MASDE100ENSALADASPARAELDIARIO

1 ENSALADADEPEPINO2 ITALIANA3 ZANAHORIACONNUECES4 BATAVIACONMELOCOTON5 ENSALADADEATUN6 PAPACONJAMONMORTADELA,ENMOLDE7 ESPINACASCONTOCINETA8 DELICIOSACONMAZORCAYCHAMPIONES9 AGUACATESOBRELECHUGA10 ENSALADAANA11 REPOLLOYPIA12 ZANAHORIAYMANGO13 ESPINACASCONFRUTAS14 ATUNCONMANGOBICHE15 REPOLLOYMANGOVERDE(PARA8PORCIONES)16 REMOLACHA17 ARVEJITACONPAPA18 PIACONGELATINA19 ENSALADA"NICOISE"20 BROCOLI21 ASPICDEFRUTASoENSALADAAMERICANA22 ENCURTIDODETOMATE23 PEPINOSENENCURTIDO24 PIMENTONESAHUMADOS25 CALIENTEDEMANZANAVERDE26 MIXTASENCILLA27 PASTASDECOLORESCONATUN28 MIXTACONTOCINETA29 JAMONCONARVEJA30 CHINACONCALABACIN31 ENSALADAFIESTA32 TOMATESRELLENOS(6PORCIONES)33 QUESOCONNARANJA34 MANICONMANZANAYQUESOBLANCO35 ZANAHORIACONJUGODEMANDARINA36 REPOLLOCONPIMENTOSYZANAHORIA37 CONSALSADEAGUACATE(6PORCIONES)38 GUACAMOLESOBRELECHUGA(6A8PORCIONES)39 REPOLLOCONMANGO40 REPOLLOCONPIA,PAPAYAYMANGO41 REPOLLOCONATUNYALCAPARRAS42 REPOLLOoLECHUGACONPAJITADEPLATANO

43 ESPINACAS,MANGO,FRESASYUCHUVAS44 ESPINACA,REPOLLOYMANZANAVERDE45 BATAVIACONPIA46 PAPAYARVEJACONQUESOPARMESANO47 CRUJIENTECONPOLLO48 CUATROESTACIONES49 ARVEJASCONTOCINETA50 MASMELOSCONAPIO51 APIOCONMANDARINAYNUECES52 "ELPATIO"CONBROCOLIYAJONJOLI53 DELAHUERTA54 TOCINETACONHUEVOSDECODORNIZ55 PAPASCONMAZORCATIERNA56 YOGURCONMELOCOTONYPOLLO(6PORCIONES)57 APIOMANZANAYNUECES58 REPOLLOCONJAMONYPECHUGA59 DEFIESTACONMANZANAYCOCO60 ESPINACASCONFRESASYMANGOPINTON61 CHAMPIONESYQUESO62 ENSALADAVERDECONAGUACATE63 DELICIOSACONAPIOYESPINACAS64 DEESPARRAGOS65 CHAMPIONESCONCOHOMBROYMAZORCA66 TOMATESCONHIERBAS67 COLIFLORYZANAHORIACONCEBOLLINA68 ENSALADAORIENTALCONBALSAMICO69 ENSALADADEPEPINO70 ZANAHORIACONALMENDRAS,PASASYPAPRIKA71 CHAMPIONESCRUDOSCONLECHUGA72 DECOCOCONHIERBABUENA73 ENSALADAVERDEENMOLDE74 AGRIDULCEDEAPIOCONPIMENTON75 ENSALADADEFRUTAS76 MOLDEDEAGUACATE77 DELICIADEMANZANAYPALMITOS78 REPOLLOALEMAN79 REPOLLOCONPIAYMASMELOS80 PAPAYAPIOCONAGUACATE81 ORIENTALCONENCURTIDO82 TOMATESGRATINADOS83 ESPINACASCONYOGUR84 DEFRUTASCONMANI85 REPOLLOMORADOCONMORAS86 LECHUGASCONSALSADEQUESOCREMA87 DELENTEJASCONACEITUNAS

88 TOMATESCONESPINACAYJAMON89 VERDURASGRATINADAS90 AGRIDULCEDEZANAHORIA91 ENSALADAPRIMAVERAL92 TOMATESCONAROSDORADOSDEPUERRO93 PASTASYVERDURAS94 MANDARINAYNUECES95 DEREMOLACHAS96 DEPERASENMOLDE97 ENSALADAESPECIAL98 AGUACATECONPAPAS99 COLIFLORALAPARMESANA100 REMOLACHAS101 ENSALADAFRIA,PLATOUNICOPARACOMIDA102 SUPREMAENMOLDE103 POLLOCONMANZANAVERDE104 AGRIDULCEDELECHUGACONTOCINETA105 POLLOCONJUGODENARANJAAGRIA106 LECHUGASCONKIWISYFEIJOA107 HABICHUELAFRESCA(6PORCIONES)108 ARROZFRIO109 CINCOTAZAS(6PORCIONES)110 FRESCAAGRIDULCE111 ANILLOSDECEBOLLAALAFRANCESA

ADEREZOSPARAENSALADASDIETETICODESALSADETOMATEDEHIERBASVINAGRETAPARACUALQUIERENSALADADEMAYONESADEVINAGRECONVINODELIMONYDEPAPRIKASALSAPARAVERDURAS

INGREDIENTES PREPARACION1Pepinosinsemillaypelado CorteelPepinoen2alolargoyrebanelo.1Pimentnrojoenjulianas1Tallodeapiorebanado1Manzanasincorazn,peladayrebanada1/2Tazadearvejascocidas1/2TazadecremaagriaSalyPimientaEljugode1limn Sepuedeservirsobrelechugapicada

INGREDIENTES PREPARACIONCremadeleche4tazasrepollocortadofinamente2tazasdepiaenlatadaoenfrutapartidaendaditos2tazasdejugodepia Revolverbiencontenedor2tazasdecocorallado Servirfria

INGREDIENTES PREPARACIONCremadeleche4tazaszanahoriaralladaporelladogrueso3/4tasauvaspasas8Nuecespicadas1c/taralladuradecscaradelimn2c/tasazcar1c/tasal1pizcadepimienta

INGREDIENTES PREPARACIONLechugaHielosTrocitosdemelocotn(opia)CremadelecheMayonesaAzcar

MASDE100ENSALADASPARAELDIARIO

2ITALIANA

Apartemezclarlacremadelecheconelcoco,lapiayelrepolloescurrido.

3ZANAHORIACONNUECES

Mezclarlazanahoriaconlaspasas,lasnueces,laralladuradelimn,lapimienta,lasalyeljugodelimn.Aparteendulzarlacremayaadirlaalaensaladamezclandolahastaincorporarlainmediatamenteantesdeservirla

4BATAVIACONMELOCOTON

Lalechugaserecortagrandeconlosdedosydespuesdehabersidodebidamentelavada,secolocaenaguaconhielosyapuntodeservirseleincorporantrocitosdepiaomelocotn,parabaarlaconunpocodecremadelechemezcladaconmayonesayuntrizdeazucar

Lavarelrepolloconaguacalienteydejarloreposarporunahoraeneljugodepia.

Pongaloenuntaznyaadalesal,dejereposar15minutos

Escurraelpepinoyagregueelpimentn,apio,manzanayarvejas.Exprimaleeljugodelimnysazonebien,aadalelacremaagria.

1ENSALADADEPEPINO

INGREDIENTES PREPARACION1/2Piapicadaencuadritos Lapiasecalaconsoloazcar2Cajasdeatn1Tarrograndearveja1Tarrodemaztierno1Frascodemayonesapequeo1/2sobrepequeodecremadeleche

INGREDIENTES PREPARACIONPapascocinadacortadasendaditos Laspapasdebensercocinadasconcscara.1/4Jamnpicadoentiritas1/2Tazadevinagreblanco2c/dasmostaza1c/taaceitedeoliva2huevosdurosSalypimientaCremadelecheocremaagria

INGREDIENTES PREPARACIONUnpuadodeespinacas2Huevosduros3C/daspanelaraspada1/2Tazadevinagreblanco1/4Libradetocinetafrita Loshuevosdurossepicanmuypequeo.

Luegodepeladasypartidasencubitosselesagregaeljamnomortadela.Semezclaconelvinagre,lacremadeleche,lamostaza,elaceite,lasal,lapimientaylosdoshuevospicadosmenudamente.Todosecolocaenunmoldeyseaprietaconlamanoparaluegodesmoldarloenlabandejaquesehadepasaralamesa.NOTA:Enlamismaformapuedehacerseconatnparavigilia,acambiodeljamn.

7ESPINACASCONTOCINETA

Lasespinacasbienlavadassecortanentiritasmuydelgadascomorepollo.Latocinetasecolocaafreirsinnadadegrasaydoraditaseescurreysetritura.

Lapanelaraspadaseponeenelvinagreunratoantesparaquesedeshaga.

Luegolasespinacas,elhuevoylatocinetasemezclanysebaanconelvinagreyaderretidalapanela.tenercuidadodedejarunpococdehuevoydetocinetaparaadornarporencima

6PAPACONJAMONMORTADELA,ENMOLDE

5ENSALADADEATUN

Mezclarlapia,elatn,laarvejayelmazyserevuelveconlamayonesaconlacremabatida.NOTA:Lasensaladasdebenrevolversecon2tenedores

INGREDIENTES PREPARACION1Tazademazorcadesgranadaycocinada1Tazadepeinocohombrocortadoenrodajasdelgadas1Tazadepimentnentrerojoyverdecortadoentiras1Tazadechampionescortadosenlminas1/2Tazadecremadeleche Servirlaverdurabaadaconesteaderezo2C/dasdemayonesa2C/dasdevinagreblanco2C/dasdesalsadetomate1C/dadesalsaNegritaSalypimientaalgusto

INGREDIENTES PREPARACIONAguacateLechugabataviaCebollafinsimamentepicadaSal,pimineta,mayonesaUnpocodeazcaryvinagreHuevoduroQuesoamarillo

INGREDIENTES PREPARACION1Lechuga Lavarbienlalechugaycortarlaconlosdedos.Azcarylimn1Tallodeapio2Tomatespintones2Remolachasencuadritos1C/dadesalsanegraAceite,vinagreysalalgusto2C/dasdecremadeleche

Escurridaserocianconjugodelimnconazcar.Elapioylostomatescortarlosenrodajitas.Laremolachacocinadasinquequedemuyblandasecortaencuadritospequeos.

