RECETAS DE COCINA

DE MAMÁ

ESPAGUETIS

- Hervir agua en cazuela, con sal.

- Cuando esté hirviendo, echar espaguetis partidos por la mitad (250 gramos).

- Escurrir los espaguetis.

- Echar aceite en sartén.

- Cuando esté caliente, echar cebolla. Ir moviendo.

- Cuando esté frita, echar medio bote de tomate triturado. Cuando esté espeso, echar una lata de atún y salchichas. Y seguir moviendo todo. 5 minutos aproximadamente.

- Mezclar los espaguetis en la sartén.

MACARRONES

- Idem que los espaguetis. PERO echar los macarrones con la salsa en una olla o perol, y batir 2 huevos, echarlos por encima y meterlo al horno.

EMPANAR

- Batir un huevo en un plato (también se puede hacer con cerveza).

- Mojar la carne en el plato.

- Poner pan rallado en otro plato y pasar la carne por ahí.

- Freirla en la sartén.

ARROZ BLANCO

- Hervir 2 vasos de agua en olla pequeña.

- Cuando empiece a hervir, echar 2 cucharadas de aceite, sal, 2 dientes de ajo partidos por la mitad y perejil (de tarro). 3 minutos aproximadamente.

- Echar 1 vaso de arroz. Y bajar la temperatura. Taparlo, ir moviéndolo poco. Y esperar 15-20 minutos, aproximadamente.

HUEVOS RELLENOS

- Hervir el huevo en el fuego. (Cuando empiece a hervir, echar el huevo y esperar 15 minutos).

- Partir los huevos por la mitad. Sacar las yemas y ponerlas en un plato. Dejar la mitad de yema.

- En las yemas echar atún, mayonesa y tomate Solís. Mezclarlo y rellenar los huevos con esa masa.

- Echarle por encima una capa de mayonesa y la yema polvoreada.

CARNE EN SALSA

- Freír las pechugas. Sacarlas y ponerlas en olla.

- En la sartén (con el aceite de la carne), poner cebolla (en trozos alargados), tomate (frito, sólo moverlo, o triturado).

- Echar todo lo de la sartén a la olla. Echarle un poco de perejil y ajo (partido en trozos pequeños y chafados con el tenedor) y sal.

- Echar Martini y agua hasta que cubra la carne. Dejarlo 15 minutos aproximadamente.

ENSALADILLA DE MARISCO

- Descongelar 16 palitos. Partirlos en trozos y echarlos en el tapper.

- Hacer 2 huevos duros.

- Hervir gambas peladas, media bolsa (con agua hirviendo con sal). Después colarlas.

- En el tapper, echar palitos, gambas y un huevo y medio troceado. El otro medio es para adornar al final.

- Echar mayonesa y moverlo.

- Por encima del tapper, hacer una capa de mayonesa y polvorear con la yema del huevo y cortar la clara que había sobrado antes.

DE INTERNET

PIZZA DE ATÚN Y CEBOLLA (20´)

Ingredientes para Pizza de atún y cebolla

· 1 base pizza

· 2 latas atún

· 1 cebolla

· 150 g queso mozarella

· tomate frito

· orégano

Primero pelamos y cortamos en tiras finas la cebolla. Abrimos las latas de atún y lo desmenuzamos.

A continuación extendemos una capa de tomate sobre la base de pizza y la repartimos de forma homogénea. Sobre el tomate ponemos una capa de queso mozarella y un poco de orégano. Repartimos el atún y la cebolla de manera uniforme, y espolvoreamos con otro poco de queso mozarella y orégano, sin llegar a cubrir el atún y la cebolla.

Por último, horneamos la pizza a 180º, entre 5 y 10 minutos, dependiendo si nos gusta poco hecha o muy hecha.

Pizza prosciutto

Ingredientes para Pizza prosciutto

· 1 base pizza· champiñones· jamón dulce· queso mozarella· tomate frito· orégano

Primero, limpiamos bien los champiñones y los cortamos a láminas, quitándoles el rabito. Cortamos también el jamón dulce en trozos medianos.

A continuación extendemos una capa de tomate frito sobre la base de pizza, procurando que quede repartido de forma uniforme. Encima, ponemos una capa fina de queso mozarella.

Seguidamente, repartimos los trozos de champiñón y de jamón dulce y espolvoreamos de nuevo con queso mozarella. Condimentamos con orégano a nuestro gusto y horneamos la pizza entre 5 y 10 minutos a 180º, dependiendo si nos gusta menos hecha o muy hecha.

CREPES

Ingredientes para Crepes (2personas)

· 150 g de harina

· 4 huevos

· 1/8 litro de leche

· mantequilla

· sal para crepes saladas (entrantes)

· azúcar para crepes dulces (postres)

Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de varillas, la leche, los huevos y la sal o el azúcar. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.

La dejamos reposar 20 minutos y a continuación untamos una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano. Echamos un poco de la masa y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.

Una vez dorada la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.

Debemos repetir la operación de engrasar la sartén con cada crepe.

Consejos de presentación: las crepes saladas van bien con ensalada, queso, carne con salsa o verdura. Las crepes dulces con chocolate, mermelada o nata. Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de varillas, la leche, los huevos y la sal o el azúcar. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.

La dejamos reposar 20 minutos y a continuación untamos una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano. Echamos un poco de la masa y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.

Una vez dorada la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.

Debemos repetir la operación de engrasar la sartén con cada crepe.

Consejos de presentación: las crepes saladas van bien con ensalada, queso, carne con salsa o verdura. Las crepes dulces con chocolate, mermelada o nata.

Tallarines con salmónTiempo: 35 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 4 personas

Ingredientes para Tallarines con salmón

· 450 g tallarines

· 150 g salmón ahumado

· 250 ml nata líquida

· 30 g mantequilla

· pimienta

· salPrimero ponemos a hervir un litro de agua con sal, para los tallarines. Una vez hierva, cocemos los tallarines el tiempo indicado en su envase.

Mientras, cortamos el salmón en tiras. En una sartén mediana derretimos la mantequilla e incorporamos el salmón, salteándolo a fuego lento. Pasados unos minutos, agregamos la nata, salpimentamos al gusto y dejamos unos 2 minutos a fuego suave.

Cuando los tallarines estén listos, los escurrimos y los agregamos a la sartén, mezclándolo todo unos minutos. Retiramos del fuego y servimos.

Tallarines a la carbonaraTiempo: 20 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas

Ingredientes para Tallarines a la carbonara

· 400 g de tallarines

· 100 g de bacon

· ¼ l de nata líquida

· 50 g de mantequilla

· 50 g de queso rallado

· 3 huevos

· aceite

· sal

Ponemos una cazuela grande a calentar con abundante agua, con un poco de sal y dos cucharadas de aceite. Una vez hierva echamos los tallarines y las vamos removiendo.

Mientras se cuecen el tiempo indicado los tallarines, cortamos el bacon en dados pequeños y los freímos. Batimos los huevos y los mezclamos bien con la nata, la mitad del queso, el bacon y la mantequilla.

Sacamos los tallarines, los escurrimos y los volvemos a poner en la cazuela, a la que añadiremos la salsa. Volvemos a encender el fuego y removemos todo hasta que cuaje, removiendo sin parar.

Servimos con el resto de queso rallado.