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Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/index.htm (2 of 2) [21/08/2001 20:46:18]

La Cocina por Pases

La Cocina por PasesAlaska El salvador MarruecosAlbania Espaa MxicoAlemania Finlandia Noruegarabes (pases) Filipinas PakistnArgentina Francia PanamAustralia Grecia PerAustria Guatemala PoloniaBlgica Holanda PortugalBolivia Honduras Puerto RicoBrasil Hungra Repblica Dominicana

ColombiaInglaterra (Reino Unido)

Rusia

Corea Irlanda SenegalCosta Rica Isla Martinica SueciaCuba Israel SuizaChile Italia TaiwnChina Japn TurquaDinamarca La India UcraniaEcuador Lbano UruguayEE.UU. Luxemburgo VenezuelaEgipto Malta Vietnam


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/index.htm [21/08/2001 20:46:25]

Alaska

AlaskaAletas de oogruk con grasa fresca de ballena


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/alaska.htm [21/08/2001 20:46:28]

El Salvador

El Salvador

Empanadas de frijoles al estilo salvadoreo MamazoMarquesote salvadoreoPltanos en miel Pupusas de Chicharrn Pupusas de Queso Quesadillas a la Salvadorea


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/elsalvador.htm [21/08/2001 20:46:30]

Marruecos

Marruecos

"Tajin" de corderoZanahorias en ensalada


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/marruecos.htm [21/08/2001 20:46:32]

Albania

AlbaniaTallarines albaneses


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/albania.htm [21/08/2001 20:46:34]

Espaa

EspaaEspaa en general Castilla Len MadridAndaluca Catalunya MurciaAragn Extremadura NavarraCanarias Galicia Pas VascoCantabria Illes Balears PalenciaCastilla la Mancha La Rioja Valencia


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/espana.htm [21/08/2001 20:46:37]

Mxico

Mxico

Adobo de pollo enchilado Aguacate al pestoAlbndigas con chipotleAlegrasArepas de yucaArepitas de queso escondidoArroz a la mexicanaArroz a la morrnArroz a la poblanaArroz con lecheAsado de puerco estilo minero Beso de ngelBrownies de chocolate con almendrasCacahuetes garrapiadosCalabacitas a la mexicanaCaldo de rbalo Caldo largo de VeracruzCallos de hacha KentukyCamarones a la SamCamarones al chipotleCamarones al piqunCamarones Tres QuesosCapirotadaCarne a la mexicana Carne tlaxcaltecaCarnitasCebiche Acapulco Championes a la montaesaChampiones al gratnChicharrn en salsa verde con nopalitosChiclosos mexicanosChileatoleChiles al agridulceChiles en nogada

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/mexico.htm (1 of 8) [21/08/2001 20:46:49]

Mxico

Chiles jalapeos rellenos de atn

Chile de ua Chiles polkosChiles Rellenos de Queso con Crema Chiles Rellenos en Caldillo Chilpachole de jaibaChimichangas o chivichangasChongos ZamoranosCocktail de camarones navideo a la mexicanaCctel de camarones Cctel MargaritaConsum rancheroCrema de almejasCrema de Chile Poblano Crema de cocoCrema de eloteCrema de mazCrema de palmitosCriollosCuachalaDip de ajoDip de atnDulce de las tres leches Dulce de limn con galletas El cebicheEl guacamoleEl inmortal chile en nogada El PericoEl VampiroEmpanadas (masa)Enchilada de celayaEnchilada de quesoEnchiladas Catrachas Enchiladas purepechasEnchiladas Rojas estilo Cotija, MichoacnEnchiladas tradicionalesEnchiladas verdesEnsalada azteca


Mxico

Ensalada CaprisEnsalada de aguacate con alfalfa germinadaEnsalada de atn con manzanasEnsalada de camarones a la vinagretaEnsalada de mazEnsalada de NavidadEnsalada de patatas y ostiones ahumadosEnsalada de pavo con tocinoEnsalada rusa de BetabelEnsalada Santa Fe de camarnEnsalada supremaEnsalada verde con aderezo de rosas Ensalada westernEspirales de pechuga rellenas de rosas Filete a la tampiqueaFilete de pescado a la tabasqueaFilete de Rbalo en salsa de pimiento morrnFilete de Rbalo veracruzana Filete de trucha en salsa campechanaFlan de pino con pralin de pin, limn helado y caramelo de mielFrijoles borrachosFrijoles puercos Frijoles refritosGalletas choco-chipGalletas fcilesGarapiadosGorditas con piloncillo Gorditas de azcar Guacamole 1Guacamole 2Guacamole 3Guacamole 4HojarascasHuachinango relleno


Mxico

Huevos a la mexicana IHuevos a la mexicana II Huevos al estilo yucateco Huevos ahogadosHuevo con machaca Huevos divorciados toluqueosHuevos cazuela Huevos con frijoles Huevos con jamn Huevo con papas Huevos criollos Huevos de rancho Huevos en salsa de hierbas Huevos en salsa roja Huevos endiablados Huevos motuleosHuevos motuleos Huevos preparados estilo nuevo LenHuevos rancheros Huevos rancheros en salsa verde Huevos revueltos con tomates Huevos Topete Huevos yucatecos Jaibas rellenas Jamoncillo de pinKuchen de ricotta o requesn y pasas La jirafaLa piedraLangosta HidalgoLasaa mexicanaLomo de cerdo con piaLonche rojinegroLos championes rebozados Los taquillos de Camarn Machaca en salsa verdeManchamanteles morelianoMenudoMicheladaMigas de huevo al ajillo Migas norteasMixiotes de pollo


Mxico

Mole negroMole poblano con polloMole poblanoMole sencilloMole verde MuganosMuffins de manzanaMuffins de naranjaMuffins de PltanoMuffins de zanahoriaMus de Kahla NachosNachos arrierosNieve de ptalos de rosaNieve de tuna o de jiotilla (tuna roja)Nopales a la vinagretaNopales Con Championes Nopales con Chorizo Nopales con Tortitas de Camarn Nopales Rellenos de Queso Nopalitos Con Chipotle Nueva OrleansPabelln criolloPan de elote Papa con rajas, queso y championesPapa gratinada al guajilloPapas al curry Papas al hornoPasta de hojaldre para piePastel de las tres lechesPastel de leche calientePatatas acompaantesPatatas de la sierraPay de chispas de chocolatePay de queso con tunas Pay de quesoPay supremo de chocolatePescado a la veracruzana


Mxico

PicadilloPie de atn o espinas o championesPie de espinacaPie de queso heladoPimientos morrones rellenos Pltanos al horno Pltanos al horno Pltanos rellenos con queso Pollo al hornoPollo en mole oscuro. ( Picante) Pollo en chirmolePollo facilsimo Pollo jalapeo Porotos granados con MazamorraPostre de las tres leches Postre de lcumas NenaPostre Ivn TenorioPostre sabor cielo PozolePuntas de filete a la mexicana Puntas de filete en salsa de chile cascabelRabo encendidoRayadas de parral Relleno para pie de queso y jamnRollitos de jamn y quesoRollo deliciosoRompopeRosca de carne fra Salchicha con chipotle al hornoSalchichas al Chipotle Salmn al caviar Salsa caribeaSalsa de rbol ( para pozole )Salsa de chile de rbolSalsa de chile moritaSalsa de chipotleSalsa de jitomate Salsa mexicana 1Salsa mexicana 2


Mxico

Salsa pasilla Salsa picante Salsa verdeSalsa verde para envasar SangraSmola de lecheSisguaSopa de frijol Sopa de lima 1Sopa de lima 2Sopa de mariscos Sopa de pajarito Sopa de quelites y flor de calabazaSopa de tortilla fritaSopa de tortillaSopa fra de rosas Sopecitos mexicanos Tacos al PastorTamales de camarn Trtara de salmn ahumadoTepacheTequila pounchTequila sun riseTernera picante con leche de cocoTinga (Relleno para tacos)TlacoyosTomates rellenos de guacamole Torta de Ahuyama para niosTorta de papa Tortas ahogadasTortas de Navidad Tortellini con frjolesTortilla veracruzana

Tortillas de harina Tortillas de harina con manteca de cerdo Tortillas de harina tradicionales Tortillas "nunca fallan" Tortitas Amricas Tortitas con nataTortitas de machaca a la reina


Mxico

Tronco navideoTrucha a la mexicanaTrucha ahumadaTrucha EL ColoradoTurcosVeggie ChillyVerduras sofritas


Toni Oliver 2001


Alemania

AlemaniaBogavante con mousse de aguacate y ensaladaCocido alemnChoucroute al estilo de ColmarEnsalada Alemana de salchichn Ensalada de carneEnsalada de cerdo con manzanasEnsalada de coles de Bruselas (1)Ensalada de coles de Bruselas (2)Ensalada de championesEnsalada de patatas y manzanaEnsalada de repolloEnsalada de tallarines y SalamiEnsalada de tomate y manzanasEnsalada de zanahorias con manzanaEstofado de cerdo con manzanasFresas con requesn gratinadas Kartoffelsalat (Ensalada de patata alemana)Kuchen de frambuesa (tarta de frambuesa)Medallones de ternera con morillas frescas, zanahorias, guisantes y fideosMogolla Hamburgo Pollo a la cervezaSalmn adobadoSalsa alemanaSalsa yogur para ensaladasSopa alemana Sopa de cervezaSopa de verduras con albndigasSopa vegetal de Baden Steak a la hamburguesa o a la alemanaSTOLLENStrudel de manzanaSUPERB STOLLEN Turrn alemn Vinagreta alemana

