N°77 mayo 2012

COMUNIDAD LOS HÉROES Luis Jara hace vibrar a miles de afiliados en Concepción

REPORTAJESociabilidad: la importancia de las redes de apoyo

VIDA SANACómo leer correctamente las etiquetas de los alimentos

ChileMayor

“Va a haber un cambio de conciencia total”

Willy Semler:

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ChileMayor es un informativo para los afiliados pensionados de Los Héroes Caja de Compensación.

Las opiniones vertidas en esta revista son de exclusiva responsabilidad de quienes las emiten y no representannecesariamente el pensamiento de Los Héroes CCAF.

Dirección: Holanda 64, Providencia, Representante Legal: Jorge Leyton, Edición General: María Soledad Muxica.

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Director: Zua Fuentes, Editor General: Daniel Zamorano, Editor: Juan Pablo Epull, Periodistas: Francisco del Río, Macarena Fernández, Cristián Escalante, Gabriela Osorio Fotografía: Daniela Hinojosa, Pablo Carvajal, Agencia Vista Previa, Diseño: Ronald Valenzuela, Marcela Galdames, Venta de Publicidad: Kenelda Tapia (2) 334 8199, Camila Arce (02) 233 7079Email: contacto@hipervinculo.clTodos los derechos reservados para Hipervínculo.

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Comunidad Los HéroesLuis Jara y Dino Gordillo hacen vibrar a miles de penquistas.

EntrevistaWilly Semler, actor.

Reportaje La importancia de las redes de apoyo para el adulto mayor.

Vida Sana Cómo leer el etiquetado nutricional de los alimentos.

PoemaGanas de Vivir, por Pablo Pérez Muñoz.

Cocina Recetas del mar.

Juegos Crucigrama y sudoku.

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l pasado jueves 19 de abril nuevamente vibró el Centro de Eventos SurActivo, en Concepción. Allí, miles de afiliados disfrutaron del humor de Dino Gordillo y el romanticismo de las canciones de Luis

Jara, en un íntimo ambiente y con todo el cariño que Los Héroes entrega a sus afiliados.

Una jornada que para Dino Gordillo tuvo un sabor espe-cial, ya que –según nos cuenta- era la primera vez que le tocaba actuar para gente adulto mayor en su tierra. “Esta tarde hicimos lo que yo hago siempre: un recuerdo de mis vivencias de infancia, y realmente sentí que todos lo disfrutaron porque asentían con sus cabezas, son co-sas que todos vivieron y es hermoso compartirlo”.

Para el cantante Luis Jara la jornada fue magnífica desde todo punto de vista, tanto por la convocatoria, como por la reacción del público. “Traté de entregar lo mejor de mi repertorio y creo que la gente quedó muy contenta”, señaló.

E

Una jornada llena de risas y emociones para nuestros afiliadosEl centro de eventos SurActivo, en Concepción, fue el escenario donde se desarrolló otro de los conciertos gra-tuitos que Comunidad Los Héroes ha preparado para este año. Allí, miles de personas vibraron con el humor de Dino Gordillo y el romanticismo del cantante Luis Jara.

Por Daniela López A.Fotos: Agencia Vista Previa

Norma Ulloa y Benedicto Flores, 51 años de casados homenajeados por Luis Jara.

Ascención Bello, también de Concepción, señala que “es muy gratificante para nosotros poder venir a estos eventos, como nosotras nunca podemos salir y además que sea gratis, nos gustó bastante esto, nos distrae, nos alegra. Siento que Dino Gordillo se comió a Lucho Jara, estuvo muy bueno, de verdad que me voy muy feliz”.

De la capital de la Región del Biobío es también Rosa Soto, quien por primera vez asistía a este tipo de even-tos. “Me invitó una de mis amigas, pero como no tuvi-mos tiempo de platicar mucho yo pensé que veníamos a bailar, pero realmente el show en general fue de mi total agrado, vamos a llegar muy relajadas a la casa porque nos reímos con unas ganas”.

Sin duda, para los afiliados penquistas fue una tarde inol-vidable. Una jornada que volverá a repetirse el próximo 6 de junio con dos potentes cartas artísticas: Los Jaivas y Dinamita Show.

