Razas de aves y guajolotes

Las gallinas se pueden clasificar por su fin o

utilidad en:

• Razas de postura: son aquellas gallinas livianas que se crian por sus grandes aptitudes de puesta. Son de tamaño pequeño o mediano, de poca masa muscular y gran desarrollo del sistema reproductor. Son aves muy fértiles, precoces, muy activas y rústicas y prefieren los climas cálidos y templados. Son ejemplos, las razas Leghorn, Minorca, Andaluza, Catalana del Prat, etc..

• Razas de postura

• Razas de carne: se trata de aves pesadas de gran desarrollo muscular (sobre todo pechugas y muslos) que se utilizan exclusivamente para la producción de carne. De estas razas se han seleccionado las líneas que hoy conforman los híbridos parrilleros que utiliza la industria. Se encuentran en esta categoría las Orpington, Brahmas, Cochinchinas, Cornish, etc...

• Razas de carne

• Razas de doble propósito: integran este grupo los tipos intermedios entre las razas de postura y las de carne. Son aves medianas de aceptable producción de carne y regulares a buenos índices de postura; muy frecuentes en criaderos artesanales y en la avicultura tradicional. Muy aptas para producciones extensivas y adaptables a diversos climas y ambientes. Las razas mas comunes en este grupo son las Plymouth Rock, las New Hampshire, Rhode Island, Sussex, etc...

• Razas de doble propósito

• Razas ornamentales: son aves que se crían únicamente por su valor ornamental, para adornar parques y jardines, zoológicos y lugares turísticos; o con fines conservacionistas, pero nunca con fines productivos.

• Razas ornamentales

También se pueden clasificar por su origen. Nuestro Estándar de Perfección Avícola clasifica las razas de gallinas en las siguientes clases:

• Clase I Americana: son razas mayormente de doble propósito y casi todas de tarsos y piel amarillos, creadas en Norteamérica. Se trata de las Plymouth Rock, Rhode Island, Wyandottes, Java, Gigante de Jersey y otras.

• Clase II Inglesa: también razas de doble propósito en su mayoría, pero en este caso predominan los tarsos y piel blancos. Son características en esta clase las Orpington, Sussex, Dorking, etc..

• .Clase III Mediterránea: se trata de aves livianas con gran desarrollo de alas y cola y elevada postura; crestas grandes y orejillas blancas. Son populares las Leghorn, Minorca, Española negra cara blanca, Catalana del Prat, Andaluza y Ancona.

• Clase IV Asiática: son aves grandes y tienen en común los tarsos emplumados y su mansedumbre. Las razas mas difundidas son las Brahma, las Cochinchinas y las Langshan.

• Clase V Francesa: aves de tamaño mediano a pequeño de origen francés que se caracterizan por poseer copetes y/o barbas. Las razas que integran esta clase son las Crevecoeur, Houdan, La Fleche y Faverolles.

• Clase VI Hamburguesa: una única raza integra este grupo, la Hamburguesa, de origen alemán; tamaño mediano, cola larga y cresta rosa.

• Clase VII Continental: también una sola raza compone este grupo, la Campine.

• Clase VIII Oriental: son aves originarias del sudeste asiático, de gran desarrollo muscular; como las Cornish, Sumatra y Malaya.

• Clase IX De Riña: aves de riña, de tamaño mediano a chico: Aseel y Old English Game.

• Clase X Copetona: son de pequeño porte, y tienen en común grandes copetes: son la Holandesa y la Paduana.

GUAJOLOTES

• Guajolote domestico

• el guajolote es pariente cercano del faisán y fue uno de los primeros animales domésticos en el continente americano“la taxonomía es la parte de la historia natural que trata delnombre clasificación de los seres”

• su nombre científico del guajolote mexicano, pertenece taxonómicamente a : la especie: gallipavo. El género del guajolote es: MELEAGRIS

• la familia: meleagrididae y su orden: galliformes y la clase del guajolote es: aves pero su nombre científico es guajolote es “meleagris gallipavo.al guajolote se le conoce también por mas de 20 nombres, según la región de donde procede o se cría. también se le llama 1.-cocono huilo 2.-coq d inde kunito 3.-conche pavo 4.-chompipe picho 5.-dindon pipla 6.-gallina de papada totol 7.-gallo de la india totolin 8.-gallipavo turkey 9.-guanajo tula etc.

• Los guajolote comen de las siguientes comida que son maíz entero, alimento para engordar y lechuga, maíz quebrado y cebolla, ect para su crecimiento.

• Como dicen algunos dicen que colon pensó que la tierra que acababa de descubrir estaba conectada con la india porque que tenia una gran población de pavos reales y tomo a las aves que acababa de descubrir como parte de la familia de los pavos reales y los decidió llamarlos “tuka” en Francia se le llamo dindon al pavo y en Italia se le conoce originalmente como gallos indius los sajones lo llaman turkey porque primero se pensó que era un ave que procedía de la india por otra parte a causa de su monótono grito: turck,turck, turch, los ingleses fueron los primeros que le llamaron turkey.

