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Recetas Ana De la Rosa
Cupcakes de Fresa
Receta para 12 cupcakes
Ingredientes:
250gr de mantequilla
300gr de azcar
3 huevos
350gr harina para bizcochos
100gr de fresa natural troceada
4 cucharadas de leche
2 cucharadita de levadura en polvo
Media cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el frosting:
300gr de mantequilla
300gr de azcar glas
Media cucharadita de esencia de vainilla
Fresa natural
Receta de cupcakes de Fresa
Precalienta el horno a 180C.
En un bol bate durante dos minutos y con
la ayuda de unas varillas elctricas los
250gr de mantequilla junto con los 300gr
de azcar hasta obtener una textura ligera
y espumosa. Sin dejar de batir, aade los
huevos poco a poco y de uno en uno, y a
continuacin las 4 cucharadas de leche.
En otro bol, tamiza los 350gr harina, la
media cucharadita de esencia de vainilla,
las 2 cucharaditas de levadura en polvo y
los 100gr de fresa natural troceada e
incorpralo despacio a la mezcla.
Remueve hasta conseguir una masa
homognea.
Reparte la masa en los moldes y hornalos
durante 15 o 20 minutos, o hasta que la
masa suba y quede consistente.
Deja enfriar los Cupcakes.
Cmo preparar el frosting
de fresa:
En un cazo a fuego lento aade la esencia
de limn y los 300gr de mantequilla. Una
vez derretida la mezcla aade los 300gr de
azcar glas. Retira el cazo del fuego y
remueve bien la mezcla. Djala enfriar
hasta que coja suficiente consistencia para
poder untarla. Decora los cupcakes con
fresas enteras o troceadas.
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Recetas Ana De la Rosa
Cupcakes de Oreo
Receta para 10 cupcakes
Ingredientes:
125gr de mantequilla
125gr de azcar
2 huevos
100gr harina para bizcochos
1 cucharadita de levadura
4 cucharadas de nata
6 galletas oreo desmenuzadas
Media cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el frosting de Oreo:
100gr de azcar en polvo
75gr de mantequilla
100gr de crema de queso tipo Philadelphia
4 galletas oreo desmenuzadas
10 galletas oreo enteras para decorar
Receta de cupcakes de Oreo
Para preparar la base de los cupcakes de
galletas Oreo, empieza precalentando el
horno a 180C.
En un bol bate durante unos minutos y con
la ayuda de unas varillas elctricas los
125gr de mantequilla, los 125gr de azcar,
las 4 cucharadas de nata y las 6 galletas
oreo desmenuzadas hasta obtener una
textura ligera y espumosa. Sin dejar de
batir, aade los huevos poco a poco y de
uno en uno y a continuacin la media
cucharadita de esencia de vainilla.
En otro bol, tamiza los 100gr harina para
bizcochos y la cucharadita de levadura e
incorpralo a la mezcla. Remueve hasta
conseguir una masa homognea.
Reparte la masa en los moldes y hornalos
durante 15 o 20 minutos, o hasta que la
masa suba y quede consistente.
Deja enfriar los cupcakes.
Decoracin de cupcakes: Cmo
preparar el frosting de Oreo
En un bol coloca los 75gr de mantequilla y
remuvela un poco para que pierda
dureza, a continuacin incorpora los 100gr
de azcar en polvo y los 100gr de crema
de queso tipo Philadelphia, remueve hasta
conseguir una crema homognea. Por
ultimo incorpora las 4 galletas Oreo
desmenuzadas y deja reposar el frosting
de Oreo durante unos minutos antes de
untarla en los cupcakes.
Decora los cupcakes con mini galletas
Oreo.
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Recetas Ana De la Rosa
Cupcakes de Chocolate
Receta para 10 cupcakes
Ingredientes:
125gr de mantequilla
125gr de azcar
2 huevos
100gr harina para bizcochos
75gr de cacao en polvo
Media cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el frosting:
150gr de cacao en polvo
150gr de mantequilla
50gr de lgrimas de chocolate
Receta de cupcakes de Chocolate
Precalienta el horno a 180C.