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PRÓXIMOS CONCIERTOS PENSIONADOS

SANTIAGO2 de octubre: Luis Jara / Artista invitado

CONCEPCIÓN6 de junio: Los Jaivas / Dinamita Show

ANTOFAGASTA4 de julio: Douglas / Dino Gordillo

Para mayor información, llame al fono cliente 600 222 9999 o visite www.losheroes.cl Invitaciones disponibles hasta agotar stock. Evento exclusivo para afiliados.

El intérprete del clásico hit “Un golpe de suerte” agre-ga que “con el tiempo me he ido acercando cada vez más a la gente. Hay público que he tenido gracias a mi trabajo en televisión y mezclado con una carrera musi-cal preciosa; hay una gran cercanía con ellos y además creo que con todos los años que yo he sido artista me ha tocado un público muy transversal. Bueno, además tengo 46 años y también soy una persona que cruza generaciones, que tiene la posibilidad de ser hijo, papá, hermano, esposo, entonces eso me permite mayor cer-canía también”.

AFILIADOS FELICES

Por su parte, los afiliados se mostraron tremendamente felices por haber tenido la oportunidad de disfrutar de un evento artístico de alto nivel. Entre ellos estaba el ma-trimonio compuesto por Norma Ulloa (76) y Benedicto Flores (72), quienes fueron los afortunados que recibie-ron como regalo la canción “Es envidia”, dedicada por Luis Jara en honor a sus 51 años de casados.

“Nos reímos bastante con Dino Gordillo; nos acordábamos de nuestros hijos cuando estaban chiquititos cuando él hablaba de cómo eran los niños de antes. Nosotros tuvi-mos cinco hijos, pero la mayor falleció; actualmente son tres varones y una dama, todos casados; yo soy dueña de casa y mi esposo jubilado; vivimos en Hualpén y es-tamos juntitos desde hace 51 años”, nos cuenta feliz la señora Norma.

Respecto del show de Luis Jara, don Benedicto afirma que “fue muy hermoso, nos emocionamos mucho con la canción que nos dedicó, con los nervios ya ni recuerdo cuál era. Pero fue maravilloso, lindo. Nosotros nos perdi-mos bastantes eventos pasados, porque no sabíamos, pero ahora nos gustaría volver cada vez que nos inviten”.

Para Ruth Padilla, de Concepción, “el show de Dino Gor-dillo fue genial, llegué a llorar de la risa. Luis Jara genial también, no sé si Luis Jara estará más delgado o es la percepción en vivo, totalmente distinto, me encantó”. Agrega que le parece “súper bueno” que Los Héroes realice este tipo de eventos. “A veces es un poco difícil poder asistir a ver a estos artistas, pero que los pueda traer Los Héroes me parece excelente. Ojalá que siga así y traigan muchos más”.

Liduvina Pizarro, de Concepción, dice que “estuvo muy bonito, muy agradable. Antes había venido a ver a Los Charros de Lumaco con Bombo Fica. Me parece súper bien que la Caja pueda darnos estos momentos de dis-tracción tan buenos”.

General Holley 2395, 2º piso, ProvidenciaTeléfonos turismo: (2) 510 3816 - (2) 510 3817 Reserva de cabañas: (2) 510 3814 - (2) 5103808 - (2) 510 3835E-mail turismo: turismorecreactiva@losheroes.clRegiones: en cualquiera de nuestras sucursales

Otorgamiento del crédito sujeto a evaluación crediticia, límites legales y confirmación de antecedentes de acuerdo a políticas vigentes de Los Héroes. El crédito preaprobado trae incorporado un seguro de desgravamen de la Compañía de Seguros ING, Pól. Nº5249, con las condiciones generales inscritas bajo el código Pól. 288013 de la SVS.

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Los valores, descuentos, bonificaciones, ofertas y los productos o servicios presentados en esta edición podrían sufrir modi-ficaciones, según las condiciones de stock y mercado. Los convenios presentados no solo podrían ser modificados por parte de las instituciones y empresas a lo largo del año, sino que también podrían caducar o incorporar nuevos beneficios.

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Durante mayo, Comunidad Los Héroes le ofrece entretenidas actividades para pasarlo bien: paseos por el día, talleres de baile entretenido, almuerzos y onces. Consulte en su sucursal más cercana o llame al fono cliente 600 222 9999.

