BEBIDAS

Margarita

Para preparar el cóctel margarita en casa lo único que necesitas son:

2 partes de tequila1 parte de licor triple seco o Cointreau1 parte de jugo de lima o limónHielo picadoSal

Introduces hielo picado dentro de una coctelera y acto seguido todos los ingredientes, agitamos hasta que notemos que la propia coctelera hace escarcha. En un vaso de margarita con sal en el borde viertes el contenido y le añades una rodaja de limón en el borde para decorar.

Como ya hemos comentado, existen multitud de variedades de cócteles margarita a los que se le añade fruta como fresas o se les cambia el triple seco por Curaçao azul. Todo es cuestión de ir probando y elegir la que más te guste.

EL MEJOR TEQUILA PARA MARGARITAS

Tipos de tequilas hay 3+2; los tres principales (tequila blanco, reposado y añejo) y luego hay dos subgéneros como son el tequila extra añejo y el tequila joven (o tequila gold) que prácticamente se embotella nada más salir del proceso de destilado. Seguramente pienses que cualquiera de los tequilas sirve para combinar con los ingredientes, error.

Para la mayoría de cócteles lo que se utiliza es un licor que sea lo más puro posible y no tenga apenas sabor para no arruinar la mezcla. Por esto, el mejor tequila para hacer margarita es el tequila blanco, también conocido como tequila silver, que apenas aportan sabor y quedan perfecto con cualquier tipo de cóctel.

Martini

Ingredientes:

• 2 1/2 onzas de gin o vodka

• 1 toque de vermouth seco

Modo de preparación:

Verter las dos y media onzas de gin (o vodka) en una coctelera, añadir el vermut seco (también conocido como dryvermouth, por su nombre en inglés). Servir en una copa tipo Martini y añadir una aceituna verde. Dato: Lo ideal es mezclar 8 partes de gin o vodka y 1 parte de vermouth, aunque todo es cuestión de gustos.

Daiquiri

Ingredientes:

90 ml de ron blancoZumo de un limónCubitos de hieloAzúcar, 2 cucharadas

Preparación:

En esta receta os vamos a enseñar cómo se prepara un auténtico daiquiri tradicional, una bebida que se prepara a base de ron y que es originaria de la ciudad de Santiago de Cuba, aunque es de sobra conocida en todo el mundo y se prepara en todas partes. Para hacer esta receta necesitamos un buen ron blanco, el zumo de un limón, dos cucharadas de azúcar blanco y unos cubitos de hielo.

Se meten todos los ingredientes en la batidora, mejor si utilizas una batidora de vaso. Estas batidoras consisten en un vaso de tamaño grande hecho normalmente de vidrio o cristal resistente, las cuchillas se encuentran en el fondo del vaso y el motor está debajo del vaso. Suelen tener bastante potencia y pueden triturar prácticamente cualquier ingrediente. Una vez los tenemos batimos durante unos 30 segundos, para que el hielo quede picado y el resto de ingredientes batidos, pero sin pasarnos, ya que entonces el hielo se convertiría en agua y estropearía la receta.

Una vez batido, echamos en unas copas bien frías y servimos con unas pajitas. A modo de decoración puedes escarchar la copa con azúcar, esto se hace mojando el borde de la copa con lima o limón. Después echamos azúcar en un plato pequeño y colocamos la copa boca abajo en el plato para que el azúcar se quede pegado a la copa. Como veis es fácil preparar una receta de daiquiri muy refrescante y de exquisita.

Caipiriña

Ingredientes:

Una botella de Cachaca o ron en su defectoAzúcar morenoLimas.Hielo

Preparación:

La caipirinha la montamos directamente en el vaso o copa para cócteles que vamos a usar para beberlo. Para empezar puedes partir una lima con bastante jugo en varios trozos o gajos del mismo tamaño; cabe decir que si no tienes lima puedes sustituirla por un limón. El zumo de limón tiene varios usos en la gastronomía, el principal es para dar ese sabor ácido tan característico a nuestros platos. También se utiliza para preparar algunas marinadas y aliños. Echa 2 o 3 trozos al fondo del vaso y añádele un par de cucharadas de azúcar blanca. Para decorar el vaso puedes refregar lima por el borde y pegarle azúcar, este toque es muy atractivo para el cóctel.

A continuación vamos a utilizar la ‘mano’ de un mortero para machacar un poco la lima en el fondo del vaso, de esta forma soltará el jugo y se mezclará con el azúcar. Si por algún motivo no tienes un mortero en casa puedes utilizar una cuchara o algún utensilio similar para exprimir los trozos de lima o de limón remueve apretando para que se mezclen los sabores. A continuación rellena el resto del vaso con hielo picado preferiblemente, aunque si no tienes puedes usar hielo normal.

Si hemos seguido todos estos pasos correctamente ya tendremos listo nuestra refrescante bebida, lo único que queda es rellenar las copas o los vasos que vayamos a

utilizar con la bebida. Lo ideal es echar un par de dedos o tres de ron y mezclar con un poco de agua o casera blanca para rebajar la bebida y no llenar el vaso sólo de ron.

Bloodymary

Ingredientes:

40 ml de vodka75 gramos de zumo de tomate15 ml de zumo de limónDos chorritos de salsa WorcestershireDos gotitas de TabascoSalPimienta negra recién molidaHielo

Preparación:

Os presentamos la auténtica receta original para hacer Bloody Mary, uno de los cócteles más conocidos en todo el mundo. Si te gusta preparar todo tipo de bebidas y probar nuevos sabores atrévete con esta receta, seguro que sorprenderás a los invitados a tu próxima fiesta. Comenzamos echando en un vaso grande una buena cantidad de cubitos de hielo, lo más aconsejable es utilizar hielos grandes de los que venden en bolsas.

A continuación vamos a ir echando en este vaso con hielo los ingredientes que conforma el Bloody Mary. Primero vertemos el vodka, con cuidado de no pasarnos para que no nos quede demasiado fuerte. Continuamos echando el zumo de limón, la sal, la pimienta, la salsa Worcestershire y el Tabasco.

Cuando lo hayamos echado todo vamos a remover utilizando una varilla especial o una cucharilla alargada que tengamos en casa. Finalmente completamos el vaso con la salsa de tomate.

A la hora de servir puedes adornar esta copa con un trozo de apio y/o una rodajita de limón, pero esto es totalmente opcional, puedes no hacerlo o incluso decorar con otros complementos. A continuación se sirve para tomar frío nuestro Bloody Mary.

Sex on the beach

Ingredientes

3 partes de vodka2 partes de licor de duraznos2 partes de jugo de arándanos2 partes de jugo de naranjasazúcar para escarchargranadina para escarchar1/2 rodaja de naranja

Cómo se preparar:

Escarchar el borde del vaso con granadina y azúcar. Colocar las bebidas en la coctelera, con cuatro o cinco cubos de hielo.

Agitar con intensidad entre ocho y diez segundos. Servir en el vaso sin colar.

Decorar con la media rodaja de naranja, en el borde del vaso.

Para escarchar la copa se humecta el borde con un líquido (Si se va a escarchar con sal se usa, limón y si se escarcha con azúcar se utiliza naranja).

Sidecar

Ingredientes

Hielo30ml de Brandy20ml de Cointreau25ml de zumo de limónCorteza de limón

Preparación:

1. Verter el hielo, el Brandy, el Cointreau y el zumo de limón en la coctelera y agitar bien.

2. Colar la mezcla en el vaso.

3. Decorar con una espiral de corteza de limón.

Cosmopolitan

Ingredientes

1 oz vodka1/2 oz triple sec1/2 oz jugo de limon1/2 oz cranberryjuice

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Servir en un vaso de cóctel y decorar con una rodaja de limón.

Mojito

Ingredientes

2 partes de ron blanco1 parte de jugo de lima3 partes de soda1 cucharadita de azúcar extra fina6 hojas de menta frescaHielo en trozos

Cómo se prepara:

Colocar en el vaso las hojas de menta, el jugo de lima y el azúcar. Trabajar con un mortero para machacar las hojas y extraerles la esencia. Llenar el vaso con hielo picado, agregar el ron y la soda. Revolver apenas y servir.

Limonada de piña

Ingredientes

200 grs de azúcar.500 ml jugo de piña o ananá.500 ml de agua de soda.250 ml de jugo de limón.8 rodajas de limón para adornar.8 ramitas de hierbabuena, frescas para adornar.

Cómo se prepara:

Vierta en una cacerolita al fuego el azúcar y 2 tazas de agua, y deje hervir, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva. Baje el fuego y cueza unos 10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.

Vierta en una jarra los zumos de piña y de limón y el agua soda, agregue el almíbar, y mezcle todo bien.

Servir en vasos altos con hielo, adornados con las rodajas de limón y la hierbabuena.

ENTRADAS

Empanadas de sardinas

INGREDIENTES:

Para la masa de empanada 500g de harina ½ dl agua ½ dl aceite de oliva 20 g levadura prensada Sal Para el relleno ½ kg Sardinillas frescas (parrrochas) 1 cebolla 1 diente de Ajo 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 tomates rojos maduros 1 huevo ½ dl aceite de oliva Sal

ELABORACIÓN:

Masa de la empanada:

• Hacer un volcán de harina sobre una superficie lisa y poner en el centro el aceite de oliva, la sal y la levadura prensada disuelta en el agua templada.

• Trabajar con los dedos hasta obtener una masa homogénea y dejar tapada en un lugar templado unos 20 minutos para que fermente.

Relleno:

• Lavar, pelar y picar en cuadraditos todos los ingredientes vegetales (cebolla, ajo, pimientos y el tomate previamente escaldado y pelado)

• Limpiar las sardinillas retirándoles la cabeza, las espinas y las escamas.

Empanada:

• Rehogar en el aceite caliente la cebolla, el ajo, los pimientos y por último el tomate. Sazonar y dejar cocer de 10 a 12 minutos hasta que se haya consumido casi completamente el líquido de la cocción.

• Dividir en dos la masa y estirar una mitad con ayuda de un rodillo con forma cuadrada.

• Colocar esta masa en una fuente de horno y disponer encima una primera capa de hortalizas salteadas y otra de lomos limpios de sardinillas.

• Estirar de igual manera el resto de la masa y cubrir bien la empanada recortando los bordes sobrantes. Reservar los recortes.

• Unir bien los bordes y pinchar la superficie varias veces.

• Aprovechas los recortes reservados para decorar las superficies y pintar con huevo batido.

• Hornear durante 30 minutos a 190ºC. Debe quedar bien dorada.

