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100
REPÚBLICA DEL ECUADOR
UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y
COMERCIALES
PROYECTO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
INGENIERA COMERCIAL, MENCIÓN: FINANZAS
TÍTULO DEL PROYECTO:
CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA
LABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PANELA GRANULADA
EN LA CIUDAD DE MILAGRO
Autoras: Egr. Susana María Reyes Alvarez
Egr. Johanna Gisella Silva Jara
Tutora: Ing. Xiomara Zúñiga Santillán, MAE
101
Milagro, Octubre del 2009
ACEPTACIÓN DE LA ASESORA
En mi calidad de Tutora de proyecto de investigación nombrado por el Consejo
Directivo de la Unidad Académica de Ciencias Administrativas y Comerciales de la
Universidad Estatal de Milagro.
CERTIFICO:
Que he analizado el proyecto de tesis de grado con el título “Creación de una
microempresa dedicada a la elaboración y comercialización de panela granulada en
la ciudad de Milagro”. Presentado como requisito previo a la aprobación y desarrollo
de la investigación para optar por el Título de Ingeniera Comercial.
El mismo que considero debe ser aceptado por reunir los requisitos legales y por la
importancia del tema.
Milagro, a los 22 días del mes de octubre del 2009
Presentado por las egresadas:
Susana María Reyes Alvarez C.I. 0924672454
Johanna Gisella Silva Jara C.I. 0918305780
Ing. Xiomara Zúñiga Santillán, MAE
TUTORA
102
ii
DECLARACIÓN DE AUTORÍA DE LA INVESTIGACIÓN
Nosotras: Egr. Susana María Reyes Alvarez y Johanna Gisella Silva Jara
por medio de este documento, entregamos el proyecto; “Creación de una
microempresa dedicada a la elaboración y comercialización de panela granulada en
la ciudad de Milagro”, del cual nos responsabilizamos por ser las autoras del mismo
y tener la asesoría personal de la Ing. Xiomara Zúñiga Santillán, MAE.
Milagro, a los 22 días de mes de octubre del 2009.
SUSANA MARIA REYES ALVAREZ JOHANNA GISELLA SILVA JARA
C.I 0924672454 C.I. 0918305780
103
iii
DEDICATORIA La realización de este proyecto lo dedico a mis queridos padres Agapito Reyes y
Susana Alvarez por estar conmigo en los momentos en que más los he necesitado,
por haberme sabido guiar por el buen camino de la vida y haber hecho lo posible
para poder terminar mi formación académica de una manera correcta y con éxito.
También a mi esposo Hamilton Plúas quien con su cariño, apoyo, paciencia y
confianza ha permitido que culmine mi carrera profesional.
Y de manera muy especial a mis hijas Samanta y Valeska quienes son mi fuerza e
inspiración para seguir superándome en la vida y seguir adelante; a mis hermanos
Luis, Wilmer y Leonardo por su apoyo incondicional.
SUSANA REYES ALVAREZ
104
iv
DEDICATORIA
Dedico la realización de este proyecto, que es el resultado del proceso de mi
formación académica a mi madre Sonnia Jara.
A mi esposo Juan Cedeño por haber depositado toda su confianza en mi persona,
para seguir estudiando y haber finalizado con éxito mi carrera profesional.
También a mis adorados hijos Milton Joel y Gissel quienes son mi fortaleza para
seguir superándome en la vida.
JOHANNA SILVA JARA
105
v
AGRADECIMIENTO
Queremos agradecer a Dios todo poderoso, fuente de vida e inspiración, por darnos
inteligencia, sabiduría y paciencia para llegar al término de este proceso de
formación académica.
A nuestros padres, esposos, hijos, hermanos y familiares por su apoyo incondicional
en todos los momentos de nuestras vidas.
A nuestros maestros por haber compartido con nosotras sus conocimientos,
sabidurías y experiencias, tanto académicas como profesionales.
106
vi
ÍNDICE GENERAL
Página de carátula o portada………………………………………………………………..i
Página de la constancia de aprobación por el tutor………………………………………ii
Página de declaración de autoría de la investigación…………………………………...iii
Página de dedicatoria…………………………………………………………………….....iv
Página de agradecimiento…………………………………………………………............vi
Índice general………………………………………………………………………………..vii
Índice de cuadros y gráficos………………………………………………………………..xi
Resumen……………………………………………………………………………………xvii
Abstract……………………………………………………………………………………...xix
Introducción
CAPITULO I
Pág.
EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del Problema………………………………………………………1
1.1.1 Problematización: Origen y descripción del problema…………….……………1
1.1.2 Delimitación del Problema……………………………………………..................2
107
1.1.3 Formulación del problema………....…………………………………..................2
1.1.4 Determinación del tema…….……………………………………………………2
1.1.5 Sistematización del problema……………………………………………………3
1.2 Objetivos.....................................................................................................…3
1.2.1 Objetivo General…..………………………………….........................................3
1.2.2 Objetivos Específicos...…….………………………………………...…………....3
1.3 Justificación de la investigación y variable técnica y económica……………3
vii
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
Pág.
2.1 Antecedentes Investigativos……………..……………………………………........5
2.2 Fundamentación científica………………...………………………………..............6
2.3 Fundamentación Legal……………………......…………………………..............25
2.4 Definiciones y conceptos..................................................………………………...........34
2.5 Hipotesis……………………………………………………………………………………….34
2.5.1 Hipótesis General……………………………..………………………………........34
2.5.2 Hipótesis Particulares……………......…………..…………………………………35
2.5.3 Variables Independientes y Dependientes…..………………………………......35
2.5.4 Operacionalización de la Variable……………..…………………………..…......36
.
CAPITULO III
MARCO METODOLÓGICO
Pág.
3.1 Modalidad de la Investigación...…..……………………………………………..37
3.2 Tipo de investigación………………..…….……………………..…….….…….....37
3.3 Población y muestra…………………...………………………………………....38
108
3.4 Técnicas e instrumentos Utilizados…...………………………………………...38
viii
CAPITULO IV
MARCO ADMINISTRATIVO
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS
Pág
4.1 Análisis de los
Resultados………………………………………………….........40
4.1.1 Interpretación de Datos (encuesta o
entrevista)…………………………….....40
4.1.2 Verificación de Hipótesis o Preguntas a
defender……………….….……….....53
4.2 Conclusiones y
Recomendaciones……………………………………………...54
CAPITULO V
PROPUESTA
Pág.
5.1 Información general………………………………………………………………......56
5.1.1 Antecedentes……………………………………………………………….…….... 56
5.1.2 Objetivos……………………………………………………………..…….…..........56
5.1.3Ubicación del proyecto……………………………………………………….…......57
109
5.2 La empresa…..…………………………………………………………………………57
5.2.1 Misión, Visión y Objetivos de la empresa……………………………….…...…..57
5.2.2 Marco legal……………………………………………………………….....……....59
5.2.3 Personal…………………………………………………………………....………..59
5.2.3.1 Requerimientos del personal……………………………………….….......59
5.2.3.2 Organigrama……………………………………………….………..……….67
5.2.3.3 Descripción de funciones…………………………………………….……..68
5.3. Análisis de mercado………………………………………………………………....69
5.3.1 Análisis FODA……………………………………………………...…....................69
5.3.2 Segmentación del mercado……………………………………………..….……...72
5.3.3 Composición del mercado………………………………………………...….........72
5.3.4 Marketing mix…………………………………………………….……….………....72
5.4 Especificación del proyecto………………………………………………………......78
5.4.1 Localización y tamaño del proyecto…………………………………..……..........78
ix
5.4.2 Capacidad………………………………………………………….………………...78
5.4.3 Distribución de maquinarias y equipos………………………….………………...79
5.4.4 Procedimientos………………………………………………………………..…......80
5.5 Situación financiera estimada………………………………………………………...90
5.5.1 Flujo de caja……………………………………………………………………….....90
5.5.2 Análisis de rentabilidad……………………………………………………………...91
5.5.3 TR,VAN– TIR………………………………………………………………..……….92
5.5.4 Razones financieros……………………………………………………..…............93
5.5.5 Análisis de Sensibilidad……………………………………………………………94
5.5.6 Análisis de Escenarios………………………………………………………………95
5.6 Conclusiones y Recomendaciones…………………………………………………..96
5.6.1 Conclusiones…………………………………………………………………………96
5.6.1 Recomendaciones…………………………………………………………………...97
Bibliografía………………………………………………………………………………….98
110
x
ÍNDICE
CUADROS Y GRÁFICOS
CUADROS
Pág.
Cuadro # 1
Operacionalización de las variables……………………………………………...……....36
Cuadro # 2
Consumo con alimentos de azúcar……………………………………………...............40
Cuadro # 3
Análisis de efecto del consumo de azúcar……..……………………….......…………..41
Cuadro # 4
Adquisición de productos alternativo a la azúcar…..................................................42
111
Cuadro # 5
Consumo de productos alternativos al azúcar……………………………………….....43
Cuadro # 6
La panela buen sustituto del azúcar………………………………………………..........44
Cuadro # 7
Interés por consumir panela granulada……………………….……………….......…….44
Cuadro # 8
Puesto de ventas de panela granulada……….……………….........………………......45
Cuadro # 9
Presentación de la panela granulada……..........………………………………………46
xi
Cuadro # 10
Valor por kilo de la panela granulada……………………..…..………………………....47
Cuadro # 11
Entrevistas......................................................…….…..………………………………...49
Cuadro # 12
Barreras de entrada …………………….……...……………………………………….....50
Cuadro # 13
Producto sustituto…………………………….………………………………………….....51
Cuadro # 14
Determinantes de rivalidad………...………………………………………………….......51
Cuadro # 15
El poder de los compradores…………..…...……………………….......………………..52
112
Cuadro # 16
Negociación con los proveedores…...………………………………………….......……52
Cuadro # 17
Resumen del análisis de la industria…………………………………………….............53
Cuadro # 18
Requerimiento de personal………...….…………………………………………….........59
Cuadro # 19
descripción del cargo gerente………………..…………………………......…….……...60
Cuadro # 20
descripción del cargo operario…...………………………………………......................62
xii
Cuadro # 21
descripción del cargo contador……………..………..…………………………………...63
Cuadro # 22
descripción del cargo secretaria……………………………………………………….....64
Cuadro # 23
Personal para distribución…………………………………....……………....................66
Cuadro # 24
Factores del FODA empresarial…………………………..………………..…................69
Cuadro # 25
Rejillas análisis FODA..…………………………………….……………..………….......70
Cuadro # 26
113
Matriz FODA……………………………………………………………………...…...........71
Cuadro # 27
Análisis de la competencia…………………………………………………………..........73
Cuadro # 28
Precio……………….…………………………………………………………. …..…........76
Cuadro # 29
Distribución de la maquinaria…………..………………………………………….……. .79
Cuadro # 30
Situación Financiera…………………………………………………………………..……90
Cuadro # 31
Flujo de caja........................…………………………………………………………........91
xiii
Cuadro # 32
TR, VAN – TIR del Negocio………………………………. ….....................................92
Cuadro # 33
TR, VAN – TIR del Inversionista……………………………. .….................................93
Cuadro # 34
Razones Financieras.…………………………………………………. ….......................94
Cuadro # 35
Análisis de Sensibilidad.…………………………………………….... ….......................94
Cuadro # 36
Análisis de Escenario.…………………………………………….... …..........................95
114
xiv
GRÁFICOS
Gráfico # 1
Fuerzas de Michael Porter ……………………………………………………….............25
Gráfico # 2
Consumo con alimentos de azúcar………………………………………………...........41
Gráfico # 3
Análisis de efecto del consumo de azúcar ………………………………………..........41
115
Gráfico # 4
Adquisición de productos alternativos al azúcar…………………………………......... 42
Gráfico # 5
Consumo de productos alternativos………………………….......................................43
Gráfico # 6
Panela buen sustituto del azúcar……………….……….……………………….............44
Gráfico # 7
Interés por consumir panela granulada. …………………………………….......….....45
Gráfico # 8
Puntos de venta donde adquirir de panela granulada...…………….…………...........46
Gráfico # 9
Presentación de la panela granulada…………………………………………..............47
Gráfico # 10
Valor a pagar por kilo de panela granulada…..………………………………...............48
xv
Gráfico # 11
Análisis de las 5 fuerzas de Poter……………………………………………….............50
Gráfico # 12
Organigrama estructural………..…………………………………………...........……….67
Gráfico # 13
Organigrama de posición……………………………………………………...................67
Gráfico # 14
Descripción de funciones…..……………………………………………….. ..................68
116
Gráfico # 15
Procedimiento control de inventarios…………………………………….. ....................84
Gráfico # 16
Procedimiento ventas a clientes....................……………………………………..........86
Gráfico # 17
Procedimiento rol de pago.....................…………………………………………...........89
xvi
UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO
UNIDAD ACADÉMICA DE LAS CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
AUTORAS:
Egr. Susana María Reyes Alvarez
Egr. Johanna Gisella Silva Jara
117
TUTORA:
Xiomara Zúñiga Santillán, MAE
RESUMEN
Milagro tiene un sector empresarial ampliamente rentable para la creación de
cualquier negocio , eso se demuestra en la gran actividad comercial que día a día
vive este Cantón de la Provincia del Guayas, por ello se considera altamente viable
la creación de esta microempresa dedicada a la elaboración y comercialización de la
panela granulada, destinada a satisfacer las necesidades alimentarías de la
población milagreña y sectores aledaños, por ello se ha llevado a cabo un análisis
del tema planteado enfocándolo en cinco capítulos, el primero el cual detalla el
planteamiento del problema el mismo que explica sobre el progreso de la producción
o elaboración de este producto y lo cuan importante es el tener una máquina
granuladora de panela para disminuir el esfuerzo humano, también hablamos de la
delimitación, determinación y sistematización del problema, además de los objetivos
generales y específicos de este trabajo terminando con la justificación de este
proyecto, el capítulo dos esta compuesto por los antecedentes donde se origina la
elaboración de la panela granulada en el mundo y en el país, seguido de la
Fundamentación científica en la cual se puede informar cual es el tratamiento en la
elaboración de este producto, seguido de la Fundamentación legal que es todo los
xvii permisos que se necesita para establecer el negocio en este mercado y a su vez la
elaboración de hipótesis referente a la problemática planteada. En el capítulo tres
definiremos las técnicas investigativas como son la encuesta y la entrevista. En el
capítulo cuatro hemos hecho un análisis profundo del mercado, demostrando a
través de las cinco fuerzas de Porter, que la demanda para el negocio propuesto
permitirá generar fructíferos ingresos económicos para el beneficio de la empresa y
a su vez en la comunidad milagreña. El quinto capítulo se habla en sí de cómo va
estar conformada la empresa; además se ha establecido una proyección financiera
donde se demuestra el movimiento económico del negocio.
Para cumplir con la proyección financiera se necesitara la aplicación de estrategias
comerciales, las mismas que se han dejado determinadas y listas para que se
118
pongan en práctica a tal punto que se llegue al posicionamiento y logro de lealtad
por parte de los clientes, esto garantizara el éxito y desarrollo empresarial.
Con todo lo antes expuesto esperamos que se tenga una clara visión sobre la
creación de esta microempresa en la elaboración y comercialización de la panela
granulada en nuestro cantón milagreño, destinada a la máxima satisfacción y
expectativas en nuestros futuros clientes y así contribuir con el desarrollo
empresarial de esta comunidad generando fuentes de trabajo a un grupo de
milagreños y de los sectores cercanos a este perímetro.
xviii
UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO
UNIDAD ACADÉMICA DE LAS CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
AUTORAS:
119
Egr. Susana María Reyes Alvarez
Egr. Johanna Gisella Silva Jara
TUTORA:
Xiomara Zúñiga Santillán, MAE
ABSTRACT
Milagro is a square of broadly profitable market for the creation of business, that is
demonstrated in the great commercial activity that day in and day out this Canton of
Guayas province lives, for it is considered it highly viable the creation of a distributor
and comercialize of meat products, dedicated to satisfy the necessities would feed of
the population Milagreña and of sectors bordering, for it has been taken it to end-a
deep analysis of the market, demonstrated through the five forces of Porter, the
analysis FODA, and the application of technical investigative as they are the survey
and interview; this demonstrated us that the demand for the proposed business will
allow to generate fruitful economic revenues for benefit of the company and in turn in
the community Milagreña; a financial projection has also settled down where the
economic movement of the business is demonstrated, from three perspectives
(positive, passive and negative), obtaining excellent results, this is profitability.
To fulfill the positive projection the application of commercial strategies it will be
needed, the same ones that have been left certain and you list so that they put into
practice to such a point that you arrives to the positioning and the achievement of
loyalty on the part of the clients, this will guarantee the success and managerial
xix
development, he/she has also been carried out a passive.
projection and negative the first one it indicated us that our sales will stay, what
means that they will be been able to pay the debts but it won't lose neither it won, the
other one indicates us that there will be a decrease in the sales that which us to
generate a lost one. All these projections will be indicated through three scenarios for
120
a better understanding of the movements in which the company will be been able to
locate.
With all him before exposed we hope one has a clear vision on the creation of this
distributor in our canton milagreño dedicated to the maximum satisfaction and
expectations an our future clients and this way to contribute with the managerial
development of this community generating work sources to a Milagreños group and
of near sectors to this perimeter.
xx
INTRODUCCIÓN
121
Es importante indicar que nuestro cantón al igual que otros se enfrenta a un cambio
constante, en todos sus aspectos, tanto económicos, culturales, infraestructura,
educación, empresarial y social.
El presente trabajo esta hecho para elaborar y comercializar la panela granulada en
el cantón San Francisco de Milagro.
La elaboración y venta de la panela granulada se lo ha venido haciendo de una
forma vetusta, dándole un tratamiento inadecuado a este producto, actualmente las
personas que se dedican a la venta de panela granulada no la elaboran y a ciencia
cierta no saben en que condiciones higiénicas reciben estos productos para venderlo
a la ciudadanía, sin importarles si les afecta o no al estilo de vida de quienes
consumen este producto.
La sociedad Milagreña prefiere adquirir este producto (panela granulada) por su
sabor y lo saludable que resulta consumirlo, en vez de comprar otros productos que
causen quebrantos en la salud de los consumidores alterando colesterol, los
triglicéridos y en especial en las personas diabéticas, por ello, hoy en día los
clientes exigen un producto, con precios accesibles, empaques novedosos, calidad,
infraestructuras adecuadas y una excelente atención al consumidor.
Por tal motivo nace la idea de crear este proyecto con la finalidad de elaborar la
panela granulada y comercializarla en el mercado a mayoristas, minoristas, y otros
y así contribuir en la calidad de vida de los milagreños, brindándoles un excelente
servicio, precios justos, personal calificado en cada una de sus funciones de trabajo
para satisfacer las necesidades de la ciudadanía Milagreña y en especial a los
clientes potenciales de este producto.
xxi
122
CAPITULO I
EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del Problema
1.1.1 Problematización: Origen y Descripción del Problema
El sector agrícola del cantón Milagro y su entorno no muestra mayores señales de
progreso en el sector productivo, y más bien tiende a disminuir la producción así lo
demuestra la ausencia de planes de comercialización e industrialización de los
productos tradicionales y no tradicionales, lo que disminuye la calidad de vida de sus
habitantes.
Grande es el deseo de todos los habitantes del sector de ver al Ecuador y a Milagro
y su entorno convertido en una región desarrollada y pujante, con empresas y con
todos sus hijos gozando de un bienestar derivado de este nivel de desarrollo. Sin
embargo, la historia ha demostrado que los cambios pueden demorar, ser muy
prolongados y generalmente muy paulatinos.
En un contexto actual, las pequeñas y medianas empresas se ven forzada a
rediseñar sus estrategias comerciales. Hay pasos que cualquier productor puede
seguir para apaciguar considerablemente los efectos negativos de la
comercialización en forma aislada. El asociarse con otros productores, si bien no
resuelve todos los problemas, puede disminuir esos efectos, actuando a modo de
protección. Dentro del cantón Milagro existe una idea errada del consumo de panela
granulada, debido a que la gran mayoría no conocen los beneficios que ésta posee.
123
En la actualidad la máquina granuladora de panela puede remplazar el esfuerzo
humano por la fuerza mecánica, por lo que duplicaría la producción; para ello
existen procedimientos básicos para la producción de panela granulada; producto de
consumo popular en las bebidas, refrescos, aguas aromáticas, etc., pero empleado a
nivel de hogares.
A continuación se establecen varias causas que representan en el consumo de
panela granulada:
Los clientes son exigentes en relación a los productos endulzantes
Los sistemas de intermediación empleados para la venta de panela granulada
no han dado los resultados esperados por los empresarios.
