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Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected]

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Gourmets

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Gourmets

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Gourmets GT Inter Grupo T Aceite

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Gourmets

Asamblea Inst

Grasa

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Asamblea Inst Grasa

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Mesa Redonda

MONTORO

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UNIA

BAEZA

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AGENDA MENSUAL DE ACTIVIDADES

Mayo 2018

mailto:[email protected]://www.google.es/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=Bc_1VW5dgHUfsM&tbnid=Oi0dU87Q224zwM:&ved=0CAUQjRw&url=http://blog.phonehouse.es/index.php/tag/facebook/&ei=Uu8oUryUFu-p0AX0l4CQAw&bvm=bv.51773540,d.ZGU&psig=AFQjCNGggWp9V51k6cZERu3_OHjw2Y4xvw&ust=1378500813836418http://www.google.es/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=lezl1Tml6dKhTM&tbnid=mEqgAx1ZBqUitM:&ved=0CAUQjRw&url=http://blogs.eset-la.com/laboratorio/2013/02/04/ataque-twitter-compromete-250000-usuarios/&ei=fu8oUtHsJuq00wWb34CYDQ&bvm=bv.51773540,d.ZGU&psig=AFQjCNG-qu4254icYHs8T7RqpyJy-zvGTg&ust=1378500859783564


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Aoves y coctelería: Un mundo de posibilidades El stand de Aceites de Oliva de España en el Salón de Gourmets acoge talleres experienciales que explican cómo sacar partido de la versatilidad de este super alimento. Y la alta coctelería ha descubierto las múltiples posibilidades de los aceites de oliva Virgen Extra de España. Héctor Henche, reconocido mixólogo y Director Creativo de Fizz Bartenders, diseña cuatro cócteles basados en el aceite de oliva virgen extra de las principales variedades españolas. Aceites de Oliva de España ha llevado al Salón Internacional del Club de Gourmets su propuesta “Todo un mundo por descubrir”, que explora la enorme versatilidad de un alimento que es la columna vertebral de nuestra gastronomía. Pero las bondades de los aceites de oliva no se agotan en la cocina. Así lo está demostrando Aceites de Oliva de España en este certamen, que está descubriendo a los miles de visitantes que pasan por su espectacular stand que también en belleza, nutrición, e incluso, en coctelería tienen mucho que decir. El experto mixólogo Héctor Henche, Director Creativo de Fizz Bartenders, ha impartido este martes un sorprendente taller en el que ha abordado la integración del aceite de oliva virgen extra en la alta coctelería. Una aplicación novedosa en nuestro país, pero que Henche asegura que se emplea con profusión en el algunas de las grandes capitales mundiales de la coctelería: “En ciudades punteras cómo Nueva York, ya son muchos los bares que cuentan en sus cartas con cócteles en los que el aceite de oliva virgen extra es un ingrediente más. Sin duda, animamos a los profesionales de nuestro país a atreverse con un ingrediente tan cercano a nosotros, enormemente versátil a la hora de combinarlo y que tan gratos y sorprendentes resultados nos puede dar en un cóctel”. Para la ocasión ha diseñado cuatro propuestas, con y sin alcohol, basadas en los aceites de oliva virgen extra de las principales variedades de aceituna de nuestro país: arbequina, hojiblanca, cornicabra y picual: Nitro Arbequina Espresso Martini: “Una versión veraniega y muy española de un Espresso Martini. Sorprendente y muy fresca la combinación del café, con el limón y el aroma fresco y frutado que le aporta el toque del aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina”. Under The Fig Tree: “Las notas herbáceas que nos aporta la variedad Cornicabra, son un



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excelente complemento a la sugerente combinación que supone la mezcla de té verde, té negro, coco, higo y jazmín”.