Ensalada cesar de pollo

Ingredientes

1 Pechuga de Pollo deshuesada1 Unidades de Lechuga Romana2 Unidades de Limón2 Unidades de Huevo150 Gramos de Queso parmesano4 Cucharadita de Vinagre blanco1 Cucharadita de Mostaza1 Pizca de Pasta de Ajo1 Pizca de Sal1 Pizca de Pimienta negra2 Cucharadita de Aceite de oliva4 Rebanada de Pan tajado100 Gramos de Mantequilla

Pasos para preparar:

El primer paso para realizar esta receta es pre alistar los ingredientes de La ensalada césar. Si no encuentras la lechuga romana en el supermercado, puedes sustituirla por lechuga crespa verde.

Lo primero que debemos hacer es cortar en cuadros la pechuga de pollo y adicionarle algunos aliños para sazonarla. Para darle un toque especial, añadiremos poco de cebolla en polvo y orégano o tomillo.

Mientras el pollo se impregna de los ingredientes que adicionamos, vamos a desinfectar la lechuga. Para hacerlo, con la mano cortamos la lechuga en trozos medianos, es importante que no cortemos con cuchillo ya que esta se nos va a oxidar. Luego, llevamos la lechuga a un bol y cubrimos con suficiente agua, adicionamos un poco de vinagre o el zumo de un limón y dejamos remojar durante 10 minutos, de esta manera vamos a desinfectar la lechuga. Retira del bol y deja escurrir la lechuga.

Ahora vamos a realizar los cuadros de pan frito. Entonces, en una sartén adiciona la mantequilla y deja que se funda. Aparte, debemos llevar los huevos a una olla honda, cubrirlos con agua y llevar la olla a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos. Retira los huevos y una vez fríos quítales la cáscara.

Agrega el pan de molde en cuadros medianos como se observa en la fotografía, adiciona una pizca de sal, pimienta y un poco de pasta de ajo para que los panes tomen un poco de sabor. Una vez que los panes fritos tomen un color dorado, retíralos y resérvalos en un plato.

Ahora vamos a cocinar la pechuga de pollo. Para ello, llevamos una sartén a fuego medio y adicionamos una de las cucharaditas de aceite de oliva, cuando la sartén se encuentre caliente, añadimos el pollo aliñado con sal y pimienta al gusto. Dejamos sofreír durante algunos minutos.

En un bol vamos a mezclar los distintos ingredientes de la ensalada césar. Así pues, adicionamos la lechuga en el fondo, sobre ella el pan frito y el huevo rallado como se observa en la fotografía.

Una vez que el pollo esté bien salteado, lo retiramos del fuego y dejamos enfriar, pues esta ensalada debe servirse fría.

Adicionamos el pollo una vez frío al bol donde tenemos el resto de ingredientes ya mezclados.

Adicionamos el queso parmesano encima y mezclamos muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos. En un bol aparte vamos a realizar el aderezo, de manera que adicionamos el vinagre, el aceite de oliva, limón y mostaza. Mezclamos muy bien hasta integrar los ingredientes y aliñamos con él en la ensalada. Mezclamos bien y estará lista para servir.

Sirve la ensalada césar con pollo, si deseas puedes añadir un aderezo cremoso de yogur y pepino, por ejemplo, pues a esta famosa ensalada tiene varias versiones.

Tortilla de calabacín

Ingredientes

• 1 Calabacín

• 2 Huevos (a gusto del consumidor)

Pasos para preparar:

Fríes los calabacines a 8 o 9 minutos aproximada mente a fuego medio.

Cuando estén Hechos los escurres de aceite bates los huevos le echas el calabacín y lo cuajas en la sartén y a comer buen provechó.

Patatas con pimentón

Ingredientes

1/2 Patataspimentón rojoSalAceite

Pasos para preparar:

o Cortar las patatas en rodajas redondas finas y freír en aceite muy caliente.

Cuando estén doradas sacarlas y añadir la sal y pimentón rojo

Pastel de salmón

Ingredientes

100 g de Salmón ahumado en lonchas150 g de Salmón ahumado en lonchas para forrar el molde1/2 vaso de Leche50 g de miga de Pan25 g de queso quark40 g de Mantequilla fundida1/2 cucharada de postre de ralladura Limón2 cucharadas de licor dulce½ cucharada de Eneldo picado5 cogollos de brócoli4 Espárragos500 g de AguaPepinillos y Cebolletas en Vinagre para la decoraciónSal y Pimienta

Pasos para preparar:

Poner el agua en el vaso y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Mientras raspar y lavar bien todas las verduras. Eliminando la parte dura de los espárragos. Trocear todo, con cuchillo, en pedazos no muy grandes y colocar en el Varoma. Reservar. Cuando la máquina pite colocar el Varoma en su posición y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.Remojar el pan en leche, escurrir y reservar. Mientras las verduras se hacen nosotros podemos ir forrando un molde alargado, como de plum cake, con papel de hornear o film transparente. Colocar los 100 g de lonchas de salmón ahumado en el fondo y en los bordes. Transcurrido el tiempo de cocción. Retirar el Varoma con mucho cuidado y dejar escurrir las verduras. Retirar también el agua y, sin lavar, el vaso añadir el salmón, el queso, la miga de pan reservada, la mantequilla fundida, ralladura de limón, el eneldo y el licor. Salpimentar teniendo cuidado ya que el salmón suele ser salado. Mezclarlo todo programando 1 minutos, velocidad 3.Verter a cucharadas la mitad de la mezcla, teniendo cuidado de que la cobertura de salmón no se desplace. Repartir las verduras por toda la superficie y cubrir con el resto de la mezcla y alisar la superficie. Cubrir el molde con film transparente para que no se reseque el salmón. Dejar reposar en el frigorífico un par de horas, mejor de un día para otro. A la hora de servir, retirar el film transparente, darle la vuelta sobre el plato o bandeja donde lo vayamos a servir y con cuidado desprender el papel de hornear. Decorar con unos pepinillos y cebolletas en vinagre

Canapés

Ingredientes

1 Docena de Crumpets o Tostadas6 Loncha de Lacón cocido1 Chorro de Aceite de oliva1 Cuchara postre de Pimenton picante

Pasos para preparar:

Hacer canapés es muy sencillo, lo primero que tenemos que tener para prepararlos es un poco de imaginación. Verás que en los ingredientes hemos colocado crumpets, que son unos panecillos parecidos a las tortitas ideales para hacer canapés. Puedes seguir la receta de los crumpets o usar pan tostado o cualquier tipo de base para canapés.

A continuación prepara el lacón de forma tradicional. Corta en pequeñas tiras y cubre con un poco de pimentón picante y aceite de oliva encima. Si no te gusta el picante puedes utilizar pimentón normal.

Finalmente arma los canapés de lacón. Puedes añadir pequeñas porciones de lacón sobre cada crumpet o tostada. Y también si prefieres, puedes armar este aperitivo directamente en el plato, colocando el lacón cortado sobre la base y añadiendo el pimentón y el aceite directamente sobre cada crumpet.Recuerdo que lo mejor de las recetas de aperitivos y canapés fáciles es que le puedes dar tu toque personal y hacer variaciones a tu gusto. Disfruta de loscrumpet con lacón y a disfrutar!

Croquetas de jamón

Ingredientes

250 Gramos de Jamón Serrano o ibérico2 Unidades de Huevos70 Gramos de Harina1 Puñado de Pan rallado1 Litro de Leche1 Pizca de Nuez moscada½ Unidades de Cebolla1 Diente de Ajo50 Gramos de Mantequilla o Aceite de oliva

Pasos para preparar:

Para empezar a preparar las croquetas de jamón, cogeremos una olla y pondremos a calentar el aceite y la mantequilla hasta que este último ingrediente se derrita. Pochamos la cebolla previamente picada finamente y, cuando esté transparente, incorporamos el jamón también picado muy pequeño; rehogamos todo junto.

Cuando los ingredientes anteriores estén listos, añadimos la harina, removemos bien y dejamos que se cocine a fuego muy suave durante 10 minutos. Si quieres que la masa de las croquetas quede más espesa, añade más harina. Luego, verteremos la leche y la nata poco a poco, removiendo bien para que no se formen grumos.

Dejamos cocinar durante 10 minutos más removiendo sin parar para evitar que se pegue en el fondo de la olla. Echamos sal al gusto y añadimos un poco de nuez moscada o pimienta. Pasamos esta mezcla a un recipiente lo suficientemente ancho y bajo. Luego, reservamos este recipiente en el frigorífico durante 6-8 horas.

Pasadas las horas de reposo en la nevera, cogeremos porciones de masa del tamaño que queramos y le daremos forma de croqueta. Luego, repartimos en tres platos separados la harina, el huevo batido y el pan rallado. Pasamos cada una de las croquetas primero por la harina, luego por el huevo y, por último, por el pan rallado.

Para finalizar la receta, freímos las croquetas de jamón en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando estén un poco doradas por todos lados, las retiramos y reservamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. ¡Y listo! Ya tienes tus croquetas caseras preparadas para servir acompañadas de unaensalada con queso de cabra o empanadillas de atún.

Tarta de queso y cebolla

Ingredientes

2 hojas de masa quebrada400 g de Cebolla3 Huevos100 g de queso mozzarella100 g de Jamón cocido1 cucharada de Harina1 vaso de Nata líquida2 dl de Aceite de girasolSalPimienta

Pasos para preparar:

1. Limpiamos y cortamos las cebollas finamente en juliana (tiras finas).2. En una cazuela calentamos medio vaso de aceite y luego añadimos la cebolla

picada.3. Dejamos sofreír a fuego moderado durante 15 minutos, procurando que no se

queme y que quede amarillenta y añadimos el queso troceado y el jamón cocido cortado en daditos.

4. Batimos la harina con los huevos y la nata hasta obtener una pasta fluida y homogénea que añadimos sobre el sofrito de cebolla, queso y jamón cocido.

5. Sazonamos al gusto con sal y pimienta recién molida y removemos para homogeneizar.

6. Estiramos la pasta quebrada en dos circunferencias del tamaño del molde donde vayamos a cocinar la tarta.

7. Utilizaremos el molde para tartas de aro desmontable y bajo de altura.8. Cubrimos un molde, previamente engrasado, con una parte de masa quebrada,

procurando que las paredes y el fondo queden bien cubiertos.9. Vertemos el preparado de cebolla dentro y cubrimos con la otra circunferencia

de masa quebrada.10. Cerramos los bordes haciendo presión sobre ellos con los dedos y enrollamos el

sobrante de masa quebrada de fuera a dentro de manera que quede un dibujo en el borde.

11. Hacemos un agujero en el centro con un canuto e introducimos en el horno precalentado entre 180 ºC y 200 ºC durante 35 minutos aproximadamente.

12. Para saber si ya está cocida la tarta, pinchamos con una aguja en el centro; si está lista para sacar, la aguja saldrá seca.

