Brownies auténticos EEUUTM 31

Tiempo total: 0h 40m

 

 

Ingredientes200 gr de chocolate de cobertura100 gr de mantequilla100 gr de azúcar3 huevos 75 gr de harina75 gr de nueces peladas1/2 cucharadita rasa de levadura química

 

 

Preparación

1.      Ponemos las nueces en el vaso y programamos 5seg, velocidad 4. Reservamos las nueces.

         Ponemos el chocolate y la mantequilla y programamos 10 seg, velocidad 10. Bajamos los restos y programamos 15min, temp 37, velocidad cuchara. Añadimos el azúcar lo mezclamos 5 seg, temp 37º y velocidad 4. Añadimos ahora los tres huevos y 10 seg, temp 37º, velocidad 4. Abrimos el vaso y añadimos la harina tamizada junto con la levadura, la nueces troceadas  y lo mezclamos con la espátula sin mezclarlo mucho.

       Untamos un molde de plumcake (rectangular de los grandes), con manteqilla y lo enharinamos (es decir, lo encamisamos, como decimos los pasteleros), y vertemos la masa de forma uniforme. Ponemos una hilera de mitades de nueces como decoración y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 25 min (nunca más de 25min, aunque parezca que está crudo`, pues tiene que quedar cremoso). Lo dejamos enfriar (si intentanmos desmoldarlo antes de que enfríe se romperá), y lo desmoldamos. Cortamos en lonchas gruesas, 10seg en microondas y servimos.

Nota: podemos acompañarlo con helado de vainilla, que es como se come en EEUU, de donde es originario.

 

UtensiliosMolde rectangular de plumcake

 

Comentarios y consejos

Enrique Espada Vela2013-06-14 17:28:50Hola    el motivo por el que

Hola

   el motivo por el que se atempera el chocolate durante tanto tiempo es porque el chocolate de cobertura es muy duro y se derrite poco a poco, otra opción es triturar el chocolate hasta que quede pulverizado (con todo el ruido que ello conlleva al ser un ingrediente tan duro) y luego ponerlo menos tiempo a derretir. Podría tardar la mitad de tiempo. Un saludo.

Izaskunzgz2013-05-26 20:43:51Ayer lo preparé y además de

Ayer lo preparé y además de fácil, está muy bueno!

sararaul2013-05-21 17:04:01No es por nada, pero es la

No es por nada, pero es la mejor que he realizado de Brownies, para mi un 10!!! 

Enhorabuena!!

 

M. Antonia Martinez2013-05-02 13:59:32Hola Enrique tengo mucha

Hola Enrique tengo mucha curiosidad con tu receta, pero me ha chocado mucho atemperar el chocolate durante 15 minutos,no es un tiempo excesivo?

Muchas gracias 

 

elihern2013-03-02 10:40:11Buenísimo!!! Felicidades!

Buenísimo!!! Felicidades!

azaharam2013-02-23 18:44:09soy nueva por el foro y hecho

soy nueva por el foro y hecho el brownie para un cumple!!!! Buenisimo!! felicidades por la receta.

chusolvega2013-01-16 19:14:58Riquísimo!!!!

Riquísimo!!!!

Conchi692012-12-16 14:38:55Sabéis si se puede hacer y

Sabéis si se puede hacer y congelar y sacarlo la misma mañana de nochebuena?. Es para ir alijerando algunos platillos. Vaya pinta que tiene!!!.

mely882012-11-26 23:05:35Buena, buena, buenísima. Me

Buena, buena, buenísima.

Me gustaría repetirla, pero en moldes individuales, ¿cuánto tiempo me recomiendas que lo deje?, Es que así, nos lo comemos casi del tirón, mejor racionar, jeje.

tanita 12012-09-17 23:23:52Gracias Enrique por la

Gracias Enrique por la aclaración!  Me encantan tus recetas, enhorabuena por  el éxito! Un saludo desde Sevilla