La publicidad es ineficiente en lo que respecta al posicionamiento de la
panela granulada.
La Infraestructura de los actuales productores de panela no es la más
apropiada.
1.1.2 Delimitación del Problema
Espacio:
País: Ecuador
Región: Costa
Provincia: Guayas
Cantón: Milagro
Tiempo:
Esta fundamentado según información de Internet a los tres años anteriores.
Universo
Está orientado a los habitantes del cantón Milagro
1.1.3 Formulación del problema de investigación
¿Qué nivel de demanda generará en la ciudad de Milagro la creación de una
microempresa dedicada a la elaboración y comercialización de panela granulada?
124
1.1.4 Determinación del tema
Elaboración y comercialización de panela granulada en la ciudad de Milagro.
1.1.5 Sistematización del Problema.
¿Qué exigencias tienen los clientes en relación a la panela granulada?
¿Cuáles son los sistemas de intermediación más apropiados para la
comercialización de la panela granulada?
¿Cuáles son los medios de publicidad y marketing que permitirán el
posicionamiento de la panela granulada?
¿Cuál es la infraestructura más necesaria para la elaboración de panela
granulada?
1.2 Objetivos.
1.2.1 Objetivo General.
Determinar el nivel de demanda generada en la ciudad de Milagro al crearse una
microempresa dedicada a la elaboración y comercialización de panela granulada.
1.2.2 Objetivos Específicos.
Identificar las exigencias de los clientes en relación a la panela granulada.
Establecer los sistemas de intermediación más apropiados para la
comercialización de panela granulada.
Analizar los medios de publicidad y marketing que permitirán el
posicionamiento de la panela granulada.
Determinar el tipo de infraestructura que se necesita para la elaboración de la
panela granulada.
1.3 Justificación.
La realidad económica y social que viven los pequeños productores ecuatorianos
exigen cambios que permitan mejorar su calidad de vida; para ello deberán optar por
el desarrollo de la agroindustria como medida que evite la quiebra financiera de
pequeños productores condenados a desaparecer como consecuencia de su
rechazo a nuevas formas de vinculación con el mercado.
125
Desde hace 15 años se ha desarrollado en América Latina un fuerte movimiento de
promoción para ayudar a los pequeños productores y a los campesinos a valorar su
producción. Milagro tiene las condiciones para iniciar un proyecto con esta
orientación que favorezca al sector agrícola; sin embargo no existen los mecanismos
organizacionales y estratégicos que garanticen el respaldo económico de parte del
estado o de otras organizaciones no gubernamentales o fundaciones. Este proyecto
busca hacer el estudio y plantear las estrategias que permitan viabilizar la
organización y gestión de una microempresa para la elaboración y comercialización
de la panela granulada.
Durante el período de cosechas, se presentan grandes dificultades, especialmente a
los pequeños productores, quienes prefieren dejar que los productos se pierdan por
los bajos precios que reciben por ellos, lo mismos que no cubren ni los costos de
producción; afectando así a la economía y calidad de vida de este sector de la
población.
Las dificultades que se presentan en la industrialización no sólo en Milagro sino
también en todo el país, nos invita a investigar otras alternativas que nos permitan
incorporar a Milagro a la agroindustria y de esta manera encontrar nuevas formas de
desarrollo.
126
CAPITULO II
MARCO TEORICO
2.1 Antecedentes de la investigación
La panela o raspadura proviene de la caña de azúcar y se la conoce desde hace
unos 8.000 años, es originaria de la India. Posteriormente, fue traída al continente
Americano por los españoles en el siglo XV más o menos en el año de 1570 y sus
principales productores en el mundo son la India, Pakistán e Indonesia, Australia y
varios países de América del Sur.
El Ecuador es una zona privilegiada para el cultivo de un sin número de productos,
de los cuales se puede producir una infinidad de alimentos alternativos, este es el
caso de la panela granulada que en la década de los 90, aparece en el mercado
nacional como una nueva presentación de alimento edulcorante granulado, de color
ligeramente dorado, higroscópico, ligeramente húmedo. Se expende en fundas de
material plástico. Tiene un poder edulcorante del 89% en relación con la azúcar
refinada. Es de consumo popular en la preparación bebidas, refresco, aguas
aromáticas; es insumo intermedio para la fabricación de cocada, alfeñique, platos
típicos, pastelería, etc.
127
El azúcar "sin refinar" es más oscuro que la azúcar “refinada” porque contiene lo que
llaman los productores del azúcar las “impurezas”. Resulta que estas impurezas
supuestas son minerales esenciales tales como figuran: el calcio Ca, potasio K,
magnesio Mg, cobre Cu, Hierro Fe y fósforo P, como también trazas de flúor F y
selenio Se.
En la panela se encuentran cantidades notables de sales minerales, las cuales son
cinco veces mayores que el del azúcar moscabado y 50 veces más que las del
azúcar refinado que se caracteriza por tener valor alimenticio cero (y promueve
obesidad, la diabetes del tipo II, la producción del colesterol en el hígado, y la
caries); mientras que el azúcar "sin refinar" hace que el valor alimenticio aumente
significativamente y ayuda prevenir las enfermedades mencionadas.
Este producto se puede utilizar para la fabricación alimenticia en la fabricación de
productos alimentarios, además como proveedora de insumos, incluso para la
industria farmacéutica.
2.2 Fundamentación Científica
Es una necesidad para las comunidades rurales de toda la América Latina encontrar
la forma de canalizar y organizar sus esfuerzos en pos de un desarrollo sustentable
y sostenible que les permita aprovechar en forma eficiente y responsable el gran
cúmulo de recursos de que dispone la región.
Así, frente a necesidades comunes, se hace evidente la posibilidad de desarrollar
estrategias, que permitan a todos los países con características similares enfrentar
unidos este gran desafío de los tiempos actuales, que en definitiva se convertirá en
la herencia imperecedera de las generaciones del mañana.
La empresa es la asociación de varias personas que buscan un bien común,
participan de los gastos y beneficio que ofrece la misma, genera empleo y produce
bienes y servicios con la única finalidad de obtener utilidad.
128
El objetivo de cada empresa es producir bienes y servicios que van a satisfacer las
necesidades del consumidor; para ello se concentra en una actividad y organización
específica que da paso a la siguiente clasificación:
Según nuestra actividad económica es Industria
Según nuestra capacidad de producción es Pequeña
Según nuestra naturaleza es Privada
Según nuestra organización es Colectiva
Según nuestro origen es Nacional
Producción de la panela granulada
El cultivo de la caña de azúcar para la producción de la panela granulada se ha
convertido en una actividad rentable para los pequeños productores, le ha permitido
diversificar y mejorar su economía familiar.
La panela es un producto obtenido de la evaporación de los jugos de caña, es una
azúcar cruda, sin refinar, sin centrifugar con un alto contenido de la melaza y la
consiguiente cristalización de la sacarosa que contiene minerales y vitaminas. Este
se puede utilizar para la industrialización alimenticia en la fabricación de productos
alimenticios, además como proveedora de insumos para otras industrias y para la
industria farmacéutica.
Usos de la panela granulada
Se utiliza en la preparación de:
Bebidas refrescantes (con limón y naranja agria).
Bebidas caliente (café. Chocolate, aromáticas y té).
Salsa para carne y repostería.
Conserva de frutas y verduras.
Edulcorar jugos.
Tortas, biscochos, galletas y postres.
Mermelada.
Otros usos:
Cicatrizante.
Malestares gripe y resfriado.
129
Entre los grupos de nutrientes esenciales de la panela deben mencionarse el agua,
los carbohidratos, los minerales, las proteínas, las vitaminas y las grasas.
Además contiene una capa vitamínica de vitaminas A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, D y E
así como 8 minerales. Además contienen todos los azúcares principales: sacaros
fructuosa, glucosa. A diferencia del azúcar que tradicionalmente consumimos que
solamente contiene glucosa.
En la panela se encuentran cantidades notables de sales minerales, las cuales son
cinco veces mayores que el del azúcar moscabado y 50 veces más que las del
azúcar refinado. Entre los principales minerales que contiene la panela figuran: el
calcio Ca, potasio K, magnesio Mg, cobre Cu, Hierro Fe y fósforo P, como también
trazas de flúor F y selenio Se. Porque es un producto natural que en ninguna de sus
fases emplea preservantes. Es un alimento con un alto grado de pureza y calidad
gracias a su cultivo y tierra sana.
La granometría de la Panela Granulada y la variedad de la Caña de Azúcar, hace
que sea una opción en el consumo de Panela 100% nutritiva.
Tecnología de fabricación de Panela Granulada
Procedimientos básicos para producción de Panela Granulada de calidad:
Higiene de los trabajadores
Limpieza diaria del ingenio, moldes, reservas y tachos
Materia Prima de calidad
Tecnología apropiada
Flujo grama industrial adecuado
Construcciones en buen estado
Embalaje de manera correcta
Grado de humedad de la Panela Granulada
LAS MICROEMPRESAS
Una definición que existe para este tipo de empresa, se basa en el número de
personas que laboran en ella y es así como se puede precisar como microempresa
130
aquélla que cuenta con un número de empleados no superior a 10. Esta definición,
sin embargo, adolece de un defecto importante, se olvida que existen empresas
altamente tecnificadas que con un número inferior al mencionado puede tener
ventas de volúmenes muy importantes.
Resulta entonces necesario desarrollar una definición basada en el tipo de
tecnología que utiliza la empresa de manera de caracterizar su acción sobre la base
de la forma de producir, más que del número de personas que la conforman.
Obviamente, el número de personas será un indicador relevante cuando la
tecnología usada sea de nivel primario.
Una empresa de esta naturaleza puede caracterizarse por la especialización en su
producción. Puede producir bienes de altos niveles de calidad y al mismo tiempo
puede caracterizarse por ser muy innovadora en sus procesos y en sus productos,
por simples que ellos sean. Estas cualidades le permiten a la microempresa tener
acceso a mercados de elite con alto poder adquisitivo y un marcado sentido de la
discriminación por la calidad.
El aprovechamiento integral de los recursos
Ya se ha mencionado que los recursos disponibles en Milagro y su zona de
influencia, en términos de productos cultivados o silvestres, es potencialmente muy
grande. Sin embargo, cuando se analizan las pérdidas que afectan a este tipo de
productos, las cifras pueden sorprendernos. En general es relativamente sencillo
estimar volúmenes no aprovechados cuando se trata de productos cultivados, los
cuales se manejan en sistemas relativamente controlados, resulta difícil, sin
embargo, estimar siquiera en muchos casos, las pérdidas que ocurren en sistemas
silvestres donde los productos se desperdician aún sin recolectar.
Lo significativo de este análisis radica en que, en muchos casos, los productos
potencialmente aprovechables pueden constituirse en recursos procesables y
comercializables de un valor importante. Por esta razón es que se hace necesario
que cada zona evalúe su potencial en términos de los recursos naturales
disponibles, es necesario tener claro cuál es el volumen de los recursos y cuáles son
131
las realidades actuales, en relación con las pérdidas netas de poscosecha o con el
desperdicio de productos silvestres no aprovechados al no ser recolectados.
Muchos de estos recursos están disponibles con diferente grado de dificultad para
las comunidades que los contienen, de modo que se hace necesario establecer la
disponibilidad real de los recursos, las formas de producirlos o recolectarlos para las
condiciones específicas de cada área o región, así como las diferentes posibilidades
de aprovechamiento que ellos tienen en cada caso en particular. Muchas voces este
aprovechamiento será de tipo local, en algunas oportunidades existe un potencial de
comercialización más regional o incluso nacional y en otros casos, existen
posibilidades ciertas de una comercialización que traspase las fronteras nacionales
para acceder a mercados de alta exigencia.
Lo importante en el mensaje es que los recursos existentes, sean de la naturaleza
que sean, deben ser aprovechados en beneficio de un mejoramiento de la calidad de
vida de los habitantes de las regiones que los poseen. Cuando un bien agrícola se
produce, con los consiguientes costos de producción involucrados, resulta penoso
ver que algunos casos lo realmente aprovechable no supera el 50 % de lo
potencialmente aprovechable, esto significa que un 50% de los recursos productivos
usados fueron desperdiciados aproximadamente y no es posible concebir que este
sea un lujo que un país pueda darse.
LAS SOCIEDADES ANÓNIMAS
Son una asociación de personas que tiene capacidad jurídica propia, es decir que
según las normas legales, la posibilidad de la sociedad es diferente de la privativa de
cada uno de los socios. La sociedad anónima actúa, pues, como una entidad única
en el concierto económico.
Los socios aportan capital en metálicos u otros bienes patrimoniales y adquieren así
tanto el derecho a participar en los beneficios, como la obligación de sufragar las
pérdidas de la sociedad hasta el límite de su aportación. Por supuesto que si
aportan los recursos con los cuales se forma el neto patrimonial de la sociedad,
cuando ésta entra en periodo de liquidación, el derecho de los socios sobre dicho
132
patrimonio neto estará en proporción a sus respectivas participaciones en el capital
social.
Las acciones: Son títulos que confieren a su propietario la cualidad de socio
accionista, y el derecho de participación alícuota en la decisiones y utilidades de la
compañía.
Una característica básica de la sociedad anónima es la responsabilidad limitada de
los socios; esto quiere decir que cada socio solo responde de los resultados de la
actividad empresarial con los bienes que aportó o prometió aportar al capital social.
En otras palabras, el accionista sólo arriesga lo que ha pagado por las acciones que
posea, aunque si el importe de éstas no está totalmente desembolsado, hay que
añadir lo que falte para llegar al montante de la responsabilidad de cada socio.
Los estatutos: Con respecto a la constitución de la sociedad anónima se tiene que
observar los requisitos establecidos por la legislación del país en que ha de
constituirse. El primer requisito suele ser la redacción de unos “estatutos”, en lo que
ha de figurar el nombre o razón social bajo el cual funcionará la sociedad, las
actividades que va a desarrollar, es decir el objeto social, el número de acciones que
se emiten y el valor nominal de las mismas estos estatutos se han de elevar a
escrituras públicas e inscribirse en el registro público correspondiente.
La gestión: Las relaciones internas, o sea, la gestión de la sociedad anónima, no
tiene porque realizarla los mismos accionistas, sino que se puede encargar de ella
terceras personas que integran el órgano directivo de la empresa. Estas personas
tendrán un alto grado de especialización en el desarrollo de sus labores y habrán de
rendir cuenta a los accionistas constituidos en un organismo decisorio, que es la
Junta de Accionistas.
De los accionistas se puede decir que el valor fundamental que tiene para la
sociedad no reside, claro está, en la aportación de sus conocimientos profesionales,
sino en su participación económica. De ello se deduce que una sociedad anónima
siga funcionando normalmente aunque llegue un momento en que uno o varios de
133
los accionistas mueran o se separen de la sociedad. Por la misma razón, las
acciones o participaciones en el capital se pueden transmitir a personas que, hasta
ese momento, sean ajenas a la sociedad.
Un último aspecto importante de la sociedad anónima es la relativa facilidad para
conseguir nuevos socios que aporten capital, por lo cual esta forma jurídica es la que
mejor se adapta para las explotaciones económicas de gran dimensión o que
precisan gran cantidad de recursos de financiación. Sin embargo, la progresiva
flexibilización de las legislaciones nacionales ha dado lugar a que cada día sean
más las empresas medianas, e incluso pequeñas, que revisten esta forma de
sociedad, atraídas, sin duda, por las ventajas citadas.
Recursos Humanos
En la administración de empresas, se denomina recursos humanos al trabajo que
aporta el conjunto de los empleados o colaboradores de esa organización. Pero lo
más frecuente es llamar así a la función que se ocupa de seleccionar, contratar,
formar, emplear y retener a los colaboradores de la organización. Estas tareas las
puede desempeñar una persona o departamento en concreto (los profesionales en
Recursos Humanos) junto a los directivos de la organización.
Generalmente la función de Recursos Humanos está compuesta por áreas tales
como Reclutamiento y Selección, Compensaciones y Beneficios, Formación y
Desarrollo, y Operaciones. Dependiendo de la empresa o institución donde la
función de Recursos Humanos opere, pueden existir otros grupos que desempeñen
distintas responsabilidades que pueden tener que ver con aspectos tales como la
administración de la nómina de los empleados, el manejo de las relaciones con
sindicatos, etc. Para poder ejecutar la estrategia de la organización es fundamental
la administración de los Recursos humanos, para lo cual se deben considerar
conceptos tales como:
Comunicación organizacional
Liderazgo
Trabajo en equipo
Negociación
134
Cultura
Sistema de Administración de Recursos Humanos
Planificación de plantillas.
Podemos considerar la planificación de las plantillas como el conjunto de medidas
que, basadas en el estudio de antecedentes relacionados con el personal y en los
programas y previsiones de la empresa, tienden a determinar, desde el punto de
vista individual y general, las necesidades humanas de una industria en un plazo
determinado, cuantitativa y cualitativamente, así como su coste.
Fines
Los fines que persigue la planificación de personal son los siguientes:
Utilizar lo mejor posible los recursos humanos de la empresa, bajo criterios de
coste, dentro de un buen clima de trabajo, mediante el conocimiento del
potencial humano de la misma, general e individualmente considerado, que
permita fijar unas políticas de promoción y de formación, y un
aprovechamiento óptimo del personal.
Asegurar el adecuado suministro de personal directivo, técnico y de cualquier
otro tipo, necesario para llevar a cabo los objetivos de desarrollo planificados
siguiendo la tendencia de potenciar al personal existente con la antelación
adecuada y no recurriendo al mercado exterior salvo necesidad comprobada.
Conseguir que el personal se sienta más satisfecho, al saber que es
periódicamente valorado y tenido en cuenta para los puestos que se vayan
creando o que queden vacantes, de superior responsabilidad.
Combinar los ascensos de personal y la actividad de formación y desarrollo
de los mandos, con el planning de acciones de largo, medio y corto plazo de
la empresa.
Integrar la actividad de planificación del personal dentro de la planificación
general, a fin de que los datos y consideraciones que pueda aportar sean
utilizados por las previsiones sectoriales restantes (marketing, recursos
financieros, inversiones, producción, etc.) y al revés.
Colaborar con la empresa en la obtención de beneficios.
135
Prever estrategias y tácitas para los casos de ampliación o reducción del
negocio.
La planificación de personal desde un punto de vista general tratará de asegurar
cuantitativamente y cualitativamente (personal obrero directo e indirecto,
administrativo, cuadros medios y directivos), las necesidades de personal a fin de
secundar los planes generales de la empresa. Y asegurar, no sólo pretende decir
ingresar trabajadores de cierta clase en un momento determinado, sino también
reducir la plantilla si así fuera preciso e inevitable, cuando la modernización del
utillaje (paro tecnológico) o la inviabilidad de la empresa (crisis laboral) hacer
necesaria tal medida.
Es conveniente que al elaborar las previsiones, no solamente se estudien bajo un
enfoque optimista de desarrollo, sino que también se analice la posibilidad de que
una contratación económica obligue a tomar medidas restrictivas. Exponer los
problemas que se producirán puede alentar a los directores a neutralizar este riesgo,
mediante adecuadas medidas (fondo para indemnizaciones, creación de industrias
auxiliares que absorban el personal sobrante, contactar con otras empresas para
que cubran sus necesidades humanas con el sobrante nuestro etc.).
Las previsiones deben abarcar todo el abanico de posibilidades que pueden
producirse. Su conveniente flexibilidad permitirá ir tomando las medidas necesarias
en cada momento para cada circunstancia. Amplitud y flexibilidad son, pues dos de
sus características esenciales.
Desde el punto de vista individual, la planificación comprende el desarrollo
profesional, humano y económico del personal, a través de la promoción basada en
la oportuna formación, mediante el estudio de las aptitudes y el potencial de cada
persona, que permitan su clasificación en orden a dicha promoción.
La sistemática a utilizar para planificar el desarrollo del personal, individualmente
considerado, a fin de insertarlo formado y promocionado en los planes generales de
la empresa comprende el estudio de la estructura de la misma como punto de
partida, el estudio y trazado del organigrama a medio y largo plazo, la valoración o
estimación de los hombres que forman la plantilla, es decir, lo que se llama un
inventario del potencial humano, política de sustitutos o reemplazos, planificación
136
salarial, planificación de la formación y selección y el estudio de los puestos de
trabajo.
La base de unas adecuadas relaciones humanas en la empresa es el conocimiento
del personal, y tal conocimiento debe de comenzar desde el mismo momento en que
el personal entra a formar parte de la plantilla de la empresa; es más, antes de
admitir al personal, debe éste ser conocido.