13. Podemos pintar la superficie con un huevo batido para que la tarta quede brillante y dorada.

14. Para 4 personas.

POSTRES

Brownie a la moda

Ingredientes

200 Gramos de Milo en polvo250 Gramos de Harina de trigo125 Gramos de Mantequilla sin sal180 Gramos de Azúcar2 Unidades de Huevos1 Cucharadita de Esencia de Vainilla1 Cucharadita de Polvo de hornear

Pasos para preparar Brownie de milo

1. Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.2. En un bol mezclar el azúcar, la esencia de vainilla, la mantequilla derretida y los

huevos hasta obtener una mezcla homogénea.3. Agregar la harina, el polvo de hornear y el milo. Batir hasta que se integren por

completo todos los ingredientes.

Pie de manzana

Ingredientes

Maza:8 cucharadas de Harina1 cucharadita de polvo de hornearuna pisca de Canela en polvo2 Yemas de Huevo2 cucharadas de Margarinaralladura de medio Limón2 cucharadas de Azúcar ( o dietetica)

Pasos para preparar:

o Formar una pasta uniforme luego dejar en el refrigerador por 15 mtos. sobrando

un poco de maza para el decorado luego hacer la base con la misma en un molde y mandar al horno hasta que muestre un color medianamente apropiado ha 175 C° luego retirar .

o Relleno-. pelar 4 o 5 manzanas medianas tallarlas en rodajas en una sarten

sofreirlas con mantequilla para sacarle la acidez luego agregarle 1 cucharada y media de azúcar.

o merengue-. una taza de leche fria disolver 2 cucharadas y media de harina

ponerlo ha fuego lento agregar 1 yema de huevo, canela en polvo ,2 cucharadas de azucar y ralladura de limon

PREPARACION

o ya la base hecha rellenar con las manzanas verter el merengue esparcirlo bien

que tape todo el relleno luego con la maza restante decorarla haciendo lazos cruzados , antes de mandala al horna con un pincel de cocina pasarle con la clara de huevo para darle brillo, al horna hasta que dore término medio luego retirar y desmoldar .

o Llevar la mezcla a un molde y cocinar en el horno a 180 grados C, durante 20

minutos.o Cuando esté listo, desmoldar y porcionar. Si lo desean puedes espolvorear

azúcar glass y acompañar el brownie de milo con helado de vainilla.

Bizcocho de zanahoria

Ingredientes

350 gr. de Harina1 bolsita de polvo de hornear (Royal puede ser?),300 gr. de cassonade o de Azúcar (si las Zanahorias son muy dulces, se puede disminuir un poco el aporte de azúcar2 cucharadas de café de Canela en polvo1/4 de cucharadas de café de Cardamomo molido2 pizcas de Clavo de olor molido1 pizca de sal250 gr. de Zanahorias ralladas1 limón, piel rallada y zumo250 gr. de Almendras molidas4 Huevos batidos200 gr. de Mantequilla blanda

Pasos para preparar:

1. Para su decoración unas 10-12 zanahorias de mazapán.

2. Confitura o jalea de albaricoque.

3. Poner la harina tamizada en un cuenco, salar.

4. Agregar y mezclar bien todos los ingredientes para poner después los huevos batidos y la mantequilla blandita.

5. Mezclar todo con una espátula de madera o mejor con un batidor eléctrico.

6. Preparar un molde para bizcochos rectangular (de esos de geometría variable).

7. Este bizcocho está previsto para un molde de 30 cm. de largo.

8. Revestirlo interiormente con papel de cocina y cuando la masa quede homogénea volcarla en el molde.

9. Horno precalentado a 180°, introducir el molde en la parte baja por 60-65 min.

10. Al cabo de 50 minutos picar e introducir las zanahorias de adorno en la masa y pincelar la parte superior visible del cake con la jalea de albaricoque.

11. Como la zanahoria aporta mucha humedad al cake, conviene esperar 24 a 48 horas antes de cortarlo.

12. Después aguanta una semana embalado en una hoja de aluminio.

Tres leches

Ingredientes

1 Lata de Leche condensada1 Lata de Crema de leche1 Taza de Leche líquida1 Paquete de Gelatina sin sabor1 Paquete de Galletas de Leche

Pasos para preparar:

1. Para preparar nuestro postre de tres leches frío comenzaremos con disolver la gelatina sin sabor en una taza de agua fría.

2. Poner a hervir el agua con la gelatina ya disuelta y dejar enfriar. Una vez frío licuaremos la mezcla con las tres leches (condensada, crema de leche y leche líquida normal),

3. Mientras tanto, en un recipiente de vidrio, preferiblemente refractario, iremos armando una base o cama de galletas. Para ello, las humedeceremos, remojándolas un poco antes de colocarlas en el recipiente.

4. Cuando tengamos la base de galletas lista, se agrega todo el contenido de la licuadora y se deberá meter en la nevera o refrigerador hasta que cuaje la mezcla. El proceso de nuestro postre de tres leches frío puede tardar un día.

5. Si te ha gustado esta receta, también puedes visitar la receta de la Torta de tres leches donde encontrarás los detalles para preparar la versión original de este delicioso postre.

Flan de queso

Ingredientes

250 Gramos de Requeson o queso cottage1 Lata de Leche condensada1 Vaso de Leche natural6 Unidades de Huevos2 Cucharadita de Esencia de Vainilla1 Chorro de Brandy o RonPara el caramelo:½ Taza de Azúcar1 Chorro de Agua caliente

Pasos para preparar:

1. Para realizar la receta de flan napolitano de queso lo primero que debes hacer esel caramelo. Para ello, simplemente pon a calentar el azúcar con el agua hasta que se disuelva por completo el azúcar y espese la mezcla. Consulta la receta de caramelo líquido para más detalles. Cuando esté listo, viértelo en los moldes de flan bañando también las paredes.

2. Para la masa del flan de queso, coge un recipiente de borde alto o la licuadora y bate el requesón con la leche natural y la condensada. Cuando se haya integrado, incorpora los huevos, la esencia de vainilla y el brandy y sigue batiendo.

3. Cuando todos los ingredientes se hayan integrado, vierte la mezcla del flan de queso napolitano en los moldes donde añadiste el caramelo. Cubre los moldes con papel de aluminio y cocínalos al baño María durante una hora en una olla normal, o 20 minutos en la olla a presión. Y si prefieres hacerlos al horno, hazlo también al baño María, llenando de agua una bandeja de borde alto hasta la mitad de los flanes, durante 45 minutos a 180ºC.

4. Cuando estén listos los flanes, deja que se enfríen y resérvalos en el frigorífico hasta el momento de comerlos. Puedes servir el flan de queso napolitanoacompañado de nata montada o helado de chocolate blanco.

Cheese cake

Ingredientes

Para 10 personas:500 gr. queso crema250 gr. Leche200 gr. Crema de leche75 gr. manteca vegetal180 gr. Azúcar80 gr. Harina2 ud. Huevo

Pasos para preparar

1. Mezclar la manteca en pomada con el azucar .

2. Agregar los huevos de a uno hasta integrar completamente.

3. Incorporar el queso crema, la leche y la ralladura de limón .

4. Por ultimo agregar la harina tamizada e integrar tratando de no formar grumos.

5. Colocar la preparación en un molde enmantecado y forrado en su base con pionono.

6. LLevar a horno moderado (180º) a baño maría por aproximadamente 55 minutos.

7. Apagar el horno y dejar la puerta del mismo entreabierta hasta que se enfrie .

8. Una vez bien fria desmoldar y cubrir con dulce de frambuesas o frutillas.

Dulce de leche

Ingredientes

500 Mililitros de Leche160 Gramos de Azúcar½ Cucharadita de Bicarbonato de sodio1 Pizca de Esencia de Vainilla (opcional)

Pasos para preparar:

1. Para realizar el manjar de leche lo ideal sería disponer de una olla o cazo de cobre, pero como muchos de nosotros no tenemos este tipo de utensilios tan específicos, utilizaremos un cazo normal. El bicarbonato de sodio lo encontrarás en cualquier supermercado y tienda especializada en productos de repostería.

2. Vierte la leche en el cazo, añade el azúcar y caliéntalo todo a fuego medio. Para darle vueltas a la mezcla es aconsejable que utilices una cuchara de madera, las de metal pueden alterar el sabor de la comida y provocar, además, que se peguen en la olla.

3. Cuando empiece a disolverse el azúcar, incorpora el bicarbonato de sodio y la esencia de vainilla al gusto para aromatizar el dulce de leche casero. Deberás darle vueltas de vez en cuando para que espese la mezcla y se haga correctamente.

4. El proceso de realización de este postre puede durar hasta dos horas, por lo que no te preocupes si tarda en espesar y tomar el tono marrón que tanto le caracteriza. Cuando haya adquirido una consistencia cremosa parecida a la de las natillas, retira el dulce de leche del fuego y continúa removiendo hasta que se entibie un poco y acabe de alcanzar el grado de espesor deseado.

5. Una vez terminado, resérvalo en tarros de cristal con cierre hermético y previamente esterilizados, guardados en el frigorífico. De esta forma, puede durarnos hasta dos semanas, más no. Ahora que ya tienes tu propio manjar de leche hecho, puedes utilizarlo para elaborar todo tipo de recetas, desde crepes dulces hasta cupcakes, flan o batidos.

Mousse de chocolate

Ingredientes

250 gr. de Cobertura de chocolate4 Claras de Huevo3 Yemas de Huevo80 cl. de Nata35 gr. de Azúcar

Pasos para preparar:

1. La preparación de la mousse de chocolate y de la mayoría de mousses es muy sencilla.

2. Empezaremos realizando una especie de trufa cocida con la nata y la cobertura de chocolate.

3. Pondremos la nata en un cazo o sauté y en ese recipiente calentaremos la nata, llevando a ebullición.

4. Cuando la nata levante el hervor apagaremos el fuego, ya que si mantenemos el mismo calor, la nata espumará y se nos derramará del sauté.

5. Introduciremos la cobertura de chocolate en la nata y utilizando una varilla iremos removiendo la mezcla constantemente para que la cobertura no se estríe y no se formen hilos.

6. A parte emulsionaremos las yemas de huevo con un poco de azúcar al baño maría.

7. Para emulsionar las yemas batiremos constantemente utilizando una varilla y controlando de que no haya un exceso de calor en las yemas.

8. Una vez realizado este proceso las introduciremos poco a poco a la mezcla de trufa.

9. También a parte montaremos las claras a punto de nieve, con el resto del azúcar.

10. Las claras montadas servirán de base, para mezclar el resto de ingredientes.

11. Poco a poco introduciremos la trufa, en las claras a punto de nieve, removiendo los ingredientes con una lengua de gato o con una espátula de pastelería de arriba hacia abajo.

12. Llegado a este punto, que ya tendremos mezclados todos los ingredientes, solamente nos faltará colocar las mousses en sus respectivos moldes y guardarlos en la nevera.