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/alemania.htm (1 of 2) [21/08/2001 20:46:51]

Alemania

Zimmtsterne (Estrellas de Canela)


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/alemania.htm (2 of 2) [21/08/2001 20:46:51]

Finlandia

Finlandia

Pat en corteza Escandinava con salmn


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/finlandia.htm [21/08/2001 20:46:53]

Noruega

Noruega

Ensalada noruega


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/noruega.htm [21/08/2001 20:46:56]

rabes

rabes (pases rabes)AbuganushAceitunas adobadasAdidAlmbarAr al hornoAri EsterlosArroz al estilo libansBaba Ganoush (Ensalada de pur de berenjenas)BaklawaBamie con arrozBerenjenas al hornoBerenjenas en aceiteBerenjenas en vinagreBurgol (Doppo) Burgol con PolloCabab EspecialCababColiflorCordero rabe (tagine)Cus-cus de corderoCus-cus de gallina Cuscs de verduras Chauchas con filfilEmfarraqueEmyabdraEnsalada de Tabbule(origen libans)Ensalada tabulehFaina (Tortilla de Garbanzos)Falafel FeffleFigazza rabe o pan pitaFull (Habas) HariraHemmosHumus de LbanoJarabe afrodisiacoKibebe KnaffeKoftas de vaca

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/arabes.htm (1 of 3) [21/08/2001 20:46:59]

rabes

Kusa fritoLavan en QuesitosLavanLechuguitas en vinagreLubby (Chaucha larga) Mahshi arMahshi betenjanMahshi kusaMahshi Papa / Zanahoria / PimientoMahshiMalfuf de hoja de acelgaMalfuf de hoja de parra (Hiabra)Malfuf de hoja de repolloMalfufMandjnMatambre rellenoMortadela rabePan rabePan de pita o figazza rabe Pepino en vinagrePicklesPollo a la morunaQuebbe a la parrilla (Mahshi) Quebbe al horno (Zenie) Quebbe al shish (Brochette)Quebbe naieQuebbeQuibbe Naye (o quibbe crudo) SarcilloSemmanat (Yoat) SfijaShanklishShanklish II Shish kebab (pinchos de cordero)TabbuleTajin de cordero(receta marroqu)Tajin de frutos secosTaratorT de jengibreZanahorias en ensalada(receta marroqu)


rabes


Toni Oliver 2001


Filipinas

FILIPINAS

Ensalada filipina Mechado (Estofado filipino de ternera) Rollo filipino


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http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/filipinas.htm [21/08/2001 20:47:02]

Pakistn

Pakistn

Berenjenas rellenas de cordero


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http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/pakistan.htm [21/08/2001 20:47:05]

Argentina

ArgentinaBudn de banana " Sueos dulces"Cabrito a la cruzCaldo de marCarbonada en zapalloCarne con salsa agria Churrasco a la Brasa con arroz Anahi Churrascos a la criollaDorada a la parrillaDulce de bananaDulce de leche de la abuelaDulce de zapalloEmpanada de carne Empanadas tucumanas (Al pi de los cerros)Empanadas tucumanasGaletto de AvePaella patagnicaPan criollo Pimientos del paraso Pollo al vino blancoPostre primaveraSalsa Chimichurri Salsa dietticaTortilla santiaguea


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http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/argentina.htm [21/08/2001 20:47:09]

FRANCIA

FRANCIA

Alcachofas BarigouleAlio a la francesa Alio de roquefort Arroz pilaw Biscuit de vainilla Biscuit glac de almendra tostada Biscuit glac de avellana tostada Biscuit glac perfumado al caf Biscuit glac Blanquette de poularda al cava Canaps Almirante (Amiral) Copas de SabayonCrema de erizos Ensalada de remolacha a la cremaEnsalada provenzal Gallitos en salsa RieslingGratin DauphinoisGuiso de Lentejas Estilo Francs Huevos a la flamencaHuevos Benedictine Le Ceviche (ceviche Francs)Mantequilla mayordomo o maitre dhotel Masa para pan francs Mayonesa Pan francs Pat de Foie Grasse Rape gourmet Sabayon al cavaSalmn ahumado con fideos (Nouilles au saumon fum) Salsa a la crema Salsa a las finas hierbas Salsa aigre-doux Salsa airelles Salsa al estragn Salsa al gratn Salsa al vino blanco

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/francia.htm (1 of 3) [21/08/2001 20:47:13]

FRANCIA

Salsa al vino tinto Salsa Alberto Salsa Allemande Salsa americana Salsa aromtica Salsa batarde Salsa bearnesa Salsa bercy (1) Salsa bercy (2) Salsa bigarrade Salsa birn Salsa bordalesa Salsa Bourguignonne Salsa bretona Salsa canotire Salsa Capres Salsa Chambord Salsa chantill Salsa charcutera Salsa chateaubriand Salsa chorn Salsa crema Salsa Curnousky Salsa de arndanos Salsa de championes Salsa de corzo Salsa de gambas Salsa de naranja Salsa demi glace de pescado Salsa diabla Salsa duxelles Salsa duxelles Salsa financiera Salsa Francesa Especial Salsa Mornay Salsa muselina clsica Salsa muselina Salsa nanta Salsa Normanda Salsa perigordine Salsa prigueux Salsa pimienta verde Salsa prebada Salsa reforma


FRANCIA

Salsa ruanesa Salsa Smitane Salsa soubise Salsa suprema San Pedro en salsa de acederasSardinas a la marsellesaSopa de Pescado y Mariscos Tapenade (pasta de aceitunas)Tartaletas a la francesa Tostadas francesasTruchas en papilloteTrufas de naranjaVichyssoise Vinagreta con tomateVinagreta francesaVoulevanes de rapeWaffles


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Panam

Panam

Arroz con Pollo "al estilo Panameo"Ron ponche o ponche de huevos Sancocho de Gallina


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Australia

AustraliaAsado de cordero en su jugoCarpetbag SteakCheescake de pasas con zanahorias Empanadillas de carne de Australia Ensalada de "Balmain Bugs"Ensalada refrescanteGalletas "Anzac"Guiso de canguroHigado de cerdo con baconHgado de cordero con baconLangostinos asados en barbacoaLemon DeliciousOstras MornayPasteles "Lamington"Pastelillos de espinacas y queso frescoPltanos con natillasPollo al horno con verdurasRocky RoadSaveloys a la romanaSolomillo de ternera relleno al estilo australianoSolomillo de vaca relleno de ostrasSopa de calabazaTarta "Pavlova"Tarta de queso Australiana


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http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/australia.htm [21/08/2001 20:47:19]

Grecia

GRECIA

Antipasto a la griegaAtn isleo al estilo Corfu Ensalada griega 1Ensalada griega 2Ensalada griega 3Hamburguesas griegasLubina al modo de la Isla de Patmos Melitsanosalta (Pur de berenjenas)Moussaka 1Moussaka 2Moussaka 3Salmonetes a la griegaTarato TzatzikiVasiloppitaVinagreta griega


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http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/grecia.htm [21/08/2001 20:47:26]

Per

Per

Aguadito de Mejillones Aguadito de pato Aguadito de pollo Aj de camarn Aj de gallina Ajiaco de Caiguas Ajiaco de Ollucos Ajiaco de Patatas Anticuchos de corazn Arroz con PatoArroz especial Cachitos de almendras Camarones Arequipeos Causa a la Limea Causa Nortea Causa Rellena con Atn Causa Rellena con Pescado Cebiche de "Palabritas" (conchitas pequeas)Cebiche de pescado Cebiche de camarones o de langostinos Cebiche de CorvinaCebiche de Erizo Cebiche de pollo Cebiche del IncaCebiche Mixto 1Cebiche mixto 2Cebiche montubioCebiche peruano de camarones Cebollas Rellenas Chapati phulkaChicharrn de Calamares Chicharrn de Pescado ChicharronesChupe de Habas Chupn de Pejesapo Cctel de algarrobina

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/peru.htm (1 of 3) [21/08/2001 20:47:30]

Per

Corvina a lo Macho Corvina al vapor Crema de Arverjas Crema de Calabaza Crema de Harina de Arverja Crema de Pallares Crema volteadaEscabeche de pollo Espuma de limnJuane de arroz Laguna AzulLomo saltado Lomo Saltado Mousse de lucumaOcopa de man tostadoPalta rellenaPapas a la huancana Pescado a la Chorrillana Picante de Camarones Pie de limn Pimiento relleno de Camarones Pisco SunrisePisco sourQueque de CafSeco de cabrito al estilo NorteoSeco de corderoSeco de Gallina Sopa Claudina Sopa de Lentejas Sopa de Pechugas Sopa de Pescado con Fideos Sopa Janette Sorpresa de DuraznoTurrn de Doa Pepa