Guadalquivir: “Es nuestro particular homenaje a un río tan significativo, que en Andalucía riega tantos campos de olivos. Hemos querido representar en la copa el río, utilizando una ginebra de notas herbáceas, que hemos reforzado con la infusión en la misma de aceite de oliva virgen extra de la variedad Hojiblanca, también con recuerdos aromáticos herbales”. Picual Banana Daiquiri: “La versión de un clásico Banana Daiquiri, en la que hemos utilizado picual, con la idea de aportarle sedosidad a la mezcla y cierta complejidad con ese ligero toque picante y amargo que conjuga a la perfección con el ron añejo y contrastará con el dulzor del plátano maduro”. La variedad de aromas y sabores que aportan los aceites de oliva virgen extra abren unas enormes posibilidades a los profesionales: “La infinidad de matices que nos puede aportar los diferentes aceites de oliva con los que contamos en España, abren un abanico de lo más interesante a la hora de preparar nuevas recetas”. El de coctelería es, sin duda, el taller más novedoso de los propuestos por Aceites de Oliva de España en esta edición del Salón de Gourmets. Pero cuando hablamos de versatilidad no podemos olvidar a la gastronomía. Así, la experta cocinera Margarita García fue la encargada de mostrar al público como este alimento se integra a la perfección en cualquier técnica de cocina. Otro taller analizó los aceites de oliva desde el punto



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de vista nutricional. Impartido por las bioquímicas y expertas en nutrición Elena Pérez y María Hernández-Alcalá de Futurlife 21, abordaron como integrarlos en la dieta para beneficiarnos de sus virtudes saludables. Finalmente, la experta en belleza Yael Marquiera, de Yael Makeup, se aproximará a los aceites de oliva Virgen Extra desde su uso para el cuidada de nuestra piel y cabello. https://www.origenonline.es/index.php/2018/05/10/aoves-y-cocteleria-un-mundo-de-posibilidades/

Señoríos de Relleu amplía sus capacidad productiva

Y se prepara para crecer en el mercado interior y exterior Olimerca.- En su apuesta por seguir mejorando la calidad de su producto y su forma de trabajo, así como seguir creciento en el mercado nacional y exterior, la firma alicantina Señoríos de Relleu está llevando a cabo importantes mejoras e inversiones en su almazara que entrarán en funcionamiento en la próxima campaña. Así lo confirmaban sus responsables a Olimerca, durante la celebración de la la 32ª edición del Salón de Gourmets. Gracias a las nuevas inversiones que están llevando a cabo, que entrarán en funcionamiento para el próximo mes de octubre, podrán incrementar su capacidad de recepción y molturación de aceituna, hasta llegar a producir del orden de 1.000 kg/hora de aceite de oliva y envasar del orden de 500 botellas cada hora en distintos formatos. También verán ampliada su capacidad de almacenamiento que podría superar los 250.000 litros. Esta importante inversión, que responsables de la firma no han querido detallar, han sido posibles gracias a las líneas de ayudas por parte de la comunidad autónoma, y que han ascendido a un tercio de la inversión total. Asimismo, esta firma ha presentado en el Salón de Gourmets su nueva gama de AOVEs en envases de aluminio serigrafiado con una capacidad de 100 ml, ideal para aquellos viajeros que quieran subir al avión los mejores AOVE procedentes de olivos de variedades autóctonas de la región de Valencia, como Manzanilla Villalonga, Blanqueta, Changlot Real, Alfafara, Genovesa, todas ellas combinadas con Arbequina. https://www.olimerca.com/noticiadet/senorios-de-relleu-amplia-sus-capacidad-productiva/aa43ea3851603bc0ab3d22606e051731

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El Grupo Oleícola Jaén colabora en el fomento del conocimiento en la UNIA El Grupo Oleícola Jaén, a través de la implicación y compromiso que le une al sector, en este caso ha promovido una nueva iniciativa relacionada con el conocimiento y la formación, el encuentro de verano que lleva por título: Valorización de los subproductos del olivar. Una estrategia de mejora competitiva. Los directores del curso son los profesores Juan Vilar y José Antonio La Cal. l Encuentro de verano se celebrará del 27 al 29 de agosto en la sede de la UNIA de Baeza. Donde durante tres días se impartirán ponencias en torno a la valorización de los subproductos del olivar, como puede ser el orujillo, la poda del olivar o las aguas de lavado de la aceituna. Los profesores que impartirán el Encuentro todos ellos profesionales del sector, como es el caso del director de la Asociación ANEO Joaquín López, también intervendrá el presidente de los Orujeros de Grecia, Francisco Bejarano de Centrifugación Alemana... El Encuentro está promovido por el Grupo Oleícola Jaén con su filial Bioland Energy, planta de subproductos del olivar en la Ciudad de La Carolina. El Director General de Bioland Energy Joaquín Morillo coordina dicho encuentro y donde expondrá en las líneas que está trabajando dicha planta como valorización de los subproductos del olivar. El objetivo del curso, es potenciar el uso de los subproductos, con dos fines fundamentales, el cuidado del medio ambiente, y dotar de un mayor sentido competitivo a las organizaciones e instituciones que interviene en este rango de cadena de valor a través de la valorización de estos outputs. Accede a este link para matricularte en el Curso de Verano en la Sede de Antonio Machado de Baeza (Jaén). http://cursosdeverano.unia.es/item/valorizacion-de-los-subproductos-del-olivar-una-estrategia-de-mejora-competitiva.html?category_id=15 http://www.cope.es/noticias/jaen/grupo-oleicola-jaen-colabora-fomento-del-conocimiento-unia_213136