Los mejores panoramas, de norte a sur

PASEOS POR EL DÍA

Peñalolén - Casino Viña del Mar: 7 de mayoSalida: Sucursal Peñalolén

Concepción - Parque Chillán: 8 y 22 de mayoSalida: IPC Concepción

Talca - Quinamávida: 11 de mayoSalida: Sucursal Talca

La Florida - Los Andes: 16 de mayoSalida: Sucursal La Florida

Quillota - Parque San Juan: 16 de mayoSalida: Sucursal Quillota

Temuco - Casino Pucón: 17 de mayoSalida: Sucursal Temuco

La Serena - Valle de Elqui: 23 de mayoSalida: Sucursal La Serena

Viña del Mar - Los Andes: 24 de mayoSalida: Sucursal Viña del Mar

Talca - Parque Siete Tazas: 25 de mayoSalida: Sucursal Talca

Maipú - Parque San Juan: 28 de mayoSalida: Sucursal Maipú

Osorno - Termas de Puyehue: 29 de mayoSalida: Sucursal Osorno

Iquique - Termas de Mamiña: 30 de mayoSalida: Sucursal Iquique

Puerto Montt - Termas de Puyehue: 31 de mayoSalida: Sucursal Puerto Montt

Valor por persona: $10.000 (afiliado o acompañante).Devoluciones de pasajes solo hasta 72 horas antes del inicio del paseo.

Parque San Juan.

Llanquihue.

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Le recordamos que sigue vigente la toma de exámenes gratuitos para controlar peso, presión, ritmo cardiaco, índice de grasa, masa corporal y glicemia, desde las 10 hasta las 13 horas en varias ciudades del país.

Para conocer detalles de fechas, lugares y periodo de vi-gencia, consulte en su sucursal, llame al 600 222 9999 o visite www.losheroes.cl/pensionados

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BAILE ENTRETENIDO

Le invitamos a participar en los talleres de baile en-tretenido que se impartirán en nuestras sucursales, en varias comunas del país. Los talleres se extenderán por todo el primer semestre y tienen un valor de solo $1.000.

COMuNAS DONDE SE IMPARTIRáN LOS TALLERES: Providencia, Valdivia, Concepción, San Pedro, Conchalí, Copiapó, Coquimbo, Los Andes, Quillota, Quilpué, San Antonio, Estación Central, Maipú, Chillán, Angol, Puerto Montt, Talca, Punta Arenas, Arica, Linares.

Mayor información: en la sucursal respectiva o en el fono cliente 600 222 9999.

SIGuE EL ÉXITO DE LOS ALMuERZOS Y ONCES

La temporada de almuerzos y onces para nuestros afi-liados pensionados continúa durante mayo en varias comunas a lo largo del país. Con invitación previa, el afiliado puede acudir con un acompañante mayor de edad. Son actividades completamente gratuitas.

Más información en el fono cliente 600 222 9999.

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ara el desarrollo de esta entrevista, Willy Semler nos recibe en su propia casa. Se trata de una gran casona ubicada en la comuna de Ñuñoa y que ad-quirió junto a su familia luego de varios años de

búsqueda. Una casa antigua, llena de historias y que marcó también el fin de su convivencia en la Comu-nidad Ecológica de Peñalolén, donde Semler actuó de cofundador. “Tengo tres hijos y teníamos que caber to-dos libremente” aclara, al mismo tiempo que confiesa los 300 m² de esta construcción, emplazada en nada menos que 800 m² de terreno. “Es una casa de fácil cien años. Se nota por el pino y el lavadero de carrozas que hay en el patio y por los vestigios de los terremotos que ha sobrevivido”. Aun así, es una casa bella, llena de luz y detalles y de dos perros y un gato que corretean constantemente.

Willy, ¿cómo fue la creación de la Comunidad Ecológica de la que fuiste parte?

PAutodeclarado “mayista”, cree fielmente en una hecatombe mundial que hará renacer a la humanidad con mejor conciencia. Aunque se considera agnóstico, confiesa sentir y ver la presencia de su padre en su nuevo hogar. Cómo es este actor al que vemos constan-temente en teleseries, detrás de la TV. He aquí algunas luces.