En un bol bate durante dos minutos y con
la ayuda de unas varillas elctricas los
125gr de mantequilla junto con los 125gr
de azcar hasta obtener una textura ligera
y espumosa. Sin dejar de batir, aade los
huevos poco a poco y de uno en uno y a
continuacin la media cucharadita de
esencia de vainilla.
En otro bol, tamiza los 100gr harina para
bizcochos y los 75gr cacao en polvo e
incorpralo a la mezcla. Remueve hasta
conseguir una masa homognea.
Reparte la masa en los moldes y hornalos
durante 15 o 20 minutos, o hasta que la
masa suba y quede consistente.
Deja enfriar los cupcakes.
Cmo preparar el frosting de
Chocolate:
En un bol coloca los 150gr de mantequilla y
remuvela un poco para que pierda
dureza, a continuacin incorpora los 150gr
de cacao en polvo y, con la ayuda de una
varilla, remueve hasta conseguir una
crema homognea. Djala reposar durante
una hora aproximadamente antes de
untarla en los cupcakes.
Puedes decorar los cupcakes con lgrimas
de chocolate.
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Recetas Ana De la Rosa
Cupcakes de Limn
Receta para 14 cupcakes
Ingredientes:
150gr de mantequilla
200gr de azcar
2 huevos
250gr harina para bizcochos
50ml de nata liquida
1 cucharadita de levadura en polvo
Ralladura de medio limn
Ingredientes para el frosting:
250gr de mantequilla
250gr de azcar glas
2 cucharadas de zumo de limn o esencia de
limn
Media cucharadita de colorante amarillo
Receta de cupcakes de Limn
Precalienta el horno a 180C.
En un bol bate durante dos minutos y con
la ayuda de unas varillas elctricas los
150gr de mantequilla junto con los 200gr
de azcar y la ralladura de medio limn
hasta obtener una textura ligera y
espumosa. Sin dejar de batir, aade los
huevos poco a poco y de uno en uno, y a
continuacin los 50ml de nata liquida.
En otro bol, tamiza los 250gr harina y la
cucharadita de levadura en polvo e
incorpralo despacio a la mezcla.
Remueve hasta conseguir una masa
homognea.
Reparte la masa en los moldes y hornalos
durante 15 o 20 minutos, o hasta que la
masa suba y quede consistente.
Deja enfriar los cupcakes.
Cmo preparar el frosting
de limn:
En un cazo a fuego lento aade las dos
cucharadas del zumo o esencia de limn y
los 250gr de mantequilla. Una vez derretida
la mezcla aade los 250gr de azcar glas.
Retira el cazo del fuego e incorpora la
media cucharadita del colorante amarillo y
remueve bien la masa. Djala enfriar hasta
que coja suficiente consistencia para poder
untarla.
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Recetas Ana De la Rosa
Cupcakes de Whisky
Receta para 14 cupcakes
Ingredientes para la base: 150gr de mantequilla 200gr de azcar 2 huevos 250gr harina para bizcochos 1 cucharadita de levadura en polvo 2 cucharadas de whisky Ingredientes para el frosting de crema de
huevo: 5 yemas de huevo 150gr de azcar 1 cucharada de maicena 200ml de leche Merengue para decorar Ingredientes para el merengue: 2 claras de huevo 150gr de azcar 1 pizca de sal Esencia de vainilla
Precalienta el horno a 180C. Para hacer la base de los cupcakes de Whisky, en un bol bate con unas varillas los 150gr de mantequilla junto con los 200gr de azcar durante unos minutos, hasta obtener una textura ligera y
espumosa. Sin dejar de batir, aade los huevos uno detrs de otro, y contina batiendo hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos. En otro bol, tamiza los 250gr harina y la cucharadita de levadura en polvo e incorpralo despacio a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homognea. Por ultimo incorpora a la masa las 2 cucharadas de whisky y remueve bien la mezcla. Reparte la masa en los moldes y hornalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar las bases de los cupcakes.