Per


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Austria

Austria

ApfelstrudelCaf ViensEnsalada fantasa austracaMacarrones a la austracaMantecados de Viena Strudel de manzanaTarta Sacher Tarta Sacher Austraca Tarta SacherTorta Austraca Vaniliekipferl


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http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/austria.htm [21/08/2001 20:47:33]

Guatemala

Guatemala

Atol de Elote AyoteBuuelosCack-it Carne en jocnCarne guisada de marrano estilo Costa Sur Chancletas de guisquil CheladaChiles rellenos en salsa de tomate Chuletas fascinantes Dobladas de queso en margarinaDulce de leche Empanadas de ayote EstofadoFiambreFiambre blanco Fiambre colorado Fiambre tradicional Flan de leche condensadaFrijolitos fritos Gallo en Chicha GarbanzosGuacamol guatemaltecoHilachas Huevos a la ranchera Jocotes en miel Lomo de cerdo relleno MicheladaMole de pltano Molletes rellenos Ojo rojo Pastel de melocotones y queso crema Pastel de zanahoria Pavo relleno PepianPico de gallo

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/guatemala.htm (1 of 2) [21/08/2001 20:47:36]

Guatemala

Pipian de indio Pollo encebollado Pollo guisadoQuesadillaTamales de chipiln Tapado estilo Aurora Tortitas de yuca Verduras en escabeche Zapallos rellenos

Tabla de caloras lbum de fotos Diccionario Curso de CocinaLa cocina al vaco Recetas de cocina Cosas sobre Toni Oliver Servera

La cocina afrodsiaca


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Polonia

PoloniaBigos (Estofado de cazador)


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Blgica

BlgicaMejillones al estilo belgaGuiso de Endibias con albndigas y patatas


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Holanda

Holanda

Pollo a las hierbas Rosquillas de Navidad (kerstkransjes)Salsa holandesa 1Salsa holandesa 2Salsa holandesa clsicaTosta holandesa


Toni Oliver 2001

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Portugal

Portugal

Aleta a la portuguesa Bacalao a la portuguesaSalsa al vino de Oporto 1Salsa de vino de Oporto 2Salsa portuguesa


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Bolivia

BOLIVIAAj de conejoAj de gallina al estilo chapaco Aj de lengua 1 Aj de Lengua 2 Aj de panza Aj de pata Brazuelo de cordero Fricas Humitas de Tarija Lasaa boliviana Nios envueltos (propietas de cerdo) Nios envueltos (propietas de pollo) Nios envueltos (propietas de ternera) Picana 1 Picana 2 Picana de Pollo para Navidad Picana Del Altiplano Picana Del Valle


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Honduras

Honduras

Arroz con lecheMachetadasQuesadillasSopa de jaiba Sopa de jaibas Tapado de pescado Tapado de pescado seco

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Toni Oliver 2001

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Puerto Rico

Puerto Rico

Arroz a la puertorriquea BacalaitosEnsalada de pulpo rpida LonganizaMofongoPastelnPollo en jugo de melocotn Yuquita al Mojito


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/puerto_rico.htm [21/08/2001 20:47:59]

Brasil

Brasil

Feijolada brasileira


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http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/brasil.htm [21/08/2001 20:48:01]

Hungra

Hungra

Sobre los guisos preparados con paprika en la cocina hngaraArroz a la hngara Goulach a la hngara 1 Gulash a la Alfold o a la Szged Gulash a la Csng Gulash a la hngara 2 Gulash a la serviaGulash en Caldero Galuska Panqueques con Nueces Pasta Csipetke (para sopas) PrkltSopa hngara Tokny de los siete caudillos


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http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/hungria.htm [21/08/2001 20:48:05]

Repblica Dominicana

Repblica Dominicana

AsopaoChicharrn de pollo dominicano Cortado de leche Mang dominicano MondongoPastelitos dominicanos para Navidad


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http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/republica_dominicana.htm [21/08/2001 20:48:09]

Colombia

COLOMBIAAjiaco Bogotano Almojabana (o pan de maz) Arroz con atn y apio Arroz con coco Cazuela de mariscos Cazuela de mariscos colombiana Chiss pum Cocadas Empanada Campesina Ensalada de maz tierno Hongos a la naranja Langostinos gratinados Leche asada Lechona del Tolima Lechona tolimense Macrones de coco Pan de brevas Pastel de patata a la colombiana Pechugas asadas con camarn Pollo a la criolla Pollo al vino Pollo con jamn al curry Ponque negro colombiano Postre de las tres leches Postre de limn Postre de manzana con helado Salsa para la lengua Salsa de atn Torta de coliflor Torta de manzana 1 Torta de manzana Torta de yuca

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/colombia.htm (1 of 2) [21/08/2001 20:48:13]

Colombia


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Inglaterra (Reino Unido)


"APPLE COB"

Bolo ingls

Bortsch del Este

Brownies

Budn ingls

Chicken pie

Chuletas de cordero a la menta

Cookies de avena

Cookies de chocolate

Cookies de coco

Crema inglesa a la gelatina

Crema inglesa

Dundee cake

Ensalada bragation

Ensalada de col con mayonesa

Ensalada de coles de Bruselas y peras

Ensalada de patatas y melocotn

New Englan Clam Chowder

Pichones con nidos de hojaldre

Salsa beefsteak

Salsa Cumberland

Salsa Cumberland fra

Salsa de camarn a la inglesa

Salsa de rbanos silvestres a la inglesa

Salsa Joinville

Salsa londinense

Salsa Mantequilla

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Salsa Robert

Salsa whisky

Salsa Yorkshiere

Tarta de queso y arndanos

Torta inglesa de limn

Yorkshiere pudding (puding de York)

Zuppa inglesa


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Rusia

RusiaCarlota Rusa


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Corea

COREA

Lomo de cerdo en adobo coreano


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http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/corea.htm [21/08/2001 20:48:22]

Irlanda

Irlanda

Cocido Irlands


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/irlanda.htm [21/08/2001 20:48:24]

Senegal

Senegal

Dentn relleno


Toni Oliver 2001

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Costa Rica

Costa Rica

Olla de carne a la Tica Tamal asado


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Isla Martinica

Isla Martinica

Ensalada MartinicaEnsalada caribea de polloEnsalada de pltanos verdes Ensalada templada de pia


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/isla_martinica.htm [21/08/2001 20:48:32]

Suecia

Suecia

Cadera de ternera OrloffGLGG Huevos al estilo de SueciaLa tentacin de Jansson Nidos de pjarosPepparkakor Pollo borrachoRabo encendidoRodillos de ternera Salmn marinado estilo sueco Salsa suecaTorta de chocolate sueca


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/suecia.htm [21/08/2001 20:48:34]

Cuba

CUBA

Arroz Congr Congri DaiquiriFlamingoFlan de leche Guiso criollo Nano Mojito criollo Mojito cubano Moros y Cristianos MulataNacionalPanetela de Mantequilla Santiago


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/cuba.htm [21/08/2001 20:48:37]

Israel

IsraelEnsalada de Berenjenas


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/israel.htm [21/08/2001 20:48:38]

Suiza

Suiza

Le Pounti Auvergnat Fondue BourguignonneFondue Chinoise Fondue de chocolate Fondue de queso y tomateFondue de quesoFond de queso Picadillo de carne de mamn al estilo de Zurich Salsa ginebrinaSopita Pedro Luis al estilo Suizo Tarta primaveraTorta suiza al chocolateUrner kaesesuppe Venado Frito a la Suiza


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/suiza.htm [21/08/2001 20:48:40]

Chile

CHILE

Acelgas a la chilena Ajiaco Alfajorcitos de maicena Alfajores Almbar de Chancaca (miel) Arrollado de bistec con queso Arrollado Huaso Bistec a lo pobre Budn o Queque de Navidad Caldillo de Congrio Chileno para un da fro Causeo de patitas de chancho Cazuela de vaca Cebiche del Inca Chancho en piedra Charquicn Chupe con langostinos Cola de Mono 1 Cola de mono 2 Cola de Mono 3 Curanto en Olla Empanadas Chilenas Empanadas de Horno Empanadas fritas (a la chilena) Empanadillas chilenas de carne con pasas y aceitunasEnsalada a la chilena Ensalada chilena Ensalada chilena nortinaEnsalada de tomates a la chilena Estofado Temuco Flan de castaas con chocolate Hallullas (1) Hallullas (2) Humitas Jardinera de Mariscos Leche asada Mote

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/chile.htm (1 of 3) [21/08/2001 20:48:43]

Chile

Palta rellena Pan amasado de campoPan de Huevo Pan de Pascua Pan de Pascua Chileno Pastel de Choclo 1 Pastel de choclo 2 Pastel de choclo 3 Pastel de choclo 4 Pastel de choclo 5Pastel de choclos a la chilena Pebre Pechuga de pollo con pia Pernil de chancho Picarones Pisco Sour Porotos "Nuevos Campos" Porotos Porotos con Riendas Porotos Granados Postre de durazno con galletas Postre de leche asada Pulmay Salsa de los Alpes Sopa de Mariscos Sopa de Zapallo Tarta primavera Tomaticn Tortilla de rescoldo Vaina chilena Vino navegado Zapallitos


Chile


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Italia

ItaliaEspecial italia.