8DELICIOSACONMAZORCAYCHAMPIONES

Enunaensaladeracolocarlamazorca,loschampiones,elpepinoylospimentonesApartemezclarlacremaconlamayonesayelvinagre,lasalsadetomate,lasalsaNegrita,lasalylapimienta.

9AGUACATESOBRELECHUGA

Setrituraelaguacateconlasal,lapimienta,lamayonesaylacebolla.Secolocanenlabandejaniditosdelalechugaremojadaconunpocodeazcaryvinagreysobreelloselaguacatepreparadoyencimatiritasdelhuevoduroyelquesoralladoporelladogrueso.

10ENSALADAANA

Enlaensaladeracolocarlosingredientesporgrupos,rociarlosconlavinagretahechaconlosdemsingredientesyporltimochorrearlaconlacremabatidaconlimn.

INGREDIENTES PREPARACION1Repollomedianocortadomuydelgado1/2Piacortadaencuadritosycaladasinagua1Sobredecremadeleche1C/dademayonesa1Limngrande Sesirvefra1/4detazadepasas2Cucharadasdesalsadetomate1/4Tazadezanahoriaycilantropicadomuyfino

INGREDIENTES PREPARACION1Mangopintncortadoencubos2Zanahoriasralladas4C/dasdeazcaryunadesal150Gramosdecremadeleche

INGREDIENTES ADEREZOPARABAARLA1Lechugacortadaentrozos 1Yogurtnatural3Tazasdeespinacaspicadas 1Bolsitadecremadeleche1Tarrodecocteldefrutas(sineljugo),o 2C/dasdemieldeabejaslafrutaarregladaporusted. 1C/tadeSalsaMaggiNegra

1C/tadeSalyunadePimienta

INGREDIENTES PREPARACION2Latasdeatnenagua1Tazadejugodelimn1C/tadeaceitedeoliva Baeconlasalsalalechuga,elmangoyelatn.1C/dadeazcar Espolvoreeconelcilantropicadopequeito.1C/dademostaza Revuelva1Lechugacortadaentirasojulianas1Tazademangobicheentiras1C/dadecilantropicadoSalypimientaalgusto

Adornelabandejaconcasquitosdelgadosdelimnysirva

11REPOLLOYPIA

Elrepollosepasaporaguacalienteyseescurre.Semezclantodoslosingredienteysellevaalanevera.

Opcionalparadarlecolorcolocarlazanahoriayelcilantroporencima

12ZANAHORIAYMANGO

Almangoseleponelasalyalazanahoriaelazcar;estosdoselementossemaceranporvariashoras.Almomentodeservirsemezclanyselesaadelacremadeleche.

13ESPINACASCONFRUTAS

Semezclantodosestosingredientesyconelllosebaalaensalada.

14ATUNCONMANGOBICHE

Mezclarellimnconelaceite,lamostaza,yelazcar,lasalylapimienta.

INGREDIENTES PREPARACION1Repollopicadomenudito Elrepollosecolocaenaguafraconhielos.1Mangoverdegranderalladogueso1Pimentonpicadomuymenduito3C/dasdequesoparmesanoPerejilocilantroalgustoylimnSalChampiones(opcional) Aadaleloschampionesentajadasdelgadas.

INGREDIENTES PREPARACION3Remolachascocidasypicadasencubos4TajadasdepiacrudaencubosMayonesa

INGREDIENTES PREPARACION2Tazasdearvejastiernascocidas1/2Tazadeleche1C/dadeharinadetrigodisueltaenleche2Yemasdehuevobatidas1C/dademantequilla Sesirvesobrelavirutadepapa.1C/dadeazucar1/2C/tadesal3Tazasdevirutadepapa

INGREDIENTES PREPARACION2Tazasderepollo1Piacalada1Tarrodecremadeleche2Cajasdegelatinadelimnopia2Zanahorias

15REPOLLOYMANGOVERDE(PARA8PORCIONES)

18PIACONGELATINA

Sepicaelrepollobiendelgado,sepasasporaguatibia.

Escurridoseleagregalacremadeleche,lapiafinamentepicadaylasgelatinasdisueltas.Semezclatodomuybienysellevaalaneveraporunrato.

Yaescurridoseleponeelmango,elquesoparmesanooamarilloralladoyelpimentnmuymenudito.Enelvasopequeodelalicuadorasecolocaellimnconelcilantrooperejilparabaarloconello.

16REMOLACHA

Semezclantodoslosingredientesalmomentosdeservir,presentarsobrehojasdelechuga

17ARVEJITACONPAPA

Seponealfuegolasarvejasconlaleche,laharina,lasyemas,lamantequilla,elazcarylasalhastaqueespesen.

INGREDIENTES PREPARACION4Tomatesrojos,pelados,partidosencascos Pelarlospimentoneaahumandolos,2Cebollasblancascortadasenrodajas Lavarbienlasverduras1Pimentnverdeyorojo,cortadosentiras1Tazadehabichuelacocinadacortadaentrozos1Coliflorpequeaenramos3Huevosduroscortadosencascos1Latadelomitosdeatn1Lechugamoradaoverdepartidaentrozos Verterelaceiteyloslomitosdeatn.aceitunasrellenasconanchoas(opcional)ADEREZO2C/tasdeaceitedeoliva2C/dasdevinagrevino(odecidra)2C/tasdemostaza2Dientesdeajotriturados(oenpolvo)1C/dadeperejilocilantropicado1C/dadecebollinafinamentepicadaJugodelimn,salypimientaalgusto.

INGREDIENTES PREPARACION1Brocoli4C/dasdemayonesa2C/dasdemostazaSalypimientalagusto1/2Tazadeleche1/2C/tadeazcar

Elbrocolsesirvecaliente,sebaaconlasalsa

INGREDIENTES PREPARACION1Piacaladaencuadrospequeos1Tazadeazcarparacalarlapia1Cajadegelatinadedurazno,piaonaranja2Sobresdegelatinasinsabor1Libradezanahoriarallada1Tazadeapioencuadrospequeos4C/dasdemayonesa

Poneraherviraguaconsalyazcaryluegoaadirelbrcolipartidoengajospor6u8minutos.Lamayonesa,lamostaza,lasalylapimientasemezclanyseledaelespesoralasalsaconunpococdeleche.

19ENSALADA"NICOISE"

Colocarlasenunaensaladeraconelhuevo,lostrocitosdeatnylasaceitunas.

Aparteprepararlasalsaenrecipientequenoseademetal.

Agregarelajo,lamostaza,elvinagreylosdemsingredientes.

21ASPICDEFRUTASoENSALADAAMERICANA

Sepreparalagelatinayseponelamitaddeellacomobaseenelmoldeysedejacuajar.

Elrestodelagelatinasemezclaconlosdemasingredientesyseviertesobrelabaseanterior.Secolocaenlaneveracontiempohastaquecuaje,paraservirladesmoldada.

Baarconesteaderezolaensaladaenelrecipientequesevayaapasaralamesa.

20BROCOLI

INGREDIENTES PREPARACION10Zanahorias1Pimentnverdegrande1Pimentonrojogrande2Cebollasdehuevograndes8Tallosdeapio1Sobredesopacremadetomate1Pocillodeaceitefino3Pocillosdevinagreblanco1Pocillodeazcar1C/dadeSalsanegra Sedebehacer2dasantes.Atn(opcional)

INGREDIENTES PREPARACION3Pepinosmedianossemipelados1tazadevinagreblanco1/2Tazadeagua1/4C/tadepimienta2C/tasdesal3/4Tazadeazcar

INGREDIENTES PREPARACIONPimentonesrojosAceitedeOlivaSalPimientaVinagreazcar

Sisedeseapuedeaadirse1/4depanelabientrituradaysedejancalarunpocomasdetiempoafuegomedio.Sepuedeconservarenlanevera

24PIMENTONESAHUMADOS

Lospimentonessesoasanalfognenparrillahastaquequedencompletamentenegros.Biencalientesecolocanenunabolsaplsticaysecierrainfladaybienaprestad.Alcabodeunosminutossesacanysepelanconlosdedos,selimpianysepicanentirasdelgadasyseponenamacerarconlosdemasingredientes.Sepuedernconservarenfrascosesterilizadosconsoloaceitedeoliva.

Selepuedeaadircoliflor,quesecocinaconsal,azcaryvinagresinquequedemuyblanda.Seenvasaenfrascodevidrioesteilizadoparaconservarloenlanevera,

23PEPINOSENENCURTIDO

Poneralaestufatodoslosingredientesmenoselpepino.Dejarhervirparaaadirestoscortadosentajadasmuydelgadas.Sedejancocinar5minutosysedejanenfriarenlamismaollaenquesecocinaron.

22ENCURTIDODETOMATE

Secocinalazanahoriacortadaencuadros,quenoquedemuyblanda.Elapiosepicaysesofreenaceite.Sedejanenfriarlazanahoriayelapio.Lacebollasecortaenrodajasdelgadasyelpimentonenjulianas.Selicuaelaceite,elvinagre,lasalsaNegra,elazcarylasopaenpolvo.Semezclayseenvasaenfrascodevidrio.

INGREDIENTES PREPARACION6Manzanasverdespeladas1/2Cajagrandedequesocrema1Bolsitadecremadeleche4C/dasdeazcar1/2Tazadequesoparmesano

INGREDIENTES PREPARACION

INGREDIENTES PREPARACION500Gramosdepastasdecolores2Latasdeatnenaceite100Gramosdequesofresco1Latapequeademaztierno1Latapequeadeaceitunasrellenas2Huevos2Tomates1/4deCebollaAceitedeolivayvinagreSal,pimienta,organo,tomillo

Llevaralhornoa350gradoshastaquedoreporencima.

26MIXTASENCILLA

27PASTASDECOLORESCONATUN

Cocerlapastayloshuevosenlamismacazuelaconunpocodesal.Escurrir.Enunrecipientegrandepicar:elqueso,lasaceitunas,lacebollaylostomates(deltamaoquesedesee).

25CALIENTEDEMANZANAVERDE

Enunmoldeengrasadocolocarunacapademanzanascortandasenjulianasgruesas.Mezclarelquesocremaylacremadelecheycubrirconellolasmanzanas.Rociarlasconunpocodeazcar.Hacerotracapaigualycubrirconelquesoparmesano.

Aadirloshuevosdurospicados,elmazylapasta.Mezclartodomuybienyaliarlaensaladaconelaceite,vinagre,salypimienta.Aadirunapizcadeorganoparaintensificarelsabordelaensalada.