13. No es necesario guardarlos en el congelador aunque también se pueden guardar siempre que estén bien tapados.

14. Es aconsejable consumirlos en un periodo inferior a 3 días.

Helado frito

Ingredientes

1 Unidades de Bola de Helado de vainilla1 Taza de Harina de trigo1 Vaso de Leche

Pasos para preparar:

1. Tomas una bola grande de helado y la pasas por la leche, luego por harina de trigo y dejas congelar.

2. Luego de que se endurezca bastante procedes de la misma forma que antes, lo vuelves a pasar por leche y luego por harina y lo vuelves a congelar de nuevo. Repetir este proceso por tercera vez hasta que tenga bastante consistencia la bola de helado.

3. Luego de la tercera operación, incluyendo la etapa de congelación, lo tiras a freír por un momento en aceite hirviendo, como por unos dos minutos hasta que el empanizado quede frito y lo sirves con torta o bizcocho.

4. Al principio va estar muy caliente la capa superficial del helado (la empanizada), pero cuando lo sirvas es igual de rico como siempre e igual de frío. ES UN HELADO FRITO!!!

Aves

Avestruz a la barbacoa

Ingredientes 

 aceite

 dientes de Ajo

 Comino molido

 el zumo de un Limón

 un vasito de Vino tinto

 mermelada de melocotón o Albaricoque

Pasos para preparar Avestruz a la barbacoa

Déjala una noche, en el frigorífico, marinar en un bol con sal, aceite, algunos dientes de

ajo, comino molido, el zumo de un limón, un vasito de vino tinto y unas cucharadas de

mermelada de melocotón o albaricoque, a partir de aquí, tienes dos opciones, bien

cortarla a daditos y preparar unos pinchitos, o bien filetearla y hacerla de modo

tradicional, con el marinado, ponerlo al fuego con algunos pimientos cortaditos en

juliana hasta reducirla y servirla de acompañamiento. Nota: esta receta es de memoria,

me la sirvieron en ciudad del cabo unos conocidos y está de muerte, es fundamental, eso

sí, hacerla en barbacoa de carbón.

Brochetas de pollo con chutney de piña

Ingredientes

-250 Gramos de Pollo-100 Gramos de Pimiento rojo-100 Gramos de Cebolla blanca-Chutney-2 Rodaja de Piña-50 Gramos de Cebolla blanca-200 Mililitros de Leche de Coco-2 Cuchara sopera de Azúcar morena-1 Pizca de Ají picante-1 Pizca de Jengibre en polvo-1 Pizca de Pimienta negra-1 Pizca de Canela en polvo-1 Pizca de Cardamomo en polvo-50 Mililitros de Vinagre blanco-1 Pizca de Sal-1 Pizca de Pimienta-3 Cuchara sopera de Aceite

Preparación

1. En una olla con aceite, sofreír la cebolla cortada finamente hasta que este blanda.

2. Añadir la piña cortada en cubos pequeños, el azúcar morena, el vinagre blanco y las especias

dulce y picantes, cocinar hasta que hierva.

3. Agregar la leche de coco y cocinar a fuego bajo durante 25 minutos. Rectificar sabor con sal

y pimienta.

4. Con el chutney listo, es hora de preparar las brochetas. Para ello, corta la pechuga de pollo en

cubos medianos, el pimiento y la cebolla en cuadros. Salpimentar y formar las brochetas

intercalando las verduras con el pollo.

5. Untar la brocheta con aceite y disponer en una parrilla caliente. Cocinar por ambos lados

hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido.

6. Servir la brocheta de pollo, cubrir con el chutney de piña y coco y disfrutar. Si sirves este

plato a la hora de la comida puedes acompañar con unas patatas asadas o un brócoli gratinado.

Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Pollo en costra de pimienta con verduras teriyaki

Ingredientes

1 Suprema de Pollo1/2 Zanahoria 1 Pimiento morron70 gr de Calabacín verde1 diente de Ajo6 cucharadas de salsa teriyakiSalPimienta

1. Alistar todos los ingredientes.

2. Ponemos sal y mucha pimienta para formar la costra

3. Pelamos la zanahoria y la cortamos en julianas junto con el calabacín y el pimiento. Cortamos el ajo finamente, reservamos.

4. Ponemos 3 cucharadas de aceite y doramos la suprema por el lado que tiene la pimienta. luego la volteamos y dejamos cocer lentamente.

5. En otro sartén, salteamos el ajo, junto con las verduras, agregaremos la salsa teriyaki y seguiremos salteando hasta que la salsa reduzca un poco y se pegue a los vegetales

6. Finalmente haremos una cama con los vegetales y pondremos la suprema sobre estos.

Pollo Agridulce

Ingredientes

4 Pechuga de Deshuesadas3 Diente de Ajo majado1 Rama de Apio picado1 Unidades de Cebolla picada1 Unidades de Zanahoria mediana cortada en rebanadas2 Unidades de Tomates¼ Taza de Vinagre1 Cucharadita de Azúcar moreno1 Cuchara sopera de Salsa de soja2 Cuchara sopera de Aceite1 Cucharadita de Ajinomoto1 Pizca de Sal2 Unidades de Ajíes

Pasos para preparar Pollo agridulce

1. Cortamos las pechugas de pollo en tiras, sazonamos con sal, ajinomoto, ajo y salsa de soya. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y, cuando esté caliente, sofreímos las pechugas hasta dorarlas.

2. Cuando estén doraditas, añadimos el apio y la zanahoria y lo salteamos todo junto. Incorporamos la cebolla, los tomates y un par de ajíes y seguimos cocinando.

Cuando los vegetales estansuavisados, diluir el azucar en el vinagre y agregar al pollo.

3. Cuando las verduras estén blandas, diluimos el azúcar moreno en el vinagre y lo agregamos al pollo. Removemos y dejamos cocinar durante 10 minutos, o hasta que la carne absorba el sabor agridulce proporcionado por la mezcla de azúcar y vinagre.

4. Cuando esté listo, servimos el pollo agridulce con un poco de salsa y las verduras. Podemos acompañarlo con unos noodles.

Pavo estofado

Ingredientes

4 piernas de pavo250 grs. de Tomate250 grs. de Pimientos verdes250 grs. de Cebollas2 dientes de Ajo10 grs. de Pan rallado1 dl de Vino blanco1 dl de aceite2 pastillas de caldo de PolloSalPimienta al gusto

Pasos para preparar Pavo estofado

1. En una cazuela ponemos las cebollas cortadas en juliana. Sobre estas cebollas colocamos el pavo previamente salpimentado.

2. Cortamos los tomates en trozos y el pimiento verde en aros y cubrimos con ello el pavo.

3. Añadimos los 2 dientes de ajo fileteados, el pan rallado y el aceite, y ponemos a cocer tapado y a fuego suave.

4. Pasado 15 minutos removemos el conjunto y añadimos el vino blanco y las 2 pastillas de caldo disueltas previamente con un poco de agua, para lo que nos podemos ayudar del microondas.

5. Dejamos cocer a fuego suave una hora hasta que el pavo esté hecho.

6. Si tenemos dudas, se puede pinchar con un tenedor y comprobar cómo se abre una carne que ya no debe ser roja sino blanquita.

7. Servimos acompañado de la verdura y con la misma salsa del estofado.

Pato a la naranja

Ingredientes

SalPimientaLaurel2 hojas Cebolla1 Puerro1 Ajo1 cabeza Perejil1 rama grasa de cerdo100 gr Tomillo1 rama Zumo de naranja1 vaso piel de Naranja100 gr fileteada muy fina Azúcar200 gr consomé, o Caldo de ave250 ml Naranjas4 patos2 tiernos Cointreau1 copa salsa demiglacè o salsa española250 ml salsa española, o salsa demiglacè

Pasos para preparar Pato a la naranja

1. En una placa de asar ponemos los patos con la grasa de cerdo y las legumbres.

2. Al estar dorados se echa el caldo y se tapa para que no se quede seco.

3. Una vez asados se retiran y se deshuesan.

4. Para preparar la salsa se pone en un cazo el zumo y el azúcar y e hace un caramelo, se añaden las mondas y se dejan cocer, se le pone el Cointreau y la salsa, dejándola hervir un poco.

5. Se pelan las naranjas y se separan los gajos para la guarnición.

6. En una fuente honda se ponen las cuatros pechugas y los cuatro muslos, se ponen los gajos por encima y la salsa, se mete al horno unos minutos y listo para servir.

7. Para 4 Personas.

Nuggets de pollo con miel

Ingredientes

1 pechuga de Pollo molida2 gr Ajo en polvo2 gr Oregano seco5 ml salsa de soya1 unidad Huevo100 gr miga de Pan100 gr Harina de trigo1 litro aceite para freirSalPimienta

Pasos para preparar Nuggets de pollo con miel

1. Alistar todos los ingredientes.

2. En un bowl agregar el pollo, el ajo en polvo, el orégano seco, la salsa de soya, sal y pimienta, mezclar.

3. En una bandeja con vinipel, agregar el pollo y extender, llevar a la nevera durante 1 hora.

4. Formar bolitas medianas y pasar por harina, huevo batido y miga de pan.

5. Llevar los nuggets a la nevera durante 1 hora.

6. Freír los nuggets a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén dorados.

7. Servir y disfrutar con miel.

Pato al estilo pekines

Ingredientes para Pato al estilo pekines

 1 pato (2,5kg).

Marinada: 2 cucharadas de Azúcar

 1 cucharada de sal

 ½ cucharadita de cinco especias en polvo

 ½ cucharadita de Jengibre en polvo.

 Especias:

 30 g de Jengibre maduro pelado

 3 trozos de anís estrellado

 1 hoja de Laurel.

Glaseado: 10 g de maltosa

 1 cucharada de Vinagre chino rojo

 2 cucharadas de Vinagre de Arroz

 2 cucharaditas de Vino tinto chino de Arroz.

Salsa: 30 g de Azúcar

 1 cucharadita de salsa de Ostras

 2 cucharadas de pasta de semillas de soja

 3 cucharadas de salsa hoisin

 2 cucharadas de aceite de Sesamo

 1 cucharada de aceite.

Acompañamiento: 22 crêpes al estilo mandarín.

Guarnición: 22 tiras de Cebolleta de 5 cm de largo (solo parte blanca)

 2 Guindillas rojas frescas (optativo) cortadas en aros de 3 mm. de grosor, sin las

semillas. Crêpes al estilo mandarín Ingredientes de la masa para unas 22 crêpes:

 250 g de Harina

 1/8 l. De Agua hirviendo (prever algo más)

 1 ½ cucharadas de aceite de Sesamo.