Selección de personal
Es el primer asunto que en relación con el personal se le plantea a la empresa;
selección que ha de darse tanto para la entrada del personal en la empresa como
para afectar el personal admitido a los distintos puestos de trabajo a cubrir.
Política salarial
La política salarial es el conjunto de orientaciones, basadas en estudios y
valoraciones, encaminadas a distribuir equitativamente las cantidades
presupuestadas para retribuir al personal en un período de tiempo determinado, de
acuerdo con los méritos y eficacia de cada uno.
En general, la retribución percibida varía con arreglo a la dificultad del puesto de
trabajo, con la oferta y la demanda, con la habilidad, responsabilidad y educación
requerida para su ejercicio, etc. Estas generalizaciones son ciertas, pero no sirven
para aplicarlas a casos concretos y obtener retribuciones específicas.
Para ello, se han creado varios sistemas de evaluación:
Sistema de graduación de puestos: Supone que varias personas, por lo
general en reuniones de comité, evalúen las descripciones de los puestos de
trabajo y los gradúen en orden de importancia para la empresa. Entonces, se
fijan las retribuciones de algunos puestos dentro de la escala y se interpolan
los restantes.
Sistema de clasificación: Implica la implantación de grados o clases de
trabajos en los cuales se ajustan los puestos. Se usa poco en la empresa y sí
en cambio, en la Administración Pública y en las Fuerzas Armadas.
137
Sistema de comparación de factores: Consiste en evaluar cinco factores
para cada puesto: requisitos mentales, pericia, requisitos físicos,
responsabilidades y condición de trabajo.
Una vez determinadas las cantidades monetarias para cada factor, se puede
determinar el sueldo sumando todas esas cantidades para obtener la retribución
total.
Sistema de puntos: Es el método más común. Se analizan los puestos
evaluando la cantidad de pericia, esfuerzo, responsabilidad, condiciones del
puesto etc., involucrados en cada uno de ellos. En vez de usar cantidades
monetarias para determinar la valoración de cada factor, como se hace en el
sistema de comparación de factores, se utilizan puntos para determinar esas
ponderaciones.
Marketing
Tiene muchas definiciones:
“Es el proceso social y administrativo por el cual los grupos e individuos satisfacen
sus necesidades al crear e intercambiar bienes y servicios”1. Phijip Kotler (2003)
Fundamento de Marketing, 6ª edición, 712 paginas
Sin embargo, hay otras muchas otras definiciones; como la que afirma que el
marketing es el arte o ciencia de satisfacer las necesidades de los clientes y obtener
ganancias al mismo tiempo.
El marketing involucra estrategias de mercado, de ventas, estudio de mercado,
posicionamiento de mercado, etc. Frecuentemente se confunde este término con el
de publicidad, siendo ésta última sólo una herramienta de la mercadotecnia.
El marketing tiene como objetivo principal favorecer el intercambio entre dos partes
de modo que ambas resulten beneficiadas, se entiende por intercambio “el acto de
obtener un producto deseado de otra persona, ofreciéndole algo a cambio”2. Phijip
Kotler (2003) Fundamento de Marketing, 6ª edición, 712 paginas.
Para que esto se produzca, es necesario que se den cinco condiciones:
Debe haber al menos dos partes.
138
Cada parte debe tener algo que supone valor para la otra.
Cada parte debe ser capaz de comunicar y entregar.
Cada parte debe ser libre de aceptar o rechazar la oferta.
Cada parte debe creer que es apropiado o deseable tratar con la otra parte.
Si por algún motivo, alguna de las partes implicadas en el intercambio no quedan
satisfechas, evitará que se repita de nuevo dicho intercambio.
Dentro del marketing existen las cuatro “P”
Producto: En mercadotecnia un producto es todo aquello tangible o intangible (bien
o servicio) que se ofrece a un mercado para su adquisición, uso o consumo, y que
puede satisfacer una necesidad o un deseo. Puede llamarse producto a objetos
materiales o bienes, servicios, personas, lugares, organizaciones o ideas. Las
decisiones respecto a este punto incluyen la formulación y presentación del
producto, el desarrollo específico de marca, y las características del empaque,
etiquetado y envase, entre otras.
Precio: Es el monto de intercambio asociado a la transacción. El precio no tiene
relación con ninguno de los costos asociados al producto al que se le fije, sino que
debe tener su origen en la cuantificación de los beneficios que el producto significa
para el mercado, y lo que éste esté dispuesto a pagar por esos beneficios. Sin
perjuicio de lo anterior, para la fijación del precio se considera los precios de la
competencia, el posicionamiento deseado y los requerimientos de la empresa.
Adicionalmente, y como motivo de evaluación de la conveniencia del negocio, se
comparan los precios con los costos unitarios, incluyendo en ellos, los de
producción, operación, logística y cualquier otro atingente.
Plaza o distribución: En este caso se define dónde comercializar el producto o el
servicio que se le ofrece. Considera el manejo efectivo de los canales logísticos y de
venta debiendo lograrse que el producto llegue al lugar adecuado, en el momento
adecuado y en las condiciones adecuadas. El Merchandising es el estudio de la
ubicación física del producto para facilitar su acceso al consumidor, técnica muy
empleada en las grandes superficies comerciales.
139
Promoción: Todas las funciones realizadas para que el mercado se entere de la
existencia del producto/marca, incluidas la venta y ayudas a la venta, sea ésta la
gestión de los vendedores, oferta del producto o servicio por teléfono, Internet u
otros medios similares, los anuncios publicitarios, y la publicidad mediante otros
vehículos.
La P de promoción está también constituida por:
Promoción de ventas
Venta directa,
Publicidad
Relaciones Públicas.
En el caso ideal, el marketing se vuelve una filosofía de negocios de forma que en la
organización todas las áreas (y no sólo la de marketing) son conscientes de que
deben responder a las auténticas necesidades de los clientes y consumidores. Es
toda la empresa o entidad la que debe actuar de acuerdo con este principio, desde
la telefonista o recepcionista, hasta los contables, secretarias y demás empleados.
Es así como los clientes recibirán el trato que esperan, por lo cual confiarán en esa
organización también en cuanto a sus productos o servicios.
Objeto de estudio de la mercadotecnia
Los clientes. Es obvio que los productos o servicios buscan satisfacer alguna
necesidad de la gente, y la gente estará dispuesta a pagar por esa satisfacción. Sin
clientes no hay empresa. Sin un producto que satisfaga una necesidad no hay
empresa.
Las personas que trabajan en la empresa. La mayoría de las empresas olvidan
que mercadotecnia es también satisfacer las necesidades de la gente que trabaja
dentro de ellas. Buscar la satisfacción del personal es también fundamental.
Los accionistas. Obviamente, quienes toman el riesgo deben ver recompensados
sus esfuerzos. Una buena estrategia de mercadotecnia debe lograr que la empresa
genere utilidades para sus accionistas.
140
La sociedad. Una empresa debe ser benéfica para la sociedad. Los giros negros
como el narcotráfico o la prostitución satisfacen a sus clientes, a su gente y a los
inversionistas, pero no ayudan al bienestar social.
Los esfuerzos de mercadotecnia de una empresa deben enfocarse a satisfacer las
necesidades de estos cuatro grupos de gente. Sólo entonces se podrá decir que se
tiene una buena estrategia de mercado.
Diagnóstico del nivel de competitividad de la empresa
¿Qué significa diagnosticar el nivel de competitividad? Y aún más. ¿Qué es
competitividad?
“Es la capacidad de crear y proporcionar valor al comprador superior al que le
proporcionan los competidores pero realizando las actividades a costo
menor” 3 Michael Porter.
La competitividad significa también ser capaz de ganar la batalla del mercado. Y ser
capaz dentro de ese texto, quiere decir disponer de los elementos necesarios para
distinguirse de los competidores, tener más armas que ellos. Ganar la batalla
consiste en poder conquistar más clientes o consumidores que ellos, o incluso
arrebatarle su propia clientela, gracias a esta capacidad indicada que toda empresa
debe crear y almacenar.
Pero para ser competitivo es preciso, ante todo, que el equipo humano en general y
directivo en particular viva y sienta esta necesidad de serlo, para que actúe en
consecuencia. Este extremo es tan importante y primordial que por si solo constituye
lo que aquí se denomina la cultura de la competitividad.
Avanzando un poco más en este terreno, conviene precisar que existen unos
indicadores inequívocos de la competitividad, como son:
El punto de venta, su evolución en el tiempo y comparación con la competencia.
La imagen y posicionamiento de que la empresa tiene el mercado, así como la
evolución de estos conceptos en el tiempo.
La participación en el mercado y su evolución en el tiempo.
141
En otros términos: si la posición del punto de venta mejora cada vez más, si la
imagen es cada vez más positiva y la participación del mercado crece cada período
de tiempo estudiado, la competitividad de la empresa está fuera de dudas.
El punto de venta
El punto de vena, encuentro entre las empresas fabricantes de productos o de
servicios y los compradores, consumidores o usuarios, es el primero de los
indicadores de competitividad de la empresa. Las razones son fáciles de entender:
una marca que vaya perdiendo posiciones seguro que está perdiendo
competitividad. En otro supuesto, la empresa que mejora su posición en el mercado
aumentando su presencia en el punto de venta lo hace es por que es más
competitiva. Difícilmente un producto no competitivo aguantará una posición estable
en aquel lugar.
Se puede definir al punto de venta como el campo de batalla en donde se libran
combates de forma permanente. Existe una lucha por el dominio o conquista del
espacio. Esto provoca grandes esfuerzos tratando de ser más atractivo en la
exposición por un motivo fundamental: en el punto de venta se toman muchas
decisiones de compra, y por ello es fundamental parece más atractivo y distinto a los
demás para que el comprador se fije en nosotros a la hora de la verdad. Lo que se
quiere decir en definitiva son dos cosas:
Que para ser competitivo se ha de dominar el punto de venta.
Que la situación del punto de venta señala y marca inexorablemente el nivel
de competitividad de una empresa o de una marca.
Estas consideraciones de ámbito universal para todo tipo de producto o servicio, si
bien hay que advertir-aunque resulte obvio-que en el caso de bienes de consumo es
primordial. Profundizando más el tema y pensando ya en cómo poder medir y valorar
los paramentos determinantes de ese concepto, se señalará que:
El punto de venta debe ser estudiado de forma relativa, comparando los resultados
entre la marca y sus competidores.
142
El estudio debe ser efectuado de forma dinámica ya que es más importante en este
análisis la evolución en el tiempo que el valor absoluto en sí.
Los temas que hay que analizar son tres: la cantidad de la exposición de producto, la
marcha de la exposición de producto existente en el lugar de venta y el liderazgo
que pueda establecer entre las marcas estudiadas.
Como evaluar el punto de venta
Definir el universo de tiendas, establecimientos, distribuidores o similares
(geográficamente y por los criterios que sean precisos utilizar para poder acércanos
a la realidad de la empresa y de sus productos).
Diseñar una muestra representativa de ese universo.
Administrar a esta muestra el cuestionario punto de venta y que comprende.
Definir el número de observaciones a efectuar en un año. Esto será en
función de la dinámica y de los cambios que el sector experimente.
El poder hacer el estudio de la observación permite que la muestra no se
sesgue, con lo que, si se deseada examen puede hacerse en la misma
muestra sin cambiarla.
Una vez obtenida la información, controlar un 10-15% del trabajo por
contravisita para asegurar la calidad.
Proceder a la fabulación, análisis de tablas y emisión de las correspondientes
conclusiones.
La imagen
Es una impresión que una persona tiene de una empresa, de una marca de un
hecho o de otra persona. Esta impresión o paso resultante de unos acontecimientos
que han ido ocurriendo en el pasado y de una informaciones que ha ido llegando al
individuo, tanto puede ser cierta u objetiva, como subjetiva, siendo esta la que sólo
existe en la mente de la persona. En el concepto de imagen destacan varios
aspectos:
143
Es una impresión en otros términos es como se ve o percibe una cosa y poco
importa que sea objetivamente cierta o no, ya que la persona en cuestión actúa
según esta.
Los elementos que forman esta imagen son complejos y difíciles de aislar, pero
podemos agruparlos en función de las informaciones que llegan a trastes de
productor, por la vivencia del mismo, a través de comentarios de terceras personas y
finalmente, por la informaciones que facilita la propia comunicación publicitaria.
Lo importante no es lo que quiere decir sino lo que llega al individuo, ya que toda
información es filtrada por la manera en que entiende e interpreta los hechos.
La necesidad de averiguar la imagen que un segmento de mercado tiene de una
empresa o marca, ya que este concepto genera lo que ha convenido en llamar
actitud o predisposición a algo, y esta desemboca inequívocamente en el
comportamiento del individuo (compra-prueba-rechazo).
LOS MERCADOS
Este es uno de los aspectos más relevantes en el análisis de las posibilidades de
éxito, en la factibilidad de un proyecto de microempresa. El establecer la naturaleza
de los mercados, la accesibilidad de los mercados existentes, el nivel de
competitividad que la empresa tiene frente a proveedores ya posicionados en el
mercado, resultan factores muy importantes de considerar al momento de planificar
esta actividad
Los mercados objetivos de una microempresa en el ámbito de la panela, por
ejemplo, pueden ser de naturaleza muy variada. Desde la producción para el
autoconsumo, no necesariamente considerada un mercado propiamente tal, hasta la
exportación hacia países de alta exigencia, poder adquisitivo alto, niveles
importantes de discriminación.
Estas posibilidades crean una variabilidad importante en el enfoque que los
microempresarios pueden y deben dar a su actividad, será diferente cuando el
producto de la empresa sea para autoconsumo que cuando éste sea para el
consumo comunitario o si se destina a consumo regional, nacional o internacional.
Las diferencias radican en los requerimientos que el producto debe cumplir en
relación a las normativas particulares que en cada caso se deben aplicar. Existirán,
144
de este modo, normas técnicas y sanitarias que se deben cumplir a nivel local,
regional y nacional; así como procedimientos que se deben cumplir para satisfacer
las exigencias de los mercados internacionales.
En algunas ocasiones, las regulaciones locales son diferentes y especiales con
respecto a la normativa nacional, privilegiándose un sistema de producción y
comercialización local, por sobre la comercialización nacional que incluye trabas
adicionales en materias de subsidios para la instalación, exigencias en términos de
leyes laborales y otras regulaciones especiales que pueden incentivar este tipo de
actividad en una región o zona determinada del país.
Otro aspecto de mucha importancia a considerar cuando se planifica la
comercialización hacia mercados específicos, es el de los envases. El tipo de
envases, su capacidad, su calidad y diseño y su rotulado, forman un conjunto que
debe ser especialmente analizado al diseñar una estrategia de mercadeo. En este
tipo de productos, que por su naturaleza están destinados a una élite socio-
económica en muchos casos, la presentación es un factor determinante del éxito del
negocio y por ello es necesario conocer las diversas posibilidades de acceder a
envases y embalajes de buena calidad. Una dificultad que se debe tener en cuenta
es que, en la mayoría de los casos, las empresas fabricantes de envases y
embalajes no venden sus productos en pequeñas cantidades, lo que obliga a las
pequeñas empresas a asociarse en algún tipo de organización que les permita
comprar al por mayor y luego distribuir el material entre sus asociados, de acuerdo a
sus necesidades.
Los envases de vidrio, las tapas para los mismos, las etiquetas, son materiales
normalmente comercializados por cantidades bastante mayores que las que requiere
un microprocesador y el costo financiero de mantener un stock de tales materiales
puede ser más alto de lo que la microempresa puede soportar. Se requiere,
entonces, un sistema donde estos costos financieros sean compartidos, de ser
necesario, por un grupo de microempresarios asociados, por ejemplo en una
cooperativa para el abastecimiento de insumos.
145
Un aspecto que también resulta atractivo de desarrollar es el de la asociación para la
venta de los productos. Esto requiere de una organización muy ordenada, en el
sentido de establecer un mecanismo de normas que permita al grupo producir
bienes uniformes, es decir, bajo las mismas especificaciones técnicas que puedan
comercializarse incluso bajo una misma marca. De este modo el cliente recibe el
material de un distribuidor sin conocer el origen específico del producto. La
comercialización desarrollada en esta forma tiene la ventaja de la disminución
significativa de los costos relacionados con este ítem, uno de los costos variables de
mayor importancia en este negocio. Además, permite establecer una estrategia
conjunta para todos los productos de una región o incluso del país, lo que logra un
mejor posicionamiento frente a los clientes.
La información anterior referente a los mercados nos muestra la necesidad de
conocerlos, analizarlos y determinar así nuestro nivel de competitividad en ellos,
obviamente en relación a las demás empresas del sector industrial; lo expuesto
exige aplicar herramientas, diagnósticos como el FODA y las 5 FUERZAS DE M.
PORTER
ANALISIS FODA:
La sigla FODA significa fortaleza, debilidad, oportunidad y amenazas. El análisis
Foda perfecciona la información obtenida del medio ambiente organizacional,
aplicando un marco legal para un mejor entendimiento y manejo del ambiente en
que se encuentra la organización.
El FODA pretende evaluar las potencialidades y debilidades internas de una
organización, así como las oportunidades y amenazas presentes en su ambiente
externo. El análisis Foda pretende aislar los principales problemas de una
organización debe afrontar mediante un análisis con profundidad de cada uno de
esos cuatro elementos. Para adoptar cierta estrategia que le permitan realizar
cambios estructurales, mejoras o reafirmar sus procesos para lograr un
posicionamiento ideal dentro del ámbito empresarial al que pertenezca.
146
Del análisis FODA resultan cuatro estrategias:
Estrategia FO
Mediante las estrategias Fo las organizaciones pueden utilizar las fortalezas de sus
factores internos para aprovechar las oportunidades que se le presentan en el
mercado o entorno.
Estrategia FA
La estrategia FA, utilizan las fortalezas de las organizaciones para protegerlas de las
amenazas que se presentan en el entorno.
Estrategia DO.
Las estrategias DO, proponen primero corregir las debilidades de las organizaciones
para después alcanzar las oportunidades que se presentan en el mercado.
Estrategia DA.
Las organizaciones, al aplicar las estrategia DA, deben corregir primero sus
debilidades para protegerse de las amenazas que se presentan en el entorno.
Cuando una empresa tiene que aplicar estas estrategias se encuentra en una
situación muy difícil de superar, debido a que tanto interna como externamente
tienen falencias que no le permitan competir en el mercado.
Fortalezas y Debilidades
Consideremos áreas como las siguientes:
Análisis de recursos
Capital, recursos humanos, sistemas de información, activos fijos, activos no
tangibles
Análisis de actividades
Recursos gerenciales, recursos estratégicos, creatividad.
Análisis de riegos
Con relación a los recursos y a las actividades de la empresa.
Análisis de portafolio
La contribución consolidada de las diferentes actividades de la organización.
147
Oportunidades y Amenazas
Las oportunidades organizacionales se encuentran en aquellas áreas que podrían
generar muy altos desempeños. Las amenazas organizacionales están en aquellas
áreas donde la empresa encuentra dificultad para alcanzar alto nivel de desempeño.
Considere:
Análisis del entorno
Estructura de su industria (Proveedores, canales de distribución, clientes,
mercados, competidores).
Grupos de interés
Gobiernos instituciones públicas, sindicatos, gremios, accionistas, comunidad.
El entorno visto en forma más amplia.
Aspecto demográfico, políticos, legislativos, etc.
5 FUERZAS DE M. PORTER:
1. Amenaza de entrada de nuevos competidores
2. Rivalidad entre los competidores
3. Poder de negociación de los proveedores
4. Poder de negociación de los compradores
5. Amenaza de ingreso de productos sustitutos
Las Cinco Fuerzas que guían la Competencia Industrial
GRAFICO # 1
5 Fuerzas de Michael Porter
Amenaza
Poder negociador Poder negociador
Competencia Potencial
Compradores Proveedores Competidores en la
Industria
Rivalidad entre ellos
148
Amenaza
Michael Porter (1980)
2.3 Fundamentación Legal
Amparados en las diferentes leyes de establecimientos tributarios, también es
necesario cumplir con los régimen municipales que están PRE establecidos como el
caso de permiso de funcionamiento municipal, permiso de exposición publicitaria en
la vía pública, prevención de incendios en el cuerpo de bomberos, registro único de
contribuyente y las especificaciones que debe cumplir los dueños como socios y
acreedores de las mismas.
Siendo necesario ampliar los aspectos legales que de acuerdo a las leyes y
reglamentos son aplicados a la constitución de una empresa, las mismas que deben
concretar la parte económica del personal laboral que en ella se desenvuelven. Tal
como lo establece el código de trabajo en sus artículo del 1 al 7, donde el derecho
constitucional de la. República del Ecuador ampara la irrenunciabilidad de los
derechos del trabajador.