Por Gabriela Osorio G. / Fotos: Daniela Hinojosa

detrás de la pantallaWillySemler

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Era un proyecto de amigos, algo bien hippie. La idea era crear una comunidad que, estando ubicada en la pre-cordillera, respetara el bosque nativo, que no generara una intervención violenta. Que las casas, por ejemplo, tuvieran una arquitectura en armonía con el entorno. Nosotros fuimos los pioneros.

Viviste allí por casi dos décadas. ¿Por qué la de-jaste?Porque después todo cambió. Para mí, de Comunidad Ecológica pasó a ser Comunidad Incomodológica: Nun-ca llegó el agua potable, siempre se cortaba la luz. Al principio vivimos un par de años sin luz eléctrica, pero éramos jóvenes y la podíamos hacer; nos daba más o menos lo mismo. Pero después, en la “adultez”, a mí ya no me daba lo mismo. Simplemente no podía leer con luz de vela en la noche.

Y la elección de tu actual casa, ¿a qué se debió?Bueno, Ñuñoa es la comuna donde nací y me crie, de manera que creo que la vuelta es coherente. Además, no fue fácil encontrar esta casa. Nos demoramos varios años. Y es una casa llena de historias.

Como por ejemplo…Dicen que esta casa tiene un tesoro oculto. Da lo mismo si está el tesoro o no, pero la historia es alucinante (cuenta entusiasta). Además, esta casa tiene un fan-tasma...

¿un fantasma?Sí. Yo soy huérfano hace ya varios años, y no sé por qué ahora apareció el fantasma de mi papá. Nunca antes lo había sentido y apareció acá. Yo soy un tipo bastante agnóstico, pero su presencia es algo objetivo. O sea, no solo se siente; todos lo hemos visto.

Tú te autodeclaras “mayista”. Según eso, ¿crees efectivamente que la humanidad va a vivir un cambio pronto?Creo que estamos en los últimos tiempos de la humani-dad tal cual como la conocemos.

Y eso, ¿no te da miedo?Al contrario, me da esperanza en el sentido de que va a haber un cambio de conciencia total. De que el capi-talismo se va a terminar de derrumbar como sistema. El cambio, indiscutiblemente, será un avance, no un retroceso.

Pero, ¿crees que eso implica una hecatombe mundial como algunos personajes han estado anunciando?

Obvio. Según los mayas, ocurrirá en un plazo de 10 horas y si uno atiende a los últimos acontecimientos terrestres, está sucediendo. Evidentemente hay un anuncio, un pre-sagio, de que algo muy grande va a pasar.

Y tú, ¿cómo interpretarías ese cambio?Es como cuando uno dice “este cabro se tiene que man-dar un porrazo para que cache”. Eso es lo que le tiene que suceder a la humanidad. Porque hoy tanto tienes, tanto vales. Eso, además de ser muy absurdo, es muy cruel.

REENCANTáNDOSE CON LA DIRECCIÓN

Desde los años 80, década en la que Semler egresó de la Escuela de Teatro, no han cesado sus participacio-nes en televisión, siendo las teleseries su formato más constante. Sin embargo, paralelamente ha llevado una carrera como director de teatro y docente, la que no ha estado exenta de miedos y cambios.

Durante todos estos años en la televisión, ¿nun-ca te ha pasado que no te llamen, que no haya un papel para ti?

Desde que salí de la universidad que siempre he estado vigente, pero los últimos cuatro meses del año pasado me sucedió por primera vez que no hice link, que se me cortó la posta. Fue muy raro, pensé que ¡se me había terminado la carrera!

¿Y qué hiciste?Ahí me tuve que plantear, replantear y filosofar mucho y sobre muchas cosas... Y así, de repente, llegaron nue-vas ofertas (que no son pocas) y tuve que empezar a escoger.

Lo que sí dejaste definitivamente fue la peda-gogía, y eso que le dedicaste hartos años...Hice clases en muchas escuelas. Pero mi mayor tiempo fue en la Católica y luego pasé los cinco últimos años en la Finis Terrae.

¿Y qué sucedió?En un momento, la proliferación de las escuelas de teatro fue tan grande, que sentí inmoral hacer clases. Era inmoral estar arrojando cada diciembre mil actores al mercado, de los cuales sabes que 10 o 15 se van a incorporar realmente... Por otro lado, sentía que los estaba estafando. Me topaba con cursos de 18 alum-nos de los cuales solo seis tenían aptitudes, pero como estaban pagando había que promoverlos a todos.

