revista amasar
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ELEMPRENDIMIENTO DE HOY
N. 01 BIMENSUAL 27 DE MAYO 2013
PRIMERA EDICION
JUAN JOSÉ BOZZO, JORGE MORALES y MARÍN ASTOCONDOR LA GASTRONOMÍA:CREARÁ 320 000 EMPLEOSESTE AÑO EN EL PERU
PERU:LA APUESTAPOR NUESTROS PANES REGIONALES
NUEVA VISION EMPRENDEDORA:
GESTIÓN EMPRESARIAL EN EL SECTOR DE LA PANIFICACIÓN Y GASTRONOMÍA
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Directora Alina San Román Guerra
Presidente-Fundador Jorge Morales Fhon
Edición y Redacción Natalí Jiménez Mercado
César Bravo Herboso
Colaboradores Lic. Rosio Chávez
Lic. Leslye CarneroSr. Marín Astocondor
Productor EjecutivoDavid Gomez Chuquizuta
Diseño y DiagramaciónAlejandro Vásquez DurandYoan Chagua Encarnación
Julia Acuña Motta Luca Plebani
FotografíaBeto Lopez
Contabilidad
Carmen Napaico Mesa
CoordinadoraLic. Erika Kalmar
Marca registrada . Año 01 Nº 01. Fecha de publicación 27.05-13. Revista Bimensual, editada y publicada por IMG Consultora, Calle Las Palmeras 216 San Isidro Lima Perú.
IMG Consultora investiga sobre la seriedad de sus anun-ciantes , pero no se responsabiliza por las ofertas rela-cionadas con los mismos. Porhibida su reproducción parcial o total.Impreso en Perú-Printed in Peru. Todos los derechos reservados-IMG Consultora. ©Copyright 2013
Central Telefónica:
(511) 365-9889Correo electrónico:
[email protected]@sbdkj.com
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CONT
ENID
O
GERENCIA Y GESTION DE PRODUCCIÓN:EL ENFOQUE EN LA EFICIENCIA
NUEVAS TENDECIAS DE PANIFICACIÓN
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO ACTUAL
El sector panificador peruano tiene en sus manos apostar por la tecnificación y la eficiencia. Aquí algunos casos para el ejemplo y un acercamiento a los conceptos clave.
Los 3 atributos que importan cuando de producir pan se trata. Ojo con ellos.
Algunos datos que debe conocer sobre el sector de la gastronomía y panadería peruana. Conozca qué se está produciendo más hoy en día.
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AMASA TU EMPRESA: CONSEJOS PARA INICIAR TU NEGOCIO
El cómo iniciar un negocio propio, paso por paso. Los consejos más importantes a la hora de decidirse por el proyecto que puede dar sentido a nuestras vidas.
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EL PAN DE NUESTRAS REGIONES
La versatilidad y creatividad de nuestros panaderos peruanos, afianza el camino de una industria que promete como negocio y como emblema de nuestras regiones.
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ENTREVISTA:HOMBRES EXITOSOS Juan José Bozzo, Marín Astocondor y Jorge Morales (gastronomía, panificación y asesoramiento empresarial) una trilogía del nuevo enfoque gastronómico empresarial peruano.
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LIKE La información más actualizada sobre música y entretenimiento en el país.
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Amasar…tu emprendimiento.
PresentaciónAMASAR es un concepto que me apasionó desde que fue concebido y lo solíamos conversar con Jorge, mi socio y compañero en esta aventura empresarial, que ya es una realidad.
A lo largo de mi experiencia, he tenido la oportunidad de conocer a muchas personas que han elaborado planes para iniciar un negocio de panadería y pastelería, o quizás abrir algún restaurante, emprendiendo así el viaje al mundo del negocio propio; pero sin poder concretar su meta, y mucho menos volver a intentarlo.
También sé de personas que tienen como hobby hacer tortas, chocotejas, pancitos artesanales dentro de casa, entre otros. Y lo que parecía ser un ‘extra’ fuera del trabajo o la universidad, se convirtió en su proyecto de vida. Creo que la diferencia entre el primer y el segundo ejemplo, está determinada por el miedo al riesgo.
Al momento de emprender esta hermosa idea llamada AMASAR, Jorge y yo también sentimos temor al riesgo, como cualquier persona que decide iniciar algo nuevo. Sin embargo, está claro que ambos tenemos la convicción de que esta revista será una puerta que contribuya con la educación y el
desarrollo de la industria panificadora y la gastronomía peruana. Desde AMASAR, deseamos contribuir con los emprendedores y empresarios del sector panificador-gastronómico peruano, con el único propósito de complementar su visión empresarial y revalorar el pan peruano. Queremos dirigirnos a los amantes del buen pan y a todos los profesionales y artesanos gastronómicos y panificadores. Homenajear a los panaderos peruanos (costa, sierra y selva) que desde hace muchos años se destacan ejerciendo esta bella labor. Ellos, quienes desde la madrugada, cada día, elaboran los panes del Perú.
No quiero terminar estas líneas sin antes agradecer todo el amor de nuestros padres y la educación que nos brindaron, porque ellos son nuestro combustible y fortaleza para formar empresa. ¡Gracias papás!, queremos honrarlos y expresarles nuestro amor y gratitud eterna. Hoy toca amasar nuestros sueños, emprenderlos y hacerlos realidad.
Saludos y bendiciones,
JORGE MORALES FHON
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El enfoque en la eficiencia
Desde la antigüedad, el pan ha sido uno de los principales sustentos del hombre. Conforme los años han pasado, la forma de hacer el pan también se ha modificado, pero nunca ha perdido el peso y la importancia que tiene en la alimentación humana. La única diferencia, es que hoy la industria de panificación ha alcanzado un nivel de tecnificación alto, acorde con las exigencias que tiene cualquier empresa responsible.
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Algunos la identifican con funciones realizadas por empresarios, gerentes o supervisores. Otros lo refieren a un grupo particular de personas. Para los trabajadores; gerencia es sinónimo del ejercicio de autoridad sobre sus vidas de trabajo. De allí que, en muchos casos la gerencia cumple diversas funciones porque la persona que desempeña el rol de gerenciar tiene que desenvolverse como administrador, supervisor, delegador, etc.
La gestión de producción, por otro lado, es el proceso emprendido por
una o más personas para coordinar las actividades laborales de otros individuos. Es la capacidad de la empresa para definir, alcanzar y evaluar sus propósitos, con el adecuado uso de los recursos disponibles.En una empresa productora hay materias primas que recorren las instalaciones de la fábrica, para ser procesadas y dando como resultado un producto final. Pues bien, la gestión de la producción intenta ordenar el flujo de todos los materiales en la fábrica: cuándo hay que fabricar y en qué cantidades. Se dice que a partir del
gran progreso experimentado en la economía japonesa, se advirtió la importancia de realizar una adecuada gestión de la producción, así como atender a las interrelaciones de esta área con el resto, considerando que es en esa área donde se puede conseguir, internamente, añadir valor al producto/servicio.
