r e s t a u r a n t a y a c u c h o

ViaVia a�ío ha� 7 añ� s� t� Ayacucho c� � d�eo de s � lug� de cu �o �e la g te de todo �

m�do d�de ed� c�p�t� la coc�a pu�a e �tnaci��!

Quem� que �ted d�frute de l� mej�� �oduct� de nu��a ti"a ayacuch�a svido c� �a s$�a.

Si �ted �tá b�c�do c�ida típica, le �vitam� a v�it� nu��o seg�do loc� :

Jr. 28 de J(io Nº 7 20, Alameda V�d)�i*

P reg�te a nu��� moz� p� nu��� -at*

APTO PARA VEGETARIANOS

SUGERENCIA DEL CHEFF

Los precios incluyen el IGV.ViaVia se reserva el derecho de admisión.En este local no se discrimina.Promovemos el consumo responsable de alcohol.

D�ay�o ViaVia 19 Cappuccino o té verde, jugo de naranja, 4 chaplas o tostadas, omelette con tocino, ensalada de frutas, mermelada, mantequilla

D�ay�o And�o 6Quinua con manzana, chapla con queso cachipa

D�ay�o Engiz�te 17Espresso o té verde, extracto de zanahoria, beterraga y manzana, 2 tostadas o chaplas,queso, tomate, mermelada de sauco, mantequilla

D�ay�o Light 13Café o mate, jugo de piña o papaya, ensalada de frutas, granola ayacuchana con yogurt

D�ay�o C�t� t� 12Café o mate, jugo de piña o papaya, 2 chaplas o tostadas, huevo revuelto o frito, mermelada, mantequilla

Om)e4e c� 2 T�tad� o Cha-� 7 Agréguele: tomate o cebolla a S/. 1

Agréguele: queso, jamón, champiñones o tocino a S/. 2

P�keke 6.5Relleno a gusto: manjar, chocolate, mermelada o azúcar impalpable

Mu�li C�o c� Yog=t 7Avena horneada con miel y nueces servida con frutos secos, yogurt y mermelada de sauco

E>�ada de Frut� 10 Agréguele: chocolate, miel, granola o chantilly a S/.1

Agréguele: yogurt o helado artesanal a S/. 2gu

~ D E SAY U NO S ~~ D E SAY U NO S ~

~ SA N DW I C H Y S N AC K S ~~ SA N DW I C H Y S N AC K S ~~ SA N DW I C H Y S N AC K S ~

Ensa lada d e F r u t a s

Emp�ada de P?o 6Emp�ada de L�o S�tado 7Quiche Veget�i�o 7Torta salada a base de brócoli, coliflor, espinaca, cebolla, servido con su salsa de aceitunas

T�tada Ca��e 7.5 Pan molde o chapla con queso mozzarella, tomate, albahaca y aceite de oliva

T�tada S@-e 4.5Pan molde o chapla con queso o jamón

T�tada Mixta 6.5Pan molde o chapla con queso y jamón

T�tada Mixta c� Huevo Frito 8.5Pan molde o chapla con queso, jamón y huevo frito

Tri-e c� P�ta 18Pan molde relleno de palta, tomate, pollo deshilachado, salsa de aceitunas y papas fritas

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Agréguele:

Agréguele

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nsa l ada d e F r u t a s

Croquet� de Ají de GK�a c� Rema de roco to 18Alit� de P?o pic�te c� Pap� Frit� 18Tequeñ� de L�o S�tado 18Tequeñ� de Qu�o c� GuacamSe 19Dedit� de P?o c� Qu�ua 20Apanado con Quinua servido con Papas al Parmesano

P�ciU de Pap� Frit� c� 3 SW� C�� 8P� � Ajo Individu� 8Br�queta 10Nuestra brusqueta de pan horneado con jamón, tocino, espinaca, pimentón, zuccini y queso mozzarella