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Una treintena de compradores asisten a la primera cata de aceite de oliva de Extenda en Reino Unido

Una treintena de compradores y prescriptores de opinión han acudido a la primera cata de aceite organizada por la Consejería de Economía y Conocimiento, a través de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior, en Reino Unido.

Una treintena de compradores y prescriptores de opinión han acudido a la primera cata de aceite organizada por la Consejería de Economía y Conocimiento, a través de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior, en Reino Unido. En esta cita comercial celebrada el 3 de mayo, en la Sala Oxford Circus del Hotel H10 London Waterloo, en Londres, han participado un total de once firmas andaluzas, según ha destacado en un comunicado Extenda. Esta acción ha mostrado la oferta de once aceites de oliva andaluces de calidad presentes en el mercado de Reino Unido, destino en el que la exportación de dicho producto alcanzó los 134 millones de euros en 2017, un 22 por ciento más que en el año anterior. Asimismo, Extenda ha resaltado que Andalucía es la comunidad líder mundial en la comercialización de aceite de oliva al llegar a los 2.961 millones de euros en 2017, "lo que se traduce en tres de cada cuatro euros que vende España". Durante el encuentro, las firmas asistentes han tenido la oportunidad de acudir a la cata dirigida por Mar Fernández, experta en análisis sensorial de aceite de oliva virgen extra (AOVE), así como al posterior 'networking' con los importadores de aceite presentes en la muestra. En concreto, Mar Fernández es una profesional reconocida por instituciones como el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa), la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) y la Universidad de Jaén (UJA). El encuentro ha estado destinado principalmente a escritores, chefs, periodistas y blogueros de importantes publicaciones gastronómicas, así como de nutrición y estilo de vida. Los agentes internacionales también han tenido la oportunidad de asistir a una presentación sobre el sector del aceite de oliva en Andalucía a cargo del director de la Oficina de Promoción de Negocios de Extenda en Reino Unido. EMPRESAS PARTICIPANTES Un total de once empresas andaluzas del sector del aceite de oliva han participado en la cata celebrada en Londres bajo el paraguas de Extenda. En concreto, de las once compañías participantes, tres procedían de Jaén (Castillo de Canena Olive Juice, Aceites Oro de Bailén, Aceite Supremo), dos de Almería (Oro del desierto, Oleo Almanzora), dos de Málaga (Omedoil, La Samiaja), una de Córdoba (Mueloliva y Minerva), una de Huelva (Disagon) y una de Sevilla (Basilippo). La organización de esta acción por parte de Extenda será cofinanciada con fondos procedentes de la Unión Europea (UE) a través del P.O. Feder de Andalucía 2014-2020, dotado con una contribución comunitaria del 80 por ciento. Igualmente, Extenda ha destacado que Andalucía es la comunidad líder mundial en exportación de aceite de oliva, al alcanzar a los 2.961 millones de euros en 2017 (tres de cada cuatro euros que vende España). Esta cifra supone un aumento del 16,8 por ciento respecto al año 2016 y del 173 por ciento en el periodo entre 2009 y 2017, casi triplicando sus ventas. En el caso de Reino Unido, Andalucía alcanzó los 134 millones de euros en ventas de aceite de oliva en 2017, siendo la principal comunidad autónoma española en la exportación de este