En función de estos derechos del trabajador el titulo 1, sobre el contrato individual
del trabajo se debe tener en cuenta el artículo 8,12,13,14 y los demás que amparen
el bienestar del empleado en función de proteger los intereses de ambas partes
como son: el empleador y el empleado.
Permiso de Funcionamientos Municipales
Este permiso o documento en el Municipio en este caso en la ciudad de Milagro,
cumpliendo los siguientes requisitos:
Copia del RUC
Copia Nombramiento Representante Legal
Cédula y Papeleta de Votación Representante legal
Planilla de luz
Sustitutos
149
Formulario de declaración para obtener las patente
Permiso de la Dirección de Higiene Municipal.
Para acceder a este permiso los empleados de la empresa, sin excepción alguna,
deben someterse a exámenes médicos para comprobar su estado de salud, sobre
todo al tratarse de una empresa que provee a sus clientes productos químicos, los
requisitos para obtenerlo son:
Copia del RUC
Copia Nombramiento de Representante Legal.
Planilla de Luz
El carné de salud ocupacional por cada uno de los empleados que manipulan
los insumos de producción.
Carné de Salud
Este documento permitirá certificar que la persona que lo porta está apta para
manipular los productos que ofrece a los consumidores los requisitos para obtenerlo
son:
Foto Carné (1).
Vacuna Antitetánica vigente.
Fotocopia Cédula de Identidad.
Muestra de orina.
Ayuno de 12 h.
En mujeres:
Informe de Papanicolaou (entre 21 y 65 años con tiempo no superior a 2
años de realizado).
Informe de mamografía (entre 40 y 59 años con tiempo no superior a 1 año y
medio.
150
Permiso de Funcionamiento del Cuerpo de Bomberos
Es un documento que fa la mencionada entidad del estado una vez que el personal
del Cuerpo de Bomberos haya inspeccionado el local, en la cual básicamente se
revisa la instalación y se asegura que tengan medios para prevenir y contrarrestar
cualquier tipo de incendio que se presente
Copia del RUC.
Copia Nombramiento Representante Legal.
Cédula y Papeleta de Votación Representante Legal.
Planilla de luz.
Pago de tasa o permiso, de acuerdo a la actividad económica.
Permiso de Funcionamientos Ministerio de Salud Pública
Este documento se lo obtiene en la Dirección Provincial de Salud del Guayas
previamente cumplido los incisos anteriores y presentando la siguiente
documentación
Permiso de la Dirección de Higiene Municipal
Copia del RUC.
Copia Nombramiento Representante Legal.
Cédula y Papeleta de Votación Representante Legal.
Planilla de luz.
El carnet de salud ocupacional porcada uno de los empleados. Con lo que
después se puede obtener el respectivo registro sanitario.
Certificado de Uso de Suelo
El Certificado de Uso de Suelo constituye la aprobación del lugar escogido por el
empresario para desarrollar la actividad comercial que se ha propuesto.
Este permiso, que se tramita en el municipio correspondiente, acredita que el lugar
donde usted piensa desarrollar la actividad cumple con la normativa vigente. Se trata
de un permiso clave pues no todas las zonas de un cantón son aptas - legal,
ambiental y estructuralmente, etc.- para ejercer las diferentes actividades. Por
ejemplo, está prohibido ubicar un taller mecánico cerca de un hospital, por el ruido,
las emanaciones y las molestias que implica esta actividad.
151
Todo lo relativo al Certificado de Uso de Suelo está regulado por el Plan Regulador
Urbano del cantón donde el empresario piensa ubicar su negocio. Si no hay plan
regulador, está responsabilidad le corresponde a la administración del Instituto
Nacional de Vivienda y Urbanismo (INVU). Así está definido por la Ley de
Planificación Urbana.
El Certificado de Uso de Suelo busca beneficiar a la población y proteger a la vez el
medio ambiente. Con este permiso se garantiza que la ubicación del negocio es la
más adecuada, la que mejor se adapta al tipo de actividad económica proyectada, y
la que minimiza los efectos negativos que la actividad escogida podría tener en el
ambiente y en el desarrollo del cantón. Se trata de un permiso indispensable para
iniciar el proceso de formalización. Si el empresario no obtiene el permiso debe
buscar otro lugar para instalar su negocio que sí se adecue a la normativa vigente.
Para asesorarse sobre este puede recurrir a la Ventanilla Pro-empresa o a la Oficina
Municipal encargada de velar por el otorgamiento de los Certificados de Uso de
Suelo, los documentos que se deben presentar son:
Solicitud firmada por el propietario (Formato único de solicitud).
o El croquis de localización o inmueble objeto de trámite.
o Uso actual del suelo y el pretendido y en su caso.
o La superficie construida o por construir.
o Clave catastral.
Documento que acredite la propiedad o posesión del predio o inmueble,
inscrito en el registro público de la propiedad (copia simple y original para
cotejo).
Tratándose de usos que generan impacto regional, será necesario presentar
dictamen favorable de impacto regional que emite la secretaria de desarrollo
urbano y vivienda.
Acta constitutiva de la sociedad en caso de ser persona moral.
Poder notarial del representante legal.
152
CUENTA DE INTEGRACIÓN: Una vez aprobada la denominación de la compañía,
se abre una cuenta de integración en un banco, como depósito en cuenta especial
de la parte del capital suscrito que se haya pagado en numerario. El valor mínimo
para depositar es el 25 por ciento del capital total.
El certificado bancario protocolizado se adjunta a la escritura pública se adjunta a la
escritura pública de constitución. En caso de que se aporten bienes inmuebles, el
avalúo y la transferencia de dominio de los mínimos se anexa a la escritura de
construcción y una vez aprobada por la Superintendencia de Compañías, previo a la
inscripción en el Registro Mercantil, deberá inscribirse en el Registro de la
Propiedad.
ESCRITURA PÚBLICA DE LA CONSTITUCIÓN.- Esta escritura debe contener:
a. Lugar y fecha donde se celebre el contrato.
b. Nombre, nacionalidad, domicilio de las personas naturales o jurídicas que
constituyan la compañía y su voluntad de fundarla
c. Objeto social.
d. Denominación y duración.
e. Importe del capital con el número de acciones en que se divida, clase, valor
nominal, nombre y nacionalidad de sus suscriptores, indicación de lo que cada
socio suscribe y paga en dinero o bienes, el valor atribuido a éstos y la parte
del capital no pagado.
f. Domicilio de la compañía.
g. Forma de administración y facultades de los administradores
h. Formas y épocas de convocar a las Juntas Generales.
i. Forma de designación de los administradores, y qué funcionario tendrá la
representación legal de la compañía.
j. Norma de reparto de utilidades.
k. Determinación de los casos para disolverse anticipadamente.
l. Forma de proceder a la designación de liquidadores. Esta clase de compañía
permite establecer un capital autorizado, cuyo valor es el doble del capital
suscrito (Art. 160 Ley de Compañías).
153
AFILIACIÓN A UNA DE LAS CAMARAS DE LA PRODUCCIÓN
La afiliación depende del objeto social de la compañía de las autorizaciones
especiales que determine la ley (Cámara de Comercio, Industrias, Pequeñas
Industrias, Construcción, Minería, Agricultura).
SOLICITUD DE APROBACIÓN DE LA SUPERINTENDENCIA DE COMPAÑÍAS :
Se anexa con la solicitud que debe tener firma de abogado, cuatro copias
certificadas de la escritura de constitución, con una copia del certificado de votación
del abogado patrocinador, en la que se solicita se apruebe la constitución de la
compañía (Art.136 de la Ley de Compañías).
a. Aprobación mediante resolución expedida por la Superintendencia de
Compañías.
b. Protocolización de la resolución aprobatoria.
c. Publicación de un diario de la localidad del extracto de la escritura.
d. Inscripción en el registro mercantil.
e. Designación de los administradores de la compañía por la junta General que se
reunirá inmediatamente.
f. Inscripción en el Registro Mercantil de los nombramientos de los
administradores. Esta inscripción deberá dentro de 30 días posteriormente a su
designación y la fecha de inscripción será la del inicio de sus funciones.
g. Obtención de Registro de Sociedades de la compañía en la Superintendencia
de Compañía, anexando la copia de la escritura de constitución inscrita en el
Registro Mercantil, original del nombramiento.
h. Del representante legal, original de la publicación del extracto y formulario 01
conteniendo todos los datos de la compañía.
i. Autorización de la Superintendencia de Compañía para retirar fondos de la
cuenta de integración de capital.
j. Obtención del RUC en el Servicio de rentas, anexando original del registro de
sociedades, copia de cualquier planilla en la que aparezca la dirección donde
funcionará la compañía, copia certificada de la escritura de constitución y
nombramiento del representante legal; copia de la cédula de ciudadanía y
certificado de votación del representante legal y carta de autorización de la
persona que va a realizar el trámite.
154
CERTIFICACIÓN DEL NOMBRE.- Verificar en la Superintendencia de
Compañía si nuestra razón social ya está siendo utilizada; en caso de no ser
así entonces establecerla.
REQUISITOS PARA PERSONAS JURÍDICAS:
Copia del Acta de Constitución inscrita en el registro mercantil y
debidamente notariada.
Copia de Constitución con resolución de aprobación de los organismos
pertinentes.
Copia del Acta de designación de representante legal inscrito en el
registro mercantil y copia de cédula.
La escritura constitutiva de la sociedad anónima deberá contener, los
siguientes datos:
La parte exhibida del capital social;
El numero, valor nominal y naturaleza de las acciones en que se divide el
capital social, salvo lo dispuesto en el segundo párrafo de la fracción 4 del
artículo 125.
La forma y términos en que deba pagarse la parte insoluta de las acciones;
La participación en las utilidades concedidas a los fundadores;
El nombramiento de uno o varios comisarios;
Las facultades de la asamblea general y las condiciones para la validez de
sus deliberaciones, así como para ejercicio del derecho del voto, en cuanto
las disposiciones legales puedan ser modificadas por la voluntad de los
socios.
Requisitos para la Constitución de la Sociedad Anónima:
Que haya dos socios como mínimo, y que cada uno de ellos escriba una
acción por lo menos.
Que se exhiba en dinero en efectivo, cuando menos el veinte por ciento del
valor de cada acción pagadera en numerario, y
155
Que se exhiba íntegramente el valor de cada acción que haya de pagarse, en
todo o en parte, con bienes distintos del numerario.
Constitución por Suscripción Pública:
La sociedad anónima puede constituirse por la comparecencia ante notario de las
personas que otorguen la escritura social, o por suscripción pública.
Cuando la sociedad anónima haya de constituirse por suscripción pública, los
fundadores redactaran y depositaran en el Registro Público de Comercio, un
programa que deberá contener el proyecto de los estatutos, con los requisitos del
artículo 6, excepción hecha de los establecidos por las fracciones.
Cada suscripción se recogerá por duplicado en ejemplares del programa, y
contendrá:
El nombre, nacionalidad y domicilio del suscriptor.
El numero, expresado con letras, de las acciones suscritas; su naturaleza y
valor;
La forma y términos en que el suscriptor se obligue a pagar la primera
exhibición;
Cuando las acciones hayan de pagarse con bienes distintos del numerario, la
determinación de estos;
La forma de hacer la convocatoria para la asamblea General Constitutiva y las
reglas conforme a las cuales deba celebrarse;
La fecha de la suscripción , y
La declaración de que el suscriptor conoce y acepta el proyecto de los
estatutos.
Los fundadores conservaran en su poder un ejemplar de la suscripción y entregaran
el duplicado al suscriptor.
Los suscriptores depositaran en la institución de crédito designada al efecto por los
fundadores, las cantidades que se hubieren obligado a exhibir en numerario, para
que sean recogidas por los representantes de la sociedad una vez constituida.
156
Asamblea Constitutiva:
Suscrito el capital social y hecho las exhibiciones legales, los fundadores, dentro de
un plazo de 15 días, publicaran la convocatoria para la reunión de la asamblea
general constitutiva en la forma prevista en el programa.
Dicha Asamblea se llama “constitutiva” porque es una forma de convocar a los
suscriptores para que acuerden sobre el acto constitutivo.
El servicio para la constitución de la Sociedad Anónima es gratuito en la
Superintendencia de Compañías con el único animo de prestar un importante
continente a la actividad societario y bursátil del país, a través de la cultura del
dialogo para llegar a acuerdos convenientes a las partes
EMISIÓN DEL REGISTRO ÚNICO DE CONSTRIBUYENTE (RUC)
El Registro único de contribuyentes (RUC) permite que el negocio funcione
normalmente y cumpla con las normas que establece el código tributario en materia
de impuestos. La emisión del RUC requiere los siguientes requisitos:
Copia de la Cédula de Identidad.
Acercarse a las oficinas del SRI
Proporcionar datos informativos como la dirección, teléfono.
Tipo de negocio o actividad a la que se dedica.
Firma y retira el RUC
Este trámite no tiene ningún costo monetario.
SOLICITUD DE MATRÍCULA DE COMERCIO (DE ACUERDO AL JUZGADO)
Demanda dirigida al juez de lo civil, solicitando se faculte el interesado a ejercer
ciertas actividades comerciales, productivas o de servicio con determinadas
especializaciones. Se debe presentar por cuadriplicado la siguiente documentación:
a) Demanda firmadas por comerciantes y abogado patrocinador.
b) Comprobante de pago de tasa respectiva en entidad bancaria (correspondiente
al 1% de la cuantía del capital).
PAGO DE TASA MATRÍCULA DE COMERCIO.
157
o Certificación de documentos
o Inscripción en el Registro Mercantil
o Certificado de seguridad emitido por el cuerpo de bomberos
o Obtención de la Patente del comerciante.
o Permiso de funcionamiento o tasa de habilitación (una vez realizada la
inspección).
2.4 Definiciones y conceptos
Decantación: Separar sustancia no miscible de diferente densidad en un medio
líquido.
Estrategia: El conjunto de las reglas que aseguran una decisión óptima en cada
momento
Industria: Conjunto de operaciones ejecutadas para la obtención, transformación o
transporte de uno o varios productos naturales. Instalación destinada a estas
operaciones.
Mercados: Conjunto de actividades realizadas libremente por los agentes
económicos sin intervención del poder público.
Mondar: Limpiar o purificar algo quitándole lo superfluo o extraño mezclado con ello.
Moer: Tela fuerte que hace aguas.
Sacarosa: Azúcar.
Sociedad: La sociedad es el conjunto de individuos que comparten fines, conductas
y cultura, y que se relacionan interactuando entre sí, cooperativamente, para formar
un grupo o una comunidad.
2.5 Hipótesis
2.5.1 Hipótesis General
La creación de una microempresa para la elaboración y comercialización de panela
granulada generará un nivel de demanda óptima.
2.5.2 Hipótesis Particulares
Los requerimientos o exigencias de los clientes son importantes en la
creación de una empresa que elabora y comercializa panela granulada.
158
La venta de panela granulada depende de los sistemas de comercialización
seleccionados.
El posicionamiento de la panela granulada depende de los medios de
publicidad y marketing empleados.
La elaboración de panela granulada depende de una infraestructura
adecuada.
2.5.3 Variables Independientes y Dependientes.
VARIABLE 1:
Independiente: Requerimientos o exigencias de los clientes.
Dependiente: Creación de una empresa que elabora y comercializa panela
granulada.
VARIABLE 2:
Independiente: Sistemas de comercialización seleccionados.
Dependiente: La venta de panela
VARIABLE 3:
Independiente: Medios de publicidad y marketing empleados.
Dependiente: El posicionamiento de la panela granulada
VARIABLE 4:
Independiente: Infraestructura adecuada.
Dependiente: Elaboración de panela granulada
2.5.4 Operacionalización de las Variables
CUADRO # 1
159
OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES
FUENTE: Hipótesis General. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes.
VARIABLE INDEPENDIENTE CONCEPTUALIZACIÓN
Creación de una microempresa
para la elaboración y
comercialización de panela
granulada
La microempresa que se dedica a la
elaboración de panela granulada a
dado una buena iniciativa en
elaborar y comercializar este
producto ya que en la actualidad
presta beneficio a muchas personas
que son impedidas de consumir
azúcar y da una ayuda a la fuerza
laboral.
VARIABLE DEPENDIENTE INDICADORES
Nivel de demanda optimo
Número de clientes
Volumen de ventas
Participación de mercado
Margen de utilidad
160
CAPITULO III
METODOLOGÍA
3.1 Metodología de la investigación
Nuestro trabajo es de campo debido a que hemos obtenido información directa de
las personas que conforma nuestro grupo objetivo; también corresponde a una
investigación bibliográfica que se ha fundamentado en obtener información ya
establecida que ha permitido enriquecer nuestra marco teórico y posteriormente
determinar los componentes que forman parte de la propuesta .
El proyecto es factible porque se ha logrado establecer información que nos permite
concluir que realmente existe una necesidad o insatisfacción en el mercado, punto a
favor que se intenta la creación del negocio propuesto.
3.2 Tipo de la Investigación
La fuente principal en la investigación que nos proponemos a realizar es de tipo no
experimental porque no se verán afectadas las variables dependientes e
independientes, en consecuencia tendrá una aplicación transversal, empleando
técnicas como la encuesta, la misma que vamos a aplicar a un grupo objetivo que
permitirá conocer sus requerimientos o exigencias para el consumo de panela
granulada.
La presente investigación también es de tipo descriptiva y explicativa debido a que
se hace un análisis minucioso de cada uno de los factores o variables que se ha
investigado y posteriormente se explica a través de un análisis la incidencia de cada
uno de ellos, en la factibilidad del proyecto propuesto.
El tipo de investigación al mismo tiempo se caracteriza por ser exploratoria y
diagnostico obviamente porque al efectuar el trabajo de campo se trabajo en un
161
estudio minucioso del mercado, permitiéndonos diagnosticar la posibilidad de éxito y
además verificar las hipótesis planteada (comprobación de hipótesis).
Todo lo que se ha mencionado nos permite concluir con la factibilidad del proyecto.
3.3 Población y muestra
El universo a que está direccionado nuestro proyecto de elaboración y
comercialización de panela granulada es de 120.000 personas de la ciudad de
Milagro que comprende un segmento demográfico que va de 18 a 80 años de edad.
La muestra especifica:
N= tamaño de la población.
E= error máximo admitidle que va del 1 al 10%.
K= coeficiente de correlación del error.
n= tamaño de la muestra.
N
(E) (N-1) +1
120.000
(0.05) (120.000 -1) + 1
120.000
0.0025 (119.999) + 1
120.000
300,9975
400
Las 400 personas que conforman la muestra, de tipo No Probabilística permitieron la
aplicación de instrumentos de evaluación o recolección de datos.
3.4 Técnicas e instrumentos utilizados
n =
n =
n =
n =
n =
162
El procedimiento de nuestra investigación lo vamos a realizar por medio de una
encuesta destinada a los consumidores finales; así determinaremos sus
requerimientos sobre el producto; para ello buscaremos a nuestro objetivo fuera de
los comisariatos, supermercados y despensas.
Además se empleará una entrevista a los diarios o administradores de puntos de
ventas de productos alimentarios para saber si comercializarían una nueva panela
granulada. En total aplicaremos 4 entrevistas.
163
CAPITULO IV
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS
4.1 Análisis de los resultados
Los instrumentos que se emplearon para establecer una opinión escrita de la
factibilidad del negocio fueron la encuesta y la entrevista.
4.1.1 Interpretación de los Datos
4.1.1.1 Encuesta: Efectuada a todas las personas de la ciudad de Milagro que
comprende un segmento demográfico que va de 18 a 80 años de edad.
Pregunta 1
¿Gusta consumir alimentos con azúcares (dulces)?
CUADRO # 2
CONSUMO CON ALIMENTOS CON AZÚCAR
ALTERNATIVAS RESULTADOS PORCENTAJE
Sí 358 89%
No 42 11%
164
89%
11%
Si
No
TOTAL 400 100%
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes.
GRÁFICO #2
CONSUMO CON ALIMENTOS CON AZÚCAR
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes.
El 89% de las personas encuestadas indican que sí consumen alimentos con
azúcares.
Pregunta 2
2) Alguna vez ha analizado el hecho de que el azúcar engorda y afecta a la salud.
CUADRO # 3
ANÁLISIS DE EFECTO DEL CONSUMO DE AZÚCAR
ALTERNATIVAS RESULTADOS PORCENTAJE
Sí 251 63%
No 149 37%
TOTAL 400 100%
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes
GRÁFICO # 3
ANÁLISIS DE EFECTO DEL CONSUMO DE AZÚCAR
63%
37%
Si
No
165
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes.