T�tZa de Pap� c� L�o � Wok 21

Encu �o de Alt=a 21Encuentro de sierra y costa a través de una clásica causa de pollo con una deliciosa jalea de trucha serrana Ca�it� And�� 20Causa montado con las riquezas de la región: trucha, palta y kiwicha

Qapchi c� Ar�a And�a 13Delicia ayacuchana a base de papas, queso, muña y huacatay

Sopita S"�itaSopa de granos de quinua, papa, pollo, huevo y huacatay 15Sopa a la M�uta 14Deliciosa sopa con carne molida, cabello de ángel, toques de orégano, ají panca y leche

Sopa Cri?a 15Sopa roja con carne molida, cabello de ángel, leche, huevo a la inglesa, rocoto y una tostada

Dieta de P?o 14Sopa con trozos de pollo, cabello de ángel, zanahoria, brócoli y un punto de kíon Crema de Espá^ag� 13Consomé de espárragos con toques de leche

Caus i t a s And inas

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~ P I Q U E O S ~~ P I Q U E O S ~~ P I Q U E O S ~

~ E N T R A DA S ~~ E N T R A DA S ~~ E N T R A DA S ~

~ S O PA S ~~ S O PA S ~~ S O PA S ~

E>�ada Chifa 19 Trocitos de pollo a la plancha, lechugas, wantan crocantes, frejol chino, pimentón, zanahoria,pepino y salsa de rocoto

E>�ada Croc�te 22Jugosos trozos de lomo acompañado de ensalada fresca de lechuga, esparrago, zuccini, pimentón y chifles de papas nativas

E>�ada C�a 19Ensalada de lechuga con trozos de pollo a la plancha y tocino crocante, palta, manzana, pasas y huevo con vinagreta de casa

E>�ada c� Atún 19Palta, cebolla, lechuga, filete de atún de conserva, tomate y aceitunas

E>�ada Vde 10Ensalada simple de lechuga, tomate, pepino y aceitunas

E>�ada Mixta 12Lechuga, zanahoria, cebolla, pepino, brócoli, beterraga, palta y limón

Wok de Vd=� 18Selección de fideos chinos, brócoli, coliflor, holantao, zuccini, pimentón y ajonjolí

TK�ín S�tado c� Vd=� 18Fideos salteados al estilo criollo con tomate, cebolla, zuccini, holantao, pimentón y brócoli con toques de culantro

S�ta Ca�a 25Encuentro de causa de pollo con saltado jugoso de alpaca

S�tado de Alpaca c� Ar�a And�o 26Lomo de alpaca salteado con tomate, cebolla, huacatay y muña servido con papas andinas doradas y arroz

Alpaca a la Cazad�a 27Lomo de alpaca en una salsa cremosa de tocino, champiñones y vino tinto, con una ensalada libanesa (arroz con aceitunas, tomate, pepino y hierba buena)

Ensa l ada E s t r e l l a

~ E N SA L A DA S Y V E G E T A R I A NO S ~~ E N SA L A DA S Y V E G E T A R I A NO S ~

~ PLATOS A BASE DE ALPACA ~~ PLATOS A BASE DE ALPACA ~~ PLATOS A BASE DE ALPACA ~

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ChichbU de Trucha 22Chicharrón de trucha con papas al perejil y salsa huancaína

Trucha 19 Al vapor Frita A la PlanchaSegún la guarnición de su preferencia: papas fritas, papas sancochados, arroz, ensalada fresca o cocida

E>�ada Es�ga c� Qu�ua 20Quinua al olivo y trucha con toques de huacatay en una cama de lechuga y espinacas acompañado de palta, queso, tomate, pepino, zanahoria y rabanito

E>�ada Qu�ua F�hih 16Ensalada fresca de una combinación de quinua, palta, queso fresco, pepino y tomate

Qu�ua ChSa 22Granos melosos de quinua, pollo, chorizo, zanahoria, pimienta, pisco, chicha de jora y hierbas aromáticas

Qu�ua Aoto 21Chaufa aeropuerto de quinua con pollo y verduras cubierto de tortilla de huevo y salsa nikkei