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producto. En el ranking de los principales destinos a los que Andalucía exporta aceite de oliva, Reino Unido ocupa el quinto puesto con un incremento del 22 por ciento, según datos de Extenda. Además, ha resaltado que Sevilla es la provincia líder en exportación de aceite de oliva a Reino Unido con 112 millones de euros, lo que representa un 84 por ciento del total en 2017 y un aumento del 136 por ciento durante el periodo comprendido entre 2009 y 2017, y del 26,6 por ciento en el último año. En este sentido, le siguen Granada con 8,7 millones de euros, con un alza del 62 por ciento con respecto a 2016, Córdoba (8,6 millones), Málaga (2,8 millones) y Jaén (1,5 millones). EXTENDA EN REINO UNIDO Esta actuación se engloba en el marco de actuaciones previstas exclusivamente para el aceite de oliva virgen extra en 2018 y, en concreto, "reforzando y apoyando la oferta de aceites de oliva andaluces de calidad presentes en el mercado de Reino Unido, así como formando en la cultura del aceite de oliva a importantes prescriptores de opinión". Las empresas de aceite de oliva tienen "la oportunidad de seguir internacionalizando" su actividad en el resto de acciones programadas por Extenda para el sector del aceite de oliva en concreto y el agroalimentario en general hasta final de año. Por último, podrán asistir a ferias como Foodex Saudí (Arabia Saudita), Irán Agrofood (Irán) o Summer Fancy Food (Nueva York); a la promoción de aceite de oliva gourmet en Francia; o a misiones comerciales como la que tendrá lugar en China en junio, entre otras acciones. http://www.lavanguardia.com/local/sevilla/20180510/443470996602/una-treintena-de-compradores-asisten-a-la-primera-cata-de-aceite-de-oliva-de-extenda-en-reino-unido.html

Los olivos de Cuenca buscan agricultores jóvenes que los trabajen El sector del olivar, tras su modernización y mecanización, supone una alternativa agraria rentable en los pueblos de la provincia Los olivos de Cuenca buscan agricultores jóvenes que los trabajen. En la provincia se cultivan en la actualidad 40.000 hectáreas que, gracias a la mecanización, vuelve a hacer rentable el cultivo del olivar. En el espacio ‘Mirando por Cuenca’ de la SER, nos hemos interesado por las

mailto:[email protected]://www.google.es/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=Bc_1VW5dgHUfsM&tbnid=Oi0dU87Q224zwM:&ved=0CAUQjRw&url=http://blog.phonehouse.es/index.php/tag/facebook/&ei=Uu8oUryUFu-p0AX0l4CQAw&bvm=bv.51773540,d.ZGU&psig=AFQjCNGggWp9V51k6cZERu3_OHjw2Y4xvw&ust=1378500813836418http://www.google.es/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=lezl1Tml6dKhTM&tbnid=mEqgAx1ZBqUitM:&ved=0CAUQjRw&url=http://blogs.eset-la.com/laboratorio/2013/02/04/ataque-twitter-compromete-250000-usuarios/&ei=fu8oUtHsJuq00wWb34CYDQ&bvm=bv.51773540,d.ZGU&psig=AFQjCNG-qu4254icYHs8T7RqpyJy-zvGTg&ust=1378500859783564http://www.lavanguardia.com/local/sevilla/20180510/443470996602/una-treintena-de-compradores-asisten-a-la-primera-cata-de-aceite-de-oliva-de-extenda-en-reino-unido.htmlhttp://www.lavanguardia.com/local/sevilla/20180510/443470996602/una-treintena-de-compradores-asisten-a-la-primera-cata-de-aceite-de-oliva-de-extenda-en-reino-unido.htmlhttp://cadenaser.com/emisora/2018/04/12/ser_cuenca/1523547356_265952.html


