (lisos). Para los tres segmen-tos hoy en día no tiene una espe-cial valoración de que los toma-tes estén producidos ecológica-
mente.
ConclusionesEn función de la estructura
de preferencias de los consumido-res de tomate se pueden distinguirtres segmentos de consutnidores.Un primer segmento, yue agrupaal 18,4%, se caracteriza básica-mente porque el atributo precioes, casi en exclusividad, el único
vulorado. Un segundo segmento,yue agrupa al 16,6°Ic de los consu-midores, tiene como atributo másimportante el origen del tomate y.finalmente, un tercer segmento,que comprende al 65,O^Ir de los
n En España, el desarrollo de la agriculturaecológica tiene una tendencia alcista
tanto en superficie como en el número
de productores y elaboradores del sector
^ ^^
n Bretón-Clark, (1986). ConjointDesigner and Conjoint Analyzer,version 2.0. Bretton-Clark
n Green, P.E.; Rao, V.R. (1971).Conjoint Measurement fromQuantifying Judgemental Data.Journal of Marketing Research,(8): 355-363.
n Halbrendt, C.K.; Wirth, E.F.;Vaughn, G.F. (1991). Conjointanalysis of the Mid-Atlantic food-fish market for farm-raised hybridstriped bass. Southern Journalof Agricultural Economics,July, pp. 155-163.
n Instituto Nacional de Estadística(INE), (2004). Cifras de Población2003. www.ine.es
n Ministerio de Agricultura, Pescay Alimentación (2004).Estadísticas 2003. AgriculturaEcológica. www.mapya.es.
n Parasuraman, A. (1991).Marketing Research. AddisonWesley. 2nd Edition.
n Steenkamp, J.E.B. (1987).Conjoint measurement in hamquality evaluation. Journal ofAgricultural Economics. Vol. 38.n4 3, pp. 473-480.
n SPSS Inc. (2003). SPSSCategories. Version 11.0.Chicago.
34 • • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
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DISTRIBUCION Y ALIMENTACION ^
EI consumo de frufas y hortalizas es unpilar de /a dieta mediterránea. Por esolos consumidores valoran /os atributos
de frescura, facilidad de preparacióny consumo de /os vegetales de /V gama.
Procesadoy comercializaciónde fruta fresca cortada
ROBERT C. SOLIVA FORTUNY
rsnlirc^C'acvc^LesOLGA MARTÍN BELLOSO
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E1 mercado de productos deIV gama, está experimentando unnotable crecimiento en España de-bido a los cambios en los hábitosalimentarios de ]os consumidoresy la tendencia a incorporar en sudieta productos con propiedadesbeneficiosas para la salud. El con-sumo de frutas y hortalizas es unpilar de la dieta mediterránea, porsus notables propiedades funcio-nales y nutricionales. Ello haceque los consumidores valoren losatributos de frescura, facilidad depreparación y consumo de los pro-ductos vegetales de cuarta gama.
Las frutas frescas cortadasson productos que, sin ser someti-dos a tratamientos térmicos du-rante su procesado, se han selec-cionado, lavado y envasado, pu-diendo ser objeto de tratamientossuaves de reducción de tamaño yestabilización en su acondiciona-miento y preparación para el con-sumo, de forma que se favorece laintegridad del alimento y el man-tenimiento de la actividad meta-bólica propia de los tejidos vivos.
Operaciones de procesadoRecepciótt. Es necesario eva-
luar la calidad de la materia primapara determinar su aptitud paraser procesado. En caso de tratarsede producciones de terceros esimportante conocer las prácticasagrícolas a fin de asegurar lainocuidad de la producción final.
Pelado y cortado. Operacio-nes exclusivamente de tipo mecá-nico. En algunos productos es ne-cesario realizar un lavado y desin-fección con agua clorada con con-centraciones de 50 a 200 ppm. Es-
tas deben realizarse minimizandoel impacto mecánico sobre el pro-ducto, lo que depende directamen-te del tipo y precisión de los cor-tes realizados. Esto se consiguemanteniendo los filos de los ins-trumentos de corte tanto si lasoperaciones se realizan manual-mente como de forma mecánica.
EI corte mecanizado es me-nos preciso que el manual y pro-voca mayor pérdida de tluidos delos tejidos, lo que favorece el cre-cimiento microbiano y desencade-namiento de reacciones de pérdida
de calidad; pero su rendimiento yproductividad son mucho mayores
y, en la actualidad, se están dandopasos para conseguir equipos ade-cuados para el procesado de fru-tas, que minimicen los daños ycumplan los requisitos higiénicos.
Lavado y desitrfeeciótt. Ladesinfección del producto se con-sigue mediantc cl uso de agua clo-rada (50-150 ppm) con un pH in-ferior a 6.5. Esta operación facili-ta e] control dc la carga microbia-na durante el procesado y diluciónde í7uidos celulares liberados du-
rante las etapas de corte. El cloroen forma de hipoclorito es una víaeconómica, aunque presenta losinconvenientes de reactividad conla materia orgánica y que ha deser eliminado en una etapa postc-rior. Otros agentes microbiocidasson ozono, peróxido de hidrógenoo dióxido de cloro, pero en algu-nos casos su empleo aún no estáregulado. El agua de lavado debeser enfriada a temperaturas cerca-nas a los 4°C. A1 finalizar el lava-
do es conveniente incorporar unafase de escurrido.
36 ^ ^ r ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
^ TECNOLOGÍA DE POSCOSECHA
Tratamientos de estabiliza-ciórt de las superfieies. Necesa-rios en la mayor parte de frutaspara prevenir fenómenos de pérdi-da de calidad de la^ ^uperf^icieticortadas: pardeamientos oxidativos,pérdida^ de textura por degradaciónde membranas celulare` y de^hidra-tación superficial. Ademús puedepennitir el lavado del cloro resi-dual presente en los tejidos y pro-cedcnte de la etapa anterior.
Si bien en los países de laUnión Europea son pocos los pro-ductos químicos pcrmitidos parala conservación de alimentos mí-nimamente procesados, se permi-ten algunos ácidos orgánicos co-mo ácido ascórbico y sus sales oácido cítrico pura prcvcnir cl par-deamiento superficial. El empleode cloruro cálcico u otras salescálcicas es recomendable en fru-tas con alta tiusceptihilidad a pér-didas de tcxtur^i. La incorporación
de agentes de naturaleza poliméri-ca o lipídica a modo de recubri-miento comestihle puede ser inte-resante para frenar las pérdidas dehumedad, pero estos compuestosno dehen afectar ni al aroma y tia-bor ni cambiar significativamente
las propiedades de un productofresco cortado.
Pesado y envasado. Existe
maquinaria de Ilenado y pesadopara productos delicados que faci-
lita y agiliza esta^ lahores con ex-celente precisión. El envasado
suele realizarse en ahnósferas mo-dificadas activati o pasivas, segúnIti actividad respiratoria del pro-ducto y la permeabilidad a los ga-ses del material de envasado. Ge-neralmente se requieren envasesde material plástico con baja per-mcahilidad al vapor de agua paramantener una alta humedad dentrodel em^ase y evitar la pérdida deagua del producto, así como alta
Las propiedadessaludables de lasfrutas y hortalizashacen que lademanda de estosproductos porparte de losconsumidoresaumente, asícomo la formade presentacióna modo de"commodity". Losestablecimientosque ofrecen estetipo de productose imponen cadadía más frente aotros de "comidarápida".
permeabilidad al oxígenu para re-
ducir la posihilidad dc crear con-diciones anaeruhias drnu-o dcl en-vasc. Las hajas concentracioncsde O junto a niveles altos de dicíxi-do de carhono pueden favorecer I,tacumulacibn dc compucstos inde-seables como etanol o acetaldehído,yue ntennan las característica^ rn^-ganolépticas de la^ frutati cortadas.
Al►nacenamiento, expedi-ción y distrifiuciún. Las condirio-ne` de almacenamicnto y distrihu-cibn deben permitir que se alcan-ce una atmósfera establc cn el in-terior de los envases, ron concen-traciones hajas dc O, y modcradasdc CO,. Las b^tjas tcmpcraturas dc^ilmacrnamicnto dchcn pcrmitir lainhihición dcl desarrollo micro-hiano. En la nuryoría de casoti, lospalcts sc almaccn^ut scílo cl ticm-po nece^ario para la clahoracicíndel pedido. Tanto en cámaras dcronscrvación como clurantc su
HORTICULTURA INTERNACIONAL 37
DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN ^
transporte y venta, debe mante-nertie entre I y 5°C Los cambiosde temperatura ocasionan conden-saciones en el interior del envaseyue favorecen la proliferación demicroorganitimos. En condicionesadecuadas, la vida útil de estosproductos varía entre 5 y 12 días.
Requisitoshigiénico-sanitarios
[.os tiistemas de procesadodeben cumplir condiciones estric-tas dc higiene. Los productos pro-cesados en fresco pueden conta-minarse por microorganismos pa-tógenos, siendo necesario un con-trol estricto desde la parcela hastael consumidor. Un manejo adecua-do de las materias primas en lacosecha y poscosecha puede redu-cir el riesgo de contaminación mi-crobiológica durante el procesado.
La detiinfección no elimina elriesgo de microorganismos pató-genos. Por eso es fundamental lalimpieza y desinfección periódica
18A
The orchidrofessionals° ^p . ,^,^
Leading producer of young orchid plants.
Breeding and tissue culture.
FloNic^lf^NáORCHIQh^AE
de cnvases, cámaras de almacena-micnto y utillaje en contacto conel producto. Una vez en la plantade procesado, es necesario seguirBuenas Prácticas de Fabricación, eimplantar un sistema de Análisis dePeligros y Puntos de Control Críti-
co, APPCC. E] personal de la plantaprecisa guantes, gorros, vestimentay calzado adecuados. La formaciónen higiene debe incidir en la im-portancia del lavado de un agentebactericida antes de entrar en lazona de procesado. La limpieza de
• • ^ •
• • ' ^
^ ^ ^ ^
BIAGRO ^CIEr' .
calidad certificada ^f^tttsct:KrBiagro ha desarrollado una amplia gama de productos ecológicosreconocidos, con toda la eficacia de los produdos Biagro y el mas profundorespeto al medio ambiente que se traduce en produdos seguros y sin residuos.
Fue^o Adivador biológico del suelo a base de ^baderias y hongos parasitadorestit^^: Enraizante biológico con polisacáridost^^ M1^ ^ ►í Materias orgánicas ^líquidas de origen vegetali^ ^ ,. ' Extrado de algasNutropit - Corredor de carencias decalcio
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®
38 • • ^ ^^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
lati instalaciones debe realizarsediariamente. Las temperaturas dercfrigeraci^ín por debajo de 8-10°Ccontribuyen al control del creci-miento microbiano y minimizan elincremento en la respiración delproducto cortado.
EI empleo de envases decampo en zonas de fabricación debe
evitarse y las cajas y palets de ma-dera deben ser sustituidos por ma-
terial plástico, fácilmente lavahle.La compartimentación de distintaszonas de procesado es útil para re-ducir el riesgo de contaminaci6ncruzada en la zona de producción.
Otro aspecto importante es eldiseño de equipos específicos depelado y corte que faciliten un pro-cesado higiénico y no agresivo. Lamayor parte de equipos disponi-bles son adaptaciones de maqui-naria empleada en la industriaconservera. Una alternativa de fu-turo al corte mediante cuchillas esel empleo de sistemas de chorrode agua a presión, pero su altocoste limita su aplicación en estetipo de industria.
Las siguientes etapas de pro-cesado tienen como finalidad pro-longar la vida útil del producto.Es importante controlar los nive-les de contaminación de aguas de
En la actualidad,es preciso estudiarnuevas formasde presentacióny conseguir laviabilidad técnicade mezclasmultiproductoque se vislumbraen Europa comola tendencia másevidente.
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
^ TECNOLOGÍA DE POSCOSECHA
tratamiento y planificar su renova-ción periódica. Por motivos cronb-micos a veces no es posible renovarlas disoluciones de tratamiento.Actualmente se estudian nuevatitecnologías para reducir la cargatnicrobiana de estas disolucionesde tratamiento, ya yue la naturale-za de los agentes químicos loshace incompatibles con los trata-mientos actuales de higienizari^ín.
Comercialización de frutasfrescas cortadas
A nivel europeo no hay datosestadísticos oficialeti de produc-ción y comercialización de vege-tales frescos cortados. En España,el consumo de frutas y hortalizas
frescas cortadas se estimó en0,8^/^ del total de ventas en 2002,muy por debajo dc consumos dcl10% de EE.UU. o Francia en añosprecedentes. No obstante. ^c esti-ma un volumen de negocio cerca-
no a 180 millone^ de euros y seprevé un rápido crecimiento. En
39
DISTRIBUCIÓNYALIMENTACIÓN 7
el subsector de frutas, las princi-pales vías de comercialización seencuentran en el sector HoReCa.
En el incremento de ventasinfluye el turismo procedente depaíses más habituados al con^umode estos productos. Otra vía decomercialización importante enEspaña son las máquinas expen-dedoras, con un creciente númerode puntos de venta de productorefrigerado. A nivel de gran distri-bución, el crecimiento se ha vistocondicionado por la dificultad demantener la cadena de frío duran-te el transporte y distribución.
LegislaciónNo existe una normativa es-
pecífica para producción y comer-ciali•r.ación de fruta5 frescas corta-das. Su elaboración, distribucióny comercio se engloban en el RD3484/2000 sobre comidas prepa-radas a ba^e de pmductos precoci-nados o cocinados, que estahlececriterios microbiológicos referen-
Apdo 31 - 08400 Granollers ( Barcelona)Te) : 93 849 67 05 - Fax : 93 849 34 44 - E-moil : [email protected] I
1
tes a microorganismos testigos defalta de higiene y patógenos. Ha-ce expresa obligación de desarro-Ilar y aplicar sistemas de autocon-trol basados en APPCC, y con-templa la posibilidad de desarro-Ilar guías de prácticas de higiene.En 2005, las principales empresasespañolas dedicadas a producir ycomercializar productos hortofru-tícolas frescos cortados han cons-tituido la Asociación Española deFrutas y Hortalizas Lavadas Lis-tas para su Empleo. AFHORLA, afin de establecer un marco norma-tivo y elaborar una guía de buenasprácticas de elaboración.
Tendencias futurasEn el futuro es necesario se-
guir desarrollando sistemas de pro-cesado, tanto condiciones de cadaetapa del proceso, como equipos,para minimizar los cambios físi-co-químicos, fisiológicos y micro-biológicos yue experimcntan lasf^rutas frescas cortadas durante su
TipoItaliana
t
^Roma ^1,1 L Ihas/a 25 L 1Color : arcilla ; 1^erde pino ; arena. ^
11III
Vivaldi ^lardineras Roma 50 cm - Cultivo : ^
arcilla ; verde pino. IReserva de agua : arcilla. ^Maceias de cultivo I(2 LV y/o 2,5 LV). ^Adapladas a jardineras. ^
I
^
conservación. Es preciso un estu-dio profundo de materias primasque determine la capacidad dedistintas especies y variedades pa-ra ser procesadas. El desarrollo denuevas formas de envasado conmateriales plásticos y atmó^ferasde conservación debe mejorar lacalidad y prolongar la vida comer-cial de los productos de IV gama.
También es preciso estudiarnuevas formas de presentación yconseguir la viabilidad técnica demezclas multiproducto que se vis-lumbra como referencia con nota-ble atractivo para el consumidor.En definitiva, es necesario que lasempresas mantengan una intensaactividad de I+D+i y estén abier-tas a una continua transferenciatecnológica desde los centros deinvestigación punteros de España.
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4O ^ • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
100 Years Young
100 años fertilizandoDurante el paso de los años el hombre ha disfrutado de los productos que da el campo. Lapoblación mundial ha incrementado considerablemente, por lo que nos hemos visto obligadosa exigir más de la naturaleza. Uno de los retos más importantes de nuestro tiempo es poderproducir y suministrar alimentos a todo el planeta, para conseguirlo, la naturaleza necesitanuestro apoyo. Durante los últimos 100 años esta ha sido nuestra misión y lo seguirá siendodurante las próximas generaciones.
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SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN ^
Los Paises Ba/os, importantes generadoresde tecno/ogía hortíco/a, han llevado enlos últimos años una acción coordinada
para comercializar ésta en e/ giganteasiático. Primera parte de dos informes.
Presencia holandesaen la Horticulturachina
DR. MIGUEL MERINO-PACHECO
c/rmc^rinn Cn` ecl ihn. ^^.r
La Historia reciente de laHorticultura china comienza en
1978, cuando se inicia el procesode reformas económicas que ter-
mina con el sistema de agriculturacolectivizada imperante hasta esemomento. Hasta entonces, la pro-ducción, distribución y comercia-lización de hortalizas y frutaseran parte de un sistema de plani-ficación centralizada. Empresashortícolas estatales y cooperativasdistribuidoras y comercializadoras
semiestatales eran los únicos par-ticipantes legales en la cadena de
abastecimiento china. A comien-zos de la década de los 90 del si-glo pasado, todas estas empresas
estatales habían sido reemplaza-das por comerciantes privados.
Invernaderoholandés moderno(izquierda) einvernadero chinocon estructuraasimétrica parael frío climacontinental delnorte de China.La pared convexaplástica se orientapara maximizarla radiación solarincidente desdeel sur. (derecha)Foto: XiaoyongZhang, LEI,Wageningen.
El crecimiento de las super-ficies productivas y de la produc-
ción hortícola en todos estos añosha sido espectacular. En 1980 se
producían 80 millones de tonela-das sobre 3 millones de hectáreas.
Veinte años más tarde estas cifrashabían pasado a ser, respectiva-mente, 400 millones de toneladasy 15 millones de hectáreas. La su-perficie de invernaderos ha pasa-
do de 7.000 a 1,7 millones de hec-táreas. El número de especies hor-
tícolas cultivadas también se hamultiplicado a partir de sólo unpuñado de las mismas que se pro-ducían en tiempos de la agricultu-ra colectivizada.