Cmo preparar el frosting de
crema de huevo y merengue:
Para preparar la crema de huevo pon a calentar en un cazo los 200ml de leche. Por otro lado en un bol bate las 5 yemas de huevo junto a los 150gr de azcar y la cucharada de maicena. A continuacin, vuelca esta mezcla en la leche hirviendo poco a poco y sin dejar de mover con unas varillas durante unos 4 o 5 minutos. Retira el cazo del fuego y deja enfriar la crema de huevo durante una hora antes de poner encima de los cupcakes de whisky. Para hacer el merengue, lleva dos claras de huevo con una piza de sal a punto de nieve. A continuacin incorpora en forma de lluvia 150gr de azcar y unas gotas de esencia de vainilla. Mzclalo todo con movimientos envolventes. Pon una cucharadita de merengue encima decorando cada cupcake y vuelve a hornearlos hasta que el merengue quede doradito y hecho.
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Recetas Ana De la Rosa
Cupcakes con Pia
14 piezas
Ingredientes:
150gr de mantequilla
120gr de azcar
2 huevos
200gr harina para bizcochos
4 cucharadas de zumo de pia
1 cucharadita de levadura en polvo
200gr de pia natural o 5 cucharadas de
mermelada de pia
Ingredientes para el frosting de pia
(opcional):
150gr de mantequilla
120gr de azcar glas
150gr de queso crema (tipo Philadelphia)
4 cucharadas de mermelada de pia
Receta de cupcakes con pia
Empieza precalentando el horno a 180C.
En primer lugar, para preparar la base de los
cupcakes de pia con pia natural, corta los
200gr en trozos pequeitos ponla a reservar
en un recipiente con dos cucharadas de
azcar espolvoreadas por encima.
Si utilizas mermelada de pia, pon las 5
cucharadas en el recipiente junto con los
150gr de mantequilla, los 120gr de azcar,
las 4 cucharadas de zumo de pia y remueve
bien los ingredientes. A continuacin aade
los 2 huevos de uno en uno y bate con unas
varillas elctricas hasta obtener una masa
cremosa.
Tamiza en otro recipiente los 200gr de harina
para bizcocho junto a la cucharadita de
levadura en polvo. Vierte los ingredientes
tamizados a la masa y btelo todo hasta
conseguir una mezcla sin grumos.
Si ests utilizando pia natural, agrega los
trocitos a la masa y remueve hasta que
quede todo bien mezclado.
En la bandeja del horno, prepara los moldes
para cupcakes y reparte la masa. Encima de
la masa puedes colocar trocitos de pia
natural o una cucharadita de mermelada de
pia por cada cupcake.
Hornea durante 15 o 20 minutos
Decoracin de cupcakes: Cmo
hacer el frosting de pia
Para preparar el frosting de pia empieza
batiendo los 150gr de mantequilla con los
120gr de azcar glas y los 150gr de queso
crema. Una vez obtengas una textura
cremosa incorpora las 4 cucharadas de
mermelada de pia y remueve bien.
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Recetas Ana De la Rosa
Cupcakes de Yogurt
10 cupcakes
Ingredientes para la base del cupcake:
150gr de harina para bizcochos
100gr de mantequilla
125gr de azcar
1 yogurt natural
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
Ingredientes para el frosting de yogurt:
150 gr de mantequilla
150 gr de azcar glas
1 yogurt griego azucarado
Receta de Cupcakes de Yogurt
Pon a precalentar el horno a 180C.
Para preparar la base de los cupcakes de
Yogurt, empieza batiendo en un bol,
ayudndote de unas varillas, los 100gr de
mantequilla, los 125gr de azcar y la
cucharadita de esencia de vainilla, hasta
obtener una masa densa y uniforme.