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posibilidades que tiene este sector agrícola para el desarrollo rural y hemos hablado con Gerardo González Bello, responsable del sector del olivar en Asaja-Cuenca. Además, nos hemos interesado por el proyecto Apadrina un olivo de Oliete (Teruel) para recuperar 100.000 olivos centenarios. Nos lo ha contado uno de los promotores, Alberto Alonso. Los campos de olivos se suceden en el paisaje de comarcas como la Alcarria. También en algunos pueblos de la Mancha. Menos en la Serranía por la altitud. El olivo es un árbol autóctono del Mediterráneo y su cultivo ha supuesto, junto al cereal y la vid, un pilar básico de la agricultura durante milenios. En los pueblos de Cuenca se cultivan en la actualidad 40.000 hectáreas de olivos, en su mayoría centenarios, que gracias al cuidado de los olivareros siguen produciendo. El árbol del olivo, si se cuidad adecuadamente, puede vivir y producir fruto durante cientos de años. ‘Pódame aunque no me ares’, dice el olivo, porque el proceso más importante para asegurar la pervivencia centenaria de estos árboles es la limpia de vestugos en verano y la poda de ramaje en invierno, un proceso imprescindible para que el árbol se renueve y pueda florecer en primavera. Del olivo se obtienen aceitunas, y de estas su aceite, el oro verde, uno de los productos más valorados en la cocina mediterránea. Pero, ¿es rentable su cultivo y producción en la actualidad? “En los últimos tres años sí”, asegura Gerardo González Bello, responsable del sector del olivar en Asaja-Cuenca. “Llevamos varios años con un precio aceptable, entre 60 y 70 céntimos por kilo de aceituna, lo que, sumado a la restructuración del olivar, hacen que sea rentable para el agricultor. En años anteriores, cuando su precio estaba en torno a los 30 céntimos, coger un olivar a mano no era rentable porque solo recogerla te costaba unos 15 o 20 céntimos por kilo”. En las últimas décadas se ha modernizado este sector con la mecanización de la recogida de la aceituna a través de máquinas vibradoras acopladas a los tractores. Para su mejor eficacia se han podado los olivos centenarios hasta dejarlos con un solo pie, con un solo tronco. Con esta mecanización un solo agricultor puede cultivar un mayor número de olivos mejorando la rentabilidad. “Otro de los problemas que tenemos era la falta de mano de obra para la recogida”, apunta González Bello. “En estos pueblos hay poco paro y se suele recurrir a temporeros e inmigrantes para las labores de poda y limpieza de vestugos”. Olivos abandonados Con el envejecimiento de la población, muchos agricultores se encuentran sin relevo para cultivar los olivos. Gerardo apunta que “hay pueblos en los que el olivar se está abandonando”. Terrenos más agrestes y la falta de una concentración parcelaria hacen más difícil a las nuevas generaciones afrontar su cultivo. “Pero el cambio generacional se está haciendo poco a poco. Lo que pasa es que el agricultor que antes trabajaba mil olivos ahora se ve obligado a cultivar un mayor número echando mano de los olivares que dejan las personas mayores. Y eso se puede hacer gracias a la mecanización de la recogida de la aceituna”. En cualquier caso, apunta, “del olivar solo no se puede vivir, siempre hay que compaginarlo con el cultivo del cereal, girasol o leguminosas”. Aun así, González Bello, ve una esperanza en las nuevas generaciones que “recurren al olivar para completar la economía agraria y tener un modo de vida en los pueblos de Cuenca”. Apadrina un olivo En el municipio de Oliete, en Teruel, hace unos años había 100.000 olivos centenarios abandonados. Ahora hay siete mil menos. La ONG Apadrina un olivo trabaja para su recuperación y aprovechamiento. “Lo que queremos es conectar emocionalmente al padrino con el olivo y con el mundo rural”, explica Alberto Alfonso, uno de los fundadores del proyecto.

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“De esta forma recuperamos los olivares centenarios. Desde 2016 tenemos también nuestra propia almazara y cada padrino recibe dos litros de aceite cada año”. Con este proyecto han generado “vida en el pueblo y, por ejemplo, evitar el cierre de la escuela o de las tiendas, mantener el médico”, dice Alfonso. “En el último año hemos conseguido mantener el censo de habitantes y se han creado ocho puestos de trabajo asociados a la recuperación de los olivos”. Y todo esto con la implicación, en primer lugar, de los propietarios de esos olivares abandonados, personas mayores que hace 30 años dejaron de trabajarlos. “Firmamos un acuerdo de custodia por el que nos ceden el olivar para su recuperación y a partir del sexto año les damos el 10 % de la cosecha”. http://cadenaser.com/emisora/2018/05/10/ser_cuenca/1525952366_400050.html

10 consejos claves para adaptarse al cambio climático en el olivar: desde la elección de variedades hasta el mulching El cambio climático tiene consecuencias directas sobre el olivar al igual que la tiene sobre todas las actividades agrarias y ganaderas. Hay muchas variantes y variables que van más allá de que llueva más o haya más sequía. Dentro del programa InfoAdapta-Agri, la UPA, con el apoyo del Ministerio de Agricultura y la Fundación Biodiversidad, han desarrollado varios Manuales de Adaptación frente al Cambio Climático, uno de ellos dedicados a los cultivos leñosos donde destaca el olivar. Entre sus recomendaciones claves destacan: Elección de variedades en olivo en función de la ubicación Los estudios sobre el cultivo del olivo se han centrado en comprobar cómo el cambio climático está afectando a la fecha de floración, los requerimientos de frío (vernalización) y al estrés por calor durante la floración que puede sufrir este cultivo. En este caso, la adaptación se dirige a encontrar una combinación favorable de variedades y localización. Ante los escenarios de cambio climático, se hace necesario investigar y seleccionar los genotipos con mayor resistencia biótica (hongos, insectos) y abiótica (sequía y calor). Cambios en la orientación de las filas de los cultivos leñosos Se recomienda orientación hacia el este con N-S + 20 o 30 º. Con esta orientación se exponen menos los árboles y arbustos durante la tarde y horas centrales del día, que es cuando hay más insolación y temperatura. Esta medida permite que la planta soporte condiciones de menos agua