INGREDIENTES PREPARACION1Lehugabatavia1Tarrodearveja1Tarrodemaztierno1/2Libradezanahoria1/2Matadeapio1/2Libradetocinetafrita10Tajadasdepan1/2Libradetomatepintnpequeo Lostomatesencascos.MantrituradoADEREZO1/2Tazademayonesa1/4Litrodecremadeleche1C/tadeaceitedeoliva1C/dadejugodelimn1Dientedeajo1/4Libradequesoazul

INGREDIENTES PREPARACIONJamonsanduchepicaditoQuesoamarilloencuadritos1tarrodearvejapetitpoisLechugabatavia

INGREDIENTES PREPARACION1Repollopequeo Cortarfinamenteelrepolloylazanahoria.1Zanahoriaenjulianas1Calabacncortadoenjulianas1/4Tazadesalsadesoya2C/dasdevinagrebalsmico1/4C/tadesalajoAceitedeoliva

Sepuedeservirfraocaliente.

Elpanseparteencuadritosysefreenmantequillaconunpocodeajo.Sejuntantodoslosingredientesysesirveacompaadosdelasalsaquesepreparacolocandotodoslosingredientesenlalicuadorayporltimoseleaadeelqueso.

29JAMONCONARVEJA

Serevuelveconmayonesaysepresentaenlabandejasobreniditosdelechugabatavia,adornadaconcasquitosdetomate,perejilocilantroycresposdepimentnrojo.

28MIXTACONTOCINETA

Sepicalalechugadelgadaconlamanoysecolocaenhieloparaquequedecrocante.Lasarvejasyelmazsinelaguaquetraen,yaescurridosserevuelvenconlatocinetasinlagrasayelman.Lazanahoriacrudasepicaenpalitosyelapiotransversalmente.

30CHINACONCALABACIN

Cocinarelcalabacnenjulianasnomuydelgadas.Enunrecipientecolocarlasalsa,elvinagre,lasal,elajoyelaceite.Vertersobrelaverdurayremoverbien.Unostrozosdepechugaodecerdoledarnuntoquemasfinoalaensalada.

INGREDIENTES PREPARACION1Tazadepiapartidaencubos1Tazadeapiopicadoencuadritos2manzanasverdespartidasencubos1Mangopintnpartidoencuadros1Tazadepasas1Tazadenuecespicadas2TazasderepollopicadofinamenteolechugaocolchinaSALSADULCEDEQUESO1/2TazadeMayonesa1/2Tazadecremadeleche1/2Tazadequesocrema2C/dasdemieldeabejasEljugode2limones1C/tadepolvocurrySalypimienta

INGREDIENTES PREPARACION12TomateschontosparejosnomuymadurosJugodeunlimn1C/dadeazcar3Papasmedianas1CajadeatnoLibradecarnedecerdo2Huevosduros4C/dasdearvejastiernas1Zanahoria2C/dasdemayonesaUnashojasderepolloolechugaCilantropicadomenudito

31ENSALADAFIESTA

CuandosepartenlasmanzanasponerlasenaguaconlimnparaquenosepongannegrasousarelcuchillountadodevinagreSemezclantodoslosingredientesysebaaconlasiguientesalsadulcedequeso.

32TOMATESRELLENOS(6PORCIONES)

Idealmeterlostomatesenaguacalienteparapelarlos.Selescortaunatapitaarribayunamuypequeaabajosoloparaquesepuedanpararbienenlabandeja.

Selesquitaelrellenoyseremojanpordentroconlimnconazcar.Serellenanconpapamuypequeita,atnocarnesdecualquieraquesetengaamano,huevoduro,arveja,yzanahoriapicadamuypequeitaconmayonesa.Conelcilantroselescolocalosaritoscomocanasticasyseadornanconuncopeticodelamismamayonesaosalsarosada.Sepresentanenlabandejaenniditosdelechugaoderepollopicadotambienremojadoconlimnconazcar.

INGREDIENTES PREPARACION

CascosdenaranjaomandarinasinhollejoQuesoblancoencuadritosLimnalgustoPerejilocilantropicadomenudito

INGREDIENTES PREPARACIONHojasdelechugabataviaManzanacaladaMantostadosinsalQuesoblancoADEREZO3C/dasdeyogurocremaagriasindulce2C/dasdeCremadeleche1C/dadevinagre

INGREDIENTES PREPARACIONZanahoriaLechugaPasasJugodemandarinaLimnyazcar

INGREDIENTES PREPARACIONRepollopicadomenudito3C/dasdecebolladehuevo3C/dasdepimentonmuypequeito4C/dasdezanahoriapicadaigualqueelpimentnADEREZO4C/dasdevinagre2C/dasdeazcar3C/dasdemayonesa8C/dasdecremadelecheSalypimientaalgusto

Conlavinagretahechaconlosdemsingredientes,sebaatodojunto,yaenlabandejadeservir.

34MANICONMANZANAYQUESOBLANCO

Laconchitasdelechugasecolocanenlabandejayserocianconvinagreconunpocodeazcar.Enellassecolocalamanzana,elmantostadosinsalyelquesoblancoralladoporelladogruesotodorevuelto.Sebaaconestasalsalasconchitasarregladasatiempodeservir.

35ZANAHORIACONJUGODEMANDARINA

Alazanahoriaralladagruesacolocadaenlabandejasobrehojasdelechuga,rociadasconlimnyazcar,seleaadepasasyeljugodemandarina.

36REPOLLOCONPIMENTOSYZANAHORIA

Picarelrepolloycolocarloenaguaconhieloparaqueencrespe.Lacebollasepicamuymenuditoysepasaporaguacalienteparaamortiguarla.Elpimentnylazanahoriasepicanigualquelacebolla.

33QUESOCONNARANJA

Lechugafrescabataviaocomn,picadamenuditocomorepollo.

Serevuelvetodoyseremojaconlimnconperejilocilantropicadomuymenudito.

INGREDIENTES PREPARACION2Aguacatesmaduros2/3Tazadeapiopicado1/3Tazadeagua Lacebollasepelaysecortaentrozosgrandes.12C/dasdecebollacabezona(ojalroja)2C/dasdejugodelimn3c/dasdemayonesa1/2C/tadesalGotasdeajalgusto2Tazasdelechugapicada3Tomatesgrandesmaduros

INGREDIENTES PREPARACION1Lechugabatavia1AguacatemaduroJugode2limones1C/dagrandemayonesaUntrizdesalUnTrizdeazcarPimientaalgusto2HuevosdurosQuesoamarilloralladogrueso Idealparaacompaarcarnestajadas.

INGREDIENTES PREPARACIONRepollopicadomenuditoMangoverdeQuesoparmesanooamarilloPimentnpicadomuymenuditoLimnCilantroPerejilSalsanegra

Sebaaconbastantelimnconelcilantro,elperejilygotasdesalsanegradesoya.

37CONSALSADEAGUACATE(6PORCIONES)

Losaguacatessepelanysecortanentrozosgrandes.

Secolocanenlalicuadoralosaguacates,elapio,elagua,lacebolla,eljugodelimn,lamayonesa,elajylasalhastaformarunacremasuave.Ponerenlaensaladera,lalechugaylostomatespeladoscortadoscomolosprefiera.Almomentodeservirbaarconlasalsadelechugayeltomate.Siesprevisibleelnoconumirtodoelcontenidodelaensaladera,esaconsejablepasarenvasijaapartelasalsa,paraquecadacomensalbaesuporcin.

38GUACAMOLESOBRELECHUGA(6A8PORCIONES)

Secolocanenlabandejaconchitasdelashojasdelechuga,sebaanconeljugodelimnyserocianconazcar.Luegosecolocaacadanidito1o2c/dasdeaguacatetriturado(contenedor).Consal,pimientaymayonesacongotasdelimn.Encimaelhuevoentiritasyelquesoamarilloralladoporelladogrueso.

39REPOLLOCONMANGO

Elrepollopicadomuymenuditosecolocaenaguafra.Yaescurridosecolocaelmangoverderalladoporelladogrueso,quesoparmesanooamarilloencuadritosyelpimentn.

INGREDIENTES PREPARACIONRepolloHieloMangoverdePiaPapayaverdosaYogur Sebaaconyogurdefresassinazcar(finess)

INGREDIENTES PREPARACION1Cajalomitosdeatn1Repollopequeo3Tomatespintones4C/dasdecremadelecheoagria4C/dasdemayonesaAlcaparrasCilantroOPCIONALJamnopolloocualquiercarnePapasencuadritos

INGREDIENTES PREPARACIONRepolloolechugaAguacateencuadritosCremadelecheMayonesaSalPimientaCebollinaCilantroPltanoverde

40REPOLLOCONPIA,PAPAYAYMANGO

Elrepollopicadopequeosecolocaenaguafraconhielo.Escurridoseeaadeelmangoverderalladoporelladogrueso.Lapiaencuadritosamediocalar,igualquelapapaya.

41REPOLLOCONATUNYALCAPARRAS

Elrepollocrudo,secolocaenaguafriayyaescurridoseleponeeltomatepintnencuadritosyelatndesmenuzadogrande.Enlalicuadoracolocarlacremadelecheylamayonesporpartesiguales,lasalcaparrasyelcilantroyconesteaderezobaarelrepollo.

Estaensaladaaadiendolejamn,polloocualquiercarnedeshilachadaypapasencuadritos,sirvecomoplatonicoparalasnochesacompaadodepltanomaduroalhorno.

42REPOLLOoLECHUGACONPAJITADEPLATANO

Repolloolechugapicadamuymenuditoseleponeelaguacate,cremadeleche,mayones,salypimientaymuchacebollinapicadamuyfinoycilantrodeigualforma.Atiempodepasaralamesasecolocaporencimapajitadeplatanoverdetostadita.