El 63% de las personas encuestadas dijeron que el azúcar engorda y es perjudicial
para la salud así lo establecen 251 de las 400 encuestados.
Pregunta 3
¿Compra productos alternativos al azúcar?
CUADRO # 4
ADQUISICIÓN DE PRODUCTOS ALTERNATIVOS AL AZÚCAR.
LTERNATIVAS RESULTADOS PORCENTAJE
Sí 283 71%
No 117 29%
TOTAL 400 100%
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes
GRÁFICO # 4
ADQUISICIÓN DE PRODUCTOS ALTERNATIVOS AL AZÚCAR
FUENTE: Encuesta.
71%
29%
Si
No
166
AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes.
El 71% de las personas encuestadas indicaron que sí compran productos
alternativos al azúcar; es decir, consumen edulcorantes, panela u otras opciones.
Pregunta 4
Si la respuesta anterior fue positiva (Sí), responda lo siguiente; en lugar de azúcar,
Ud. Consume:
CUADRO # 5
CONSUMO DE PRODUCTOS ALTERNATIVOS AL AZÚCAR
ALTERNATIVAS RESULTADOS PORCENTAJE
Edulcorantes 93 33
Panela 57 20
Panela granulada 51 18
Miel de abeja 76 27
Miel de caña 6 2
Otros 0 0
TOTAL 283 100%
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes
GRÁFICO # 5
CONSUMO DE PRODUCTOS ALTERNATIVOS AL AZÚCAR
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes
33%
20%18%
27%
2% 0%Edulcorantes
Panela
Panela granulada
Miel de abeja
Miel de caña
Otros
167
El 33% de las personas encuestadas consumen edulcorantes y el 27 % miel de
abeja, un 20% consume panela y el 18% adquiere panela granulada; así sustituyen
al azúcar.
Pregunta 5
¿Considera que la panela es un buen sustituto del azúcar?
CUADRO # 6
LA PANELA, BUEN SUSTITUTO DEL AZÚCAR.
ALTERNATIVAS RESULTADOS PORCENTAJE
Sí 268 67%
No 132 33%
TOTAL 400 100%
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes
GRÁFICO # 6
LA PANELA, BUEN SUSTITUTO DEL AZÚCAR
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes
El 67% de las personas encuestada dijeron que la panela sí es un buen sustituto del
azúcar.
67%
33%
si
no
168
Pregunta 6
¿Le interesaría comprar y consumir panela granulada?
CUADRO # 7
INTERÉS POR CONSUMOR PANELA GRANULADA
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes
GRÁFICO # 7
INTERÉS POR CONSUMOR PANELA GRANULADA
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes
El 63% de las personas encuestada dijeron que sí le interesaría comprar y consumir
panela granulada.
Pregunta 7
Dónde le gustaría adquirir la panela granulada:
CUADRO # 8
PUESTOS DE VENTAS DONDE ADQUIRIR PANELA GRANULADA
ALTERNATIVAS RESULTADOS PORCENTAJE
63%
37%si
no
ALTERNATIVAS RESULTADOS PORCENTAJE
Si 254 63%
No 146 37%
TOTAL 400 100%
169
Mi Comisariato 95 24
Devies 11 3
Cohervi 12 3
Super Market Melissa 9 2
Akí 67 17
Tiendas del Barrio 143 35
Otros 0 0
Todos 63 16
TOTAL 400 100%
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes
GRÁFICO # 8
PUESTOS DE VENTAS DONDE ADQUIRIR PANELA GRANULADA
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes
El 35% de las personas prefirieron las tiendas de barrio porque es el lugar más
cercano para adquirir el producto, la siguiente opción, con un 24% es Mi
Comisariato.
Pregunta 8
Considera que la mejor presentación para la panela granulada es:
24%
3%
3%
2%
17%
35%
0%
16% Mi Comisariato
Devies
Cohervi
Super Market Melissa
Akí
Tiendas del Barrio
Otros
Todos
170
CUADRO # 9
PRESENTACIÓN DE LA PANELA GRANULADA
ALTERNATIVAS RESULTADOS PORCENTAJE
Fundas de 1 Kilo 268 67
Fundas de 2 Kilo 97 24
Fundas de 3 Kilo 25 6
Fundas de más de 3 Kilo 10 3
TOTAL 400 100%
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes
GRÁFICO # 9
PRESENTACIÓN DE LA PANELA GRANULADA
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes
El 67% de los encuestados escogieron las fundas de 1 kilo porque es más fácil de
manipular el producto y por que el tamaño se justa al comportamiento de compra de
los consumidores.
Pregunta 9
67%
24%
6% 3%
Fundas de 1 Kilo
Fundas de 2 Kilo
Fundas de 3 Kilo
Fundas de más de 3 Kilo
171
Ud., por 1 Kilo de panela granulada estaría dispuesto (a) a pagar:
CUADRO # 10
VALOR A PAGAR POR 1 KILO DE PANELA GRANULADA
ALTERNATIVAS RESULTADOS PORCENTAJE
De 1,00 a 1,20 ctvs 275 69
De 1,20 a 1,40 ctvs 104 26
De 1,40 a 1,60 ctvs 12 3
De 1,60 o más 9 2
TOTAL 400 100%
. FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes
GRÁFICO Nº 10
VALOR A PAGAR POR 1 KILO DE PANELA GRANULADA
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes.
El gráfico nos demuestra que el 69% de las personas encuestadas señalaron que el
precio que estarían dispuestos a pagar por un kilo de panela granulada un valor de
1,00 a 1,20 ctvs. Esta información es de suma importancia ya que podemos
establecer el precio de venta al público.
69%
26%
3%
2%
De 1,00 a 1,20 ctvs De 1,20 a 1,40 ctvs De 1,40 a 1,60 ctvs De 1,60 o más
172
RESPUESTAS
PREGUNTAS
Ing. Sandro
Moncayo
Mi comisariato
Sr. Freddy
Chango
Comercial
Melissa
Ing. Beatriz
Paredes de
Arévalo
Super Market
Rosita
Sra Elvia
Buenaño de
Llerena
Comercial
llerena
1) ¿Ud.
Comercializa panela
granulada?
Sí Sí Sí Sí
2) ¿Con qué
continuidad o
frecuencia vende la
panela granulada?
El producto lo
consumen a
diario; por lo
tanto su ventas
son frecuente
Es un producto
que tiene
mucha salida,
las personas lo
compran a
diario.
En mi
negocio con
frecuencia se
vende la
panela
granulada
Se vende
muy poco
porque no
conocen los
beneficios
que esta
ofrece
3) ¿Cuál es la
marca de panela
granulada que más
comercializa?
Panela
granulada San
Carlos
Schullo
Panela
fina100%,
La abeja Capira
Más Corona
Panela
granulada
San Carlos
El cañaveral
4) ¿Estaría
dispuesto a
distribuir una nueva
marca de panela
granulada?
Tendría que
analizar los
costos.
Sí Sí Sí
4.1.1.2 Entrevista
La siguiente entrevista está dirigida a los administradores o propietarios de negocios
establecidos en los diferentes puntos de ventas acerca de la demanda de la panela
granulada en este Cantón Milagreño.
CUADRO # 11
ENTREVISTAS DIRIGIDA A LOS ADMINISTRADORES O PROPIETARIOS DE
PUNTOS DE VENTAS DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
.
173
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes.
4.1.1.3 Análisis de las 5 Fuerzas de Porter
GRÁFICO # 11
Competidores Potenciales
San Carlos.
Inpronat
Competidores en la Industria
Panela en polvo Koira
El Cañaveral
San Carlos
Compradores Clientes:
Consumidor final
Toda la ciudadanía en
general.
Distribuidores:
Mi Comisariato
Súper Despensa Akí.
Y todos los puntos de
Proveedores
Productores
paneleros
artesanales.
174
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes.
Barrera de Entrada
CUADRO #12
Bajo Medio Alto
1. Producto diferente X
2. Distribución X
3. descuentos y precios X
4. Prestigio X
TOTAL 1 3 0
PORCENTAJE 25% 75% 0%
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes.
De acuerdo a la barrera de entrada una nueva empresa que desea ingresar al
mercado va a tener restricciones de tiempo medio es decir, existen de los que
debemos diferenciarnos.
Las barreras u obstáculos que hay que enfrentar son: producto diferente, descuentos
y prestigio.
Producto Sustituto
CUADRO # 13
Bajo Medio Alto
1. Precio Relativo X
2. Propensión a cambiar X
Producto Sustituto
Miel de abeja
Edulcorantes
Azúcar
Azúcar Morena
175
3. Beneficios adicionales
o ventaja sustitutivas X
4. Costo de intercambio X
TOTAL 3 1 0
PORCENTAJE 75% 25% 0%
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes.
Los productos sustitutos representan una problemática de tipo medio, por ello, para
obtener un posicionamiento en el mercado debemos considerar el mantener una
ventaja competitiva para sobresalir de los sustitutos.
Determinantes de la Rivalidad
CUADRO # 14
Bajo Medio Alto
1. Manejo eficiente de
costos X
2. crecimiento de la
empresa X
3. Precio relativo. X
TOTAL 1 2 0
PORCENTAJE 33% 67% 0%
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes.
De acuerdo a las determinantes de la rivalidad tenemos que estar alerta ante nuestros posibles competidores, aplicando estrategias que nos permita una ventaja competitiva.
El poder de los Compradores
CUADRO # 15
Bajo Medio Alto
1. Precio X
2. Calidad X
3. Canales de
distribución X
176
4. Promociones X
5. Ubicación X
TOTAL 5 0
PORCENTAJE 0% 100% 0%
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes.
El poder de compra lo tiene el cliente o comprador y en este caso es de tipo medio;
por ello, la nueva panela granulada debe cumplir con la exigencia del público
objetivo.
La negociación con los proveedores
CUADRO # 16
Bajo Medio Alto
1. Costo X
2. Calidad X
3. Canales de
distribución X
4. Promociones X
5. Ubicación X
TOTAL 5 0
PORCENTAJE 0% 100% 0%
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes.
En esta negociación el poder lo tienen los proveedores, nosotros como fabricantes
dependemos de ellos; por ende es primordial establecer negociaciones o convenios
para tener precios, preferenciales, buena calidad y un oportuno abastecimiento.
RESUMEN DEL ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA, NIVEL DE ATRACTIVIDAD
CUADRO # 17
MAGNITUD DE LA
FUERZA
ACTUAL FUTURO
Bajo Medio Alto Bajo Medio Alto
177
FUENTE: Encuesta. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes.
El nivel de atractivita de la industria es de tipo medio con un 78%, lo que significa
que, nuevas empresas, junto a nosotros, se verán atraídas por ingresar a este
mercado, sin embargo no podemos descuidar los sustitutos y la necesidad de
establecer un Valor Agregado que nos diferencie de la competencia, además es
importante mantener negociaciones (convenios) con nuestros proveedores para
evitar desabastecimiento de Materia Prima y Costos altos que incidan en los precios
de la panela granulada.
4.1.2 Verificación de Hipótesis
Hipótesis General: Para generar un nivel óptimo es necesario elaborar una panela
granulada de calidad.
Verificación Hipótesis Particular Nº 1.
Los clientes son exigentes en relación a la calidad y precio; por lo tanto debemos
considerar dichos factores al momento de la puesta en marcha de la empresa.
Verificación Hipótesis Particular Nº 2.
Para tener éxito en la distribución o venta de la panela granulada se debe establecer
una correcta selección de los distribuidores o puntos de ventas.
Verificación Hipótesis Particular Nº 3.
Barreras de Entrada 1 3 0 1 3 0
Productos Sustitutos 3 1 0 1 3 0
Determinantes de la
Rivalidad 0 0 0 1 2 0
Poder de los compradores 0 5 0 0
Negociación con los
proveedores 0 5 0 0 4 1
Evaluación general 4 14 0 3 12 1
Porcentajes 22% 78% 0% 19% 75% 6%
178
Los medios empleados para la publicidad son esenciales para que el público objetivo
conozca de nuestro producto.
Verificación Hipótesis Particular Nº 4.
Para fabricar una panela granulada de óptima calidad es necesario constar con una
infraestructura correcta.
4.2 Conclusiones y Recomendaciones.
De acuerdo a los resultados de los instrumentos de recolección de datos (encuesta y
entrevistas) y el análisis de competitividad del mercado, podemos concluir así:
1.- Las personas actualmente hacen conciencia de los efectos negativos a la salud
que puede producir el consumo de azúcar.
2.- Actualmente, son muchas las personas que adquieren productos endulzantes
diferente al azúcar.
3.- La panela es una alternativa muy empleada como endulzante de bebidas y
alimentos.
4.- Las personas acostumbran a comprar producto endulzante en tiendas de barrio y
en comisariatos.
5.- Las personas generalmente compran endulzantes, cuya presentación es de 1
kilo.
6.- Los administradores de punto de ventas indican que actualmente existen varias
marcas de panela granulada.
7.- Los administradores de punto de ventas prefieren comercializar panela con
marca de los fabricantes.
8.- Los costos inciden fuertemente en los precios finales de la panela granulada.
9.- Los clientes tiene varias alternativas de panela (marca)
En base a estos puntos antes establecidos es importante establecer las
siguientes recomendaciones:
1.- Ofrecer la panela granulada como una alternativa de endulzante que no tiene
efectos negativos para la salud.
2.- Ofrecer la panela granulada en varios puntos de venta.
179
3.- Hacer hincapié en que la panela granulada es una excelente alternativa para
endulzar bebidas.
4.- Distribuir la panela granulada a través de tiendas de barrio y de Mi Comisariatos
(supermercados).
5.-La presentación de la panela granulada debe ser preferentemente en envases
(fundas) de 1 kilo.
6.- Considerar que existe competencia y por ende la nueva panela granulada debe
diferenciarse de ella.
7.- La panela granulada a fabricar, debe distribuirse con marca propia.
8.-Establecer negociaciones con los proveedores para obtener precios
preferenciales en la materia prima y lograr un precio final del producto que sea
competitivo.
9.- Aplicar estrategias de marketing para lograr un correcto posicionamiento.
180
CAPITULO V
PROPUESTA
5. Tema
5.1 Información General
El fabricar y comercializar panela granulada, es un negocio factible, desde el punto
de vista de los resultados obtenidos en las encuestas, por lo tanto consideramos
necesario iniciar con el diseño de las estrategias que permitan la puesta en marcha
del negocio.
5.1.1 Antecedentes
El negocio propuesto es nuevo en el mercado, pero no el único que realiza esta
actividad dentro del sector industrial correspondiente, por ende no tenemos datos
históricos acerca del mismo. Sin embargo, en la etapa correspondiente a la
elaboración del marco teórico se han establecido antecedentes sobre este tipo de
negocios, lo que permitirá tener un punto de vista más certero sobre su
funcionamiento.
5.1.2 Objetivos
Objetivo General
Establecer una propuesta de creación de una microempresa dedicada a la
elaboración y comercialización de panela granulada.
Objetivos Específicos
Elaborar la Filosofía Corporativa.
Presentar la estructura orgánica del negocio (organigramas).
Describir funciones y procedimientos.
181
Segmentar mercado y diseñar estrategias correspondientes a la mezcla del
marketing.
Especificar la correcta distribución de recursos.
Efectuar un análisis de la situación financiera del negocio.
5.1.3 Ubicación del Proyecto
País: Ecuador
Región: Costa
Provincia: Guayas
Cantón: Milagro
Dirección: Km. 1 ½ Vía al Cantón Naranjito
(Entrada al complejo turístico EL BOSQUE)
IMAGEN Nº1
FUENTE: Mi Primera Encarta.
5.2 Empresa
5.2.1 Visión, Misión, Valores Corporativos y Objetivos de la empresa
Visión
Comercializar nuestro producto y posicionarnos a nivel nacional satisfaciendo las
máximas exigencias de nuestro target, manejando tecnología de punta y brindando
El
bosque
182
un producto de excelencia y calidad, lo que nos permitirá lograr altos márgenes de
rentabilidad.
Misión
Somos una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de panela
granulada de alta calidad, consiguiendo así satisfacer las expectativas de nuestros
clientes al brindar un producto que contribuye a mantener una buena salud.
Valores Corporativos
Honestidad: Hacer referencia a obrar con rectitud, en negociaciones difíciles como
agentes externos de la empresa.
Ética. Proponernos que somos parte de la empresa, que nos identifiquemos por un
proceder digno, establecido por nuestras convicciones.
Responsabilidad. Cumpliendo con las exigencias de la empresa, poniendo cuidado
y atención a cada una de ellas, para que nos permita alcanzar el éxito.
Calidad. Realizando un trabajo de excelencia dando lo mejor de cada uno, para así
llegar a cumplir las metas de la organización.
Trabajo en equipo. Incentivando el deseo de ayudar a servir a los compañeros, de
conocer y resolver los problemas internos que afecten a la organización.
Objetivos de la empresa
Objetivo General
Producir una panela granulada de alta calidad, satisfaciendo así las exigencias de un
grupo objetivo, exigente para asegurar los rendimientos económicos que permiten la
permanencia de la empresa en el mercado, cumpliendo siempre con nuestra
responsabilidad social.
Objetivos Específicos
Detallas los requerimientos de personal.
183
Establecer estructura organizacional.
Diseñar manuales de funciones y procedimientos.
Diseñar estrategias de Marketing Mix.
Establecer los requerimientos de operación.
Elaborar proyecciones financieras.
5.2.2 Marco legal (Ver capítulo II Marco teórico).
5.2.3 Personal
5.2.3.1 Requerimientos de personal
A continuación se detalla el cuadro de las necesidades del personal para este
proyecto.
CUADRO # 18
TIPO DE VINCULACION CON EL
NEGOCIO
No. DE
PERSONAS
NECESARIAS
GERENTE GENERAL 1
CONTADOR 1
SECRETARIA, RECEPCIONISTA 1
OPERARIOS DE PRODUCCIÓN 1
PERSONAL DE DISTRIBUCIÓN 1
184
CUADRO Nº 19
DESCRIPCIÓN DEL CARGO
Denominación del cargo: Gerente General
Código: 001
Supervisado por: Accionistas
MISIÓN DEL CARGO
Recibir, controlar, aprobar, receptar, coordinar, autorizar, enviar, realizar y
revisar los informes de los diferentes departamentos de la organización.
MISIÓN Y TAREAS ESPECÍFICAS
Recibir informe de mercadería.
Autorizar pago de rol.
Aprobar informe de mercadería y enviar a secretaria.
Controlar que toda la mercadería solicitada este completa.
Coordinar con los proveedores de los diferentes descuentos por monto
de facturas.
Coordinar con los proveedores fechas de pago.
Receptar el formulario 104 y 103 más soporte y anexo detallado de
facturas.
Aprobar los formularios y proceder a firmar.
Emitir los cheques, ya que las facturas se cancelan 30,60 y 90 días.
Autorizar a la secretaria el pago de impuestos.
Autorizar a la secretaria el pago de impuestos.
Determinar el método de selección.
Determinar las técnicas de selección que va a utilizar.
Preparar preguntas para pruebas escritas, entrevistas y verificación de
185
referencias.
Realizar una entrevista preliminar
Examinar la solicitud y hoja de vida del postulante.
Enviar a la secretaria todos los resultados.
Aprobar a la persona idónea.
Recibir estados financieros.
Recibir y firmar estados financieros
Entregar estados financieros a la secretaria para su archivo.
Chequear control de asistencia del personal.
Realizar inspección de jornada de trabajo dos veces por mes sin previo
aviso.
Revisar y analizar la asistencia del personal, en caso de existir faltas
justificar con certificado del seguro.
Aprobar control de asistencia del personal.
Enviar control de asistencia a contabilidad para elaborar rol de pagos.
ANÁLISIS DEL CARGO
Edad: 26 a 35 años
Género: Indistinto
Estado Civil: Indistinto
Nivel de conocimientos:
Se requiere título universitario en Administración de Empresas, Gestión
Empresarial o carreras afines.
Experiencia de 2 a 3 años en manejo de Recursos Humanos y
Administración de negocios similares.
Tener conocimientos en: Word, Excel, Power Point, Projects, Internet,
etc.
Tener conocimiento de inglés 50% mínimo (hablado y escrito).
186
Haber realizados cursos de: Relaciones humanas, manejo de personal
y liderazgo.
CUADRO Nº 20
DESCRIPCIÓN DEL CARGO
Denominación del cargo: Operario de Producción
Código: 002 – 003
Supervisado por: Gerente General.
MISIÓN DEL CARGO
Mantener las maquinarias en buen estado para su buen funcionamiento
MISIÓN Y TAREAS ESPECÍFICAS
Verificar la materia prima.