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y temperaturas más elevadas. Temperaturas excesivamente altas en épocas de maduración tienen efectos de pérdidas de calidad y de rendimiento. Laboreos mínimos Se trata de reducir el número de labores que se realiza en los suelos, para reducir la erosión del mismo y la pérdida de materia orgánica. Se reduce la suela de labor. Con este sistema los residuos se dejan en el suelo, por lo que se amortigua el peso de la maquinaria. Ayuda a reducir la emisión de gases de efecto invernadero. Se reducen las pérdidas por erosión por la presencia de restos vegetales. Cobertura del suelo con mulching Se propone esta medida con el objetivo de retener la humedad en el suelo, controlar las malas hierbas y aumentar la cantidad de materia orgánica del suelo, entre otros beneficios. Para hacer la cobertura del suelo, pueden utilizarse hojas trituradas, residuos de cultivo, paja… En épocas de temperaturas muy altas, estas coberturas protegen el suelo del excesivo calor, por lo que estabilizan su temperatura y lo refrescan. Cubiertas vegetales entre hileras de árboles Se propone esta medida ya que presenta beneficios agronómicos, medioambientales y económicos. Se reduce la erosión hídrica (puesto que protege al suelo del impacto de las gotas de lluvia) y eólica sobre el terreno, aumenta la conservación de agua en el suelo y aumenta la materia orgánica en este. Favorece la retención de CO 2 en el suelo, en vez de lanzarlo a la atmósfera (secuestro de carbono). Aumenta la biodiversidad. Con esta práctica, en general se reducen los costes de producción, ganando tiempo y ahorrando mano de obra. Implantar márgenes multifuncionales Se propone esta medida con el objetivo de aumentar la biodiversidad. Consiste en implantar franjas entre las líneas de los árboles, en las que sembremos una mezcla de semillas de flores que favorezcan la existencia de polinizadores. La ubicación deberá perjudicar lo menos posible la mecanización. Estas franjas ayudarán a reducir la erosión por escorrentía en las parcelas de cultivo producida por la actividad agrícola. Si los márgenes están en el borde de cauces de agua, evitarían la entrada de residuos de productos fitosanitarios a dichos cauces. Realizar análisis de suelo Esta medida se plantea con el objetivo de ajustar la fertilización a la necesidad del cultivo y fertilidad del suelo. Es una medida óptima para utilizar en cada aplicación el tipo de abono más idóneo al momento y condiciones de aplicación. Siempre ha sido importante tener analizada la fertilidad del suelo, pero en un escenario de cambio climático con posible reducción de los rendimientos, con mayores pérdidas de fertilización por arrastre, se hace fundamental ajustar las aplicaciones de fertilizantes a las necesidades reales de los cultivos en función de la fertilidad del suelo. Particularmente es interesante, como sustento de tecnologías de aplicación variable de fertilizantes, agua y dosis de semilla, poder contar con un mapeo de suelo que aporte información sobre la textura y los principales macronutrientes del suelo. Fertilización orgánica Proponemos esta medida dentro del paquete de economía circular, aprovechamiento de subproductos, deyecciones ganaderas, fracción orgánica de residuos urbanos, lodos de depuradora… Este tipo de fertilización mantiene y fomenta la fertilidad de los suelos, y aumenta la materia orgánica de los mismos. Se propone una fertilización reduciendo especialmente las cantidades a aplicar de nitrógeno mineral. Además, previene la erosión del suelo y mejora su estructura, maximizando el uso eficiente del agua evitando escorrentías.