Pese a los incrementos deproducción, las cantidades expor-
tadas significan actualmente ape-nas un 1 %r del total producido.Pero a la vista de las magnitudesque se manejan, ese 1% represen-ta 5 millones de toneladas, lo queconvierte a China en uno de losprimeros exportadores hortícolasmundiales. Las especies más im-portantes en exportación son ajos,cebollas, judías y champiñones.
La competitividad china en losmercados internacionales se basa enlos bajos costos de producción, en es-pecial de la mano de obra. Observan-do un ejemplo extremo, los preciosal productor de los tomates en Chi-na andan por el 2,5 °^o de los corres-pondientes en Japón.
Como una regla general, seestablece que a más intensiva en
4Z ^ • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
^ ECONOMÍA Y ORGANIZACIÓN
mano de obra es la producción deuna especie, mayor es la ventajacomparativa del productor chino.No ohstantc ha dc tencrse en cucntaque el fuerte crerimiento econG-mie o está haciendo ascender rápi-damente los costos de mano deobra, especialmente en las inme-diaciones de las grandes ciudades.
La Iectura de este extraordi-nario desarrollo hortícola, yue de-tona al cerrarse la RevoluciónCultural china para dar paso a lapresente etapa de pragmatismoeconGmico y yue es paralelo al deotros sectores de la economía, haIlevado a instituciones y empresasextranjeras a embarcarse en nu-merosos proyectos comerciales yde colaboración en y con la Repú-blica Popular. Los Países Bajos,gencradores de una gran base tec-nológica hortícola, han estado Ile-vando en los últimos años una ac-ción coordinada a los efecto^ deintroducir su tecnologíu en el gi-gante asiático.
Por otra parte, dados los in-negahles éxitos de la horticulturaholandesa, no es sorprendente quelos agricultores y las autoridadeschinas, por su parte, husyucn apo-yarse en el "know how" holandéspara tccnificar su horticultura. Lahorticultura holandesa se caracte-riza por una rcmarcable coordina-ción entre conocimiento, produc-ción y mercado, siendo esta coor-dinación tal vet el factor más im-portante de su ►xito.
La estructura de la transfe-rencia tecnológica se basa en laprernisa que la horticultura china
- o mejor dicho, las horticulturus,un punto sobre el cual se insisteluego - pasa a través de fases dedesarrollo similares a las que hadejado atrás la horticultura holan-desa en un pasado relativamentereciente, o sea que es susceptiblet^unbi^n de progresar de acuerdocon fundamcntos similares.
EI mercadomayorista es laestructura clave enla comercializaciónhortícola china.Entre mercadosmayoristasy mercadoscallejeros se cubreel 95% de lasventas de fruta yhortaliza. La etapade los grandessupermercados seencuentra en suscomienzos.Foto: XiaoyongZhang, LEI,Wageningen.
brada de hortalizas se triplicó y laproducción creci6 un 178^1^.
La segunda fase del progra-
ma (1995-2001) tenía por objetivo
el aumentar la variabilidad de la
oferta de producto fresco en todaslas regiones del país y durantetodo el uño, especialmente en elnorte del país durante el invierno,particulannente desahasterido. En-
tre 1996 y 2000 se invirtieron500-600 millones de renminbis ( IRMB equivale a 0,10 em^os) enconstruir mcrcados mayoristas portodo el país, facilidades logísticaspara trasladar producto de sur anorte y promoviendo el comercio,la transformación y la intcgracióna nivel de empresas rurales.
Además se establecib un fon-do de seguros de comercializacicín
destinado a financiar las activida-des gubernamentaleti de apoyo in-directo al productor - pago de in-tereses de préstamos destinados ala construcción de mercados ma-yoristas, por ejemplo. EI montode ese fondo corresponde, más omenos, al de los suhsidios que elEstado daba anterionnente a losconsumidores.
Esta segunda fase de "la ces-ttr de hortalizas" también se con-sideró un gran éxito: rnediante laconstrucción de facilidades de al-macenamiento y transporte, ytambién de invernaderos en elnorte del país, fue posible trans-portar rápidamente hortaliras des-de el sur al norte y tambi^n exten-der la estación de produrción du-rante los meses i^ríos, con lo cualse logró abastecer de productofresco a la población durante toduel año. EI número de especies dis-ponibles en las tiendas aumentóde menos de diet a más dc rua-renta.
Recientcmente se ha lanzado
la tercera fase del programa, cuyoob.jctivo es mejorar la calidad y laseguridad de las hortalizas ofreci-
das a unos consumidures crecien-temente exigentes en lo que se re-fiere a estos aspectos. Este objeti-vo, seguramente mucho más am-bicioso que los dos anteriores,debe alcanzarse a través de laimplementación de tres progra-tnas: la Acción para Productos
La cesta de hortalizasEI programa llamado "la ces-
ta de hortalizas" fue lanzado en1988, con el objetivo de terminarcon la escasez crónica de verdurasque aquejaba a los consumidoreschinos. La economía estaba en-
tonces planificada centralmente yla gradual liberalización de losmercados sería el instrumento que
permitiría aumentar los volúme-nes producidos de forma especta-
cular. Se levantaron los controlesde precios quc pesaban sobre lashortalizas y se dio a los agriculto-res libertad para elegir lo que de-
scaban cultivar - "sistema de mayorresponsabilidad". Como consecuen-cia, entre 1988 y 1994 el área sem-
n Dados los éxitos de la horticulturaholandesa, no sorprende que agricultoresy autoridades chinas busquen apoyarseen el "know how" holandés para tecni^carsu horticultura. La horticultura holandesa
se caracteriza por su coordinación entreconocimiento, producción y mercado
HORTICULTURA INTERNACIONAI 43
SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN ^
La Rep►blicaFederal
Alemanaen China
Encuentros académicos,intercambios de estudiantes
y misiones comerciales
Holanda no es el único paíseuropeo influyente en China através de su actividad comercialy de transferencia tecnológica.La República Federal Alemanafue uno de los primeros paísesque hizo sentir su presencia enel gigante asiático tan prontodio comienzo en éste el "des-hielo ideológico", a comienzosde los 80. Erwin Reisch, enton-ces docente de administraciónde empresas agrarias de la Uni-versidad de Stuttgart - Hohen-heim pone en pie los primerosprogramas de intercambio aca-démico entre la República Fe-deral y la República Popular,por lo cual se le concedió lamáxima condecoración otorga-da por China a ciudadanos ex-tranjeros, la Medalla de Oro ala Amistad Internacional delConsejo de Estado.
Desde esos encuentros aca-démicos, intercambios de estu-diantes y misiones comerciales,se han desarrollado actividadesy acontecimientos como la pre-sencia de la Feria lnternacionalde Pantas de Essen (IPM) enChina entre el 1° y el 3 de di-ciembre de 2005 0 la reciente-mente realizada edición de laferia de construcción paisajísti-ca GaLaBau en Pekín, que atra-jo a más de 5.000 visitantesprofesionales.
^ .... ^'' 44G
En Holanda lamecanización esintensa para supliruna mano de obraescasa y costosa.Máquinassembradoray de tratamientode esquejesen floriculturaholandesacontemporanea.
n EI Programa de Productos no Contaminados
pretende crear un sistema para lasupervisión, inspección y control del procesode producción y comercialización agrícola,del campo al punto de venta, para cubrir
objetivos de seguridad alimentaria
Ag^arios no Contaminados, elProyecto de Alimentos "Verdes" yel Programa de Desarrollo de Ali-mentos Orgánicos. Cada uno deestos programas - que no estánfocalizados estrictamente en hor-taliza. pero en los cuáles ellas tie-nen un papel de importancia - re-presenta un escalón en el nivel decalidad de los alimentos.
El objetivo principal de Pro-grama de Productos no Contami-
44 ^ • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
^ ECONOMÍA Y ORGANIZACIÓN
nados es cre^tr un sistemu institu-citmal que rubra completamentcla tiupcrvisión, in^pección y con-trtil de todo el prore5(^ de produc-cibn y comcrci^tli^aci(ín agrícola,del campo al punto de venta, par^(ruM-ir ohjetiv(is de seguridad ali-mrntaria. De arucrdu con e^tcamhici^^sci plan, China tendría, cnun lapsu de rinco (tño^,, rodos susalimentos ahsolutamente segurosy libre^ dc contaminación.
"Alimcnt(^ Vcrdc" significa,cn el "argot" (ificial chino, ali-mentot yuc cumplcn un elevad(^nivel de est^índares de seguridad.Sc ha desarrollado un segmentodc la industria alinTentaria dedica-da a la produrciGn de este tipo dealimcntos. Actualmcnte. 1217cmpresas producen ?^100 tiposdititintoti de e5tos alimentos -unos20 milloncs dc toneladati-, bajo lasupcrvitiión dcl Centro de De^a-rrollo para la Cumida VerdeIGFDCI. ^t su ^^i mirmbro dc laFcdcrarión Intrrnari^^nal de Mo-
n EI 30% de hortalizas consumidas en Chinav el 40% de la fruta se comercializa a travésde mercados mayoristas; en zonas urbanasla proporción es aún mayor. Sumandoa los mercados calle,jeros, se Ile^a al 95%de comercialización de hortícolas
r^>ti es el yue llevu la certifica-ribn, cl control dc c^tlid^td v la r(^-(^perarión externa con ^irganisnT(^sde certificación rhinos y exh-.(nje-ros, a través dc I(^^ trc, dcparta-mentos que lo rump^,nen. Haciafincs de ?00l había cn cl paísunas I L000 ha de prudur^i^ínerulúgica certifirada y 17.0OOmás en fase de h^ansiri^ín.
^^imientos de Agricultura Orgáni-c(t ( [FOAM ).
Pero I(is alimenros propia-mente ecológicos se producenbajo la certificación del CenU^o deDesarrollo de Alimentos Orgáni-cos (OFDC). AI igual que en elcaso de los alimentos "verdes",los estándares de los alimentosecológieos u orgánicos son esta-blecidos a nivcl ministerial esta-hlccidos prn^ la "AdtninistracidnEstatal pura la Pr(^tección Medio-ambiental - SEPA". El Centr(T deDesarrollo de Alimentos Org^íni-
I
^INVERCA- TECNOLO^ÍAPRO^UCTIVA
Ubicación de la producciónEI asomhrosu dcsarroll^T dc
la horticultura rhinu, de la man^Tdc los programas dc la "resta", scha realizado sobre tt^d^^ el p(ús.No ohstante, la pr(^ducción estárelativamente concentrada en tretironas del norte, cenu^o y^ur delh^ú^. La zona sur inrluye la pr^^-^^incia de Guund^ng, particular-mente de^arroll^tda por ser el..hintctland" de H^mr Kong.
En la zon^( rcntral, ah-edcdorde Shan^^ai, la pr(^durrión es dcs-tinada aÍ consumo rcgional, mien-h^as yuc lo prt^ducido en I.( zona
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D1SEI^fAiN05 EL^INVEltNA^ER4 A^AP7Á^(DC3N^ S A^AS NÉCESIDAD^S Ct^^SIT"_-. ,cutTIVO, - ^áe1:Et-F#M ,ñi^•-Qur~ d^^rEa^Ai^ [A MÁXIMIk';^E^N^ABIII^^
HORTICULTURA INTERNACIONAI . ^ • _ - ^ ^. 4$
SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN ^
norte, que tiene excelentes condi-ciones naturales y buenas estruc-turas de producción y comerciali-zación, se exporta a otras regionesen importante proporción. Lasprincipales provincias producto-ras, Shandong y Hebei (7?,6 y44,5 millones de toneladas en2000), se encuentran en esta región.
Además, se han establecido"bases de producción hortícola",yue hacen uso de ventajas climá-ticas o de ubicación para extendersus calendarios de producción.Algunas se localizan dentro de lasáreas anteriores; otras no. Cadauna tiene sus productos caracte-rísticos, y complementan a la in-fraestructura de comercializaciónal suministrar a los consumidoresuna amplia variedad de hortalizasdurante la mayor parte del año.
Durante los años de la eco-nomía centralizada, la políticaproductiva podía resumirse en"producir en el lugar, consumir enel lugar", lo que determinó queprácticamente todas las hortalizasconsumidas por la población ur-bana fuesen producidas en los su-burbios. Esto condujo a grandesineficiencias económicas, que hansido corregidas por las reformasdescritas. La producción hortícolaha desaparecido de los bordes ur-banos, salvo por la presencia dealgunas hortalizas de hoja.
La tecnologíaLa masiva introducción del
invernadero es seguramente el su-ceso tecnológico más importanteocurrido en la horticultura chinaen los últimos años. La superficieprotegida saltó de 7.200 ha en1980 a 1.700.000 en 2000, y con-tinúa creciendo. Esto ha penniti-do obtener un suministro equili-brado de hortaliza durante todo el
año. Los rendimientos promedioobtenidos, no obstante, son infe-riores a los de otros grandes pro-ductores hortícolas, lo que indicaque la tecnología utilizada es aunsusceptible de ser mejorada.
Camino hecho y por hacer:la comercialización
Las refonnas comerciales dela horticultura china a fines de la
Rendimientos de producción de hortalizas(t/ha)
China Países Bajos España Japón1980 14,4 40,7 18,8 281985 16,0 44,4 44,4 28
1990 17,7 53,2 53,2 271995 18,8 50,9 50,9 281999 16,9 54,9 54,9 27
Fuente. FAO, citada por L. Yuman et a/
década de 1980 fueron el pasoinicial y determinante del creci-miento que surge en los años subsi-guientes. Antes de esas reformas, lacomercialización hortícola se lle-vaba a acabo de acuerdo con unestricto plan de selección de culti-vos, de variedades y de ubicaciónespacial de la producción y delconsumo. La totalidad de la pro-ducción era adquirida y la totali-dad vendida a través de los cana-les oficiales, al menos en teoría.
Los precios al productor eranfijados administrativamente y el
producto alcanzaba al consumidorfuertemente subsidiado. Este sis-tema, enormemente costoso paralos ayuntamientos, responsablesdel abastecimiento a la población,no era tampoco efectivo: el des-abastecimiento era crónico y nun-ca pudo ser solucionado satisfac-toriamente.
A partir de las refonnas secomenzaron a reducir los subsi-dios al consumo y las estructurascentralizadus desaparecieron oevolucionaron hacia formas co-merciales independientes. En lamedida que esas estructuras des-aparecían, iban siendo sustituidaspor mercados centrales y calleje-ros. A fines de 1998 existían unos?6.000 mercados agrarios de todotipo en el país, 4.000 de ellos re-
n La masiva introducción del invernaderoes seguramente el suceso tecnológico másimportante ocurrido en la horticultura
china en los últimos años. I.a super^cieprotegida saltó de 7.200 ha en 1980
a 1.700.000 en 2000, y continúa creciendo
lalivamente grandes y la mayoríadedicados al comercio de produc-tos vegetales. En 1984 se estable-ció el primer mercado en origen;el mercado mayorista es la estruc-tura clave en la comercializaciónagraria y hortícola china.
Se estima que el 30^Ic de lashortalizas consumidas en China yel 40% de la fruta se comercializaa través de mercados mayoristas;en zonas urbanas la proporción esaún mayor. Sumando a los merca-dos callejeros, se llega al 95% decomercialización de hortícolas.
Es de señalar que estas ci-fras, que indican que el sistema seencuentra en un estado inicial dedesarrollo, son de fines de la dé-cada de los noventa del siglo pa-sado. Ellas indican que la concen-tración es escasa, la mayor partede los comercializadores lo son devolúmenes relativamente peyue-ños, y una buena parte de lo pro-ducido es traído al mercado direc-tamente por los agricultores. Ser-vicios accesorios y especializadostienen escaso desarrollo. Por otraparte, las pérdidas poscosecha sonmuy grandes, estimándose en un30°Ic de lo producido anualmente.
.^
- EI artículo completo estádisponible en Horticom News:www.horticom.com?61897
- La segunda parte se publicaráen el próximo número de la revistaHorticultura 189 - diciembre 2005
- Buurma, J.S.: Dutch agriculturaldevelopment and its importance toChina. LEI. La Haya. 2001.
- Zhang, X. et al.: The vegetableindustry in China. LEI. La Haya.2ooa.
- Zhang, X.: Small mushrooms - Bigbusiness. LEI. La Haya. 2004.
46 ^ ^ ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
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ENTREVISTA
1
André Goig, Global Head Vegetables & Regional Head EAME - Syngenta Seedsjunto a Juan Luís Pérez, Sales Director Vegetables South EAME - Syngenta Seeds,en el stand de esta firma en Fruit Logistica 2005.
En lo que respecta a loscultivadores, Syngenta
les suministra un altonivel de asesoramiento
técnico y establececolaboraciones con
comercializadoresa todos los niveles
Global Head Vegetables & RegionalHead EAME-Syngenta Seeds
Cuando se forma Syngenta,en 2000 André Goig seresponsabiliza de todaslas áreas de producciónvegetal (cultivos extensivos,hortalizas y flores) enSyngenta Seeds Europa,Africa y Medio Oriente.Además, en enero de 2004fue nombrado directorgeneral de la secciónHortalizas para todoel mundo.En una fase tempranade su carrera, ocupóposiciones financierasy de gestión claves enPennwalt (actualmente ElfAtochem AgrilTotal) y en laDana Corporation. Tambiéntrabajó como auditor externopara Price Waterhouse ycomo analista financieropara la banca.
Sr Goig, ^podría Ud resumir los orí-genes y la importancia actual de suempresa a nivel global?
Syngenta es una de las pocas compa-ñías exclusivamente agrarias de gran
tamaño en el mundo. En 2004Syngenta empleaba 19.000 personas entc^do el mundo y tenía unas ventasglohales de US$ 7.300 millones, consi-derando sus dos divisiones: protecciónvegetal y semillas. Es el líder mundialen protección vegetal y el tercer "ac-
tor" mundial en el mercado de semillasde alto valor. La protección vegetal re-presenta el volumen de ventas más im-portante (85°Io), y las semillas cubren
el I S^Ic restante de negocio. En la divi-sión de semillas, trabajamos con culti-vos extensivos (maíz, cereales, colza,girasol, remolacha), tlores y vegetales.
4$ - ^ ^ - ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
Mucho se dice y escribe acerca de"satisfacer la demanda del merca-do." ^Cómo persigue Syngenta esteobjetivo en lo referente a frutas yhortalizas?
