re-diseño, de sistemas de producción hortícolas sostenibles
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‘Re-diseño, de sistemas de
producción hortícolas
sostenibles’
Un enfoque participativo para el
desarrollo de sistemas de producción
Proyectos FPTA 209 y EULACIAS
Descripción del problema
Precios hortalizas
decrecientes
Ingreso familiar
decreciente
Deterioro calidad suelo
Incremento uso insumos, riego,
energía
Incremento de los costos de producción
Precios insumos y
energía crecientes
Incremento en rendimientos ?
Intensificación(incremento área hortícola por predio y especialización)
La mayoría de los suelos de Canelones tenía entre 5 y 6% de materia orgánica en su estado original
Hoy la mayoría de los suelos hortícolas tienen entre 2 y 3% de materia orgánica y han
perdido varios centímetros de su parte superficial más fértil
¿Qué entendemos por desarrollo sustentable en este proyecto?
• Incrementar el ingreso de las familias de horticultores
• Mantener o mejorar la calidad del suelo
• Disminuir el impacto en el ambiente y en la salud humana de las actividades de producción
¿Que entendemos por “sistema predial”?
FAMILIA
¿Cuáles son los principios básicos?
� Se requieren cambios importantes en la organización de los sistemas de producción.
� Existe conocimiento y experiencia suficiente
� Todos los predios son diferentes – no existen soluciones universales
� Todo cambio innovador es el resultado de un proceso de aprendizaje individual y colectivo.
� Rotaciones de cultivos
� Actividades entre cultivos (abonos verdes, cultivos
forrajeros, cama de pollo)
� Diversificación de rubros (integración con
producción animal, cereales, forrajes, etc.)
� Planificación del uso de los recursos disponibles,
mejorar la gestión
� Estrategias asociativas
¿Qué instrumentos proponemos para
mejorar la sustentabilidad?
El Proyecto Actual : predios participantes
Montevideo
Etapas básicas de trabajo
1. Diagnóstico
2. Diseño
3. Implementación – mejora
4. Difusión
Diagnóstico
En esta etapa es necesario contestar dos preguntas:
•¿Cómo es el sistema predial a mejorar?
•¿Qué constituye una mejora?
Diagnóstico
•Entender qué están haciendo los productores, por qué lo está haciendo de
una manera determinada y qué resultados
están obteniendo
•Ponernos de acuerdo en las fortalezas y debilidades del sistema de producción y en
los problemas principales que se quieren
solucionar
Problemas más importantes
detectados durante el diagnóstico
Baja sostenibilidad del sistema
Ingreso familiar insuficiente
Deterioro de la calidad del
suelo
Carga de trabajo excesiva
Problemas más importantes
detectados durante el diagnóstico
Ingreso familiar insuficiente
Bajo producto bruto
Altos costos de producción
Bajos rendimientos comerciales
Precios
Cultivos no cosechados o vendidos
Pérdidas pos-cosecha
Alto uso de insumos externos
Desajuste entre demanda y
disponibilidad de mano de
obra
Calidad de suelo
deteriorada
Alta incidencia enfermedades, plagas, malezas
Manejo inadecuado
Problemas más importantes
detectados durante el diagnóstico Alto porcentaje y
largo de pendiente sin adecuada
sistematización
Alto riesgo de erosión
Baja o nula cobertura del suelo por períodos largos
de tiempo
Deterioro de la calidad del
suelo
Balance negativo de
materia orgánica
Baja incorporación de materia orgánica
Deterioro calidad
biológica
Alta intensidad de laboreo
Desbalance entre aporte y extracción de
nutrientes
Alto uso de biocidas
Alta frecuencia del mismo cultivo o de la misma familia en
la secuencia de cultivos
Alta fertilización con N y P, y baja o nula
con K
Diseño e implementación
� Sistematización y arreglo de cuadros
� Plan de uso del suelo
-Diseño de rotaciones
- Plan actividades entre cultivos
- Manejo malezas problema
� Registros económicos y de producción
�Plan de manejo de los cultivos