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Aplicación variable del abonado sólido y fertirrigación Se propone utilizar equipos de aplicación variable de abonado sólido y la fertirrigación, apoyados en mapas de rendimientos y mapas de suelos o de análisis, en tiempo real de las necesidades de cultivo. Consiste en aplicar una dosis diferente de fertilizante en cada zona de una misma parcela, siguiendo un criterio determinado Extracción y uso racional del agua (energías renovables) Las mayores necesidades de riego y la sostenibilidad económica de las explotaciones llevan a apostar por las energías renovables para la impulsión del agua de riego. Pero esto no debe llevar a un uso incontrolado del agua, por ello es preciso acompasar la implementación de estos sistemas con un control y gestión racional y sostenible del agua. https://revistaalmaceite.com/2018/05/10/10-consejos-claves-para-adaptarse-al-cambio-climatico-en-el-olivar-desde-la-eleccion-de-variedades-hasta-el-mulching/

El precio del aceite se desploma El producto pierde 30 céntimos en 15 días tras casi 4 años a más de 3 euros Honda preocupación en las cooperativas y almazaras de la provincia ante la deriva del precio del aceite de oliva. El valor del zumo de la aceituna a granel se desploma. Desde que se recogió la cosecha —salvo algunas semanas excepcionales—, la cotización no hace más que bajar. Hay otros mercados en los que comprar, por lo que las grandes empresas distribuidoras se mueven por Jaén, Italia, Grecia y Túnez para conquistar las partidas más interesantes para sus intereses. En cambio, se da la paradoja que en la provincia jiennense es donde se vende más barato. De ahí que, más que una situación objetiva de mercado, parece que se trata de un asunto vinculado a los nervios y al miedo a que el producto pierda todavía más cotización. El Observatorio de Precios de la Fundación del Olivar (Poolred) indica que ayer se podía comprar virgen extra por 2,78 euros por kilo —a granel—, mientras que el lampante costaba unos 2,30 euros. Son unos valores muy similares a los que registraba otro indicador de precios, como es el que tiene la Federación Española de Fabricantes de Aceite de Oliva (Infaoliva) en su página de internet. No obstante, la cotización evidencia la triste realidad de que el producto sigue en caída. No hace tanto —el pasado 1 de febrero—, se pagaban 3,48 euros por las partidas de vírgenes extra, mientras que los lampantes valían 3,34. El gráfico de esta misma página muestra lo que le ocurre a la cotización del zumo de la aceituna, que no para de caer y lo peor es que parece que se aleja de los 3 euros por kilo, que han permitido a los agricultores de la provincia incrementar los ingresos y acometer obras para mejorar la competividad de sus fincas. De ahí la profunda preocupación. El aceite de oliva no caía por debajo de los 3 euros desde agosto de 2014, que fue cuando se vendió a este valor a granel y, salvo alguna caída puntual —no muy profunda, sino que rondaba este valor—, siempre ha estado por encima de las 3 divisas europeas, lo que se ha considerado un valor bueno porque estaba por encima de la rentabilidad y valía para compensar la caída en las cosechas que se han registrado en la provincia en las últimas campañas. En cambio, ahora la situación es totalmente opuesta a la del año pasado. Entonces, había poco aceite en el mundo y Jaén tenía una cosecha media, por lo que se ganó dinero. Ahora, aquí existe poco producto, mientras que en Italia, Grecia, Portugal, Túnez y Turquía sí que hay disponibilidad.

mailto:[email protected]://www.google.es/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=Bc_1VW5dgHUfsM&tbnid=Oi0dU87Q224zwM:&ved=0CAUQjRw&url=http://blog.phonehouse.es/index.php/tag/facebook/&ei=Uu8oUryUFu-p0AX0l4CQAw&bvm=bv.51773540,d.ZGU&psig=AFQjCNGggWp9V51k6cZERu3_OHjw2Y4xvw&ust=1378500813836418http://www.google.es/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=lezl1Tml6dKhTM&tbnid=mEqgAx1ZBqUitM:&ved=0CAUQjRw&url=http://blogs.eset-la.com/laboratorio/2013/02/04/ataque-twitter-compromete-250000-usuarios/&ei=fu8oUtHsJuq00wWb34CYDQ&bvm=bv.51773540,d.ZGU&psig=AFQjCNG-qu4254icYHs8T7RqpyJy-zvGTg&ust=1378500859783564https://revistaalmaceite.com/2018/05/10/10-consejos-claves-para-adaptarse-al-cambio-climatico-en-el-olivar-desde-la-eleccion-de-variedades-hasta-el-mulching/https://revistaalmaceite.com/2018/05/10/10-consejos-claves-para-adaptarse-al-cambio-climatico-en-el-olivar-desde-la-eleccion-de-variedades-hasta-el-mulching/