Y tú trabajo en televisión, ¿cómo te lo planteas considerando que hoy trabajas para un canal privado como Chilevisión?Yo considero que mi trabajo en la TV es un servicio que yo ofrezco por el cual me pagan. No quiere decir que yo tenga una creencia en la televisión como un medio. ¡Por el contrario! Yo no veo televisión. Veo películas, al-gunos reportajes, pero TV abierta, no. Además tengo la sensación de que como en algunas películas de ciencia ficción, la TV es un sistema autónomo, independiente de quién esté a su mando. Yo aquí soy un simple obrero que presta sus servicios.

Por último, ya que declaras que tu otro fuerte es criar hijos, ¿pretendes tener más?Sí, por cierto. Dos más por lo menos.

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¿No has pensado en algún momento crear un ne-gocio, otra fuente de ingresos distinta a la actua-ción? Hay varios actores que lo han hecho...Varias veces me he planteado cambiar de rubro en el sentido de ser más autónomo, pero no me ha funcio-nado. Yo lo único que sé hacer es criar hijos, dirigir en teatro y cocinar.

¿Cocinar?No solo me gusta, sino que lo hago muy bien.

Podrías instalarte con un restorán, como algunos de tus colegas...No soportaría tener un restorán. No soportaría tener que cocinar todos los días para 100 personas. Yo cocino sólo para mis amigos y para mi gente.

Volviendo a la actuación, ¿qué sucede con la di-rección? ¿Ahí no se te ha “cortado la posta”?La dirección no ha cesado nunca. Pero en algún mo-mento consideré que se me habían acabado los recur-sos como director, que no me funcionaba la creativi-dad, sino que aplicaba la fórmula. Eso me dio mucha vergüenza, mucho pudor.

¿Por qué?Yo entraba al ensayo y me aburría. Entraba sin motivo, sin ganas... Pero lo retomé con “El hombre almohada” con Felipe Braun. Fue mi reencantamiento. Con esa obra sí me pude conectar muy fuertemente y redescu-brí la dirección desde el punto de vista creativo.

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Desde la propia familia, los amigos o los vecinos de barrio, hasta aquellas agrupa-ciones autogestionadas, buscan brindar apoyo a los adultos mayores, ya sea en sus necesidades materiales, como tam-bién en las instrumentales, emocionales y cognitivas.

En pos de una vida plenapara la tercera (y cuarta) edad

ara nadie es novedad que llegada la denominada tercera edad, la vida de quienes están en esa etapa, cambia. Para muchas personas es una ver-

dadera era de jubileo, pero para otras, una época de soledad, tristeza y aislamiento. Problemas de salud, el alejamiento de la familia y la pérdida de contacto con los amigos de juventud, hacen de esta situación un pa-norama bastante desalentador.

Algo completamente preocupante si se considera que la población adulta en nuestro país va cada vez más en aumento, siguiendo con la tendencia de los países eu-ropeos. Tanto así, que ya no solo se habla de la tercera edad, sino también de una cuarta que involucra varios años de nuestras vidas.

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Redes sociales de apoyo

Por Gabriela Osorio G.

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En virtud de lo anterior, ¿por qué pasar por tantos años de tristeza y soledad? Si los problemas de salud y los ba-jos ingresos que llegan por concepto de pensión compli-can ya las cosas, ¿por qué no acoger a nuestros “abueli-tos” para que vivan y disfruten estos años?

Es aquí donde aparecen las denominadas redes sociales de apoyo, muy populares por estos tiempos en beneficio de las poblaciones más vulnerables de nuestra sociedad. Especie de instituciones informales que vienen a satis-facer aquellas necesidades que no son cubiertas por el sistema formal.

Según el sicólogo de la Universidad Santo Tomás (UST), Luis Ulloa, en-tre estas redes se pueden distinguir dos grupos importantes que son conformados, en primer lugar, por la familia, los amigos y los vecinos del barrio; y por el otro, por aque-llas agrupaciones autogestionadas, como los centros de ex funciona-rios, grupos de baile, etc. El sen-tido de todas ellas, en este caso, es brindar apoyo a los adultos ma-yores, ya sea en sus necesidades materiales, como también en las instrumentales, emocionales y cog-nitivas.