Sistematización y arreglo de cuadros
0.3 - 0.5 %
1,5 % 2 % 1 %
1-2 %
0,5 %
Baldio
4 % 4-5 %
2,5 %
1-2 %
0,5 %
carcava
0.3 - 0.5 %
1,5 % 2 % 1 %
1-2 %
0,5 %
Baldio
4 % 4-5 %
2,5 %
1-2 %
0,5 %
carcava1,5 % 2 %
0.3 - 0.5 %
1,5 % 2 %
1 %
1-2 %
0,5 %
Baldio
4 % 4-5 %
2,5 %
1-2 %
0,5 %
carcava1,5 % 2 %
0.3 - 0.5 %
1,5 % 2 %
1 %
1-2 %
0,5 %
Baldio
4 % 4-5 %
2,5 %
1-2 %
0,5 %
carcava
130 m 130 m
camino
pozo
360 m
Diseño e implementación
� Sistematización y arreglo de cuadros
� Plan de uso del suelo
- Diseño de rotaciones
- Plan actividades entre cultivos
- Manejo malezas problema
� Registros económicos y de producción
�Plan de manejo de los cultivos
Plan de uso del suelo
Disponibilidad de mano de obra = 2 EH 4600 h año
Area (ha) MO (h)
Cebolla 1 1500 (0.1 ha verdeo, 0.2 ha de canarita y 0.7 ha de pantanoso)Tomate
encañado0.2 600 (estación, venta fin de enero a abril)
Tomate industria
0.8 2000 (Planes de producción COPRONEC)
Puerro 0.3 255 (venta noviembre, diciembre y enero)Calabacín 0.3 210 (venta junio a setiembre)Arveja o repollo
0.3 180 (venta octubre y noviembre)
Aromáticas 0.05 125 (escalonado todo el año)2.95 4870
Area total (ha)
Largo (años)
2008 2009 2009/2010 2010 2010 2010/2011 2011 2011
Rotación 3 3 Cebolla Moha/Avena Tomate Avena/TrigoTrigo/
Puerro/ Arveja
Calab/ Puerro/ Arveja
Calab/ Moha Cebolla
Diseño e implementación
� Sistematización y arreglo de cuadros
� Plan de uso del suelo
- Diseño de rotaciones
- Plan actividades entre cultivos
- Manejo malezas problema
� Registros económicos y de producción
�Plan de manejo de los cultivos
Avena /
Puerro Trigo
Avena
Cebolla
Almácigos cebolla y puerro
Boniato / Trigo Cebolla
Cebolla Avena
Pradera: alfalfa, festuca
y Lotus tenuis
Puerro /
Moha Calabacín
Repollo /
Moha
Cebolla / Avena
Almácigos puerro, repollo y tomate
Cebolla /
Avena
Cebolla /
Avena
Tomate
Pradera: alfalfa, festuca
y Lotus tenuis
OTOÑO – INVIERNO PRIMAVERA - VERANO
tomate90012.5 kgOxicloruro cobre21/01/06
ParaPrecio CantidadProductoFecha
Compras:
190120010 planchasTomate 1º21/02/06
Costo comercial
Precio CantidadProductoFecha
Ventas:
111 kg oxicloruro
Curar2/02/063
Horas maquina
Horas hombre
Cantidad insumo
TareaFechaCuadro y/o
cultivo
Actividades:
Resultados económicos
Indicador Ajo Tomate 1 Tomate 2 Cebolla BoniatoÁrea (m2) 4840 2100 2400 5680 6880Margen Bruto ($) 17676 59988 51107 69486 7702Ingreso Familiar ($) 41001 79443 66497 97593 9112
Costo insumos + gasoil ($)10270 15614 8623 13504 3327
Costo MO ($) 24225 20580 16540 28356 14145Costo comercial ($) 7227 16960 11857 19656 6782
Mano de Obra (horas)782 694 559 947 477
Rendimiento comercial por ha 53663 55648 45925 24718 9884
Margen Bruto por ha36521 285658 212944 122335 11194
Ingreso Familiar por ha84714 378301 277069 171818 13244
Mano de Obra horas/ha1615 3302 2329 1667 694
Costo insumos y gasoil por ha 21219 74352 35930 23775 4836MB por hora trabajada ($/hora) 23 87 91 73 16IF por hora trabajada ($/hora) 52 115 119 103 19
Diseño e implementación
� Sistematización y arreglo de cuadros
� Plan de uso del suelo
- Diseño de rotaciones
- Plan actividades entre cultivos
- Manejo malezas problema
� Registros económicos y de producción
�Plan de manejo de los cultivos
Plan de manejo de los cultivos principales
�Veriedades y fechas de siembra y trasplante
�Distancias de plantación
�Ajustes en la fertilización
� Ajuste en el control de malezas
�Ajustes en el control de plagas y enfermedades
�Ajustes en el manejo pos-cosecha
Síntesis de la experiencia hasta el momento
Se pueden lograr mejoras importantes en el funcionamiento de los sistemas de producción que redundan en mejores ingresos familiares y recuperación de la calidad del sueloNos ha permitido entender mejor los problemas y sus causas, y pensar en una relación cualitativamente diferente entre productores y técnicos.