Esta es una muy huena prr`^unta. Inver-tinu^^ much(^ ticmpo an^tlizand(^ lastcndrncia^ dc lo^ mrrcacl(is c<^n dctallc.Syngcnta ticnc rl I S7 clel mcr^aciumundial clc scmillas de hc^rtalizas. Laproducci(ín dc hortaliza sc cstá ^cspla-zand(i rápidamcntc. dc N(^rtc a Sur y^1eOrstc a Estr (C'hina, Inclia, Tailan^lia,las Filipinas). EI crecimient(^ de la p(^-hlaci(ín y dcl ingres(^ rstán cm^« jand(^cstc ^lcsarr(^II(i. c^pccialmcntc cn cl Ex-tremo Oriente. Pen^ cl crerimiento nocti s<^lamrntc cuantitativ(1. Etitos nucvosr(^nsutnid(Ires y sus proviced(^res mino-ristas tamhi^n cstán rcclamancl(^ cali-clad cn el produrt(^ h(^rtíc(^la cluc sc Icsvcndc: pro^ucto f^resr(i, ronvcnicnci^i,placcr cn cl c(Insunui, ncresida^l dc al-t(^s c^táncl^u-cs ^c ralidad. Otr(i dcstu-ro-Ilo cs la crcciclttc cons<^lidacibn verti-cal clc muchas cmhrc^as: gcsti6n unifi-r^ultt ^c la pnulurri(ín y tlcl c(^tnerci(^.F.s necrs^lri(^ r(^n(^cer estas tenclenciascon tod(^ clrt^lllc y utilizar I(^s rono^i-micnt(^^ a^yuirid(^s ^ara m^jorar I(^s^roduct(^s sin dctn(^r^l. A I(^s cfcrt(^s ^crcunir inf(irmaci(ín y alr^tnz,tr esas mc-jorati, cstanuis (irganiztlntlu cn totl(i cl
mund(+ cyui^os dc invcstigaci(ín inte-^^rad(^ti, inrltryen^o t^it(^tccnista^, pató-
log(^s, y cxpcrt(^s cn rali^lad. Los cyui-hos sc (^rganizan alrcdcd(^r dc h(^rtali-zas clctermin^ulAS: tOIll^ltl', hllllll'nt(>,mcl(ín, Icchuga y c(^Ics. La invcstiga-ri(ín sobrc t(imatc s^ ccntra cn Eurohtt:
"Syngenta tieneel 15% del mercadomundial de semillasde hortalizas.La producciónde hortaliza seestá desplazandorápidamente,de Norte a Sury de Oeste a Este"
"Es importantesubrayar que cuandoSyngenta habla acercade "tecnologíasavanzadas", tambiénse refiere a tecnologíasde la calidad, métodosde análisis decontenido de azúcares,tamaños, formas, etc."
,Scri^su^-c•s ^lc• hl/Jfl('l/!/[I l1'c^/('iv»^rrk
F^ícil rc>ntrc>I cl^^l ni^^el cle humeclacl
en el su^lt^. Lec[ur^t cli^;ital c<>n st^lt^
^tPretar un h^>t^^n. C^^tnhc'nsaci^^n
^tut^^m^ítica ^^^r s^tliniclacl. Ajustal^lt^
s^^;ún t^tnl^t•ratura cl^l su^°Ic^. nht^rrc^
clc ,t^;ua. ^net-^;ía y ahcmt^s. Ilcclucc
e^r.o..eer^y,.n.a.ow: 1OS COStl'ti C{Ll 1"lt^O.
Copersa ^ Apaitatlo tle Correos. 140 00340 - Vilassar dr. Mar (8arcelonal Tnl 902 t 0 33 55 ' Faz
ENTREVISTA
p^u-a Inel(ín en lus Estadoti Unidus eieAln^rica. L(^s pni^ramas c1c invcsti^^a-ción tic (irientan a^iar respucsta a I(>sreyuerimienlos ^1c t<xla la ra^lrna deproduccicín y c(imcrcializaci(ín dc hor-talizas, dcsdc I(^s rultivad(^res ha^ta losc(msumid(^res finalcs, inrluyrn^lc^ tam-bi^n expt^rtaclorcti y tod(^ tip(i dc c(^-mcl-ri^lntcs.C(^tn(^ rultscrucnria ^c cstc ^Icsplaza-mi^nto munclial dc la proclu«i(ín, lapmscnria ;^lohnl ^lc Syn^cnta sc hainrrcmcnta^lc^. La i(1ca cs `rr^ ir a Icisrlientes d(índe ell(^^^ se encurnU^rn vdesarrollar fucrtcs ^^íncul(^^ I(^ralcs r(^nlos cultivadores, I(is pr(xlurtorc^ inte-^^r^id(^s, I(^^ ^r(w^^clcir^s ^I^ hlanta j(^-ven. Los ases(^res pertenrricnte^ a
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HORTICULTURA INTERNACIONAI 49
ENTREVISTA ^
Syngenta les suministran asesoramien-to técnico de alto nivel, manteniéndoseen contacto con ellos diariamente.Otros esfuerzos se dirigen a desarrollarcolaboración e intercambio de informa-ción con comerciantes mayoristas yminoristas
Syngenta Seeds se ha definido a símisma como una pionera en tecno-logías avanzadas aplicadas a la agri-cultura. ^Cómo se traduce ésto enobjetivos y logros concretos?
Es importante subrayar que cuandoSyngenta habla acerca de "tecnologíasavanzadas" , también se refiere a tec-nologías de la calidad, métodos de aná-lisis de contenido de azúcares, tama-ños, formas, etc. Tenemos un laborato-rio de análisis de la calidad en Almería,por ejemplo, donde se desarrolla el"Quality Passport" ("pasaporte de cali-dad") para variedades determinadas.Este documento incluye reglas y reco-mendaciones para procedimientos en elcampo y durante la cosecha y laposcosecha, embalaje; todo dirigido aasegurar una alta calidad del productofinal.Otro ejemplo de "tecnología avanzada"que se está aplicando son los marcado-res moleculares. Éstos permiten el aná-lisis de la composición genética de va-riedades, ayudan a localizar y seguircaracterísticas deseables y a combinar-los en nuevas variedades. Todo lo cualse logra sin recurrir a introducir en lasplantas material genético extraño nimanipular el original.
Cuando se habla acerca de "tecnolo-gías de avanzada en agricultura",generalmente se piensa en tecnolo-
gías de obtención realizando unamodificación directa del materialgenético (biotecnología). ^^ué ofre-ce esta tecnología a los mercadosde semillas hortícolas actualmente?^Y en un futuro inmediato?
Hace diez o quince años nuestra inves-tigación estaba dirigida al mejoramien-to de las características agronómicas.Actualmente nos centramos en las pre-ferencias de los consumidores, trasla-dando estas preferencias a los camposy a la cadena de comercialización.Nuestra investigación está, entonces,mucho más balanceada. Comenzandodesde este punto de vista, es claro paranosotros que favorecemos el uso de lastecnologías más actuales, pero tambiénque estamos dedicados completamentea nuestros clientes. En Europa no estándadas las condiciones para la acepta-ción de materiales genéticamente mani-pulados en la alimentación por parte delos consumidores.
"En Europa no estándadas las condicionespara la aceptaciónde materialesgenéticamentemanipulados en laalimentación por partede los consumidores. "
A pesar de todas sus promesas, labiotecnología ha encontrado impor-tantes resistencias, sobre todo porparte de los consumidores euro-peos y, como consecuencia directa,de la industria alimentaria. Notorioes el caso del maíz Bt, que en sumomento no fue comercializado porSyngenta pese a que su consumohumano había sido autorizado por laComisión de la Unión Europea. ^Seencuentran resistencias compara-bles en el caso de las hortalizas?^Hace Syngenta algo al respecto?
Todas las variedades vegetales vendi-das por Syngenta se obtienen mediantefitotecnia convencional. Mientras losconsumidores no acepten organismosgenéticamente modificados en su dieta(OGM's), no comercializaremos nin-guno. Hay que cubrir todavía un largocamino antes de poder comercializar
sin resistencia OGM "s en Europa.
Alguna vez Ud. dijo que "el obtentordebe crear variedades que sean almismo tiempo innovadoras y fia-bles." Señale, por favor, algún ejem-plo de ésto en la oferta hortícola ac-tual de Syngenta.
Cuando decimos que una variedaddebe ser fiable, indicamos que el pro-ductor debe conocer qué característicasél puede obtener en ese producto, conqué resistencias puede contar en esavariedad. Los consumidores quierentener una calidad alta y constante,buen sabor y una amplia variedad dehortalizas en la góndola del supermer-cado en todo momento. Pero la varie-dad debe ser fácil de producir y ade-más, valiosa en el momento de realizarla primera venta. Ambos aspectos tie-nen que ser considerados en el mo-
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5^ r • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
ENTREVISTA
"Syngenta trabajaconstantemente enproductos para laprotección vegetaly en soluciones que seadapten a diferentescondiciones de cultivo"
mcnto dc dcsarrollar y lanzar al mcrca-d^^ nuevas variedades. Éstos son los ob-jetivos principales perseguidos por losprogramas de investigación y desarro-Ilo de Syngenta en todo el mundo.En lo que respecta a la innovación, haynumerosos ejemplos. En Asia se estánintroduciendo actualmente numcrosasinnovaciones agronómicas. Pimientoresistentc a Ph^^tr^plv^^rc^ y a virus. Enlos EE.UU., el maíz dulce "triple dul-
ce" y en Europa variedades de col re-sistentes a la hernia de las crucíferas("clubroot") han sido introducidascxitosamente. Entre las innovacionesdirigidas a los consumidores es posiblemencionar los pequeños ►nelones"Solinda^'^"'", dc dos kilogramos, produ-cidos también en Espuñu en colaboru-ción con Anecoop. O en tomates,"Toscanella0", un tom^te en racimoparticulanncnte sabroso; "Kumato'"'",el tomate marrbn, o AG2889, un tipode mini San Marzano aún sin nombreoficial. EI mercado del tomate está encondiciones de segmentarse más aún, yes muy dinámico.
La producción hortícola intensivabajo plástico - muy importante enEspaña - presenta problemasfitosanitarios especiales. ^^ué leofrece Syngenta a los productoresbajo este aspecto?
Syngenta u-abaja constantemente enproductos para la protección vegetal ycn soluciones quc se adapten a difcren-tes condiciones de cultivo. Se etitán de-sarrollando nuevos principios activos yel uso de insectos auxiliares muy efec-tivos. Nuestra línea "Bioline" incluyenumerosos insectos auxiliares utilizu-
dos en invernaderos para prevenir laaparición de plagas o proteger de ellasa los cultivos. La protección contra en-
fermedades virósicas del pimient^^ y
del tomate es un t ► specto central paralos cultivadores españoles.
La gestión integrada de plagas esparte central de una producciónhortícola sostenible. ^Podemos es-perar novedades de Syngenta en elcampo de los insectos auxiliares?^Hay algunos ejemplos recientes?
Como ya lo he n^enrionado, SyngentaBioline ofrece una amplia gama de in-sectos auxiliares. En Fr^Lncia se est^índesarrollando programas de gestión in-tegrada de plagas para tomatc de inver-
nadero, y en Murcia, Valencia yAlmeríu, programas similares para pro-ductores dc pimiento. La proteccióndel pimiento es de gran importancia enesas regiones y los problemas devirosis están siendo enfocudos desdedos ángulos: resistencia varietal y pro-tección frente a insectos vectoreti,cont^^ Bc^misiu ^ubci<^i.
^Hay algún mensaje que le gustaríahacer Ilegar a nuestros lectores, losproductores y comercializadores dehortalizas españoles?
Hay algunas ideas centrales yue megusta ►ía resumir: a) las semillas de hor-talizas son un negocio cl^ ►ve, estratégi-co, para nosotros; b) estamos invirtien-do el 16^Ir de nuestras ventas de semi-Ilas de hortalizas en investigación y de-sarrollo; c) una de las ofertas claves deSyngenta es la combinación de varie-dades y servicio^. Queremos ot^recer,junto con I^►s variedade^ más importan-tes, un paquete destinado a cultivado-res y comerciantes, como asesoramien-to sobre la forma de cultivar un pro-ducto de calidad y sobre la forma demantener su calidad en el períodoposcose:cha, hasta alcanzar al consumi-dor; d) entregamos productos seguros;varidades que ofrecen un producto dealta cnlidad. Nos mantenemos en estre-cho contac[o con los cultivadores ycomercializadores a lo largo de toda lacadena comercial; e) en lo yue respectaa los cultivadores, les suministramosun alto nivel de asesoramiento técnicoy además establece ►nos colaboracionescon comercializadores a todos los nive-les de la cadena de comercialización.
Miguel [email protected]
HORTICULTURA INTERNACIONAL
^ ' ,! ,•',; Illlil
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51
INDUSTRIA HORTÍCOLA
Control preventivo y biológico
Sanidad Vegetal
Plagas y enfermedadesen el cultivo de judía
La judía es una legumi-nosa con grandes posibilida-des alimentarias por su dobleaprovechamiento: de grano yde vaina. Se tratu de una espe-cie de origen americano cuyocultivo en grano es considera-do extensivo, mientras que lajudía verde es netamente hor-tícola. La superficie dedicadaal cultivo dc la judía en granose ha reducido en l^s últimosaños debido a los cambiosalimenticios de la sociedad ya su importación. A continua-ción se describen las plagas yenfermedades más habitualesde este cultivo y el control
biológico de las mismas apartir de una información pu-blicada en Infoa^ro.
Arai^a roja: Tetranychusurticac, T. Turkestani y T.ludeni. La primera es la máscomún en los cultivos hortíco-las protegidos de la provinciade Almería. Se desarrolla encl envés de las hojas causandodecoloraciones, punteaduraso manchas amarillentas. Conmayores poblaciones se produ-ce desecación o incluso defo-liación. En judía y sandía conniveles altos de plaga puedenproducirse daños en los frutos.
Los métodos preventivos
incluyen la desinfección deestructuras y suelo previa a laplantación, eliminación de ma-las hierbas y restos de cultivoy la vigilancia de los cultivosdurante las primeras fases del
desarrollo. Las principalesespecies depredadoras de hue-vos, larvas y adultos de araña
roja son: Amhh•,reius californi-
cus, Ph^^toseii^lus persin^ilis (es-pecies autóctonas y empleadasen sueltas), y Feltiella ucari-
sugn (especie autóctona).
Araña blaiica: Pol^•pha-
gntnrsonernus latus. Átaca
principahnente al cultivo de pi-miento, si bien se ha detectadoen tomate, berenjena, judía ypepino. Los primeros síntomasse aprecian como rizado de losnervios en las hojas apicalesy brotes, y curvaturas de lashojas más desarrolladas. Enataques más avanzados se pro-duce enanismo y coloraciónverde intensa de las plantas.Se distribuye por focos dentrodel invernadero, aunque sedispersa rápidamente en épo-cas calurosa`; y sccas.
Mosca blanca: Tr^icilen-
Tetranychus urticae, o araña roja, es la especiemás común en los cultivos hortícolas protegidos dela provincia de Almería. Sus principales especiesdepredadoras son: Amblyseius californicus,Phytoseiulus persimilis y Feltiella aearisuga
Polígono Industrial, s/n - 46869 ADZANETA DE ALBAIDA (ValenciaJ - Spairl"Tels.: +34-96 235 90 01 / 235 90 05 / 235 70 17Fax: +3496 235 70 57eKnail: [email protected] - htpp://www.plastextil.com
INTERNACIONAL52 - ^ ^ ^ ^ HORTICULTURA
rr^dc^.t^ rrt/wrcn^inrum y Br-ntisia
Irthcrci. Las partes j6vencs de
lati pl^mtas stm colonizadaspor los adultus, yuw realizanlas puc^tas en el envés de las
ht>jas. Dc éstas cmcrgcn las
primeras larvas. Los dañosdirertus (amarilleamientos ydcbilitnmiento dc las pluntas)son ocasionado5 por Iarvas y
^tdultc^ti al ab^orher la ,avia delas hojas. Los dttños indirectosse deben a la proliferación
de negrilla sobre la melaz<tproducida en la aliment^tción,manrhando y depreciandu losfruttis y dificultando el normaldesarrollo de las plantas. Otrodaños indirectos se pnxíucenpor la transmisitín de virus a
través de Trialtu-ncle.c rcrporcr-
rinrurt o Benri.cicr Ictbnci.P^tra prcvenir estas plagas
se contempla la colocación demallas en lati bandas de losinvernaderos, limpieza de malashierbas y restos de cultivos, no
1 • ^ • • ^ ^ ^
INDUSTRIA HORTÍCOLA
sc distrihuycn en fuct^s quc ticdispersan, prinripalmente rnprimavera y otoñt^, mediantelas hemhra^ ^tladas.
Los métodos prcventivusy tícnicas culturalc^ incluycnla colocacicín de m^tllas enI^ts band^ts del invernaderu,eliminacidn de malas hicrbasy re^U^^ del rullivo anteriur ycolocación de trampas cromá-ticas amarillas.
Para el contr^^l biolcígicomediante enemi^^os naturales se
utilizan especies depred^tdc^rasaultíctunas: A/^hidnlr'IC.e ry^hirli-
rtr^.ct, E^pecic^ partsitoides au-
tbctonas: A[^hiclius muh^iruriur^,
Aphiclius colentuni, L^^.cipltlrhrr.^
Ic.rtrricepcs. La especie para-sitt^ide empleada en sueltas esA[thidirr.^ culcmarti.
^http://www. infoagro.com/hortalizas/judia.htm
Insecticida para el control de las moscas blancas
1 . 1 1 1. . 1.
1 . 1 1
L
Aphis gossypii y Myzus persicae son las especies depulgón más comunes en los invernaderos. Para sucontrol biológico se utilizan especies depredadorasautóctonas como Aphidoletes aphidimyza
asociación cultivos en el mismoinvernadero o la colocación detrampus cromáticas amarillas.En cuanto al control biológico,los principales parásitos de lar-vas de m<^sca blanca son:
- Triuleurocles t'apornrin-
rurn. Fauna auxiliar autbctona:F.ttcnr.riu fnrmu.cu. Errcursin
trcrrtsrencr, Ertcnr.cia ltrtec,, En-
crn-siu trirolor C^•rtopeltis te-
ttuis. Fauna auxiliar etnpleadaen sueltas: Enccnsict •fórmnsa,
Erennocerus ralifnrnicu.ti^.