Cortesa de www.mondofood.it

Alcachofas al infierno Alcachofas rellenas Antipasto variadoArroz GenovsArroz verde a la italianaBocadillo italianoBucatinis con semilla de adormidera, nata y compota de ciruela Bulbos de hinojoCanaps con huevos y setasCanelones a la Boloesa Capellini en salsa de hinojoCarne al estilo de Sorento Carciofi alla Giudia Carpaccio Carpaccio de atnCarpaccio de championesCestitos de parmesano con tallarines verdesConejo a la sicilianaEnsalada al pesto Ensalada de macarronesEnsalada de manzana, cacahuete y pasas de EsmirnaEnsalada de tomate y mozzarellaEnsalada Florencia Ensalada MilanoEnsalada NizardaEspagueti a la boloesa Espagueti a la boscaiolaEspagueti a la crema de albahacaEspagueti al queso y pimientaEspagueti con salsa de tomateEspagueti San RemoEspaguetis a la marinera

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/italia.htm (1 of 4) [21/08/2001 20:48:48]

Italia

Espaguetis con berenjenas y salsa de tomateEspaguetis picantes a la sicilianaEstofado de buey a la italianaFarfalle primaveraFetuccini Alfredo Fetuccini Marinero GloriaFetuccini Mediterrneo Fideos al brculi Fideos con nueces Fugazza de patata GubanaHgado a la italiana Hgado de ternera a la veneciana Huevos florentina Lasagna de espinacasLasaa de cinco quesosLasaas con sopa de morillas y nscalos LimoncelloMacarrones a la carbonara 1Macarrones a la carbonara 2Macarrones con ciruelasLasaa rellena a la napolitanaMasa para pizzaMedallones de berenjenas a la mozarella Minestrona a la milanesa Mondonguito a la Italiana Naranjas rellenas a la italianaoquis rellenosOssobucco Brasato OssobuccoPanettone Pasta de patata con mantequilla y semilla de adormidera Pasta para tallarinesPastel de quesoPastel italiano de ricota Patina Comune (Flan de sesos) Pato mudo relleno y lacado Pecho de ternera a la genovesa Pechugas italianas


Italia

Penne de espinaca con queso fresco, ejotes y salsa de tomate Pesto GenovsPesto italiano para pastasPez espada en salsa salmorioglio Pimientos marinados a la italiana Pizza de verduras Pizza forestalPizza MarineraPizza NapolitanaPollo a la italiana Pollo relleno a la italiana Ponche italianoPulpetas sicilianasRavioles con crema fina de puerrosRavioles en salsa de tomate Rissotto con langostinos y cavaRissottoRizzotto a la Milanesa Risotto ai cetrioli - Arroz con pepinosRisotto alle erbette (Risotto a las hierbas) Salsa boloesaSalsa carbonaraSalsa de pesto a lo FiamaSalsa Due Formaggi Salsa italiana 1Salsa italiana 2Salsa napolitanaSndwich "Italiana"Sopa Florentina Spumone a la frutilla Tallarines a la Genovesa Tallarines a los 4 quesosTallarines al cacaoTallarines con albndigas mignnTallarines con atnTallarines con nuecesTiburn con pimientos (Macarrones)Tiramis 1Tiramis 2(de la regin de Veneto)


Italia

Tiramis 3Tiramis 4Torta de ricotta Tortilla de pastaVinagreta italiana


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Taiwn

Taiwn

Ensalada de carne de vaca al estilo tailandsSopa tailandesa


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http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/taiwan.htm [21/08/2001 20:48:50]

CHINA

CHINA

AbalonesAlbndigas a la chinaAlbndigas chinas MandarnAlbndigas de pescado estilo Shanghai Albndigas fritas de camarn Arroz Chaufa especialArroz frito Arroz Imperial Arroz tres deliciasCarne al estilo chinoCarne de res en tiras con sabor a pescado Cerdo agridulceCerdo agri-dulceCerdo al carameloCerdo al estilo chinoCerdo Asado con Tamarindo Chaw fan o arroz frito Chop suey Chop suey de pollo Codornices asadas a la cantonesa Costillas de cerdo guisadas con espinacas Cuajada de habichuelas con la salsa de la ostraEL famoso chancho crujiente chino Ensalada de pollo con ssamoEntrems a la chinaEntremeses 5 estrellas Fideos chinos fritos con camarones Filete de puerco tostado con miel Frito de buey con tirabeques Jamn en salsa ambrosa Lumpias o rollitos primavera

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/china.htm (1 of 3) [21/08/2001 20:48:53]

CHINA

Lychees rellenos de jengibre al chocolateMariposas de cangrejo Pan chinoPato lacado a la pekinesa (1 formula)Pato lacado a la pequinesa (2 formula)Pato laqueado de Pekn Pechuga pollo salteada con gambas Pescado "claro" a la cantonesa Pimientos al estilo chinoPollo ahumado al estilo chinoPollo al estilo JonPollo al jengibrePollo aliado a la cantonesa Pollo con mangosPollo en adobo chino Pollo kung pao Pollo Shanghai Puerco agridulce Receta de chancho agridulce Rollitos de gambasRollitos de jamn y pollo Rollitos de polloRollitos de primavera Rollitos de primaveraSalsa agridulceSalsa de sojaSolomillo de buey saltado con jengibre Sopa de aleta de tiburn Sopa de SzechuanSopa pekinesa (picante) Tallarines chinos con menudencias Tallarines chinos con pollo Tartaletas de natillasTernera con setas chinasTortilla de huevo y germinado Tostas de langostinos


CHINA

Wan Tan Wok con tofu y verduras


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Japn

Japn

Arroz sushi Atn con salsa de verduras Dashi (Caldo japons)Don Buri -(un estilo japons) Fritura japonesaFuji fu yongGraten de croissantes Hya yakko Ingredientes japonesesKakitama-jini (Sopa de huevo hilado)Langostinos frescos con nieve de Sake Nigeri-sushi (Arroz en bolitas o tortitas, con pescado crudo)Nilasing na Hipon Pollo "YAKITORI" Saba no shioyaki (Filetes de caballa a la parrilla) Sakana nabe (Caldereta de pescado)SashimiSopa de miso y tofu Sopa japonesa Sukiyaki (Carne con verduras rehogadas)Sushi (1)Sushi (2)Sushi (3)Tamago Yaki (Tamago= Huevo, Yaki=freir o dorar)TempuraTortilla "Dashimaki Tamago"Unagi (Anguila al espetn)Yokan

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/japon.htm (1 of 2) [21/08/2001 20:48:56]

Japn


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/japon.htm (2 of 2) [21/08/2001 20:48:56]

Turqua

Turqua

Langostinos Halicarnasso Para una barbacoa (o parrilla) al estilo turco Pechugas de pollo rellenas con salsa de naranjasPescado con hojaldre a la turca Yayik


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/turquia.htm [21/08/2001 20:48:58]

Dinamarca

Dinamarca

Ensalada danesa Galletas de mantequilla danesas Pequeos daneses


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/dinamarca.htm [21/08/2001 20:49:00]

La India

La India

ALU MATAR Berenjenas rellenas de corderoBudn de arroz y pistachos ChapatiChutney de mango Cordero al curryCurry de pescadoCurry de verduras Ensalada amarillaEnsalada de brotes de sojaEnsalada de coliflor y pprikaEnsalada de gambas al curryEnsalada de pescado al curryEnsalada hind Estofado de pollo al coco Guachinango sub gum Halava de smola y garbanzo (Suji Halava II) Huevos orientalesMagro de cerdo con cominos y cilantro Mero con arroz salvaje y basmatiNan (Pan de yogur) Pollo con Almendras y Pasas de UvaPollo Korma con Bombay Aloo Pollo salteado con nueces de la India Pollo Tandoori a la moda de la indiaSalsa al currySalsa exticaSalsa indiaSalsa pprika

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/la_india.htm (1 of 2) [21/08/2001 20:49:03]

La India


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/la_india.htm (2 of 2) [21/08/2001 20:49:03]

Ucrania

Ucrania

Pan negro ruso Sopa Rusa de Repollo


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/ucrania.htm [21/08/2001 20:49:06]

Ecuador

Ecuador

Caldo de Bolas de Verde Caldo de Manguera Ceviche de pescado El Arroz con Leche El Cebiche de camarn Humitas La Fritada La menestra de lentejas Locro de choclo Mousse de Frambuesa Papas a la Quitea PataconesPie de limn Tigrillo Tortillas de maz tierno


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/ecuador.htm [21/08/2001 20:49:08]

Lbano

Lbano

Arroz al estilo libans Baba Ganoush (Ensalada de pur de berenjenas)Baba Ghannouj (Pur de berenjena)Ensalada de TabbuleHumus de LbanoKoftas de vaca


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/libano.htm [21/08/2001 20:49:10]

Uruguay

Uruguay

Costillas uruguayasTorta Abuela MatildeCctel Nelson


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/uruguay.htm [21/08/2001 20:49:12]

EE.UU.

EE.UU.

