relación de la agricultura y nutricion
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Aníbal Lechón
UNIVERISDAD TECNICA DEL NORTE FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE NUTRICION Y SALUD COMUNITARIA NUTRICION Y SALUD COMUNITARIA I
“NUTRICION Y AGRICULTURA”
DOCENTE: Dra. Florinda Zambrano
05/11/2015
Vinculación entre
agricultura y nutrición
La nutrición es un proceso secundario
al consumo de alimentos
provenientes de la agricultura
Creación de la política de seguridad
alimentaria por la FAO en 1945
Con el fin de mejorar el
estadod e salud y nutrición de la
poblñacion
En la actualidad la agricultura se ve como un cimiento
del desarrollo nacional.
Importancia de la producción agrícola
Es una fuerza poderosa para la reducción
de la pobreza y el desarrollo
económico.
Obstaculización de la actividad
agrícola por: baja inversión en
investigación, educación,
infraestructura e irrigación, así
como la incapacidad de los agricultores
para acceder a los mercados.
INCREMENTANDO EL IMPACTO DE LA AGRICULTURA SOBRE LA POBREZA Y LA MALNUTRICIÓN
La agricultura ya ha tenido un gran
impacto sobre la pobreza y la
malnutrición.
Una producción de alimentos básicos como
cereales que sea eficiente y a bajo costo es de
interés para los pobres
debido a que los alimentos básicos constituyen gran parte de las compras de
los alimentos y de los gastos totales de las
personas.
Si el precio de los alimentos básicos
disminuye la población más pobre tendrá acceso
a más variedad de alimentos
¿Acaso el impacto nutricional de la baja de precios de los alimentos básicos se vería superado por un aumento en el aumento de los precios de los alimentos no básicos?
Durante los últimos 25 años algunos países, han visto incremento en los precios reales de los vegetales, las frutas y los productos de origen animal. Estos alimentos son ricos en micronutrientes y son cruciales para la buena salud y el desarrollo.
¿Son estos aumentos en los precios el resultado de una insuficiente inversión en la investigación y en el desarrollo agrícola de estos productos o son el resultado de alguna otra restricción del lado de la oferta?
Con la ayuda de un lente nutricional las prácticas y políticas agrícolas pueden ser examinadas para determinar si la agricultura puede jugar un mayor rol en la reducción de la deficiencia de micronutrientes y de la malnutrición. Los cambios tecnológicos que mejoran el contenido nutricional pueden ser de beneficio para los pobres, aunque depende mucho de los rasgos del consumo y del costo.
INCREMENTANDO LA HABILIDAD DE LOA AGRICULTORES PARA
SATISFACER LAS DEMANDAS CAMBIANTES DE LOS
CONSUMIDORES
La agricultura y la nutrición tienen una relación estrecha por lo que si quiere crear nuevas ideas sobre las necesidades de los consumidos ya sea este rico o pobre
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Suministro adecuado de
alimentos
Suministro de alimentos y acceso
estables
Dieta nutricionalment
e adecuada
Alimento seguro
Consideración culturales de
comida
Ecológicamente sostenible
Economía y socialmente sostenible
Seguridad alimentaria (una meta común para la agricultura y la nutrición
Consumidores demandan variedad en sus dietas
• Sabor• Identidad personal • Nutrición • Seguridad
Los agricultores para generar un ingreso mejor en su economía necesitan responder a estas
demandas en forma oportuna
ENFOQUE NUTRICIONAL
A medida que los ingresos económico de la personas aumentan , también aumenta la demanda por
frutas vegetales y productos de origen animal
Se debe A una Combinación entre los mayores ingresos y los
cambios en los gusto y preferencias de las
personas
En las áreas pobres es mas común la deficiencia de
vitaminas y minerales como el Yodo, acido
fólico vitaminas A y D especialmente en
bebes niños y mujeres
La agricultura puede cambiar este problema con una mayor
producción de alimentos ricos en micronutrientes lo cual
estimulará al consumo de los mismos
Mientras mejora la economía de las personas hay un aumento en
alimentos ricos en grasas y azucares Factor asociado
Enfermedades no contagiosas como:
• Enfermedades coronarias
• Diabetes• Hipertensión • Cáncer
Mayor demanda por productos lácteos bajos en grasa
Cotes de carne mas magros Fruta y vegetales mas fresco y
aceites no saturados
La comunidad nutricional debe enfocarse en informar a los agricultores las
tendencias en las preferencias del consumidor para satisfacer las
demandas en hábitos alimentarios saludables mas no en los erróneos
Los consumidores tanto de ingresos bajos como altos que viven en vives en países industrializados o en vías de desarrollo
exigen seguridad en los alimentos
Por esta razón la comunidad agrícola y nutricional deben aprovechar la habilidad de desarrollara estándares de seguridad de los alimentos
Incluyendo estándares de bioseguridad para cultivos modificados genéticamente
La comunidad agrícola debe estar al tanto de estas preferencias para maximizar su ganancias con una mayor producción de estos alimentos
Los consumidores también tiene preferencias por alimentos producidos localmente no por razones económicas si no por culturales.
La comunidad agrícola debe estar al
Los agricultores de pequeña escala no quieren sentirse vulnerables al agotamiento de su fuente de sustento
Por lo cual los dos deben trabajar juntos para no agotar los recursos naturales que necesitan para producir estos productos
Como también los consumidores no quieren sentirse vulnerables a la pérdida de la disponibilidad de los alimentos de su preferencia
INCREMENTANDO LA COLABORACION ENTRE LA
AGRICULTURA Y LA NUTRICION
Ante la ausencia de fuertes incentivos para desarrollar políticas y programas interministeriales para la seguridad alimentaria y nutricional ,los censos de nutrición específicos para cada sector terminaran favoreciendo uno de los pilares de la buena nutrición a expensas de otros.
La nutrición se ve forzada por las estructuras de las agencias de financiamiento externo, quienes muchas veces imitan a los departamentos del gobierno, y por los programas de entrenamiento en escuelas, universidades y centros vocacionales.
Un enfoque mono disciplinarios implantado por los marcos conceptuales que equipan la producción de alimentos y la nutrición con la seguridad alimentaria, la salubridad o con los cambios de comportamiento, salud y el cuidado (todos los pilares de una buena nutrición).
Los consejos de alimentación y nutrición donde se juntan ministerios tales como los de agricultura, de salud, de asuntos sociales y de hacienda, han tenido éxito en unas pocas instancias, típicamente bajo un conjunto de circunstancias muy específicas.
Más países necesitan experimentar con arreglos innovadores y aplicar lo último en modelos conceptuales de seguridad alimentaria y nutrición.
Mayor atención a la nutrición puede permitirle al sector agrícola satisfacer mejor sus propias necesidades, puede aumentar los impactos anti- pobreza y pro nutrición de la agricultura y asegurar un mayor apoyo para la agricultura como un bien público de importancia.
También puede ayudar a los agricultores a anticipar y satisfacer las necesidades de los consumidores