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“Retos del Sector Agroalimentario: Procesos industriales”

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

VINOS DE UCLÉS

DENOMINACIÓN ORIGEN VINOS DE UCLÉS

Denominación de Origen Boutique”:

• Pequeños volúmenes de producción

• Altas cotas de calidad

• Mantener la calidad notable


Denominación de Origen Boutique”:

• Rendimientos modestos entérminos de volumen.

• Vinos con identidad propia

• Con normas de elaboraciónpara obtener vinossingulares de muy altacalidad.


Objetivos:

1. Garantizar la calidad diferenciada de los

Vinos de Uclés al consumidor.

2. Generar notoriedad de marca de los vinos

de la Denominación de Origen de Vinos de

Uclés

3. Responsabilidad hacia el medio ambiente.

Política verde y Huella de Carbono.


Objetivos:

4. Formación fomento cultura del vino

5. La Ruta de Vinos de Uclés

6. Vinos de Uclés y arte


• LOS VINOS DE UCLÉS: Se caracterizan

-Generosa expresión frutal

-Vinos amables y fáciles de beber

-Invitan al trago

-Representan muy bien lo mejor de la

viticultura de la Castilla la Mancha actual.


• LOS VINOS DE UCLÉS: Se caracterizan

-Vinos singulares

-Altas cotas de calidad

-Vinos auténticos con personalidad

-Destaca la frescura de la altitud

-Madurez por la influencia mediterránea

¿POR QUÉ UN DÍA TE

PLANTEAS HACER UN

CAMBIO Y MEDIR

HUELLA DE CARBONO?

VINOS DE UCLÉSLA 1ª DENOMINACIÓN DE

ORIGEN DE VINO QUE MIDE

LA HUELLA DE CARBONO EN SU TOTALIDAD

UNA IDEA:NUESTRA RESPONSABILIDAD CON EL MEDIO AMBIENTE

• Responsabilidad para trabajar de manera que enriquezcamos nuestro planeta.

• Ofrecer productos respetuosos con el medio ambiente.

• Comprometernos en la gestión de dichos productos durante todo su ciclo de vida.

VINOS DE UCLÉSLA HUELLA DE CARBONO


UNA IDEA:NUESTRA RESPONSABILIDAD CON EL MEDIO AMBIENTE

• Tener un enfoque medioambiental en lagestión, productos, procesos, lugares de trabajoy comunidades.

• Poder crear una política verde dirigida anuestras actividades, al diseño de nuestrosproductos, a los procesos de fabricación y a lastareas de los lugares de trabajo.


DEFINICIÓN HUELLA DE CARBONO

•Indicador ambiental , voluntario y verificable de la contribución al cambio climático de organizaciones, actividades o eventos.

•Permite cuantificar las emisiones de CO2 equivalente, liberados a la atmosfera de la organización, producto o servicio/evento.

•Se suele dar en unidades de peso por unidad de productoLA HDC se mide en masa (toneladas, kilos etc..) de CO” equivalente, (CO2eq) con respecto a un periodo definido.


DEFINICIÓN HUELLA DE CARBONO

•Recoge la cantidad de gases de efecto invernadero gei (vapor de agua, co2, metano, oxidos de nitrógeno, ozono..)

•Que son liberados a la atmósfera debido a nuestras actividades cotidianas o la comercialización de un producto..

•Se han desarrollado varias normas de uso internacional para realizar el calculo y la gestión de emisiones de GEI:•ISO 14064 PAS 2050 GHG PROTOCOL


ESTRATEGIAS

• Huella de Carbono organización y producto

• Huella Hídrica

• Análisis de ciclo de vida del Producto

• Huella Medio Ambiental

• Desarrollo política de Sostenibilidad

• Preparación e implantación de un Sello de

Sostenibilidad


ESTRATEGIAS

• Definición de los indicadores de sostenibilidad.

• Caracterización de los niveles de los indicadores de

sostenibilidad.

• Validación de los indicadores de sostenibilidad por un

panel de expertos competentes del sector.

• Diseño de un sistema de auditoria.

• Verificación del protocolo de auditoría de sostenibilidad.

• Plan de comunicación.

• Pliego de condiciones de sostenibilidad.


OBJETIVO

•Involucrar a las Organizaciones acogidas a la D.O

•Dar respuesta a posibles requisitos informativos por parte del cliente .

•Reducir las emisiones de efecto invernadero.

•Identificar potenciales ahorros.

•Cumplir y prepararse ante determinados requisitos legales.

•Mejorar la reputación de su organización.