Seguidamente y sin dejar de batir, aade
de uno en uno los huevos y el yogurt
natural.
Una vez tamizados los 150gr de harina con
la cucharadita de levadura, adelo a la
mezcla y remueve hasta conseguir que los
ingredientes queden homogenizados.
Distribuye la masa en los moldes para
cupcakes y hornea los cupcakes de Yogurt
durante aproximadamente 20 minutos, o
hasta que veas que la masa es sube y
coge suficiente consistencia.
Retira los cupcakes de Yogurt del horno y
djalos enfriar.
Cmo preparar el frosting de yogurt
Para preparar el frosting de yogurt, aade
en un recipiente tipo bol los 150gr de
mantequilla y machcala un poco para que
se ablande. A continuacin, y con la ayuda
de una batidora, ve incorporando los 150gr
de azcar glas y el yogurt griego
azucarado. Bate muy bien hasta que todos
los ingredientes queden bien unificados.
Deja reposar el frosting de yogurt unos diez
minutos en la nevera antes de untarlos en
los cupcakes.
Siguiendo esta misma receta de cupcakes
de yogurt, puedes obtener cupcakes de
yogurt de fresa, cupcakes de yogurt de
limn, cupcakes de yogurt de melocotn,
etc. Simplemente cambiando el sabor de
yogurt utilizado.
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Recetas Ana De la Rosa
Cupcakes de coco
Receta para 10 cupcakes
Ingredientes:
125gr de mantequilla
125gr de azcar
2 huevos
150gr harina para bizcochos
50ml de nata
100gr de ralladura de coco
1 cucharadita de levadura
Ingredientes para hacer el frosting de coco:
200gr de mantequilla
200gr de azcar glas
100gr de coco rallado
Esencia de coco o de vainilla.
Ralladura de coco
Receta de Cupcakes de coco
Para preparar la receta de cupcakes de
coco, precalienta el horno a 180C.
En un bol bate con la ayuda de unas
varillas los 125gr de mantequilla, los 125gr
de azcar y la ralladura de coco, hasta
obtener una masa densa y uniforme.
Seguidamente y sin dejar de batir, aade
de uno en uno los huevos y los 50ml de
nata.
Una vez tamizados los 150gr de harina con
la cucharadita de levadura, adelo a la
mezcla poco a poco hasta conseguir una
masa homognea.
Distribuye la masa en los moldes para
cupcakes y hornea los cupcakes de coco
entre 15 y 20 minutos, o hasta ver que la
masa es consistente.
Deja enfriar los cupcakes en una bandeja
de rejillas.
Cmo preparar el frosting de coco
Para hacer el buttercream frosting de coco,
en un bol aade los 200gr de mantequilla y
ablndala un poco. A continuacin y con la
ayuda de una batidora incorpora los 200gr
de azcar glas y los 100gr de ralladura de
coco, y bate muy bien hasta ver que
quedan bien unificados todos los
ingredientes. Por ultimo aade unas gotas
de esencia de vainilla o esencia de coco,
remueve bien.
Espolvorea un poco de coco rallado por
encima del cupcakes de coco para decorar.
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Recetas Ana De la Rosa
Cupcakes de Rosas
Receta para 10 cupcakes
Ingredientes para la base del cupcakes:
125gr de harina para bizcochos 100gr de azcar 100gr de mantequilla 2 huevos 2 cucharadas de nata lquida 1 cucharadita de esencia de vainilla o de fresa 1 cucharadita de levadura en polvo Ingredientes para el frosting de rosas:
125gr de mantequilla 125gr de azcar glas 1 cucharadita de esencia de vainilla Una pizca de colorante rojo
Receta de Cupcakes de Rosas
Para hacer la base de los cupcakes de
rosas comienza por precalentar el horno
a una temperatura de unos 180C.
En un recipiente tipo bol pon los 100gr de
mantequilla y btela un poco hasta que
quede una textura de pomada.