Como se sabe, en toda organización, grande, mediana o pequeña, es la gerencia el área encargada de coordinar todos los recursos a través del proceso de planeamiento, organización, dirección y control, a fin de lograr objetivos establecidos.
Sobre el concepto
Usualmente la industria panadera siempre ha estado relacionada a lo artesanal, a las empresas
familiares y a los barrios y pueblos en los que desarrollaban sus negocios. Sin embargo al día de hoy, la forma de comprar pan se ha diversificado, y ello se debe principalmente a la llegada de empresas de panificación industrial y sobre todo al sistema de supermercados.
La cada vez mayor competencia en el sector, ha llevado a que esta industria se encuentre en fase de expansión y crecimiento. El desarrollo de productos va hoy de la mano con la globalización, por lo que ahora vemos que los panes tienen componentes nutricionales, sensoriales, económicos y ambientales. La industria de la panadería se caracteriza por una variedad de diferentes productos. Solo por citar un caso representativo. En un país como Chile, el 11% del
PBI, corresponde a la Industria Manufacturera, y de ésta cifra, el 3% corresponde a la industria panadera.
Recientemente la Unión Industrial de Panaderías de Valparaíso, UNIPAN, inició conversaciones con el Consejo Nacional de Producción Limpia, CPL, con el objeto de trabajar en un Acuerdo de Producción Limpia para el sector, transformando la panadería actual a una sustentable. “Queremos transformar la panadería tradicional, llevarla a un paso más adelante y asociarla a una ‘marca’ que tenga relación con temas tan importantes como el medioambiente, a través de la huella de carbono; sanidad, inocuidad alimentaria, entre otros temas”, refirió en esa oportunidad Christian Ortega, Gerente de UNIPAN, quién además expresó la importancia de producir nuevos productos funcionales y saludables, quitándole el estigma al pan, como un elemento perjudicial para la dieta del chileno.
Esta es solo una muestra de cómo un sector inicialmente visto como artesanal, ha podido cobrar tal nivel de tecnificación que hoy podemos hablar de la industria panificadora como una industria que puede alcanzar niveles de eficiencia medioambiental, eficiencia sanitaria, en fin, términos que en algún momento eran impensados y que están sustentados en una buena gestión de la producción.
Pero el Perú no es ajeno a ello. El caso peruano pinta prometedoramente en el mercado de la panificación. Este sector está cobrando cada vez una importancia mayor frente a sectores como la gastronomía y otros sobre los cuales el Gobierno ha volteado la mirada. La tecnificación y el espíritu de calidad que se gesta, hace que sus actores sean sumamente competitivos y estén a la caza de nuevas formas de producir eficiente y responsablemente.
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Todo negocio de panadería que busque el éxito, debe tener como punto de partida un estudio
de mercado. Este nos permitirá conocer el comportamiento de los consumidores en
la zona donde hemos decidido poner un negocio. El estudio puede ser
realizado de manera casera y para ello utilizamos los
recursos que tenemos disponibles.
Comienzo y Partida
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tu negocioCONSEJOS PARA INICIAR
8.-Crea
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les.
Decíam
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3
.-Elabore un plan de trabajo.
Uno de los pasos m
ás importantes para iniciar con su
propio negocio. ¿Hacia dónde quiere dirigir su proyecto?
¿Cóm
o quiere
alcanzar esas
metas?
Redacte
la finalidad de su negocio, qué espera lograr con él y qué tiene pensado para alcanzar esas m
etas. Elabore una identidad em
presarial. Prepare sus m
etas a corto, mediano y largo plazo, realice
cronogramas, dese plazos para cum
plir cada objetivo propuesto.
2.-Comparta sus ideas y haga un
equipo de trabajo.
Trabajar en
equipo siempre
arrojará resultados
positivos. ¿Por qué? Un emprendedor necesita del
apoyo de las demás personas que lo rodean, ya
sean amigos, familiares o socios. De ese modo,
entre más personas participen en el proyecto,
será más fácil desarrollar un análisis FODA
(fortalezas, debilidades, oportunidades y
amenazas) completo y preciso.
1.-Analice a conciencia las distintas opciones e ideas que le vengan a la cabeza.
Centrarse en una sola concepción de lo que debería ser su nuevo negocio puede cerrar algunas otras buenas alternativas. No siempre la primera idea es la correcta, analice con calma las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de cada una de las opciones que tenga en mente.
4.-Cuales son sus necesidades
financieras.
En su plan de negocios usted tendrá todos los costos
que hay que cubrir, pero también necesitará agregar
una sección sobre financiamiento ¿de dónde
sacará el dinero necesario? Hay muchos
inversores buscando ideas de negocios, los
bancos también están esperando formas de
invertir el dinero que tienen.
5.- Su plan de marketing de partida.
El marketing es como presenta su producto o servicio. Obvio previamente necesita lograr una audiencia o pagar publicidad.
El punto de partida de un negociante son sus cono-cidos, de ahí la importancia de lograr buenas relaciones. La audiencia que ya tiene en este momento también le puede servir para poner a prueba su plan de marketing y hacer las modificaciones necesarias.
6.-Empiec
e cuan
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Empeza
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El tener un negocio propio es el sueño de muchas personas que están cansadas de sus empleos
y de sus sueldos. Quienes sueñan con llegar a ganar mucho dinero, o quienes simplemente quieren satisfacer su necesidad de emprendimiento y desarrollo personal.
Un negocio propio nos brinda la posibilidad de llegar a ganar mucho dinero. También nos permite ser nuestro propio jefe, tener mucho tiempo libre, poder utilizar todo nuestro potencial y aprender muchas cosas.
Sin embargo, el problema surge cuando al querer iniciar nuestro proyecto, no tenemos suficiente dinero o capital como para crear uno.
Si consideramos que éste es nuestro caso, no debemos desanimarnos, pues debemos tener en cuenta que existen algunos consejos para iniciar
un negocio propio con buen potencial de rentabilidad, sin necesidad de tener que invertir mucho dinero en su creación.
Estos consejos han sido explotados en los últimos años por personas que han llegado a obtener grandes sumas de dinero (consiguiendo en muchos casos amasar una fortuna), y que en sus inicios contaban con poco o casi nada de capital.
Cabe destacar que muchas personas que utilizaron estos consejos, fracasaron, pues no contaban con algunos requisitos indispensables para alcanzar el éxito, tales como la paciencia, la dedicación y la perseverancia. Veamos a continuación cuáles son estas claves para iniciar un negocio propio con buen potencial de rentabilidad y con poco requerimiento de capital.
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5.- Su plan de marketing de partida.
El marketing es como presenta su producto o servicio. Obvio previamente necesita lograr una audiencia o pagar publicidad.