Determinar el método de selección.
Analizar la calidad de producción.
Dirigir el funcionamiento adecuado de maquinarias.
ANÁLISIS DEL CARGO
Edad: 18 a 30 años
Género: Masculino
Estado Civil: Indistinto
Nivel de conocimientos:
187
Se requiere Título Universitario en Ingeniería Industrial
Experiencia de 3 a 5 años en el área de producción
Tener conocimientos en maquinarias industriales.
CUADRO # 21
DESCRIPCIÓN DEL CARGO
Denominación del cargo: Contador
Código: 004
Supervisado por: Gerente General
MISIÓN DEL CARGO
Receptar, revisar, firmar, confirmar, verificar, y aprobar todos los reportes que
necesitan visto bueno del contador.
MISIÓN Y TAREAS ESPECÍFICAS
Firmar roll de pagos original y copia.
Recibir formularios más anexos.
Confirmar que las facturas, retenciones y detalle de facturas.
Verificar valores de facturas y retenciones y si hay un error lo devuelve.
Aprobar los formularios y proceder a firmar.
Recibir estados financieros preliminares, con soportes.
Revisar estados financieros preliminares.
Recibir estados financieros.
Aprobar y firmar estados financieros.
Entregar estados financieros a gerencia.
ANÁLISIS DEL CARGO
188
Edad: 30 a 40 años
Género: Indistinto
Estado Civil: Indistinto
Nivel de conocimientos:
Se requiere título universitario en Contaduría Pública y Autorizada.
Experiencia de 2 a 4 años en cargo de contador o brindar asesoría
tributaria.
Tener conocimientos en: Word, Excel, Power Point, Projects, Internet,
etc.
Tener conocimiento de inglés 50% mínimo (hablado y escrito).
Haber realizados cursos de: Actualización Tributaria y Contable
CUADRO # 22
DESCRIPCIÓN DEL CARGO
Denominación del cargo: Secretaria
Código: 005
Supervisado por: Gerente General y Contador.
MISIÓN DEL CARGO
Realizar, revisar, ingresar, enviar, imprimir y archivar los diferentes reportes que
se realizan en los diferentes departamentos de la organización.
MISIÓN Y TAREAS ESPECÍFICAS
Revisar mercadería llegada.
Ingresar mercadería a Excel o Sistemas de Control.
Enviar al Gerente informe para su conocimiento que llego mercadería.
Realizar el listado de mercadería faltante.
Realizar cotización de precios con los diferentes proveedores.
Enviar al Gerente el oficio de pedido de mercadería original y copia.
Realizar pedido a los diferentes proveedores.
Archivar copia de pedido.
189
Elaborar la factura copia, original y firmarlos.
Entregar facturas a clientes.
Observar atrasos y horas extras que serán considerados para los
respectivos cálculos.
Entregar rol de pagos original y copia a cada empleados junto con el
dinero.
Revisar que las retenciones estén bien calculadas.
Clasificar facturas de servicio y de bienes.
Receptar facturas de gastos del contribuyente.
Ingresar todos los datos al sistema.
Elaborar formulario declaración del impuesto al valor agregado y retención
en la fuente original y 3 copias.
Cancelar las respectivas declaraciones.
Supervisar que todos los documentos estén en perfecto orden.
Archivar formulario cancelado en el registro correspondiente.
Archivar facturas, retenciones y anexos.
Archivar copia de retención y planilla cancelada con su respectivo registro.
Entrevistar a los aspirantes.
Evaluar entrevistas realizadas.
Elaborar informe sobre la terna seleccionadas con recomendaciones.
Enviar a la gerencia la terna seleccionada para aprobación.
Recopilar información de las transacciones.
Preparar estados financieros preliminares.
Entregar estados financieros preliminares al contador con los soportes
respectivos.
Archivar estados financieros con fecha, mes y año más soportes.
Solicitar orden de pedido al vendedor.
Solicitar identificación a los clientes.
Chequear el monto de compra para otorgar crédito.
Controlar al personal que ingresa a la empresa en la mañana, hora de
almuerzo y hora de salida.
Entregar informe de asistencia del personal al gerente.
190
ANÁLISIS DEL CARGO
Edad: 23 a 28 años Género: Femenino Estado Civil: Indistinto
Nivel de conocimientos:
Se requiere que tenga estudios superiores en Contaduría Pública, Ingeniería
Comercial, Administración de Empresas o carreras afines.
Experiencia de 1 a 3 años en cargo de secretaria y asistente contable.
Tener conocimientos en: Word, Excel, Power Point, Projects, Internet, etc.
Tener conocimiento de inglés intermedio (hablado y escrito).
Haber realizados cursos de: Relaciones humanas, actualización contable y
tributaria, y liderazgo.
CUADRO Nº 23
DESCRIPCIÓN DEL CARGO
Denominación del cargo: Personal para Distribución
Código: 006 – 007
Supervisado por: Gerente General y Secretaria.
MISIÓN DEL CARGO
Ofrecer, verificar, despachar y enviar la mercadería que se comercializa.
MISIÓN Y TAREAS ESPECÍFICAS
191
Verificar si existe la cantidad de producto en el sistema.
Comunicar faltante de mercadería a secretaria.
Realizar orden de pedido.
Enviar orden de pedido a secretaria.
Despachar pedido y entrega factura original al cliente.
Entregar orden de pedido a secretaria.
Solicitar factura original al cliente y revisar el sello de cancelado.
Entregar factura y mercadería completa al cliente.
ANÁLISIS DEL CARGO
Edad: 23 a 28 años Género: masculino Estado Civil: Indistinto
Nivel de conocimientos:
Se requiere estudiantes con carreras a fines.
Experiencia de 1 a 3 años en el cargo de vendedor y chofer.
Tener conocimientos en computación básica.
Haber realizados cursos de: Relaciones humanas.
5.2.3.2 Organigramas
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
El siguiente esquema muestra la estructura de la Comercializadora y Distribuidora de
Panela Granulada.
GRÁFICO # 12
GERENCIA
192
FUENTE: Estructura Orgánica de la Empresa. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes.
ORGANIGRAMA DE POSICIÓN
El siguiente esquema indica los ocupantes de los cargos de cada uno de los
departamentos.
GRÁFICO # 13
FUENTE: Estructura Orgánica de la Empresa. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes.
5.2.3.3 Descripción de funciones
El siguiente esquema demuestra las funciones más importantes de cada uno de los
departamentos.
GRÁFICO # 14
CONTABILIDAD VENTAS
GERENCIA
Representar legalmente la organización Elaborar políticas y reglamentos de la organización. Planificar, Organizar, Dirigir y Controlar las actividades. Tomar decisiones para el crecimiento de la organización. Elaborar informes generales de cada uno de los departamentos. Realizar plan estratégico interno y externo de la organización. Reclutar y seleccionar personal
PRODUCCIÓN
GERENCIA 1 Jefe
VENTAS 1 Vendedor
PRODUCCIÓN 1 Operario
CONTABILIDAD 1 Contador
SECRETARIA
SECRETARIA 1 Secretaria
193
FUENTE: Estructura Orgánica de la Empresa. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes.
5.3 Análisis de Mercado
5.3.1 Modelo de la 5 fuerzas competitivas de Porter (Ver capítulo IV)
5.3.2 Análisis FODA
CONTABILIDAD
Calcular diariamente los ingresos económicos. Hacer pagar impuestos al Fisco, como son las declaraciones al SRI. Elaborar reportes económicos mensuales con el desglose de los rubros facturados por las ventas. Controlar que la secretaria registre los ingresos en la contabilidad del dinero que proviene de las ventas. Elaborar presupuesto de ventas. Pagar los servicios básicos Realizar rol de pagos, inventario de activos fijos y estados financieros.
VENTAS
Dirigir y controlar los inventarios. Controlar el rendimiento financiero en cuanto a las ventas. Planificar estrategias de ventas. Analizar toma de decisión de inversión. Velar por la promoción, publicidad y distribución del producto. Administrar la política de crédito de acuerdo al monto. Elaborar liquidaciones, mensuales de los proveedores.
OPERARIO
Organizar la producción ejerciendo un estricto control sobre los procesos. Recibir, revisar y archivar copia de informe de las operaciones realizada. Realizar y entregar informes de producción a la gerencia. Identificar, realizar y recibir solicitud de compra de materia prima. Aprobar el despacho de los pedidos. Analizar y evaluar el rendimiento del personal Realizar el control de los gastos y utilización de los recursos. Realizar charlas con su personal y sobre el avance de la producción. Preparar el presupuesto de producción.
SECRETARIA
Anota datos de proveedores. Revisa mercadería. Ingresa datos en el sistema. Revisa facturas. Paga a los empleados.
194
El ambiente externo está representado por la Oportunidades y los Amenazas o
riesgos; el entorno interno considera el análisis de la Fortalezas y Debilidades.
CUADRO # 24
FACTORES DEL FODA EMPRESARIAL
FACTORES INTERNOS
Fortalezas
Producto de calidad.
Precios competitivos.
Servicio eficiente.
Acceso exclusivo a recursos
naturales.
Ubicación del negocio.
Debilidades
Producto nuevo.
No se controla canales de
distribución.
Escaso capital para publicidad y
promoción.
FACTORES EXTERNOS
Oportunidades
Convenios con proveedores.
Expansión de mercados.
Convenios con distribuidores.
Crédito de la Corporación
Financiera Nacional.
Créditos de la Banca Privada.
Amenazas
Aparición de sustitutos en el
mercado.
Incremento de los costos.
Crisis económica.
Diversidad de competidores.
FUENTE: Estructura Orgánica de la Empresa. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes.
CUADRO # 25
REJILLAS DEL ANÁLISIS FODA
195
FUENTE: Estructura Orgánica de la Empresa. AUTORAS: Johanna Silva y Susana Reyes.
CUADRO # 26
MATRIZ FODA
Co
nven
io c
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pro
veed
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Exp
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Cré
dit
o d
e la
Ba
nca
Pri
vad
a
TO
TA
L
Producto de calidad 9 9 9 9 9 45
Precios competitivos 6 6 6 6 6 30
Servicio eficiente 9 9 9 9 9 45
Acceso exclusivo a
recursos naturales.
9 9 9 9 9 45
Ubicación del negocio. 9 9 9 6 6 42
TOTAL 42 42 42 39 39 207
Ap
ari
ció
n d
e s
usti
tuto
s e
n
el m
erc
ad
o
Incre
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Cri
sis
eco
nó
mic
a
Div
ers
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de
co
mp
eti
do
res
T
OT
AL
Producto nuevo 9 9 6 6 30
No se controla canales de
distribución.
9 9 6 6 30
Escaso capital para publicidad y
promoción
6 6 9 6 27
TOTAL 24 24 21 1
8
87
196
Fuente: Análisis del Ambiente Empresarial (interno externo). Autores: Johanna Silva y Susana Reyes
5.3.3 Segmentación de mercado
FORTALEZAS
Servicio eficiente
Acceso exclusivo a recursos
naturales.
Ubicación del negocio.
DEBILIDADES
Producto nuevo.
No se controla
canales de
distribución.
OPORTUNIDADES
Convenios con
proveedores.
Crédito de la
Corporación
Financiera Nacional.
Convenios con
distribuidores.
FO (MAXI- MAXI)
Acudir a los recursos
naturales (Materia Prima)
para disminuir costos y
captar demanda.
Hacer uso de la ubicación
estratégica del negocio para
conseguir créditos en la
CFN.
Emplear el servicio eficiente
para captar demanda y
lograr preferencia de
nuestros distribuidores.
DO (MINI-MAXI)
Efectuar convenios con
los proveedores para
controlar el canal de
distribución.
Efectuar convenios con
los proveedores para
disminuir costos.
AMENAZAS
Aparición de
sustitutos en el
mercado
Incremento de los
costos.
FA (MAXI-MINI)
Aplicar estrategias de
posicionamiento para
enfrentar a los sustitutos en
el mercado.
Mantener los precios, para
atraer la demanda.
DA (MINI-MINI)
Controlar la distribución
para enfrentar la
amenaza de sustitutos.
Publicitar la Panela
Granulada para
posesionarnos y
enfrentar la
competencia.
197
Nuestro grupo objetivo está conformado por personas de 18 a 80 años de edad que
forman parte de la población de Milagro y su entorno. Para segmentar el mercado ha
tomado como base aspectos Demográficos, Psicográficos, Sociográficos,
Geográficos.
5.3.4 Composición del mercado
Para establecer la composición del mercado nos hemos basado en las siguientes
variables de segmentación:
Demografía
Edad: 18 - 80 años
Género: Masculino – Femenino.
Clase social: Media alta.
Ingresos: de $600 en adelante.
Psicografía: Nuestro grupo objetivo no percibe la marca del producto, tiene por
costumbre adquirir sus compras en supermercados y se ven altamente motivados
por los beneficios de consumir productos alimentarios sanos y bajos en contenidos
calóricos.
Sociografía: Nuestro grupo objetivo se ve influido por las buenas tendencias de
moda: Consumir productos sanos y que contribuyen a una apariencia light (delgada).
Geografía:
País: Ecuador.
Provincia: Guayas.
Cantón: Milagro.
5.3.5 Marketing Mix.
Las estrategias del Mix del Marketing a utilizar, tiene por objetivo contribuir al
posicionamiento de nuestro producto (panela granulada).
PRODUCTO: Descripción del producto.
198
Las estrategias del producto son:
Fijar marca al producto
Utilizar varios tamaños para la presentación del producto.
Utilizar una etiqueta descriptiva e informativa.
CUADRO # 27
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
MARCAS CARACTERISTICAS
Mi Cañaveral
Su color es café claro.
Beneficios atribuidos a la Panela
Granulada.
Endulzante natural.
En cada empaque posee 25 g más.
199
Analizando el cuadro anterior podemos determinar que Panela Granulada Mi
Cañaveral posee el siguiente valor agregado: excelente calidad y precios bajos.
Marca
Mi Cañaveral
Logotipo:
Empaque de fácil manipulación.
Contenido nutricional.
Fina Panela
Es de color oscuro.
Contenido nutricional.
Empaque muy sensible.
La abeja Kapira
Es de color oscuro.
No es muy granulada
Es endulzante natural.
Panela San Carlos
Su color es café oscuro.
Contenido nutricional.
Su empaque no es de fácil manipulación.
200
Eslogan
Aliméntate con dulzura.
Presentación
½ Kilo 1 Kilo 2 Kilos
Envase
Funda de plástico gruesa de fácil manipulación, con cierre abre fácil para evitar el
desperdicio o derrame del producto al momento de su
uso, en presentación de ½
kilo, 1 kilo y 2 kilos.
201
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño por porción: 5g (1 cucharadita)
Contiene 200 porciones (1000g)
Cantidad por porción:
Calorías: 388
Calorías de la grasa: 0
(*) % valor diario
Grasas totales 0g 0%
Grasa saturada 0g 0%
Colesterol 0mg 0%
Sodio 2mg 1%
Total carbohidratos 5g 2%
Fibra dietética 0g 0%
Azúcar 5g
Proteínas 0g
Vitamina A 0% Vitamina C 0%
Hierro 1% Calcio 1%
(*) Porcentaje de valor diario está basado en una dieta de
2000 calorías. Su valor diario puede ser más alto o más
bajo dependiendo de las calorías que necesitan.
Medidas:
½ kilo 8 cm de ancho por 16 de largo.
1 kilo 12 cm de ancho por 24 de largo.
2 kilos 16 cm de ancho por 32 de largo.
Etiqueta
Descripción Informativa.
INGREDIENTES
Jugo de caña de azúcar seleccionada.
202
PRECIO
Las estrategias de precios son las siguientes:
Estrategia de presentación de mercado, para ellos se ha fijado precios bajos,
inferiores a los de la competencia.
Los precios son los siguientes:
CUADRO # 28
PRESENTACIÓN PRECIO
½ kilo $ 0,80 ctvs.
1 kilo $ 1,30
2 kilos $ 1,90
PLAZA- DISTRIBUCIÓN
En calidad de fabricante se ha decidido comercializar el producto a través de una
distribución indirecta, empleando puntos de ventas, entre ellos tenemos:
- Mi Comisariato.
- Súper Market Melissa.
- Puntos de ventas de Productos Naturales.
PROMOCIÓN
Las estrategias a emplear serán las siguientes:
ESTRATEGIAS PROMOCIONALES:
- Descuentos promociónales.
- Descuentos por cantidades.
Por la compra de 50 fundas de 1 kilo o de 2 kilos, se entregara el 2,5%
de descuento.
Por la compra de 100 fundas de 1 kilo o de 2 kilos, el descuento es del
4%.
Por la compra de más de 100 fundas de 1 kilo o 2 kilos el descuento
será del 6%.
203
Sorteos de precios (ordenes para visitar SPA´S); esta estrategia se la
dirige al consumidor final (Estrategia de jalar).
ESTRATEGIAS PUBLICITARIAS:
Para informar, persuadir y recordar la existencia, beneficio y valor agregado del
producto, se va a emplear las siguientes estrategias publicitarias.
AFICHE
Sus dimensiones son: 21 cm de ancho y 42 de largo.
Contiene datos de suma importancia como:
Aliméntate con dulzura.
Nutrientes esenciales para proteger la salud.
204
BANNERS
Sus dimensiones son: 180 cm de alto y 90 de ancho.
Contiene datos de suma importancia como:
Aliméntate con dulzura.
Nutrientes esenciales para proteger la salud.
5.4 Especificación del proyecto
5.4.1 Localización, tamaño y dirección
Nuestro negocio se encuentra ubicado en la ciudad de Milagro, Km. 1 ½ Vía al
Cantón Naranjito (Entrada al complejo turístico EL BOSQUE) consta de seiscientos
metros cuadrados con sus respectivos departamentos: producción, ventas, oficina y
bodega con suministros de agua, luz e instalación de aire acondicionado y teléfono.
205
Unidades P. Unitario P. Total
MAQUINARIAS Y EQUIPOS
TRAPICHE 1 3500,00 3500,00
BATEA 3 80,00 240,00
GAVETA O MOLDE 3 40,00 120,00
MOLINO INSUSTRIAL 1 1500,00 1500,00
MAYA (PARA CHIMENEA) 2 10,00 20,00
AIRE ACONDICIONADO 3 200,00 600,00
TELEFONO 2 25,00 50,00
TOTAL DE EQUIPO Y MAQUINARIA 6030,00
MUEBLES Y ENSERES
ESCRITORIO 3 80,00 240,00
SILLAS DE ESCRITORIO 3 15,00 45,00
SILLAS 3 10,00 30,00
TOTAL DE MUEBLES Y ENSERES 315,00
VEHICULO 1 9000,00 9000,00
TOTAL DE VEHICULO 9000,00
TERRENO
TERRENO 1 4500,00 4500,00
TOTAL DE TERRENO 4500,00
.EDIFICIO
EDIFICIO 1 4500,00 4500,00
TOTAL DE EDIFICIO 4500,00
EQUIPO DE COMPUTO
COMPUTADORA 2 350,00 700,00
TOTAL DE EQUIPO DE COMPUTO 700,00
TOTAL INVERSION 25045,00
INVERSIONES
PRECIO
5.4.2 Capacidad
Nuestro grupo objetivo (18 a 80 años; habitantes del cantón Milagro que asciende a
120.000 habitantes) podrá ser cubierto en un 75%, por lo tanto nuestra producción
ascenderá a 480.000 fundas.
En la nueva microempresa de panela granulada, se espera que las ventas tengan un
margen del 75% de sus inventarios; además se estima que durante el transcurso de
los primeros 3 años se incremente el nivel de producción y ventas debido al
incremento de la demanda de panela granulada en el mercado.
5.4.3 Distribución de la Maquinaria
CUADRO # 29
206
Departamento de producción
1 Trapiche.
3 Batea.
3 Gaveta o molde.
1 Molino industrial.
1 Maya.
1Aire acondicionado.
1 Teléfono
Departamento administrativo.
3 Escritorio.
2 Aire acondicionado.
3 Sillas de escritorio.
3 Sillas.
2 Computadoras.
Ventas
1 Vehículo
5.4.4 Procedimientos
Limpieza
Moledor
Decantación
Filtración
Purificación
Recepción
Caña
207
La caña para fabricación de la Panela Granulada debe presentar la maduración
ideal, que es alcanzada en un periodo de 12 a 18 meses después del cultivo,
dependiendo de la variedad. Debe ser cultivada en suelos debidamente corregidos
cuanto a los contenidos de nitrógeno, fósforo y potasio.
Caña verde, pasada o quemada no producen la cristalización necesaria a la
fabricación de Panela Granulada o resultan en producto oscuro y con menor ingreso.