- Bemisicr tnbnci. Faunaauxiliar autóctonu: Erettnocerus
rnurtdtrs, Encnrsiu h^nn.tirenn,
Encctr.ciu htten, Cw7npeltis te-
nuis. Fauna auxiliar empleada
en sueltas: Eretrtrrtcerus ccrli-
iurnicusPulgótt: Ap{tis ,S^o.ti.ti.t•pii y
Mv^us [ter.tiiccte. Son las espe-cieti de pulgón más comunes yabundantes en los invernade-
ros. Presentan polimorfi^mo,
con hembras aladas y ápterasde reproducción vivíparu. Las
primeras presentan sifonesnegros en el cucrpo verde o
amarillento, mientras que las
de M^^;,rts son completamenteverdes (en ocasiones pardas orosadas). Forman colonia^ y
AVANZA CON FUERZ/
g .^ta a g ^tasyngénta
HORTICULTURA INTERNACIONAL ^ • ^ ^ • 53
INDUSTRIA HORTÍCOLA
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. - . ,
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^XAFAN^ ^^^e^^,e^^^^^^,Uniendo tecnologías ^ F3osa Bebe
EXAFAN EXAFAN MEXICO EXAFAN BRASILPol. Iml. Rto Gatlego 4 Porimnte 1902, Cobnia Ama Rua Paissandu.751caAe D, parcela n° 10 72140 Puebla, Puebla, Mezico Banio Petrbpdis50640 San Mateo de Galego Teléfono (+5T) 22 42 27 26 CEP 99057-240 - Passo Ftetdo -RS
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e mad; exatanc^exafan.tom
Lotto^^' Appleblossom
La serie de begonias con las floresmás grandes del mundo
Begonia
Lotto`^, la serie de begonias con las flores más grandes del mundode Benary, acaba de introducir un nuevo color a la gama ya existen-te: rojo, rosa y blanco. Se trata de la nueva Lotto^ Appleblosom, decolor rosa pálido. las flores de esta introducción tienen entre 5 y Scm de diámetro.
Sus hojas son de un color verde oscuro, y son especialmente cul-tivadas paru aplicaciones en paisajismo gracias a sus grandes floresy gran durabilidad.
No importa si es utilizada como planta individual en el jardín ojunto con otras muchas en plantaciones de paisajismo, las grandesflores de la Serie Lotto^ responden a la perfección tanto en lugaresde sol como de sombra. Es tambié q ideal para la producción en ma-ceta de un litro.
^www.benary.de
Clavel muy resistente a Fusariumy con alta productividad
Rosa Bebe es una variedadde clavel muy resistente a Fusa-rium Oxysporum según pruebasrealizadas en el Instituto dePatología Vegetal de la Univer-sidad de Turín. Es de color rosay crecimiento medio. Producti-vidad muy alta.
Es una novedad de la empre-sa italiana Santamaria para latemporada 2005.
www.santamariacuttings.it
54 • • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
Clavel
Ornamentales
Van der Starre
Clematis con una garantía de dos años
Van der Starre es una empresa holandesa especializada en la pro-ducción y venta de plantas trepadoras. Dispone de una producciónde más de cinco millones de plantas trepadoras en más de 300 varie-dades diferentes. Más del 65°Io es exportado a países de Europa o aotros tan lejanos como Japón.
A fin de continuar mejorando la calidad de sus variedades, Vander Starre ha añadido a su catálogo cinco nuevas Clematis, resis-tentes a las enfermedades típicas de estas variedades. Todas ellassecaracterizan por su rica ftoración: Clematis 'Hendryetta', Clematis'Blue Pirouette', Clematis 'Inspiratin', Clematis Pink Delight' yClematis `Queen of Olland'.
Además, la empresa ofrece una garantía de dos años sobre estasnuevas variedades a partir de agosto de 2005. Esta garantía está mar-cada en una etiqueta ClickS`^. Así, los clientes pueden reclamar bajolos términos de esta garantía si su Clematis muere antes de dos añosde su adquisición si ésta se ha cuidado apropiadamente. Se trata deuna garantía única entre las empresas del sector ornamental, y esque Van der Starre no tiene miedo porque conoce bien el excelentecomportamiento de estas nuevas variedades.
^^climbing ^starre.nl
agrotek/ / / / ' / / / / / / - -
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I / I / I / / ' I '
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c•INDUSTRIA HORTÍCOL^1'
Gerbera
Gerbera `Royal Mini'
Nueva variedad mini de gerbera compactay de temprana y abundante floración
`Royal Mini', de GlobalFlowers, es una nueva varie-dad mini de gerbera compac-ta y de temprana y ubundantefloración. No requiere dereguladores de crecimientoy sólo demanda un sustratoligeramente fertilizado.
Se siembra en bandejasde 96 alveolos. Después desembrado y regado, es nece-sario cubrir la bandeja conuna fina capa de vermiculita.Para una óptima humedad, serecomienda cubrir las bande-jas de plástico. Las semillasde gerbera necesitan luz paragerminar, y lo hacen a unatemperatura de 21-23 °C.
La duración de la germi-nación es de 4-b días. Antesde que las plantas jóvenescomiencen a ensanchar, elplástico debe ser quitado ylas bandejas situadas en ban-cadas en invernadero.
Después de 6 semanasa partir de su siembra, lasplantas jóvenes están prepa-radas para el enmacetado enmacetas de 9-10 ctn llenas desustrato fertilizado.
La temperatura idóneapara su cultivo es de 18 a 21°C por la noche y de 20 a 24°C durante el día. De dos atres semanas después del en-macetado, lns plantas debenser espaciadas: de 28 a 35macetas por m=. En ocasionespuede ser necesario pulveri-zar con regulador del creci-miento en una proporción deI-?°/00. En caso de que la luzdiurna sea inferior a 13-14horas, es recomendable el usode luz artificial. Las plantasestán listas para su venta de6 a 7 semanas después de suenmacetado.
^"r.ir•F7 i^^aairtirr^
www.global-flowers.com
Periódico digital, su punto de infonnación diaria en Internet
www. horti com. com/news
HORTICULTURA INTERNACIONAI
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INDUSTRIA HORTICOLA -
Material Vegetal
Brasil: Nolem Comercial I►nportadora e Exportadora
Producción y distribuciónde Millennium al mercadobrasileño y europeo
Nolem Comercial Impor-tadt^ra e Exportadora Ltda, esuna cmpresa productora loca-lizada en Mossoró, que explo-ta unas 7000 ha de los estadosbrasileños de Rio Grande d^tNorte y Ceará, 3000 de lascuales se dedican íntegramen-te a plantaciones de melón. Lacompañía produce cerca del40% de las exportaciones deesta 1-ruta del país.
Su avanzada tecnologíade producriGn y distribucióncertificada mediante EureoGapconvierte a la cornpañía en el
Antigranizo Anu-ahdos
mayor productor de melonesdel país, responsable dc 7000empleos directos e indirectos.
La empresa suministrafruta a los principales mercad^sde Portugal, Francia, Alemania,Holanda, Reino Unido, Suiza yEticandinavia, entre otros.
Nolem se caracteriza porsu exigencia en cuanto a pará-metros de calidad y exrelenciaen su línea de productos, paralo rual desarrolla una seriede programas de garantía deorigen, calidad de marca tantoprr^pia c<^mo de dititrihucitín,
Cortav^ento
Creada en el 1936, ARRIGONI SPA pro-duce mallas de alta resistencia y calidad.
en sus unidades productivas en Italia.
La expenencia umda a la continua bus-queda técnica. extrusión de monohilo yde film pnmario. extrusión de cinta orafia. tejido en hilo plano y raschel. ha Ile-vado la firma a ser lider del sector
l 1 ^ 1 1 ' 1 ' 1' 1
^ ^^ ^ ^ ^ ^ ^
Mallas antigranrzo, sornbreadoras, corta-
viento. anh-pájaros. ant^-áfidos. produci-
das para satisfacer las crecientes exigen-
cias de la agricultura moderna.
Hoy como ayer. ARRIGONI es sinómmo^ndiscutible de cahdad en todo el mundo
gs ^ ^ r r HORTICULTURA INTERNACIONAL
Dcnn-o de cste compro-miso de ofrecer a sus clientesproductos de altísima calidad,la empresa ha establecido tm.ccucrdo ron la internacionalSyngcnta Seeds para la pro-duccicín de melcín tipo Galiade calidad extra Millennium, apartir dc scmillas selecciunu-da^ por la primera y yue ofre-ren características adicionalesdc forma, sabor y buen com-portamiento en poscosecha.
Así, Brasil, y concrct^r-mente Nolern Comercial Im-portadora c Exportadora Llda,sc unen en un protocolo dise-ñado por Synrenta en aquellas.íreas de produccidn rclevantespara el cultivu de este pro-ducto yue tic caractcriza porun escriturado uniforme. pielanuu-illa, forma redonda ycarne vcrde y crujicnte, conun nivel de °Brix constante aiualyuicr trmpcratura y un ta-n^.ul^, r^l^índar cle los frutos de
La producción de Millennium permite a Nolemconsolidar su posición de liderazgo en el sectorhortofrutícola mundial, además de permitirlevender dentro del segmento de alta calidadvariedades Galia a un precio correspondiente
I kg. En definiti^^a, un sabordulce y crujiente que se man-tienen en óptimas condicionesdurante más tiempo.
La produccicín de me-lones Millennium permite aNolem consolidar su merecidaposición de liderazgo en elsector hortofrutícola a nivelmundiaL además de brindarlela posibilidad de vender dentrodel segmento de alta calidadde las variedades Galia a unprecio correspondiente. Paraello cuenta, adem^ís de con elmaterial ^e`^etal apropiado.
con un equipo de profcsionalescon un altísimo nivel de cono-
rimiento, tecnología punta yun control rigurotio en todaslas etapas de produccibn, se-lección, envasado y trantiporte.Además. Nolem desarrolla unaserie de actividades conjuntascon universidades, institucio-nes de investigación, empresasagrarias y, principalmente, conobtentores de semillas de la ca-tegoría de Syngenta Sceds.
A su actividad en laslíneas de producción e im^esti-gación, Nolem suma continuas
^l^sE«es^n9u9 s. (.
INDUSTRIA HORTICOLA
accioncs de marketing dife-renciadas, tales como c.cmpa-
ñas promocionales tanto cnBrasil como en lo^ p^úscs dcEuropa, principalmente en Es-paña, Francia y Rcino Unido, amenudo en colaboración con losdititribuidores, contribuyendo amantener la fruta siempre frescapara satisfacción del consumidory credibilidad de suti marcati.
En Europa, Citrunas esimportadora en Holanda de losmclones Millennium produci-dos por Nolem Comercial Im-portadora e Exportadora Ltdaert Brasil. La disponibilidad deeste producto para el mercadoeurupeo es en los meses deenero, f-ebrero marzo, octubre,noviembre y diciembre.
^rirFri^ia^iir.ti
www.nolem.com.brwww.citronas.nl
C/Disseminats n^208929Teiátel: 93 460 76 76 Fax: 93 397 12 53
HORTICULTURA INTERNACIONAI ^ • ^ ^ • 5%
INDUSTRIA HORTÍCOLA -
Fertilizantesy Nutrifitos
Starane 20
Herbicida para cítricos
Starane 20, es un herbicida depost emergencia, que controla las
malas hierbas más difíciles e incluso resistentes y es totalmente se-leetivo para los cítricos.
Es el mejor herbicida para control de Verdolaga (Portulacn) in-cluso a las dosis más bajas y no rebrota. Además controla otras ma-las hierbas como: Malrn, Com^oh^us (Corregiiela), Pur•ietor•ia (MariaRoquera), Gnlium (Lapa). Ruhirs (Zarzas) y otras.
Controla hasta la raíz de las malas hierbas, evitando posterioresrebrotes.
Es fácil de aplicar, tanto con mochila de espalda como con má-quina de pilas, u otra máquina habitual de cítricos. Mezcla perfecta-mente con otros herbicidas como Piton (Glifosato), resultando entreambos un control excelente de todas las malas hierbas de los cítri-cos. Y, es económico, ya que en las mezclas con los otros productos(Glifosato o Sulfosato), se pueden reducir las dosis de éstos.
E^tá autorizado para su aplicación en avellano, cerelaes (cebaday h^igo), cítricos, frutales de pepita, máiz, olivo y praderas de gra-míneas.
^` :'''^"^www.dowagro.com
Material Vegetal
SpiritF^
Portainjerto de tomate con beneficio a todoslos niveles
Con motivo de la promoción del portainjerto de tomate Spirit ^,^,la firma Nunhems Spain ha editado un recetario con sabrosos platosdonde el protagonista es el tomate. Spirit ^ ^ destaca por una mejoraen la germinación y la planificación de siembra, además de poseemayor resistencia y sanidad del cultivo, aumenta la calidad de la co-secha y rentabiliza la inversión.
Es resistente a ToMV; Fol; 1,2; Va: Vd Fusm^ium Racticis (For) ypresenta resistencia intermedia a Nematodos (Ma, Mj, Mi), Corkyroot (Pi). Es recomendable sembrar entre 3-4 días antes que la varie-dad comercial y no injertar con variedades no resistentes a ToMV.
www.nunhems.com
§$ ^ • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
INDUSTRIA HORTÍCOI ','
Riego y Fertirrigación
Mix Rite'
Bomba de dosificación proporcional
^
r•^o,
\ ^
Cermosan
La bomba dosificadora MixRite`"', de Tefen Plastic Products,inyecta aditivos en un líquidoutilizando un método de dosifi-cación uniforme y repetitivo.
Tiene una alta resistencia ala radiación ultravioleta y unaexcelente resistencia mecánica.
Fahricada en material plás-
tico muy resistente a la acciónde productos químicos, de fácilinstalación, puesta en marcha ymantenimiento. Accionada por
el paso del agua, no requiere
energía externa.Su representante en España
es la empresa Dosimaber.
^^:^www.dosimaber.com
Maquinaria para Horticultura Ornamental
^ ,& Cermosan
Mepumane pa^e Fh'licutlura OmaneMN
para España y Portugal
MECANIZACIÓN INTEGRAL- Enmace►doras- Alimentadoras de sustratos- Mezcladoras de sustratos- Máquina para Big-Bale- Sistemas de robotización- Robots trasplantadores TEA Project- Transporte interno- Cintas transportadoras- Nebulizadores eléctricos- Dosificadores de abonos sólidos- Sembradoras- Llenadoras de macetas- Lavadoras de bandejas- Pinzas portamacetas- Otros complementos...
Camino de La Mata, s/n - 46610 Guadassuar (Valencia)Tel.: +34 96 257 20 67 - Fax +34 96 257 13 72www.cermosan.com e-mail: [email protected]
Plásticos y Mallas
Tejidos listos para instalar
Mallas metálicas prefabricadas
Tejidos prefabricados y listos para instalar, fabricados conalambres acerados o dulces. Alambres con tratamientos espe-ciales para oxidación. EI tejido siempre se m^mtiene tensaduy puede colocarse sobre el suelo o por encima delinverna-dero. Admiten cualyuier tipo de asimetria. Adem.ís, ahorranhasta un 80% de tiempo de montaje.
Disponibles en formas y medidas: romboidales o diago-nales 70 x 40, fabricados en alambres ^ 2,0 mm. acerados yterminados en anchos hasta 8,80m y lar^os hasta 800 m.
La unión de mallas se realira por medio de maquinariamanual (muy rápida). Enrollado para el transportc, cl diámc-
tro del rollo es de 750 mm y 4 m de longitud 4 m.Es un producto de la firma Invertejidos.
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Comercialización y servicio post-venta de productos:
^E VIVEROS
HORTICULTURA INTERNACIONAL ^ • - ^ ^ - ^j9
INDUSTRIA HORTÍCOLA
Industria Hortícola
SATguide: e/ guía dGPS con el Agri-Pocket
EI guía en una herramienta polivalente
SATguide de Isagri, permite realizar el guiado de maqui-narías agrícolas para cualquier trabajo de siembra, abonado ypulverización sin necesidad de marcar primero el terreno. Elconductor se guía gracias a la pantalla en color que lleva enla eabina y que está conectada a una antena dGPS en el techodel tractor. Después de un primer marcado de referencia enla parcela, guía al conductor en paralelo según esta referencia.
Además, constituye una herramienta polivalente en el senode la explotación agrícola de nuestros días. EI Agri-Pocket yase utilizaba en las explotaciones para la introducción de par-tes de trabajo o consultar el historial de una tratamiento, asícomo para las funciones propias de agenda y para consultasde archivos informáticos. Ahora, se le añade una nueva utili-dad con el SATguide.
SATguide permite ganar tiempo, un guiado más preciso,ahorro de materias primas, un guía en condiciones de visibi-lidad reducida y permite efectuar la medición de parcelas yguardar los trabajos realizados.
'^T^lt^!www.isagri.com
Maquinaria Agrícola
Tigre 3100, serie 15
Para trabajar en parcelas reducidas
EI tractor modelo Tigre 3100 de Antonio Carraro está diseñadopara trabajar en actividades agrícolas en parcelas reducidas. Idealpara viñas y campos frutales, incluso con hileras estrechas, terrenosen pendiente y de difícil circulación.
Dispone de un cambio de doce velocidades, ocho hacia delante ycuatro hacia atrás, toma de fuerza a 540 rpm y proporcional al avan-ce. Motor silencioso y de baja emisión de humos, diesel de cuatrotiempos y con dos cilindros. Puede trabajar con segadoras, desbroza-doras, fresas, atomizadores, remolques trituradoras, etc.
Los tractores de la gama Tigre tienen un radio de giro muy redu-cido. con dirección hidráulica tipo "load sensing" y chasis rígido,integral y oscilador.