El punto de partida de un negociante son sus cono-cidos, de ahí la importancia de lograr buenas relaciones. La audiencia que ya tiene en este momento también le puede servir para poner a prueba su plan de marketing y hacer las modificaciones necesarias.
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Estamos orgullosos de presentar AMASAR “tu emprendimiento”. Con ella queremos evocar el
placer cotidiano, pues el pan es y será el alimento premium por excelencia en la mesa de los peruanos. No importa si se consuma en el desayuno familiar, en la oficina, en el parque, porque siempre estaremos ante un producto anti crisis. Es así como lo reconocen los consumidores: Nada es más esencial, gustoso, infaltable en la mesa; que el pan cotidiano, vencedor en el plano de la tradición y la variedad.
Publicar sobre un tema tan cercano a nuestra vidas se convierte en un verdadero tesoro de bondad. Hay un proverbio italiano que dice “Dol Pa’ no s’se stofa mai”, que significa: “comer pan no cansa nunca”. Los expertos buscan siempre mejorar la calidad o simplemente encontrar nuevos sabores y formas, modificando la masa. Bajo este concepto el tema de la panificacion en general es siempre latente, por que está inmerso y es
“Dol Pa’ no s’se stofa mai” DAVID GOMEZGERENTE DE MARKETING
suceptible a los cambios del medio.AMASAR acoge todos estos conceptos para desarrollar una visión global de la panadería y pastelería en nuestro país. Una visión de emprendimiento con el objetivo de posicionar al pan y sus derivados en
el lugar que se merecen, como ya ocurre en otras partes del mundo.
E s t a m o s orgullosos de los resultados o b t e n i d o s , pues se trata de una revista que informa y entretiene, pero sobre todo,
guía a través de los diferentes tips y estadísticas dirigidas al empresario panadero, al estudiante y al consumidor. Cada página es un deleite visual, una nueva forma de ver la gráfica nacional, uniéndonos de esta manera a las nuevas tendencias contemporáneas que gobiernan la gráfica mundial. De esta manera IMG Marketing, busca consolidarse como una agencia diferente, promotora de cambios, pero respetando los parámetros de la gráfica tradicional.
“COMER PAN NO CANSA NUNCA”. LOS EXPERTOS BUSCAN SIEMPRE MEJORAR
LA CALIDAD O SIMPLEMENTE
ENCONTRAR NUEVOS SABORES Y FORMAS...
Consultoria de Alto nivel ...
En el futuro, el sector de la panadería y pastelería deberá asumir un compromiso cada vez mayor con los consumidores. Clave de todo negocio es la innovación y este sector no es ajeno a los cambios. Por el contrario, al
ser un sector tan sensible al paladar y las necesidades de las personas, está sujeto a muchas exigencias vinculadas a la salud, al sabor y la conveniencia del cliente.
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Es un atributo que el consumidor tiene muy en cuenta a la hora de elegir un producto
de este sector. Existen oportunidades de innovación relacionado con la experiencia
sensorial y la búsqueda de momentos de placer (más cacao, sabor a café, frutas
exóticas, nuevos sabores dulces, etc.). Las empresas deben mirar más allá de su
mercado local en busca de inspiración de sabores; por ejemplo a té verde (popular
en Asia) y a té de rooibos (popular en el sur de África) que podrían ser exitosas
teniendo en cuenta sus connotaciones de salud.
La salud es y será una apuesta acertada en todas sus formas. Podrían introducirse
líneas a base de vegetales unido al concepto “5 al día”, aportando sabor y
salud.
Elaboración de la masa Primero se debe comprobar que la temperatura del agua sea
de 22ºC.
Reposo y fermentación de la masaColocar la masa en un lugar cálido con una temperatura no
inferior a 20ºC.
Elaboración de las piezas del panDándole forma a la masa hasta que la pieza muestre la
hinchazón adecuada y la superficie turgente.
Horneado de las piezasSe debe procurar que la temperatura no varie en la coción. Los
mejores hornos son de leña.
Problemas que puedas tenerPan con poco volumen y miga agujerada, es consecuencia del
exceso de sal.
Hacer más fácil la vida al consumidor es una apuesta que está triunfando.
Pa
n con ajonjolí negro
LIC. ROSIO CHAVEZ A.PSICÓLOGA
Saber afrontar los fracasos, una clave del éxito.
Entró a mi oficina una joven muy risueña y empezó a contar lo que la motivó a buscarme. Mientras
relataba la historia su sonrisa fue desapareciendo. Llorando me confesó que hace tres años se había divorciado, que el proceso le fue muy difícil y aún extrañaba a su esposo porque él era quien afrontaba todo. Estaba a punto de culminar la carrera que a ella tanto le había costado estudiar, con la cual iniciaría su más grande proyecto: su propio catering. Sin embargo, ahora sentía un terror al futuro. Se preguntaba: ¿y si me equivoco como lo hice con mi matrimonio?, ¿si cometo un error al poner el negocio?, ¿si fallo?. La forma de mirar sus errores del pasado le estaba provocando un gran temor, “el temor a equivocarse, el temor a fracasar”.
Nadie quiere fallar, ¿pero quién no ha sufrido un revés en la vida? Existen personas exitosas que pareciera que jamás se han equivocado. Otras invierten en tomar lecciones sobre cómo triunfar, pero nadie quiere capacitarse para encarar el fracaso correctamente. No se trata de conocer cómo tener la vida color de rosa, sino cómo vamos a hacer frente a nuestros errores, este es el principio de los exitosos.
Tampoco es necesario divorciarnos para saber manejar la situación, porque significaría que debemos pasar todas las situaciones
NO SE TRATA DE CONOCER CÓMO TENER LA VIDA
COLOR DE ROSA, SINO CÓMO VAMOS A HACER FRENTE
A NUESTROS ERRORES, ESTE ES EL PRINCIPIO DE LOS EXITOSOS.
negativas para aprender de ellas. Se trata de ver con confianza y directamente a los ojos, al fracaso y a la adversidad. ¿Cómo? Cambiando las tres posiciones equivocadas que se tiene respecto al fracaso: a) le tenemos miedo, b) no lo entendemos y c) no estamos preparados ante él. En su lugar, adoptemos tres actitudes positivas: a) asumamos la responsabilidad de nuestros actos y sus consecuencias que son resultados de nuestras decisiones,
b) aprendamos de cada error para no volver a cometerlo, y c) saber que el fracaso es parte del progreso, porque nadie es perfecto. Inteligente no es quien nunca se cae, sino aquel que aprende a levantarse.
Mantener una actitud positiva frente al error ayudará a tomar riesgos y perseverar
hasta conseguir lo que se quiere. Cultivemos la actitud de Thomas Alva Edison cuando dio a conocer su invento de la bombilla incandescente: “No fueron mil intentos fallidos, fue un invento de mil pasos”.