Seguidamente aade los 100gr de
azcar, las 2 cucharadas de nata lquida
y la cucharadita de esencia de vainilla o
de fresa y bate todos los ingredientes
hasta obtener una masa homognea. Sin
dejar de batir aade los huevos de uno
en uno a la mezcla.
En otro recipiente, tamiza los 125gr
harina para bizcochos junto con la
cucharadita de levadura en polvo y
mzclalo todo con la masa hasta
conseguir homogeneizarla.
Prepara los moldes para cupcakes en la
bandeja de horno y reparte en ellos la
masa. Hornalos durante unos 15 o 20
minutos, o hasta que veas que la masa
sube y gana consistencia.
Retira los cupcakes de rosas del horno y
deja que se enfren.
Cmo hacer el frosting de colores
para tus cupcakes de rosas
Para hacer el frosting de rosas aade en
un recipiente los 125gr de mantequilla
con los 125gr de azcar glas, la
cucharadita de esencia de vainilla y una
pizca de colorante del color que quieras.
Ten en cuenta que no hace falta usar
mucho colorante para que la cobertura
coja color, ya que tiene que quedar en
tono pastel.
Remueve bien los ingredientes y djalos
reposar unos minutos. Para untar el
frosting te debes de ayudar de una
manga pastelera con una boquilla plana
e ir dibujando la forma de rosa. Tambin
puedes comprar rosas de azcar y
decorar tus cupcakes de rosas con ellas.
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Recetas Ana De la Rosa
Cupcakes de Boda
Receta para 8 cupcakes
Ingredientes para la base del cupcake:
100gr de mantequilla
100gr de azcar
1 huevo
120gr harina para bizcochos
2 cucharadas de nata
cucharadita de esencia de vainilla
cucharadita de levadura en polvo
50gr de cacao en polvo
Ingredientes para el frosting de boda:
100gr de queso de untar
100gr de azcar glas
50gr de mantequilla
Colorante morado
Esencia de mora
Perlas decorativas
Receta de Cupcakes de Boda
Precalienta el horno a 180C.
Para preparar la base de los cupcakes de
boda, empieza batiendo con unas varillas
elctricas los 100gr de mantequilla, la
media cucharada de esencia de vainilla y
los 100gr de azcar durante unos minutos.
A continuacin, incorpora el huevo y las
dos cucharadas de nata y bate hasta
conseguir que se forme una masa
homognea.
En otro bol tamiza los 120gr harina para
bizcochos, los 50gr de cacao en polvo y la
media cucharadita de levadura en polvo.
Una vez tamizados los ingredientes,
adelos a la mezcla y remueve bien.
Reparte la masa de cupcakes de boda en
los moldes y hornalos durante 15 o 20
minutos hasta que la masa suba y los
cupcakes adquieran consistencia. Retralos
del horno y djalos enfriar.
Cmo preparar el frosting de boda
Para hacer el frosting de boda, en un
recipiente lo suficientemente hondo
incorpora los 100gr de queso de untar, los
100gr de azcar glas, unas gotas de
esencia de mora y los 50gr de mantequilla.
Bate bien estos ingredientes hasta
conseguir una masa uniforme.
Aade un poco de colorante morado y
remueve bien.
Unta el frosting de boda por encima de los
cupcakes dndole forma de Por ltimo,
para decorar los cupcakes de boda hecha
unas perlitas plateadas por encima.
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Recetas Ana De la Rosa
Cupcakes de Moka
Receta para 20 cupcakes
Ingredientes para la base:
100gr de mantequilla 125gr de azcar 2 cucharadas de caf soluble 1 cucharadita de miel 1 huevo 2 cucharadas de cacao en polvo 50ml de agua 50ml de leche 300gr harina para bizcochos 1 cucharadita de levadura en polvo Ingredientes para el frosting de Moka:
50gr de mantequilla 100gr de azcar glas 100gr de queso crema Unas gotas de esencia de caf Crema de caf para decorar Rulo de chocolate para decorar
Para hacer la receta de cupcakes de Moka
comienza por poner a precalentar el horno a
180C.
