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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVATingo María
FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLESDepartamento Académico de Ciencias de los Recursos
Naturales RenovablesÁrea de Tecnología y Aprovechamiento de la Madera
SILABO:QUIMICA FORESTAL (F506)
I. DATOS GENERALES
1.1 Naturaleza : Formación de la especialidad
1.2 Créditos : Tres (03)
1.3 Requisito : Bioquímica General
1.4 Horas semanales : HT(02) HP(02)
1.5 Ciclo : Quinto
1.6 Semestre académico : 2015-I
1.7 Especialidad : Ingeniería Forestal
1.8 Profesor : Dra. Tania Elizabeth Guerrero Vejarano
1.9 email : [email protected]
II. SUMILLAProporciona los conocimientos básicos de la composición química, sus
principales reacciones y los aspectos de propiedades químicas y
terapéuticas de los recursos forestales; para ello se realizara análisis
químicos de los principales recursos y productos forestales.
III. OBJETIVOSObjetivo general
- Proporcionar a los alumnos una visión general de los principales
constituyentes químicos, identificación de estructura química de los
recursos forestales y las principales técnicas de determinación y
extracción de componentes de los metabolitos secundarios.
Objetivo específicos
- Proporcionar al alumno los conocimientos de estructura molecular,
funciones, métodos de extracción y usos de los constituyentes
químicos de la madera como; celulosa, lignina, hemicelulosas y
extractivos
- Conocer las principales estructuras químicas de los glúcidos y
glicósidos presentes en los recursos forestales.
- Conocer las estructuras de los compuestos aromáticos para un
mejor entendimiento de los procesos de extracción.
- Conocer las estructuras de flavonoides y compuestos afines, para
poder predecir métodos de identificación
- Identificar las estructuras de terpenos presentes en los recursos
forestales.
- Conocer los principales alcaloides que tienen acción farmacológica
en los seres vivos.
- Determinar las diferencias entre las estructuras de los constituyentes
químicos de los recursos forestales.
IV. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOSSemana Sesión TEMA
1Capitulo I: Glúcidos:
1 Introducción, clasificación, monosacáridos, oligosacaridos2 Polisacáridos, Propiedades y principales reacciones
2 3 Celulosa
3 4 -Introducción, estructura molecular y cristalinidad
4 5solventes de celulosa. Reacciones de celulosa, peso molecular y derivados de la celulosa
56
Hemicelulosas: Definición y propiedades, hemicelulosas en latífoliadas y coníferas
7 -aislamiento de hemicelulosas
Fuente 1,3,5,6,7
68 Capitulo II: Glicósidos
9 Generalidades, clasificación: Glicósidos cianogenéticos
7 10Glicósidos sulfurados, Glicósidos de alcoholes aromáticos Glicósidos cardíacos, Glicósidos fenólicos
8Capítulo III: Fenoles y Ácidos fenólicas
10Biosíntesis, propiedades Ácidos Fenólicos, principales especies con ácidos fenólicos,
Fuente:5,6,7
9Capítulo IV: Flavonoides y Compuestos Relacionados
11Distribución, origen biosintético, estructuras, Clasificación propiedades, compuestos relacionados
10Capitulo V: Quinonas y Derivados Antracénicos
Quinonas, antraquinonas y derivados antracénicosEstructura química, distribución, propiedades
Fuente: 5,4,2,7
11Capítulo VI: Cumarinas
18 Origen biosintético, distribución, estructura química
19Clasificación, propiedades, principales drogas con cumarinas
12
Capítulo VII: Lignanos y Lignina
20-lignanos: generalidades, características, distribución, tipos de lignanos, principales drogas con lignanos
21- lignina: Definición, características, biosíntesis, distribución y tipos de ligninas
Fuente:5,4,2,7Capitulo VIII: Taninos
1322
Generalidades, características, estructura química, propiedades, clasificación, drogas con taninos
23 Capitulo IX: Isoprenoides
14Generalidades, características, biosíntesis, clasificación, drogas con isporenoidesCapitulo X: Saponinas
15Generalidades, biogénesis, distribución, propiedades, drogas con saponinasCapitulo XI: Alcaloides
16Generalidades, biosíntesis, distribución, estructura química, clasificación, drogas con alcaloides
Fuente: 5,6,4,2,7
Practicas: Solubilidad de la Madera en alcohol benceno
Determinación de Celulosa
Determinación de Lignina
Extracción de Taninos de corteza de caoba
Determinación de sílice
Determinación de Silice
Extracción de aceites esenciales
Reconocimiento de Metabolitos Secundarios
Determinación de Fosforo en Plantas
V. PROCEDIMIENTOS DIDÁCTICOSLa enseñanza se llevara acabo mediante exposiciones orales,
comunicación horizontal docente- estudiante y dinámicas de grupo,
utilizando principalmente los métodos inductivo-deductivo y análisis-
síntesis.
Las practicas se desarrollaran en el laboratorio en donde los alumnos
formaran grupos y realizaran el experimento, con marchas analíticas ya
realizadas
VI. EQUIPOS Y MATERIALESPara el desarrollo del curso se contara con la ayuda de equipos como
proyector de transparencias, data-show, videos, asimismo se utilizara
papelografos, guías de práctica y los materiales y equipos del laboratorio.
VII. EVALUACIÓNLa evaluación del aprendizaje se realizara durante todo el semestre
teniendo en cuenta la participación en clase, exámenes parciales,
prácticas, trabajos y examen final
La nota final del curso será resultado de las siguientes evaluaciones:
Examen de medio curso = 25 %
Examen Final = 25%
Exámenes parciales = 10 %
Prácticas calificadas =40 %
TOTAL 100%
Si el alumno no obtiene un promedio de 11 al final de todos las
evaluaciones escritas, se le tomara un examen final el cual incluye todo el
curso, dicho examen se promedia con la nota desaprobada y se obtendrá
un promedio final de exámenes parciales.
Con el 30% de inasistencias, el alumno desaprobara el curso
VIII. FUENTES DE INFORMACIÓN
1. QUINDE, A. 1985. Fundamentos de química de la madera. Editado
por Universidad nacional Agraria La Molina. Perú. 165p.
2. DOMÍNGUEZ, X. 1979. Métodos de investigación Fitoquímica.
Editorial Limusa, México. 281p.
3. PANSHIN Y HARRAR. 1959. Productos Forestales, origen beneficio
y aprovechamiento, Salvat editores S.A. Barcelona.
4. LOCK DE UGAZ, O. 1988. Investigación Fitoquímica: métodos en
el estudio de Productos Naturales. Fondo Editorial Pontificia
Universidad Católica del Perú. Perú. 213p.
5. VALENCIA, C. 1995. Fundamentos de Fitoquímica. Editorial
Trillas, México. 227p.
6. BRUNETON, J. 1986. Fitoquímica y Farmacognosia. Editorial
Acribia S.A. Zaragoza, España.
7. GUERRERO, T. 2012. Química Forestal. Fondo de Subvención del
Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología. Editorial CONCYTEC.
1era edición
Tingo María, marzo del 2015
Dra. Tania E. Guerrero VejaranoCIP. 62547