OBJETIVO

•Conocer el impacto medioambiental

•Reducirlo mediante compromiso público

•Comunicarlo a la sociedad

•SER LA D.O VERDE DE ESPAÑA


Dificultades:

• Desconocimiento.

• Motivar a las bodegas para desarrollar el proyecto.

• Decidir que medir si organización o producto.

• Escoger una consultora para desarrollar el proyecto.

• Falta de interés de la Administración Pública.

• Euros

• Dificultad de toma de datos en periodos de tiempo


BENEFICIOS

COMPROMISO -Demostrar ante terceros los compromisos de la organización con la responsabilidad social a través de las reducciones de emisiones de GEI.

COMPETITIVIDAD -Disponer de un nuevo elemento diferenciador las bodegas acogidas a la Denominación de Origen con respecto a los de la competencia. -Posicionar nuestra marca.


BENEFICIOS

MEJORA DE PROCESOS – HERRAMIENTA DE GESTIÓN

-Cuantificar, reducir y neutralizar los GEI en productos y organizaciones en el marco de la mitigación del cambio climático.

INTERNACIONALIZACIÓN -Establecer una ventaja competitiva y acceso a los mercados internacionales más sensibles.

CERTIFICACIÓN -Obtener un certificado.


BENEFICIOS•IMAGEN

•RESPONSABILIDAD AMBIENTAL Y SOCIAL

•LIDERAZGO

•PROGRAMAS DE REDUCCIÓN

•IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES DE AHORRO

DE COSTES EN BASE AL ANÁLISIS DE EMISIONES


VENTAJAS HUELLA DE CARBONOCOMERCIALIZACIÓN

•Elemento diferenciador respecto a otros productos y servicios en el mercado

•Satisfacer las necesidades de información de los consumidores con conciencia más ecológica

•Otorga una ventaja competitiva frente a otros aspirantes en concursos públicos

•Adapta a las organizaciones a nuevas exigencias de la exportacion especialmente francia: carrefour, uk..

Mejorar de la sostenibilidad de los sistemas

productivos en sus tres pilares:

- Mejora ambiental

• reducciones de las emisiones de CO2

• cálculo de la huella de carbono

• disminución de emisiones de nitratos al

suelo grado de reutilización de residuos

ganaderos y vegetales

Para mejorar de la sostenibilidad de los

sistemas productivos en sus tres pilares:

- Mejora económica:

• disminución de los costes de fertilización

• aumento del margen bruto por hectárea

• mejorar de la productividad en la explotación

Para mejorar de la sostenibilidad de los

sistemas productivos en sus tres pilares:

- Mejora social:

• empleo directo generado

• desarrollo de I+D+I

• incorporación de jóvenes profesionales

• mejora de la formación profesional

• formación

.

Life + Integral Carbon

Desarrollo e implementación de fotobioreactores

que captan los GEI de nuestra actividad

vitivinícola

Life + Integral Carbon

• Captura de gases de efecto invernadero,• Fijación en biomasa de algas autóctonas • Aplicación en viñedo como fuente de nutrientes vegetales

y sumidero de carbono en los suelos• Metodología reducir las emisiones HdC• Convertir deshechos de la industria vitivinícola en futuro

compostaje para los viñedos• Digestor extraerá los nutrientes de los materiales de

deshecho, como fósforo o nitrógeno, • Empleará en la plantación de algas en piscinas ubicadas

junto a las bodegas.

• Mejorar la calidad de los suelos de cultivos de viñas Fertilizante basado en unas algas autóctonas del propio suelo de viñedos.

• Las algas se están nutriendo de residuos generados durante el periodo de vendimia.

• Biomejorante que se aplicará en un campo de ensayo de 40 hectáreas.

• Monitorizado el viñedo

• Aplicación

• Raspón está siendo almacenado y compactado en un silo,

• Utilizado para producir energía, como es el biogás. En este proceso de obtención de energía se generan residuos líquidos con un buen contenido en nutrientes que son utilizados para el crecimiento de las algas.

• También en este trasformación del biogás a energía, los gases generados son introducidos a las algas para que los fijen y reducir al máximo las emisiones de gases de efecto invernadero.


CONCLUSIÓN

•Medir la Huella de Carbono para nosotros es el

principio de una filosofía verde que cuide

nuestra Madre Tierra.

GRACIAS¡¡¡¡¡¡¡

Diana Moreno del Val

[email protected]

Tel: 677420836

VINOS DE UCLÉSLA 1ª DENOMINACIÓN DE

ORIGEN DE VINO QUE MIDE

LA HUELLA DE CARBONO EN SU TOTALIDAD

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