Alio americano Alitas texas humeantes Clam chowder (sopa de almejas) Ensalada americana. Estofado de Beaufort Estofado de California Papa rellena a la americana Pavo del "Thanksgivin day" Pollo frito al estilo Kentucky Pollo frito estilo americano Succotash (plato de los indios americanos) Vaca al estilo de Beverly Hills


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/eeuu.htm [21/08/2001 20:49:13]

Luxemburgo

Luxemburgo

Cheesecake de Luxemburgo


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/luxemburgo.htm [21/08/2001 20:49:15]

VENEZUELA

VENEZUELA

Aros de cebolla rebozados Arroz con Pollo Almendrado Arroz VerdeAsado NegroBizcochuelo de Navidad Bolitas de patata Bolitas de queso GoudaConserva de papeln Corazones de Alcachofa Rellenos Deditos de MozzarellaDip de tocinetaDulce de Lechoza Verde (Papaya) Ensalada ChimbaEnsalada de berenjenasEnsalada de papas con salsa de pimentn rojo Ensalada de zanahoria ralladaFaina (tortilla de garbanzos) Fondue de queso venezolana Frijoles (caraotas, porotos) americanosGalletas Mara Baadas de Puding de chocolate Hallaca Hallacas Caraqueas Hallacas VegetarianasMariscos en VinagreMousse de salmn Nidos de patata y ayuama Pan relleno de cebolln Pastel de atn de mi ta Yolanda Pavo asado con panceta Pimientos rellenos Rollos de canela Rollos de canelaSopa de pltanoTartaleta de espinacasTorta marmoleada

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/venezuela.htm (1 of 2) [21/08/2001 20:49:17]

VENEZUELA

Tomates con mielTorta criolla de quesoTorta de jojoto receta 1Torta de jojoto receta 2Torta de Navidad Torta de pltanosTorta Hormiguera Tortilla de pltanoTostones a la Venezolana


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/venezuela.htm (2 of 2) [21/08/2001 20:49:17]

Egipto

Egipto

Mesaa


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http://www.ciudadfutura.com/recetas/paises/egipto.htm [21/08/2001 20:49:19]

Malta

Malta

Salsa maltesaLampuga frita con salsa picante Empanada de lampuga


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Vietnam

Vietnam

Arroz cantons a la vietnamita


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Recetas por secciones

Recetas por apartados

Elige un apartado para acceder al listado de recetas correspondiente

Aperitivos Arroz, todo tipo de arrocesAves, todo tipo de aves

Bebidas calientes, fras y coctelera

Bocadillos y sndwichs

Caza, todo tipo de caza mayor y menor

Cerdo, lechona, jabal Conservas

Cordero, cabra, cabrito Enchiladas Ensaimadas Ensaladas

Fonds Galletas y similares Helados Huevos

La cocina de los Maestros Las mantequillas

Cocinar con microondas

La cocina para Fiestas

Panadera PastaPescados, mariscos y moluscos

Postres

Salsas calientes Salsas fras Sopas, caldos, potages Sopas fras

Tartas y pasteles Ternera, vaca, buey, etc. VariosLa cocina Vegetariana

Verduras y guarniciones

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Recetas por secciones


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Ms enlaces

lbum de fotos Alergias alimentarias Clculo de pesos

Curso de Cocina Cocina afrodisaca La cocina al vaco

Diccionario culinario Informacin nutricional Medidas de peso

Tabla de medidas Trucos Webmaster

Toni OliverLa Cocina de Los Maestros

Microondas

La cocina vegetariana Sugerencias Tabla de caloras

Especial Italia


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Indice de recetas de aperitivos

Listado de AperitivosAjo atao AlmogroteAnchoas al cavaAnchoas en vinagrengeles a caballoAntipasto de AtnArepas de queso fritasArepitas de queso escondidoBastones de quesoBlinis de patata con salsa de caviarBocaditos de mejillonesBolindres (canicas) de sardina "ISSA" Bolitas de quesoBolitas de queso aromticasBolitas de queso GoudaBolitas delicadasBrie en hojaldre Buuelos de apioBuuelos de huevo con salchichaBuuelos de merluza y espinacasCamembert al horno.Camembert con Couls de Tomate Canaps Almirante (Amiral)Canaps CityCanaps con huevos y setasCanaps de anchoaCanaps de camaronesCanaps de caviarCanaps de espinacas crudas.Canaps de fiestaCanaps de pat de aceitunasCanaps de pescados ahumados y caviarCanaps de queso de cabra con aceite de ajo.Canaps de roquefortCanaps primaveraCorn breat (Base para canaps ).Croquetas

http://www.ciudadfutura.com/recetas/aperitivos/index.htm (1 of 3) [21/08/2001 20:49:35]


Croquetas de bacalao estilo AmpurdnCroquetas de carne Croquetas de championes y gambasCroquetas de gambasCroquetas de jamn y polloCroquetas de jamn y quesoCroquetas de patata y jamn Croquetas de pescadoCroquetas de pescado con papasCroquetas de pollo "tacaas"Croquetas de polloCroquetas diferentes Chipa de almidnDtiles con baconDtiles con Bacon y AlmendrasDeditos de MozzarellaDip de ajo.El pat del ChefEmpanada de dtiles y baconEmpanadillas de atn, gambas, baconEmpanadillas de carne de AustraliaEmpanadillas de carneEmpanadillas de truchaFoie gras natural con almbar de pomelo, jerez dulce y pimienta verdeLavan en QuesitosMamazoMole poblano (primer variante hay muchas) y todas deliciosasMousse de salmn (Venezuela)Palitos de queso Pastelillos de espinacas y queso frescoPat a la gelatinaPimiento con anchoa y salmn Puerco - espn Queso de tetilla en brickRollitos de bacalao con baconRollitos de jamn rellenos



Rollitos de jamn y queso.Rollo de atn y papaRollo deliciosoSufl de quesoTapas de queso para cctelTarta al quesoTarta de quesos varios Tarta primavera.Tartaletas a la francesaTartaletas de jamnTrtara de salmn ahumadoTocino con ciruelas y almendrasTorta de crpesTorta de papa Tosta de jamn y championesTostada de espinacas y quesoTostada Mediavilla Tostadas de esprragos de navarra con salmn ahumadoTostas de langostinosVoulovanes Yorkshiere pudding (puding de York)


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Ajo atao

Ajo atao

Ingredientes:

l Aceite de oliva, l uno o dos dientes de ajo, l un huevo (de gallina), l 1/2 Kg. de patatas ya cocidas, l Sal y pimienta para los valientes.

Mtodo: Machacamos el ajo con un poco de agua y le aadimos las patatas ya cocidas y machacadas con el tenedor. Aadimos la yema del huevo (de gallina) y lo vamos mezclando todo con la mano del mortero, a la par que fortalecemos nuestros bceps y prevenimos la artrosis de hombro. Vamos aadiendo el aceite de oliva en un fino chorrito (como en un all - oli) hasta que quede todo bien ligado y con una textura similar a la de una mahonesa espesa. Lo servimos en cuenquito junto a trozos de pan deglutindolo como aperitivo y en sana y entraable compaa con la tcnica de la "cuchara y paso atrs".


Toni Oliver 2001

http://www.ciudadfutura.com/recetas/aperitivos/01.htm [21/08/2001 20:49:36]

Almogrote

Almogrote

Ingredientes :

l Queso muy curado, l Tomate, l Pimienta picona, l Ajo l y aceite. Mtodo: Es este un invento culinario gomero, poco

extendido por las dems islas, sabroso y picantillo, que llama a una copita de vino para ayudar a pasar. Se coge un buen pedazo de queso muy, muy curado (a ser posible gomero, claro est), y se rompe en pedacitos ms pequeos. Si hace falta martillo y escoplo para ello, el queso es el ideal. Estos pedacitos se pasan luego por la batidora, o se rayan finamente por cualquier otro mtodo, si no se quiere estropear las cuchillas. El queso ya rallado se mezcla en la batidora con unos tomates pelados, un par de pimientas de la p. madre, varios dientes de ajo y un chorrito de aceite. Se revuelve todo bien hasta que alcance la consistencia de un pat. Este pat se untar despus en lasquitas de pan, a ser posible bizcochado. Las cantidades exactas de ingredientes dependen del gusto de cada uno. El tomate influye en el color final y suaviza el paladar, y la pimienta y el ajo hacen que sea ms o menos picante.


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http://www.ciudadfutura.com/recetas/aperitivos/03.htm

Anchoas al cava

Ingredientes para 4 personas:

l 1/2 Kg. de anchoas finas, l 1 huevo, l leche, l harina, l aceite, l laurel, l pimienta en grano, l 1 vaso de cava, l 1 limn, l ajos, l sal.

Mtodo: Limpiar las anchoas quitndole la cabeza y las espinas. Poner una sartn al fuego con abundante aceite. Mientras se calienta, rebozar las anchoas con una masa hecha con 1 cucharada sopera de harina, el huevo y medio vaso de leche y sal. Frer las anchoas en el aceite hasta que se doren por ambos lados. Colocarlas en una fuente plana y reservar. Quitar el aceite de la sartn, dejando tan slo dos cucharadas. Picar 3 dientes de ajo y ponerlos en la sartn. Antes de que empiecen a dorarse aadir 6 bolitas de pimienta en grano y el vaso de cava. Aadir el zumo de un limn. Dejar hervir unos minutos y verter sobre las anchoas. Dejar enfriar y servir.


