Salchichas en salsa de tomateIngredientes:Salchichas en rodajas finasTomate de cocina, chile pimiento y cebollaPreparacin:Preparar una salsa de tomate natural con el tomate, chile pimiento y cebolla. Cuando la salsa ya est lista agregar las salchichas en rodajas y cocinar hasta que estn suaves. Servir.Wrap de Ensalada CesarIngredientes:Tortillas de harina medianasLechuga romanaPechugas de pollo desmenuzadasZanahoria rallada1 taza de croutones sin grasa (Pueden ser los de Isopan)1 bote de aderezo Cesar bajo en grasaPreparacin:En un recipiente con tapadera poner la lechuga cortada, la zanahoria, la pechuga desmenuzada, la zanahoria rallada, los croutones y 2 cdas de aderezo Cesar. Tapar y mezclar bien moviendo el recipiente.Poner adentro de la tortilla de harina la mezcla de la lechuga y envolver. Servir inmediatamente.

Pollo a la MostazaIngredientes:6 pechugas de pollo 2 ctas de aceite de oliva2 chalotes picados taza de vino blanco seco1 taza de consom de pollo2 ajos picados finos taza de crema de cottage (licuar queso cottage con leche descremada hasta lograr una consitencia de crema)3 cdas de mostaza Dijon1 cta de Tarragon1 cta de tomillo2 ctas de perejil picadoSal y pimienta al gustoPreparacin:Calentar 1 cta. de aceite de oliva y dorar el pollo por ambos lados. Poner a parte.Calentar el resto del aceite y sofrer los chalotes hasta que estn suaves, aadir el vino, el consom y los ajos, dejar que hierva hasta reducir el jugo.

Agregar la crema mezclada con la mostaza, cocinar por 2.3 minutos, aadir las especias y sazonar.

Regresar el pollo a que hierva unos 5-10 minutos, sazonar nuevamente, decorar con el perejil y servir.

Bolovique con salsa de pimientosIngredientes:2 libras de bolovique sin grasa taza de cebolla picada4 chiles pimientos picados1 hoja de laurel4 tazas de agua2 cdas de harina1 diente de ajo machacadoMostazaPerejil picado finoSal y pimiento al gustoPreparacin:Limpiar, secar y untar la carne con una mezcla preparada previamente con moztaza, ajo y sal.

Calentar el aceite, sofrer la cebolla, agregar la carne junto con los chiles pimientos y el laurel. Frer por 5 minutos, luego, cubrirla con el agua, sazonar con sal y pimienta. Colocar en una olla de presin con toda su salsa y cocinar por 45 minutos. Sacar, enfriar y partir en rodajas Servir.Ensalada de Pasta con feta, tomate y limn 12 onzas de pasta penne2 tazas de tomates cherry cortados a la mitad1 taza de chile pimiento en cuadros pequeos1 taza de queso feta en cuadritos1 taza de cebolln en rodajas finas

Aderezo:2 cdas de aceite de oliva5 cdas de consom sin grasa4 cdas de jugo de limn3 cdas de mostaza 2 ajos picados2 cdas de rallo de limn

Preparacin:Cocinar la pasta y lleve a temperatura ambienteMezcle los ingredientes del aderezo, condimente con sal y pimienta. Revuelva el asta con los tomates, chiles, feta y cebolln. Aada el aderezo al gusto.Tips culinariosEsta ensalada puede ser considerada como un plato completo ya que tiene el balance de nutrientes como los son los carbohidratos, una fuente de protena y vegetales. Lasaa de espinaca y jamnIngredientes:6 tiras de pasta para lasaa (4 onzas)10 onzas de espinaca partida cruda2 tazas de leche descremada2 cucharadas de maicena1 cucharada de sal de cebolla1 taza de jamn bajo en grasa (pollo, pavo) partido en cuadritosAlbahaca picada1Cebolla picada1 taza de queso ricotta descremado1 taza de queso mozzarella rallado

Preparacin:Cocer la pasta de la lasaa siguiendo las instrucciones del paquete. Aparte, cocer la espinaca hasta que est blanda.En una olla mediana, combinar la leche, la maicena y la sal de cebolla. Poner a hervir mezclando bien hasta que se forme una salsa espesa. Poner dos cucharadas de esta salsa blanca en el fondo de un molde para hornear (pyrex). Agregar el jamn y la albahaca y la cebolla al resto de la salsa.Acomodar tres tiras de la pasta para lasaa en el fondo del molde (pyrex). Agregar 1/3 de la salsa blanca. Colocar una capa de espinaca, otra capa de 1/3 de salsa, el queso ricotta y la mitad del queso mozzarella. Poner el resto de la pasta encima. Cubrir con la salsa y el resto del queso mozzarella.Cocinar a 375 F (190 C) de 30 a 35 minutos o hasta que est caliente. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir.Rinde para 6 porcionesTips culinarios

El secreto de esta receta es utilizar productos lcteos descremados para disminuir la cantidad de grasa de la lasaa.

Si desea agregar tiras de chile pimiento amarillo y rojo para darle ms color.

Pan Baguette con frijol y queso mozzarella

Preparacin:

Partir a la mitad el baguette mediano. Untar de frijol caliente sin grasa. Poner por encima queso mozzarella rallada. Hornear hasta que el queso se derrita. Puede poner encima pico de gallo.En lugar de utilizar queso mozzarella puede utilizar Farmers Cheese rallado.

Stir Fry de Pollo con vegetales1 diente de ajo picado2 ctas de aceite de ajonjol1 cta de jengibre picado3 pechugas de pollo (4-5 onzas cada una) cortadas en tiras1 taza de brcoli1 taza de water chestnuts (opcional)1 taza de hongos rodajeadosPimienta negra3/8 taza de salsa soyaSemilla de maran Preparacin:Calentar una sartn o un wok. Poner el aceite de ajonjol, con el ajo y el jengibre. Revolver por 30 segundos.

Aumentar el fuego y agregar el pollo. Cocinar por 2-3 minutos. Agregar el brcoli, las castaas y los hongos.

Condimentar con pimienta. Agregar la salsa soya y cocinar hasta que los vegetales estn suaves, por dos minutos ms.

Servir acompaado de arroz al vapor y antes de servir espolvorear con semilla de maran.