Enrique Espada Vela2012-09-16 17:42:17Hola, muchas gracias antes de

Hola, muchas gracias antes de nada por tu comentario. Y si quedan tan satisfechos los invitados animales a que entren en Nuestro Mundo Thermomix... jejeje. Pues mira, el horno para cualquier postre debe ser arriba y abajo salvo que queramos sólo cocinar la parte superior del postre. Además, si nuestro horno cuenta con ventilador, siempre debemos encenderlo cuando cocinemos pasteles dentro, salvo que la receta exija expresamente que no pongamos el ventilador. El motivo es que dicho ventilador reparte el calor del horno uniformemente por todo el horno y no nos pasa lo que hemos visto algunas veces... un bizcocho que sube más por un lado que por otro... esto se debe a que por un lado recibe más calor que por el otro. Espero haberte resuelto la duda... y pronto volveré a colgar nuevas recetas muy interesante. Un abrazo.

tanita 12012-09-06 18:24:47   Hola Enrique, he hecho tu

   Hola Enrique, he hecho tu receta muchas veces y me encanta pero tengo una duda, cuando se hornea es con calor solo abajo o arriba y abajo?? Es por perfeccionar la receta, cuando la hago los invitados se la llevan en tupper ware! Un saludo

Enrique Espada Vela2012-05-12 22:36:37Prueba a hacerlo con aceite

Prueba a hacerlo con aceite pero de girasol, porque el de oliva tiene un sabor muy fuerte y a lo mejor sale demasiado fuerte, por lo del chocolate sin azúcar, sin problema, un chocolate sin leche y sin azúcar, espero que te salga fenomenal y que me lo comentes. Un abrazo.

mariafutura2012-04-18 13:32:50hola!!!tu brownie tiene una

hola!!!tu brownie tiene una pinta estupenda!!!!una pregunta: mi marido es diabético y no puede comer azucar ni mantequilla (tampoco margarina), ¿podría sustituirlo por aceite?¿sería la misma cantidad?El chocolate lo voy a cambiar por valor para fundir sin azucar, y el azucar por sucralosa, a ver como sale!!!!!!!!Gracias

Enrique Espada Vela2012-04-10 02:24:39¿de dónde eres? yo podría

¿de dónde eres? yo podría mandarte alguna fotocopia de un libro interesante de japonés para principiantes, y siempre puedes preguntarme dudas. Voy a intentar hacer una prueba con chocolate valor y con harina  para celíacos, pero dame por lo menos lo que queda del mes de abril, en cuanto tenga el resultado te lo mando. Seguramente quede ligeramente diferente, pero trataré que quede lo más parecido posible, ¿de acuerdo? un abrazo.

Irautxa2012-03-06 09:11:54Enrique Espada Vela

Enrique Espada Vela escribio:

La harina especial para celíacos es la ideal para hacerla, es que nuna he probado a hacerla con maicena y no te aseguro el resultado. En cuanto al chocolate, me refiero a chocolate de cobertura, tipo nestlé postre, así que tienes gran variedad de marcas, sólo debes usar la que no lleve gluten ni lactosa, que me imgagino que ya tendrás idea de cuál lleva y cual no. Por cierto. Hablas japonés.... Watashiwa nihongo wo benkyôshimashita, sorekara wasuremasen.

Bueno días Enrique!!! Gracias por tu contestación. En cuanto al chocolate tengo un problema, ya que hasta ahora los postres que hago los hago con Valor en Polvo Valor, ya que no he encontrado ningún chocolate de cobertura sin gluten ni lactosa.

Entiendo por tu comentario que no es el apropiado, verdad???

Sabes si podria sustituir la cantidad de chocolate de cobertura que pones por algo de leche de soja + este cacao puro en polvo???

En cuanto a lo de japones, no hablo pero me gustaría, aunque si conozco (como es de esperar) el significado de mi frase. Intente bajarme algún libro y ser un poco autodidacta ya que donde vivo, imposible encontrar un profesor de japones.

Enrique Espada Vela2012-03-06 06:36:17La harina especial para

La harina especial para celíacos es la ideal para hacerla, es que nuna he probado a hacerla con maicena y no te aseguro el resultado. En cuanto al chocolate, me refiero a chocolate de cobertura, tipo nestlé postre, así que tienes gran variedad de marcas, sólo debes usar la que no lleve gluten ni lactosa, que me imgagino que ya tendrás idea de cuál lleva y cual no. Por cierto. Hablas japonés.... Watashiwa nihongo wo benkyôshimashita, sorekara wasuremasen.