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Anchoas en vinagre

Anchoas en vinagre

Ingredientes:

l 500 gr. de anchoas, l 200 ml. de vinagre, l 1 cucharada de aceite de oliva, l 3 dientes de ajo, l 1 guindilla, l perejil picado, l sal.

Mtodo: Limpiar las anchoas y quitarle la cabeza y las espinas. Picar los ajos y el perejil y colocarlos en un bol. Cortar la guindilla en aros y ponerla con los ajos. Aadir el vinagre y un poco de sal. Mezclar bien. Colocar las anchoas en una fuente y verterla salsa anterior por encima. Dejar en adobo al menos 24 horas. Se pueden comer solas, con pan o haciendo canaps con ellas.


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ngeles a caballo

ngeles a caballo

Enviada por Rudilo Ediberto Gmez Snchez

Correo electrnico: [email protected]

Ingredientes:

l ciruelas, l requesn, l tocino o bacon.

Mtodo: Las ciruelas pasas se deshuesan, se rellenan de requesn y se atan con una tira de tocino. se meten al horno a que se dore y se sirve.


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Antipasto de Atn

Antipasto de Atn

Enviada por Jorge L. Irizarry


Ingredientes:

l 4 latas de Atn, l 1 botella de Ketchup, l 1 frasco de Aceitunas Rellenas picadas en rodajas, l 1 cebolla Picadita, l 4 cucharadas de Aceite de Oliva, l 2 cucharaditas de sofrito, l 1 caja de Galletas Saladas.

Mtodo: En un sartn vierta el aceite de Oliva, cuando este caliente aade el sofrito, la cebolla y las aceitunas. Cuando todo eso este sofrito aade el Atn, revuelva y va aadiendo poco a poco el Ketchup hasta hacer que quede pastoso. Luego deje reposar a temperatura ambiente hasta q se enfri y sirva con galletas saladas.


Toni Oliver 2001


Arepas de queso fritas

Arepas de queso fritas


l 2 tazas de harina de maz, l 3 tazas de agua, l 1 cucharadita de sal, l 1 taza de queso rallado.

Mtodo: En un tazn se ponen la harina de maz, la sal y el agua, se amasa hasta que la mezcla est compacta y se deja reposar por cinco minutos. Se agrega el queso blanco rallado y se amasa de nuevo. Con esta mezcla se hacen nueve pelotitas y se les da forma de arepas, pero mas delgadas, con un pequeo agujero en el centro. Se fren en aceite caliente.


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Arepitas de queso escondido

Arepitas de queso escondido

Enviada por Henny


Ingredientes:

l 1/4 de kilo de harina de maz precocida, l 1/4 kilo de queso blanco duro rallado, l 1/8 kilo de queso parmesano, l 2 huevos, l un punto de sal, l agua suficiente para amasar, l aceite para frer.

Mtodo: Se unen todos los ingredientes hasta formar una masa fcil de manejar y despegar. Se forman arepitas (de aproximadamente 4 cm de dimetro) y se fren en aceite caliente hasta que tengan un dorado claro. Se comen solas o con algn otro relleno. Sirven de merienda o acompaamiento.


Toni Oliver 2001


Bastones de queso

Bastones de queso

Enviada por Gabriel T.


Ingredientes (para 12 unidades):

l 3/4 taza de queso chedar picado finamente o rallado, l 3/4 taza de migas de pan, l 1 huevo batido, l nuez moscada, l sal y pimienta a gusto, l ceite para frer y harina.

Mtodo: Se mezcla el queso con las migas de pan, se condimenta con la nuez, la sal y pimienta. Se mezcla bien y, con la mano, haciendo mucha presin se forman bastones de 5 cm de largo y 2.5 a 3 de dimetro. Se baan en el huevo y se pasan por la harina para luego frerlos en el aceite moderadamente caliente por 1 a 1 1/2 minutos. Se sirven solos o acompaados con una salsa en base a ketchup, jugo de limn y aj (chile) triturado.


Toni Oliver 2001


Blinis de patata con salsa de caviar

Blinis de patata con salsa de caviar

Ingredientes: Para las tortitas:

l 1/4 kg. de patatas, l 200 ml. de leche evaporada Ideal, l 2 huevos, l 3 claras, l 4 cucharadas de harina, l sal, l pimienta l y mantequilla.

Para la salsa: l 85 gr. de mantequilla, l 4 cucharadas de caviar (o huevas de mujol).

Mtodo: Se cuecen las patatas en agua salada, se pelan, se aplastan con un tenedor y se mezclan con la leche y harina. Cuando el pur este fro se incorporan las yemas una a una, luego las claras batiendo con las varillas hasta obtener un pur homogneo. Se salpimienta y se deja reposar 10 minutos. Se unta con mantequilla una sartn y se cubre el fondo con tres cucharadas de patata, se aplasta hasta que tenga la forma redondeada y se dora por ambos lados. Se reserva al calor (mejor sobre un recipiente con agua hirviendo) y se termina el pur. Para la salsa: Se funde la mantequilla a fuego lento sin que se dore y se incorpora el caviar y un poco de zumo de limn.Para servir se cubre cada Blinis con dos o tres cucharadas de salsa y se pone un poco de perejil encima.


Toni Oliver 2001


Bocaditos de mejillones

Bocaditos de mejillones


l 2 Kg. de mejillones (preferiblemente de roca), l 1 vaso de leche evaporada, l 1 vaso de vino blanco, l 50 gr. de mantequilla, l 2 cucharadas de harina, l 1 huevo, l pan rallado, l aceite, l sal, l pimienta blanca.

Mtodo: Poner los mejillones en un cazo con el vino y dejarlos hasta que estn abiertos. Quitarles las valvas, colar el caldo y reservarlo. Rehogar la harina en la mantequilla hasta que est dorada. Aadir la leche evaporada y 1/2 vaso del caldo de los mejillones. Saznalo con sal y pimienta y cocerlo durante 20 min. removiendo continuamente. Dejarlo enfriar. Baar los mejillones en la bechamel tibia y dejarlos enfriar en un plato con un poco de harina. Repetir esta operacin dos veces. Pasares por huevo batido y pan rallado y frerlos en abundante aceite muy caliente.


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Bolindres (canicas) de sardina "ISSA"


Enviada por Guillermo



l 1 Kg. de sardinas, gordas y frescas, l 2 dientes de ajo, l 2 huevos,l 2 cebollas (medianas y tiernas), l 50 gr. de harina de trigo, l 1 limn (su zumo), l 30 gr. de alcaparras, l 1 vaso (de los de agua) de aceite de oliva, l Perejil, l 1 cucharadita de pimienta negra molida, l 1 cucharadita de coriandro molido, l 1/2 cucharadita de comino en grano,

Para la presentacin: l 15 gr. de alcaparras, l 1 limn cortado en rajas, l 1 cogollo de lechuga "baby"

Mtodo: Pidamos al pescadero que desescame, descabece y desespine las sardinas (los amables suelen hacerlo : si no, hagmoslo nosotros). Lavmoslas y sequmoslas. Quitmoslas la cola. (NOTA : a estas alturas el lector debe haber percibido el deliberado "lasmo", que denota mi origen madrileo, como el de Cervantes, el de Quevedo, el de Moratn y el de algunos otros "maulas") Triturmoslas (presumo que, buena o mala, cada uno/a tendr una picadora elctrica : si no, santa paciencia y picar finito). Machaquemos en un almirez las alcaparras, los ajos, el perejil (picadito), el coriandro, el comino, la pimienta y un par de cucharadas de aceite. Piquemos finito las cebollas y sofrimoslas, hasta pocharlas (poco aceite, no mucho calor y santa paciencia), Juntemos ahora la pulpa de sardinas, los huevos, el contenido de nuestro almirez, el zumo de nuestro limn y removamos con una cuchara de madera hasta lograr una pasta. Dejmosla macerar cosa de media horita. Transcurrida la cual, haremos unos 24 bolindres (seis por cabeza) , lo ms esfricos que sea posible , los

http://www.ciudadfutura.com/recetas/aperitivos/10.htm (1 of 2) [21/08/2001 20:49:58]


rebozaremos en harina y los freiremos en aceite abundante (debe habernos quedado) no muy caliente, hasta que consigamos dorarlos uniformemente. Los serviremos calientes, sobre el lecho (esttico) que nos proporcionarn las 8 primeras hojas de la lechuga "baby", acompaados del limn cortado en rajas y flanqueados -por aqu y por acull- de las alcaparras enteras.


Toni Oliver 2001


Bolitas de queso

Bolitas de queso

Enviada por Rudilo Ediberto Gmez Snchez


Ingredientes:

l 1 taza queso crema fresco, l 1 cucharada de crema espesa, l 1/2 taza de nuez rallada, l sal y pimienta al gusto.

Mtodo: El queso se revuelca con la crema, la sal y la pimienta, se forma bolitas del tamao de una canica y se revuelca en la nuez rallada.