43ESPINACAS,MANGO,FRESASYUCHUVASINGREDIENTES PREPARACION1Libraespinacasentirasdelgadas SesirveconlasiguientevinagretaUnpocodelechugaverdepicadaconlosdedos 1C/tadeaceitedeoliva1Mangosemiverdeentajadaspequeasoen 2C/dasdevinagreblancojulianas,sincascara. 1C/dadepanelaraspada2C/dasdenueces,picadasoralladaspor 1/4C/tadesalelladogrueso 1/4C/tadepimienta1tazadefresasenrodajas6Fresasenteras10Uchuvas

INGREDIENTES PREPARACION1Repolloentirasbiendelgasa2Tazasdeespinacaspicadasdeigualforma1Manzanaverdeencuadritos2C/dasdequesoparmesano2HuevosdurospicadosADEREZO3C/dasdecremaagriaoyogursindulce3C/dasdemayonesaUnchorritodemiel4C/dasdevinagreUnasgotasdesalsanegradesoya1C/tademostazaAjonjoltostado(opcional)

INGREDIENTES PREPARACION1Lechugabatavia1/4PiaamediocalarsinnadadeaguaMelocotnenjulianas3TallosdeapiopicaditoPasas1/2Tazadeyogursindulceocremaagria3C/dasdemayonesaQuesoparmesanoCoquitosdelBrasilonueces

45BATAVIACONPIA

Labataviabienlavadasecortagruesacontijerasyescurridaselecolocaloscuadritosdepia,elmelocotnenjulian,elapiopicaditoylaspasas.

Sebaaconelyogurmezcladoconlamayonesa.SerociaconquesoparmesanoycoquitosdelBrasilralladosporelaldogrueso.

Lamanzanaconcscarasecortaencuadritosysesumergeenaguaconclimn.Escurridasemezclaconelrepolloylaespinacaatiempodepasaralamesa.

Sepreparaeladerezoenlalicuadorayconelsebaanlosprimerosingredientesmezcladoscondostnedoresyseleaadeelhuevopicado.Seadornaporencimaconquesoparmesanoysisequiereselepuederociarconajonjoldoradito.

Conlasuchuvasylasfresasenterasseadornaporencima,

44ESPINACA,REPOLLOYMANZANAVERDE

INGREDIENTES PREPARACION6Papassincascara2CebollascabezonasblancasApiopicadito1TarrodearvejatiernaopetitpointMostazaPimientaysal2C/dasdezanahoriarallada

INGREDIENTES PREPARACIONPastacabellodeangeldoradita Sedoralapastaysereserva.PollococinadoydesmenuzadoLechugapicadaconlosdedosApioypimentncortadosencuadritospequeosAritosdecebollacabezonadoradosADEREZO1/4TazadevinagreblancoGotasdesalsadesoya1C/tadeaceitedeolivaUnapizcadeazcarSalsuficiente

INGREDIENTES PREPARACION6tomatesmedianos1C/dadecebollafinamentepicadaypasadaporaguacaliente1Pepinocortadoenrebanadasdelgadas1ManojoderbanosrojoscortadosenrebanadasfinasUnashojasdelechugapicadaspequea1C/dadevinagre1PizcadeazcarUnasgotasdeaceitedeoliva1TazadedaditosdepanfritosSalypimientaalgusto2c/dasquesoparmesano

Mezclarelvinagreconelazcar,salypimienta,incorporarelaceiteyrociarconellolaensalada.Porltimolosdaditosdepanfrito,rociarconelquesoyservir.

47CRUJIENTECONPOLLO

Luegoseunenconellatodoslosingredientes,pollo,lechuga,apio,pimentnylacebolla.Seleaadelasalsa,preparadaconlosdemsingredientes.Debepreparseatiempodeservirparaquequedecrujiente.

48CUATROESTACIONES

Colocarlostomatessincscaracortadosenrebanadasenunaensaladerayponerporencimalacebolla.

Ponerlaladolasrebanadasdepepino,juntoastelosrabanitosyterminarconlalechuga,detalformaquequedarn4tonosdiferentes.

46PAPAYARVEJACONQUESOPARMESANO

Secocinanlaspapas.Sepicanmuymenuditolacebollas,sepasanporaguacalienteysesofrienparaamortiguarlas.Serevuelveconlapapafraendaditosylosotrosingredientes.Secolocaenlabandejayseleponequesoparmesanoporencima.

INGREDIENTES PREPARACION4Tirasdetocineta2Tarrosgrandesdearvejastiernas1/2C/tadeazcar1/2C/tadesalsamaggiMantequillaPerejilocilantropicado

INGREDIENTES PREPARACION4Manzanasverdeconcscarayencuadritos6Tallosdeapiopicadopequeo1Librauvasverdespartidasalamitadsinsemillas8Masmelosblancoscortdoscontijeras2C/dasdenuecestrituradas3C/dasdemayonesa3C/dasdecremaagriadecremadelecheoyogur1/2C/tadeazcarHojasdelechuga

INGREDIENTES PREPARACION3Mandarinasmedianas1Tazadenueces1TazadecremadelechebatidaSalypimientaalgusto2Tazasdeapiopicado3Manzanasverdesmedianas3Cucharadasdejugodelimn

Porltimo,agreguelamandarinasinhollejo,guardandounoscascosparadecorarporencima.Revuelvacuidadosamente,tratandodequeestosnosedestrocen.

Adornarlaensaladeraconhojasdelechugasobreelborde,previamenterociadasconunpocodevinagreocongotasdelimn.

51APIOCONMANDARINAYNUECES

Retirelasfibrasdeapioycortealtrvs,entajaditasnomuygruesas.Depostelasenunaensaladera.Partalasmanzanassinpelarencubosybaelasconunacucharadadejugodelimn,Coloquelaconelapio.Pelelasmandarinasyretirelapieldecadacasco.Guarde.

Triturelasnuecesnomuypequeasycombineconlamanzanayelapio.Alacremadelecheyaespesaagregueleeljugodelimnrestanteysazoneconsalypimientaalgusto;viertaenlaensaladerayrevuelvabien.

49ARVEJASCONTOCINETA

Cortarenctrocitoslatocinetaydorarlaenlamantequilla.Aadirlaarveja(Sinelaguadelostarros)conalzcarylasalsaMaggi.Colocarlasafuegolentounospocosminutos.Almomentodeservirespolvorearconbastanteperejilocilantro.

50MASMELOSCONAPIO

Todoserevuelveyseaderza,conlamayonesaconcrmadeleche(agraoyogur)yseespolvoreaconnuecestrituradasoralladasgruesas.

INGREDIENTES PREPARACION1Tazadeespinacas1Unidaddelechugaromanamediana1Tazadebrocolicortadoentrozos Agregueelquesoylasaceitunas2Tomatesmedianos Decoreelbordedelplatocontomate.20Aceitunas(opcional) Espolvoreeajonjolsobrelapreparacin250Gramosdequesocortadoendados2C/dasdeajonjoliADEREZO1/2C/dadeaceitedeolivaSalyPimientanegraalgustoJugodemandarina(opcional)

INGREDIENTES PREPARACION3c/dasdejugodelimn1C/tadeazucar1Tazademayonesa1C/tademostaza1C/tadesal1C/tadepolvodeajo1/2Pocillodecoditosdepastacocidos(Sepuedereemplazarporpapacocidaencuadrospequeos)1Tazaderepollopicadofinamente1Tazadezanahoriaralladaporelladogrueso1Tazadepimentonverdefinamentepicado

INGREDIENTES PREPARACION12HuevosdecodornizAguasuficiente2C/dasdevinagre1Lechugaromanaobatavialavadacortadaentrozos12Lonjasdetocinetadoradaycortadaentiraslargas20Tomaticoscherry(pequeitos)bienmaduroscortadosporlamitad.10C/dasdeyogurtocrmaagriaSal,pimientaycilantro

Tapeelrecipienteyrefrigereporlomenosdurante2horasantesdeservir.

54TOCINETACONHUEVOSDECODORNIZ

Enunaollaconaguay2C/dasdevinagresecocinanloshuevospor2minutos.Seretiranyseponenenaguafrapor5minutos.Sepelancuidadosamente.Serevuelveelyogurtconlalechesalypimientaalgusto.Almomentodesevirbaarlaslechugasconlasalsadelyogurt.Mezclarlostomaticos.Porencimacolocarloshuevitospartidosporlamitad,juntoconlatocineta,unopocodecilantropicadomuypequeoycuadritosdepanfritos.

52"ELPATIO"CONBROCOLIYAJONJOLI

Corteconlamanoslashojasdelechugaylasdeespinacaymezcleconelbrocoli.

Paralavinagretamezclebienelaceite,elvinagre,lasalypimientanegra.Sideseaadicionejugodemandarinaqueledaungustoespecial.Prepararatiempodeservieyconsumirloantesposible

53DELAHUERTA

Enunrecipienteamplioenlicuadoramezclebienlos6primerosingredientes.Combinelosdemasingredientsybaelosconeseaderezo.

INGREDIENTES PREPARACION8Papas Laspapassecocinanencuadritosysincscara.1Tarropequeodemazorcatierna1Tarrodearvejatiernaopetitpoint1PechugaINGREDIENTES1C/dademostaza1/2Tazadecremadelecheoyogursindulceconunpocodelimnovinagre.1Manojodecilantrofinamentepicado

INGREDIENTES PREPARACION1Papayapintonaenjulianasgruesa,mediocalada3Pechugascocinadaspoicadascontijeras,endadosgrandes.1/2Libradequesoblancoendados2Manzanasverdessincscaraendaditos1/2Tazadeapiopicadopequeito1Yogurdemelocotn3C/dasdecrmadelecheHojasdelechuga

INGREDIENTES PREPARACION1Tazadeapiopicadito2ManzanasverdespicadasencuadritospequeosNueces45pepinillosenvinagrepicadosTrozosdepalmitosADEREZO1C/tadeeneldopicado1C/tadeperejilpicado1C/dadealcaparraspicadas1Tazademayonesa

Losingredientesdeladerezoserevuelvenconelapio,lamanzanaylospepinillos.Secolocanenlaensaladerayserociaconlasnuecesralladasporleladogrueso.Seadornalaensaladeraconhojasnaturalessiesposible.Paraestaensaladaseriaidealaadirleunostrozosdepalmito.

LaPechugaaliadaconanteioridadsecocinaenmuypocoaguaysecortaendadosgrandes.Lasdosanteioresserevuelvenconlaarvejaylamazorcaysebaatodoconlavinagretapreparadaconlosdemasingredientesalosquesepuedeagregarunasgotasdeaceitedeolivasiloprefiere.

56YOGURCONMELOCOTONYPOLLO(6PORCIONES)

Lapapayacaladaseuneconelpollo,elqueso,lasmanzanasyelapioysebaanconelyogurmezcladoconunpoquitosdecremadeleche.Sepresentaenlabandejasobrehojasdelechuga.Esteplatosirvecomonicoparateoparaacompaarunacarnealahoradelacomida.Sepuedevariarsirviendolaenmitadesdepapayitashawaianasindividuales.