Pasos para preparar Pato al estilo pekines

1. Para preparar el pato, extraiga todas las vísceras y límpielo bien por dentro y por fuera.2. Déjelo escurrir y séquelo con un trapo.3. Mezcle cuidadosamente los ingredientes de la marinada y unte con ella el interior del

pato, procurando sobre todo no manchar la piel.4. Déjelo macerar durante unos 20 minutos.5. Rellene el pato con las especias y ciérrelo con un palillo.6. A continuación, sumérjalo 5 segundos en agua hirviendo, retírelo y al instante, vuelva a

sumergirlo en agua helada durante otros 5 segundos para interrumpir el proceso de cocción.

7. Vuelva a retirarlo y séquelo con un trapo.8. Mezcle los ingredientes del glaseado y embadurne la piel del pato para que, una vez

cocido, adquiera esa tonalidad arcillosa y ese aspecto jugoso tan característicos.9. Llegado este momento, cuelgue el pato y déjelo secar durante 6 horas en un lugar

fresco.10. Mezcle todos los ingredientes de la salsa (excepto la cucharadita de aceite).

11. Caliente el aceite en una sartén, vierta la mezcla y, sin dejar de remover, llévela a ebullición.

12. Retírela del fuego y déjela enfriar.13. Caliente el horno a 150 º C. Ponga a cocer el pato con el pecho hacia arriba en la

parrilla (con un recipiente debajo para recoger el jugo y la grasa que desprenda), dele la vuelta y déjelo cocer durante 15 min.

14. Retire el pato del horno, caliente un poco de aceite y viértalo por encima del pato.15. Con un cuchillo muy afilado, separe con sumo cuidado la piel de las pechugas, de los

laterales y de la espalda.16. Corte la piel en trozos (de unos 4x6 cm), retirando a la vez la capa de grasa de la piel.17. Para elaborar los ramitos de cebolletas, corte la parte blanca de las cebolletas en tiras de

5 cm y, a continuación, haga cuatro cortes en cada parte.18. Ponga las tiras de cebolletas en agua helada y guárdelas en el frigorífico hasta que se

doblen las puntas. Antes de servir, escúrralas bien.19. Ponga un aro de guindilla en cada extremo.20. Crêpes al estilo mandarín: Método: Tamice la harina en un cuenco y haga un hueco en

el centro para poder verter el agua hirviendo. Amase la harina y el agua hasta formar una masa elástica.

21. Estire la masa sobre una tabla espolvoreada con un poco de harina, hasta dejarla bien lisa y con un grosor de 5 mm.

22. Con la ayuda de un molde circular de 7 cm de diámetro, troquele la masa tantas veces como sea posible. Vuelva reunir los restos de la misma y repita la operación. Unte la mitad de los círculos con un poco de aceite de sésamo y cúbralos con la otra mitad. Estire las porciones de masa con la ayuda de un rodillo hasta formar círculos de 12 cm de diámetro. Al estirar la masa dele la vuelta una vez.

23. Para evitar que las crêpes se sequen, cúbralas con un paño de cocina. Ponga a calentar a fuego vivo un sartén de fondo pesado durante unos 30 segundos. Reduzca el fuego y cueza las crêpes de una en una sin aceite. Si se formaran burbujas en la superficie de la crêpe, dele la vuelta. Deje cocer cada lado durante no menos 1 minuto. Apílelas en un plato y sírvalas al instante. Las crêpes al estilo mandarín también pueden congelarse.

24. Para descongelarlas, cuézalas al vapor durante 10 minutos directamente después de haberlas sacado del congelador. La forma clásica de servir el pato Pekín, es envolviéndolo con crêpes muy finas, acompañadas de piel crujiente, cebolletas frescas, una pizca de guindilla roja y salsa aromática.

Ensaladas

Ensalada de pollo con jengibre

Ingredientes para Ensalada de pollo con jengibre

 1 Pechuga de Pollo

 5 Gramos de Jengribre fresco

 1 Manojo de Lechuga

 1 Unidades de Aguacate

 1 Unidades de Naranja

 1 Unidades de Tomate

 1 Unidades de Limón

 30 Mililitros de Aceite de girasol

 1 Pizca de Sal

 1 Pizca de Pimienta

Pasos para preparar Ensalada de pollo con jengibre

1. Antes de realizar esta receta nutritiva, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

2. En una sartén con aceite, añadir el jengibre finamente picado y cocinar a fuego muy bajo revolviendo constantemente para evitar que se queme. Cocina durante 2 minutos hasta que el aceite absorba el sabor del jengibre.

3. Retirar el jengibre y reservar. Cocinar las pechugas de pollo en el aceite aromatizado, previamente salpimentadas, durante 5 minutos por cada lado hasta que estén cocinadas y jugosas.

4. Luego, añadir nuevamente el jengibre sobre las pechugas de pollo, dorar un poco y reservar.

5. Por otro lado, retira la piel de la naranja y con un cuchillo con filo sacar los gajos para la ensalada fresca de pollo.

6. En un bol añadir la lechuga troceada con las manos, el tomate cortado en medialuna y los gajos de naranja. Mezclar todo, aderezar con unas gotas de limón y si deseamos, añade también un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.

7. Finalmente sirve nuestra ensalada de pollo con jengibre en un plato hondo, dispón el aguacate cortado en medialunas con un poco de limón, sal, pimienta y la pechuga de pollo cortada en rodajas. Acompaña esta deliciosa y nutritiva comida con un batido de amaranto y papaya. Si te ha gustado esta ensalada sana, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Ensalada de arroz con gambas

Ingredientes para Ensalada de arroz con gambas

 200 gr de Arroz tipo integral

 50 gr Tomates cherry

 40 gr Champiñónes

 200 gr Gambas pre cocidas

 3 dientes de Ajo

 10 gr Vinagre blanco

 Tomillo

 sal

 Pimienta

 Nueces

 1 Cebolla blanca

Pasos para preparar Ensalada de arroz con gambas

1. Para esta ensalada de arroz debemos alistar primero todos los ingredientes. 

2. Cortamos la cebolla en plumas y la salteamos en una olla bien caliente con un poco de aceite durante 4 minutos. 

3. Pasados los tres minutos agregamos el arroz y cocinamos sin dejar de revolver durante 3 minutos mas. 

4. Luego agregamos 3 pocillos de agua y tapamos, cocinamos a fuego bajo hasta que el arroz este perfectamente cocinado. 

5. En una sarten bien caliente y con un poco de aceite salteamos el ajo previamente picado finamente y agregamos las gambas sin cascaras ni cabeza ni cola, cocinamos durante 3 minutos, agregamos sal, el tomillo y la pimienta al gusto y reservamos. 

6. En la misma sarten cocinamos los champiñones cortados en laminas durante 4 minutos agregamos sal y pimienta. 

7. En un recipiente amplio comenzamos a unir todos los ingredientes de nuestra ensalada de arroz, colocando los champiñones, las gambas los tomates cherry cortados en mitades y el arroz, para aderezar agregamos un chorro de vinagre blanco y tomillo. 

8. Servir y degustar esta deliciosa ensalada de arroz con gambas ideal para tarde de almuerzos en familia. Si te gusto esta receta o tienes alguna duda, déjanos tus comentarios.

Ensalada de pasta con atún y verduras

Ingredientes para Ensalada de pasta con atún y verduras

 350 Gramos de Pasta penne

 1 Lata de Atún

 1 Unidades de Zanahoria

 1 Unidades de Cebolla blanca

 1 Unidades de Zuchinni amarillo

 1 Unidades de Zuchinno verde

 1 Unidades de Pimiento rojo

 1 Unidades de Pimiento verde

 1 Lata de Maíz dulce

 1 Pizca de Sal

 1 Pizca de Pimienta

Pasos para preparar Ensalada de pasta con atún y verduras

1. El primer paso para realizar la receta de ensalada con atún es dejar listos todos los ingredientes.

2. Lleva una olla con suficiente agua a fuego medio, una vez el agua esté a punto de ebullición adiciona la pasta con un chorro de aceite de girasol. Cocínala hasta obtener el punto de cocción deseado.

3. Retira la pasta cuando ya esté al dente o en el punto de cocción deseado y deja que esta se enfríe.

4. En un bol adiciona todos los vegetales para realizar la ensalada con verduras, lo ideal es que estén cortados en cuadros medianos como se observa en la fotografía.

5. Una vez la pasta esté fría, mezcla con los vegetales que tenemos reservados en el bol.

6. Por último, adiciona el atún con un poco de sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien hasta integrar los ingredientes y ya estará lista para consumir.

7. Sirve la ensalada de pasta añadiendo un poco de albahaca o cualquier hierba que sea de su agrado. Si deseas puedes añadir algún aderezo como mayonesa,salsa teriyaki o cualquier otra de tu elecció, yo no quise realizarlo porque quería tener una ensalada ligera y baja en calorías. Si quieres más recetas de ensaladas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Ensalada verde

Ingredientes para Ensalada verde

 1 Tomate

 1/2 Lechuga repollada

 1/2 repollo

 1 Pepino Aceite de oliva

 sal

 Vinagre

Pasos: Para preparar Ensalada verde

Después de lavados los ingredientes se ponen en una fuente se le echa la sal, el aceite de oliva y el vinagre al gusto.

Ensalada de frutas colombiana

Ingredientes 

 120 Gramos de Cereal integral

 150 Gramos de Queso campesino

 250 Gramos de Fresas

 4 Unidades de Duraznos

 2 Unidades de Manzanas verdes

 4 Unidades de Kiwis

 4 Unidades de Granadilla

 250 Gramos de Papaya

 250 Gramos de Melón

 250 Gramos de Piña

 4 Unidades de Banano

 4 Cuchara sopera de Yogur de cualquier sabor que desees

Pasos para preparar Ensalada de frutas colombiana

1. El primer paso para realizar nuestra receta es prealistar los ingredientes.2. En un bol adiciona el melón, piña y papaya. Pela y corta en trozos la

fruta como se observa en la fotografía.3. Adiciona la manzana en cuadros, las fresas en tajadas y el durazno previamente

pelado. Mezcla muy bien todas las frutas y asegúrate que queden bien distribuidas en el bol.

4. Reparte la mezcla de frutas en platos individuales y adiciona la granadilla (que es la pulpa que contiene dentro) y el banano en rodajas. Usa tu creatividad para decorar el plato con el resto de los ingredientes.

5. Agrega una o dos cucharaditas de cereal integral y el queso campesino rallado encima de las ensaladas como se observa en la fotografía.

6. Terminar la ensalada de frutas colombiana añadiendo el yogur a cada uno de los platos y decora con los kiwis tajados encima. Este plato puede servirse como desayuno o postre y puedes añadir un poco de leche condensada sin azúcar si deseas. ¡Disfruta!