Irautxa2012-03-01 21:53:59Enrique, tengo un par de

Enrique,

tengo un par de preguntas para ti. Como soy una golosa empedernida, pero soy celiaca e intolerante a la lactosa me gustaría saber:

1- Con chocolate de cobertura te refieres a valor cacao puro para postres? Yo ese "chocolate" si lo puedo tomar, pero tengo prohibido cualquier alimento que contenga lactosa, que es lo que me pasa con los chocolates en tableta tradicionales.

2- Cuando pones harina, se puede usar maicena o harina especial de respoteria apta para celiacos?

En fin, espero tus respuestas a ver si puedo adaptar esta receta para mi  :bigsmile:

 

manolot2012-03-01 21:26:43hoy he echo por primera vez

hoy he echo por primera vez el brownies y esta de lujo un saludo y gracias por compartir las recetas. te dejos las fotos.

bagueera2012-02-27 09:16:32yo los he hecho varia veces,

yo los he hecho varia veces, incluso como no especificaba la harina, los he hecho con harina de trigo normal, y tambien me han salido bien.

Enrique Espada Vela2012-02-26 13:20:42Sí, cualquier tipo de harina

Sí, cualquier tipo de harina de repostería te sirve para esta receta.

Enrique Espada Vela2012-02-26 13:19:01Quiere decir que lo mezcla

Quiere decir que lo mezcla dando media vuelta a la espátula de cada vez, sin hacerlo muy rápido, de tal forma que no lo batamos pero sí mezclemos ligeramente la harina con el resto de los ingredientes. A eso es a lo que me refiero. En cunado has dado varias vueltas suaves que deja de verse la harina, ya está lista la masa, queda esponjosa, de otra forma, si lo hacemos con mucha energía, rompemos las burbujas y mezclamos demasiado y la mezcla sale hecha un masacote en llugar de un brownie cremoso.

Enrique Espada Vela2012-02-26 13:15:26Pues no sé qué decirte, eres

Pues no sé qué decirte, eres la primera persona que me dice que no le sale. ¿usaste harina de repostería? Las cucharadas de levadura eran como especifico, de las pequeña de café sólo y rasas? ¿los huevos medianos de 60gr aproximadamente? ¿dejaste el vaso que bajase de temperatura hasta que se encendiese sólo 37 grados? es que ya ves que todo el que lo ha hecho al pie de la letra le ha salido perfecto. Mira bien la receta a ver en qué has podico fallar y suerte en el próximo intento.

David Morales2012-02-25 23:59:26Llevo una semana con la

Llevo una semana con la Thermomix, y es el primer dulce que hago. Se merece 10 estrellas.

Ha salido simplemete fantástico. De los mejores que he probado, eso sí, con su helado de vainilla al lado.

Muchas gracias por la receta. Aconsejable 100x100

albane2012-02-20 15:23:34Muy, muy rico...... ¡¡¡¡Un

Muy, muy rico...... ¡¡¡¡Un éxito en la comida familiar del finde!!!!!!!!     Gracias por mostrarnos vuestras recetas.

Noe F.M.2012-02-16 21:59:47ESTA REALMENTE

ESTA REALMENTE IMPRESIONANTE!!! MI NOVIO NO HA TERMINADO DE COMERSELO CUANDO YA ME ESTA PIDIENDO QUE HAGA OTRO... ESPECTACULAR DE VERDAD! ANTES DE HACERLO LEI TODOS LOS COMENTARIOS Y DIJE... JOER, COMO SE PASAN, PERO TENGO QUE HACERLO A VER... Y MENOS MAL!!! LOS COMENTARIOS SE QUEDAN CORTOS, Y EL TOQUE DE NO REMOVERLO MUCHO LO MEJOR! ME ENCANTA!!! MIL GRACIAS POR COMPARTIR ESTA RECETA!!!

bagueera2012-02-05 18:59:44Lo he hecho hoy, y a todos

Lo he hecho hoy, y a todos les ha encantado, lo he acompañado con el helado de vainilla. Siguiendo tus pasos a mi me ha quedado muy bien.