Toni Oliver 2001


Bolitas de queso aromticas

Bolitas de queso aromticas


l 250 gr. de queso holands, l 240 gr. de queso mozzarella, l 100 gr. de mantequilla, l 3 tarritos de yogur, l 2 quesitos, l 2 copitas de brandy, l perejil, l cebolla tierna, l estragn.

Mtodo: Picar el queso holands y la mozzarella, aplastar los quesitos. Picar las hierbas aromticas y reservarlas. Mezclar en un cuenco todos los quesos, trabajarlos junto con el yogur y la mantequilla y perfumar con las hierbas aromticas. Cuando la mezcla est bien amalganada formar unas bolitas y meterlas en el frigorfico. Si se quiere simplificar, puede amontonarse la mezcla en forma de cpula y ponerla a refrescar. En el ltimo momento, pueden pasarse las bolitas por un picadillo de hierbas aromticas.

Servirlas muy fras.


Toni Oliver 2001


Bolitas de queso Gouda

Bolitas de queso Gouda

Ingredientes:

l 250 gr. de queso Gouda, l 3 huevos, l 3 cucharadas de harina de trigo.

Mtodo: Colocar en un recipiente el queso finamente rallado. Mezclar los huevos, sin amasar. Agregar la harina y amasar vigorosamente. Si le falta consistencia a la mezcla, puede agregar ms harina, hasta que se pueden formar bolitas de unos 2-3 cm. de dimetro.Frer las bolitas en abundante aceite, no muy caliente, hasta que estn doradas. Sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente de cocina.

Servir sobre unas hojas de lechuga o unas hojas de perejil acompaado de unas galletitas saladas.


Toni Oliver 2001


Bolitas delicadas

Bolitas delicadas


l 450 gr. de carne de pavo o gallina deshuesada, l 1 taza de t de miga de pan duro, l caldo, l 1 cebolla, l 1 ramillete de perejil, l nuez moscada, l mantequilla, l 2 huevos, l 1 cucharada sopera de harina, l sal.

Mtodo: Pasar la carne por la picadora hasta reducirla a una crema, agregando algo de caldo. Remojar con caldo la miga de pan, escurrirla y desmenuzarla. Ponerla en un cuenco. Rehogar en 40 gr. e mantequilla la cebolla picada e incorporarle la crema de ave. Rehogarla durante 2 minutos. Agregar el pan, junto con la harina, la nuez moscada, el perejil picado. Por ltimo, agregar 1 yema de huevo y un huevo entero, removiendo muy bien. Poner a hervir 1 litro de caldo, sumergiendo en el la mezcla anterior formando bolitas. Cocerlas durante 10 minutos, escurrirlas y saltearlas en una sartn con 60 gr. de mantequilla. Una vez doradas, servir muy caliente.


Toni Oliver 2001


Brie en hojaldre

Brie en hojaldre

Enviada por Issa


Ingredientes:

l 1/4 Kg. de Brie, l 1 huevo. l 1 chorrito de nata, l 3 lminas de hojaldre, l 1 cucharadita de mostaza antigua, l sal y pimienta. l 1/2 litro de bechamel. l Sal y pimienta negra.

Mtodo: Hacemos la bechamel y en el momento en el que espese, agregamos la mostaza, sal pimienta y el queso al que previamente habremos desprovisto de su corteza. Cuando ste funda, aadiremos la nata y la yema. Reservamos la clara. Batimos la mezcla hasta que ligue completamente. Dejamos entibiar. Mientras tanto, precalentamos el horno a 160 y estiraremos la masa del hojaldre sobre una superficie enharinada, cortamos la misma en varios rectngulos y rellenamos con la masa de queso, sellando el hojaldre con un poco de agua tibia. Tomaremos la clara y con ayuda de un pincel embadurnaremos la parte superior de los rectngulos de hojaldre. Los colocamos sobre una lmina parafinada ( yo tengo una maravillosa lmina de silicona para estos menesteres) y horneamos durante 15 minutos hasta que la masa quede dorada. Engulliremos inmediatamente.


Toni Oliver 2001


Buuelos de apio

Buuelos de apio


l 400 gr. de apio, l 4 huevos, l 2 cucharadas de queso rallado, l 50 gr. de bacon o jamn serrano picado, l 200 gr. de harina, l 50 gr. de mantequilla, l 1 cucharada de levadura en polvo, l pimienta, l aceite, l sal.

Mtodo: Pelar y lavar el apio, cortarlo en trocitos y ponerlo en una olla con agua y sal. cocerlo durante 15 minutos y escurrirlo. Con la batidora reducirlo a pur, dejarlo enfriar. Mezclar la harina con la levadura. Poner en un cazo agua y mantequilla, llevar a ebullicin y retirar. Aadir la harina con la levadura, remover con una esptula de madera hasta conseguir una masa fina. Darle un ligero hervor, removindolo para que no se pegue. Aadir el pur de apio, incorporar el bacon y/o jamn picado, el queso rallado, salpimentar, remover y dejarlo cocer un poco ms. Cuando la masa se desprenda de las paredes del cazo, retirarlo del fuego. Agregar los huevos de uno en uno y mezclando hasta que se incorporen todos. Nota: no incorporar el huevo siguiente hasta que el anterior est completamente mezclado. Dejar reposar 30 minutos. Poner una sartn con abundante aceite a calentar. Con una cuchara echar la masa en la sartn y frer los buuelos hasta que estn dorados y aumentes de volumen. Escurrirlos y servirlos calientes.


Buuelos de apio


Toni Oliver 2001


Buuelos de huevo con salchicha

Buuelos de huevo con salchicha

Enviado por Ana Mara de Faria

[email protected]


l 4 huevos cocidos muy bien que queden duros. l 4 salchichas de carne de res, pollo, cerdo o ternera. l 1 taza de harina de pan ( migaja ). l 1 a 2 huevos batidos. l Aceite para frer.

Mtodo: Se cocinan las salchichas en agua hirviendo por unos 8 minutos; cuando estas estn, se muelen en el procesador y se reservan para luego. Con los huevos ya listos ; se toma la salchicha molida y se coloca encima del huevo como cubrindolo y formando una bola mas grande. Esta se pasa por huevo batido y luego por el pan molido. Se fre en aceite bien caliente y se cuando se sirven se parten en el medio encima de un trozo de lechuga; as usted podr apreciar el amarillo de la yema, el blanco de la clara, el rosado de la salchicha y el dorado del pan.


Toni Oliver 2001


Buuelos de merluza y espinacas

Buuelos de merluza y espinacas

Enviada por Esther Prez Solsona (Valencia- Espaa)


Ingredientes:

l 4 rodajas de merluza, l 200 gr. de espinacas, l 150 gr. de harina, l 3 huevos, l 1 cucharada de mantequilla, l aceite,l nuez moscada.

Mtodo: Hervir las espinacas en agua con sal durante unos 5 minutos aproximadamente; escurrir bien y reservar para ms adelante. A continuacin , poner el cazo al fuego 150 ml.( 3/4 de vaso aproximadamente) de agua con mantequilla. Cuando rompa a hervir, retirarlo y aadir la harina de una sola vez; mezclarlo bien. Volver a poner al fuego y dejarlo cocer, sin parar de remover, hasta que la pasta se despegue de las paredes del cazo. Seguidamente, retirarlo del fuego y, cuando est tibio, incorporar los huevos enteros, uno a uno; aadir la merluza cortada en trocitos muy pequeos y las espinaca que anteriormente haba reservado trinchadas. Sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada, procurando que no quede picante. Ahora slo resta hacer unas bolitas con ayuda de una cuchara y frerlas en abundante aceite caliente hasta que los buuelos estn dorados. Escurrirlos y servirlos calientes.


Toni Oliver 2001


Camembert al horno.

Camembert al horno.

Enviada por Tatiana Surez Losada.

Correo electrnico: [email protected] . [email protected]


l 1 queso Camembert con caja de madera, l 1/2 copa de vino blanco, l 2 dientes de ajo machacados, l pimienta negra machacada.

Mtodo: Hacer un agujero en el centro del queso Camembert, sin sacarlo de la caja de madera, y verter el vino en el centro. Seguidamente cubrir el queso con 2 dientes de ajo machacados y pimienta negra, envolver la caja, sin la tapa, en papel de aluminio y meter al horno a 190 C. durante 20-25 minutos, hasta que el queso est fundido y la superficie dorada. Servir con cuchara y pan crujiente.


Toni Oliver 2001


Camembert con Couls de Tomate

Camembert con Couls de Tomate


l 2 latas de queso Camembert. (125 gr. c/u), l 1 lata de jugo de tomate. l pan rallado, l harina, l 2 huevos. l organo.

Mtodo: Cortar el queso Camembert en 8, pasares por harina, huevo y pan rallado. Colocarlos todos juntos en una olla con bastante aceite. Frerlos 1 minuto y sacarlos inmediatamente. Calentar el jugo de tomate con el organo, echarlo al fondo del plato y colocar los tringulos del queso Camembert encima y servir inmediatamente.