En algunos casos, explica el profesional, “la pensión no es suficiente para que el adulto alcance a cubrir sus necesi-dades de alojamiento y comida, de cuidado y transporte. Es aquí donde entra la familia o también algunos ami-gos”. Por otra parte, y no menos importante, “también se debe pensar en las necesidades de compañía, afecto y reconocimiento de nuestros abuelitos. En este caso, además de la familia, entran los amigos, los vecinos y las agrupaciones de las cuales se puedan hacer parte”.

SER SOCIAL

El 18 de abril, Teresa Salas (70) y Marcela Aburto (63) llegaron acompañados a uno de los tantos almuerzos que organiza Los Héroes para sus pensionados. Teresa lo hizo junto a su hija y Marcela junto a su marido. Todos ellos llegaron entusiasmados con el fin de compartir con sus pares y mantener una vida social activa, pese a las dificultades que algunos de ellos dicen reconocer.

Según César Valenzuela, sicólogo y subdirector del CES-

FAM de Conchalí, hay que considerar que el ser humano es un ser social por naturaleza y ello lo impulsa a buscar el contacto con sus símiles. En este sentido, llegada la vejez las personas se someten a una situación antinatu-ral que es mantenerse aislados, replegados en sus ho-gares en una condición artificial, no deseable.

Todo esto, en un minuto en que los adultos mayores se plantean una síntesis de sus vidas. Según el sicólogo, los adultos mayores se preguntan qué ha sido de ellos y qué son actualmente. “Muchos se dan cuenta de que

la familia ya no está, que tienen dificultades de salud, que muchos amigos o incluso la pareja se han ido. Se dan cuenta de que el dinero ya no les alcanza y, en definitiva, se produce una situación de gran ais-lamiento”.

Las redes sociales de apoyo serían entonces las encargadas de suplir esas nuevas carencias, brindando aquellos elementos que transfor-men la vida en esos años en algo más pleno. Para la directora de la Escuela de Trabajado Social de la

“Debemos estar prepara-dos como sociedad para el envejecimiento de nuestra población. Hoy se habla de una cuarta edad y debemos pensar que deben ser años para disfrutar .”

Marcela Aburto y su marido Ricardo Arriagada. Ambos participan en actividades de su iglesia.

Verónica Rubio, directora de la Escuela de Trabajado Social de la UST.

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UST, Verónica Rubio, las redes deberían ser capaces de acoger a estos grupos brindándoles, entre otras cosas, sen-tido de pertenencia e integración social, al mismo tiempo que llenan el espacio que dejan todas esas personas o activi-dades que ya no están.

Marcela y su marido, por ejemplo, reconocen que, pese a que sus hijos ya tienen sus familias armadas, cuentan con sus visitas de manera periódica, lo que les ha permitido no sentirse nunca solos. No obstante, creen que parte de ese sentimiento está dado porque ellos han trabajado conscientemente en el desarrollo de su vida social. A modo de ejemplo, plantean que como fieles católicos, acuden frecuentemente a su iglesia e incluso se dan el tiempo de preparar familias para el matrimonio en base a su propia experiencia. Eso los mantiene acti-vos y con la sensación de que hacen un aporte a otras personas.

Incluso, Marcela se atreve a recalcar que la participación en distintas esferas depende de uno mismo y lo ejem-plifica diciendo que si para el almuerzo al que están asistiendo juntos, con su marido, él no hubiese podido ir, ella igual habría participado. “Es que si no se hace el ánimo, se va quedando solo, sin actividades, sin vida”.

DESAFÍO COMO SOCIEDAD

Al contrario de Marcela, Teresa alega desear más vida social en sus días, pero por más que ha buscado, no la

encuentra. Reconoce no tener mucho contacto con sus vecinos y depender mayoritariamente de la compañía de sus buenos hijos, pero que le gustaría ingresar a un gru-po de danza, por ejemplo. “Lamentablemente, en mi co-muna no hay nada. He buscado y son puros problemas. Como que no dan ganas de participar y más encima son pocas las oportunidades para gente de nuestra edad”.