^rirr:.-.i^i^^rurti
www.acarraro.com
n^ ^c^ ^p^macchine per Il ftoroufualsmo professlonale
nca- para plantas en mattta a rnn tallo - dlámetro de las mecetas de 10 a 30 cm - motor a gasollna o elecMddad- diámetro de macetas de 14 a 30 cm - posibllldad de aplkar doslflcador - uelocidad móxlma: 0.5 km/h- produdluldad hasta 1100 Dlantaslhora de desinfeMante - móximo peso transportado: 400 hg- dlmenslones máxlmas del corte: - pendiente móxlma:l4%
o ancho 450 mm; altura 1200 mm
- para plantas en tlerra en cepelldn- dlámetro 30 a 55 cm- auance y parada de la móqulna
- Droduccldn: 30140 paletslora- dlmensiones en mm:1000 x 1200 x 2600 h- enuuelue carros CC estándar y patets
- estructura en perfll de aluminlo- cinta en PUC de alta resistencia- longltud de 2 a 6 m- patas regulables- peso: 24 kg
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sQ ^ ^ ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
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Melones S&G:para todos los gustosS&G ofrece al consumidor una gama realmente amplia de melonesdulces, atractivos, jugosos y uniformes. Disponibles todo el año,estos frutos son altamente productivos en diversas áreas decultivo y resistentes a la mayoría de las enfermedades comunes.Se mantienen frescos por más tiempo, se adaptan fácilmente a lascondiciones de transporte moderno, captan la mirada en el punto deventa y no pierden ninguna de sus especiales características cuandoIlegan al consumidor. Melones de la más alta calidad que satisfacena todos y a cada uno de los miembros de la cadena de negocio.
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Trabajo con calidad,el secreto de éxito
n La floricultura Colombiana es el segundomayor productor y exportador de florescortadas del mundo.
Opinión
Alesandro Guione, izquierda Presidente de N/RP Internationaly Jaime Rodríguez, Presidente de Flores Jaroma Ltda.
Quiero comenzar esta se-rie de reportajes citando unviaje que realice el pasado
mes de Julio a Colombia,donde tuve la oportunidad deconversar y sentir la realidad
por la que atraviesa la flo-ricultura Colombiana, segun-do mayor productor y expor-tudor de flores cortadas delmundo. Con un clima privile-giado debido a su altitud y la-titud próxima de la línea delEcuador en sus dos principa-les regiones productoras: Sa-bana de Bogotá, localizada aun radio de 100 Km de su ca-pital y Río Negro en el depar-tamento de Antioquía.
Los floricultores colom-bianos han tenido que redo-
blar esfuerzos para superarproblemas yue muchas veces
salen de sus manos como son:problemas económicos ya quela moneda local el peso, hasufrido una fuerte revaluacióncon respecto al dólar y al euroen lo últimos años disminu-yendo así la rentabilidad delnegocio; incremento en laoferta especialmente de rosasen otros países como Ecuadorsu tradicional competidor ymás recientemente de nuevospaíses productores como Mé-xico, Guatemala y Brasil enAmérica Latina y sin contar la
rápida expansión de los paísesde África Oriental, China eIndia.
Una de las estrategias
utilizadas por los floricultorescolombianos que tradicional-mente venden el 85^Ir de laproducción nacional paraNorte América, ha sido el deconquistar nuevos mercadoscomo seria el mercado Rusoque se caracteriza por floresespecialmente rosas y clavelesde gran tamaño en sus boto-nes. El mercado Ruso ha sidodominado por muchos añospor empresas ecuatorianasyue son conocidas a nivelmundial por producir las rosasde mayor tamaño en el mun-do, debido básicamente a laexcelente luminosidad por es-tar a latitud 0 y su extrema al-titud alrededor de 3.000 m so-bre el nivel del mar, los co-lombianos han optado por re-doblaresfuerzos enfocados enla filosofía del trabajo con ca-lidad.
Un ejemplo de este es-fuerzo es el que ha consegui-
do con mucho éxito la empre-sa Flores Jaroma Ltda., ha
quien visite en compañía delseñor Alessandro Guione pre-sidente de la empresa francesaNirp International, obtentorade algunas de las variedadesde rosas con mayor éxito ac-tuahnente en el mercado mun-dial. Fuimos atendidos porDon Jaime Rodríguez presi-dente de la compañía y por elIngeniero Agrónomo LuisFernando Restrepo responsa-ble del área técnica de la fin-ca. Con 17 hectáreas en pro-ducción y más de 12 años deexperiencia, Jaroma sufrió enlos últimos 4 años una reno-
vación total en su manejo ba-sado en el bienestar de sus
casi 200 colaboradores, pro-tección al medio ambiente ymás recientemente a una polí-tica agresiva de renovación devariedades tratando de ofrecerproductos innovadores tanto
E185% de la producción de flores de Colombiase vende en Norte América. Los floricultoresecuatorianos conquistan el mercado ruso
para sus clientes tradicionalescomo para sus nuevos com-pradores en Europa y espe-cialmente en Rusia.
Me Ilamó mucho la aten-ción la seguridad con que hantomado el desafío de enfren-
tar un mercado tan exigentecomo es el Ruso y les he pre-guntado como ha sido eseproceso de cambio, Don Jai-me afirma que el trabajo tantoa nivel agronómico en la se-lección de las variedades y elmanejo de las plantas, asícomo en lo tecnológico con lainnovación en el diseño desus invernaderos, acompaña-do de un cuidadoso trabajopara favorecer el bienestar desus trabajadores ha generadocomo resultado tener hoy endía una de las mejores calida-des de rosas producidas en elmundo según palabras del se-ñor Alessandro Guione quienes una autoridad en la materiay que recorre el mundo visi-tando empresas de rosas enlos 5 continentes.
Sin duda hoy en día unade las mayores dificultadesyue enfrenta una empresa demediano porte e independien-te como es el caso de FloresJaroma Ltda., es el de podersobrevivir ante un mercadoglobalizado y que cada día es
INTERNACIONAL62 ^ • ^ ^ HORTICULTURA
INDUSTRIA HORTÍCOLA
^^_-^^
Jaroma Colombia
Stand de Jaroma en la feria internacional de Flores de Moscú,Helena de Rodrígez y Jaime Rodríguez.
más dominado por grandesconglomerados o grupos deproducción. AI preguntársclca Don Jaime como él enfrentaesta situación, él ha dicho yucel secreto es la atención per-sonalizada al cliente tratandode satisfacer hasta en los másmínimos detalles sus exigen-cias en cantidad, calidad y
oportunidud de venta, ofre-ciendo un producto constante-
mente de óptima calidad. EIasumir retos de invertir enmarketing participando en fe-rias como la dc Moscú ]c hagenerado excelentes resulta-dos como fue el caso de suparticipación en la edición de2.004 a la cual Ilegó con mu-chas expectativas de suceso ytermino saliendo como losbuenos toreros por la puertagrande al ganar el Primer pre-mio de calidad de rosas ex-
pucstas en estu feria. Este uñoregresa a Moscú con muchas
más expectativas y con el áni-mo de repetir tan resontmtetriunfo, ya que por primeravcz una empresa colombianalo gana.
Entrando más en la parteagronómica, cabe destacar labelleza de todas sus rosas en-tre las que se destacan algu-nas como las variedades Feni-cia, Elena, Panamá, Tresor2000 y la espectacular Anas-tasia lblanca).
Este es sin duda unejemplo que debería ser se-
guido por muchos empresa-rios, de pequeño y mediano
porte, que solo creen que eléxito se logra con grandes vo-
lúmenes de producción o quese concentran exclusivamenteen mantener altos indicadoresde gestión con base a la pro-ductividad por metro cuadra-do, sin tener en cuenta, quehoy el mercado exige en lacalidad de la flor, su primerpunto de elección al momentode decidir una compra.
Ingeniern Agrónomo Colnmhiann.
Consultor /nternacional, Especialista en prndueción de,^lores.
Agente para Brasil de Nirp Inlernational.
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RORTICULTURA INTERNACIONAL 63
DISTRIBUCION Y ALIMENTACION^^e^=3 ^^; L^
Agrocare"'
Equipos electrónicos que purifican el aire
La tecnología Agrocare`"', delGrupo Interozone, consta deequipos electrónicos que purifi-can el aire en el interior de lascámaras de frío, manteniendo lascondiciones que inciden en la ca-lidad del producto, aumentandosu vida útil.
Se instala en cámaras frigorífi-cas cerca de los evaporadores consu sistema de difusión enfrentan-do el Nujo de aire de los sistemas
de frío. Agrocare`^ genera una barrera sanitizante que se distribuyemediante los sistemas de frío, yue elimina mediante un proceso debxido-reducción los gérmenes, permitiendo tnantener un ambientelibre de patógenos.
Las principales ventajas de estos equipos son, acción fungicida yfungistática; retardo de la maduración: mantenimiento del color defondo; mantenimiento de la firmeza de la pulpa; disminución de ladeshidratación
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Greefa iFD
Sistema detector dinámicode firmeza inteligente
El grudo dc madw-rz de cada frutovaría y evliluciona, pero lo yuc es másimportante es que la madurez sea lo másuniforme posible. Desafortunadamente.esto no puede verse siempre desde el ex-terior.
El sistema detector dinámico de firme-za inteligente (Greefa iFD) da una indica-ci6n precisa de] estado de la fruta, y esto permite garantizarla duración de ahnacenaje y el momento óptimo de consumode un lote. EI representante en España es Rubinat Elech•bniraIndustrial S.L.
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Modelo APL 4.0 Vaciador de agua para manzanas-peras
Con el sistema de vaciar APL 4.0 se puede elegir entre vaciarmanzanas y/o peras, mediante el ajuste de PLC. EI APL 4.0 es
apto para desapilar, vaciar y apilar las cajas.
Descripción técnica: Las cajas son vaciadas mediante unsistema eléctrico-neumático. La abrazadera de la caja es aptapara diferentes dimensiones de las cajas. Las cajas puedenser transportadas con una carretilla elevadora o carretillaelevadora manual.
64 1 • ' 11 HORTICULTURA INTERNACIONAL
TDISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN
Según un estudio de la Politécnica de Valencia e ITENEEI cartón ondulado contribuye a disminuirlos impactos sobre el cambio climático
Loti cnva^es dc cartón ondu-lado prescntan menor impactoambiental y de costes respectoa la^ cajas dc plástico plegahlesutilizadas para cl transporte dcproductoti hortofrutícolas a largadistancia. Adcmá^, el enva^c dec,u•tón ondulado contrihuye adisminuir cl impacto provocadosohrc cl camhio clinuítico. Esto scdebe a yuc el árhol, cuya maderase utilizar.í posterionnente en lafabricación dc los papeles yuccomponen el curtón ondulado,durantc su etapa dc crecimientosc comporta como sumidcro dcCO„ conu^ibuyendo a disminuirla cantidad de este gas presentecn la atmósfcra.
En cl aspccto cconómico, clem^ase de cartón ondulado sopor-ta unoti costeti menores durantesu ciclu dc vida rrnnpleto yuc clenvase de plástico, en igualdad deetapas consideradas.
Estas son las principalcsconclusiones del estudio "Cont-paración ambiental y económicade un envase de cartón onduladoy un envase plegable de plásti-co utilizados en la exportacióndc productos hortofrutícolas",presentado en la Segunda Confe-rcncia [ntcrnacional sohre "LifcCycle Management •• rclebradoen septiembre en Barcelona.
EI estudio ha sido desarrolladopor cl Grupo ID&EA fGrupo deInvesticación e q Integración delDiseiio y Evaluación Ambiental),dc la Universidad Polit ►cnicade Valencia (UPV), y el Insti-tuto Tecnológico del Embalaje,Transporte y Logística ([TENE).y rcvisado por la UniversidadAut^ínoma de Barcelona.
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IdentificaciónSin etiquetas autoadhesivas
Las etiquetas autoadhesivas utilizadas para identificar lafruta deben conjugar una cola buena, para que no se desprendadurante la cadena de distribución. Pero esto• de cara al consu-midor, resulta un inconveniente ya que éste se encuentra conun trocito de papel o de plástico difícil de despegar. La empresainglesa Sherwood Technology, ha desarrollado DataLuse Edi-ble, que resulta una solución alternativa.
Esta empresa está especializada en las tecnologías decambio de color y propone la aplicación sobre el fruto de unamezcla de compuestos comestibles que, activados por láser deanhídrido carbónico, se transforma q en la marca con la que elproductor °finna" sus frutas y hortalizas.
www.sherwoodtech.com
AcudamBandejas de alveolos para la distribuciónde frutas
Acudam fabrica bandejas dealveolos para la distribución defrutas. Disponibles en diversosforrnatos: 29 x 49 y 40 x 60, defonna esférica o peru.
La empresa se dedica a lafabricación dc productos paraactividad forestal y agrícola ensus oficinas de Mollerussa• enLleida. En Vila-Sana ticnc ubi-cada su fáhrica dc plásticos.
Copersa ^ }' ^^n^^"^t.Apartatlo tle Correos. 140 08340 ^ Vdassar de Mar (Barcelonal. Tal. 902 10 33 55 ' Faz: 937 59 50 O6 ' E-mail: riegosOcopersa.com ' Web: www.copersa.com
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Un arcoiris de color y sabor
Rainbow Crunch ha cncontra-do en Colourful Harvest una au-téntica mina de oro. Se trata delprocesado dc patatas y zanahoriasde llamativos colores rojo, ama-rillo y naranja en bolsas transpa-rentes y envasadas al vacío.
Así, el cliente puede ver elcontenido y apreciar no sólo el
irresistible color de estas ver-duras listas para consumir, sinocomprobar también su calidad y
perfecto estado. Así, el consumidor se asegura de que se Ileva a casaun auténtiro arcoiris de colores para comer sano y apetitoso.
Las patatas y zanahorias de Colourful Haverst no sólo son úni-cas por ^us brillantes colores, sino que además están seleccionadasa partir de su sabor, mucho más dulce que otras selecciones en elmcrcado.
/^uente: Keri.cln Fresh Cut.
www.colorfulharvest.com
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^DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACION
Fabricado a base de NatureWorks PLA
Máche, envasado 100% biodegradabley respetuoso con el medioambiente
Epic Roots ha comen-zado a utilizar el matcrialNatureWorks PLA para lafabricación de sus ccstaspara el envasado de frutasy hortalizas frescas. Setrata de un material fabri-cado a base de maíz, 100^/^biodegradable y, por tanto,respetuoso con el medio-
amhiente.Tal y como cxplica Mi-
chael Leach, gerente de Epic Roots, en la revista Fresh Cut, "cadavez está más claro yue loti consumidores están dispuesto^ a premiara las empresas que trabajen con sistemaa de packaging respetuososcon el medioambiente".
EI producto lanzado por la rmpresa en hase a este material scllama Máche y encaja a la perfecci^ín dcntru de estc innovador con-cepto de envasado.
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RORTICULTURA INTERNACIONAI ^ • ^ ^ 67
DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN^
Nueva estrategia de distribución
Euvesa crea una red de distribuidorespara su división de hostelería
La división de hosteleríaEuvesa, Europea de VendingS.A. (newsline@newsline-
cp com), ha puesto en marcha
Materias orgániwsecológicas
Correctoresy Quelatos
Nutrientes-Bioestimulantes
una nueva estrategia de distri-bución en España consistenteen la creación de una extensa ypotente red de distribuidores quesustituya, en determinadas zonas,la tradicional venta directa.
Los distribuidores comerciali-zarán todos los productos de for-mulación propia de la división dehostelería de Euvesa orientadosa los bufetes de desayuno de loshoteles a partir de 3 estrellas.
Los distribuidores que se in-corporen a la red de Euvesa de-berán cumplir unos requisitos decalidad, presencia territorial y derecursos humanos y materialesacordes con el nivel de exigenciahabitual de la compañía.
Para saber más:www.horticom.com?61839.
"Las marcas frente a frente 2005"
Un estudio identifica las estrategias paracompetir con la marca del distribuidor
TNS Worldpanel ha iden-tificado las palancas en lasque se apoya el crecimientode la marca del distribuidory las estrategias de defensapara competir con ella. Con"Las Marcas Frente a Fren-te 2005", TNS Worldpanelquiere aportar a los fabrican-tes una visión exhaustiva delos factores del éxito de lasMarcas del Distribuidor, asícomo posibles claves paracompetir con éxito, a partirdel análisis de las principalessecciones y categorías deAlimentación, Droguería yPerfumería.
La Marca del Distribui-dor sigue ganando terreno,siendo España uno de lospaíses de la Unión Europeadonde más cuota ha ganadoen los últimos años. Segúnel estudio, la marca del dis-tribuidor ha alcanzado unacuota de mercado del 28.1%en 2004, lo que significa quedesde 1993 casi ha triplicadosu cuota (10.2^Ir). Sin embar-go, también se detecta queel crecimiento se ha frenadoen algunos mercados. Entérminos generales, en aque-llas categorías en las que lamarca del distribuidor era
Producto certificado para el uso enag ricultura ecológica-orgánica por BCSCSko Garantie GmbH - N ►rnberg (Alemania)
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6$ ^ • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
fuerte sigue creciendo, mientrasque en otras categorías las prin-cipales marcas han conseguidofrenar su avance.
Según Montse Roma, res-
ponsable de Marketing de TNSWorldpanel, "las marcas propias
se han convertido en una buenaopción para la mayoría de hoga-res españoles. No sólo ofrecenprecio. También han conseguido
reducir el gap de calidad perci-bida versus las Marcas de Fabri-cantes y cada vez acaparan ma-yor preferencia del Consumidor.Sin embargo, Las Marcas Frentea Frente 2005 identifica algunasrecetas para competir con éxito.Una buena velocidad en innova-ción y una adecuada inversiónpublicitaria se han demostradocomo factores clave para blin-dar la cuota de los fabricantesen algunas categorías.
EI estudio muestra quecon una estrategia sólida alargo plazo muchos fabrican-tes han conseguido mantenerelevadascuotas de mercado".
El estudio de TNS Worl-dpanel también incluye unanálisis de la evolución deLa Marca de Distribución enEuropa. España, con un 28%de cuota, es superada en esteaspecto por Alemania, con un33%, y Gran Bretaña, con un40% de cuota.
En España, el rápido cre-cimiento ha Ilevado a la mar-ca del distribuidor a alcanzar
la misma cuota que Francia yHolanda en 2004.