El corte de la caña debe acontecer en el mismo día en que va a ser procesada,
observándose la capacidad de producción diaria de la unidad de procesamiento.
El corte debe ser hecho en bisel, para facilitar la entrada en la monda.
Recepción y Limpieza de la Caña
Al llegar a la unidad de procesamiento, la caña debe ser limpia, retirándose el
máximo de hojas. A través de jet de agua, retirar la cera y otras basuras.
Moledor de la caña
El moledor de la caña debe acontecer inmediatamente después del corte o en el
tiempo máximo de 36 horas, después del corte.
Las mondas deben ser lavadas antes y después de moer de la caña.
Abajo de las mondas, antes del tanque de decantación, debe ser colocado un ralo o
una tela gruesa para separar los bagacitos.
Punto
Concentración
Resfriamiento
Migando
Envolvimiento
Almacenamiento
208
Decantación y Filtración del caldo
Después de la separación de los bagacitos el caldo debe ser conducido a un
decantador con chicanas, para retirada de las impurezas sólidas como tierra, arena y
otras.
Para una buena limpieza del caldo, usar telas intermediarias (media, fina y finísima)
entre el decantador y la tacha.
Mientras más limpio el caldo, más fácil será la etapa de purificación, y mejor será la
calidad del producto fabricado.
Purificación y limpieza del caldo
La limpieza del caldo es la retirada de las impurezas en la forma de espuma y es
hecha con el caldo caliente, sin embargo antes del inicio de la concentración, en
esta etapa es necesaria la utilización de fuego fuerte.
La espuma debe ser retirada con espumadera, y esa operación debe ser repetida
hasta la limpieza total del caldo, para garantizar un producto más puro y más claro.
Concluida esa etapa, el caldo es transferido para la tacha menor, para
concentración.
Concentración del caldo
La concentración del caldo consiste en la evaporación del agua, cuando el volumen
del líquido sea disminuyendo gradualmente y quedando cada vez más denso hasta
alcanzar el "punto" para la Panela Granulada.
Al aproximar del punto, es necesario disminuir el fuego para evitar la tizna del
producto.
Determinación del "punto"
El "punto" de la Panela Granulada es un punto más fuerte que el de la rapadura, con
el jarabe alcanzando la consistencia de bala dura. Cuando se coloca una porción del
jarabe en forma de hilos, en una vasija con agua fría, la masa se convierte vítrea y
quebradiza (90ºC).
Resfriamiento / Meneado / cristalización
Al alcanzar el "punto", el jarabe es transferido para la masera / gamela, donde es
batido hasta acontecer su total cristalización.
209
A través de la agitación rápida y constante, la masa va resfriando, migando hasta
secar totalmente.
Migando / Colage de la Panela Granulada
Después de la cristalización total, a través del resfriamiento y agitación, la masa
miga y sequía, cuando deberá ser colada para separar los terrones.
Envolvimiento / Pesaje
Después del envolvimiento, el azúcar es embalado en sacos de polipropileno y
pesado para ser comercializado.
Almacenamiento
Debe ser almacenado en local seco y ventilado. Conviene ser colocado sobre
estrados o rejas y apilado con espacio entre los embalajes.
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
PROCEDIMIENTO: Control de Inventarios
Objetivo: Controlar el ingreso de la materia prima y verificar el egreso del producto
terminado que los consumidores requieren y no excedernos en la producción.
Políticas:
La persona que esté a cargo del control del producto terminado deberá
presentar informes semanales del stock existente en bodega.
Descripción:
Operario
1. Recibir materia prima.
2. Ingresar en el sistema el total de la materia prima adquirida.
3. Lleva materia prima a bodega.
4. Enviar informe a la secretaria.
210
I
I
I
I
I
Secretaria Contable
5. Revisa el informe.
6. Envía informe al gerente para su conocimiento que llego materia prima.
Gerente
7. Recibe informe de materia prima.
8. Revisa informe con el existente de bodega.
9. Controla que toda la materia prima este completa y en perfecto estado.
10. Aprueba informe de materia prima y envía a secretaria.
Secretaria Contable
11. Recibe informe.
12. Archiva aprobación de informe de materia prima.
PROCEDIMIENTO: CONTROL DE INVENTARIOS
GRÁFICO # 15
OPERADOR SECRETARIA GERENTE
NO
SI
INICIO
Recibir materia prima
Ingresa en el sistema
Envía al gerente
Recibe informe
2
4
3
Lleva materia prima a bodega
Revisa informe
Aprueba
informe
Recibe informe
3
Revisa informe y bodega
Controla mercadería
Z
1
211
PROCEDIMIENTO: Ventas
Objetivo: Atender en forma rápida y eficiente al cliente ofreciendo un producto que
satisfagan su necesidad, ya que de ellos depende el crecimiento de la empresa.
Políticas:
Se aceptará devoluciones con facturas, dentro de 48 horas, a partir de la
fecha de venta.
Aplicar descuentos por cantidad.
Los clientes minoristas sólo pagarán en efectivo.
A nuestros clientes mayoristas se les aceptará cheques, siempre y cuando
tenga como cliente el tiempo mínimo de 6 meses en la empresa.
Se verificaran los cheques en el Sistema con la Superintendencia de Bancos
antes de ser aceptados.
No se aceptarán cheques de bancos extranjeros.
Descripción:
Vendedor
1. Se le brinda un saludo cordial al cliente.
Vendedor
2. Identifica que necesidad desea satisfacer el cliente.
3. Le indica los precios de acuerdo al tamaño del empaque de la panela.
4. Toma nota del pedido.
5. Verifica si existe la cantidad del pedido en el sistema.
6. Realiza orden de pedido.
Envía informe a secretaria
2
Archiva informe
FIN
4
212
P
P
7. Envía orden de pedido a la secretaria.
Secretaria Contable
8. Recibe orden de pedido.
9. Solicita identificación al cliente.
10. Recepta cédula y busca en el sistema.
11. Si no está registrado en el sistema es porque es cliente nuevo.
12. Elabora la factura copia y original y firma.
13. Entrega original y copia al cliente para que firme.
Secretaria Contable
14. Recibe Factura original, copia y dinero.
15. Cuenta el dinero.
16. Plasma sello de cancelada la factura y entrega al cliente.
Vendedor
17. Despacha pedido y entrega factura original al cliente.
Secretaria Contable
18. Archiva copia de factura y orden de pedido.
PROCEDIMIENTO: VENTAS A CLIENTES
GRÁFICO # 16
VENDEDOR SECRETARIA
INICIO
Ofrece saludo cordial
Identifica la
necesidad
Indica precios
Solicita
identificación
Recepta
cedula y busca
2
Recibe pedido
4
6
5
1
213
P
NO
NO
SI
NO
SI
P= Pedido
F= Factura
PROCEDIMIENTO: Rol de Pagos
Objetivo: Cancelar a los empleados sus respectivos sueldos cada fin de mes y así
cumplir con su contrato de trabajo.
Políticas:
La secretaria deberá elaborar los roles de pago días antes de cada pago
quincenal.
El rol de pago deberá verificar si el valor a pagar está de acuerdo con los
días trabajados y horas extras si hubieren.
Toma nota del
pedido
Verifica pedido FIN
Sistema No es cliente
antiguo FIN
Envía a Secretaria
Elabora Factura
Entrega para
firmar
Recibe el dinero
Cuenta el
dinero
Plasma el sello
de cancelado
3
4
7
8
9
P y F
FIN
10
214
El valor de horas extras será el correspondiente al porcentaje establecido en
el Código de Trabajo.
El pago del rol se lo efectuará quincenalmente.
No se realizarán anticipos a los empleados.
El pago del IESS se lo realizará de acuerdo a lo estipulado en el Código de
Trabajo.
Descripción:
Secretaria
1. Recepta el control de asistencia del personal.
2. Revisa si asistieron todos los días del mes a laborar.
3. Observa atrasos y horas extras que serán considerados para los respectivos
cálculos.
4. Realiza cálculos de horas extras y el respectivo descuento de aportación al
IESS.
5. Ingresa información en una hoja de cálculo de Excel para realizar rol de
pagos.
6. Imprime rol de pagos original y copia.
7. Envía al contador para su revisión junto con el control de asistencia.
Contador
8. Recepta rol de pagos original y copia junto con el control de asistencia.
9. Revisa si están bien efectuados los cálculos en caso de error regresa.
10. Firma rol de pago original y copia.
11. Envía al Gerente original y copia junto con el control de asistencia para su
aprobación.
Gerente
12. Recepta rol de pagos original y copia junto con el control de asistencia.
13. Revisa que los cálculos estén bien.
14. Autoriza pago de rol.
15. Envía a secretaria los informes.
215
A
16. Recepta rol de pagos original y copia junto con el control de asistencia.
17. Archiva control de asistencia.
18. Entrega rol de pagos original y copia a cada empleado junto con el dinero.
19. Recepta copia firmada del rol de pago.
20. Archiva copia del rol adjunto documento de soporte.
PROCEDIMIENTO: ROL DE PAGOS
GRÁFICO # 17
SECRETARIA
5
INICIO
Recepta asistencia
Recepta rol de pagos
Asistencia
1
216
C
A
A
A
CONTADOR GERENTE
Regresa por error
A= Asistencia
C= Copia
5.5 Situación financiera estimada
CUADRO # 30
INVERSION DEL PROYECTO
Caja 250,00
Revisa
asistencia
Observa atrasos
y extras
Realiza cálculo
y aportación
Realiza rol de
pago
Imprime rol de
pagos
Envía
Entrega a empleados
Recepta rol de
pagos
Copia
FIN
Recepta rol de
pagos y asistencia
2
Revisa
3
Firma rol de pago y copia
Envía rol de pago y control
asistencia.
4
4
Recepta rol de
pagos y
asistencia
Revisa cálculos
Autoriza pago
de rol
Envía a
secretaria
5
2
6
1
217
Terreno 4.500,00
Edificio 4.500,00
Equipo de Computo 700,00
Muebles y Enseres 315,00
Maquinaria 6.030,00
Vehículo 9.000,00
Inventario 845,00
Activo Diferido (Gatos Preliminares) 1.015,00
TOTAL DE LA INVERSION 27.155,00
La inversión la realizamos el 70% a través de un préstamo bancario que realizamos
al 12% por 3 años, (préstamo para inversionista), y el 30% restante es capital propio.
5.5.1 Flujo de caja
En el flujo de la empresa estamos demostrando las entradas y salidas del dinero
que son los movimientos económicos de la empresa, además este flujo nos indica en
qué año recuperamos la inversión del negocio, en este caso la recuperamos en un
año cuatro meses, y el inversionista recupera su dinero en los primeros 6 de poner
en marcha el negocio.
CUADRO # 31
FLUJO DE CAJA
INVERSIÓN PORCENTAJE
PRÉSTAMO
19008,5 70%
APORTE PROPIO
8146,5 30%
TOTAL
27.155,00 100%
218
FLUJO DE CAJA OPERATIVO 0 2010 2011 2012
INGRESOS POR VENTAS 70200,00 70200,00 70200,00
COSTO DIRECTO 8400,00 8652,00 8911,56
COSTO INDIRECTO 1856,00 1856,00 1856,00
TOTAL INGRESOS NETO 59944,00 59692,00 59432,44
EGRESOS
Inversión inicial 27.155,00
Activos 25045,00 25045,00 25045,00
Pago participación empleados 5914,88 6069,99 6083,24
Pago impuesto renta 8379,42 8599,15 8617,92
TOTAL FLUJO OPERATIVO -27.155,00 20.604,70 19.977,86 19.686,28
FLUJO CAJA DE FINANCIAMIENTO
INGRESOS
Capital (Préstamo bancario) 19.008,50
EGRESOS
Pago de Capital 5596,40 6306,16 7105,94
Pago de interés 1979,85 1270,09 470,31
TOTAL DE FLUJO FINANCIERO 7.576,25 7.576,25 7.576,25
FLUJO NETO -8.146,50 13.028,45 12.401,61 12.110,03
FLUJO ACUMULADO 13028,45 25430,06 37540,09
5.5.2 Análisis de rentabilidad
El negocio demuestra rentabilidad independientemente de la competencia, sin
embargo el logro de los resultados del proyecto demuestra un buen manejo
administrativo de la productora y comercializadora además de la aplicación de
estrategias que potencien su posicionamiento en el mercado, creando
ventajas competitivas que impulsan su desarrollo permanente.
5.5.3 Tasa de Rendimiento, VAN – TIR
219
TRP, VAN Y TIR DEL NEGOCIO
CUADRO # 32
La TRP me permite verificar el rendimiento del negocio.
El VAN nos demuestra que el negocio es rentable así que el posicionarlo en el
mercado sería factible realizarlo.
TIR es mayor que la tasa de mercado 61% lo que nos sigue demostrando la
viabilidad de la productora y comercializadora de la panela granulada.
NEGOCIO
INDICES FINANCIEROS
DESCRIPCION INVENTARI INICIAL AÑO1 AÑO2 AÑO3
Flujos netos -27.155,00 20604,70 19977,86 19686,28
TASA DE DESCUENTO TASA DE DESCUENTO 20,00%
TASA DE RENDIMIENTO PROMEDIO MAYOR AL 12%
SUMATORIA DE FLUJOS 66.986,04
AÑOS 3
INVERSION INICIAL 27.155,00
TASA DE RENTIMIENTO PROMEDIO 82,23%
SUMA DE FLUJOS DESCONTADOS 46.578,77
VAN POSITIVO 16.186,47
INDICE DE RENTABILIDAD I.R. MAYOR A 1 2,88
RENDIMIENTO REAL MAYOR A 12 187,76
TASA INTERNA DE RETORNO 61%
INVERSIONISTA
220
TRP, VAN Y TIR DEL INVERSIONISTA
CUADRO # 33
TASA DE RENDIMIENTO PROMEDIO MAYOR AL 12% SUMATORIA DE FLUJOS 44.257,29
AÑOS 3
INVERSION INICIAL 27.155,00
TASA DE RENTIMIENTO PROMEDIO 54,33%
La TRP me permite verificar el rendimiento de la inversión.
El VAN nos demuestra que al invertir en este negocio si es rentable por que el
invertir en el mismo se obtiene una buena utilidad.
TIR me demuestra que la inversión retorna en un 159% en los 3 años, lo que hace
que este proyecto sea negociable.
5.5.4 Razones financieras
Las razones financieras nos demuestran la rentabilidad que tiene el negocio ya que
por cada dólar que invierto obtendremos una utilidad, dinero que podemos invertir en
otro tipo de producto o negocio.
INDICES FINANCIEROS
DESCRIPCION INVENTARI INICIAL AÑO1 AÑO2 AÑO3
Flujos netos -8.146,50 13028,45 12401,61 12110,03
TASA DE DESCUENTO TASA DE DESCUENTO 20,00%
SUMA DE FLUJOS DESCONTADOS 30.619,54
VAN POSITIVO 18.727,53
INDICE DE RENTABILIDAD I.R. MAYOR A 1 1,64
RENDIMIENTO REAL MAYOR A 12 63,50
TASA INTERNA DE RETORNO 159%
221
CUADRO #34
5.5.5 Análisis de Sensibilidad
CUADRO #35
RAZONES UTILIDAD OPERATIVA 44257,29
GASTOS FINANCIEROS 3720,25
INVERSION INICIAL 27155,00
UTILIDAD NETA 83506,67
VALOR DEL CREDITO 19008,50
VENTAS 221305,50
COSTO DE VENTA 10256,00
TOTAL DEL ACTIVO 16367,20
COBERTURA FINANCIERA MAYOR A 1 11,90
INDICE INVERSION TOTAL MAYOR A 1 1,63
MONTO DE CREDITO MAYOR A 1 4,39
MONTO DE INVERSION MAYOR A 1 3,08
MARGEN NETO DE UTILIDAD (UTILIDAD VENTA) MAYOR A 12% 0,38 37,73
ROTACION DE ACTIVOS MAYOR A 1 13,52
MARGEN BRUTO DE UTILIDADES 0,95 95,37
PARAMETROS DE MEDICIÓN RESULTADO
CAPITAL DE TRABAJO 3,32%
RENDIMIENTO DE LIQUIDEZ 56,13%
RENDIMIENTO DEL CORRIENTE 56,87%
COBERTURA FINANCIERA 11,90%
INDICE INVERSION TOTAL 1,63%
MONTO DE CREDITO 4,39%
MONTO DE INVERSION 3,08%
MARGEN NETO DE UTILIDAD (UTILIDAD VENTA) 0,38%
ROTACION DE ACTIVOS 13,52%
MARGEN BRUTO DE UTILIDADES 95,37%
VAN 16186,47
TIR 61%
TASA DE RENDIMIENTO 82,23%
222
El análisis de sensibilidad aplicado a nuestro proyecto de acuerdo con las razones
financieras nos demuestra la viabilidad, factibilidad y rentabilidad del negocio.
5.5.6 Análisis de escenarios
CUADRO #36
ESCENARIO REAL: Utilizando un incremento del 5% en las ventas anuales nuestro
proyecto es rentable por que los resultados en los parámetros de medición son
positivos.
ESCENARIO PESIMISTA: A pesar de tener un bajo incremento en las ventas (3%)
seguimos ganando 2,17 por cada dólar que invertimos en el negocio y todos los
parámetros nos indican un positivismo del negocio porque la variación del porcentaje
en cada uno de ellos es mínimo, lo cual nos indica que la recuperación de la
inversión tiene un recuperación mucho más tardía en relación al escenario real.
ESCENARIO OPTIMISTA: Al incrementar el porcentaje del 5 al 8% en las ventas el
negocio resulta mucho más rentable en comparación con el escenario real porque al
incrementar las ventas también se obtiene un margen de utilidad mucho más
elevado.
PARÁMETROS DE MEDICIÓN REAL
CAPITAL DE TRABAJO 3,32
RENDIMIENTO DE LIQUIDEZ 56,13%
RENDIMIENTO DEL CORRIENTE 56,87%
COBERTURA FINANCIERA 11,90%
INDICE INVERSION TOTAL 1,63%
MONTO DE CREDITO 4,39%
MONTO DE INVERSION 3,08%
MARGEN NETO DE UTILIDAD (UTILIDAD VENTA) 0,38%
ROTACION DE ACTIVOS 13,52%
MARGEN BRUTO DE UTILIDADES 95,37%
VAN 16186,47
TIR 61%
TASA DE RENDIMIENTO 82,23%
PESIMISTA
3,17
55,31%
56,07%
11,16%
1,53%
4,25%
2,97%
0,37%
13,26%
95,27%
14770,69
58%
78,84%
OPTIMISTA
3,53
57,29%
58,02%
13,03%
1,78%
4,61%
3,23%
0,38%
13,92%
95,50%
18342,52
65%
87,39%
223
5.6 Conclusiones y Recomendaciones
5.6.1 Conclusiones
Después de haber realizados los estudios pertinentes para demostrar la viabilidad,
factibilidad y rentabilidad de este proyecto. Hemos llegado algunas conclusiones,
para cubrir costos de la empresa:
1. La demanda del producto hace que los clientes exijan un precio justo y calidad.
2. De acuerdo al análisis de Porter y Foda se ha constatado que la empresa tiene
un alto nivel de competencia dentro de esta actividad.
3. Si se cumple con los parámetros establecidos en el punto de equilibrio, se podrán
cubrir costos y a partir de ahí hacia adelante se iniciará la generación de utilidades.
4. En Las negociaciones para la adquisición de la materia prima, en este caso, la
caña, nuestro proveedor tiene un mayor control de este producto, esto se debe a los
pocos proveedores que hay en el mercado.
5. Existen comportamientos diversos de nuestros clientes al momento de realizar las
compras y adquisición de los mismos.
224
5.6.1 Recomendaciones
1. Ofrecer a nuestros clientes precios justos y calidad, todo esto acompañado de un
buen servicio, de tal forma que se cree lealtad por parte de ellos hacia nuestro
negocio.
2. Los administradores de la productora y comercializadora de panela deben buscar
constantemente un valor agregado para lograr una ventaja competitiva del producto.
3. La empresa deberá mantener su punto de equilibrio para poder cubrir los costos
de la empresa y al sobrepasar estos niveles de ventas, se iniciará la generación de
ingresos o utilidades que permiten la existencia, mantenimiento y éxito del negocio.
4. Es importante tener negociaciones con los proveedores, a fin de evitar
desabastecimiento, ya que existen pocos en el mercado, es preferible trabajar con
uno en específico que nos ofrezca buenos precios y entrega justo a tiempo,
evitando así inconvenientes de no tener la caña para satisfacer la demanda de los
clientes.