Muchas veces dejamos que los errores cometidos se conviertan en una sombra para nuestro futuro, saquemos una lección de cada infortunio, rescatemos lo bueno, analicemos lo malo para no repetirlo. Solo así avanzaremos. Consideremos la experiencia del fracaso como nuestra inversión para el éxito.
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MERCADO ACTU
AL
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La gastronomía en Perú generará este año 320 mil puestos de trabajo, cifra que ha venido
creciendo en los últimos años como parte del desarrollo que está cobrando este sector que se proyecta como uno de los dinámicos en el país, afirmó el presidente del Comité Económico de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), Irzio Pinasco.
Comentó que de esta cifra 240 mil puestos de trabajo serían generados
sólo en Lima, lo que refleja el gran potencial que hay por desarrollar en las ciudades del interior del país.
Además, dijo que en los últimos años el crecimiento en el número de restaurantes a nivel nacional bordeó el 45 por ciento, como resultado del boom gastronómico que se está gestando. Prueba de ello es que el 68 por ciento de las franquicias nacionales en Perú corresponden al rubro gastronómico, agregó
MERCADOLa Fama mundial de la comida peruana permitió elevar en 45% la agroexportación. Los precios de los productos para el mercado externo subieron cerca de 200% en seis años.
La cultura gastronómica peruana no solamente sorprende con la apertura de exquisitos restaurantes, en el extranjero, sino también con el crecimiento que viene mostrando la exportación de insumos, en su mayoría agrícolas, para satisfacer los paladares de Estados Unidos, Europa y Asia.
Solo basta observar el crecimiento que han registrado las agroexportaciones, que pasaron de US$ 847 millones a US$ 4,532 millones. Es decir, de un ritmo de 11% a 45% en ocho años, según el Sistema de Inteligencia Comercial Adex Data Trade.Daniel Tejada, presidente del Comité de Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima, refiere que los productos derivados del agro aumentaron sus precios de exportación cerca de 200% en los últimos seis años, en que la gastronomía peruana ha logrado posicionarse en el extranjero.
El Perú será el país que tendrá la inflación más baja en Latinoamérica en el 2013 y registrará el mayor crecimiento económico a nivel regional, informó la consultora Latin Focus Consensus Forecast.
En base a una reciente encuesta que recopila las proyecciones de analistas económicos locales e internacionales, la consultora sostiene que el Perú tendrá una tasa inflacionaria de 2,6% en el 2013, estimaciones que se encuentran dentro del rango meta (entre 1% y 3%) del Banco Central de Reserva. En cuanto a las proyecciones de crecimiento, Latin Focus Consensus Forecast prevé que para el 2013 se espera un mayor dinamismo de la economía local, con una tasa de crecimiento estimada de 6,1% .Así, la expansión de la economía local sería superior a lo que alcanzaría Colombia, Brasil, México, entre otros países.
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Perú
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Recientemente y en declaraciones para algunos medios, el presidente de la Cadena Productiva del Pan (Munay-pan), Alejandro Daly, manifestó que el consumo per cápita de pan en el Perú asciende a 30 kilogramos, por lo que se ha propuesto como meta incrementar este consumo a 50 kg. en un periodo de 10 años. En ese sentido, Daly manifestó que este crecimiento deberá de ser en un promedio de 6 ó 7% al año. Además, añadió que el consumo actual de los peruanos es el mínimo recomendado por la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Daly comparó este consumo con el de otros países como Chile donde se consume 95 kilos, Argentina (58 kg.), Uruguay y Colombia (34 kg.), representando así el del Perú, un consumo inferior al promedio de la región.
Otro dato interesante de destacar en este negocio, es que al parecer el pan francés ya no es el favorito de los peruanos, y es el pan ciabatta el que más se posiciona en la mesa de los hogares. A nivel nacional, la producción de pan francés ahora es solo el 40% y ya no el 60% como se verificaba diez años atrás, afirmó Pío Pantoja, presidente de la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan).
En la oferta panificadora se incorporaron cereales andinos, que hace que la propuesta sea mucho más variada para los consumidores. En esta coyuntura, el pan ciabatta se posiciona cada vez más en la mesa de los peruanos, cuya producción es el 30% del total. Se está aprendiendo a valorar al pan, ya no se busca precio sino la calidad, dijo. Los panes integrales también subieron su presencia (15%).
Fuente: Aspan
Fuente: Munaypan
PRODUCCIÓN DE PAN FRANCÉS
EN EL PERÚ
CONSUMO DE PAN
EN SUDAMÉRICA
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La quinua, considerada “súper alimento” estuvo de fiesta en febrero pasado. Pues la ONU
celebró el lanzamiento del ‘Año Internacional de la Quinua’ por desempeñar un papel importante en la erradicación del hambre, la desnutrición y la pobreza.
El Director General de la FAO, José Graziano da Silva, señaló que se trata
de reclutar un nuevo aliado en la lucha contra el hambre y la inseguridad alimentaria, para lo cual citó las características nutricionales únicas del alimento y su gran adaptabilidad.
A esta importante celebración se dieron cita el Secretario General de la ONU, Ban Ki-moon, el presidente de Bolivia, Evo Morales y la Primera Dama de Perú, Nadine Heredia,
quienes fueron algunos de los participantes de alto nivel en la jornada de lanzamiento.
Entre los diversos valores atribuidos a este cereal, se dice que la quinua es el único alimento de origen vegetal que tiene todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas, y tiene también la capacidad de adaptarse a diferentes
Recientemente, cinco de los principales exportadores nacionales de quinua y Sierra Exportadora, anunciaron la conformación de un comité público privado de innovación en la quinua con el apoyo de Onudi. Todo ello forma parte del importante momento por el que atraviesa el valioso grano andino.
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ambientes ecológicos y climas. Es resistente a la sequía, a los suelos pobres y a la elevada salinidad. Se puede cultivar desde el nivel del mar hasta una altitud de 4,000 metros y puede soportar temperaturas entre -8 y 38 grados Celsius.
Uno de los temas destacados en esta reunión fue que, a medida que el mundo se enfrenta al reto de aumentar la producción de alimentos de calidad para alimentar a una población creciente, en el contexto del cambio climático, la quinua ofrece una fuente alternativa de sustento para los países que sufren de inseguridad alimentaria. “Este grano extraordinario ha sido un fundamento cultural y un alimento básico en la dieta de millones de personas a lo
Se supo que la instalación de ese grupo de trabajo contará con el apoyo de la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (Onudi), que tendrá como misión promover el mejoramiento con valor agregado de la cadena productiva del grano andino.
La actividad central de este comité será elaborar un programa de innovación y sistematización post cosecha para el desarrollo del valor agregado de la quinua, en función de la demanda de los mercados nacional e internacional, señalaron.Así también, contribuirá a mejorar la normatividad de todos los procesos de la quinua con la finalidad lograr una alta calidad nacional, apoyando las actividades del Instituto Nacional de innovación Agraria (INIA), de producción y distribución de semilla certificada entre los productores para impulsar la homogenización.
