Concurs de receptes del món Biblioteca Nou Barris

NOM DE LA RECEPTA:“FARINETES”de los tiempos del hambre

INGREDIENTS:   Harina de maíz, caldo de pescado, ajo, pan frito, trozos de “cansalada”. 

ELABORACIÓ: Barcelona, 1944. Mi madre en  la cocina económica. En una cazuela de barro mediana unas gotas de aceite, sofreír un ajo, añadir harina de maíz y caldo de pescado. Remover continuamente con una cuchara de madera, hasta que rompa a hervir y se forme una masa espesa y uniforme. Mi madre añadía trozos de pan frito y, si  la  economía  lo permitía,  trozos de  “cansalada”  fritos.  En días  señalados  y  como postre,  la misma masa variando el caldo de pescado por  leche azucarado y  limón, y como  remate  lo adornaba con cerezas o pequeños detalles de  fruta del  tiempo. De mayor le pregunté a mi madre por estas recetas de tiempos del hambre, pero nunca citó porción o cantidad. ¡Tu mismo, hijo, tu mismo!. Así lo transmito. 

BON   PROFIT!!!