UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVATingo María

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLESDepartamento Académico de Ciencias de los Recursos

Naturales RenovablesÁrea de Tecnología y Aprovechamiento de la Madera

SILABO:QUIMICA FORESTAL (F506)

I. DATOS GENERALES

1.1 Naturaleza : Formación de la especialidad

1.2 Créditos : Tres (03)

1.3 Requisito : Bioquímica General

1.4 Horas semanales : HT(02) HP(02)

1.5 Ciclo : Quinto

1.6 Semestre académico : 2015-I

1.7 Especialidad : Ingeniería Forestal

1.8 Profesor : Dra. Tania Elizabeth Guerrero Vejarano

1.9 email : taniaegv@gmail.com

II. SUMILLAProporciona los conocimientos básicos de la composición química, sus

principales reacciones y los aspectos de propiedades químicas y

terapéuticas de los recursos forestales; para ello se realizara análisis

químicos de los principales recursos y productos forestales.

III. OBJETIVOSObjetivo general

- Proporcionar a los alumnos una visión general de los principales

constituyentes químicos, identificación de estructura química de los

recursos forestales y las principales técnicas de determinación y

extracción de componentes de los metabolitos secundarios.

Objetivo específicos

- Proporcionar al alumno los conocimientos de estructura molecular,

funciones, métodos de extracción y usos de los constituyentes

químicos de la madera como; celulosa, lignina, hemicelulosas y

extractivos

- Conocer las principales estructuras químicas de los glúcidos y

glicósidos presentes en los recursos forestales.

- Conocer las estructuras de los compuestos aromáticos para un

mejor entendimiento de los procesos de extracción.

- Conocer las estructuras de flavonoides y compuestos afines, para

poder predecir métodos de identificación

- Identificar las estructuras de terpenos presentes en los recursos

forestales.

- Conocer los principales alcaloides que tienen acción farmacológica

en los seres vivos.

- Determinar las diferencias entre las estructuras de los constituyentes

químicos de los recursos forestales.

IV. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOSSemana Sesión TEMA

1Capitulo I: Glúcidos:

1 Introducción, clasificación, monosacáridos, oligosacaridos2 Polisacáridos, Propiedades y principales reacciones

2 3 Celulosa

3 4 -Introducción, estructura molecular y cristalinidad

4 5solventes de celulosa. Reacciones de celulosa, peso molecular y derivados de la celulosa

56

Hemicelulosas: Definición y propiedades, hemicelulosas en latífoliadas y coníferas

7 -aislamiento de hemicelulosas

Fuente 1,3,5,6,7

68 Capitulo II: Glicósidos

9 Generalidades, clasificación: Glicósidos cianogenéticos

7 10Glicósidos sulfurados, Glicósidos de alcoholes aromáticos Glicósidos cardíacos, Glicósidos fenólicos

8Capítulo III: Fenoles y Ácidos fenólicas

10Biosíntesis, propiedades Ácidos Fenólicos, principales especies con ácidos fenólicos,

Fuente:5,6,7

9Capítulo IV: Flavonoides y Compuestos Relacionados

11Distribución, origen biosintético, estructuras, Clasificación propiedades, compuestos relacionados

10Capitulo V: Quinonas y Derivados Antracénicos

Quinonas, antraquinonas y derivados antracénicosEstructura química, distribución, propiedades

Fuente: 5,4,2,7

11Capítulo VI: Cumarinas

18 Origen biosintético, distribución, estructura química

19Clasificación, propiedades, principales drogas con cumarinas

12

Capítulo VII: Lignanos y Lignina

20-lignanos: generalidades, características, distribución, tipos de lignanos, principales drogas con lignanos

21- lignina: Definición, características, biosíntesis, distribución y tipos de ligninas

Fuente:5,4,2,7Capitulo VIII: Taninos

1322

Generalidades, características, estructura química, propiedades, clasificación, drogas con taninos

23 Capitulo IX: Isoprenoides

14Generalidades, características, biosíntesis, clasificación, drogas con isporenoidesCapitulo X: Saponinas

15Generalidades, biogénesis, distribución, propiedades, drogas con saponinasCapitulo XI: Alcaloides

16Generalidades, biosíntesis, distribución, estructura química, clasificación, drogas con alcaloides

Fuente: 5,6,4,2,7

Practicas: Solubilidad de la Madera en alcohol benceno

Determinación de Celulosa

Determinación de Lignina

Extracción de Taninos de corteza de caoba

Determinación de sílice

Determinación de Silice

Extracción de aceites esenciales

Reconocimiento de Metabolitos Secundarios

Determinación de Fosforo en Plantas

V. PROCEDIMIENTOS DIDÁCTICOSLa enseñanza se llevara acabo mediante exposiciones orales,

comunicación horizontal docente- estudiante y dinámicas de grupo,

utilizando principalmente los métodos inductivo-deductivo y análisis-

síntesis.

Las practicas se desarrollaran en el laboratorio en donde los alumnos

formaran grupos y realizaran el experimento, con marchas analíticas ya

realizadas

VI. EQUIPOS Y MATERIALESPara el desarrollo del curso se contara con la ayuda de equipos como

proyector de transparencias, data-show, videos, asimismo se utilizara

papelografos, guías de práctica y los materiales y equipos del laboratorio.

VII. EVALUACIÓNLa evaluación del aprendizaje se realizara durante todo el semestre

teniendo en cuenta la participación en clase, exámenes parciales,

prácticas, trabajos y examen final

La nota final del curso será resultado de las siguientes evaluaciones:

Examen de medio curso = 25 %

Examen Final = 25%

Exámenes parciales = 10 %

Prácticas calificadas =40 %

TOTAL 100%

Si el alumno no obtiene un promedio de 11 al final de todos las

evaluaciones escritas, se le tomara un examen final el cual incluye todo el

curso, dicho examen se promedia con la nota desaprobada y se obtendrá

un promedio final de exámenes parciales.

Con el 30% de inasistencias, el alumno desaprobara el curso

VIII. FUENTES DE INFORMACIÓN

1. QUINDE, A. 1985. Fundamentos de química de la madera. Editado

por Universidad nacional Agraria La Molina. Perú. 165p.

2. DOMÍNGUEZ, X. 1979. Métodos de investigación Fitoquímica.

Editorial Limusa, México. 281p.

3. PANSHIN Y HARRAR. 1959. Productos Forestales, origen beneficio

y aprovechamiento, Salvat editores S.A. Barcelona.

4. LOCK DE UGAZ, O. 1988. Investigación Fitoquímica: métodos en

el estudio de Productos Naturales. Fondo Editorial Pontificia

Universidad Católica del Perú. Perú. 213p.

5. VALENCIA, C. 1995. Fundamentos de Fitoquímica. Editorial

Trillas, México. 227p.

6. BRUNETON, J. 1986. Fitoquímica y Farmacognosia. Editorial

Acribia S.A. Zaragoza, España.

7. GUERRERO, T. 2012. Química Forestal. Fondo de Subvención del

Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología. Editorial CONCYTEC.

1era edición

Tingo María, marzo del 2015

Dra. Tania E. Guerrero VejaranoCIP. 62547