Ensalada de patata de verano

 5 Unidades de Patata

 2 Unidades de Huevo

 2 Unidades de Tomate

 2 Lámina de Atún

 1 Pizca de Sal

 Aceite de oliva

 15 Unidades de Oliva verde deshuesada

Pasos para preparar Ensalada de patata de verano

1. Preparamos todos los ingredientes.2. Lavamos las patatas, los huevos y ponemos a hervir. Sacamos los huevos a los

quince minutos de que empiece a hervir y dejamos que se sigan cociendo las patatas.

3. Mientras, cortamos la lechuga en juliana y los tomates a dados.4. Comprobamos que estén las patatas hechas, las enfriamos, y las pelamos.

Hacemos lo mismo con los huevos.5. Cortamos las patatas y el huevo.6. Lo ponemos en la bandeja junto con la lechuga y encima el tomate.7. A continuación, le echamos las olivas cortadas a rodajas, el atún, la sal y el

aceite de oliva.8. Ya sólo queda servir y disfrutar de esta deliciosa ensalada de patata de verano.

Y si quieres más ideas similares te recomendamos revisar la receta de la ensalada tropical y la ensalada de pasta con atún.

Ensalada césar tradicional

Ingredientes para Ensalada césar tradicional

 200 Gramos de Lechuga Romana

 1 Unidades de Huevo

 1 Diente de Ajo

 120 Mililitros de Aceite de oliva

 30 Gramos de Anchoa

 30 Gramos de Queso parmesano

 1 Unidades de Limón

 30 Gramos de Crutons de Pan o Picatostes

 1 Pizca de Sal y Pimienta

Pasos para preparar Ensalada césar tradicional

1. Alistar todos los ingredientes.2. Para hacer la salsa césar, en la licuadora agregar el huevo, el diente de

ajo, el jugo del limón, 4 filetes de anchoas, un poco del aceite de éstas y del aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Licuar durante 30 segundos.

3. Agregar el aceite de oliva poco a poco en forma de hilo con la licuadora encendida, hasta obtener consistencia de mayonesa.

4. En un tazón grande agregar la lechuga cortada en trozos y la mayonesa; revolver hasta lograr que las lechugas estén cubiertas totalmente.

5. Servir la lechuga junto con los crutones de pan, queso parmesano y un par de anchoas. Si se desea agregar más salsa. La ensalada césar tradicional es la base para otras ensaladas como la ensalada césar con pollo o con camarones.

Ensalada de langosta

Ingradientes

 80 gramos de Apio

 600 gramos de cola

de Langosta 100 gramos

de Champiñónes 1 Pimiento rojo

 3 palmitos

 1 ramito de Perejil

 3 cucharadas de aceite

 150 gramos de Brotes de soja

 1 Limón

Pasos para preparar Ensalada de langosta

1. Filetear la cola de langosta, después de cocerla durante 20 minutos. Preparar una ensalada con los ingredientes señalados. Poner los filetes de langosta y, sobre ellos, la ensalada. Decorar al gusto.

2. Si te ha gustado la receta de Ensalada de langosta, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Ensaladas o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

Ensalada caprese

Ingredientes para Ensalada caprese

 2 Unidades de Tomates perita

 150 Gramos de Mozzarella

 20 Hoja de Albahaca fresca

 1 Cucharadita de Sal

 1 Pizca de Pimienta negra

 1 Cuchara sopera de Aceite de oliva extra virgen

Pasos para preparar Ensalada caprese

1. Para realizar esta ensalada caprese debemos alistar todos los ingredientes.

2. Para esta ensalada italiana les aconsejo elegir tomates perita porque no expulsan tanto jugo. Cortamos los tomates en rodajas, ni muy finas ni muy gruesas, y reservamos.

3. Tomamos el queso mozzarella y lo cartamos en rodajas similares a las del tomate. Reservamos.

4. Por otro lado, para sazonar esta exquisita ensalada caprese, realizamos una preparación con unas hojitas de albahaca fresca picada, aceite de

oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida. Otra opción totalmente válida es condimentar la ensalada con salsa pesto casera.

5. Por último, para la presentación de la ensalada, tomamos un plato o una fuente plana y vamos acomodando los ingredientes intercalando una rodaja de tomate, una de mozzarella, una hoja de albahaca fresca y así sucesivamente. Aderezamos con la preparación realizada con anterioridad y espolvoreamos con un toque de pimienta en grano recién molida para completar la decoración de esta deliciosa e irresistible ensalada caprese. Esta ensalada se puede consumir sola como entrante, pero también, es ideal para acompañar cualquier tipo de carne asada.

Ensalada de fresas y queso fresco

Ingredientes para Ensalada de fresas y queso fresco

 200 Gramos de Fresa

 1 Unidades de Cebolla roja

 100 Gramos de Queso feta

 50 Mililitros de Vinagre balsámico

 1 Cucharadita de Azúcar morena

 2 Cuchara sopera de Aceite de oliva

 1 Pizca de Sal

 1 Pizca de Pimienta

 1 Cucharadita de Semillas de Ajonjolí

Pasos para preparar Ensalada de fresas y queso fresco

1. Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. Yo he utilizado queso feta por su sabor ligeramente salado pero puedes utilizar cualquier tipo de queso fresco.

2. Cortar las fresas en láminas delgadas y la cebolla en plumas.3. Para hacer la vinagreta de esta ensalada fresca, mezcla el aceite de

oliva, el vinagre balsámico, las semillas de ajonjolí, el azúcar, sal y pimienta, batir hasta obtener una consistencia homogénea.

4. Agregar la vinagreta a la ensalada y mezclar muy bien.5. Finalmente servir la ensalada de fresa y queso fresco y espolvorear el

queso feta sobre ésta. Para combinar te recomendamos unos muslos de pollo a la cerveza. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Arroces

Risotto de salmón

Ingredientes para Risotto de salmón

 400 gramos de Arroz arborio.

 5 unidades de filete de Salmon.

 1 taza de Cebolla moradas pequeñas.

 1 barra de Mantequilla.

 100 ml de Crema de leche.

 1 copa de Vodka.

 1 cabeza de Ajo.

 Tomillo seco.

 Sal.

 Pimienta.

Pasos para preparar Risotto de salmón

1. Prealistar los ingredientes. 2. Llevar una olla a fuego medio, adicionar un poco de aceite y añadir

nuestras cebollas moradas finamente picadas.Sofreír un poco. 3. Añadir dos tazas de caldo de verduras a la olla p dos tazas de agua y el

arroz. Debemos revolverlo constantemente ya que este tipo de arroz es diferente al

4. Mientras estamos realizando nuestro arroz marinar los filetes de salmón con el vodka, tomillo, pimienta y tres dientes de ajo finamente picados.Reservar en la nevera durante una media hora. 

5. Una vez este nuestro arroz adicionar la crema de leche y dos cucharadas de mantequilla.Revolver bien hasta que se incorporen todos los ingredientes. 

6. Llevar un sartén a fuego medio adicionar un poco de aceite de oliva y sofreír nuestros filetes de salmón por lado y lado ( aproximadamente 4 a 5 minutos por cada lado)Reservar los filetes. 

7. Servir nuestros risotto de salmón realizando una cama con el arroz y adicionando el filete encima de cada plato.

Sushi de salmón

Ingredientes para Sushi de salmón

 1 Taza de Arroz de sushi

 1 Unidades de Aguacate

 4 Unidades de Algas nori

 300 Gramos de Salmon fresco

 1 Tarro de Queso crema

Pasos para preparar Sushi de salmón

1. El primer paso para realizar esta receta de salmón es prealistar todos los ingredientes.2. Para empezar, debemos tener en cuenta que nuestro arroz de sushi es muy aglutinado

por esta razón debemos tener un bol con agua para poder lavar el cuchillo con el que cortaremos los rollos de sushi y también para humedecer nuestras manos.

3. Debemos tener esterillas de bambú para realizar el sushi como la que tenemos en la fotografía, es importante forrarla con papel film.

4. Adiciona un alga nori sobre la esterilla forrada. Estas algas son las especializadas para realizar el sushi, es ideal que el relleno lo pongan por la parte arrugada y la parte lisa quede por fuera.

5. Adiciona el arroz de sushi con las manos hasta la mitad del alga nori como se observa en la fotografía. Agrega un poco de queso crema encima de el arroz.

6. Añade el aguacate, lo ideal es que esté entero para que quede bien en el rollo del sushi casero.

7. Adiciona las tiras de salmón fresco al lado del aguacate, tal y como se muestra en la imagen.

8. Enrolla el alga ejerciendo presión con la ayuda de la esterilla de bambú.9. Agrega un poco de queso crema en las puntas del rollo de sushi, con el agua que

tenemos en el bol agrega agua en el alga nori para humedecerla.10. Enrolla muy bien el rollo de sushi y, cuando lo tengas, ya esteremos listos paracortarlo

en pequeñas porciones. Para ello, deberás humedecer el cuchillo en agua cada vez que cortes un bocado de sushi.

11. Si deseas antes de cortar el sushi en bocados asegúrate que cada uno de los rollos estén bien apretados antes de cortarlos.

12. Una vez hayas cortado cada bocado de sushi lo ideal es que queden de esta manera.13. Sirve el sushi de salmón añadiendo un poco de salsa teriyaki, salsa soya, wasabi o

jengibre encurtido, acompaña con palos de madera.

Arroz con mariscos

Ingredientes para arroz con mariscos

 200gr de mariscos(variados)

 2 cucharadas de Cebolla picada en

cuadraditos 2 Ajos chancados

 3 cucharadas de pasta de Ají amarillo

 1/4 de cucharada de Ají panca molido

 sillao

 1onza de Vino blanco

 100gr de arvejas

 1cucharada de Culantro picado

 1 pimiento cortado a la juliana

Pasos para preparar arroz con mariscos

1. PREPARACION: Dorar la cebolla, agregar pimiento, el aji amarillo, el aji panca y desglasar con el vino, agregar las arvejas, los mariscos precocidos, el culantro, el pimiento y dejar cocer por tres minutos. Mezclar el arroz con el50% de mariscos luego el 50%restante agregar encima del preparado. Acompañarlo con una hoja de lechuga o platanos fritos(chifles)

Paella de pollo

Paella de Pollo

Ingredientes para Paella de pollo

 1 1/2 libras de Pollo deshuesado

 1 1/2 libras de cerdo

 Aceite de oliva

 1 taza

de Habichuelas tiernas 1 taza de pitipoas

 1 lata Pimiento

morron picado 2 sazón (COLORANTE)

 media cucharada de sal

 2 Tomates grandes al natural

 1 caldo de Pollo

 Azafran

 1 hoja de Laurel

 1 pimiento picado

 1 Cebolla picada

 3 Ajos machacados

 2 chorrizos de (caltin palo)

 2 tazas de Arroz grano largo

Pasos para preparar Paella de pollo

1. Hechas el aceite en el sarten , luego que esté caliente hechas el pollo y el cerdo ya cocinado y adobado haciendo un hueco en el centro.