57APIOMANZANAYNUECES

55PAPASCONMAZORCATIERNA

INGREDIENTES PREPARACION1Repollopicadoentiritasmuydelagadasypasadoporaguacaliente.1Tazadepollodesmechadogrande1/2Libradequesoblancoencuadritos1Tazadecremaagriaconunpococremadeleche1Tazademayonesa1/2lLibradejamnpicadoencuadritos1Tazadepiaencuadritosymediocalada1Manojodecilantropicado

INGREDIENTES PREPARACION1Repollopicadomenudito1Manzanarojacortadaenjulianasconcascaraycolocadaenaguaconlimn.1Manzanaverdeconcscaracortadaenjulianasyllevadasalaguaconlimn.UvasnegrasgrandesCoco(nodeshidratado)ralladogruesoPasas1Tarrodearvejatierna1FrascopequeodecremadelecheMayonesaalgustoMuecestrituradas.

INGREDIENTES PREPARACIONEspinacascortadascomorepollomenudito Serevuelvenconlasiguientevinagreta:Fresasalamitad UnasgotasdeaceitedeolivaLechugacortadacomolasespinacas VinagreylimnMangopintnencuadritosoralladoporellado Salyazcaralgustogrueso. Mostazaymiel.

Sebaaconlacremadelechebatidaconunpocodemayonesa.Secolocaenlabandejayseadornaconbastantecocoyconlamanzanarojaenjulianaconlacscaraparaarriba.Porencimavanlasnuecestrituradasnoralladas.

60ESPINACASCONFRESASYMANGOPINTON

58REPOLLOCONJAMONYPECHUGA

Serevuelvetodoconlaayudadedostenedores.

59DEFIESTACONMANZANAYCOCO

Serevuelveconuntenedorelrepolloconlamanzanaverde,laarveja,lasuvasylaspasas.

INGREDIENTES PREPARACION1Lechugatierna1/2CajitadechampionesenrodajasDaditosdequesoblancoUnasc/dasdemantequilla2HuevosdurosADEREZO1C/tadeSalsaMaggioSoya3C/dadecilantroUnasgotasdeaceitedeolivaEljugode2limonesSalyPimienta

INGREDIENTES PREPARACION4Tazasdeespinacas Todosebaaconelsiguienteaderezo1Lechugacrespa ADEREZO1/2Pepinocohombroconcscara1ManzanaverdesinpelarPalmitos1TomategrandeverdeUvasverdesalamitadsinsemillas1Aguacatemaduro1VasitodeyogurtocremaagriaCilantroSal

INGREDIENTES PREPARACION2Tazasdelechugacortadaentirasdelgadas2Tazasdeespinacascortadascomolalechuga2Tazasdeapiocortadoentrocitos2Tazasdemanzanarojaconcscara,cortadaencuadritos.1Tazadenuecespicadas Colocarelrestodelajonjolporencima1Tazadeuvaspasas1C/dadeajonjoltostadoalgustoADEREZO1Tazadeyogurtsindulceocremaagria2C/dasdemayonesa2C/dasdemieldeabejaSal,pimientayjugodelimnalgusto

61CHAMPIONESYQUESO

Sofreirlaslminasdechampionesenlamantequilla.Cortarlalechugaentrozosgrandesyloshuevosenrodajas.Colocarenlaensaladeratodoslosingrdientesmenoselhuevo.

Luegomezclarelaceiteconeljugodelimn,lasal.Lapimientaelcilantroylasalsadesoya.Revolverhastaqueseincorporenbienlosingredientesyvertersobrelaensaladaadornandolaconelhuevoduro.

62ENSALADAVERDECONAGUACATE

Elaguacatebienmadurosecolocaenlalicuadoraconelyogurnaturalolacrmaagriasindulceymuchocilantroconunpoquitodesal.

63DELICIOSACONAPIOYESPINACAS

Colocarlosingedientesdelaensaldaenunabandejayreservaralgunassemillasdeajonjol.Batirbienlosingredientesdeladerezoyverterlossobrelaensalada.

INGREDIENTES PREPARACION1Frascodeesparragos1Latadepalmitos1/4deTocinetafrita Revuelvaconlosdemasingredientes.Cuadritosdepantajadotostado1Lechugabataviapicada1/4deTazadecebollapicada1C/tadeazcar2C/dasdevinagre1/2Tazadecremadeleche1/2tazademayonesaSalypimienta

INGREDIENTES PREPARACION1Tarrodemazorcatierna1Tazadechampionescortadosenlmina1Tazadecohombrocortadoenrodajasmuydelgadas1TazadepimentnpintncortadoenjulianasADEREZO2C/dasdemayones1Yogurtsindulceocremadelecheenlamismacantidad2C/dasdevinagre2C/dasdesalsadetomate1C/tadesalsamaggiSalypimientaalgustoQuesoparmesano

INGREDIENTES PREPARACION2TomatesporpersonaQuesofrescoAceitedeolivaVinagreblancoMentaOreganoAlbahaca

Seleaadenlamenta,eloreganoylaalbahacafresca,finamentepicadas.Selehechaunpocodeaceiteyvinagre,salypimientaporencima.Seponenlostomatesasipreparadosenunaensaladeraysedejanenlaneveraojalunahoraantesdeservir.

Separtenencuadritosunpardetomatesporpersona.Secortaelquesoencuadritos.

66TOMATESCONHIERBAS

64DEESPARRAGOS

Mezclelacrema,lamayonesa,elazcar,elvinagre,lasalylapimienta.

65CHAMPIONESCONCOHOMBROYMAZORCA

Enlaensaladeracolocarlamazorca,loschampiones,elpepinoyelpimentn.Sebaaconlasalsahechaconlosdemsingredientesyseespolvoreaconelquesoparmesano.

INGREDIENTES PREPARACION1Tazadezanahoriacortadaencuadritosoenfosforitosdelgados1/2Coliflorenramitos1/2Tazadeapiofinamentepicado1/4Tazadecebollinafinamentepicada2C/dasdeperejilocilantropicadomenuditoADEREZO2C/dasdemayones2C/dasdemostaza1C/tademieldeabejas2/dasdejugodelimnunpocodesalSalsanegraodesoyaUnasgotasdeaceitedeoliva1Huevoduroparadecorar

INGREDIENTES PREPARACION2Lechugasdediferentevariedad1Libradejamnendados1Tarrodearvejatierna1LibradetomaticosCherry3TallosdeapiopicadoentiritasSalsanegraorientalVinagrebalsmico

INGREDIENTES PREPARACION1Pepinosinsemillapelado Corteelpepinoen2alolargoyrebnelo.1Pimentnrojoenrebanadas1Tallodeapiorebanado1Manzanasincorazn,peladayrebanada1/2Tazadearvejascocidas1/2TazadecremaagriaSalypimientaEljugode1limn Sepuedesevirsobrelechugapicada.

Colocarenlaensaladeralosingredientesconlostomaticosenmitades.Todosebaaconlasalsanegraorientalyunpocodevinagrebalsmico.

69ENSALADADEPEPINO

Pongaloenuntaznyadalesal,dejereposar15minutos.Escurraelpepinoyagregueelpimentn,apio,manzanayarvejas.Exprimaeljugodelimnysazonebien,aadalelacremaagria.

67COLIFLORYZANAHORIACONCEBOLLINA

Lacoliflorylazanahoriapuedensercrudasoligeramentecocidas.Losdosanterioresconelapioylacebollinasemezclanysebaanconeladerezo.Debedejarseunratoenlaneveraparaservirlafria.

68ENSALADAORIENTALCONBALSAMICO

INGREDIENTES PREPARACION3Tazasdezanahoriarallada1Tazadealmendrasonueces1/TazadepasasLechugapicadaconlamanoADEREZO1Tazadecremadelecheocremaagria2C/dasdejugodelimn2C/dasdeazcar1/2C/tadepaprika1C/tademostazaSalalgusto

INGREDIENTES PREPARACIONLechugacortadaconlosdedosChampionescrudosenlajitasManzanaverdeenjulianasCuadritosdequesoblancoCremaagriaCebollinaUvaspasasPimienta

INGREDIENTES PREPARACION1/2Tazadelechugapicada11/2Tazaderepollopicadofinamente1Tazadeespinacaspicadas1/2Tazadecocorallado1C/dadehierbabuenapicada2Manzanasverdes11/2Libradetocinetatostadaypicada5Kiwistajadosohigos,uchuvasofresas Baelaensaladaconesteaderezo,sirva.ADEREZO1Latapequeadelechecondensada1Tazadevinagredesupreferencia1/3Tazadeaceitedeoliva1TazadeperejillisopicadofinamenteSalalgusto

Debehacersecontiempoparallevarlaalaneveraunosmomentosantesdeservir.

71CHAMPIONESCRUDOSCONLECHUGA

Serevuelvenlos4primerosingredientesysebaanconeladerezohechoconlacremaagriabatidaconlacebollinapcadapequeito,lapimientaylasuvaspasas.

72DECOCOCONHIERBABUENA

Coloqueenlabandejauntendidodelechuga,unaderepollo,laespinaca,lamanzanaydemsfrutaspeladasysinpepas,lahierbabuena,elcocoylatocineta.

Hagaunasalsaconlalatadelechecondensada,elvinagre,elaceite,elperejilylasal.

70ZANAHORIACONALMENDRAS,PASASYPAPRIKA

Atiempodeservirsemezclalazanahoria,lasalmendras,laspasasylalechuga.Sebaaconeladerezohecholosltimos6ingredientes.

INGREDIENTES PREPARACION4Pechugasdepollo1/2Frascodesalsainglesa1/2FrascodemostazaUnpocodepimientaAjoenpastaoliquido3Cebollasdehuevopicadasfinamente2Pimentones,1maduro,1verdeTocinetaMantequillafina2Frascosdechampionespicaditos2SobresdesopaMaggidechampiones1Tarrodemelocotones2Cajitasdegelatinaroyaldelimn2Kilosdepapaenpajita

INGREDIENTES PREPARACION4Tallosdeapio1PepinoCohombro1Pimentnrojo2Tazasderepollofinamentepicado1Zanahoriaencuadritos1Cebolladehuevoenaritos2TazasdepiacaldasencuadrosMayones,mostaza,perejil

INGREDIENTES PREPARACIONHigos Peleloshigosyprtalosentajadasdelgadas.FresasCurubasCremadelecheAzcar

Agreguealasfrutasrevueltas,crmadelecheazucaradaysirva.

Lapajadepapasereservaparacolocarselaporencimaalservirla.

