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23/3/2015 Recetas de Cocina

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Tarta de Tiramisú casera de

lolidominguezjimenez

Ingredientes (8 comensales)

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Ingredientes para elbizcocho:

4 Huevos

4 Cucharadas soperas rasasde harina de repostería

4 Cucharadas soperas rasasde azúcar

1 Bandeja de hornear de40x30 cm Aprox.

1 Hoja de papel vegetal

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Ingredientes tiramisú:

500g Queso Mascarpone

400g De nata montada (Cremade leche batida)

3 Huevos grandes

200g Azúcar (que utilizaremospara toda la receta)

5 Hojas de gelatina o(Grenetina para 1/2 litro)

El Tiramisú es un postre de origen italiano

Pasos1. Preparación del bizcocho: Separamos las yemas de las

claras y batimos las yemas con el azúcar hasta duplicar suvolumen mejor si utilizamos batidora eléctrica.

2. Montaremos las claras con una pizca de a punto de nievefirme y uniremos a las yemas con movimientos envolventespara que no se nos bajen.

3. Añadimos la harina tamizada poco a poco hasta integrarlapor, disponemos el papel vegetal sobre la bandeja de horno yvertemos la mezcla en el, repartimos procurando que quedeuniforme y con el horno precalentado a 180.

4. Hornearemos durante 8 a 12 minutos a 180 grados, una vezhorneado dejaremos enfriar por completo.

5. Preparación del café para regar el bizcocho: Preparamos 2tacitas de café recién hecho añadimos 1 a 2 cucharadassoperas de azúcar y disolvemos, añadimos también 1cucharada de cacao y 4 cucharadas de licor disolvemos yprobaremos, si esta a nuestro gusto reservaremos.

6. Preparación de la crema:. Batimos la nata muy fría y convarillas eléctricas hasta que quede firme sin azúcar y lareservamos en la nevera, ponemos a hidratar la hojas degelatina en agua fría unos 5 minutos mientras tanto batimoslas yemas con la mitad del azúcar que nos queda hasta quequeden

7. espumosas y añadimos el queso Mascarpone que batiremossolo hasta que este mezclado y reservamos, en un bolpondremos 2 cucharadas de nata montada (crema batida) ycalentaremos en el microondas, escurrimos las hojas degelatina y las disolvemos en al nata caliente volvemos acalentar un poco si

8. dejamos enfriar un poco hasta que atempere. Mientras tantomontamos las claras a punto de nieve y le añadimos elazúcar que nos queda hasta que tengamos un merengue



2 Cucharadas soperas decacao en polvo

100g Chocolate al 70 % decacao

½ Copa de licor Amareto(Licor de almendras) Lacantidad un poco al gusto

2 Tacitas de café

1 Aro desmoldable de 20 cm

firme y reservamos, cuando la gelatina esta mas bien fríavamos mezclando una cucharada de crema de queso con lagelatina,

9. cuando esta disuelta añadimos otra cucharada y repetimos laoperación, ponemos esta mezcla a la crema de queso poco apoco hasta que este incorporada, sacamos la nata de lanevera y la mezclamos con la crema (Yo no la puse toda dejeunos 100ml) cuando este bien incorporada añadimos elmerengue

10. poco a poco una vez bien mezclado reservamos. Derretimosel chocolate y lo dejamos atemperar, también loreservamos.Con la ayuda de un aro marcamos 2 discossobre el bizcocho y recortamos con cuidado, ponemos sobrela bandeja de servir el aro y colocamos en el fondo una basede bizcocho, con

11. un pincel mojaremos bien con el café y repartimos una buenacapa de crema de queso dejándola lo mas uniforme posible,repartimos el chocolate derretido por encima de la crema ycubrimos con la otra base de bizcocho que tambiénmojaremos con el café y pondremos otra capa de crema dequeso alisando

12. bien la superficie, ponemos la crema que nos queda en unamanga pastelera con boquilla lisa y vamos haciendorosetones por toda la superficie procurando que quedeniguales de tamaño, dejamos reposar de un día para el otroen la nevera tapada si es posible y justo antes de

13. servir desmoldamos y rociamos con el cacao en polvo con laayuda de un colador, solo nos queda disfrutarla. Probadla osva a encantar.

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