omegavane2012-02-03 09:57:58[quote=tanita 1]Buenísima

[quote=tanita 1]Buenísima receta! La hice anoche y quedaron todos encantados, nunca he probado otro igual, sin palabras! Seguí tus indicaciones y me salió exactamente igual que en la foto.Votada y guardada, enhorabuena!! ?[/quote

y yo qué habré hecho mal? me salió falta, un desastre de sabor y de aspecto, y yo también lo hice al pie de la letra... 

omegavane2012-02-03 09:56:42jo, yo lo hice ayer al pie de

jo, yo lo hice ayer al pie de la letra y me quedó fatal, no subió y el sabor no me gustó nada, y no se parece ni lo más mínimo

al de la foto, un desastre, vaya.  (

 

omegavane2012-01-31 16:22:38krisy escribio: quiero

krisy escribio:

quiero hacerlo este Domingo!! por favor podéis decirme de que medida debe ser el molde...Es que creo que el que tengo es pequeño.Graciaaaas!!!

 

hola, yo he leido más abajo que el molde de plumcake de 30 cm

omegavane2012-01-31 16:21:33hola, yo tengo una pregunta:

hola, yo tengo una pregunta: cuando dices "lo mezclamos con la espátula sin mezclarlo mucho" que quiere decir? que

dejemos algo de grumos? o que la harina no se mezcle demasiado?   no lo entiendo bien....

krisy2012-01-29 19:26:52quiero hacerlo este Domingo!!

quiero hacerlo este Domingo!! por favor podéis decirme de que medida debe ser el molde...Es que creo que el que tengo es pequeño.Graciaaaas!!!

marta.guga2012-01-26 22:47:47Delicioooooooooosoooooooo...

Delicioooooooooosoooooooo... facilito y muy bueno... gracias por la receta!!!

Animar2012-01-26 16:21:02Riqusisisisimo! Gracias!

Riqusisisisimo! Gracias!

ilopez2012-01-26 08:58:39Hola Enrique, quiero hacer

Hola Enrique, quiero hacer esta receta el finde ... tiene una pinta¡¡¡, solamente una consulta, la harina es de repostería?.

Gracias

Natalia Mix2012-01-25 15:17:02Muy buena!!!!

Muy buena!!!!

juldlc2012-01-09 14:34:33Una receta fabulosa, nos

Una receta fabulosa, nos encantó a todos.

Muchas gracias!

tanita 12012-01-01 14:29:20Buenísima receta! La hice

Buenísima receta! La hice anoche y quedaron todos encantados, nunca he probado otro igual, sin palabras! Seguí tus indicaciones y me salió exactamente igual que en la foto.Votada y guardada, enhorabuena!! ?

GemaM2011-12-31 14:58:17Buenísimo y fácil de

Buenísimo y fácil de realizar. Es la segunda vez que lo hago y es todo un éxito.

Un saludo y muchas gracias

moreno_inma2011-11-22 14:39:19Queda impresionante. lo hice

Queda impresionante. lo hice para una cena y me felicitaron... Gracias

Juanma682011-10-30 16:03:22Sale perfecto!! y sabe

Sale perfecto!! y sabe mejor!!

 

Gracias

brijamala2011-10-22 10:53:49Im-presionante! No sólo

Im-presionante! No sólo estaba buenísimo de sabor, sino que después de dos dís seguía estando igual de suave! La textura, que es algo muy importante en este dulce, es perct? Muchas gracias por la receta, mis estrellas, las cinco, se van contigo!

mhd2011-08-30 01:05:57.`pocas palabras

.`pocas palabras delicioso.... te doy mis strellas.............unsaludo

Elisa622011-08-27 22:03:46Gracias Enrique esta receta

Gracias Enrique esta receta esta exquisita, rica rica de verdad, sigue mandado recetas que podamos aprender como tu,

chispis2011-08-12 13:30:36Que bien!!! Porque he provado

Que bien!!! Porque he provado tu receta de sopa de calabacín y es genial!!! es pero que sigas publicando recetas!!!