Fuente: TNS Worldpanel
www.tns-global.es
^DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN
Sistemas de señalización para almacenesPerfiles magnéticos en forma de C
Los perfiles portaetiquetas sonmuy prácticos si la rotulación es ^^.^ •r^^variable, son aptos para todo tip^l ^^t1,
^^^^de estantería y para la señaliza-ción de los contenedores.
Están fabricados en materialduro (PVC) a prueba de golpes ydisponen de un dorso con bandamagnética o autoadhesiva, a elec-ción del cliente. La colocaciónde las etiquetas en los perfiles essumamente fácil y la lectura delos códigos de barras mediante escáner no se ve afectada en ningúnmomento. Si se desea, la empresa Jungheinrich le entrega los perti-les perfectamente adaptados a los anchos de sus estanterías.
Las etiquetas se entregan en hojas D[N a4 perforadas y en loscolores de su elección. Estas hojas pueden imprimirse ron práctica-mente todas las impresoras. Así dispone de una solución sumamenteflexible yue permite adaptar la señalización de las ubicaciones a lasexigencias de la logística del almacén.
www.jungheinrich.es
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HORTICULTURA INTERNACIONAL 69
DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN^
Alicia Namesnyu,^ mrnn C°'t^diho. n.c
"La Unió-COAG denun-cia el uso ilegítimo de laimagen y las propiedades dela fruta y solicita al Gobiernoque ..."; es el primer párrafode una noticia en ValenciaFruits, de 30 agosto 2005.
AI hilo de esto, te ponesa pensar: vale, es cierto. Hayconsenso en que "clama alcielo" el que un yogur, deacuerdo a las imágenes delenvase, más que un fermen-tado de leche..., parezca unpreparado de fresas. Y otrosmuchos ejemplos que segurocada uno de nosotros podríamencionar.
También siguiendo estehilo, te preguntas: ^y quéhace el sector de la fruta enpro de su marketing? Desdeque Horticultura publicarael primero de sus anuncios"Esto es la leche" y por lasmismas épocas CataloniaQualiltat denunciara el usoabusivo de la imagen de lafruta... ha pasado casi unadécada. En el artículo "Larevolución frutal", Pere Pa-passeit, en el primer párrafodecía "La revolución frutales una utopía que disparacontra los espejismos ac-tuales de ciertos productosalimentarios a base de colo-rantes, azúcares, vitaminas
Herramientas complementariasEI "imperativo legal" y la imaginación privada...pueden ir juntos
sintéticas añadidas a los lácteos,bebidas refrescantes y reposte-ría industrial divcrsa. Estamosen una época donde los publi-citarios utilizan sin vergiienza elseñuelo de la imagen nutritiva ysaludable que representan frutasy hortalizas" (Publicado el año?000 en "Qué hay de nuevo enpropiedades saludables y nutri-tivas de frutas y hortalizas").
Sí que han ocurrido cosasdesde esas acciones: un au-mento del preenvasado con lasposibilidades de promoción quepermite, a la campaña que yahacía Plátanos de Canarias sele ha sumado y consolidado lade los cítricos -esta última concuestionamientos anuales que tehacen dudar de usar la palabra"consolidado"-, Anecoop haenseñado a los europeos lo quees un kaki..., se ha promovidoel movimiento 5 al Día en Es-paña, y algunas acciones más,públicas o privadas, todas ellasaportando su granito de arena.
Estamos en una épocadonde los publicitariosutilizan sin vergiienza
el señuelo de la imagennutritiva y saludable
que representanfrutas y hortalizas
Pero, paralelamente, si-guen existiendo operadoresque opinan que mientras loseuropeos del norte se comanun melocotón con 11°Brix(muchos más cómodos de"manejar', pues se asemejanmás a pelotas de tenis quea melocotones, tanto por sudureza como por su sabor...),"para qué me voy a complicarcon cosecharlo más maduro".Los cítricos que se envían alnorte a inicios de campaña,no se los comería ningún va-lenciano...
Todo esto ocurre mientrasempieza a entrar la fruta deChina... a la que-esa sí- másprobablemente tengan quecosechar como pelotas detenis para que soporte el tra-yecto...
Juntas elementos y, deacuerdo, una opción son lasactuaciones en la línea de la"cultura de la subvenciones",pensar más en dónde hay quemontar el próximo corte decarreteras, pedir que no en-tren los ajos chinos, exprimirlas posibilidades del argu-mentario de la fitosanidad...
Otra, complementaria, sonlas acciones de tipo positivo.^Ustedes conocen el sabor deun melocotón bueno, cose-chado en su punto'? No creenque puede competir perfec-tamente con un lácteo, supe-rarlo -dado que tiene efectiva-mente la serie de propiedadesque quisieran para sí losproductos de las vacas- ... y,una enorme ventaja añadida,
como es yue cada melocotóntenga su personalidad, y nolo te^rriblemente aburrido deque "tomado un yogur", elresto son todos iguales! Yun cúmulo de ideas más queseguramente puede aportarel lector.
Vale que hay que sacarpartido dc todas las opcionespolíticas que puedan existir.Pero esto no sustituye a laresponsabilidad individualde cada uno -valga la redun-dancia- de los integrantesdel sector.
EI final de la frase men-cionada al inicio de estanota, es yue Coag "solicitaal Gobierno que prepare nor-mas legales que establezcancontenidos mínimos de frutaen función del producto".
Desde hace unos añosha aumentado en España lacapacidad de transformaciónde fruta -zumos, cremoge-nados-, las últimas instala-ciones, las de Extremadura.Imagínense qué demandaexistiría si aumentasen loscontenidos mínimos de deri-vados de frutas que estable-ce la legislación actualmentevigente para la industria delas bebidas! Según un cálcu-lo hecho hace unas décadaspor alguien de Reus, con quese hubiese legislado que lacomposición del chocolateincluyera solo 50 gramosmás de avellanas..., se hu-biesen acabado los proble-mas del sector y estos frutossecos se conocerían más quepor las tractoradas, por sudelicioso sabor... Y quizás,hoy, muchas de las avellanasque se consumen en Españasiguiesen siendo de aquí,en vez que de Turquía, porejemplo. Bienvenida, pues,la iniciativa de Coag!.
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Política Económica
Para la próxima campaña
Las administraciones se comprometen^ con Intercitrus a reforzar las inspecciones
La Interprofesional Citrícola Española (Intercitrus), la Conse-lleria de Agricultura de la Generalitat Valenciana y el Soivre, unorganismo del Ministerio de Industria y Comercio, han mostrado sudisposición para colaborar y que los cuerpos de inspección de estasdos instituciones realicen las inspecciones necesarias para garantizarque los cítricos espaiioles que se comercialicen durante la próximacampaña respeten todas las normas de calidad.
Intercitrus, el Soivre y la Conselleria de Agricultura han tomadoesta decisión tras la primera reunión de la Comisión de Calidad de laInterprofesional, donde se ha puesto de manifiesto que, al igual queocurrió el año pasado, la campaña citrícola podría retrasarse algunassemanas. En este mumento, tanto el índice de madurez de la frutacomo el aspecto externo de la piel no es, en la mayoría de zonasproductoras, el idóneo. Por ello, Intercitrus solicita al sector que ex-treme la prudencia para no comercializar naranjas o clementinas queno sean de la mejor calidad.
La Comisión de Calidad, en la que están representadas todas lasasociaciones miembro de tntercitrus, el Soivre y la Conselleria deAgricultura, va a pedir la colaboración de todas las otras administra-ciones, especialmente autonómicas, implicadas.
www.intercitrus.org
EmpresasDistribuye sus productos a través de una empresa localAbonos Artal reanuda sus exportacionesa Turquia
La empresa valenciana Abo-nos Artal ha reanudado con éxi-to sus exportaciones a Turquíatras quedar paralizadas duranteunos años por la ^rave crisiseconómica y política yuc sufrióel país europeo. A principios deeste año alcanzó un acuerdo conuna empresa turca para distri-buir sus fertilizantes.
Fieles a la filosofía de estaempresa centenaria, responsa-bles de Abonos Artal visitaronrecientemente la capital deTuryuía, Estambul, y la ciudadde Antalya, al sur del país, parapromocionar los productos,estrechar la relación con losnuevos clientes y ofrecerles ase-soramiento técnico.
Los productos exportadosv^m dirigidos principalmentc acultivos hortícolas en inverna-deros. Hasta el momento, losprincipales fertilizantes exporta-dos a Turyuía son el Ve^eamino,
aminoácido de origen vegetalyue se aplica en las plantaspara que superen condicionesde estrés como lluvias, grani-zos o heladas, y que facilitala penetración en tratamientoscon insecticidas, funguicidasy herbicidas; Tronver, potentebioestimulante para potenciary mejorar el desarrollo de lasplantas y frutos fortaleciendosu capacidad de reacción anteataques de hongos; FertiorganCalcio, nutriente recomendadopara corregir carencias de calciosiendo un excelente correctorsalino: Nutriartal Quelatos-R,corrector de carencias de Zincy Manganeso indicado paraaplicur vía foliar; y Cuprotal,solución de cobre en forma deyuelato.
G^Il1T1^f^www.artal.netwww. horticom.com?61888
%Z ^ • - ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
Empresas
VigorhumusBurés Profesional SA exportaproductos y tecnología
Burés Profesional S.A. ha firmado re-cientemente un acuerdo para la exporta-ción a Bélgica de gran cantidad biomasavegetal, para su valorización energéticacomo biocombustible. EI material setransportará a granel, vía marítima, des-de el puerto de Palamós hasta su destino.
Desde hace algún tiempo, la empresaestá exportando a países de la UE y tam-bién a países extracomunitarios. Destacapor su volumen de compras Francia, Ita-lia, Portugal y Grecia, donde se comer-cializa el producto Vigorhumus, marcalíder en el mercado español. Vigorhumuses un producto compuesto por materiaorgánica granulada en frío con formacilíndrica.
Otro país con el que se tienen rela-ciones comerciales es Chile.
Este es el resultado de una apuesta6rme, desde hace ya algunos años, en lasposibilidades y la capacidad que BurésProfesional S.A. tiene para exportar susproductos y tecnología.
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Economía Empresarial
EI aumento del IVA recaudado porel Gobierno como consecuencia delencarecimiento del gasóleo agrícola enel último año es mayor que las ayudasconcedidas al sector
COAG-IR reclama nuevamenteun gasóleo profesional
COAG-IR Castilla la Mancha denuncia
yue en cl último año, de agosto del 2004 aagosto dcl ?005, cl Gobierno ha recaudadodel orden de 95 millones de euros más queen cl mismo período anterior en conceptodc IVA sohrc el gasólco B consumido porlos agricultores... casi el doble de lo que hansupuesto las ayudas directas concedidas alsector para paliar la crisis provocada por elencarecimiento del combustible agrícola, quehan supuesto 57,2 millones de Euros.
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7f{ , • ' i , HORTICULTURA INTERNACIONAL
SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN
Un mercado para los complementosEnsaladas
Comunicación
El cartel de la imagen es uno de los muchos que en julio 2005 semuestran en las calles de Valencia. En ellas la empresa de aderezosCalvo anuncia su nueva línea de sabores para ensaladas, César unode ellos. Lechugas y demás hortalizas... son también un argumentopara vender productos complementarios.
Utilitario e informativo^Dónde informar?
Punto de Venta
Toda superficie es buena paracomunicar. Además, si cumplealguna otra función y es práctico,se utilizará...
Un buen ejemplo es el queilustra la imagen, un soporte deacrílico transparente con informa-ción alusiva al aceite que contieneel botellín en su interior.
El soporte evita que la base dela botella manche el mantel y, a lavez informa, que el aceite que sedegusta en la mesa puede adqui-rirse en la tienda del restaurante.
SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN
Punto de Venta
EI color del frescor, de Caprabo
Color y buenas ideas, claves para promocionarfrutas y verduras
Como todos los años, la campaña publicitaria de Caprabo Ilamala atención por su color v su atractivo. "EI color del frescoc La me-jor varicdad de frutas y hortalizas cn Caprabo" ha sido este año eleslogan escogido por esta cadena de supermerc^ldos española parapromocionar las frutas y hortaliras como alimentos yue refresca q ydan tonicidad y energías en lu época de más calor del año.
Para ello han publicado un folleto Ileno de atractivas y sabrosasfrutas y hortalizas en su portada, yue incluye en su interior una seriede consejos para seleccionar correctamente la fruta y la verdura enel punto de venta y para conservarla por más tiempo en perfectascondicioncs.
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Un ano más, Capraho es ejemplo de promoción de sus frutas yhortalizas y de cómo una buena imagen junto con información cer-cana al consumidor final y buenas sugerencias, es el cóctel perfectopara que este sector en sus supermercados tenga éxito.
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HORTICULTURA INTERNACIONAI 75
COMUNICACIÓN
Jornadas
Presentación de Procecam
Jornada profesionalde cebolla
Nunhents .S/^uin s
Alrededor de I50 profe-sionales del sector productivode cebollas de toda Españay Portugal se dieron cita enesta ocasión, de la mano deNunhems Spain y AgrícolaVillarrobledo en la jornadaprofesional de cebolla organi-zada en Villan^obledo. En estajornada se ha mosn^ado toda lagama de variedades de cebollade Nunhems tanto comercialescomo experimentales así comootros productos de Nunhemspara Castilla La mancha comomelones, pimientos y sandias.
Por su parte Agrícola Vi-]larrobledo hizo un desplieguede toda su gama de servicios ytecnología para el campo, con-
tando además con la presenciade todo su equipo humano conlos diferentes especialistas decada sector.
Vicente Navarro presidentede la asociación nacional decosecheros y exportadores decebolla, ACEC, hizo balancede la situación actual del sector.mostrando a los presentes su^recelos por las dificultades queafectan al sector productor y co-mercializador de cebollas y po-
sibles soluciones a las mismas.Por su parte felicitó la iniciativapor la nueva asociación y mos-n^ó su apoyo a lu colaboraciónconjunta por el bien del sector
En la jornada además,aprovechando la gran cantidadde profesionales allí reunidos,se hizo el acto de presentaciónde la asociación de Producto-res de Cebolla de Castilla LaMancha, Procecam. Con unosobjetivos muy claros, segúnPaco López Collado, vicepresi-dente de Procecam, esta nueva
asociación velará por la defensade los problemas que afectanal sector, por la promoción ydefensa de la calidad de la ce-bolla castellano manchega, por
la llamada a la mejora constantede la productividad y competiti-vidad del sector En este últimosentido Paco López agradecióy animó a los organizadores dela jornada a seguir en esta líneade organización de jornadas defonnación y trasmisión de infor-mación a los agricultores.
Maria Dolores Raigóncon su excelente ctipacidad deadaptación al medio, explicóde forma brillante como la bio-química de la cebolla afecta alsabor de esta y como la cantidad
de compuestos que se generanal masticar las cebollas afectanul picor. Analizando la cantidadde ácido pirúvico que se va a^enerar al masticar, podemosdeterminar si una cebolla picarámucho o poco y en función deesto venderla para un destino 0paru otro. Esta investigación queha sido patrocinada por Nunhe-ms abre las puertas al desarrollodel mercado de cebollas dulcesen Europa, donde los españoles
podemos aumentar en gran me-dida nuestras ventas al disponer
de una amplia gama de varieda-des de sabor suave.
Finalmente Rafael Morade Nunhems Spain fortaleció laidea dc la necesidad de mejorarnuestro sistema productivo ynuestra competitividad, no solopor la competencia externayuc cada vez es más dura, sinotambién porque las demandaspor parte de los mercados cadavez son más exigentes, las nor-mativas de calidad, seguridadalimentaria, sanidad vegetal,
respeto al tnedio ambiente, elhuen uso de los recursos. Todo
^^uc^rici ►lu ^ ,^^illurroblt.dc^,s.n. ^
De izquierda a derecha, Vicente Navarro presidente deACEC, Rafael Mora de Nunhems Spain, Justo Gutiérrez Jerezgerente de Agrícola Villarrobledo, Francisco López Collado,vicepresidente de Procecam y Maria Dolores Raigón de la UPVexplicó como la bioquímica de la cebolla afecta a su sabor ycomo la cantidad de compuestos que se generan al masticarafectan al picor.
ello son aspectos del sistemaproductivo que debemos me-jorar y actualizar, si queremosseguir manteniendo y amplian-do nuestra participación enlos mercados, al tiempo queampliamos la rentabilidad denuestros cultivos.
En esa línea Rafael Moraexplicó el nuevo rumbo queNuhems esta tomando en cuantoa la política comercial, explicóel concepto de "brainware", ycomo los recursos a los yueNunhems tiene acceso por suparticipación en toda la cadenadistributiva a escala mundial,pueden ser utilizados en favorde sus clientes, a través de lainfonnación trasmitida en cadacaso.
EI concepto de "brainware"es pues una herramienta queNunhems pone a disposición delos clientes. Mediante los planesde colaboración conjunta se es-tudia en cada caso cuales son losaspectos del proceso productivo,comercial, logístico, etc. que elcliente debe mejorar y a partirde ahí se traza el plan de acción.Un ejemplo de "brainware" apli-cado a grupo es precisamente eldesarrollo de mercado de cebo-llas dulces.
Como parte de esta estra-tegia también se ha desarrolladootro plan de acción de arupo en
el quc tras analizar que aspectosde la producción son más pro-blemáticos ptu-a los agricultoresse están organizando una seriede conferencias temáticas en loque hemos denominado proyec-to "Escuela de Cebollá'. Estasconferencias serán impartidaspor profesionales del sector, asícomo por personal docente dediferentes universidades.
El objetivo de este pro-yecto es actualizar la formacióndel agricultor hacia las nuevastécnicas de cultivo de forma quese mejore su productividad yrendimiento.
Esta experiencia se puso enpráctica con dos pruebas pilotoque tuvieron muy buena acogiday participación por parte de losprofesionales. Por lo que desdeNunhems se espera que sea un
éxito de acogida y participaciónotra vez.
Finahnente Rufael Moraofreció esta nueva herramientaa todos los presentes para yue através de los planes de colabora-ción conjunta se puedan diseñarlas estrategias particulares quecada uno necesite.