Qu�oto Cremoso risotto de quinua al ají amarillo servido según su elección

Con Trucha 22 Con Lomo Fino 26 Con Verduras 18

Trucha Ap�ada c� Qu�ua 21Trucha crocante con quinua servido con papas fritas y una ensalada caliente

Chaufa de Qu�ua y Aroz Plato emblemática de nuestra cocina chifa con una mezcla de nuestro grano andinoy arroz según su elección

Con Verduras 19 Con Alpaca 26

Qu in o t o c on T ruch a

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~ PL ATOS A BASE DE QU INUA ~~ PL ATOS A BASE DE QU INUA ~~ PL ATOS A BASE DE QU INUA ~

~ PL AT OS A BASE DE TRUC HA ~~ PL AT OS A BASE DE TRUC HA ~~ PL AT OS A BASE DE TRUC HA ~

P?ito Nikkei 22Filete de pierna trozada servido con su arroz chaufa

P?ito V iaVia 25 Pierna de pollo deshuesado con piel crujiente con chimichurri de casa servido con espinacas y papas fritas

Brochet� de P?o 223 brochetas con pollo, piña, cebolla y pimentón bañado con salsa teriyaki acompañado de papas a la plancha y una ensalada fresca

C�d� Bleu 25Pollo enrollado con queso mozzarella y jamón apanado, servido con papas fritas y una ensalada

M)ocito V iaVia 27Un chaufa de pollo con fideos chinos montado con chicharrón de trucha y omelette bañados conteriyaki y salsa tamarindo

Aroz Chaufa c� P?o 19Lo clásico arroz sofrito al wok con huevo, cebolla china y trozos de pollo

Wok de P?o 21Selección de fideos chinos, brócoli, coliflor, holantao, zucchini, pimentón, ajonjolí y trozos de pechuga de pollo

TK�ín S�tado c� P?o 21Fideos salteados al estilo criollo con tomate, cebolla y tiras de pechuga de pollo con toque de culantro

Mv��a de P?o 22Filete de pollo apanado servido con papas fritas y una ensalada fresca

P?o a la P l�cha 20Pechuga de pollo a la plancha servido con papas fritas, arroz y su ensalada fresca

P?o S�tado 21Tiras de pollo salteados con tomate, ají y cebolla servido con papas fritas y arroz

Hamb=gu�a And�a 16Hamburguesa jugosa de carne de alpaca condimentado con toque de orégano y hierbas andinas, servido con fritas y una ensalada fresca

Hamb=gu�a de P?o 19Hamburguesa de filete de pollo servido con papas fritas

Pobr e c i t o

~ H A M B U RG U E SA S ~~ H A M B U RG U E SA S ~~ H A M B U RG U E SA S ~

~ PL ATOS A BASE DE POLLO ~~ PL ATOS A BASE DE POLLO ~~ PL ATOS A BASE DE POLLO ~

Estwado B)ga 26Estofado típico de Bélgica elaborado con cerveza negra y servido con papas fritas y una ensalada fresca

Tacu Tacu c� L�o S�tado 30Plato criollo a base de frejoles y arroz servido con el típico lomo saltado

Po�ecito 31Montañitas de tacu tacu cubierto en lomo fino el vino tinto, plátano y huevo frito codorniz L�o � S�og�x 27Lomo fino en una salsa cremosa con champiñones servido con papas fritas y arroz

L�o F�o a la P l�cha 26Lomo fino a la plancha servido con papas fritas, arroz y su ensalada fresca

TK�ín S�tado c� L�o 25Fideos salteados al estilo criollo con tomate, cebolla y tiras de lomo fino

L�o a lo Po�e 28Lomo fino servido con su plátano, huevo frito, papas fritas y arroz

L�o S�tado 25La estrella de la cocina Peruana: lomo fino salteado con tomate, cebolla y ají servido con arroz y papas fritas