74AGRIDULCEDEAPIOCONPIMENTON

Corteelapioentiritas,elpepinoentajadasdelgadas,elpimentnenjulianas.Paselacebollaporaguacaliente,escurrayaadaalosdemsingredientes.Adorneconramitosdeperejilybaeconlamayonesmezcladaconlamostaza.

75ENSALADADEFRUTAS

Colquelosenunrecipientecontapa,roceconazcaryrefrigere.Peleyquitelaparteblancadelascurubas.Repitaelprocedimientodeloshigos.Aldasiguientesaquelasfrutasdelosjugos.Cortelasfresasentajadasverticalesyagrguelasalgrupodefrutasanterior.

Laspechugassealianconlos4primerosingredientesdesdelavispera.Lacebollayelpimentnpicadosfinamentesesofrenhastaquequedencomocristalizadosenlamantequilla.Luegoelpollosinaguasecocinacontodoloanteriorafuegomedio.Sesacaysepicacontijerapreferiblementeysevuelveaponerenlamismasalsaalfuegounosminutos.Seleagregalatocinetasofritaenpedacitos.

Sepreparalasopaenpocalecheparaquequedeespesa.Seleagregaelpolloylagelatinadisueltacomodecostrumbreyporltimoelmelocotnenpedacitosgrandes.Sellevaalaneveraenmoldecitosoenmoldelargoparaquedetajada.

73ENSALADAVERDEENMOLDE

INGREDIENTES PREPARACION2Aguacatesgrandes1C/dadevinagre2Huevosdurospicados1C/dadesalsanegra3C/dasdemayonesa1/2Tazadecremadeleche1/2CajadegelatinasinsaborSalalgusto

Refrigeredeundaparaotro.

INGREDIENTES PREPARACION2Manzanas4Tallosdeapio4Hojasdeapio2Zanahorias1TarrodepalmitosADEREZO1Tarrodeyogurtnatural1/4dequesorallado1C/dadecebollina1C/tadeazcarAceitedeolivaEljugodeunlimnSalyPimienta

INGREDIENTES PREPARACION1Repollomoradogrande Lavarycortarelrepolloentirasdelgadas.1/2Tazadevinagredefrutas5C/dasdeazcar3C/dasdeaceitedeoliva1/2Ctadeclavosdeolormolidos1/2C/tadecanelaenpolvo1Cebollacabezonablancapicada3Dientesdeajotriturados6C/dasdesalsaMaggi Puedeservirsecalienteofrio.Salypimientalagusto

78REPOLLOALEMAN

Colocarloenollaapresinafuegolentoconelvinagre,elazcar,losclavosdeolor,lacanela,lacebollacabezona,losajostriturados,lasalsamaggi,lasalylapimienta.Cuandolaollaempieceapitar,retiraldelfuegoydejarenfriar.

Deliciosoparaacompaarconsalchichasypurdepapas.

76MOLDEDEAGUACATE

Pelelosaguacates,partalosencuadritosylicuelos.Conlacremadeleche,lamayones,elvinagre,lasalsanegra,lagelatinadisueltaen1/2tazadeagua,salypimientaalgusto.

Alfinalaadahuevosdurospicadosyrevuelva.Coloqueenunmoldeengrasadoenaceitedeoliva.

77DELICIADEMANZANAYPALMITOS

Cortelasfrutasylasverdurasenjulianasymezclebien.Baeconesteaderezoatiempodepasaralamesa.

INGREDIENTES PREPARACION1Repollomedianofinamentepicado1Tazadepiacaladaentrocitos1Paquetepequeodemasmelos Cortarlosmamelosencuatropartes.1Sobredecremadeleche Colocarlosingredientesenunaensaladera.1/4C/tademostaza1C/tadeazcarSalypimientaalgusto

INGREDIENTES PREPARACIONPapaspeladasyencuadritos2Tabletasdecaldodegallina2Zanahorias4Tallosdeapio1Cebollacabezonarallada1Frascopequeodeaceitunas1Sobredecremadeleche1Aguacategrande1/2C/dadejugodelimn1C/dademostaza1LechugapequeaSalypimientaalgusto

INGREDIENTES PREPARACION1Frascodeencurtido1/4Libradejamn2C/dasdecremadeleche Lasyemascocidastrituradas.2Yemascocidas1Cebollacabezonapequea1Lechugapequea3Tomatesmadurosygandes Apartelavarlalechugaylostomates.GotasdesalsamaggiSalyPimientaalgustoPerejilVinagrebalsmico(opcional)

Decorarconelperejil.Rociarunasgotasdevinagrebalsmico.

Mezclarlacremadelecheconlamostaza,eljugodelimn,lasalylapimienta.Revolverlapapa,lazanahoria,elapio,lasaceitunasylacebollaconlacrema.Enunabandejacolocarlashojasdelechuga,losarosdelaguacateenlosbordesyenelcentrolosotrosingredientesyamezclados.

79REPOLLOCONPIAYMASMELOS

Lavarbienycortarelrepolloentirasmuydelgadas.

Apartemezclarlacremadelecheconlamostaza,elazcar,lasalsaylapimientaybaarconesteaderezoelrepollo.

80PAPAYAPIOCONAGUACATE

Laspapassecocinanconlastabletasdecaldodegallina.Cortarlazanahoriayelapioentrocitospequeosylasaceitunasenrodajas.Pelarelaguacateycortarloenrebanadasquequedecomoaros.Colocarloseneljugodeunlimnhastaelmomentodeservir.

81ORIENTALCONENCURTIDO

Picarelencurtido,lacebollayeljamnfinamente.

Mezclarelencurtido,lacebolla,eljamnylasyemasconlacremadeleche,lassalsaMaggi,lasalylapimienta.

Enunaensaladeracolocarlahojasdelechuga,organizarsobreellaslasrebanadasdetomateysobreestascolocarlamezclapreparadaanteriormente.

INGREDIENTES PREPARACIONTomatesmaduros,durosypeladosOrganoMantequillaQuesilloQuesoparmesano

INGREDIENTES PREPARACION1Lechugacortadaentrozos3TazasdeespinacapicadaFresasPARAELADEREZODIETETICO1YogurFinessenatural1C/tadesal2C/dasdemostaza1Tragodevinagreblanco2SobresdeSabroHojasdealbahacapicadasfinamentePimientaalgusto

INGREDIENTES PREPARACION3Manzanasverdes3Peras1Tarrodepiaencuadritos1Tazadeapiopicadopequeo1Tazademanipasas1ColchinaADEREZO1Pocillodecremadeleche1Pocillodemayonesa2C/dasdemieldeabejas2C/dasdelimn

NOTA:Esteaderezoyapreparadosepuedereservarenlaneveraenunfrasco.

84DEFRUTASCONMANI

Laperasylasmanzanassepartenencuadritosysecolocanenaguaconsalylimn.Sepicaelapiobienpequeoyserevuelvetodoconlapiamenoselmanpasas.Sebaaconlasalsahechaconlosingredientesdispuestosyporltimoseleaadeelmanpasas.Sesirverodeadadelacolchinaquesehapuestoatiempoenaguaconhielo.

82TOMATESGRATINADOS

Separtenentajadaslostmatesde1/2centmetro.Seponenenunmoldeyserocanconelorganoylosdemsingredientes.Sellevanalhornoa400gradoshastaqueelquesogratine.

83ESPINACASCONYOGUR

Mezclartodoslosingredientesdeladerezoyluegobaarconellolalechugaylaespinaca.

INGREDIENTES PREPARACION1Repollomediano1/2Tazadevinagra1C/tadesal3/4Tazadepasas1Manzana1/2Pocillodeazcar Elrepollodebequedaragridulce.1Extractodemora Sesirvecaliente.

INGREDIENTES PREPARACION2Lechugaspartidasentrozos,conlosdedos4C/dasdeaceite(mejordeoliva)1/4Tazadecremadeleche1/2Tazadequesocrema Lavelaslechugasysquelasbien.1C/dadevinagre3C/dasdepimentnentrerojoyverdefinamentepicado.Salypimientaalgusto

Conlosotrosingredientesprepareunasalsa.

INGREDIENTES PREPARACION1Libradelentejaspuestaenremojodesdeeldaanterior1RamitadeapioPerejil2Hojasdelaurel1Cebollapelada2Huevos4C/dasdeaceite4C/dasdejugodelimn75GramosdeaceitunasdeshuesadasypicadasSalypimientalagusto.

85REPOLLOMORADOCONMORAS

Sirvaestaenunasalseraaparteparaquecadacomensal,baeconellasuensaladaalgusto.

87DELENTEJASCONACEITUNAS

Mientrastanto,cocinarloshuevosdurante10minutos.Enfriarlos,pelarlosypicarlos.Reservar.Cuandolaslentejasestencocinadas,escurrirlasbienydejarlasenfriar.Botarlasverdurasrestantes.

Mezclarenuncuencoelaceiteconeljugodelimn,salypimientaybatirconuntenedor.

Porltimomezclarlaslentejas,lasaceitunas,elhuevopicados,aliarconlassalsapreparada.

Prepararlaslentenas(nomuyblanditas)yponeralsenunacacerolajuntoconelapio,elperejil,ellaurelyalcebolla.Cubrirconaguaycocinarafuegomediodurante1hora.Sazonaralamitaddelacoccin.

Elrepollosepicaentirasdelgadasyseponeacocinarafuegomediocontodoslosingredientes.Elextractodemorasepreparaconunpocillodeaguayseaade.

86LECHUGASCONSALSADEQUESOCREMA

Useparaestaensaladalasverdurasquedesee:rbanos,apioencuadritos,berros,pimentn,tomate,etc.

Apartemezcleenunrecipienteelquesoconlacrema,aadaelvinagre,elaceite,lassalyelpimentn.Mezclebien.Organiceenunabandejalalechuga.Pongaasuladolasvedurasescogidasypicadas.

INGREDIENTES PREPARACION6Tomatesrojospequeos1/2Tazadeespinacaspicadas1/2Tazadejamnencuadritos Mezclelosdemsingredientes.8C/dasdecremadeleche Reflleneconestapreparacincadatomate.CebollapicadafinamenteSalypiminetaalgusto

INGREDIENTES PREPARACION2Berenjenas2Tomatesderionpicados4Pimentonesrojos1QuesoMozarellaEstragnyMantequillaADEREZO1/2Tazadejugodenaranja2C/dasdevinagre5C/dasdeazcarmoreno1C/dadeaceite

Sellevaalhornopor20minutos.