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El mercado. Las causas de la depreciación del aceite de oliva parecen más subjetivas que objetivas en un mercado que, debido a que todavía no ha avanzado lo suficiente en profesionalización, tiene muchos movimientos vinculados a las sensaciones y emociones. Existe una paralización en el mercado, por lo que hay cooperativas y almazaras que intentan sacar producto compitiendo en precio o, lo que es lo mismo, rebajando el aceite. Señalan que hay existencias en Italia, Túnez, Portugal, Grecia o Turquía, pese a que allí, salvo alguna excepción, no son más baratas que en España. Por otro lado, existe una bajada en las exportaciones —pese a que es un ritmo impensable hace unos años— y en el consumo interno, lo que lleva a pensar que hay menos probabilidad de vender el producto. Asimismo, los grandes envasadores cuentan con una cobertura importante o, lo que es lo mismo, compraron y tienen bastante almacén, por lo que no tienen necesidad de adquirir producto, salvo que exista una partida interesante —buena, bonita y barata—, algo que condiciona la cotización. Precisamente, muchas empresas envasadoras compraron muy por encima de los 3 euros y ahora buscan género por debajo para poder compensar sus cuentas y, sobre todo, intentar reflejar el efecto de la devaluación en los supermercados, que todavía no se nota —y así no aumenta el consumo y, consecuentemente, las operaciones de venta—. Claves en el mercado de la grasa del olivar Bajan las ventas en Italia El valor de la facturación supera los 1.200 millones. Está por encima de la media, a pesar de la disminución del volumen en los primeros cinco meses de campaña. Existen incrementos en China (+24%) y Corea del Sur (+17%), si bien se observa una mayor caída a nivel intracomunitario, principalmente, en Italia. http://www.diariojaen.es/al-dia/el-precio-del-aceite-se-desploma-DA4121234

Actualizados los protocolos de diagnóstico de la Xylella Fruto de las nuevas investigaciones Olimerca.- El protocolo de diagnóstico EPPO para Xylella fastidiosa ha sido revisado y se han introducido varias actualizaciones en los ensayos de diagnóstico, que incluyen nuevos procedimientos para la asignación de subespecies. La nueva versión incluye algunas implementaciones técnicas recopiladas tras las últimas investigaciones en curso para mejorar la fiabilidad y sensibilidad de las pruebas de diagnóstico, teniendo en cuenta los resultados de las diferentes validaciones llevadas a cabo en el marco de los proyectos H2020 XF-ACTORS y POnTE, y con el apoyo de la red EUPHRESCO (Proyecto PROMODE). Así, entre las principales novedades figuran: nuevos procedimientos recomendados para la asignación de subespecies. Además de los protocolos recomendados previamente, se incluye la amplificación de al menos dos genes diferentes seguidos de análisis de secuencia como una opción útil y rápida para asignar los aislados a la subespecie conocida. También se han agregado varias sugerencias y notas técnicas importantes a diferentes protocolos de diagnóstico, lo que ayudará a los laboratorios a mejorar el rendimiento de sus procedimientos de diagnóstico. El protocolo, que ya está disponible para su descarga y consulta, se publicará próximamente en el boletín de la EPPO.
mailto:[email protected]://www.google.es/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=Bc_1VW5dgHUfsM&tbnid=Oi0dU87Q224zwM:&ved=0CAUQjRw&url=http://blog.phonehouse.es/index.php/tag/facebook/&ei=Uu8oUryUFu-p0AX0l4CQAw&bvm=bv.51773540,d.ZGU&psig=AFQjCNGggWp9V51k6cZERu3_OHjw2Y4xvw&ust=1378500813836418http://www.google.es/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=lezl1Tml6dKhTM&tbnid=mEqgAx1ZBqUitM:&ved=0CAUQjRw&url=http://blogs.eset-la.com/laboratorio/2013/02/04/ataque-twitter-compromete-250000-usuarios/&ei=fu8oUtHsJuq00wWb34CYDQ&bvm=bv.51773540,d.ZGU&psig=AFQjCNG-qu4254icYHs8T7RqpyJy-zvGTg&ust=1378500859783564http://www.diariojaen.es/al-dia/el-precio-del-aceite-se-desploma-DA4121234

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