Spague4i a la Truch��ca 22Salsa picante típica italiana a base de tomate, aceitunas y alcaparras con nuestra salmón andino a la plancha

Spague4i BSoñ�a 19Spaguetti clásica con su salsa de tomate y carne molida

L�gu�i � Alfredo 19Linguini grueso en una salsa bechamel y jamón

L�gu�i � Alfredo c� Champiñ�{ 20Fetucc�i SWa Hu�caína Pasta en la tradicional crema huancaína a base de ají amarillo y queso servido según su elección:

Con Pollo 23 Con Lomo 30 Con Verduras 19

Fe tuc c i n i e n Sa l s a Hu anc a ína c o n L omo

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~ P L A T O S A BA S E D E L O M O ~~ P L A T O S A BA S E D E L O M O ~~ P L A T O S A BA S E D E L O M O ~

~ PA S T A S ~~ PA S T A S ~~ PA S TA S ~

P�keke 6.5Relleno a su gusto: manjar, chocolate, mermelada o azúcar impalpable

P�keke c� H)ado y ChocSate 11.5 Crème Brûlée 6.5Fl� 4.5G)at�a 4Crema VSteada 6.5E>�ada de Frut� 10

Keke de Qu�ua y Cafe 6Budín de Qu�ua 6Cupcake de N��ja o ChocSate 4 Tr� Lech� 8.5Br~ie 6.5Br~ie C�i te c� H)ado 8.5Keke de Z�ah�ia 6.5Keke Integr� 7.5P ie de L@U 6.5P ie de M�z�a 6.5S)va Negra 7Ch�ecake de M�acuyá o Sauco 7

P reg�te p� nu��� p��� d) día

B r own i e c o n H e l a d o a r t e s a n a l

~ N U E S T RO S P O S T R E S ~~ N U E S T RO S P O S T R E S ~

~ N U E S T RO S PA S T E L E S ~~ N U E S T RO S PA S T E L E S ~~ N U E S T RO S PA S T E L E S ~

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Br~ie Br~iBB

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Copa ViaVia 15Copa exquisita con 3 bolas de helado artesanal (mentaciello, lúcuma, chocolate) servido conchantilly, mermelada, fruta y una sorpresa

Mu�te p� choc�ate 13Helado de chocolate y vainilla acompañados de trozos de brownie, fudge, nueces y chantilly

Sabidía 12Helado de lúcuma y chocolate cubierto de fudge, chantilly y nueces

Copa Amig 20Una excelente manera de compartir 6 bolas de helado (chocolate, lúcuma, vainilla, moka, fresa y chirimoya) servido con galleta morocho, fudge y chantilly

Copa Tropic� 13Un postre súper ligero de 3 bolas de helado (maracuyá, fresa, piña) servido con culis de maracuyá

B��a S�it 112 bolas de helado vainilla de una de banana split servido con plátano, chantilly y salsa de chocolate

Dama Bl�ca 113 bolas de helado vainilla con salsa de chocolate y chantilly

Copa Moka 10Dos bolas de moka o cappuccino servido en una copa crocante con su salsa de café y chantilly

Copa de Frut� 143 bolas de helado vainilla servido con frutas frescas y chantilly

Copa p�a Niñ 7.5Una bola de tutti frutti y una de fresa con su barquillo, lentejas, chantilly y fruta

M�i Cheff 6Elige tu sabor de helado y arma tu copa de helado con cuatro toppings al escoger: brownie, lentejas, grajeas, oreo, morocho, nueces, frutas, fudge, manjar o chantilly

Copa de h�adoElija su sabor favorito de nuestros helados artesanales con un toque de fudge

1 bola 3 2 bolas 6 3 bolas 9

Elab�ad c� nu��o h�ado c��o

Copa Amig o s

~ N U E S T RO S H E L A D O S ~~ N U E S T RO S H E L A D O S ~~ N U E S T RO S H E L A D O S ~

Es��o 4Am�ic�o 5C�tado 4Macchia!o 4La!e 6Cap"cc�o 6Cap"cc�o Doble 8Cap"cc�o c� Ch�t$y 7Café ViaVia 9Delicioso café con espuma de leche, lúcuma y chocolate Cafecito c� su Yapita 17Única combinación de cappuccino con baileys, licor de café y chantilly