2. Luego en el centro le hechas el chorizo , lo mueves constantemente , y hechas el ajo , la cebolla , y el pimiento y esperas a que se amortigue la cebolla y el pimiento.

3. Luego hachas el tomate , las habichuelas tiernas , el sazón y el caldo de pollo y mueves constantemente , hechas un poco de sal y lo pruebas a ver si quedo bueno y dejas que hierva.

4. Cuando empieza a burbujear se le hecha el arroz de grano largo ;5. Despúes puede tardarse unos 15 a 20 minutos más.

Arroz frito con pollo

Ingredientes para Arroz frito con pollo

 1 Unidades de Pechuga de Pollo

 1 Unidades de Pimiento rojo

 1 Unidades de Zanahoria

 100 Gramos de Habichuelas

 100 Gramos de Guisantes

 1 Unidades de Cebolla blanca

 2 Diente de Ajo

 2 Unidades de Huevo

 50 Gramos de Semillas de Ajonjolí

 Mililitros de Salsa de soya

 1 Pizca de Sazonador de Pollo

 50 Mililitros de Aceite de girasol

 2 Taza de Arroz blanco cocinado

 1 Pizca de Pimienta

 1 Pizca de Sal

Pasos para preparar Arroz frito con pollo

1. Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.2. En una olla con agua hirviendo, añadir las habichuelas cortadas en tiras y los

guisantes, cocinar durante 10 minutos, escurrir y reservar.3. En un wok con aceite, saltear la cebolla, la zanahoria y el pimiento

rojo cortado en tiras delgadas, cocinar durante 5 minutos.4. Añadir las habichuelas, los guisantes y el ajo finamente picado, saltear durante

5 minutos más a fuego fuerte, salpimentar. Retirar las verduras del wok y reservar

5. En el mismo wok con aceite, cocinar el pollo cortado en cubos pequeños y aderezado con el sazonador, sal y pimienta.

6. Volver agregar las verduras, la dos tazas de arroz blanco cocido, la salsa de soya y las semillas de ajonjolí, mezclar todo muy bien. Cocinar durante 10 minutos más, si es necesario rectificar el sabor con sal y pimienta.

7. Aparte, en una sartén con aceite, hacer una tortilla delgada con los huevosbatidos, cuando esté completamente cocinada cortar en tiras y mezcla con el arroz.

8. Servir el arroz frito con pollo y disfrutar. Este plato es ideal para consumir a la hora del almuerzo y no hace falta que lo acompañes con nada más. Y si e gusta los sabores orientales te recomiendo probar el famoso arroz tres delicias o el wok de verduras. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Arroz tres delicias chino

Ingredientes para Arroz tres delicias chino

 ½ Kilogramo de Arroz largo

 100 Gramos de Gambas peladas

 100 Gramos de Jamón York

 1 Pechuga de Pollo

 2 Unidades de Huevo

 50 Gramos de Guisantes

 6 Unidades de Champiñón

 1 Unidades de Cebolla

 4 Cuchara sopera de Aceite

 1 Pizca de Sal y Pimienta

Pasos para preparar Arroz tres delicias chino

1. Para empezar a preparara este delicioso arroz oriental, lo primero que haremos será alistar los ingredientes. Para ello, corta finamente la cebolla, lamina los champiñones, corta el pollo en trocitos de un bocado y el jamón york también córtalo en cuadros. También tendrás que hacer una tortilla francesa con los dos huevos y trocearla.

2. A continuación, caliente el aceite en una sartén y sofríe la cebolla con los champiñones y el pollo. Saltea hasta que los ingredientes empiecen a tomar color.

3. Cuando el pollo se haya dorado ligeramente añade a la preparación del arroz tres delicias el jamón york y remueve todo muy bien.

4. Ahora le toca el turno al resto de ingredientes. Añade los trozos de tortilla francesa y las gambas al sofrito. Sazona con un poco de sal y pimienta y reserva.

5. Aparte, dale un hervor a los guisantes y cocina el arroz blanco de forma tradicional. Cuando este listo, pasa por agua fría y escurre el arroz.

6. Ahora lleva los ingredientes del arroz chino a un bol y mezcla todo hasta que se integren por completo. Si deseas, como ingrediente opcional, puedes añadir un poco de salsa soja o salsa agridulce y mezclar con el arroz.

7. Sirve y disfruta del arroz tres delicias chino para comer o en la hora de la cena. Te recomiendo acompañarlo con una ensalada china agridulce. Y recuerda que si te ha gustado esta receta puedes encontrar muchas más en mi blog La Cocina de Juani.

Arroz Con Champiñones

Ingredientes para Buñuelos De Arroz

 3/4 lt Leche

 200 gr Arroz

 50 gr piñon (es)

 200 gr Azúcar

 2 huevo(s)

 1/2 copita(s) de coñac

 Cáscara(s) de Limón

 50 gr pasas

 1 taza(s) Leche

 Aceite

 Harina

 Azúcar flor

Pasos 

1. Hierva la leche y agregue el arroz, deje hervir con un trozo de cáscara de limón.Retire del fuego y mezcle en el arroz, el azúcar, la cáscara de limón, las pasas previamente ablandadas en agua tibia, los piñones, 1 huevo y la copita de coñac. Aparte prepare una masa clarita con 200 ml. de leche, 1 cucharada de harina y 1 huevo.Cuando el arroz esté frío, forme unas bolitas, pasadas por la masa y fríalas en aceite caliente. Escurra y sirva espolvoreando encima con azúcar flor.

Arroz de almendras

Ingredientes para Arroz de almendras

 112 gr Almendras

 250 gr Arroz de grano largo

 500 ml caldo de Almendras

 75 gr Cebolla larga

 4 dientes de Ajo

 30 ml Aceite de girasol

 sal

Pasos para preparar Arroz de almendras

1. Alistar todos los ingredientes. 2. Lavar las almendras, introducirlas en agua hirviendo, dejarlas hasta que

el agua vuelva a hervir; reservar el agua para cocinar el arroz. Pelar las almendras y disponerlas en una bandeja llevarlas al horno a 180°c por 5 minutos, deben quedar crocantes y poco doradas. 

3. Cortar las almendras en laminas delgadas y reservar. 4. Para el arroz saltear el ajo y la cebolla por 5 minutos. 5. Agregar el arroz y mezclar por 3 minutos. 6. Añadir el caldo de almendras, la sal al gusto y dejar reducir en ese

momento tapar el arroz, bajar el fuego y cocinar por 20 minutos. 7. Una vez cocinado el arroz mezclar con almendras y servir.

Carnes

Albóndigas en salsa de almendra

Ingredientes para Albóndigas en salsa de almendra

 1 taza de salsa de Almendras

 1 taza de caldo de vacuno

 1/4 kilo de carne de vacuno molida

 1/4 kilo de carne de chancho molida

 4 cuch. grandes de Pan seco molido

 1 Huevo

 1/2 cuch. chica de moscada molida

 1 cuch chica de sal

 Pimienta recién molida

 4 cuch. grandes de Zanahoria rallada

 2 cuch. grandes de Perejil cortado finamente

Pasos para preparar Albóndigas en salsa de almendra

1. Mezcle la salsa de almendras y el caldo de vacuno y deje hervir lentamente. Mezcle el vacuno, el cerdo, el pan seco, el huevo la moscada, la sal, la pimienta y las zanahorias ralladas.

2. Hacer albóndigas del porte de una nuez. Agregarlas a la salsa hirviendo y dejar a fuego lento 15 minutos hasta que todo esté bien cocido.Servir las albóndigas en la salsa y decorarlas con el perejil. También se pueden servir en una cama de arroz.

3.

Brochetas de cerdo con verduras

Ingredientes para Brochetas de cerdo con verduras

 Para 4 personas:

 500 gr. de Carne de cerdo sin hueso

 1 cucharada de Romero picado

 1 cucharada de Tomillo picado

 6 dientes de Ajo picados

 1 vasito de Aceite de oliva

 1 Pimiento rojo

 1 Pimiento verde

 250 gr. de Champiñónes

 250 gr. de Cebollitas

 sal

 Pimienta

Pasos para preparar Brochetas de cerdo con verduras

1. Preparar la salsa: Poner las especies en un bol y regar con el aceite de oliva.

2. Añadir los ajos picados y salpimentar.3. Mezclar todos los ingredientes.4. Cortar la carne en dados grandes, cortar los pimientos en cuadrados del

tamaño de la carne.5. Limpiar los champiñones y, si son muy grandes, cortarlos del mismo

tamaño que la carne.6. Montar los pinchos alternando los champiñones, la carne y los

pimientos.7. Mojar los pinchos con las salsa.8. Ponerlos en la plancha y mojar de vez en cuando con la salsa.

Canelones de carne y acelga

Ingredientes para Canelones de carne y acelga

Masa 1 Unidades de Huevo

 1 Cucharadita de Sal

 200 Gramos de Harina

Relleno ½ Kilogramo de Carne picada

 2 Unidades de Acelga

 4 Cuchara sopera de Queso fresco

 1 Unidades de Huevo

 1 Pizca de Sal

 1 Pizca de Pimienta

 1 Botella de Salsa de tomates

 1 Unidades de Cebolla

 70 Gramos de Manteca

Pasos para preparar Canelones de carne y acelga

1. Lo primero será preparar la masa de los canelones. Mezclar todos los ingredientes y formar una masa, estirarla con un rodillo dejándola bien fina y cortar cuadrados. Reservar.

2. Ahora vamos con el relleno. Comenzaremos con dorar la cebolla picada en manteca.

3. Agregar la carne muy bien picada y saltearla a fuego fuerte.4. incorporar la acelga picada a la cocción y mezclar bien. Luego, retirar

del fuego, yañadir el resto de ingredientes a la mezcla,el queso, la sal, la pimienta y el huevo.

5. Rellenar los canelones con esta preparación, cubrir con salsa de tomate y llevarlos a horno. En vez de usar salsa de tomate puedes usar salsa bechamel, revisa esta otra receta.

6. Servir calientes con una rodaja de pan y acompaña con una ensalada de aguacate.

Chuletas de cerdo con salsa de queso

Ingredientes para Chuletas de cerdo con salsa de queso

4 cerdo, chuletas3 dientes de Ajo300 ccs de Nata o crema liquida150 gramos de queso azul o cabrales120 ccs de aceite1 pizca de sal

Pasos para preparar Chuletas de cerdo con salsa de queso

1. Una hora antes de cocinarlas se les echa la sal y el ajo y se reservan.2. Se pone una sartén grande, en el fogón, con un chorro de aceite y se

pasan las chuletas ya adobadas.3. Cuando empiecen a tomar color se les echa el queso azul, y cuando este

empiece a fundirse y se homogenicé con lo que soltó la carne, se le echa poco a poco la nata.