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COMUNICACIÓN
Jornadas importadores europeos.En esta ocasión, Roberto
Rodríguez, Ministro de Agri-cultura de Brasil, ha destacadola evolución del Estado deCeará en los últimos 12 años,que ha pasado de ser respon-sable del O,S^o de las exporta-ciones brasileñas de frutas yflores en 1994, al I 1^Ic en laactualidad. Carlos Matos se-ñala que el estado de Ceará es,hoy en día, el primer exporta-dor de piña de Brasil y el se-gundo de melón y papaya. Estedesarrollo es el resultado de unarduo trabajo de las empresas yel fundamental mejoramiento de
las carreteras estatales y la cons-trucción del puerto marítimode Pecen; actualmente se estáconstruyendo el terminal decarga aéreo en el AeropuertoInternacional Pinto Martins,que contará con cuartos fríos es-pecializados en la recepción deproductos perecederos. Tambiéndestacable es la llegada de laempresa multinacional produc-tora de frutas Dole, con una in-versión superior a 200 millonesde dólares en la implantación deun proyecto para la producciónde banano.
La feria contó con la par-ticipación de 142 empresas ex-
Frutal 2005
Ceará, primer exportadorde piña de Brasil
%utnrc^nm @ hnrrnui 1. com
La ciudad de Fortaleza -Estado de Ceará, en Brasil- haacogido la XII Semana Inter-nacional de la Fruticultura,Floricultura y AgroindustriaFrutal 2005, bajo el lema "Agro-negocio y Medio Ambiente" y,paralelamente, de la II Ferialnternacional Agriflor 2005,ambos organizados por el Ins-tituto Frutal y la empresa HPP.
La ceremonia de inaugu-ración fue presidida por el Mi-nistro de Agricultura y Abaste-
cimiento. Roberto Rodríguez,el Secretario de Agricultura yPecuaria del Estado de Ceará,Carlos Matos Lima, y el prc-sidente del Instituto Frutal,Euvaldo Bringel.
En esta edición destacala realización, por primera vez,del Encuentro Sectorial deNegocios del "AI-Invest FruitBrasil 2005", programa de laComisión Económica Europeaque estimula las relacionescomerciales de Europa con lospaíses de América Latina, viabi-lizando encuentros de negociosentre productores brasileños e
En los últimos años, Ceará se ha visto bene^ciadopor el mejoramiento de las infraestructurasy la llegada de empresas multinacionalesproductoras de frutas como el gigante Dole
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%$ - r • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONA^
posituras y cerca de i7.llUll vi-sit^intes. EI listado general deempresas participantes se en-cucntra cn www.frutal.org.br
Dentro de los eventosparalclos sc hu organizado unut^ueda de negocios diri^ida a
pymes del estado dc Ceará, elencuentro sectorial AI-invest,el VIII festival de flores yminicursos de tloricultura conénfasi5 en jardinería, arreglosIlortlcs, orquídeas, bons^ii ymicropaisajismo, los feslivales
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de frutas y pulpas, la Cachaça(aguardiente de caña) y degus-tación de vinos de la región.También se realizaron presen-taciones como la del Manualde producción integrada demarañón o el libro de recetascon guanabana como parte delproyecto de valorización defrutas regionales.
Agriflor BrasilPor segundo año se reali-
za este evento con expositores
Roberto Rodríguez,Ministro de Agriculiura yAbastecimiento de Brasil,Carlos Matos, Secretariode Agricultura y Pecuariade Ceará, Antonio ErildoLemos, coordinador técnicode Frutal, y César MauricioTorres, junto a una selecciónde rosas de variedad Vogueproducidas en Ceará.E/ Ministro de Agricultura yAbastecimiento, sorprendidopor el tamaño y colorde las rosas cearences.
de Holanda• Francia y Brasil.La floricultura Cearence halogrado tener un avance sig-nificativo en los últimos 5años llegando a ser el primerexportador de rosas del Bra-sil cuyo principal destino esHolanda y Portugal. Año trasaño se observa un crecimientosignificativo en las exportacio-nes, como lo reflejan los datoscomparativos de exportaciones
COMUNICACION
de los 4 primeros meses de 2(x)5con el mismo periodo de 200^,donde se observa un incrementodel 60.37%. Según datos dela Secreru-ía dc Agricultura yPecuaria de Ceará se pretendecerrar el año con exportacionesequivalentes a los 4 millonesde dólares• la meta previstapara el año 2.010 es poder ex-portar 36 millones de dólares.
Cada día rrece el poten-cial del tiemiárido brasilerocorno fuente de producciónagrícola favorecida por unalocalización ^eográfica privi-legiadu, una infraestructura hí-drica localizada en perímetrosirrigados, el bajo costo de latierra y la gran disponibilidadde mano de obra barata, elapoyo del Gobierno de Estadoa través de su Secretaría deAgricultura y Pecuaria y delInstituto Agropolos de Ceará.
LÍNEA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS
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^HORTICULTURA INTERNACIONAL ^ . ^^. 79
COMUNICACIÓN
Jornadas
150° aniversario de la ETSIA de Madrid
EI ancho camino de lacalidad agroalimentariapara productoresy consumidores
n "La investigación en el sector hortofrutícola:Interés de las empresas y los consumidores"fue el tema elegido por la Escuela TécnicaSuperior de Ingenieros Agrónomos, de Madrid
"La investigación en elsector hortofrutícola: Interés
de las empresas y los consu-midores" fue el tema elegidopor la ETSIA, Escuela TécnicaSuperior de Ingenieros Agró-nomos, de Madrid para uno delos actos de conmemoraciónde sus 150 de funcionamiento.A un acto de apertura en queparticiparon las autoridadedesde la Escuela le siguió unaprimera parte del encuentrodedicada al análisis desde elpunto de vista institucional,con una mesa de conferen-ciantes presidida por Fernando
Riquelme, presidente de laSECH, Sociedad Españolade Ciencias Hortícolas. Le
siguió el mismo análisis porparte del sector económico, yasea empresas o cooperativas;en este caso la presidenta demesa fue Margarita Ruiz-Alti-sent, investigadora responsabledel Grupo de InvestigaciónLPF-TAG, del Labotaroriode Propiedades Físicas de laETSIA, que trabaja en equiposposcosecha en la UniversidadPolitécnica de Madrid.
Material vegetalEI camino elegido por el
IVIA, Instituto Valenciano deInvestigaciones Agrarias, paraconectar con las necesidadesdel sector fue realizar encuen-tros sectoriales. FlorentinoJuste, su director, explicó queel material vegetal fue unode los aspectos al que se diomás importancia. El sector de-
Tomás García Azcárate, funcionario de la Dirección General VIde la Unión Europea, explica la importancia de que la cadena
de distribución participe en el valor añadido que significa laidentificación varietal.
manda tanto la conservación
de los materiales autóctonos,la importación de nuevos,como la obtención de nuevasvariedades. En relación a las
características que se pide sonresistencia a enfermedades,un calendario de recolecciónamplio, mayor calidad, buen
comportamiento a la conser-vación y el transporte y ca-lidad desde el punto de vistade la nutrición y la salud. Encítricos, coino forma de hacerfrente a la "clementización",que provoca sobreproduccio-nes en octubre y diciembre,cl IVIA está investigando envariedades tardías, de las queexisten numerosos híbridosen estudio. En melocotón, laadaptación a diferentes zonasy firmeza y calidad son priori-dades. El albaricoquero, frente
al arranque de plantaciones
CLAUSE-TEZIER IBÉRICA, S.A.Ctra. de la Cañada - Pla del Pou, Km. 1046980 Paterna (Valencia)Tel.: (34) 96 132 27 05 • Fax: (34) 96 132 31 77E-mail: [email protected]: http://www.jiffypot.com
debido a la sharka, se está apoco tiempo de la liberaciónde unos ] 00.000 plantonesresistentes.
EI disponer de nuevasvariedades es un interés prio-
ritario tanto en níspero comoen kaki. Eduardo Baamonde,director general de la Con-
federación de CooperativasAgrarias de España, explicó
la carencia de materiales ve-eetales a que se enfrentan concada vez mayor frecuencia losproductores frente a la tenden-cia de los obtentores a cultivarpara ellos mismos; este hecholos enfrenta a]a necesidad deinvestigar para crear sus pro-pias variedades.
José Luis Hernández,consejero delegado de Investi-gación y Tecnología de Uva deMesa SL, explicó el ejemplodel grupo que él lidera, forma-
Jiffy-7rrpellune. Je nu'h:^ deshidralado,
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$^ ^ ^ ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONA^
cort 7^C 11'10S1,^to pcir I H entida^es, enU-c cooperativas yempresas, yuc cn septicmhre ^1c ?O(1? seunicron para inve^tigar conjuntamente ennucvas varic^ta^lcs ^Ic uva ^c mc^a, api-renas y cxtratcmpranas o cxU^atardías. Elr^bjctivci c^ lihcrarsc ^c la cc^ncentracióncle producrión yue ucurre actualmente enEsp^iñn entre cl 15 ^e agosto y el 15 decliciembre. Tienen lirmadc^ un a^nvenio decc^opcracicín cntrc cl INIA (Instituto Na-cional de Invcstig;tcicmcs Agru-ias), IMI-DA (Instituto Murcianc^ ^c Investigacióny Desarrollc^ Agrícola) y el [TUM ([nves-tigacibn y Tecnologia de Uva de Mesa).Cucntan ccm un presupuc^to dc 1.306.(l00curos pari cuatrci añc^s. De momento yahan lorraclci I.500 híhridc^s yuc están enfasc dc produccicín. Lus invcstigadores in-vcilucrados cipinan yuc sc ha multiplicadopor 7^u capacidad dc trahajo. EI grupotamhién coc^pera en el proyecto Genomac1C lit VI(^.
Tecnologías de cultivol_us tcrnc^lugías ^1c rultivc^ tamhién
^on c^bjctc, ^ic interés pura la investi^a-ción; en fertirrigación. existe preocupa-
cibn en relaridn a Ias dc^sis ,rdecuadas deagua. Aspectcis hásicc^s conu^ el de^arrollo
del fruto tamhién interesan, al igual yueotros a^mo la mccanizaci<ín. Un aspecto
a resaltar, en línca con cl interés por la ra-lidad, es la conclusiún dc yue intcresa in-vesti^ar más en ruantci a la determinación^el mumcnto udecuu^o dc recolección,para ohtcncr nivclcti cíptimc^s de rolor,firmeza, sahcir, arrnnas.
PoscosechaVari<rs temas scm relcvantes en cuan-
tc^ a pc^scosccha. Unc^ clc cllus cs la tccno-logía poscosecha, en lu yue a tratamiento
cspccílicos para cacla cspccic ^c rcticrc y aproductos mínimamcntc proccsados. Otroeti la patología, pcu-a la yue se investiga en
la sustitucicín dc los productos sistémicosen tratamientos pc^src^secha. Florentino
Juste comenta la propuesta de crear un"centro de co m petencia" cn tecnologíapoticosecha ^c fruta y hcrrtalira.
EI consumoMi^^ucl Ramírcz, cíircrtor de la Fun-
dación Mercamadrid, cxplicó yuc a pcsarcle yuc Espaiia lidera las exportacionesdc muchas frutas y hcir[aliz,ts, no ocurrcIci mismu am el contiumu. Menci<ma quecn cl marcc^ c^n-crpec^ E^paña c^cup^t cl 8°.lugar cn cl cc^nsumo dc frutas y cl -1°. enhortalizas. I.a .^uma dc ambas cti dc ?00
\.lrnthrurloruliuE'rr • líneu
I,ínr^u d('re'piE'u(la
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^HORTICULTURA INTERNACIONAL I . II
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81
COMUNICACIÓN
De izquierda a derecha, Margarita Ruiz-Altisent investigadoraresponsable del Grupo de Investigación LPF-TAG y MiguelRamírez director de la Fundación Mercamadrid en unintercambio de opiniones con José Luis Hernández conseJerodelegado de Investigación yTecnología de Uva de Mesa S.L.
kg por hahitante y año, a losque se añaden 18 kg de frutatransformada y 18 l de zumo.Estudios de consumo mues-tran que las familias con hijosconsmnen menos frutas y hor-talizas que las parejas solas;moraleja, la gente joven comepocas frutas y hortalizas.
Otro dato en el mismosentido del bajo consumo esel hecho de yue solo el 70%de la alimentación se realizaen el hogar; frutas y hortalizasse toman en un 90% en el ho-
gar. Lo que significa un 30%de comidas con un consumo
muy bajo de esros productos.En palabras del ponente "es-tamos generando publicidadpara la leche, un producto queimportamos, mientras que nolo hacemos para frutas y hor-talízas, de las que Esp<^ña es un
.
gran pn^ductor".
Evolución de laposcosecha
Nicolás Ugolini, de lafirma Maxfrut, repasó los últi-mos 40 años de la poscosecha
en España. Desde la década delos 60, en que la tecnologíaera pobre o inexistente, lo yue
significó que España fuese unmercado atractivo para firmasde otros países, entre las quese cuentan varias italianas.Estas empresas y las derivadasde ellas han evolucionado ha-ciendo de España un ofertantede tecnología poscosechapresente en todo el mundo. Eldesarrollo de la electrónica yde la inform5tica supusieronun punto de inflexión en esterecorrido. La posibilidades encuanto a detección de calidad
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Halios'la selección máxi
que -lamentablemente- se re-piten todos los años- de retrai-miento del consumo despuésde recolecciones tempranascon ánimo de aprovecharlos precios altos de inicio decampaña. Ocurre en cítricos,ocurre en melones. ... pocosconocen del sabor de un melo-cotón o nectarina recolectadosen su punto... Benito Orihuel,director de calidad y sistemasde Anecoop, destaca que aúnahora se están aprobandoestándares mínimos lejanos auna clara calidad gustativa.
La investigacióny la divulgación
Jesús Cuartero, coordi-nador del Area de Agriculturade ANEP, Agencia Nacionalde Evaluación y Prospectiva,explicó las característicasaconsejables en un proyectode investigación y, el cómoprescntar un curriculum por
Latinia°uniforme y precoz
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Eduardo Baamonde, director general de La Confederación deCooperativas Agrarias de España durante su intervención.
actualmente existentes, quesuperan los parámetros me-ramente visuales. Ilevan a lanecesidad de afinar para a al-canzar niveles de calidad quepromuevan el consmno.
Esto converge con lapreocupación por mejorar lacalidad, ya sea en los aspectosvinculados a nutrición y saludmencionados por GuillermoCardón, de la Dirección Ge-neral de Investigación de laComunidad Europea, durantesu conferencia, como uno delos puntos contemplados en el7° Programa Marco, como conlo detectado en los encuentrosrealizados por el IVIA con elsector, en cuanto a la nece-sidad de mejorar la eleccióndel momento de recolección,de forma de garantizar al con-sumidor una fruta de gusto ysabor atractivos.
Durante el coloquio semencionaron los ejemplos,
$2 1 • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONA^
• • ' • ' . • .
fja^o ei tituio gionai innovaaon, ios con>en^aos ae esta nueva eaicionabordarán la innovación de producto (la mejora de los alimentos,comportamiento del consumidor o nuevas propuestas de producción dehortalizas, entre otras), la innovación en la comercialización (estrategiasy las alianzas empresariales y la innovación en comunicación (promocióncomercial y de marca).
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COMUNICACION
parte del investigador, de for-ma de demostrar su idoneidadpara tal trabajo. Un enfoquepráctico es algo que se valoraa la hora de evaluar proyectosde investigación aplicada. Du-rante el coloquio se planteó elinterés para los investigadoresque a la hora de evaluar sutrayectoria se valore tambiénla publicación de trabajosen español y de divulgación,versus a los sistemas actualesde puntuación, fuertementeinclinados a la publicación enrevistas científicas y en inglés.
La experienciade Anecoop
Benito Orihuel explicólos aspectos que abordó estegrupo, desde sus inicios hastaahora, en materia de investi-gación. El modelo que utilizanes el mismo que el sistemamédico en Estados Unidosde América; ello Ileva a quesean los mismos técnicos queinvestigan los encargados deasesorar a las cooperativas.Con ello se alcanzan un dobleobjetivo de retroalimentaciónen base a los problemas rea-les y una puesta en prácticainmediata de los resultados delas investigaciones. AnecoopIlevó a cabo acciones que sonhitos como es la comerciali-zación del kaki brillante -y su
correspondiente promoción enEuropa, haciendo conocido enel norte de Europa una frutaignorada hasta entonces- o
la sandía sin semilla. Entre
los logros de la investigaciónreciente está el desarrollode sensores que detectanahuecado y golpes en sandíaBouyuet, de uso en muestreode partidas; la mejora dela poscosecha en calabaza-el ponente indica que es unproducto menor pero que suconsumo está aumentado-, laracionalización de los trata-mientos fungicidas en posco-
secha, utilizando el calor, algoque se comenzó a implantar
en cooperativas del grupo yaen la campaña 1994/5; se ha
pasado a utilizar básicamenteun principio activo, en vez deun "cóctel" de ellos, etc. Elenfoque eminentemente prác-tico de las investigaciones deAnecoop no obslan para que el
ponente recuerde que "a veces,las empresas se obsesionancon la biología aplicada", peroél cree que hay que conocer labiología subyacente. Cuantomás se entienda un proceso,mejor se le podrá controlar.También indica la importanciade desarrollar una relaciónde confianza con un im^esti-gador, de forma de tener uninterlocutor para comentar laproblemática.
Entre las necesidadesde la investigación para elfuturo Benito Orihuel indicala investigación en sistemas,con el objetivo de °hacer lascosas bien a la primera", másque tener que investigar paradetectar el producto no con-forme. En calidad sensorial,hace falta saber más cómo
mantenerla hasta llegar al con-sumidor. En cítricos, controlarlos manchados poscosecha esun objetivo. El desarrollo denuevas variedades adaptadas anuestras ventajas competitivases otro objetivo; en opinióndel ponente de Anecoop. porla posición cercana de Españaa sus mercados principales de
destino, no se necesita un vidaposcosecha "extraordinaria".Puestos a elegir entre vidaposcosecha y sabor, elige esteúltimo. La investigación de-bería realizarse en grupos am-plios, pluridisciplinarios, queincluyeran bases molecularescomo herramientas de trabajo.
f ^Tr•T?.TTTTt^
En www.horticom.com?61714pueden consultarse lasconclusiones de la "Jornadade investigación hortofrutícola"de Margarita Ruiz-Altisent.