• Sus características y su anatomía es lo siguentes:el pavo (huaxolotl) es un ave domestica con un peso que en engorda puede llegar 20 kilos, una estatura de hasta 1.10 mts., una longitud de cuerpo de unos 60 centímetros y una envergadura que oscila entre 1.50 y 2.00 metros el cuerpo es horizontal, ovalada de color negruzco en el exterior y amarillo oscuro (cuapuzcle) o blanco internamente. La cabeza es redondeada y a partir de la cual tienen una forma a manera de cresta colgante, con la piel rugosa que se extiende por debajo del cuello cabeza y cuello ostentan verrugas abultadas de color rojizo-azulado.

• Aparte colgante que se extiende sobre el pico se le llama “moco”o”moco de pavo”y es eréctil a cierta edad le aparece al pavo un fleco de cerdas en el pecho, a modo de pincel, al que se le llama “escobeta”o “corbata”sus plumas tienen el bordo redondeado. Las primarias están surcadas por líneas blancas y negras. Las plumas cobertoras de las puntas de las alas y las de la cola son de color castañolas plumas corporales son bronceadas e iridiscentes, mas claras que las de las alas. Ostenta 18 plumas timoneras de color negro bronceado. Las patas son muy fuertes y negras, con un espolón corto y obtuso aun siendo un ave: no vuela.

(sus costumbres) la pava solo empolla una nidada al año, las guajolotas ponen entre nueve y diez y ocho huevos, de color blanco cremoso, motas pardo rojizas, en cada nidada, buscan para sus huevos un hueco a raíz del suelo, que este bien oculto entre ramas, los pavipollos solo permanecen dos días en el nido, con la madre. Al salir necesitan encontrar un lugar seco y abrigado. Muchos pavipollos mueren si les sorprende la lluvia o cuando frecuentan prados húmedos o pantanosos. En la época de celo, el macho hace “la rueda” y yergue las plumas de la cola al tiempo que esponja todo el cuerpo, de tal manera que parece tener mucho mayor volumen.

El pavo en la historia: fueron los mayas los primero en domesticar al guajolote salvaje casi dos mil años antes de los aztecas. Hay investigadores que afirman que el pavo llego a España con vasco de Quiroga en 1498 en tanto que otros aseguran que fue pedro nuñez quien lo llevo a Galicia en 1499. encontró lo que designo como una “parvada de gallinas gigantes. "el guajolote o pavo, fue llevado a Europa a principios del siglo xvi por los misioneros jesuitas. Y su crianza

Su producción y su crianzala hembra pone de 12 a 15 huevos y solo empolla una nidada al año. La incubación dura de 29 a 31 días. su cría requiere de cuidados especiales sobre todo en relación con los polluelos durante varias semanas después que los pavipollos han salido del huevo.

Los pavipollos requieren que el alimento se les de a mano durante los primeros veinte días sin sacarlos del nido. Requieren de tres comidas al día cebolla cocidos y muy picados una yema de huevo y un poco de manteca o aceite. Hay que tenerlos a buen resguardo de temperatura hasta que echan la cresta y hayan mudado la primera pluma. para cebar los guajolote se les dará bellotas trituradas, larvas de insectos polvo de huevos todo ello amasado con pan, salvado de trigo y harina de cebado, así como la de chicharos y maíz.

Razas originalmente se extendió por todo Yucatán una sub-especie del

pavo salvaje. el “agriocharisocellata”. los pavos salvajes y los

tenían como huaxolotldomesticados. La aparición de diversas razas antes inexistentes. Las mas comunes en la actualidad son:

La gigante bronceado: es la

raza mas grande y popular el macho adulta llega a pesar hasta 18 kilos así como 20 kg.las hembras la cabeza es roja y variar a blanco azulado. El pico es oscuro en su base y claro en la punta los ojos pardo oscuro el cuello bronce cobrizo.

la gigante blanco: raza originaria

de los estados unidos presenta cambios en el plumaje que puede pasar del bronceado a blanco.

la borbon rojo: presenta todo el

cuerpo de color rojo-castaño a sxcepcion de la cola y alas que suelen ser blancas.

la pizarra: son aves de color azul ceniza o pizarra a pesar de su vistosidad tienen en México poca aceptación.

La negra de bourbunnais: es un pavo muy parecido al no ir.

la noir normandie: es un pavo de raza muy parecido al sologne del que se distingue.

Entre los aztecas el

huaxolotl no solo

proporcionaba alimento sino que se utizaban sus plumas para hacer mantos ceremoniales y adornos para la cabeza.

PROPOSITO ZOOTECNICO

• Es en lo particular el aprovechamiento de un animal para obtener un beneficio en especifico, es decir, la explotación de una especie animal para obtener un producto, por ejemplo: la cría y engorda de aves para la producción de carne.

Interés Zootécnico:

• Aves, para carne y huevo.