4. Que no pare de hacerse, ni se corte la nata.5. Cuando esté la nata ya reducida se apaga y se tapa y se deja posar unos

5 ó 10 minutos.

Conejo al Ajillo.

Ingredientes para Conejo al Ajillo.

 Para 4 personas:

 1 ud. Conejo trozeado

 2 cabeza Ajo

 50 ml. Aceite de oliva

 250 ml. Agua

 400 ml. Vino blanco

 1 hoja Laurel

 1 rama Romero

 1 pizca sal

 Pimienta

Pasos para preparar Conejo al Ajillo.

1. Sazonar el conejo, y sofreirlo en una cazuela, con los ajos hasta que se dore.

2. Luego se le añaden, las especias y el vino blanco.

3. Dejar evaporar el alcohol, despues añadir el agua y dejar cocinar a fuego lento.

4. Rectificar de sal y acabar espolvoreando el plato con perejil picado.

Estofado de cordero al curry

Ingredientes para Estofado de cordero al curry

 250 gr paleta de Cordero

 10 gr Curry amarillo en polvo

 2 unidad Tomates rojos

 1 unidad Cebolla roja

 1 unidad Zanahoria pequeña

 4 dientes de Ajo

 5 gr Jengibre

 2 gr Guindilla molida

 5 gr Cilantro

 2 gr Cardamomo

 10 gr Harina de trigo

 aceite vegetal

 sal

 Pimienta

Pasos para preparar Estofado de cordero al curry

1. Alistar todos los ingredientes. 2. Cortar la carne en trozos pequeños y condimentar con sal,pimienta, la mitad del

curry, la guindilla y el cardamomo. 3. Sellar la carne en un olla con aceite hasta que este dorada, retirar y reservar. 4. Añadir en la misma olla la cebolla y la zanahoria cortada en cubos

pequeños,salpimentar, cocinar durante 5 minutos.Agregar el ajo y el jengibre finamente picados, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar 5 minutos mas. 

5. Agregar el tomate cortado en cubos pequeños sin piel, tapar y cocinar hasta que el tomate empiece a soltar sus jugos. 

6. Añadir los trozos de carne, la harina y el resto del curry, mezclar durante 2 minutos a fuego bajo. 

7. Agregar un poco de agua y tapar, cocinar a fuego lento durante 1 hora.Transcurrido ese tiempo rectificar sabor con sal y pimienta. 

8. Servir y espolvorear con cilantro, acompañar con arroz blanco.

Estofado de ternera

Ingredientes para Estofado de ternera

 2 Unidades de Cebolla

 1 Chorro de Aceite de oliva

 1 Vaso de Vino blanco

 2 Unidades de Zanahoria

 ½ Kilogramo de Ternera troceada

 1 Puñado de Guisantes

 Agua

 1 Pizca de Tomillo

 1 Pizca de Sal

 1 Pizca de Pimienta

Pasos para preparar Estofado de ternera

1. Se ponen las cebollas cortadas con el aceite en la cazuela hasta que la cebolla este transparente.

2. Cuando esta lista se añade la carne y se rehoga hasta que este doradita.3. Se pone el vino blanco, agua, las zanahorias cortadas y se deja reducir.4. Al final se salpimienta y se echa el tomillo y los guisantes hasta que

estén tiernos.5. Cuando la carne este tierna ya esta listo el estofado.6. Consejo: para que el caldo quede un poco mas espeso se puede añadir

media cucharadita de harina fina de maiz disuelta en un poquito de agua.

7. Se puede acompañar de patatas fritas o arroz blanco.

Receta de Solomillo asado a las finas hierbas

Ingredientes para Solomillo asado a las finas hierbas

 1 Solomillo de cerdo

 C/S de sal, Pimienta blanca, orégano, Romero y Tomillo

 C/S de Aceite de oliva

 C/S de jugo ligado

 C/S de Oloroso D.O. Jerez

Pasos para preparar Solomillo asado a las finas hierbas

1. Limpiar la carne, si fuese necesario, de telillas y nervios.Sobre un papel de aluminio o en un recipiente adecuado, masajear suavemente la carne con aceite. A continuación, masajear con sal, seguidamente con la pimienta y finalmente con las finas hierbas. Ha de quedar una capa.Marcar la pieza con muy poco aceite.Disponer en una rustidera con un poco de aceite e introducir en el horno a 180º. Regar con un buen chorro de jugo ligado y un vasito del oloroso; estar pendiente de darle la vuelta periódicamente para que se haga bien por todos lados. Añadirle más jugo si se os queda sin líquido. En una media hora estará listo.Sacar del horno y dejar reposar la carne en una fuente. Desglasar la rustidera con un chorro de oloroso y añadir a una cacelora con jugo ligado para finalizar la salsa al gusto.Servir en rodajas y salsear.

Lasaña con carne

Ingredientes para Lasaña con carne

 200 Gramos de Lasaña

 750 Mililitros de Salsa bechamel

 5 Cuchara sopera de Queso rallado

 1 Cuchara postre de Mantequilla

Relleno 2 Cuchara sopera de Mantequilla

 500 Gramos de Carne picada

 1 Unidades de Tallo de Apio

 1 Unidades de Cebolla

 4 Cuchara sopera de Tomate frito

 4 Cuchara sopera de Vino blanco

 250 Mililitros de Caldo

 1 Pizca de Sal

 1 Pizca de Pimienta recién molida

Pasos para preparar Lasaña con carne

1. Para preparar el relleno: derretir la mantequilla en una sartén, añadir la cebolla y el apio cortado finamente y sofreír.

2. Agregar la carne picada y rehogar hasta que esté dorada. Luego, incorporar el vino y cocer a fuego fuerte hasta que se haya reducido.

3. Añadir el caldo, el tomate, la sal y la pimienta y continuar cociendo a fuego lento unos 30 minutos.

4. Aparte, cocer la lasaña en agua hirviendo con un poco de sal hasta que esté al dente y dejar secar sobre un paño de cocina. Untar con la mantequilla una fuente para horno.

5. Poner una capa de preparado de carne, una de pasta y un poco de bechamel. Repetir la misma operación hasta terminar los ingredientes y terminar con bechamel y queso rallado.

6. Gratinar al horno durante unos 20 minutos y servir la lasaña de carne con unas rodajas de pan tostado.

Trozos de papas crujientes

Ingredientes para Trozos de papas crujientes

 1 libra de Papas rojas (alrededor de 8 papas ) lavadas

 1 cucharada de Mostaza

 1 1/2 cucharadita de paprika (pimienta húngara dulce)

 3/4 cucharadita de Comino en polvo

 1/2 cucharadita de sal de Ajo

Pasos para preparar Trozos de papas crujientes

1. Pre-caliente el horno a 450F Rocie una fuente para hornear poco profunda con aerosol para cocinar.

2. Corte las papas en trozos.3. Combine la mostaza, paprika,el comino y la sal de ajo en un recipiente

grande, mezcle bien.4. Agregue las papas al bol.5. Revuélvelas hasta que estén bien cubiertas con la mezcla de mostaza.6. Esparza los trozos de papas en una sola camada en la fuente para

hornear ya preparada , dejando un pequeño espacio entre ellos.7. Hornéelos por 10 minutos , deles vuelta y dejelos cocinar 10 minutos

más o hasta que estén tiernas y crujientes.8. Acompañe con carne asada.

Arrollado de pollo argentino

Ingredientes para Arrollado de pollo argentino

 1 Pechuga de Pollo

 4 Unidades de Huevos cocidos

 1 Unidades de Zanahoria

 3 Loncha de Jamón cocido

 1 Unidades de Pimiento verde

 1 Taza de Arvejas

 1 Cucharadita de Queso rallado

 1 Cuchara postre de Sal

 1 Cucharadita de Pimienta negra

 1 Cucharadita de Pimentón

 1 Cucharadita de Ají molido

Pasos para preparar Arrollado de pollo argentino

1. El primer paso para hacer el arrollado de pollo argentino es alistar todos los ingredientes.

2. Una vez que tengamos preparados todos los ingredientes, le quitamos la piel a la pechuga de pollo.

3. Deshuesamos la pechuga, con mucha paciencia, la vamos abriendo con un cuchillo bien afilado, tratando de mantenerla lo más entera posible.

4. Por otro lado, rallamos la zanahoria que formará parte del relleno del arrollado de pollo. Reservamos.

5. Tomamos el pimiento, lo pinchamos con un tenedor y lo quemamos sobre el fuego para quitarle la piel.

6. Colocamos el pimiento en un bol con agua fría para limpiarlo completamente y continuar con la preparación del arrollado argentino.

7. El pimiento que usaremos para el relleno del arrollado de pollo argentino debe quedar como se muestra en la imagen. Otra opción es usar pimiento en lata, aunque de esta forma queda mucho más sabroso.

8. Tomar la pechuga de pollo deshuesada y colocarla sobre un trozo de papel aluminio. Condimentamos con sal, pimienta, ají molido y pimentón.

9. Luego, rellenamos la pechuga de pollo. Para ello, colocamos la zanahoria rallada, las fetas de jamón cocido, los pimientos, las arvejas, el queso rallado y por último, sobre un extremo, los huevos cocidos.

10. Lo vamos enrollando ayudándonos con el papel aluminio, como vemos en la siguiente imagen.

11. Después, le quitamos el papel aluminio y lo atamos para mantener la forma. Disponemos el arrollado de pollo sobre una fuente con un chorrito de aceite. Cocinamos en el horno fuerte por el término de una hora aproximadamente, moviéndolo para que se dore por todas partes.

12. Cuando esté listo, retíralo del horno, córtalo en rodajas anchas y sírvelo con alguna guarnición de papas que te guste o de verduras. Esta receta es ideal para servir durante la festividad de Navidad u otras fechas especiales.

Dip de tocineta

Ingredientes para Dip de tocineta

 200 Gramos de Tocineta (bacon ahumado)

 500 Gramos de Mayonesa

 3 Unidades de Cebolla blanca

 200 Gramos de Queso parmesano

 2 Unidades de Pimentón rojo o Pimiento

Pasos para preparar Dip de tocineta

1. Para empezar a preparar esta deliciosa crema para untar de bacon, el primer paso será cortar finamente los ingredientes, es decir, el bacon, la cebolla y el pimentón.

2. Aparte, sofríe la tocineta hasta que dore, entonces añade a la sartén la cebolla y el pimentón y continua con el sofrito unos 5 minutos.

3. Por último, incorpora el queso parmesano y la mayonesa. Dejar al fuego 5 minutos más y listo. Si deseas puede triturar todo junto o dejar la crema con los trocitos de la verdura y el bacon.

4. Deja enfriar bien antes de servir y disfruta de este dip de tocineta junto con unos crudités o galletas saladas.