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AnecoopMini-Bouquet, principal atracción del FreshCongress
Durante la pasada ediciónde Fresh Congress, celebradoen Budapest, Hungría, Anecoopha presentado y dado a degustarsu más reciente incorporación almercado: la sandía sin pepitasMini-Bouquet Solinda.
De forma paralela al congre-so, lu organización coordina una
pequeña feria en la que realizansu exposición un reducidonúmero de empresas, entre lascuales se encontraba Anecoop,que preparó un stand donde,además de exponer las frutaspropias de la temporada, realizó
una presentación oficial de lafamiliu de sandías Bouquet, tan-
to de imagen como de producto,puediendo explicar "in situ" lascaracterísticas de cada una deellas y realizando también unadegustación de las mismas.
Fresh Congress está organi-zado conjuntamente por Euro-fruit Magazine y Freshfel, y seha convertido, después de FruitLogistica, en el principal foro ypunto de reunión para el sectoragroalimentario europeo.
Para saber más:www.horticom.com?61832.
^www.anecoop.com
86 - ^ ^ ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONA^
Comunicación
En Mercamadrid
Campaña de la Asociación `5 al día'para captar nuevos socios
La Atociación para la Promoción del Consumo de Frutas yHortalizas "5 al día'^ ha diseñado una campaña para la incor-poración, mediante una oferta especial de ingreso, de nuevossocios entre los fruteros autónomos. La principal virtud de es-tos profesionales es su proximidad al consumidor hnal lo queles convierte en protagonistas fundamentales para transmitir elmensajc "5 al día.
La Asociacicín "5 al día" es una organización sin ánimo delucro con el objetivo de fomentar el consumo diario de frutasy hortalizas frescas y mejorar los hábitos alimentarios de losciudadanos. Está compuesta por empresas y otras entidades dclsector y sus recursos se basan en las cuotas de sus socios.
Esta nucva campaña, se ha llevado a cabo en los puestos dcventa de Mercamadrid de mayoristas que son socios en la ac-tualidad y están comprometidos con "5 al día". Se trata de con-cienciar a los minoristas autónomos que realizan su comprasen Mercamadrid de su importante papel a la hora de divulgarcl mensaje "Frutas y Hortalizas: S al día" a sus clien[es. Deestu forma, la campaña de televisión, el Programa Educativopuesto en marcha en I?00 colegios y el resto de las accionesen punto de venta de la Campaña "5 al dia" tendrán continui-dad en las fruterías que son más cercanas al consumidor final.
Esta acción se programará en otros mercados mayoristas deEspaña.
Para saber más: www.horticom.com'?61884.
^?">l^^www.5aldia.es
Reunión
IV Reunión de la Sociedad Española de Cultivos in Vitrode Tejidos Vegetales
Avances de la genética agroalimentaria en España
EI Jardín Botánico de Córdoba ha acogido la VI Reunión de laSociedad Española de Cultivo In Vitro Vegetales (SECIVTV) orga-nizada por cl Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC. La inau-guración estuvo a cargo de Luís Navarro del Instituto Valenciano deInvestigaciones Agrarias (IVIA), con la conferencia "Aproximaciónhiotecnológica a la mejora genética y sanitaria de Cítricos ".
En la presentación, una parte importante de la reunión, se pre-sentaron los últimos resultados alcanzados por los miembros de laSECIVTV en transformación genética y biología molecular, cultivoin vitro, embriogénesis y androgénesis, micropropagación y con-servación, discutidos en cuatro sesiones. Entre los temas destacanestudios sohre diferentes cultivos como la cebada, el pino piñonero,frutales, maíz, arroz, y trigo. Uno de los destacados son los cítricospor su importancia en la producción española.
Para sahcr más: www.horticom.com'?61838.
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^HORTICULTURA INTERNACIONAL I • II 8Í
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COMUNICACION,
Congreso
Horticultura Mediterránea
Innovación en Almeria
Expo Agro-Almería ha sidomarco en sus tres ú ltimas edicio-nes drl Congreso Internacionalsohrc Horticultura Meditcrránca.EI éxilo dc la horticultura de ahorendimicnto se debe a d^is tacto-res: produccibn y romcrcializa-ciún. Los csfuerzos en el ámbitodc la pr^^ducción se tornan caduvez más difíciles; por eso, a me-dida yuc cl modelo cst.í mtís tcr-nifirad^i es necesario aumentar laprudurtividad en el f^trtor cutner-rializacidn. EI IV Conzrrso In-tcrnacional de Hortirultura Me-ditrrránea pretende scr referentepara Ia gran distribucidn curopea,comcrci^ilizadoras de productospcrccederos del arco Mediterrá-neu y mundo académico y de laim^estiguci^ín en este ámbito.
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Empresas
Ange/ Cano, Gerente
Nueva Dirección deCatron Internacional
A partir del I de octubre, An-gel Cano, actualmente jcfe de pos-vcnta dc Catron Internucional,asurne a todos los efectos el car-go de Gerente de esta empresa.Angcl Cano cuenta con variosaños de experiencia en el sectorde la autornoción. Los últimosañus comu Jcfe dc posvcnta Ichan permitido conocer en pro-fundidad los productos Kioti yCatron. Además mantiene unaexcclcntc relación con la red deconccsionarios lo yuc es muyimpor[.^nlc para su nuevo cargo.
Experienciae imaginaciónLa autoestima desbordada
sobrevalora sus logros; por eso laveteranía debe ser un referente,
nunca una norma
Está finalizando el curso comercial; noviembre nostrae la exigencia de estar ya en la recta final de los objeti-vos previstos (de lo contrario aparecerán los nerviosismos);diciembre servirá de "acelerón" para alcanzarlos y los me-ses ya transcurridos, así como las metas superadas, nos ha-brán aportado satisfacciones, vicisitudes y algún que otrosobresalto... en suma, experiencias que se acumulan en elhaber de nuestro conocimiento profesional.
Este aprendizaje almacenado debe tender hacia laautoestima siempre beneficiosa, pero cuidado, también con-trolada, ya que todo exceso es malo y los ejecutivos con laautoestima "desbordada" sobrevaloran sus logros, hacen leyde su veteranía y soportan bastante mal las posibles críti-cas. Por ello, las vivencias deben ser un referente, nuncauna norma para exigir a los demás; porque lo que una vezsucedió y se resolvió, tuvo unos condicionantes de tiempo,lugar, personas, etc. que ahora pueden estar alterados, serotros, tener variantes, estar bajo lo que podríamos calificarcomo la presión de la inmediatez: el hoy.
Las experiencias deben ser esa piedra horizontal quehace las veces de tejado sobre un imaginario "dolmen", yque es sostenida por dos columnas que son la humildad y elsentido común. Sólo así estos conocimientos acumulados seconvertirán en profesionalidad útil y serán plenamente efi-caces.
Claro que, aunque algo arriesgado, siempre existirá elrecurso de la imaginación, por otro lado nada desdeñable, yque desde tiempos remotos ha movido los avances en estemundo; como dijo Albert Einstein: "En los momentos deerisis, sólo la imaginación es mas importante que el cono-cimiento ".
A experimentados e imaginativos, a todos los que ensu trabajo tengo la seguridad de que luchan con ilusionadoafán por alcanzar el éxito en sus cometidos y proyectos eneste año 2005 que ya languidece, les recomiendo pongangran dosis de voluntad y astucia. Por mi parte, les deseo supoquito de suerte, que siempre es necesaria para que todose cumpla.
iAnimo y a por el sobresaliente!
HORTICULTURA INTERNACIONAL
EI nada desdeñablerecurso de laimaginacion es,en momentosde crisis,un importantecomplementodel conocimiento
89
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HORTICULTURA INTERNACIONAL 91
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9Z ^ • - ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
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n 12 números anualesn Extra Horticultura ornamental:
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Sr. DIRECTOR: Ruego Uds. se sirvan tomar nota de que hasta nuevo aviso, deberán adeudar en mi cuenta con esa entidad el recibo que anualmente y a nombre de Ediciones deRorticultura les sean presentados para su cobro. Atentamente:
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Banco: Sucursal: D.C. Número de cuenta (10 dígitos:
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SUMMARY
36
16
Encapsulated fertilizers in broccoli
The con^ect regulation of the fertilizer amount isspecially important in broccoli. An excesive quanti[ycan lead to important quality loss. The articledescribes different possibilities of fertilization andthen empirical trials leading to establish thesuperiority of slow liberation encapsulated fertilizersover other forms of fertilization.
Agriculture and climate control
Climate control in the greenhouse holds the key of 42extending the production season and sending in thisway the produce to the markets in a more convenientmoment. It is also a way of improving producequality through being independent of climaticconditions which affect the crops. The article liststhe variables that can and should be influencedthrough different actions. A thorough description ofthose variables and their interaction.
24
Roses in the Dutch landscape
Roses are an extremly versatile ornamental. Besidesas cut tlowers, rose plants are used extensively inlandscaping and The Netherlands are one of the mostimportant countries produceing both reproductive 48material and finished plants. During a press triporganized by Plant Publicity Holland, the participantshad the opportunity to have a good insight into thisindustry.
30
Production systems and consumerspreferences in tomato
Biological agriculture has became one of the moredynamic agricultural branches in in Europe and theworld. Spain is not exception to this trend. In a recentsurvey among consumers of the region Kastile-LaMancha, many of the tendencies detennining thebuying decisions for biological tomatoes among theconsumers have been evaluated.
Processing and trade of fresh cut fruit
The consumption and trade of fresh cut vegetablesand fruit is growing also in Spain. Many aspectsdetermine the decission of consumers to buy this kindof products: a trend to healthy eating. The industry isalso starting to take care od this demand: in thepresent article many of the technical and comercialaspects are discussed by the authors, Robert Soliva,responsible for the production of fresh cut fruit in animportant industry and Olga Martín, scientific at theUniversity of Lleida.
Chinese horticulture and Dutch technology
Horticulture, like anything else in China, is growinglike topsy. Since the abolishion of the colectivizedagriculture, proper of the communist regimes, privateinitiative have multiplied the production and value ofChinese horticultural products many timed. But nowChina is also looking around to find and adapt themost advanced technologies to his gigantichorticultural sector. The Dutch institutions, speciallythe Agricultural Economics Reseach Institute - LEI;have taken the lead and established a n intensiveexchange of horticultural knowledge with the newworld powcr.
Interview with Andre Goig
Syngenta is the biggest and only purely agricultural
global enterprise in the world. Its two divisions, crop
protection and seeds, have sales of US$7.300 millions
in the whole world. André Goig, head of the
Vegetables Department of this corporation, describes
in a conversation with Dr. Miguel Merino Pacheco theobjectives and developments of this coroporation, and
also its interaction with producers, traders and
consumers of fruit and vegetabldes of different
countries.
94 ^ • - ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
PRÓXIMAMENT!_'
Horticultura Internacional ©.© All rights reserved, by Ediciones de Horticultura, S.L.
Direc[or Técnico y Asesor InternacionalSPE3, S.L.: Alicia Namesny Vallespir, Dr. Ing. Agr.
^ Control biológicoen cultivos hortícolas bajo abrigoL^^^^ im^ernadcrus hortícula.^ sufren una presibn tle pla^_a.
y enferntedades mayur que nunca, mientras yue la
disponibilidad y el electo de los plaguicidas se reducen
constantemente. Nu c:tbe esperar, ni a corto ni a lar^^o plazo.
yue aparezcun nuevos compueaos yuímicos rapaces de
ofrcccr una sulución .ostcnihlc Por tanto, cl dcsarrollo y la
implementaridn de térniras alternativas de control tle plagas
cs totalmcnte prioritariu, igual yuc I:t realizaci6n de nuevas
mcdidas dc prcvcncitín fitosanitaria.
Jan van der Blom
^ Tecnologíaaplicada a la fertilización de coliflorEI presente artículu es el último ^le una serie de tres, iniciadact^n "aplicaridn de fertilizantes de liberaricín controlada encl rultivo dc Icrhuga cn la Rcgión dc Murria".
José Nolasco
^ La presencia holandesaen la Horticultura china. 2^ parteSegunda parte dcl artirulu yuc conunaí en el númeroantcrior sohrc I:t horticultura cn China y I,t importación deternologíus de Eurupu, y runrretamente de Holanda. Estaparle analiza lus prcmi^as dc la pre^encia holandesa en lahorticultur•.t rhina basadas en establecer un paralelo entrelas fascs dc dcsarrollo dc amhos sistcmas producti^^os yromcrrialc,.
Dr. Miguel Merino Pacheco
RedacciónSecciones, documentación, entrevistas y reportajes:Marta Fdez.-Rebollos, Periodistay Marta Coll i Llorens, Ing. Téc. Agrfcola.
Álex Pallero y Dolors Espigares, Informática y Comunicaciones.
ColaboradoresMónica Bedós, Ing. T. Agr.; Juan Ignacio Ariza Prats, Ing.
Agr.; ]oan Solé, jardinería y flor cortada, Tecniplant: Xavier
Martínez Fatré, Dr. en Biología; Francesc Bastardes, Ing. Agr.,
Tecniplant, P. Kooj & Zonen; Manuel Caballero Ruano, Dr. Ing.Agc, CITA de Tenerife; Claudio Namesny. Ing. Agr., Uruguay;
Carlos Eduardo Ferreira de Castro, Ing. Agr.. Brasil: Julio Pi-
ñeros, Ing. Agr., Colombia; Fernando Cuenca, asesor en plantas
ornamentales; Rafael ]iménez Mejías, Ing. Agr., investigador en
plantas ornamentales; Evaristo Martínez y Matías García. Ing.
Agr. especialistas en hidroponía de hortalizas, Cultivos Hidro-
pónicos de Almería, S.L.; 1. Carlos Romagosa Godó, Ing. Téc.
Agr., especialis[a en riego; Vicente Noguera, Dr. Ing. Agr.; Ale-
jandro Faus, ing. Agc, Comercial Projar, S.A.; Roberto Gregori,
Ing. Agr., consultor (Brasil); Néstor Grehs, Ing. Agr., Dtor. Téc.
Agroplastec (Brasil); Claudio Lijalad, Ing. Téc. Agr., consultor
en floricultura (Argentina), Antonio L. Alarcón, Ing. Téc. Agr.,
especialista en fertirrigación; Hugo Giambanco de Ena, Ing.
Agc, SOIVRE; Raúl Green, Ing. Agr., INRA (Francia);
Horticultura InternacionalDLT-1402/1993Es una publicación de carácter informativo profesional, inter-nacional y escrita en lengua española. Las opiniones, informa-ciones y artículos están revisados por los responsables de cadasección. La Editorial no se responsabiliza de omisiones, erroreso inexactitudes.
Delegaciones para contratación de publicidady corresponsales
La aplicación demateriales plásticosa la actividad agrícolaha permitido convertirtierras aparentementeimproductivas enzonas de modernísimasexplotaciones agrícolas. Lasdistintas aplicaciones de laplasticultura se manifiestan entodo el mundo, pero en Españaesta técnica ha alcanzado unode los mayores desarrollos. EnMurcia y Andalucía, el cultivo bajo plástico representael 73°^o de la super6cie dedicada al acolchado, 67% depeyueños túneles y 70% de los invernaderos.
Claudio Namesny Vallespir - Juan 1. Rousseau 415912000 MONTEVIDEO (Uruguay)
Tel./Fax: +598-2-508 27 69 - e-mail: growpack@ne[ga[e.com.uy
;^IZ7iL^Ediciones de Horticultura, S.L.
Paseo Misericordia, 16, 1°- 43205 REUS ( Tarragona)Tel. +34-977 75 04 02 - Fax. +34-977 75 30 56
e-mail: hor[[email protected] - http://www.horticom.com
La coordinación de colaboradores, responsables y delegacionesde puAlicidad corresponde a SPE3, 5.1,.:
con sede central en España en losTels. +34-977-75 04 O2 / 75 26 14 y el Fax +34-977-75 30 56
e-mail: agroconC^ediho.eshttp: //ww w.poscosecha.com
HORTICOM, es un proyecto de I+D en informacióny comunicación especializado en horticultura.
HORTICULTURA INTERNACIONAI 95
ACTIVIDADES Y CONTENIDOS^
n "La agricultw•a sigue siendo uno de los pilaresde la economía marroquí". Así comienza elartículo escrito por Mohammed Nassiri y tra-ducido por Miguel Merino Pacheco que saldrápublicado en enero de 2006 con el título "Unvistazo sobre el sector agrícola marroquí". Lahorticultura en Marruecos genera una cantidadimportante de puestos de trabajo. Representaentre el 14 y el 20 del PIB del país, y empleaal 46^I^ de la población activa. La superficie uti-lizable representa el SS^o de la superficie total,y la densidad de la población rural de 300 hab/km'. Por todos estos conceptos, la agriculturamarroquí ocupa el 1 1° lugar en el mundo, y porello Horticultura le dedica una especial atenciónen el primer nínnero del próximo año.
n Este año 2005 ha sido el año de HorticomEmpresas, una apuesta de Ediciones de Horti-cultura que nacía el pasado mes de enero comobase de datos on-line de empresas relacionadascon las profesiones hortícolas más completay de acceso gratuito para todo el mundo. Así,Ediciones de Horticultura se afianza en [nter-net como una de las principales empresas decomunicación hortícola. Horticom Empresascuenta en la actualidad con la colahoración,como Empresas Destacadas, de las principalesempresas del sector hortofrutícola nacional einternacionul, entre otras, Agrocomponentes,
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Burés, Feryuisa, Polysack, Sotraf^a, Zeta Seeds,etc. Durante el primer semestre del año 2005,la Plataforma Horticom ha recibido cerca de50O.000 visitas de todos los continentes, con-virtiéndose así en una herramienta fundamentalpara establecer vínculos cornerciales y contac-tos entre las empresas que actúan en el marcodel sector hortofrutícola. Para más información:www.horticom.com/empresas.
t,.,.,^ ^ ^ ^ ..a^.»»^ ..'»....,«.:^...:.«^.:": ^..'
tubre de 2003; mediante unsencillo menú puede navegarpor el Sumario de cada revis-ta, leer, imprimir y archivaren su ordcador los artículosque desee.
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