Ahora que nuestra panadería se está tecnificando, acorde con las necesidades de nutrición y salud de los consumidores, es probable que el sector panificador vuelque con mayor fuerza su atención hacia un insumo de tanto valor como la quinua para mejorar su oferta.
En dicha reunión, la Primera Dama del Perú, Nadine Heredia, destacó el rol de la quinua como “una opción efectiva y viable para luchar contra el hambre y la malnutrición”, y subrayó la importancia del rol que las mujeres agricultoras cumplen en la producción de la quinua.
largo de los Andes, durante miles de años”, señaló el Secretario General de las ONU, Ban Ki-moon, y remató diciendo que la quinua está hoy lista para recibir reconocimiento global.
Cabe destacar que, tradicionalmente, nuestra quinua se tuesta y se convierte en harina para hacer pan. Pero también puede ser cocinada, añadida a sopas, usada como cereal, pasta e incluso fermentada para elaborar cerveza o chicha, la bebida tradicional de los Andes. Pero la quinua ha encontrado un lugar también en la alta cocina gourmet y en en la industria farmacéutica, como en otras industrias. El cultivo de la quinua hoy se ha extendido más allá de la región andina y además de producirse en Bolivia, Perú, Ecuador, Chile, Colombia y Argentina, también se cosecha en Estados Unidos, Canadá, Francia, Reino Unido, Suecia, Dinamarca,
Italia, Kenia e India, señalan los expertos. En dicha reunión, la Primera Dama del Perú, Nadine Heredia, destacó el rol de la quinua como “una opción efectiva y viable para luchar contra el hambre y la malnutrición”, y subrayó la importancia del rol que las mujeres agricultoras cumplen en la producción de la quinua.
COMITÉ PROMOTORY como ello no es suficiente para promover esta cadena productiva, recientemente, cinco de los principales exportadores nacionales de quinua y Sierra Exportadora, anunciaron la conformación de un comité público privado de innovación en la quinua.
Pese a que muchos profesionales recomiendan que los obesos excluyan el pan de su dieta, la
evidencia científica no apoya esta medida. Los resultados muestran que la obesidad y la grasa abdominal no guardan ninguna relación con el consumo de pan. Así, la mayor parte de los estudios c i e n t í f i c o s r e v i s a d o s , sitúan al pan en una posición neutra respecto a la obesidad, y al pan integral en una posición c l a r a m e n t e ventajosa. Por ello, una alternativa es reducir el consumo de azúcares y dulces en general, así como fomentar el uso de harinas menos refinadas. Pero de ahí a reducir el consumo de pan, es algo que no tiene sentido.
LESLYE CARNERO AROS NUTRICIONISTA
¿Engorda el pan?
Por otro lado, debemos considerar que incluir una ración de pan en las comidas puede aumentar la sensación de saciedad, ya que, según el ejemplo de un grupo de mujeres que siguió la dieta incluyendo pan, el cumplimiento de ésta se mantuvo estable; mientras
que, aquellas que excluyeron el pan, cometieron más trasgresiones a su dieta y éstas fueron a u m e n t a n d o a medida que transcurrían las semanas.Según se d e s p r e n d e
de los resultados de un test de motivación-saciedad al comer, realizado entre las mujeres que participaron en el estudio, se supo que, en promedio, una rebanada o ración de pan contiene sólo un gramo
LOS RESULTADOS MUESTRAN QUE LA
OBESIDAD Y LA GRASA ABDOMINAL NO
GUARDAN NINGUNA RELACIÓN CON EL CONSUMO DE PAN.
de grasa y 75 calorías (más o menos la cantidad que tiene una manzana mediana y casi a un vasito de yogurt light), las cuales en su mayoría provienen de los carbohidratos. El cuerpo humano requiere de fuentes de energía; los carbohidratos lo dotan de 4 calorías por gramo, mientras que la grasa contiene 9 calorías por gramo.
Finalmente, es bueno señalar que la importancia del pan es fácil de apreciar a través de los modelos gráficos que lo ubican junto con pastas, arroz; tubérculos como papa, camote, yuca; leguminosas como lenteja, garbanzo; y maíz como elementos indispensables. Estamos hablando de la pirámide nutricional, desarrollada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, y el círculo nutrimental, avalado por la Organización Mundial de la Salud.
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Hace algunos meses y a través del concurso ‘El Trámite Más Inútil’, que fue convocado por la
Presidencia del Consejo de Ministros (PCM), la Confederación Nacional de Instituciones Empresariales Privadas (Confiep) y la Cámara de Comercio de Lima; los ciudadanos peruanos fueron invitados a denunciar el trámite más engorroso que hayan tenido que realizar en alguna institución pública. El propósito: contribuir con la eliminación de las barreras burocráticas en el Estado.
Esta iniciativa tuvo un modelo similar en México, donde se logró retirar 17 mil procesos inútiles y con ello, se consiguió un ahorro de US$7 mil millones para el Estado. Con ello, los ciudadanos, aparte de denunciar un trámite que consideraron engorroso, tuvieron la posibilidad de proponer acciones para mejorar su ejecución.Tal como lo afirmaron representantes de la PCM, este concurso forma parte de la simplificación de los trámites en la administración pública a través de la participación ciudadana. Una gran noticia en un país donde todavía los excesos por parte de la administración pública y la demora que esto supone para miles de ciudadanos, es un gran obstáculo para el desarrollo.
Esperamos que los resultados de esta convocatoria arrojen respuestas claras sobre qué procesos deberían eliminarse de la administración pública, ya que muchos peruanos necesitan emprender y para ellos es importante contar con mecanismos que faciliten su crecimiento personal y empresarial.
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“YO QUIERO REIVINDICAR EN EL PERU EL OFICIO DE PANADERO”
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L’Artisan es el nombre del proyecto que el panadero Carlos Pereira tiene entre manos. Una panadería-pastelería que a través de
su oferta buscará revalorar su oficio en el Perú.Carlos Pereira, panadero.Este joven peruano que se enorgullece del oficio que es hoy su profesión y que le ayudó a crear una gran empresa en Las Vegas, está amasando en Lima un proyecto importante, que estrecha los lazos con la tierra que dejó hace 17 años para buscar un futuro diferente en Estados Unidos.
L’Artisan es el nombre de lo que será en breve una panadería-pastelería donde el protagonismo será compartido entre los saludables panes artesanales, entre otros productos que ofrezca la carta, y las personas que forman el equipo de cocina. ¿Por qué? “Cuando yo salí del Perú había cocineros, pero nadie quería ser eso. Hoy existen escuelas de cocina muy buenas. Sin embargo, los panaderos son los olvidados, no quieren ser lo que son. Y eso me da mucha pena”, explica Carlos, quien tuvo el primer contacto con sus colegas peruanos cuando en el 2007 asesoró al equipo local que iba a participar en las
eliminatorias sudamericanas de la Copa Mundial del Pan, en Buenos Aires (Argentina), donde ocupó un honroso segundo lugar.“Hoy ellos son señores panaderos. Y eso se puede repetir con todos los panaderos del país. Pero para sentirse orgulloso hay que hacer algo que valga la pena realmente.