Ese es justamente uno de los puntos que reconoce César Valenzuela y que puede ver desde el ejercicio en su pro-pia comuna. “Aquí, en Conchalí, no hay muchas instan-cias donde los adultos mayores puedan participar. Hay alternativas, pero lejos de sus lugares de vivienda y hay que considerar que el traslado a su edad ya no es tan fácil. Hay que pensar en el invierno”.

En este sentido, reconoce un problema general a nivel de país y que es la necesidad urgente de mejorar nuestras redes, su acceso y la invitación a participar. Esto último, enfatiza, es de suma importancia, ya que se ha compro-bado que aquellas instituciones que tienen una partici-pación autogestionada tienen mayores probabilidades de perdurar en el tiempo que aquellas que tienen un carác-ter de tipo formal o que han sido más bien impuestas.

Al respecto, Verónica Rubio coincide plenamente y agre-ga: “Debemos estar preparados como sociedad para el envejecimiento de nuestra población. Hoy se habla de una cuarta edad y debemos pensar que deben ser años para disfrutar. Debemos generar, entonces, las redes de apoyo que permitan que nuestros adultos mayores se realicen”.

Teresa Salas y su hija María Teresa Hidalgo.

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Existen algunas palabras que destacan alguna propiedad nutricional: libre, reducido, liviano, buena fuente, alto, fortificado, los cuales se pueden referir a las calo-rías, sodio, azúcar, grasa total, grasas saturadas o coles-terol, entre otros.

Por ejemplo, un alimento “reducido” en azúcar quiere decir que tiene un cuarto menos de azúcar que el ali-mento habitual. “Libre” quiere decir que tiene menos de 0,5 gramos.

odo alimento elaborado o procesado debe traer inscrito, en el reverso de su envase, la infor-mación nutricional. Esta contiene los llamados

nutrientes, es decir, la energía, las proteínas, las grasas, los hidratos de carbono y el sodio.

Todos los nutrientes se miden en gramos (g), salvo la energía, que se mide en kilocalorías (kcal). El sodio se mide en miligramos (mg).

Los nutrientes deben venir detallados en cantidad por cada 100 gramos del alimento, así como por la porción estimada de consumo.

En el caso de los líquidos, la dosis se precisa por cada 200 centímetros cúbicos (cc) o mililitros (ml).

En cuanto a las grasas, cuando superan los 3 gramos por porción de alimento, el etiquetado debe detallar además la composición de ellas. Así, tenemos las grasas satu-radas (de origen animal), las monoinsaturadas (pre-sentes en alimentos de origen vegetal como el aceite de oliva, paltas y nueces), las poliinsaturadas (benignas y presentes en aceites vegetales de soya, maíz y maravilla, y en pescados grasos), las trans (que se forman para transformar los aceites poliinsaturados del estado líquido al sólido y hacerlos más estables a los procesos indus-triales, con lo que se vuelven dañinos) y el colesterol (presente solo en las grasas de origen animal).

Lo anterior nos lleva a concluir que debemos evitar las grasas saturadas y trans, ya que su consumo excesivo es un factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Por su parte, el sodio contribuye a la mayor prevalencia de hipertensión. Por ello, hay que moderar su consumo. El máximo que se recomienda es de 2 mil mili-gramos al día. Las sopas, el pollo marinado, las cecinas e incluso algunas galletas de agua lights tienen altísimas cantidades de sodio. ChM

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Vida Sana

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Cómo leer correctamente el etiquetado nutricional de los alimentosAquí le presentamos una guía para aprender a leer las etiquetas y, de esta manera, poder discernir qué es lo bueno y qué es lo no saludable.

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PoemaCh

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felicidad

ocaso

pecado

años

sin rendirnos

buscamos

vejez

verdad

vitalidadamor

compañeros

bondad

compartir

sol

viviendo

dignidad

ayudar

penumbra

jovenalumbrahumanos

El tiempo pasa lentamentecomo el sol que nos alumbradespués se viene el ocasoy sume todo en penumbra.

Así les pasa a los humanos,joven, todo es felicidadpasan y pasan los añosy se llega a mayor edad.

¿Y eso qué significa?¿Que nos vamos a morir?Nada de eso es verdad,tenemos ganas de vivir.

Si buscamos sin rendirnosy tenemos vitalidad

la cosa es saber hallarladando amor y bondad.