5. Realizar un análisis persistente del comportamiento del consumidor para
establecer estrategias comerciales que satisfagan las exigencias de dichos clientes,
a tal punto de generar su lealtad.
225
BIBLIOGRAFÍA DE LA INVESTIGACIÓN
FERRE TRENZANO José Enciclopedia de Marketing y Venta. Océano p 880
Enciclopedia Práctica de la pequeña y mediana empresa. Océano p 928
BENJAMÍN Franklin Enrique. ORGANIZACIÓN DE EMPRESA ANÁLISIS, DISEÑO
y ESTRUCTURA, Segunda Edición.
BUSKANK Richard H. Libro: PRINCIPIOS Y PRÁTICA DEL MARKETING. l
HERBERT J. Y Arthur W. CONTABILIDAD Editorial: Compañia S.A.
HOLGUÍN CABEZAS Rubén. ELEMENTOS DE ECONOMÍA CUARTA EDICIÓN,
Editorial Ediciones Holguín S.A.
HOLGUÍN CABEZAS Rubén. ELEMENTOS DE ECONOMÍA QUINTA EDICIÓN,
Editorial Ediciones Holguín S.A.
KALINOWSKI Hilda. COSTOS, Editorial Edibosco.
KOONTZ HAROLD. ELEMENTOS DE ADMINISTRACIÓN, Editorial: Mc Graw Hill.
LEÓN Félix. ENCICLOPEDIA, Editorial Copyright
LEXUS Editores. ENCICLOPÉDICO COLOR, Editorial Lexus.
LONGENECKER G. Justin. ADMINISTRACIÓN DE PEQUEÑAS EMPRESAS,
Editorial Edición 11.
MONREAL José Luís. DICCIONARIO OCÉANO UNO COLOR, Editorial Océano
Grupo Editorial S.A.
NAVARRETE Luís. ALMANAQUE UNIVERSAL. Editorial: Navarrete
PALACIOS LÓPEZ Livia. CONTABILIDAD INTERMEDIA, Editorial Ministerio de
Educación y Cultura.
PALACIOS LÓPEZ Livia. Contabilidad BÁSICA, Editorial: Ministerio de Educación y
Cultura.
PAULI GUNTER. CONTABILIDAD DE COSTOS, Editorial Limerin S.A
226
SAMUELSON Carlos. ADMINISTRACION Y ECONOMIA, Editorial Edibosco.
SANTÓN William J. FUNDAMENTOS DEL MARKETING, Editorial Mc Graw Hill.
STRAUS George y Leonard R. Sayles. PERSONAL, Editorial Hebreos Hnos.
Sucesores S.A
VARGAS CUEVAS Luís. PRINCIPIO DE ADMINISTRACIÓN, Editorial: Facultad de
Ciencias Económicas.
VILLALBA Carlos. GUÍA DE ELABORACIÓN DE ANTEPROYECTO Y
PROYECTOS, Editorial Sur Editores.
ZAMORA Miguel Ángel. TEMÁTICA ESTUDIANTIL. Editorial: Copyright.
LINCOGRAFIA
http://es.wikipedia.org/wiki/Marketing
http://es.wikipedia.org/wiki/Recursos_humanos
http://panelagranuladaelcanamelar.net/perfil.htm
http://www.engetecno.com.br/esp/index.html
227
228
Unidades P. Unitario P. Total
MAQUINARIAS Y EQUIPOS
TRAPICHE 1 3500,00 3500,00
BATEA 3 80,00 240,00
GAVETA O MOLDE 3 40,00 120,00
MOLINO INSUSTRIAL 1 1500,00 1500,00
MAYA (PARA CHIMENEA) 2 10,00 20,00
AIRE ACONDICIONADO 3 200,00 600,00
TELEFONO 2 25,00 50,00
TOTAL DE EQUIPO Y MAQUINARIA 6030,00
MUEBLES Y ENSERES
ESCRITORIO 3 80,00 240,00
SILLAS DE ESCRITORIO 3 15,00 45,00
SILLAS 3 10,00 30,00
TOTAL DE MUEBLES Y ENSERES 315,00
VEHICULO 1 9000,00 9000,00
TOTAL DE VEHICULO 9000,00
TERRENO
TERRENO 1 4500,00 4500,00
TOTAL DE TERRENO 4500,00
.EDIFICIO
EDIFICIO 1 4500,00 4500,00
TOTAL DE EDIFICIO 4500,00
EQUIPO DE COMPUTO
COMPUTADORA 2 350,00 700,00
TOTAL DE EQUIPO DE COMPUTO 700,00
TOTAL INVERSION 25045,00
INVERSIONES
PRECIO
INVERSIÓN DE ACTIVOS FIJOS
DEPRECIACIÓN DE LOS ACTIVOS
229
UNID. P.U P. Total
Caña de Azúcar (toneladas) 40 12,00 480,00
Empaque de 1/2 kilo 2000 0,02 40,00
Empaque de 1 kilo 1500 0,03 45,00
Empaque de 2 kilo 1000 0,03 30,00
TOTALES 595,00
U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M.
Caña de Azúcar (toneladas) 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 5760,00
Empaque de 1/2 kilo 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 480,00
Empaque de 1 kilo 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 540,00
Empaque de 2 kilo 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 360,00
TOTALES 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 7140,00
PRODUCTO PRECIO
PRESUPUESTO DE COMPRAS AÑO 2010
TOTAL
Junio Julio Agosto Septiembre DiciembreNoviembreOctubre
PRODUCTO
Enero Febrero Mayo Marzo Abril
U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M.
Caña de Azúcar (toneladas) 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 5760,00
Empaque de 1/2 kilo 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,000 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 480,00
Empaque de 1 kilo 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,000 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 540,00
Empaque de 2 kilo 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,000 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 360,00
TOTALES 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 7140,00
U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M.
Caña de Azúcar (toneladas) 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 40 480,00 5760,00
Empaque de 1/2 kilo 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 2000 40,00 480,00
Empaque de 1 kilo 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 1500 45,00 540,00
Empaque de 2 kilo 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 1000 30,00 360,00
TOTALES 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 7140,00
PRESUPUESTO DE COMPRAS AÑO 2012
TOTAL
PRESUPUESTO DE COMPRAS AÑO 2011
Mayo Junio Octubre
MarzoFebrero Abril
PRODUCTO
Enero
TOTAL
Noviembre DiciembreMayo Junio OctubreJulio
Diciembre
PRODUCTO
Enero Febrero Marzo Abril Julio NoviembreAgosto Septiembre
Agosto Septiembre
COMPRA DE MATERIA PRIMA Y EMPAQUES
230
PROYECCIÓN DE VENTAS ESTIMADAS
PRODUCTO
PRECIO
Unidades P.
Unitario P. Total
Funda de 1/2 kilo 2000 0,85 1700,00
Funda de de 1 kilo 1500 1,50 2250,00
Funda de de 2 kilo 1000 1,90 1900,00
TOTALES 4,25 5850,00
PRESUPUESTO DE VENTAS AÑO 2010
PRODUCTO
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
TOTAL U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M.
Funda de 1/2 kilo 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 20400,00
Funda de de 1 kilo 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 27000,00
Funda de de 2 kilo 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 22800,00
TOTALES 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 70200,00
PRESUPUESTO DE VENTAS AÑO 2011
PRODUCTO
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
TOTAL U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M.
Funda de 1/2 kilo 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 20400,00
Funda de de 1 kilo 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 27000,00
Funda de de 2 kilo 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 22800,00
TOTALES 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 70200,00
PRESUPUESTO DE VENTAS AÑO 2012
PRODUCTO
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
TOTAL U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M. U U.M.
Funda de 1/2 kilo 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 2000 1700,00 20400,00
Funda de de 1 kilo 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 1500 2250,00 27000,00
Funda de de 2 kilo 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 1000 1900,00 22800,00
TOTALES 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 70200,00
231
CRÉDITO DE LAS VENTAS
PRESUPUESTO DE VENTAS AÑO 2010
VENTAS Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Total Ene/Dic.
70% Ventas en efectivo 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 49140,00
30% Ventas a credito 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 21060,00
TOTAL 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 70200,00
COBRO DE VENTAS
Ventas a credito 30 dias 0,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 19305,00
TOTAL 0,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 19305,00
PRESUPUESTO DE VENTAS AÑO 2011
VENTAS Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Total Ene/Dic.
70% Ventas en efectivo 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 49140,00
30% Ventas a credito 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 21060,00
TOTAL 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 70200,00
COBRO DE VENTAS
Ventas a credito 30 dias 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 21060,00
TOTAL 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 21060,00
PRESUPUESTO DE VENTAS AÑO 2012
VENTAS Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Total Ene/Dic.
70% Ventas en efectivo 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 4095,00 49140,00
30% Ventas a credito 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 21060,00
TOTAL 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 5850,00 70200,00
COBRO DE VENTAS
Ventas a credito 30 dias 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 21060,00
TOTAL 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 1755,00 21060,00
NOTA Cuenta por cobrar Enero 2013 1755,00
232
CRÉDITO DE LAS COMPRAS
PRESUPUESTO DE COMPRAS AÑO 2010
Compras Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Total Ene/Dic.
70% Compras en efectivo 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 4998,00
30% Compras a crédito 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 2142,00
TOTAL 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00
PAGO DE COMPRAS
Compras a Crédito 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 2142,00
60% Compras a credito 2do. Mes 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 107,1 1178,10
40% Compras a credito 3er. Mes 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 714
TOTAL
107,10 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 1892,10
PRESUPUESTO DE COMPRAS AÑO 2011
Compras Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Total Ene/Dic.
70% Compras en efectivo 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 4998,00
30% Compras a crédito 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 2142,00
TOTAL 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 7140,00
PAGO DE COMPRAS
Compras a Crédito 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 2142,00
60% Compras a credito 2do. Mes 107,1 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 1285,20
40% Compras a credito 3er. Mes 71,4 71,4 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 856,80
TOTAL 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 2142,00
PRESUPUESTO DE COMPRAS AÑO 2012
Compras Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Total Ene/Dic.
70% Compras en efectivo 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 416,50 4998,00
30% Compras a crédito 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 2142,00
TOTAL 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 595,00 7140,00
PAGO DE COMPRAS
Compras a Crédito 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 2142,00
60% Compras a credito 2do. Mes 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 107,10 1285,20
40% Compras a credito 3er. Mes 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 71,40 856,80
TOTAL 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 178,50 2142,00
233
SUELDOS Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiemb. Octubre Noviembre Diciembre TOTAL
Gerente General 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 3600,00
Secretaria 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 2640,00
Contador 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 2760,00
Vendedor 1 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 2640,00
TOTAL 970,00 970,00 970,00 970,00 970,00 970,00 970,00 970,00 970,00 970,00 970,00 970,00 11640,00
SUELDOS Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiemb. Octubre Noviembre Diciembre TOTAL
Gerente General 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 3600,00
Secretaria 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 2640,00
Contador 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 2760,00
Vendedor 1 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 2640,00
TOTAL 1210,00 1210,00 1210,00 1210,00 1210,00 1210,00 1210,00 1210,00 1210,00 1210,00 1210,00 1210,00 11640,00
SUELDOS Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiemb. Octubre Noviembre Diciembre TOTAL
Gerente General 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 3600,00
Secretaria 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 2640,00
Contador 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 230,00 2760,00
Vendedor 1 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 220,00 2640,00
TOTAL 990,00 990,00 990,00 990,00 990,00 990,00 990,00 990,00 990,00 990,00 990,00 990,00 11640,00
PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS AÑO 2010
PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS AÑO 2011
PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS AÑO 2012
GASTOS ADMINISTRATIVOS
234
GASTOS Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiemb. Octubre Noviembre Diciembre TOTAL
Agua y Teléfono 30,00 50,00 55,00 47,00 52,00 56,00 50,00 42,00 45,00 48,00 55,00 57,00 587,00
Utiles de oficina 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 480,00
Publicidad 250,00 0,00 0,00 100,00 0,00 0,00 0,00 0,00 250,00 0,00 0,00 50,00 650,00
Permisos 175,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 175,00
Afiliación CCM 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 132,00
Gastos de Transporte 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 960,00
TOTAL 586,00 181,00 186,00 278,00 183,00 187,00 181,00 173,00 426,00 179,00 186,00 238,00 2984,00
GASTOS Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiemb. Octubre Noviembre Diciembre TOTAL
Agua y Teléfono 30,00 50,00 55,00 47,00 52,00 56,00 50,00 42,00 45,00 48,00 55,00 57,00 587,00
Utiles de oficina 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 480,00
Publicidad 250,00 - - 100,00 - - - - 250,00 - - 50,00 650,00
Permisos 175,00 - - - - - - - - - - - 175,00
Afiliación CCM 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 132,00
Gastos de Transporte 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 960,00
TOTAL 586,00 181,00 186,00 278,00 183,00 187,00 181,00 173,00 426,00 179,00 186,00 238,00 2.984,00
GASTOS Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiemb. Octubre Noviembre Diciembre TOTAL
Agua y Teléfono 30,00 50,00 55,00 47,00 52,00 56,00 50,00 42,00 45,00 48,00 55,00 57,00 587,00
Utiles de oficina 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 40,00 480,00
Publicidad 250,00 - - 100,00 - - - - 250,00 - - 50,00 650,00
Permisos 175,00 - - - - - - - - - - - 175,00
Afiliación CCM 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 11,00 132,00
Gastos de Transporte 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 960,00
TOTAL 586,00 181,00 186,00 278,00 183,00 187,00 181,00 173,00 426,00 179,00 186,00 238,00 2.984,00
PRESUPUESTO DE GASTOS GENERALES AÑO 2011
PRESUPUESTO DE GASTOS GENERALES AÑO 2012
Gastos Generales.
235
SUELDOS OPERARIOS 220,00 2640,00 2640,00 2640,00
30,00 476,00 476,00 476,00
COSTO DIRECTO M.O.D
COSTO INDIRECTO LUZ
LUZ
970,00 11640,00 11640,00 2640,00
336,00 2334,00 2.334,00 2.334,00
1306,00 13974,00 13974,00 4974,00
INCREMENTO 13974,00 14393,22 14825,02
GASTOS GENERALES
TOTAL
GASTOS ADMINISTRATIVOS
SUELDOS
250,00 650,00 650,00 650,00
250,00 650,00 650,00 650,00
INCREMENTO 650,00 669,50 689,59
GASTOS DE VENTA
PUBLICIDAD
TOTAL
RESUMEN DE LOS COSTOS
RESUMEN DE LOS GASTOS
INVERSIÓN TOTAL
INVERSION DEL PROYECTO
Caja 250,00
Terreno 4.500,00
Edificio 4.500,00
Equipo de Computo 700,00
Muebles y Enseres 315,00
Maquinaria 6.030,00
Vehículo 9.000,00
Inventario 845,00
Activo Diferido (Gatos Preliminares) 1.015,00
TOTAL DE LA INVERSION 27.155,00
El financiamiento del proyecto se lo realizara mediante un préstamo bancario
el mismo que será de 70% de la inversión y el 30% aporte propio
236
DATOS
TOTAL INVERSION 27155,00
70% Financiamiento 19008,50
30% Aporte propio 8146,50
Interés Mensual 12,00%
Plazo en meses 36
Dividendos Mensuales
Dividendo $ 631,35
TABLA DE AMORTIZACIÓN
No. Dividendos Abono Interés Abono Capital Saldo 0 19008,50
1 $ 631,35 $ 190,09 $ 441,27 18567,23
2 $ 631,35 $ 185,67 $ 445,68 18121,55
3 $ 631,35 $ 181,22 $ 450,14 17671,41
4 $ 631,35 $ 176,71 $ 454,64 17216,77
5 $ 631,35 $ 172,17 $ 459,19 16757,58
6 $ 631,35 $ 167,58 $ 463,78 16293,81
7 $ 631,35 $ 162,94 $ 468,42 15825,39
8 $ 631,35 $ 158,25 $ 473,10 15352,29
9 $ 631,35 $ 153,52 $ 477,83 14874,46
10 $ 631,35 $ 148,74 $ 482,61 14391,85
11 $ 631,35 $ 143,92 $ 487,44 13904,41
12 $ 631,35 $ 139,04 $ 492,31 13412,10
13 $ 631,35 $ 134,12 $ 497,23 12914,87
14 $ 631,35 $ 129,15 $ 502,21 12412,66
15 $ 631,35 $ 124,13 $ 507,23 11905,44
16 $ 631,35 $ 119,05 $ 512,30 11393,14
17 $ 631,35 $ 113,93 $ 517,42 10875,71
18 $ 631,35 $ 108,76 $ 522,60 10353,12
19 $ 631,35 $ 103,53 $ 527,82 9825,29
20 $ 631,35 $ 98,25 $ 533,10 9292,19
21 $ 631,35 $ 92,92 $ 538,43 8753,76
22 $ 631,35 $ 87,54 $ 543,82 8209,94
23 $ 631,35 $ 82,10 $ 549,25 7660,69
24 $ 631,35 $ 76,61 $ 554,75 7105,94
25 $ 631,35 $ 71,06 $ 560,29 6545,65
26 $ 631,35 $ 65,46 $ 565,90 5979,75
27 $ 631,35 $ 59,80 $ 571,56 5408,19
28 $ 631,35 $ 54,08 $ 577,27 4830,92
29 $ 631,35 $ 48,31 $ 583,05 4247,87
30 $ 631,35 $ 42,48 $ 588,88 3659,00
31 $ 631,35 $ 36,59 $ 594,76 3064,23
32 $ 631,35 $ 30,64 $ 600,71 2463,52
33 $ 631,35 $ 24,64 $ 606,72 1856,80
34 $ 631,35 $ 18,57 $ 612,79 1244,02
35 $ 631,35 $ 12,44 $ 618,91 625,10
36 $ 631,35 $ 6,25 $ 625,10 0,00
237
DOCUMENTOS PARA PERMISO Y PATENTE MUNICIPAL
238
239
PERMISO DE DIRECCIÓN DE HIGIENE MUNICIPAL
240
PERMISO DE FUNCIONAMIENTO DEL MSP
241
AFILIACIÓN A LA CAMARA DE COMERCIO
242
Edad: Género:
La presente encuesta tiene por objetivo si la creación de una nueva empresa que elabora y comercializa panela
granulada generará una demanda óptima, garantizando así el éxito del negocio.
Se pide marcar con X una sola respuesta.
ENCUESTA
1) Gusta consumir alimentos con azúcares (dulces).
Si No
2) Alguna vez ha analizado el hecho de que el azúcar engorda y afecta a la salud.
Si No
3) ¿Compra productos alternativos a la azúcar?
Si No
4) Si la respuesta anterior fue positiva (Si), responda lo siguiente; en lugar de azúcar, Ud. consume:
Edulcorantes
Panela
Panela granulada
Miel de abejas
Miel de caña
Otros
5) ¿Considera que la panela es un buen sustituto del azúcar?
Si No
6) ¿Le interesaría comprar y consumir panela granulada?
Si No
7) Dónde le gustaría adquirir la panela granulada:
Mi Comisariato AKÍ
Devies Tiendas del barrio
Cohervi Otros
Super Market Melissa Todos
8) Considera que la mejor presentación para la panela granulada es:
Fundas de 1 Kilo
Fundas de2 Kilos
Fundas de 3 Kilos
Fundas de más de 3 kilos
9) Ud., por 1 Kilo de panela granulada estaría dispuesto (a) a pagar:
De $1,00 a 1,20 ctvs.
De $1,20 a 1,40 ctvs.
De $1,40 a 1,60 ctvs.
De $1,60 o más
Gracias por su colaboración en la realización de nuestra encuesta la misma que tiene un solo objetivo
verificar si el producto tiene aceptación en el mercado.
243
ENTREVISTA
La siguiente entrevista está dirigida a los administradores o propietarios de puntos de ventas
de productos alimentarios.
Encuestado: _______________________________________
Negocio o Empresa: _________________________________
1) ¿Ud. Comercializa panela granulada?
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
2) En caso de que se venda panela granulada:
¿Con qué continuidad o frecuencia vende la panela granulada?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________
3) ¿Cuál es la marca de panela granulada que más comercializa?
_______________________________________________________________
4) ¿Estaría dispuesto a distribuir una nueva panela granulada?
_______________________________________________________________
5) ¿Considera Ud., que es una decisión correcta establecerle marca a un nuevo
producto o comercializarlo y que el distribuidor le coloque su marca? (marca del
distribuidor).
___________________________________________________________________
___________________________________________________________
6) Relacionado a la pregunta anterior; ¿Ud., preferirá comercializar una nueva
panela granulada con marca propia o comercializar panela granulada con su marca
(marca del distribuidor)? ¿Por qué?
_______________________________________________________________ _______________________________________________________________