Hay que hacer mejores panes”, opina el dueño de Bon Breads Baking, su propia planta de producción de pan artesanal que tiene envergadura industrial (pero con maquinaria que respeta al máximo los tiempos y buenos tratos que requiere una masa
El orgullo dE un artEsano dEl pan
Foto: www.bonbreads.com
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Bon BreadsPanaderia en
Las Vegas creada por
Carlos Pereira
viva) pues provee a grandes hoteles y restaurantes de Las Vegas.Así, con L’Artisan, Carlos Pereira vuelve a repasar sus orígenes en el rubro de panadería gourmet artesanal, sin químicos ni aditivos. “Las masas son muy delicadas”, explica el panadero que trabaja con una masa madre que trajo de Estados Unidos pero procede de Francia y tiene una antigüedad de 92 años.
El orgullo dE un artEsano dEl pan
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“El Perú es uno de los países de Latinoamérica que consume menos pan per cápita: algo de 25 a 27 kilos por año. Un alemán come entre 75 a 80 kilos al año, por ejemplo, y sin ir muy lejos, en Chile comen el doble de pan que aquí”.
“Trabajar con masa madre demora más, dos días cuando empiezas, pero luego ya es repetitivo. Pero los resultados bien valen la pena”, acota.
LA TENTACIÓN
DEL PAN
Carlos y su esposa Kathia Quirós han dedicado a este proyecto afincado en Chacarilla poco menos de dos años. Y en este tiempo han podido reconocer que el peruano no es panero, al menos no tanto como uno piensa.“El Perú es uno de los países de Latinoamérica que consume menos pan per cápita: algo de 25 a 27 kilos
por año. Un alemán come entre 75 a 80 kilos al año, por ejemplo, y sin ir muy lejos, en Chile comen el doble de pan que aquí”, cuenta preocupado.Y una de las razones, según ha entendido, es que se ha satanizado el consumo del pan. “Uno solo se impone no comer pan” cuando inicia una dieta, porque el pan engorda. Pero no, eso es un mito. Claro que si te vas a comer 10 o 15, vas a engordar. En su justa medida no tendría por qué engordarte, explica, y relata que él mismo lo ha experimentado: su nutricionista le ha diseñado un sistema alimenticio que empieza el día comiendo pan de granos, mostaza y una rebanada de jamón de pavo o chancho bajo en grasas.
“Porque necesitas esas calorías para quemar”
indica este joven panadero que ha asumido el reto de cambiar los hábi-tos del peruano clásico y que no le gusta arriesgarse con cosas nuevas. “Pero si el pan es bueno, la gente lo va a comer”, dice confiado.
Foto: www.bonbreads.com
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¿Cuándo lo entusiasmó su oficio?
Cuando terminé mi carrera, al poco tiempo de casarme. Decidí quedarme en Estados Unidos y fui a una feria de trabajo que organizaba el Caesars Palace. No había ninguna plaza para Administración Hotelera, mi carrera. Había plazas para panaderos, pasteleros, cocineros. Se prometía la posibilidad de un transfer, de un ascenso después de seis meses. Como necesitaba el dinero, me dije: “Entro como panadero y, apenas haya una oportunidad, hago mi transfer”. En la entrevista con el chef ejecutivo, este me preguntó: “¿Eres panadero artesanal?”. “Panadero soy”, le dije. “¿Sabes qué es la panadería artesanal?”. “El origen de todo”, le respondí. “No eres la persona que busco”. “Yo sé hacer ciabattas”, contraataqué.
Foto: photos.lasvegassun.com
Me pidió que lo llamase en dos semanas. Lo llamé y nada. Pero no me decía no. Hasta que un día me dijo:
“Ya, ven. No he encontrado a nadie que me guste, pero como tú eres el que más jode, el trabajo es tuyo”.
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GASTON ACURIO
“CON EL PAN PODRÍA OCURRIR LO MISMO
QUE CON EL PISCO PERUANO”
Fuente: www.elclubdelpan.com
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No hay peruano que no conozca a Gastón Acurio, quien se ha convertido en una insignia peruana. De
nuestro sondeo “Lo mejor del 2009” indudablemente resultó como una de las personalidades más destacadas, por ello nos reunimos con él y conversamos de todo un poco. De voz y presencia imponente, es el forjador que el Perú sea considerado hoy una marca ligada a la calidad gastronómica mundial. Su secreto parece simple: innovar, innovar, innovarderecha Victoriano López, le presenta un nuevo plato para que lo apruebe. Hace el típico gesto que todos conocemos de la televisión ¡ah, ha!, prueba lo que parece ser tempura de langostinos y mientras cuatro colaboradores esperan impacientes su decisión, se escucha “está bien, va”. Luego de darle algunas indicaciones para la presentación, Victoriano se retira victorioso.
¿Cuál es el pan qué más recuerdas?Inevitablemente la baguette de Rovegno de Dos de Mayo, que es una de las que ha sobrevivido de las veinte que rondan mi memoria de niño. Este pan se convirtió en mi perdición con un jamón planchado de la casa, bañado con azúcar y una capa de mantequilla. Otras como Belgravia o la original La Baguette de Libertadores, ya han desaparecido.
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¿Cuál es el aporte que el pan brinda a una gastronomía importante?
s El pan debe involucrarse dentro de la gastronomía como lo hace el pisco, la pastelería, el servicio, en suma, es una pieza
importante más. Por ello creo que hay retos muy importantes pendientes en la panadería peruana. La revolución gastronómica peruana ha generado algunas otras revoluciones y el pisco es el ejemplo más claro. Haciendo memoria, hace quince años abrimos nuestro restaurante Astrid & Gastón, y en el supermercado había cuatro marcas de pisco; hoy día hay doscientos. Detrás de ellas hay toda una industria, unos gremios que trabajan unidos, concursos, botellas con diseños especiales, en definitiva hay una unión, la misma que engloba a la gastronomía peruana y esta es nuestra gran fortaleza. Hemos armado unos principios, unos valores, y se ha reivindicado el oficio del cocinero. Esto no ha sucedido con la panadería peruana. La creatividad existe, las ganas del público de que los panaderos también sean protagonistas también está ahí. Hay que liberar esa energía a través de una unión gremial que actualmente, creo, está dada por temas de luchas de costos, más que por la pasión y por el hecho de estar orgulloso de ser un panadero peruano. Deben olvidarse que esto es un negocio de corto plazo, hay que pensar en la visión de largo plazo y preguntarse ¿Por qué uno es panadero en el Perú?.