Enrique Espada Vela2011-08-11 21:05:09Muchas gracias

       Bueno, daros las gracias a tod@s por los comentarios y deciros que me alegro de que os haya gustado, esto me da ánimos a seguir compartiendo mis recetas en este foro.

        Un abrazo desde Sevilla.

chispis2011-07-24 18:57:45Sin palabras

Enrique...sin palabras!!!! gracias, gracias, garcias!!! Estan buenísimos!!!

Enrique Espada Vela2011-06-25 23:00:43Gracias a vosotros y vosotras

Muchas gracias a vosotros y vosotras por unos comentarios tan agradables, hace un tiempo que no tengo ni un rato libre para dedicarme a sacar más recetas con Thermomix, pero en cuanto pueda no dudéis de que volveréis a saber de mis

recetas. Un abrazo a todos y todas que me animáis con vuestro comentarios.

sergi.gil2011-06-22 11:45:55Enrique felicidades por la

Enrique felicidades por la receta, la hice ayer y ha salido increible... 

 

Muchas gracias

Jotahs2011-05-30 17:50:50Si señor,tu si que sabes

Estaba riquisssssimo.Gracias

Jotahs2011-05-30 17:50:49Si señor,tu si que sabes

Estaba riquisssssimo.Gracias

Jotahs2011-05-30 17:50:48Si señor,tu si que sabes

Estaba riquisssssimo.Gracias

Enrique Espada Vela2011-05-16 15:26:13Sí que lleva levadura, dependiendo de la receta

    Esta forma de hacer brownies es de Ohio, un estado de los Estados Unidos, y te puedo asegurar que sí que lleva levadura. Eso sí, hay otras recetas en las que no se pone nada de levadura, pero pregunta a gente de allí verás cómo hay muchos que sí que llevan levadura. Mis amigos de EEUU me dicen que es exactamente ibual al que hacian sus madres, luego sí que llevan levadura.

   Un saludo.

balú2011-05-16 00:09:01el brownie auténtico ...

no lleva levadura...

Aracelia2011-05-09 22:31:47Hola de nuevo, si que hice la

Hola de nuevo, si que hice la receta y fue un exitazo total, de profesional la catalogaron, jajaja

Muchas gracias por esa magnifica receta que todos podemos disfrutar.

oristela lopez fernandez2011-05-09 17:06:36Pero auténticos de verdad

Pero auténticos de verdad Enrique ...que pinta x Dios votada y sigue con mas recetas vale ?? besitos de Ori 

Marjorie

2011-05-09 13:01:11Brownie delicioso

Bueníiiiiiiiisimo,lo hice ayer porque tenía invitados en casa y no quedó nada!! Muy , muy bueno, el mejor que he hecho hasta ahora.Gracias por la receta. Tienes mi voto!!

Aracelia2011-05-01 20:25:16Hola a todos En esta semana

Hola a todos

En esta semana hago la receta y ya os contaré. Lo que si me gustaria saber los ingredientes para unas 12 o 15 personas y presentarla en un molde rectangular y poderla cortar a cuadrados.

Espero vuestras noticias porque me interesa bastante. Tiene una pinta fabulosa.

Gracias

borobulls2011-05-01 12:28:23Brawnnie

:cooking_1:

CHELO542011-04-18 18:43:48:)  Hola, me estais

:) :)  Hola, me estais convenciendo con vuestros comentarios y al final, lo tendré que hacer. 

Ya os contaré. 

glez2011-04-18 18:25:51  buenas la receta ya la he

  buenas la receta ya la he hecho un par de veces esta riquisima....   ahora la quiero hacer pero en una bandeja rectangula es para cortarla a cuadraditos para un evento¿¿ cuanta lecadura tengo que hecharle??   saludos

ZAILLA2011-04-07 11:02:50TRANQUI!

Tranqui!,también hay un montón de cosas light!!! y verduritas y carnes sin grasaaaa, hay de todo!!!

Que aprovecheeee!!!!

J.M.2011-04-06 14:59:56Este finde lo probare!! Dios

Este finde lo probare!!

Dios mio...desde que tengo thermomix todo es engordarrrrrrr!!!! (