Café Gla( 8Café con helado de vainilla y chantilly

Café Moka 7Exquisito cappuccino con un toque de chocolate

Ir)h C+, 16Café espresso servido con whisky y chantilly

Tet�a de Hi�ba Ar-ática Fr�ca 6Elija entre hierba luisa, muña, hierba buena, toronjil y manzanilla

Tet�a de Hi�b� Ar-átic� Mixt: 7Ar-ática Tropic; 8Infusión a base de toronjil, miel, canela y frutas tropicales

Ar-ática And�a 8Infusión a base de hierba buena, miel, canela y frutas de la región

Choc�ate C�i=te 6 Mate 3Elija entre manzanilla, anís, hierba luisa, té puro, té clavo y canela

Mate de Coca 3.5Té Especi; 3.5Elige entre té verde, té limón, té Ingles

Ar omát i c o An d i n o

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~ CA L I E N T E S ~~ CA L I E N T E S ~~ CA L I E N T E S ~

~ CA F É S ~~ CA F É S ~~ CA F É S ~

Jug Clásic 6.5Elija entre piña, papaya, naranja, mango y fresa

Combine cualquier combinación de los jugos clásicos + 1.5 Haz que tu jugo sea más poderoso y agréguele: chía, quinua, kiwicha, polen, miel, algarrobina + 1

Jug EspeciaG 8.51. Hierba Luisa, naranja, piña2. Mango, piña, naranja3. Fresa, maracuyá, limón4. Mango, naranja, plátano5. Fresa, chirimoya, naranja6. Chirimoya, plátano, naranja7. Lúcuma, fresa8. Fresa, granadilla, mango9. Chirimoya, piña10. Granadilla, naranja, maracuyá

Batid c� Leche 7.5Elija entre: lúcuma, fresa, plátano o mango

Hi�ba Lu)a, Hi�ba Bu=a, Chicha M�ada, LO�ada, N��jada, M�acuyá Vaso 4 Jarra 10 Vaso frozen 6 Jarra frozen 13.5

J u g o d e Lúcu

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~ J U G O S ~~ J U G O S ~~ J U G O S ~

~ R E F R E S CA N T E S ~~ R E F R E S CA N T E S ~~ R E F R E S CA N T E S ~

~ S M O O T H I E S ~~ S M O O T H I E S ~~ S M O O T H I E S ~

Smoothi� c� Yogt 8.5Elija entre: lúcuma, fresa, plátano o mango

Smoothi� EspeciaR 10.5 Energético: fresa, yogurt, leche y maca

Poderoso: lúcuma, yogurt, leche y polen

SuperChía: mango, plátano, naranja, yogurt, chía

Ex�act SOpG 7.5Elija entre: manzana, zanahoria, beterraga o piña

Ex�act EspeciaG 9.51. Zanahoria, piña, naranja

2. Zanahoria, beterraga, manzana, limón, kíon

MU Whake de Fruta Fr�ca 10Helado de vainilla y leche combinado con su fruta de elección: plátano, fresa, mango o lúcuma MU Whake c� H�ado Art��; 11 Elija entre su helado de elección: chocolate, cocada, cookies, fresa, lúcuma , straciatella,...