Sesacadelalataconunaesptulasindejarquesesalgadelmolde,pasarloalplatoydesmoldar.Sesubenalfognlosingredientsdeladerezohastaqueespeseyconellasebaanlasverduras.

Lasberenjenassepelanyserocianconsalpor2horas,selavanysefrien.Lospimentonesahumadosypelados.Eltomatepelado.

Engrasarunlata,(usarcomomoldeuntarrodeverdurasabiertoporarribaypordebajo),yarmarasi:berenjena,pimentn,queso,tomate.

89VERDURASGRATINADAS

88TOMATESCONESPINACAYJAMON

Corteacadatomatelaparteesuperioryretirelapulpa.

Puedeservirlosfriossobreniditosdelechugaocalientesllevndolosalhornopor7minutosypresentndolosenunavasijasobreunacremamaggiespesa,consabordeespinacas.

Encimaselehechaestragnymanrequillaentrocitos.

INGREDIENTES PREPARACION4Zanahoriasgrandespartidasenjulianas Cocinarlazanahoriaquequedecrujiente.2Cebollasdehuevopartidasencascos2Pimentonesrojos5Tomateschontos1/2Tazadeagua1/4Tazadeaceite1/2Tazadeazcar1/2Tazadevinagre1/2Tazademostaza1C/tadepimienta1/2C/tadesal

INGREDIENTES PREPARACION6Tomatesdealiomaduroa,durosypelados1Cebolladehuevocrotadaencascosdelgados,desaguadaenjugodelimnconagua.1MangoTomypintnpartidoencubosChampionesmaceradosenjugodelimnconaguaLechugamorada1/2Tazadesalsadetomate1/4Tazadevinagre Unirtodoyporltimoseagregaelmango.1C/dademostaza1C/dadeazcarSalyPimienta2Dientesdeajopicados2C/dasdecilantro1/2Tazadejugodelimn

Apartecocinarlapulpadetomateen1/2tazadeaguaconelaceite,elvinagre,azcar,mostaza,salypimienta.Revolverhastaqueespese.Siesnecesarioagregarunpocodemaizenadisueltaenunpocodeaguafra.Aadirlazanahoria,elpimentnylacebollahastaquehierva.Retirardelfuegoydejarenfriar.Meteralaneveradurante34horasprepararladesdeeldaanterior.

91ENSALADAPRIMAVERAL

Colarlacebolla,mezclarlaconeltomateyponerlaenjugodelimnporunahora.

Luegoescurrirloschampionesydejaraparte.

Mezclarlasalsadetomate,vinagre,mostaza,azucar,sal,pimienta,ajosyelcilantro.

NOTA:sesirvesobrehojasdelechugamorada.

Sepuedehacerlavsperasinaadirleelmango.

90AGRIDULCEDEZANAHORIA

INGREDIENTES PREPARACION4Tomatesrojosbienmaduros,pelados1C/tadeaceitedeoliva2C/dasdevinagre1/4C/tademieldeabejas2C/tasdemostaza1C/tadealbahacafresca1C/tadesal1/2C/tadepimienta1Puerro(Cebollagruesa)

INGREDIENTES PREPARACION1Tazadepastasdecolores4Zanahorias1Libradehabichuelas1Latadearvejas3Tomates2Pepinospequeos3Cucharadasdemayonesa Escurrirydejarenfriar.1Tazadecremadelecheoyogursindulce3Cucharadasdejugodelimn1/2C/tadeazcarPerejilpicadomenuditoCebollinapicadacomoelperejilSalyPimientaalgusto

Dejarreposar1520minutosantesdeservir.

93PASTASYVERDURAS

Cocinarlapastaenabundanteaguahirviendoconsal,durante810minutos.Escurrirydejarenfriar.Aadirlasarvejas,lostomatesylospepinos.Mientrastanto,cocinarlaszanahoriasjuntoconlashabichuelas,hastaqueestntiernas.

92TOMATESCONAROSDORADOSDEPUERRO

Lostomatesenrodajasnomuydelgadasseorganizanenlabandejaquesehadellevaralamesa.Conlosdemsingredientesmenoselpuerrosehaceeladerezoysebaaconel.

Sedoraelpuerroentirasmuydelgadasenelaceiteyselecolocaencimaatiempodeservir.

Acontinuacin,mezclarlacremaoelyogur,ellimn,elazcar.Lasalylapimienta.

Porltimoponertodaslashortalizasjuntoconlapastaenunaensaladeragrande.Rociarconlasalsa,mezclartodobienyespolvorearporencimaelperejilylacebollina.

INGREDIENTES PREPARACION2Tazasdeapiopicado3Manzanasverdes1Tazadenueces3Mandarinas2C/dasdejugodelimnCremadelecheSalyPimientaalgusto

INGREDIENTES PREPARACION4Remolachasmedianas1C/tadesal1HojadeLaurel2Clavosdeolor1Cebollacabezonarojay1blanca Guardeunpocodelquidodelacoccin.2C/dasdevinagre4C/dasdeaceite1C/tadeazcar

94MANDARINAYNUECES

95DEREMOLACHAS

Enunaollatapada,conaguaquelascubra,cocinelasremolachassinpelarconlasal,ellaurelylosclavoshastaqueestenblandas,peronomucho.

Pelelasremolachasyprtalasenrodajasdelgadas.Combinelasconlascebollas.Aparte,combinelosdemasingredientes,agtelos,adicioneloalasremolachasylascebollas.

Pongalaensaladaenelrecipientedevidrioyrefrigeredeundaparaotroantesdeservir.

Pelarlasmanzanasycortarlasentrocitos,rociarlasconjugodelimnparaquenosenegreen.

Pelarlasmandarinasyretirarlesacadaunodeloscascoslapiel.Picarlasnuecesentrocitos.Mezclarsuavementeelapio,lasmandarinas,lasmanzanasylasnueces.Paraeladerezomezclarlacremadelecheconeljugodelimn,aadirlelapimientaylasalalgusto.Colocarenunaensaladeralosingredientsybaarlosconeladerezopreparadao,mezclandolosconunpardetenedores.

INGREDIENTES PREPARACION6Perasmedianas2C/dasdeazcar12sobresdegelatinadelimn1/2Frascodeaceitunasdeshuesadas Bienescurridassepartenencuadritos.1/2Tazadecremadeleche1/2Tazademayonesa1LatapequeadearvejasUnashojasdelechuga

INGREDIENTES PREPARACION2Pechugas1Tabletadecaldodegallina1/2Tazadeapiopicado1Cebollacabezonablancacortadaenrebanadasdelgadasysofritasenmantequilla1C/tadeperejilocilantropicadofinamente1/2C/dadeaceitedeoliva2C/dasdepimentnfinamentepicado2C/dasdecebollalargadinamentepicadaypasadaporaguacaliente Revolvermuybien.2C/dasdevinagre1C/tadesalsanegra8Uvasnegras1TarrodemelocotonescortadosencascosHojasdelechugaSalypimientaalgusto

96DEPERASENMOLDE

Sepelanlasperas,separtenalamitadyselessacaelcorazn.Seponenacalarconlas2c/dasdeazcarsinagua.

Con1/2pocillodelalmibarsedesatalagelatina,seleaadenlasaceitunasenrodajitas,lacremadelecheyporltimolasperas.

Secolocaenunmoldeengrasadoconaceitefinoysellevaalanevera.Yacuajadasedesmoldaysepasaenlabandejasobrelashojasdelechugabaadasconeljugodelimnyuntrisdeazcarysobreellaslasarvejas.

97ENSALADAESPECIAL

Cocerlaspechugasdeshuesadasysinpiel,enaguaconelcaldoMaggihastaqueestenbiencocidasyblandas.

Cortarlasendadosnomuypequeos,agregarleselapioylacebollacabezonasofrita.Apartemezclarelaceiteconelvinagre,elperejilocilantro,elpimenton,lacebollalarga,lasalsanegra,lassalylapimienta.

Aadirestamezclaalaspechugasydejarlasmecerarunahoraantesdeservir.Enunafuentepropiaparaensaladas,colocarlashojasdelechugaenterasenelfondocomoforrandoelrecipiente,luegolosmelocotonesformandounaaroalexterioryluegocolocarlaspechugaspreparadasydecorarenelcentroconlasuvasnegras.Siprefiereelmelocotnpuedereemplazarloporcascosdemangopintn.

INGREDIENTES PREPARACION3Aguacatesgrandespartidosenrodajas2Tazasdepapascocidasypicadas2Huevosdurospicados1Tazademayonesa1/2Tazadesalsadetomate2C/dasdecebollafinamentepicada

INGREDIENTES PREPARACION1Coliflorgrande3Tazasdeagua1C/tadesal1Huevobatido1Tajadadepan1/2Tazadecremadeleche1C/dademantequilla1Tazadequesoparmesano11/2Tazasdesalsablanca

INGREDIENTES PREPARACION4Remolachasgrandes1/2Tazadevinagre1/4Tazadeaceite1C/dadeazcar1/2C/tadesal1/4C/tadepimienta1/2Tazadecremadeleche2Huevoscocidosyrebanados

98AGUACATECONPAPAS

Semezclanlamayones,lasalsadetomateylacebolla.Seagreganlaspapasyloshuevos.Semezclabienyseponeenformadepirmidesobrelasrebanadasdeaguacate.

99COLIFLORALAPARMESANA

Seponealfuegolacoliflorenelaguaconlasal,secocinasindejarqueseablandedemasiadoyseescurre.Apartesemezclaelhuevo,elpan,lacremadeleche,lamantequillaylamitaddelquesoparmesanoysevacasobrelosgajosdelacoliflor.Sebaaconlasalsablanca,secubreconelrestodelquesoysellevaalhornoa350grados,durante10minutos.

100REMOLACHAS

Lasremolachassecoicnanconcscara,sepelanysepicanencuadritos.

Semezclanconelvinagre,elaceite,elazcar,lasalylapimientaconunahoradeanticipacin.Atiempodeservirseagregalacremayseadornaconloshuevos.

INGREDIENTES PREPARACION1Pollobienaliadoycocinadoensujugo1Kilodepapapeladasencuadritos1Tarrodecremadeleche1Tarrodecocteldefrutas1Tarrodepiaencuadritos1Frascopequeodemayonesa1C/dademostaza1C/dadevinagreLechugabatavia

INGREDIENTES PREPARACION1PaquetedegelatinadenaranjaPia1Paquetedegelatinadeuva1Tazadeaguahirviendo Agreguelagelatinaytodoslosingredientes.1Tazadecocteldefrutas1/4Tazadeljugodelcoctel1/4Tazadenuecespicadas Puedetambienservirsecomopostre.1/4Tazademayonesa1/2Tazadecremadelecheheladaybatida

102SUPREMAENMOLDE

Disuelvalagelatinaenaguahirviendoyenfrielaatemperaturaambiente.