Ser viejo no es pecado,tenemos mucho que dar

y hay institucionesque nos pueden ayudar.

Y gracias a esas instituciones,según es mi parecer,estoy haciendo ahora

lo que antes no pude hacer.

Nos han ayudado muchoy hemos podido compartir

con muchos otros compañerostodos con “GANAS DE VIVIR”.

Ahora ya me despidocon mucha felicidad

porque hoy estoy viviendomi vejez con dignidad.

Pablo Pérez Muñoz

Ganas de Vivir

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Preparación:

En una olla a fuego alto, calentar el aceite y saltear la cebolla junto con los ajos hasta que la primera esté transparente. Agregar la zanahoria, la quínoa, los medallones de congrio previamente salpimentados y saltear durante 3 minutos. Sumar el caldo de pescado hirviendo, el vino, los tomates, el laurel y el ají de co-lor. Incorporar el perejil, el jugo de limón y el orégano y dejar cocinar durante 25 minutos.

Para 6 personas

Cocina

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Ingredientes:

1 cebolla cortada en aros $1001 zanahoria cortada en rodajas $501 taza de quínoa lavada $1.800, 200 g6 medallones de congrio $3.000 el kilo10 tazas de caldo de pescado1 taza de vino blanco $850, 500 ml3 tomates pelados y cortados en gajos sin semillas $4001 hoja de laurel $2002 cucharadas de ají de color $2002 dientes de ajo picados finamente $1001 atado de perejil picado finamente $100Jugo de 1 limón $1501 cucharadita de orégano $200Sal y pimienta a gustoTotal: $7.150

Caldillo de congrio con quínoa

¡Mándenos su receta!

Si usted tiene una receta original, una ma-

nera diferente de preparar un plato, algún

secreto para darle un toque especial o sim-

plemente un buen consejo que quiera com-

partir con nosotros, acérquese a cualquiera

de nuestras sucursales del país con su receta

o dato escrito dentro de un sobre, a nombre

de María de los Ángeles Vallarino. También

puede enviarla a:

mvallarino@losheroes.clLa quínoa debe lavarse en agua fría hasta que el agua salga transparente. El caldo de pescado se hace hirviendo la cabeza y los huesos de éste en una olla con abundante agua por 45 minutos.

Preparación:

Cocinar los espaguetis al dente en una olla grande con agua salada hirviendo. Mientras tanto, calentar el aceite a fuego medio-alto en un sartén. Cocinar el ajo, la cebolla y el surtido de mariscos descongelado previamente hasta que estén cocidos. Colar los espaguetis y agregar al sartén. Mezclar bien. Agregar los tomates, la albahaca y sal a gusto. Revolver bien. Espolvorear con queso parmesano y servir inmediatamente.

Preparación:

Descongelar el surtido de mariscos y picar en cuadritos. Freír la cebolla hasta que esté transparente. Luego, agregar el ají, los condi-mentos y los mariscos, esperando de 5 a 10 minutos hasta ver todo cocido. Dejar enfriar y luego rellenar las empanadas. Llevar al horno medio hasta que estén doradas. Pintar la masa con clara de huevo para que quede brillante.

Ingredientes:

400 gramos de espaguetis $5503/4 taza de aceite de oliva $1.700, 250 ml3 dientes de ajo picados $1001 cebolla morada finamente picada $200250 gramos de surtido de mariscos congelados $1.700, 500 g3 tomates picados $400½ manojo de albahaca fresca picada $30050 gramos de queso parmesano rallado $550SalTotal: $5.500

Ingredientes:

500 gramos de surtido de mariscos $1.700Masa para horno preparada (en supermercados) $1.100, 12 unidades4 cebollas picadas fina $4001/2 taza de aceite $800, 500 ml1 cucharadita de ají de color $2003 huevos $300Aceitunas $1.200, 200 g50 gramos de pasas $550, 100 gSalOrégano $200Pimienta $200Total: $6.650

Espaguetis con mariscos

Empanadas de mariscos

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Para 5 personas

Para 6 personas

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Comience poniendo un número entre el 1 y el 9 en cada casilla. Atención, pues ninguno puede repetirse en la misma columna, en la misma fila ni en la misma sección 3x3.Sudoku

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Excelencia Médica

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