Gastón Acurio nos llena de
orgullo nacional, gracias a
él, ahora, vemos con pasión
cada plato de cebiche, tacu
tacu y lomo saltado que
probamos. Además, “ha sido
capaz de construir toda una
filosofía alrededor de nuestra
gastronomía y también de
revalorar los insumos y platos
tradicionales, dándoles un
nuevo sabor y presentándolos
al mundo con orgullo e
identidad”, nos relatan en el
nuevo post de la clave del éxito
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En APEGA tenemos toda la voluntad, los panaderos son los responsables de que el pan florezca.
¿Qué proyectos tienen en APEGA para trabajar el vínculo del pan con la gastronomía?
APEGA es una consecuencia de los cocineros peruanos. Estamos esperando a los panaderos.
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EL PAN DE
NUESTRAS REGIONESA la par con el auge de la gastronomía, la industria panificadora está experimentando un interesante desarrollo, el mismo que le permitirá dar el gran salto a su expansión.
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EL PAN DE
NUESTRAS REGIONES
Pan Chuta: típico pan cusqueño, ofrecido en rituales como la Yunza o Corta monte, levantadas en plazas céntricas, parques o explanadas de un pueblo.
>“EL PAN NO REEMPLAZA UNA COMIDA, SINO QUE LA ACOMPAÑA Y LA PROLONGA”A decir de Andrés Ugaz, connotado chef, investigador y autor del libro “Panes del Perú: el encuentro del maíz y del trigo”, elegido por la Gourmand World Cookbook Award como el Mejor libro sobre panes en el mundo; el pan resulta ser el eslabón que vincula la arqueología con la gastronomía. En su opinión, el encuentro del maíz y el trigo es otra muestra del mestizaje enriquecedor entre dos culturas. “El pan no reemplaza una comida, sino que la acompaña y la prolonga”, sostuvo en alguna oportunidad y le damos toda la razón.
Es difícil que hoy por hoy, se sirva un riquísimo plato gourmet que no esté antecedido por crocantes y variados panes. Casi todos los gurús y personalidades importantes en el rubro de la gastronomía están hablando sobre las maravillas de lo que hoy hacen nuestros expertos en panificación. Prueba de ello es que no son pocos los artistas del pan que han logrado posicionarse en diversos países de Europa y Estados Unidos, donde son muy bien cotizados por su versatilidad en la elaboración de todo tipo de pan. Los consumidores son el combustible que impulsa la creatividad en esta industria ya que buscan no solo calidad sino también variedad en los panes. Ello ha impulsado a los panificadores a estar permanentemente actualizados en su especialidad y a desarrollar su máxima creatividad en la presentación de los produtos.
En la reciente feria gastronómica Mistura se pudo apreciar a un centenar de jóvenes invitados de diversas regiones del país, quienes brindaron una demostración espectacular del grado de innovación alcanzado en panificación, obsequiando al público sus más variados productos.La grata noticia es que hoy en día, los expertos panificadores están abandonando la informalidad y están optando por capacitarse y profesionalizarse ante las expectativas de futuro que se abre para ellos. Por ahora, buscan ampliar sus conocimientos y técnicas en los centros superiores de gastronomía que están en boga en el país.
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• 2 Tazas de harina• 2 ½ Barras de mantequilla• 5 Huevos enteros• 1 Cucharadita de polvo para hornear• 250 Gramos de azúcar• 3 Cucharas de almendra fileteada• 1/2 Vaso de leche• 1 Cucharada de vainilla• 1 Cucharada de ralladura de naranja• 1 cucharada de ralladura de limón
ProcedimientoEn un recipiente hondo, acrema la mantequilla que ya tendrás a temperatura ambiente junto con el azúcar, ponle los huevos enteros uno a uno, la leche, la vainilla, la ralladura de naranja, y la ralladura de limón. Aparte cierne la harina y el royal dos veces, aumenta la almendra fileteada. Une las dos mezclas perfectamente hasta que no se vean grumos en la harina.
Luego engrasa y enharina un molde para panque, vacía la pasta y dale unos pequeños golpecitos para que toda la masa se acomode en el molde.
Precalienta el cocedor y hornea tu panque a 180 grados centígrados durante 40 o 50 minutos o hasta que introduzcas un palillo de dientes y lo veas que sale limpio. Si saliera húmedo aun déjalo un poco más hasta que esté bien cocido.Puedes compartir este delicioso panque con una taza de chocolate o con una sabrosa taza de café de olla. Listo, a probar!
Panque de vainilla, Almendras y Cítricos
INGREDIENTES
Puede convertirse en el postre favorito de tu familia. Ten cuidado,
realmente les puede encantar, así que presta atención a los ingredientes a continuación. Es muy sencillo:
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Cuando una persona comienza a tener un idea de negocio, lo primero que hace es
compartirlo en casa; sin embargo, puede que las críticas a tu idea vengan primero de tu propia familia y luego de los amigos.
Una vez que alguien decide encaminar su idea y se convierte en un Plan de Negocio, se da cuenta de los trámites que hay que hacer: búsqueda de nombre de la empresa en Registros Públicos, hacer la reserva de nombre, ir al notario para obtener una Escritura Pública de la minuta de constitución de la empresa, inscribirla en los Registros Públicos, sacar el RUC, mandar imprimir las facturas, contratar a un contador, libros contables, abogados, libro de actas, registro de matrículas de acciones, en fin… y ni qué decir de las licencias de funcionamiento del local comercial…toda una odisea. Cuando te enteras de todo eso, llegas a pensar: mejor me quedo como estoy o sigo como empleado, total no me va mal.
El deseo es la parte nuclear de toda motivación; sin embargo existe un enemigo invisible que, si bien la gran mayoría lo conoce, pocos lo comprenden, impidiendo a muchos emprendedores tomar las decisiones adecuadas para ponerse en marcha y conseguir los objetivos que se han propuesto. Para mí, el principal enemigo de todo emprendedor se encuentra dentro de él mismo y es mental. Ese yo interior que se presenta como una “vocecita” y te desconcentra, hace dudar y genera nerviosismo….por último, hasta
JORGE MORALES FHONGERENTE IMG CONSULTORA
te hace PARALIZAR es a quien precisamente debemos ignorar. Frases como: “no tienes experiencia”, “no te darán el crédito”, “haz caso a tus padres – no renuncies a tu trabajo”, “no vas a poder hacerlo”, “para que arriesgarte si tienes algo seguro”, “tu producto o servicio es bueno pero este mercado no esta preparado para ello”, etc… que se escucha dentro de tu mente, es la razón de que se generen miedos o temores que limitan todas tus acciones.Te debe haber sucedido que, cuando
tratas de hacer algo nuevo y creativo que te saca de tu zona de confort, aparece nuevamente esa vocecita que pone en duda cualquier m o v i m i e n t o que hagas, tratando de “desacreditarte y
convencerte” de que no vas a ser capaz de hacerlo, provocando en tí esas emociones de miedo o temor que, si no las controlas, pueden acabar paralizándote e impidiéndote avanzar hacia aquello que deseas. ¿Te sientes identificado? ¿Cómo respondes en esas situaciones?. Aquí la ecuación: ÉXITO = TALENTO - MIEDO
Es necesario, primero identificar nuestro miedos. Luego hacernos amigos de ellos y aceptarlos como tales, pues el miedo es algo natural en la vida de cualquier ser humano. El miedo puede ser positivo o negativo, pero depende de cada uno. Por último, pregúntate: ¿Qué es lo peor (de lo peor) que podría suceder si lo hago?, ¿Qué pierdo si lo hago?, finalmente ¿Y qué puedo ganar si lo hago?.Ten FE (Biblia - Hebreos capítulo 11).¡Sé un emprendedor!