Vacielaenelmoldeypngalaenlaneverahastaqueestefirme.

101ENSALADAFRIA,PLATOUNICOPARACOMIDA

Sedesmenuzaelpollo.Secocinanlaspapasysepartenencuadritos.Lapiatambinsecortaencuadritos.

Conlamitaddeljugodelapiasemezclalamostaza,elvinagre,lacremaylamayonesa.Conesasalsaserevuelveelpollodesmenuzado,laspapasylasfrutassineljugo.Sisequiereselepuedeaadirunalatadearvejastiernas.Searreglaenlabandejasobreuntendidodelechugasfrescas.

INGREDIENTES PREPARACION1Pechugadepollococinada Lapechugasecortaendadosgrandes.2Manzanasverdes2TallosdeapiopicadosNuecespicadasmenuditoADEREZO Semezclalapechuga,lamanzanayelapio.1/2Tazademayonesa1/4Tazademostaza1/8Tazadeaceitefino(Opcional)1/4Tazadeyogurtnatural2C/dasdejugodelimn1C/dadeazcar

INGREDIENTES PREPARACION1Lechugaentrozos2Tazasdeapio6Tirasdetocinetacortadaysofrita1Pimentnamarilloentiras2C/dasdecebollapicada2C/dasdeperejilpicado3C/dasdemermeladadepia Servirlaensaladabaadaconestasalsa.1PocillotinterodejugodelimnSal,PimientaSalsaMaggialgusto

Enunaensaladeraincorporarlalechuga,elapio,latocineta,elpimentn,lacebollinayelperejil.

Aparteparalasalsa,mezclarlamermelada,eljugodelimn,lasal,lapimientaylasalsaMaggi.

103POLLOCONMANZANAVERDE

Lasmanzanassepelanysecortandeigualformaquelaspechugasysecolocanenunavasijaenaguaconlimn.

Sepreparaeladerezoyconelsebaanlosingredientesanteriores.Estaensaladaseprestaparaserviralahoradelteoalacomidacomoplatonico.

104AGRIDULCEDELECHUGACONTOCINETA

INGREDIENTES PREPARACION4Librasdepresasdepollo,desmenuzado1/4Tazadevinagre2C/dasdejugodenaranjaagria(odelimn)1Cebollacabezonarallada1/2Cucharadadeorganomolido1C/dadealbahacapicada1C/dadeazcar1/2Tazademayonesa1/2TazadecremadelecheSalypimientaalgusto

INGREDIENTES PREPARACION1Lechugaverdelisa1Lechugacrespamorada4Kiwispeladosycortadosenrodajas Agregueloskiwuis,lasfeijoas,ellimn.4Feijoascortadasenrodajas2Limonespeladosycortadosencasquitos4C/dasdealbahaca4C/dasdehierbabuenaomenta Condimenteconsalypimienta.4C/dasdeperejilliso1Huevo2C/dasdevinagrebalsmico(uotro)1C/dademiel1C/dadeaguacaliente3C/tasdejugodelimn4C/dasdeaceitedeolivaSalypimientaalgusto

Lavelaslechugas,separelashojasycoloquelasenunaensaladera.

Agregueelaceitedeolivaspocoapocoymezclehastaqueseincorporeporcompleto.

105POLLOCONJUGODENARANJAAGRIA

Semezclaelvinagre,eljugodenaranjaagriaolimn,lacebolla,losajos,elazcar,lashierbas,salypimientayseagreganalpollodesmenuzado.Antesdeservirseagregalamezclademayonesaconlacremadeleche.

106LECHUGASCONKIWISYFEIJOA

INGREDIENTES PREPARACION4Tajadasdetocinetatostada,desmenuzada Tuesteydesmenucelatocienta.Reserve.1C/dadelagrasadelatocineta1/3Tazademayonesa1/8C/dadejugodelimn11/4C/tasdesal1/8C/tadepimienta1/8C/tadeajoenpolvo1Libradehabichuelasfrescas4Papasmedianas1Tazadeapiopicado Adorneporencimaconlatocineta.1/3Tazadecebollapicada

INGREDIENTES PREPARACION1Tazadearroz1Tazademayonesa1/2C/tadepovocurrySalalgusto1C/tadejugodelimn1Libradejamn,depolloodepescado3C/dasdecebollinaspicadas1Cebolladehuevopicadamuyfino1Pimentnverdemediano,picado3C/dasdepimentnrojopicado

Secocinaelarrozcomodecostumbreysedejaenfriar.Separteeljamnendadosgrandecitososiprefiereelpollooelpescadococnelosyprtalosdeigualmanera.Mezclelamayonesaconelcurry,salyjugodelimn.Agrgueleelarrozyafroyelrestodelosingredientes.Elpimentnolacebollinapuededejarlaparaadornarporencima.

107HABICHUELAFRESCA(6PORCIONES)

Conlos6siguientesingredienteshagalasalsallevanolosalaestufa.Arreglelahabichuelaycrtelaentrozosde2y1/2centmetros.Cocinelaspapasyprtalasencuadritosasugusto.Conlaayudade2tnedores,mezcletodoslosingredientesconlasalsacaliente.

108ARROZFRIO

INGREDIENTES PREPARACION1Tazadenaranjapartidaencasquitos Mezcletodoypngaloenlanevera1Tazadetrozosdepiadulceamediocalar Sepuedenusarotrasfrutas.1Tazadecocorallado1Tazademasmelospicados1Tazademayonesocremabatidaocremagriaoyogurnaturalsindulce.

INGREDIENTES PREPARACION1Lechugamediana1/2Tazadeespinacas6Manzanasverdes Partirlalechugaentrozosconlamano.1Tazademangopintn1TazadecuadritosdepanfritosADEREZO4C/dasdemieldeabejas2C/dasdevinagre4C/dasdejugodelimn1/2C/tadeaceitedeoliva2C/dasdemostaza1PizcadeazcarSalypimienta

INGREDIENTES PREPARACION6Cebollasgrandes Pele,rebaneyseparelosanillosdecebolla.Aceiteparafreir Calienteelaceiteparafreir11/2Tazadeharina1C/dadesal1/4C/tadepolvoparahornear2Huevosbatidos1Tazadeleche1C/tadeaceitedeoliva Batalamezclahastaquequedesuave.

Srvalosconsal.

Envuelvaenesamezclalosanillosdecebollaydrelosenelaceitecalienteporamboslados.

Conellospuedeadornarsusensaladasopasarlossolosparaacompaarcarnesoplatosdearroz.

Cortarelmangoenjulianas,lasespinacasentirasdelgadasytenerloscuadritosdepanlistos.

Arreglareladerezoyaadirloalos4primerosingredientesquesehanrevueltoenlaensaladeraenquesehadepasaralamesa.Adornarporencimaconloscuadritosdepandoraditos.

111ANILLOSDECEBOLLAALAFRANCESA

Ciernajuntoslaharina,lasalyelpolvodehornear.Mezcleloshuevos,lalecheylacucharadadeaceitedeolivayaadatodoestoalosingredientessecos.

109CINCOTAZAS(6PORCIONES)

Siusabananoomanzanacolquelosenaguaconlimnparaquenosepongannegros.

110FRESCAAGRIDULCE

Enunrecipienteconaguaylimnreservelamanzanacortadaencuadritos.

INGREDIENTES PREPARACION1Yogurnaturalfinesse Selicuatodojuntoconsalypimientaalgusto2C/dasdemostaza1Tragodevinagredevino2SobresdesabroHojasdealbahacapicadasSalypimientaalgusto

INGREDIENTES PREPARACIONSalsadetomateMostazaAzcar Luegoseleaadenlosdemsingredientes.VinagreAceiteSalypimienta

INGREDIENTES PREPARACIONPerejilpicadoCebollamuymenuditaSalUnpocodeazcar1C/dadevinagre1C/dadeaceiteUnpocodepimienta

INGREDIENTES PREPARACION1/2Tazadeagua Semezclantodoslosingredientes.1/4Tazadeaceite1/4Tazadevinagre1C/tadeazcar1C/tadesal1C/tademostaza2C/dasdecebollafinamentepicada2C/dasdecebollinafinamentepicada1C/tadeajomachacado1C/tadecilantrofinamentepicado

ADEREZOSPARAENSALADASDIETETICO

DESALSADETOMATE

Semezclalasalsadetomateconlamostazahastaqueseintegrenbien.

DEHIERBAS

Mezclartodomuybienylistaparacualquierensalada.

VINAGRETAPARACUALQUIERENSALADA

INGREDIENTES PREPARACION1Frascopequeodemayonesa2C/dasdemostazaMuchocilantroUnpocodesalsanegra

INGREDIENTES PREPARACION1C/tademostaza1C/dadealcaparraspicadasfinamente1C/tadeperejilpicadomenudito1C/tadepimentnrojopicado1/2TazadevinagredevinoSalypimientaalgusto

INGREDIENTES PREPARACION1C/tademostaza Disolverlamostazaeneljugodelimn.Eljugode4limones1C/tadepaprika2C/tasdeperejilpicado1C/tadecebollinpicado1C/tadesal1C/tadeorgano

INGREDIENTES PREPARACION2C/dasdecebollacabezonapicada Conlamargarinasofreirlacebollayelperejil.2C/dasdeperejilfinamentepicado2C/dasdeharinadetrigo1Tazadeleche1C/dademargarinaSalypimientaalgusto

DEMAYONESA

Colocartodoslosingredientesenlalicuadora.

Pocoapocoadicionarlaharina,removerconstantemente,mezclarlelalecheyagregarlelasalylapimientaalgusto.

Sepuedeempacaralvacioenfrascodevidrioyconservarenlanevera.

DEVINAGRECONVINO

Disuelvalamostazaenelvinagre.Mezclebientodoslosingredientesenunfrascobientapado.Puedemanteneresteaderezopreparadoensuneveraenfrascotapado.

DELIMONYDEPAPRIKA

Mezclaryagitartodoslosingredientesenunfrascotapado.Mantenerrefrigeradoparausarlocuandoseanecesario.

SALSAPARAVERDURAS