Toni Oliver 2001


Canaps Almirante (Amiral)

Canaps Almirante (Amiral)

Ingredientes:

l pan de molde cortado de forma ovalada, l mantequilla de langostino, l colas de langostino, l Huevas de langosta.

Mtodo: Untar los canaps de mantequilla de langostino ( se puede hacer con las cabezas y las peladuras de los langostinos a utilizar. Se pelan en crudo los langostinos, se fondea con un poco de mantequilla, una vez fondeado, se pasa por un colador fino, se estrujan las cabezas y se aade un poco ms de mantequilla, se sazona y se deja enfriar removiendo de vez en cuando para que no se pose al fondo los posos de los langostinos). Decorarlos con los langostinos por los bordes y un poco de huevas de langosta en el centro.


Toni Oliver 2001


Canaps City

Canaps City

Ingredientes:

l mantequilla, l queso gruyere, l queso Parmesn, l lonchas de salchichn de Lyn, l lonchas de queso gruyere.

Mtodo: Formar con la mantequilla, el queso gruyere rallado y el queso Parmesn rallado una pomada. Untar con esta pomada el pan de los canaps. Colocar en el centro una media luna de salchichn y otra media luna de queso gruyere.


Toni Oliver 2001


Canaps con huevos y setas

Canaps con huevos y setas

Ingredientes:

l 300 gr. de setas, l 100 gr. de mantequilla, l 6 rebanadas de pan de molde, l 4 cucharadas de queso Gruyere rallado, l 2 huevos, l sal,l pimienta, l aceite, l limn.

Mtodo: Frer en la mitad de la mantequilla y con un poco de aceite, las rebanadas de pan. Limpiar y cortar en lminas finas las setas, rociarlas con limn y rehogarlas con el resto de la mantequilla, sazonar. Aadir los huevos batidos mezclados con el queso. Removerlo hasta que los huevos estn cuajados. Servirlo sobre las rebanadas de pan frito.


Toni Oliver 2001


Canaps de anchoa

Canaps de anchoa

Ingredientes:

l mantequilla de anchoa, l pan de molde, l huevo duro y l perejil.

Mtodo: Hacer la mantequilla de anchoa de la siguiente manera: Hacer un pur de anchoas y mezclarla con la mantequilla. Untar los canaps con la mantequilla. Formar una rejilla con los filetes de anchoa encima de los canaps. Decorar con un poco de huevo duro por encima y un poco de perejil picado.


Toni Oliver 2001


Canaps de camarones

Canaps de camarones

Ingredientes:

l pan de molde, l mantequilla de camarn color rosa, l alcaparras.

Mtodo: Hacer una mantequilla de camarones rosa de la siguiente manera: Se pelan en crudo los camarones rosa, se fondea con un poco de mantequilla, una vez fondeado, se pasa por un colador fino, se estrujan las cabezas y se aade un poco ms de mantequilla, se sazona y se deja enfriar removiendo de vez en cuando para que no se pose al fondo los posos de los camarones rosa). Se cortan los canaps del pan de molde y se untar con la mantequilla de camarn rosa. En el centro se ponen las colas y una alcaparra.


Toni Oliver 2001


Canaps de caviar

Canaps de caviar

Ingredientes:

l pan de molde, l mantequilla o mayonesa, l caviar, l un poco de cebollino picado fino.

Mtodo: Untar los canaps con la mantequilla o la mayonesa. Esparcir el caviar por encima y un poco de cebollino picado. Si se corta el pan redondo queda mejor presentado.


Toni Oliver 2001


Canaps de espinacas crudas.

Canaps de espinacas crudas.

Enviada por Toni Oliver Servera.

Correo electrnico: [email protected] .

Ingredientes para 16 canaps:

l 4 huevos cocidos, l 4 lonchas de pan ((tipo molde) integral, l 1 manojo de espinacas, l 1 cucharada de pasas de Corinto, l 1 cucharada de piones tostados, l sal y pimienta, l aceite de oliva.

Mtodo: Cortar las espinacas en juliana fina y colocarlas en un bol. Aliarlas con aceite de oliva, sal, pimienta, los piones y las pasas. Untar el pan con un poco de aceite de oliva y poner las espinacas encima. Cortar las cuatro lonchas de pan en tringulos y decorar con una rodaja de huevo cocido. Como las espinacas aliadas se ponen negras enseguida, es conveniente hacerlos a ltima hora, justo antes de servir.


Toni Oliver 2001


Canaps de fiesta

Canaps de fiesta

Ingredientes:

l 1/2 taza de nata espesa, l 1/2 taza de mayonesa, l 1 sobre de sazonador italiano para ensaladas, l 1 taza de queso rallado, l 1 taza de pimiento rojo y verde picados.

Mtodo: Batir los ingredientes en este orden: primero, la nata con la mayonesa, luego el sazonador. Volver a mezclar, incorporando despus el queso rallado y los pimientos muy picados. Con un cortapastas, cortar 24 rebanadas de pan de molde en forma de rbol de Navidad, estrella, etc. y untarlas con esta mezcla. Meter a horno mediano durante 2 minutos, de manera que la crema se suba y dore.


Toni Oliver 2001


Canaps de pat de aceitunas

Canaps de pat de aceitunas

Ingredientes 20 canaps:

l 2a tostadas tipo MELBA, l 200 gr. de aceitunas negras, l 1 cebolla pequea tierna, l 1 pizca de romero fresco, l 1 pizca de tomillo fresco, l sal, l 2 dientes de ajo, l 1 vasito de vino de aceite de oliva.

Mtodo: Dejar en maceracin las aceituna, junto con el ajo picado, el tomillo, la cebolla picada fina, el aceite y el romero. Dejarlo cuanto ms tiempo mejor, mnimo tres horas. Luego sacar los huesos a las aceitunas y pasar todo por la picadora. Hay que servirlo con tostadas tipo MELBA, que son las mejores.


Toni Oliver 2001


Canaps de pescados ahumados y caviar

Canaps de pescados ahumados y caviar

Ingredientes:

l salmon ahumado, l anchoas ahumadas, l truchas ahumadas, l caviar o sucedneo, l mantequilla, l pan de molde, l aceite de oliva.

Mtodo: Cortar en filetes el salmn, las anchoas y la trucha ahumada. Quitar la corteza del pan y cortar cada rebanada en 4 tringulos. Poner un poco de aceite en una sartn y frer los tringulos de pan. Colocarlos sobre un papel de cocina para que absorba el aceite. Untar el pan con mantequilla y colocar un trozo de cada pescado encima. Terminar con un poco de caviar en el centro. Colocar en un plato con una blonda y servir.


Toni Oliver 2001


Canaps de queso de cabra con aceite de ajo.

Canaps de queso de cabra con aceite de ajo.

Ingredientes:

l Rodajas de pan (no muy grandes ni muy gruesas), l queso de cabra, l aceite de ajo.

Mtodo: 1) Tostar el pan en el horno hasta que est dorado y crujiente. 2) Cortar el queso en rodajas de 1/2 cm. de grosor (esta operacin resulta ms fcil si se mete el queso al congelador y se utiliza un cuchillo caliente) y ponerlas sobre el pan. 3) Rociar con un hilo de aceite de ajo y meter al horno con el grill encendido hasta que el queso est fundido.

NOTA: Para hacer el aceite de ajo, poner aceite de oliva de 0,4 a 1 (no hace falta que sea virgen) en una botella de cristal con 5-10 dientes de ajo pelados y unos granos de pimienta negra. Guardar en un lugar oscuro, fresco y seco durante 10 das, al cabo de los cuales el aceite se habr aromatizado con el ajo. Eliminar los ajos, que estarn algo oscuros, y poner, si se desea, alguno nuevo. Tambin se puede hacer con aceite de girasol, que se aromatiza an mejor. Resulta delicioso para ensaladas y para dar un toque a la mahonesa, al gazpacho, etc.


Toni Oliver 2001


Canaps de roquefort

Canaps de roquefort


l 4 rebanadas de pan ingls, l 50 gr. de queso roquefort, l 5ml. de nata semi montada.

Mtodo: Pasar el queso por un colador fino para que quede desmigado fino. Aadirlo a la nata semi montada y mezclar bien. Untar el pan con la crema y cortar el pan en tringulos. Decorar con un pedacito de queso roquefort y un poquito de organo.


Toni Oliver 2001


Canaps primavera

Canaps primavera

Enviada por Amparo


Ingredientes:

l Pan de molde en cuadritos, l cebolla en aros pochada, l verdel (pescado) en escabeche de lata grande, l tiras de pimiento morrn de lata, l Mayonesa.

Mtodo: Se untar los cuadritos de pan con un poco de mayonesa, se frer la cebolla pochndola sin que se dore, que est muy blandita y se ponen unas tiras encima de la mayonesa. Se recoge un trozo de verdel y se ponen encima y se termina adornando con una tira de pimiento morrn.


Toni Oliver 2001


Corn breat (Base para canaps ).

Corn breat (Base para canaps ).

Enviada por Josep Janer (passarell).


Ingredientes:

l 800 gr. de harina de polenta, l 300 gr. de harina floja, l 25 gr. de levadura qumica, l 7 gr. de sal, l 400 gr. de huevos, l 700 ml. de leche, l 125 gr. de mantequilla en po

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