YO: El peor enemigo de un Emprendedor
ES NECESARIO, PRIMERO IDENTIFICAR NUESTRO
MIEDOS. LUEGO HACERNOS AMIGOS DE ELLOS Y
ACEPTARLOS COMO TALES, PUES EL MIEDO ES ALGO NATURAL EN LA VIDA DE
CUALQUIER SER HUMANO.
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AMASAR RECOMIENDA
¿Con quién se
queda el perro?
(2011) último
disco de
Jesse & Joy
JESSE Y JOY POR PRIMERA VEZ EN LIMA
Fecha: viernes 31 de Mayo 2013Lima. Jockey Club del Perú
evento: “Díselo con Amor Fest”, que nos traerá también al grupo mexicano REIK, autores de “Noviembre sin ti”, al conjunto chileno Ariztia, reconocidos internacionalmente por sus éxitos “A veces me parece” y “Tengo miedo”; y al ex Sin Bandera Noel Schajris. Todos ellos llenarán de romance el Jockey Club.
La cita es el día viernes 31 de mayo a las 7pm. Las entradas ya están a la venta en Teleticket de Wong y Metro. “Díselo con Amor Fest” también estará el sábado 01 de Junio en el Jardín de la Cerveza de Arequipa.
Nos endulzaron con hits como ´Corre´ y ´Espacio Sideral´, solo por mencionar algunas de las canciones con las que el dúo mexicano
Jesse y Joy se han ganado un lugar en el corazón y mente del público latino. Este 31 de mayo llegan por primera vez a nuestro país, para regalarnos una noche llena de emoción y música.
Ellos se alistan para ofrecernos un concierto a lo grande, en el cual cantarán lo mejor de su repertorio junto a grandes artistas. Se trata del
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ESTRENO DE ‘ASU MARE’, TODO UN ÉXITO Fecha: Jueves 11 de Abril 2013
VICIOUS: PERUANOS RUMBO A LONDRESLondres. Reino Unido
Logró reunir a sus ex compañeros de ’Pataclaun’ en una película. ‘Asu mare’, que para la fecha de estreno logró vender más de 35 mil entradas, ha sido todo un golpe de suerte y por supuesto de buen humor y talento.
Carlos Alcántara compartió recientemente en el avant premier de esta película con nada menos que Johanna San Miguel, Carlos Carlín, Gonzalo Torres y Wendy Ramos. El actor se mostró contento por el estreno del largometraje y también muy
emocionado. “Estoy un poco aturdido y ansioso ante tanta convocatoria. No descarto hacer una segunda o tercera película, pero vamos a ver cómo nos va con la primera. En la película no solo le rindo un homenaje a mi mamá (doña Chabela), sino también a mis amigos y todas las personas con las que trabajé”, señaló el popular “Cachín”.
Esta es la breve historia de una banda nacida en V.M.T y que hoy le toca representar al Perú en Londres, donde competirá junto a otras 93 bandas de todo el mundo.
Vicious, banda conformada por : Froyd Camus, Sander, Ren Rave, Enmanuelle y Piero Crash, fue la ganadora del concurso “Hard Rock Rising 2013” organizado por el Hard Rock Café Lima, una reñida competencia en la cual lograron destronar a bandas de grueso calibre. Este título les permitirá ir nada menos que al
concurso global del ‘Hard Rock Rising 2013’ en Londres, representando al Perú.
En esta oportunidad la banda se enfrentará a 93 bandas globales. Todo un mérito para estos jóvenes y talentosos rockeros cuyas influencias pasan por Aerosmith, Guns N’ Roses y Motley Crue. Lo que queda por ahora es apoyarlos a través de los votos vía redes sociales. Los invitamos a descargar su single “Take me now” en www.facebook.com/viciousrock . En esta misma página encontrarán todo sobre cómo votar y apoyarlos en esta importante competencia.
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CONCIERTO POR EL DÍA DE LA MADRE CON NICOLE PILLMAN
Fecha: viernes 31 de Mayo 2013
Teatro Julieta
La ex concursante de Latin American
idol, cantará acompañada de
acompañada de mariachis
interpretando los éxitos de Rocío
Dúrcal y Juan Gabriel.
El nuevo espectáculo que presenta la exitosa cantante peruana Nicole Pillman, llega por el Día de la Madre, El concierto denominado “Una noche romántica para mamá”, es una gran oportunidad para mostrar esta nueva puesta en escena.La cita será en el Teatro Julieta, donde se ofrecerán dos conciertos con su banda en
vivo y un set list que incluye baladas de Isabel Pantoja, divertidos hits de Rafaella Carrá, covers de Donna Summer y Gloria Gaynor. Y para el cierre de la noche, Nicole Pillman interpretará canciones de Rocío Dúrcal y Juan Gabriel, acompañada de mariachis. Para no perdérselo.
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NATALÍ JIMÉNEZ ABRIRÁ AL CHILENO JAVIER BARRIA
Fecha: miércoles 8 de Mayo 2013
La noche de Barranco
Natalí Jiménez es peruana y en el 2012 lanzó su primer disco solista que lleva por nombre ‘Lady Qwam’, bajo la dirección del productor musical Arturo ‘Tulo’ Olaechea. Con este interesante material logró despertar la curiosidad de los críticos de rock tanto locales como del extranjero.
Gracias a ‘Lady Qwam’ y al interés de productores de conciertos en Europa, ella pudo presentar este material en ciudades tan importantes como París y Madrid a finales del año pasado. Algo difícil de conseguir en una escena independiente como la nuestra. A
finales de 2012 fue también la artista que abrió el concierto por los 20 años del disco ‘El amor después del amor’ del argentino Fito Páez, recibiendo estupendos comentarios por parte del propio Fito y sus músicos.
Ahora además de preparar el lanzamiento de su primer videoclip, alista distintos conciertos. El próximo 8 de mayo abrirá al artista chileno Javier Barria en la Noche de Barranco. Y el 16 de mayo tocará junto a su banda en el Hard Rock Café Lima. Pueden escucharla en http://natalijimenez.bandcamp.com e interactuar en www.facebook.com/natalijimenezrockperu
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