Calienta en un cazo a fuego lento los 100gr
de mantequilla junto a las dos cucharadas de
caf soluble, los 125gr de azcar, la
cucharadita de miel, los 50ml de agua y los
50ml de leche, y remueve todo hasta que
quede bien disuelto.
Lleva la mezcla a ebullicin, luego retralo del
fuego y ponlo a reservar.
En otro recipiente tamiza los 300gr harina
para bizcochos con la cucharadita de
levadura en polvo y las dos cucharadas de
cacao en polvo, y jntalo con la mezcla.
Remueve los ingredientes hasta conseguir
una masa homognea.
Por ltimo, bate el huevo e incorpralo. Bate
la masa muy bien.
Prepara los moldes para cupcakes y reparte
la masa en cada uno de ellos y ponlos en el
horno durante unos 15 o 20 minutos, o hasta
que veas que la masa sube y gana
consistencia.
Cmo hacer el frosting de Moka
Para hacer frosting o cobertura de moka pon
un cazo a calentar a fuego lento y vierte en l
los 50gr mantequilla junto con los 100gr de
azcar glas y los 100gr queso crema y
remueve hasta que todos los ingredientes se
hayan disuelto y mezclado bien. Retira el
cazo del fuego y, a continuacin, aade unas
gotas de esencia de caf. Deja enfriar una
hora el frosting o cobertura de moka antes de
untar en los cupcakes. Decora los cupcakes
de Moka con crema de caf por encima y un
rulo de chocolate por cada cupcake.
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Recetas Ana De la Rosa
Cupcakes Cotton Candy
Receta para 12 cupcakes
Ingredientes:
125gr de harina para bizcochos
125gr de azcar
125gr de mantequilla
2 huevos
2 cucharadas de nata lquida
1 cucharadita de esencia de Cotton Candy o
Algodn de azcar
1 cucharadita de levadura en polvo
Ingredientes para la buttercream frosting de
cotton candy o algodn de azcar:
125gr de mantequilla
125gr de azcar glas
1 cucharadita de esencia de Cotton Candy o
Algodn de azcar
Una pizca de colorante azul
Receta de cupcakes Cotton
Candy o Algodn de azcar
Preparar la receta de cupcakes Cotton Candy
o cupcakes de Algodn de azcar es muy
sencillo, para hacer la base de los cupcakes
empieza por poner a precalentar el horno a
una temperatura aproximada de 180C.
En un recipiente tipo bol pon los 125gr de
mantequilla y machcala un poco para que
pierda consistencia y su textura quede tipo
pomada. Aade a continuacin los 125gr de
azcar, las 2 cucharadas de nata liquida y la
cucharadita de esencia de Cotton Candy y
bate los ingredientes hasta obtener una masa
cremosa y sin grumos. Sin dejar de batir
aade los huevos de uno en uno a la mezcla.
En otro recipiente, tamiza los 125gr harina
para bizcochos junto con la cucharadita de
levadura en polvo y mzclalo todo con la
masa hasta que conseguir homogeneizarla.
Prepara los moldes para cupcakes en la
bandeja de horno y reparte en ellos la masa.
Hornalos durante unos 15 o 20 minutos, o
hasta que veas que la masa sube y gana
consistencia.
Retira los cupcakes de Cotton Candy del
horno y deja que se enfren.
Decoracin de cupcakes: Cmo hacer
buttercream frosting de Cotton Candy o
Algodn de azcar
Para hacer buttercream de Cotton Candy
aade en un recipiente los 125gr de
mantequilla junto con los 125gr de azcar
glas, la cucharadita de esencia de Cotton
Candy y una pizca de colorante azul.
Remueve bien y deja reposar unos minutos
los ingredientes antes de untar la cobertura.