C�ibbe� S hake 11Helado de vainilla, leche, fresa, plátano y chantilly

Frap"cc�o ViaVia 11Delicia de café espresso con helado, chocolate, manjar y chantilly

Frap"cc�o SO�e 9Frap"cc�o c� Choc�ate/M�j�/ Ch�t$y 10Frap"cc�o c� AlgZob�a y Ch�t$y 11 Frap"cc�o c� Bai[s 17

P]�� 3Coca Cola, Inca Kola, Fanta o Sprite

D�c�tab^Coca Cola o Inca Kola 4Coca Zero 4.5FamUi� (1 li�o) 7.5Coca Cola o Inca Kola

Agua S� Lub 3Sin gas o con gas Agua S� Mateo 3.5Sin gas

F r a p p u c c i n o V i a V i a

~ E X T R AC T O S ~~ E X T R AC T O S ~~ E X T R AC T O S ~

~ M I L K S H A K E S ~~ M I L K S H A K E S ~~ M I L K S H A K E S ~

~ F R A P P U C C I NO S ~~ F R A P P U C C I NO S ~~ F R A P P U C C I NO S ~

~ GA S E O SA S ~~ GA S E O SA S ~~ GA S E O SA S ~

28 29 29

31 32 34

28 27 29

16 16 16

31

LA CHOUFFEcerveza belga rubia de duende,

refermentada en botella

(8%)

~ C E RV E Z A S A R T E SA N A L E S ~~ C E RV E Z A S A R T E SA N A L E S ~~ C E RV E Z A S A R T E SA N A L E S ~

S/. 6.00

S/. 16.00

S/. 7.00

S/. 8.50

S/. 8.00

Cusqueña Quinua (edición limitada)

S/. 8.00Miller

T é Mach o

Copa de V�o Seco T�to o Bl�co (Argt�a) 8Copa de V�o D�� T�to o Bl�co (Tab�n�o, P�ú) 9Bot�a P��� de V�o Seco T�to o Bl�co (L� M��, 350�) 24

S�gría Hawai�a (de v�o bl�co, p�co y frut� fr�c�) 32 S�gría Clásica (de v�o t�to, p�co y frut� fr�c�) 32

V�o T�to C�ite 14P iteadito (�ís naj!) 15T é M a c ho ( p � c o ) 14Ca#tito de Muña 14Ca#tito de W h�ky 15Ca#tito de Coca 14

P ida nu�%a c!ta de v�& bot�a

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~ V I NO S ~~ V I NO S ~~ V I NO S ~

~ SA NG R Í A ( JA R R A ) ~~ SA NG R Í A ( JA R R A ) ~~ SA NG R Í A ( JA R R A ) ~

~ CA L E N T I T O S ~~ CA L E N T I T O S ~~ CA L E N T I T O S ~

P �co S' 14P �co Doble 21Coca S+ 15M!acuyá S' 15Ch-c�o de P �co 14Ch-c�& Ma.ad/ (elija %e coca, muña, m!acuyá o hi�ba lu�a) 16 P�ú Li;e 14Chicha tu ma (d<ici&o cóct< a b�e de chicha m�ada, %i=e sec y l?@) 15 AlgEob�a 15 P�ú SF�e 14CaipG�co (p�co, azúc! bl�ca, l?J, hi<o, g�g� �e) 14DaiquGi (d<icia de r� c� frut� de la �taciJ: fr�a, m�go o dOazno) 16 Cuba Li;e 14Mojito 16 P iña CQada (r�, Rema de coco, jugo de piña) 17S hot tequ-a (c� l?J y sS) 13M!g!ita 16Tequ-a SF�e 15D�t�nUad� 14CaipG&ka 14Org�mo (am!eYo, baiZs, [�ky, h<ado, hi<o) 18 BaiZs CQado (baiZs, Rema de coco, leche evap�ada, hi<o) 18 L�g Isl�d I� Tea 20CaipGiña (cachaza, azúc! bl�ca, l?J, g�g� �e, hi<o) 16

Mojito VGg 11Agua con gas, limón, azúcar, hierba buena, hielo

AlgEob�a Froz 12Algarrobina, leche, jarabe de goma, hielo

~ C O C T E L E S ~~ C O C T E L E S ~

~ C O C T E L E S V Í RG E N E S ~~ C O C T E L E S V Í RG E N E S ~~ C O C T E L E S V Í RG E N E S ~

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V i a V i a Ay a c uc ho