Receta: Berenjenas al ajillo y vino blanco Tipo: Ensaladas y vegetales País de orígen: México 4 porciones Ingredientes 3 berenjenas Sal de grano 4 ajos picados 5 chiles guajillos ½ taza de vino blanco Preparación Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente un dedo de ancho, espolvorear sal de grano y acomodar para que suden y suelten lo amargo. Precalentar una sartén y sofreír el ajo hasta que empiece a tomar un color dorado. Cortar el guajillo en aros y agregar a la sartén. Agregar las berenjenas y cuando empiece a soltar su aroma agregar el vino blanco hasta que se reduzca por competo. Servir. Las podemos acompañar de algún puré o ensalada.